餐饮行业相关记录表格
餐饮门店常用记录表格
疾病：正常：0 发热：1 考勤：出勤√病假△
当月餐饮服务单位从业人员晨检记录表1
恶心：2 呕吐：3 腹泻：4 腹痛：5 外伤：6 烫伤：7 湿疹：8 黄疸：9 咽痛：10 咳嗽：11 其他：12 事假○ 迟到■ 矿工★
说明：姓名一行填本人当天的出勤情况，疾病情况填当天的晨检记录，只填标号。
1
当月失物登记表
11
当月堂食顾客意见反馈记录表1
12
16
当月各平台外送顾客（差评）回访记录表1
5、每月断开应急灯电源15分钟，对应急灯电瓶进行放电，然后接通电源做好巡检记录。
当 月 门 店 消 防 设 施 巡 检 记 录 表
注：1、正常打“√” 2、异常打“×” 3、当发现异常时立即停止使用或更换 4、应急灯和灭火器铁皮箱每月检查一次
20
当月员工（服务技能/食品安全）培训记录表1
21
当月员工（消防安全）培训记录表1
26。
单位餐饮行业服务台账
1
2
3
4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征者打“√”
食品及原料采购与进货验收台账
购入食品名 进货日期
称
规格 及包
装
单价 数量
（元）
生产厂家
供货单位
是否有产 品检验合
格证
生产日期
保质期
联系人
餐饮服务单位内部培训记录
序号
时间
内容
参加人员
备注
每日晨检记录表 食品安全管理人员应当定期对从业人员进行内部食品安全知识培训。
序
疾病
发热 1 恶心 2 呕吐 3 腹泻 4 腹痛 5 外伤 6 烫伤 7 湿疹 8 黄疸 9 咽痛 10 咳嗽 11 其他
号 姓名 日
期
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
电话
经手人
餐饮具消毒记录表 索证索票包括：1 供货商（生产商）的营业执照 2 食品经营（生产）许可证 3 食品的合格证明（合格证，检测报告等）。以上均需复印件有公章加盖公章
4 进货票据
消毒品种数量
消毒方法消毒过程
日期/时间
碗
盘
碟
汤匙
杯子
筷子
其他
药物浓度 （化学）
消毒温 度（热 力）
其他办 法
消毒时 间
签字
单位：
日期
月
日 餐次
1
食品留样记录表
留样食品名称
2
3
餐饮店管理运营成本表格
餐饮店管理运营成本表格简介本文档介绍了餐饮店管理运营的成本表格，该表格用于记录和管理餐饮店所有与运营相关的费用。
通过准确记录和分析成本，餐饮店经营者可以更好地掌握运营状况，优化经营策略，降低成本，提高盈利能力。
成本类别在餐饮店管理运营成本表格中，我们将成本分为以下几个主要类别：1.食材采购成本2.人力资源成本3.设备设施成本4.营销宣传成本5.水电燃气成本6.其他杂项成本成本表格结构下面是我们设计的餐饮店管理运营成本表格的结构，用于记录和统计各个成本类别的具体费用：成本类别金额备注食材采购成本人力资源成本设备设施成本营销宣传成本水电燃气成本其他杂项成本总计成本类别说明食材采购成本食材采购成本是指餐饮店采购原材料和食材的费用，包括蔬菜、肉类、调料等。
这是餐饮店运营中最基本的成本类别之一，对于经营者来说，减少食材采购成本可以在一定程度上提高利润。
人力资源成本人力资源成本是指雇佣员工和管理人员所需支付的工资、福利和社会保险等费用。
餐饮店通常需要雇佣厨师、服务员和清洁人员等，这些人力资源成本需要仔细管理，以确保经营效益和员工福利的平衡。
设备设施成本设备设施成本是指购买和维护餐饮店所需的设备设施的费用，包括厨房设备、餐桌椅、空调系统等。
这类成本投入对于餐饮店的正常运营至关重要，经营者需要进行适当的投资和维护，以确保设备设施的正常运作。
营销宣传成本营销宣传成本涉及到餐饮店的市场推广、广告宣传和促销活动等费用。
这类成本投入有助于吸引新客户和保留现有客户，对于餐饮店的业务发展至关重要。
水电燃气成本水电燃气成本是指餐饮店每月支付的水费、电费和燃气费用。
这是运营中不可避免的固定支出，经营者需要合理规划能源使用，以降低成本支出。
其他杂项成本其他杂项成本是指没有具体归类到以上类别的餐饮店运营费用，例如保险费、清洁用品购买等。
这类成本通常是零散的，经营者需要仔细管理和控制，确保符合预算和经营计划。
总结餐饮店管理运营成本表格是一种有效的工具，用于记录和管理餐饮店各类成本。
餐饮服务单位台账记录目录及使用说明
餐饮服务单位台账记录目录及使用说明
各苏木乡镇监管站、食品化妆品监督所：
为完善餐饮服务日常监管，加强餐饮服务行业自律，规范监督管理，现将餐饮服务单位日常管理台账目录整理如下：
一、大型餐饮单位、学校（托幼机构）食堂台账记录
1、餐饮服务餐饮具消毒记录
2、餐饮服务单位工作人员晨检表
3、餐饮业从业人员培训记录
4、餐厨废弃物（废弃油脂）处理记录
5、食品留样记录
6、餐饮服务食品添加剂使用台账
7、餐饮业冰箱柜除霜记录
二、中、小型餐饮单位台账记录
1、餐饮服务餐饮具消毒记录
2、餐厨废弃物（废弃油脂）处理记录
3、餐饮服务食品添加剂使用台账
4、餐饮业冰箱柜除霜记录
三、要求各监管站根据餐饮单位的类型，由餐饮单位建立以上各
种记录，并详细填写各种记录具体表格见附表。
餐饮服务单位从业人员晨检记录表格模板
餐饮服务单位从业人员晨检记录表
单位名称：时间：年月
疾病：正常：0发热：1恶心：2呕吐：3腹泻：4腹痛：5外伤：6烫伤：7湿疹：8黄疸：9咽痛：10咳嗽：11其他：12
考勤：出勤√病假△事假○迟到■矿工★
序号Biblioteka 姓名日期记录人1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
疾病
说明：姓名一行填本人当天的出勤情况，疾病情况填当天的晨检记录，只填标号。
从业人员健康管理要求
（一）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
（二）每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
（三）患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
餐饮行业相关记录表格
（*月*日*时*分）
留样量（g）
保存条件
留样保存至
（*月*日*时*分）
订餐单位
送餐时间
留样人
食品添加剂使用记录表格
序号
使用日期
食品添加剂名称
生产者
生产日期
使用量（g）
功能
（用途）
制作食品名称
制作食品量
使用人
备注
废弃物处置记录表格
日期
废弃物种类
数量（kg）
处理
时间
处理
单位
处理人及联系方式
记录人
进货日期产品名称规格数量生产批号地址及联系方随货证明文件查验入库检查自检备注许可营业执照购货凭证产品检验报告其他合格证明外观检查温度检查食品留样记录表格序号留样食品名称留样时间保存条件留样保存至订餐单位送餐时间食品添加剂使用记录表格序号使用日期食品添加剂名称生产者生产日期使用量g功能处理时液擦手纸或镜面地面便池卫生纸纸篓记录人备注
进货查验记录表格示例
序号
进货日期
产品名称
规格
数量
生产批号或日期
生产者
地址及联系方式（电话等）
供
货
者
地址及联系方式（电话等）
随货证明文件查验
入库检查
自检或委检情况
记录人
备注
许可证（如有）
营业执照（如有）
购货凭证
该批产品检验报告
其Байду номын сангаас合格证明（如有）
外观检查
温度检查（如需）
食品留样记录表格
序号
留样食品名称
备注
卫生间清洁记录表格
日期
时间
台面
洗手池
洗手液
擦手纸或干手器
餐饮管理实用表格【完整版】
餐饮管理实用表格【完整版】目录一、餐饮留样记录表 (2)二、餐饮后厨设备设施检查记录表 (3)三、餐饮项目员工卫生检查记录表 (4)四、餐饮项目菜品出品记录表 (5)五、餐饮项目员工培训记录表 (7)六、餐饮项目食品添加剂使用记录表 (8)七、餐饮项目安全检查记录表 (9)八、餐饮前厅组到位检查表 (9)九、后厨工作组到位检查表 (15)一、餐饮留样记录表负责人签字：二、餐饮后厨设备设施检查记录表负责人签字：三、餐饮项目员工卫生检查记录表填报日期：年月日负责人签字：四、餐饮项目菜品出品记录表年月日负责人签字：五、餐饮项目员工培训记录表填报日期：年月日负责人签字：六、餐饮项目食品添加剂使用记录表填报日期：年月日负责人签字：8七、餐饮项目安全检查记录表填报日期：年月日负责人签字：八、餐饮前厅组到位检查表9到位检查表到位点：前厅厅面责任部门：餐饮前厅组检查时间：2020年**月10前厅厅面到位检查表责任部门：餐饮前厅组到位点名称：前厅厅面11前厅厅面到位检查表检查人员：餐饮主管1213前厅厅面到位检查表检查人员：项目经理14九、后厨工作组到位检查表15到位检查表到位点：餐饮后厨责任部门：后厨工作组检查时间：2020年**月16餐饮后厨到位检查表责任部门：后厨工作组到位点名称：餐饮后厨17餐饮后厨到位检查表检查人员：后厨主管1819餐饮后厨到位检查表检查人员：后厨厨师长2021餐饮后厨到位检查表检查人员：项目经理222324。
餐饮财务表格大全
餐饮财务表格大全1. 利润表（Income Statement）利润表是餐饮企业用于了解其经营活动所产生的收入和费用的一种财务报表。
它显示了企业在特定会计期间内的净收入、净利润和每股收益等关键财务指标。
一份完整的利润表通常包括以下几个部分：1.1 销售收入（Sales Revenue）销售收入是餐饮企业在特定会计期间内通过销售商品或提供服务所获得的收入。
它可以根据不同的业务部门或产品分类来划分。
1.2 成本与费用（Costs and Expenses）成本与费用是企业在经营过程中发生的与销售收入直接相关的各项成本和费用。
它包括原材料采购成本、人工成本、租金、设备折旧、税金等。
1.3 毛利润（Gross Profit）毛利润是扣除销售收入中直接相关的成本和费用后的剩余金额，用于衡量餐饮企业的盈利能力。
1.4 营业利润（Operating Profit）营业利润是扣除营业费用后的净利润，包括人员工资、运营费用、市场及广告费用等。
1.5 税前利润（Pre-tax Profit）税前利润是餐饮企业在支付税金前的净利润。
1.6 税后利润（Net Profit）税后利润是餐饮企业在支付税金后的净利润。
2. 资产负债表（Balance Sheet）资产负债表是餐饮企业用于反映其负债和拥有的各项资产的财务报表。
一份完整的资产负债表通常包括以下几个部分：2.1 资产（Assets）资产是餐饮企业拥有的具有经济价值的资源，以及用于生产经营或出租给他人的设备、土地和建筑物等。
常见的资产包括现金、应收账款、存货、固定资产等。
2.2 负债（Liabilities）负债是餐饮企业在经营过程中产生的债务和应付款项。
常见的负债包括应付账款、应付工资、借款等。
2.3 股东权益（Shareholders’ Equity）股东权益是餐饮企业对股东的财务责任和权益的衡量。
它可以通过净资产计算得出，即资产减去负债。
3. 现金流量表（Cash Flow Statement）现金流量表是餐饮企业用于记录和分析其现金流入和流出状况的财务报表。
原创餐饮从业人员晨检记录表
原创餐饮从业人员晨检记录表晨检记录的重要性在餐饮行业，由于食品安全和卫生问题的存在，对于餐饮从业人员的健康状况有严格的要求。
为了保障顾客的健康和安全，餐饮从业人员每天都需要进行晨检，将检查结果记录下来。
晨检记录不仅是对餐饮从业人员健康状况的一种监督和管理，更是对餐厅卫生环境的保障。
通过每天的晨检记录，餐厅可以及时发现从业人员的健康状况，有效防止传染病的传播。
同时，晨检记录也为顾客提供了一种安心的感觉，让他们对餐厅的卫生状况更加信任。
晨检记录表的内容晨检记录表是一种标准化的表格，用于记录餐饮从业人员每天的健康状况。
以下是晨检记录表的内容：1.日期：记录当天的日期。
2.姓名：填写从业人员的姓名。
3.体温：测量从业人员的体温，需要填写具体数值。
4.健康状况：从业人员需自愿填写自己的健康状况，包括是否有发热、咳嗽、喉咙痛等症状。
5.接触史：从业人员需填写是否有接触过疫情或疑似病例的情况。
6.出行史：从业人员需填写是否有近期的历史旅行或外出情况。
7.备注：用于记录其他需要说明的情况。
晨检记录的步骤进行晨检记录需要以下步骤：1.准备工作：准备好晨检记录表格，确保每个从业人员都有自己的记录表。
2.员工报到：每个从业人员需要在工作前报到，并提交晨检记录表。
3.体温检测：对每个从业人员进行体温检测，使用红外测温枪等设备，确保准确性。
4.健康状况填写：从业人员需自愿填写自己的健康状况，包括是否有发热、咳嗽、喉咙痛等症状。
5.询问接触史和出行史：从业人员需填写是否有接触过疫情或疑似病例的情况，以及是否有近期的历史旅行或外出情况。
6.整理记录：将从业人员的体温、健康状况、接触史和出行史记录在晨检记录表上。
7.备注：如有需要，可在备注栏填写其他需要说明的情况。
8.存档：存储晨检记录表，以备随时查看和审查。
晨检记录的管理与隐私保护晨检记录属于敏感信息，应严格保护从业人员的个人隐私。
以下是晨检记录的管理和隐私保护措施：1.保密性：晨检记录严格限制查阅范围，只有餐厅管理人员有权查看晨检记录，未经授权的人员禁止查阅。
餐饮行业客户资料表格模板
餐饮行业客户资料表格模板在餐饮行业，客户资料的管理至关重要。
一方面，客户资料是餐厅与顾客之间沟通的重要工具，能够为餐厅提供有效的营销和推广途径；另一方面，客户资料可以帮助餐厅了解顾客的需求和喜好，提升产品和服务的质量。
因此，一个完善的客户资料表格模板是非常必要的。
一、基本信息在客户资料表格中，首先需要收集的是顾客的基本信息。
包括姓名、性别、年龄、联系方式等。
这些基本信息可以帮助餐厅进行客户分类和统计分析，进一步了解顾客的特征和需求。
二、消费记录其次，客户资料表格需要列出顾客的消费记录。
包括顾客来餐厅的次数、消费金额、消费时间等。
这些数据可以帮助餐厅识别高价值客户，并为他们提供个性化的服务。
同时，消费记录也能够帮助餐厅对销售情况进行分析，发现销售瓶颈，并制定相应的销售策略。
三、偏好设置为了提供更个性化的服务，客户资料表格还可以设置一项偏好设置。
顾客可以选择自己的喜好，例如菜品口味、用餐时间、用餐习惯等。
餐厅可以根据这些偏好数据，提前准备好符合顾客喜好的菜品，并根据顾客的用餐时间提供更加贴心的服务。
四、健康状况为了更好地满足顾客的需求，一些餐厅还可以在客户资料表格中设置一项健康状况。
顾客可以填写自己的饮食禁忌或者特殊健康需求，例如过敏食物、素食等。
餐厅可以根据这些信息，在菜单中标注适应不同健康需求的菜品，让顾客在餐厅用餐时更加放心和自在。
五、营销推广客户资料表格还可以收集一些与营销推广相关的信息。
例如，顾客是否愿意接收餐厅的促销活动信息、是否愿意成为餐厅的会员等。
这些信息可以帮助餐厅制定定向的促销活动，提高促销活动的转化率。
总结的设计应考虑到信息的全面性和实用性。
通过收集顾客的基本信息、消费记录、偏好设置、健康状况和营销推广等信息，餐厅可以更好地了解顾客需求，并提供个性化的服务。
而一个完善的客户资料表格模板则是实现这一目标的基础。
在设计时，需要科学合理地规划各项数据对应的字段，并保证数据的准确性和及时更新。
学校食堂餐饮管理相关材料及表格
餐饮管理相关材料及表格一、关于设立（调整）学校食堂食品安全管理机构的通知（模板）二、食物中毒事故应急处置预案（模板）三、从业人员晨检记录表四、餐饮经营单位食品采购与进货验收台账五、紫外线灯消毒记录表六、留样记录表七、餐厨废弃物回收协议（模板）八、餐厨废弃物处置台账九、有毒有害物使用记录表十、武平县学校食堂食品安全自查表关于设立（调整）学校食堂食品安全管理机构的通知为进一步加强学校食堂食品安全工作，切实落实食品安全主体责任和食品安全管理制度，不断提高食堂规范化运作水平，确保全校师生饮食健康安全，结合新学年学校人事变动实际，特对学校食堂食品安全管理机构作以下调整。
一、领导小组：组长：×××（校长）副组长：×××成员：×××，×××，×××。
校长为学校食品安全管理的第一责任人，×××为学校食品安全管理的具体责任人，×××任学校食堂食品安全专职管理员。
二、具体职责：（一）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。
食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理制度、食品安全知识培训制度、个人卫生管理制度、工作服管理制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票管理制度、验收登记制度，库房管理制度，食品添加剂使用管理制度，粗加工管理制度，烹饪管理制度，备餐管理制度，留样管理制度，餐用具清洗消毒管理制度，餐厨废弃物处置管理制度，有毒有害物管理制度，加工经营场所环境卫生管理制度，设施设备维修保养制度，加工经营场所安全生产制度，食品安全日常监督检查制度，食物中毒事故应急处置预案以及食品药品监管部门规定的其他制度。
（二）组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
餐饮管理实用表格【】
餐饮管理实用表格【完整版】
一、餐饮留样记录表 (2)
二、餐饮后厨设备设施检查记录表 (3)
三、餐饮项目员工卫生检查记录表 (4)
四、餐饮项目菜品出品记录表 (5)
五、餐饮项目员工培训记录表 (7)
六、餐饮项目食品添加剂使用记录表 (8)
七、餐饮项目安全检查记录表 (9)
八、餐饮前厅组到位检查表 (9)
九、后厨工作组到位检查表 (15)
、餐饮留样记录
表
负责人签字:
二、餐饮后厨设备设施检查记录表
负责人签字:
三、餐饮项目员工卫生检查记录表填报日期：年月曰负责人签字：
四、餐饮项目菜品出品记录表年月曰负责人签字:
五、餐饮项目员工培训记录表
填报日期：年月日负责人签字:
六、餐饮项目食品添加剂使用记录表填报日期：年月曰负责人签字:
七、餐饮项目安全检查记录表
填报日期：年月日负责人签字:
八、餐饮前厅组到位检查表
到位木
含查表
到位点：前厅厅面责任部门：餐饮前厅组
检查时间：2020年**月
前厅厅面到位检查表
前厅厅面到位检查表检查人员：餐饮主管
12
前厅厅面到位检查表检查人员：项目经理
14
九、后厨工作组到位检查表
15
到位木
金查表
到位点：餐饮后厨责任部门：后厨工作组检查时间：2020年**月
餐饮后厨到位检查表
餐饮后厨到位检查表检查人员：后厨主管
18
19
餐饮后厨到位检查表检查人员：后厨厨师长
20
2L
餐饮后厨到位检查表检查人员：项目经理
22
23
2 4。
【酒店管理】 餐饮常用表格
钥匙领用记录表期_______填写人：领用人员用途：领用钥匙记录联数：自留餐饮部餐具盘点明细表餐厅年月日第页餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部厨房菜点定额成本卡菜肴名称：编号：名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人：名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联厨房菜点处理记录表名称：厨房菜点处理记录表填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联厨师业务考核统计表名称：厨师业务考核统计表填写人：厨师长/人事部培训主任用途：记录厨师业务考核内容统计联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅：餐厅经理：名称：服务员业务考核统计表填写人：餐厅经理/人事培训主管用途：记录服务员业务考核内容联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部名称：厨师安全检查表填写人：厨师长/厨师用途：检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期：检查人：时间：名称：食品卫生检查月报填写人：厨师长/厨房领班用途：统计各厨房情况联数：一式两联（1）餐饮部（2）留存食品卫生检查月报年月日填表人：名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部每月营业分析报告年月营业点：餐厅经理：名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部名称：餐厅服务质量检查表填写人：餐厅经理用途：检查餐厅服务质量时间：年月日检查者：注：评分等级分为优、良、中、差，细则分值分别为3，2，1，-1共分为四部分：服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分：240分以上为优，239~214分为良213分~174分为中，174以下为差表1餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：续表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表餐厅：姓名：各部门经理当月百分考核评分表名称：餐饮部经理对各厨师长考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各厨师长工作餐饮部经理对各厨师长考核表年姓名：餐饮部经理：总经理对部门经理厨师长年度考核表年姓名：总经理：主管、领班考核表现实表现分考核人：被考核人：成绩：日期：厨师长每月百分考核评分表。
餐饮行业生产资料清单表格
餐饮行业生产资料清单表格随着人们的生活水平不断提高，餐饮行业在现代社会中扮演着越来越重要的角色。
无论是快餐店、餐馆还是咖啡厅，它们都需要一系列的生产资料来支持运营。
为了更好地管理和控制这些资料，制作一份清单表格是非常必要的。
本文将探讨的设计与使用。
第一部分：资料分类在制作之前，我们首先需要对资料进行分类。
一般来说，餐饮行业的生产资料可以分为以下几类：1. 食材类：包括蔬菜、肉类、鱼类、水果、米面粮油等。
2. 调料类：包括盐、酱油、醋、糖、味精等。
3. 包装材料类：包括纸箱、餐盒、塑料袋、铝箔纸等。
4. 器皿类：包括碗、盘、碟、勺、筷等。
5. 设备类：包括冰箱、炉灶、微波炉、磨刀器等。
6. 清洁用品类：包括洗洁精、抹布、洗碗机清洁剂等。
第二部分：表格设计在制作时，我们可以按照以下几个要点进行设计：1. 资料名称：清单表格中需要包含每一项资料的名称，以便于识别和管理。
2. 计量单位：每一项资料都有对应的计量单位，如公斤、瓶、袋等，这对于库存管理非常重要。
3. 规格/功用：某些资料可能有特定的规格和功用，例如，特殊炉灶适用的燃气规格，不同尺寸的纸箱等。
4. 当前库存量：清单表格中需要有一栏用于记录当前库存量，以便于及时补充不足的资料。
5. 预估消耗量：根据餐饮店的运营情况，可以预估每一项资料的日常消耗量，以便于进一步的采购计划。
6. 采购时间：清单表格中可以设置一栏用于记录每一次资料的采购时间，便于追溯和管理。
第三部分：表格使用制作好后，我们需要掌握如何正确使用它。
以下是一些使用技巧：1. 按需采购：根据清单表格中的当前库存量和预估消耗量，合理安排采购时间，避免资料过多或不足。
2. 定期盘点：定期对现有库存进行盘点，确保清单表格中的库存数据与实际情况一致，避免过期和浪费。
3. 采购记录：每一次采购都需要记录在清单表格中，包括采购时间、数量和价格等，以便于财务核对和管理。
4. 数据分析：根据清单表格中的数据，结合餐饮店的销售情况和季节变化，进行数据分析，优化采购和库存策略。
餐饮单位消毒记录表格模板
餐饮服务单位消毒登记本
单位名称：
负责人：
专间消毒记录表使用说明
1.表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。
2.表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。
3.操作规范参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。
4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法,使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，操作时间应具体参照药物的使用说明进行。
5.木质砧板不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，建议使用符合食品标准的胶质砧板；一般工用具的消毒推荐热力消毒法。
6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。
7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启30分钟～1小时，不宜过长，以免影响使用寿命。
8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写实际操作频次。
精品doc
9.填写消毒数量或者名称。
专间：凉菜间，冷饮制作间；其余填数量。
餐饮服务单位消毒记录表
日期
专间
刀具
（把）
砧板餐饮具
操作台其他公用具操作人签名空气消毒照射
（紫外线）
累计时间生墩熟墩碗盘勺筷子
精品doc
精品doc。
餐饮企业打卡制度表格图
餐饮企业打卡制度表格图概述近年来，随着中国经济的快速发展，餐饮行业得到了迅速的发展。
同时，餐饮企业管理也越来越被重视，其中，打卡制度是管理的一个重要环节。
通过打卡，可以实时了解员工的出勤情况，确保员工按时到岗。
对于餐饮企业，打卡制度的管理不仅可以提高员工工作效率，还可以有效提升企业的工作效益。
在实施打卡制度时，制作一份简单易懂的打卡表格是必不可少的。
本篇文档就介绍了一份适用于餐饮企业的打卡表格，该表格可简化餐饮企业的日常管理工作，并具有高度的实用性。
打卡表格详解打卡表格共包含四个部分：表头、表格主体、计算总时长、备注。
表头表头包括日期、员工姓名、上班时间、下班时间、请假/旷工、加班时长等七个字段。
其中：•日期：记录该次打卡的日期•员工姓名：记录员工的姓名•上班时间、下班时间：记录员工当天的上班时间和下班时间，以24小时制表示•请假/旷工：若该员工当天请假或旷工，则在此填写“请假”或“旷工”•加班时长：记录员工当天加班的时长，以小时为单位。
表格主体表格主体是记录员工的具体上下班打卡情况。
每行记录一名员工的打卡情况，包括日期、员工姓名、上班时间、下班时间、请假/旷工、加班时长六个字段。
计算总时长在表格主体下方，单独设置了总时长计算部分。
该部分按照不同时段分别计算了员工的总工作时长、请假时长、旷工时长、加班时长和实际出勤时长。
•总工作时长：根据上下班打卡时间自动计算出员工的总工作时间。
•请假时长和旷工时长：根据员工填写的请假/旷工情况统计出员工的请假和旷工时长。
•加班时长：根据员工当天加班情况，自动计算员工加班时长。
•实际出勤时长：用总工作时长减去员工的请假时长、旷工时长和加班时长，得到员工当天的实际出勤时长。
备注备注栏提供员工和管理者填写一些需要特别注意的事项。
比如，员工请假事由、管理者对员工打卡记录的审查意见等都可以在此列出。
总结以上是一份适用于餐饮企业的打卡表格。
通过这份表格，餐饮企业可以更好地管理员工的作息时间，提高员工的工作效率，保障企业的工作效益。
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（*月*日*时*分）
留样量（g）ห้องสมุดไป่ตู้
保存条件
留样保存至
（*月*日*时*分）
订餐单位
送餐时间
留样人
食品添加剂使用记录表格
序号
使用日期
食品添加剂名称
生产者
生产日期
使用量（g）
功能
（用途）
制作食品名称
制作食品量
使用人
备注
进货查验记录表格示例
序号
进货日期
产品名称
规格
数量
生产批号或日期
生产者
地址及联系方式（xx等）
供
货
者
地址及联系方式（xx等）
随货证明文件查验
入库检查
自检或委检情况
记录人
备注
许可证（如有）
营业执照（如有）
购货凭证
该批产品检验报告
其他合格证明（如有）
外观检查
温度检查（如需）
食品留样记录表格
序号
留样食品名称