农贸市场食品安全调查报告
农贸市场食品安全调查报告
农贸市场食品安全调查报告一、背景近年来，食品安全问题已成为社会关注的热点之一、为保障民众的饮食安全，对于农贸市场的食品安全问题进行调查是非常必要的。
本次调查旨在了解农贸市场存在的食品安全问题，并提出相应的解决方案。
二、调查方法本次调查采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
问卷调查的对象为农贸市场的消费者，旨在了解他们对农贸市场食品安全问题的认知和关注程度。
实地观察分别对蔬果、肉类和海鲜进行抽检，测试样品是否合格，并观察销售环境和卫生情况。
三、调查结果3.1消费者认知情况问卷调查结果显示，52%的消费者对农贸市场食品安全非常关注，26%的消费者较关注，12%的消费者一般关注，10%的消费者不太关注。
消费者对农贸市场食品安全问题具有一定程度的认知，但仍有一部分消费者存在知识和意识欠缺的情况。
3.2食品抽检及卫生情况通过实地观察，对100个蔬果样品进行了抽检，其中20%的样品存在农药残留问题；对50个肉类样品进行了抽检，其中30%的样品超过了重金属含量标准；对30个海鲜样品进行了抽检，其中25%的样品存在细菌超标问题。
观察发现，农贸市场的销售环境较为拥挤，卫生条件相对较差。
3.3食品安全管理情况调查发现，农贸市场的食品安全管理存在较大问题。
市场管理方面对店铺的食品经营准入审核较为宽松，导致一些低质量、不合格的食品进入市场。
此外，农贸市场的卫生监管薄弱，缺少有效的卫生巡查和日常监管。
四、建议措施4.1完善食品安全法律法规加强对农贸市场的食品安全监管，完善处罚措施，对严重违法违规行为进行严肃打击，提高违法成本；同时，加强食品安全宣传教育，提高消费者对食品安全问题的认知。
4.2加强市场管理方面的责任市场管理方面应加强对店铺的食品经营准入审核，提高食品质量的管控。
建立食品溯源系统，加强农产品的质量追溯，确保食品从产地到销售全程可追溯。
4.3增加卫生巡查力度加大对农贸市场的卫生监管力度，加强卫生巡查和日常监管，对不符合卫生标准的店铺进行整改和处罚，确保食品销售环境的卫生安全。
关于区农贸市场食用农产品质量安全调研报告
关于区农贸市场食用农产品质量安全调研报告一、引言食用农产品是人们日常生活中的必需品，关系着人们的生命健康。
随着城市化进程的推进，大量农产品被销售到城市的农贸市场中。
然而，农贸市场中的食用农产品质量安全问题也引发了广泛的关注。
为了了解区农贸市场食用农产品的质量安全情况，本报告进行了相关调研。
二、调研方法本次调研通过抽样的方式，选择了区内三个具有代表性的农贸市场进行实地调查。
调研内容包括蔬菜、水果、肉禽蛋等各类食用农产品的采购渠道、质量检测手段、销售情况等方面。
三、调研结果1.采购渠道2.质量检测手段调研发现，农贸市场中对食用农产品的质量检测主要依赖于各个农户自行进行的。
他们主要通过观察食用农产品的外观、嗅闻气味以及手感等手段来判断其质量。
少数农贸市场在进货时进行抽样检测，但并不普遍。
3.销售情况农贸市场中销售的食用农产品种类繁多，包括蔬菜、水果、肉禽蛋等。
销售时分为散装和包装两种形式。
调研发现，散装农产品更受消费者的青睐，销量相对较高。
部分散装农产品未标注生产日期和产地等信息，消费者难以确保其质量安全。
四、问题分析通过以上调研结果分析可以发现，区农贸市场食用农产品的质量安全存在以下主要问题：2.质量检测手段较为简单粗糙，难以保证产品质量；3.散装农产品缺乏明确标识，消费者难以辨别产品的质量和安全性。
五、建议和措施为了解决区农贸市场食用农产品质量安全问题，我们提出以下建议和措施：2.加强食用农产品质量检测技术和设备的配备，提高检测的准确性和可靠性；3.推广农产品标准化和包装化，加强产品标识，提高消费者的选择权；4.加强农产品质量安全监管，组织开展常态化的检查和抽检工作，加大对违规行为的惩处力度。
六、结论通过本次调研可以得出结论，区农贸市场食用农产品质量安全问题较为突出，存在采购渠道不透明、质量检测手段简单和产品标识不完善等问题。
为了解决这些问题，必须采取有效的措施，建立健全的监管机制，提高食用农产品的质量安全水平。
关于区农贸市场食用农产品质量安全调研报告
关于区农贸市场食用农产品质量安全调研报告【区农贸市场食用农产品质量安全调研报告】一、调研背景及目的为了促进食品质量安全工作的改善和提高，我们对区农贸市场的食用农产品质量安全问题进行了调研。
调研目的是了解当前农贸市场食用农产品的质量安全状况，以便为制定相关政策和措施提供科学依据。
二、调研方法调研采取问卷调查和实地走访相结合的方式进行。
首先，我们制定了调研问卷，设计了与食用农产品质量安全相关的问题，包括购买来源、合格检验合格率、商户经营资质等。
然后，在区农贸市场随机选择了30个摊位进行实地调研。
三、调研结果通过问卷调查和实地走访，我们获得了以下调研结果：（1）购买来源：调查结果显示，超过80%的摊主购买食用农产品的来源是本地农民（60%）和农贸市场的批发商（20%）。
而仅有15%的摊主从其他地区或外地购买农产品。
（2）合格检验合格率：大部分摊主（90%）表示他们会定期对所售农产品进行检验，并且98%的农产品通过了质检机构的检验合格。
这说明区农贸市场的食用农产品质量主要是合格的。
（3）商户经营资质：调研结果显示，大约70%的摊主具有良好的商户经营资质，包括食品经营许可证和卫生许可证。
然而，还有30%的摊主没有提交相关证明文件。
四、调研分析通过对调研结果的分析可以得出以下结论：（1）购买来源以本地农民和农贸市场批发商为主，说明了区农贸市场的农产品较为地道，供应链较为清晰。
（2）合格检验合格率较高，表明区农贸市场的食用农产品质量相对较可靠。
（3）部分商户经营资质不完善，可能存在食品安全隐患，需要相关部门进一步加强监管和执法力度。
五、建议基于以上调研结果和分析，我们向相关部门提出以下建议：（1）进一步加强对农产品的追溯管理，确保其质量安全和合格检验合格率。
（2）加强对农贸市场的监管力度，对没有经营资质的商户进行整顿。
（3）加大食品安全宣传力度，提高摊主和消费者的食品安全意识。
六、结论经过本次调研，我们得出结论：区农贸市场的食用农产品质量总体较为可靠，但仍存在部分商户经营资质不完善的问题。
关于XXX区农贸市场食用农产品质量安全调研报告
关于XXX区农贸市场食用农产品质量安全调研报告一、XXX区农贸市场背景介绍2018年8月，商务局着手农贸市场提档升级工作，着力做精〃菜篮子”工程，通过创新体制、文化赋能等多举措，升级改造全区农贸市场。
我们将能改造的市场全部列入计划，统筹规划各类农贸市场建设。
同时，通过健全制度规范，创新考核机制，推动农贸市场精细化管理，用实实在在的〃品质〃，为百姓创造更多的〃获得感”。
今年，在XX 农贸市场开展农产品质量安全提升试点工作，着力打造硬件专业、信息公开、管理智能、治理智慧的农贸市场管理体系，切实提升食用农产品的本质安全。
二、XXX区农贸市场存在的问题（一）传统农贸市场存在的风险：1.传统农贸市场整体规划欠缺合理性，不能满足居民日常生活需求。
传统的农贸市场卫生环境差，布局不合理，业态规划也不科学，整体的业态也比较单一，主要以传统生鲜业态为主，不能很好的满足周边社区居民的日常生活需求。
近些年来,一直被周边生鲜门店、社区团购等新业态冲击，导致市场人流量急剧下滑。
2.传统农贸市场硬件设施跟不上，整体环境较差。
硬件设备设施跟不上，主要表现为市场交易行为仍是传统的一手交钱一手交货，缺少服务意识。
整体市场环节〃脏乱差〃，安全措施不到位，对于新一代的年轻人，不愿意走进这样的传统市场。
3.传统农贸市场食品安全得不到充分保障。
传统的农贸市场进货渠道五花八门，不论市场管理者还是经营者，从根本上缺乏食品安全的意识，也缺少实际的培训和引导。
就市场索证索票而言，仅靠经营户的自律是远远达不到要求的。
其次，市场上的农产品本质上的安全也得不到保障，缺乏相应的检测设备，缺少相应的检测人员，没有专项资金去检查市场上食品的安全。
因此，食品质量安全存在一定的风险。
（二）新兴农贸市场存在的风险：1.新市场管理存在不足。
虽然新市场相较于传统市场虽然硬件设备设施比较完备，但是管理方式上仍然是守旧的，不符合当前的食用农产品管理要求。
2.新市场缺乏一套全面的农贸市场管理标准指南。
农贸市场食品安全意识调查
农贸市场食品安全意识调查根据您给出的题目“农贸市场食品安全意识调查”，我将按照报告的形式来为您撰写文章。
以下是正文：农贸市场食品安全意识调查1. 背景介绍农贸市场是农产品流通的重要环节，然而食品安全问题一直是困扰人们的焦点。
本文旨在通过调查农贸市场食品安全意识的情况，了解市民对食品安全问题的看法和行为习惯。
2. 调查方法本次调查采用问卷调查的方式，共发放了500份问卷。
问卷内容包括食品安全知识的了解程度、购买农产品的首要考虑因素、对农贸市场食品安全问题的担忧程度、对政府监管措施的认可度等。
3. 调查结果3.1 食品安全知识的了解程度调查结果显示，45%的受访者表示对食品安全知识掌握较为全面，35%的受访者对相关知识略有了解，而20%的受访者则对食品安全知识了解甚少。
这说明大部分市民对食品安全知识有一定了解，但仍有一部分人存在盲区。
3.2 购买农产品的首要考虑因素调查结果显示，价格是绝大多数市民在购买农产品时的首要考虑因素，达到了65%。
其次是品质（20%），产地（10%）和新鲜度（5%）。
这表明市民在购买农产品时普遍更关注价格，而相对较少考虑食品安全因素。
3.3 对农贸市场食品安全问题的担忧程度通过调查发现，76%的受访者对农贸市场食品安全问题表示担忧，其中39%的人非常担忧，37%的人比较担忧。
仅有7%的受访者认为农贸市场食品安全问题不太令人担忧，17%的受访者则认为不担忧。
这表明大多数市民对农贸市场的食品安全问题感到担忧。
3.4 对政府监管措施的认可度调查结果显示，52%的受访者对政府监管农贸市场食品安全问题的措施持认可态度，33%的人认为政府的监管措施一般，15%的人表示不认可。
这说明市民对政府在食品安全监管方面的工作持有较为积极的态度。
4. 结论及建议根据上述调查结果，我们可以得出以下结论和建议：4.1 结论：- 大部分市民对食品安全知识有一定了解，但仍存在一定的盲区。
- 购买农产品时，市民普遍更注重价格，相对较少考虑食品安全因素。
菜场食品安全隐患排查(3篇)
第1篇一、引言食品安全问题是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题，菜场作为食品销售的重要场所，其食品安全问题更是备受关注。
为了保障人民群众的饮食安全，维护良好的市场秩序，本报告对菜场食品安全隐患进行排查，并提出相应的整改措施。
二、排查背景近年来，我国食品安全问题频发，菜场食品安全问题尤为突出。
一些不法商家为了追求利润，使用劣质原料、违法添加非食用物质、超范围使用食品添加剂等违法行为时有发生。
为加强菜场食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，特开展本次菜场食品安全隐患排查。
三、排查范围本次排查范围包括：菜场内的蔬菜、水果、肉类、水产品、熟食、豆制品等食品经营户。
四、排查内容1. 食品经营户资质（1）检查食品经营户是否持有有效的《食品经营许可证》。
（2）检查食品经营户是否建立健全食品安全管理制度。
2. 食品来源（1）检查食品经营户的食品进货渠道是否正规，是否具有合法的供货商资质。
（2）检查食品经营户是否建立食品进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
3. 食品储存（1）检查食品经营户的食品储存设施是否符合食品安全要求。
（2）检查食品经营户是否按照食品储存规范进行食品储存，确保食品在适宜的温度、湿度下储存。
4. 食品加工（1）检查食品经营户的食品加工场所是否卫生，是否符合食品安全要求。
（2）检查食品经营户的食品加工操作人员是否持有有效的健康证明。
（3）检查食品经营户是否严格按照食品加工工艺进行食品加工。
5. 食品销售（1）检查食品经营户的食品标签是否完整、清晰，是否符合食品安全标准。
（2）检查食品经营户是否按照食品标签标识进行销售。
（3）检查食品经营户是否销售过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
五、排查结果1. 部分食品经营户存在无证经营、食品进货渠道不正规、食品储存条件不达标、食品加工操作不规范等问题。
2. 部分食品经营户的食品标签不符合食品安全标准，存在虚假宣传、误导消费者的行为。
农贸市场食品自查报告怎么写,农贸市场食品自查报告3篇
农贸市场食品自查报告怎么写，农贸市场食品自查报告3篇在日常工作中我们都会有很多需要和文字打交道的地方，像是编写各类报告、总结、会议纪要甚至邮件等。
文章的艺术就是语言的艺术，相同的意思用不同的语言来表现，就会有不同的艺术效果。
写文档，能帮助你不断地理清思路，好的文档，也能更高效地沟通。
写好文档不仅仅是个人能力的体现，还可能会得到领导的赞赏，甚至升职加薪都有可能。
但是很多时候，很多人花费很多时间、精力、工作量以及心血所完成的工作，最终会体现为这样一份书面文档，包括领导在内的其它人能看到的可能也就只是这份文档而已，因此，它的质量，不仅会从很大程度上影响着别人对于此项工作的看法，往往也会影响着别人对于文档作者的评价，因为透过这些文字，不仅能体现出作者对于工作内容的理解、认识、思考和创造，更能体现出作者的基本素质、工作能力乃至工作态度。
在日常工作中，很多人可能不那么擅长于写作或者表达，尽管这样，我们依然可以活到老学到老，我们可以走捷径，那就是参考和借鉴别人写的文档，学以致用，转化成我们知识储备，下面是我为大家精心整理的农贸市场食品自查报告怎么写，农贸市场食品自查报告3篇，希望能够帮到您！农贸市场食品自查报告怎么写1城市菜市场是人民群众必需的、涉及千家万户生活、公益性较强的城镇公共配套设施，是实实在在的惠民工程。
建设和管理好菜市场，直接关系到市民日常生活的质量，是城市良性发展的重要一环。
为加强对菜市场的建设和管理工作，市商务局抽调人员对我市主城区菜市场进行了调查，现将有关情况报告如下：一、我市城区菜市场的现状及特点在农副产品供应渠道多元化的进程中，菜市场这种传统的业态仍然显示出独有的优势,市民在购买蔬菜、水产、鸡蛋等商品时,依然首选菜市场，选择率在一半以上。
这是因为菜市场经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜程度远远高于超市。
菜市场设施简单，租金低，劳动力成本低，降低了商品的成本，蔬菜、水产不容易产生像熟肉、豆制品和调味品等商品的假冒伪劣情况,而且根据菜市场的特点和农副产品自身特点,这种主导地位还将延续下去。
农贸市场食品安全调查报告10p
“奶粉出现三聚氰胺，猪肉出现瘦肉精，面粉出现增白剂，臭豆腐也加了绿矾来催臭，现在连蔬菜都出现问题了，真不知道还有什么是可以放心吃的。”只要问及食品安全问题，不少市民几乎不假思索地就能说出一串现象，随之就是一通抱怨。
1次/月
吗啉胍
疫病
1次/月
青枯溃肠敌
疫病
1次/28天
有上面调查报告可知;再一次成熟期内菜农和果农要给蔬菜和水果打上很多农药，而且安全采收期只适用在一次采收的作物上，如果是连续采收的作物,，如豆类，瓜果类等。因为安全采收期为七天，即指示农民应喷药至少七天采收，才不会产生农药残留过量的问题，但是实际上仍有一些问题存在：因为果实成熟速度不同，需要每天或隔天采收。而农民为了保护未成熟的蔬果，会在上面不断地喷洒农药，因此需要等到安全期采收就比较困难了。现在全国物价上涨，菜农是靠种地吃饭，同行的竞争又比较激烈，他们为了增加收入不到安全期即采摘，呆致了蔬果上残留大量农药。现在蔬菜中还含有的许多农药都是国家早已明文规定禁止使用的。绿色食品的生产过程中禁用剧毒高毒高残留及"三致"（致病致癌致突变）的农药，如六六六、DDT、三氯杀虫满醇、甲胺磷
农贸市场食品安全调查报告
【实践主题】：关于农贸市场食品调查报告
【|内容摘要】：
本次小组成员以自己所在当地农贸市场及附近地区为调查对象，通过实地走访，长时间的观察询问，制作调查问卷以及上网查询收集资料，深入了解发现了许多食品安全问题，并总结出农贸市场食品安全隐患形成的若干原因，其中有三个主要的原因：一是食品在原料上的自身问题，例如瓜果蔬菜的不新鲜，以致腐烂，混在新鲜的里面贩卖，容易引起消费者食用后的肠胃问题，二是食品附带的添加的东西，包括蔬菜的残留农药，水果的添加剂等，严重危害人们身体健康，三是农贸市场周围的环境及设备设施简陋不卫生不规范，导致蚊子及苍蝇等细菌传播者的观顾甚至猖獗，令消费者嗤之以鼻，严重影响了消费者的食用安全。在发现问题的同时，成员们也积极提出自己的建议，讨论并解决了这逐一的问题。
农贸市场农产品质量监管情况调查报告
农贸市场农产品质量监管情况调查报告一、调查目的和背景近年来，随着国内居民生活水平的提高和对食品安全的日益关注，农贸市场作为一种传统的食品销售渠道备受关注。
然而，农贸市场农产品的质量问题也时有发生，对消费者的生命健康造成潜在风险。
本次调查旨在了解农贸市场农产品质量监管情况，为相关管理部门提供参考和改进意见。
二、调查方法本次调查采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
问卷调查主要针对农贸市场的经营者和消费者，通过随机抽样的方式进行。
实地观察主要以农贸市场的销售环境、农产品质量检测设备和相关管理人员的工作情况为主。
三、调查结果分析1.农贸市场经营者的认知和重视程度问卷调查结果显示，近80%的经营者表示对农产品质量监管有一定的认知，并认为这是他们应承担的社会责任，但只有约30%的经营者表示对农产品质量有足够的重视。
部分经营者存在质量意识淡薄的现象，主要是由于对相关法律法规的了解不足和监管力度不够。
2.农产品质量检测设备实地观察发现，近50%的农贸市场没有配备农产品质量检测设备，只有部分大型农贸市场有质量检测设备，并且使用率也较低。
即使有农产品质量检测设备，也存在一些问题，如设备不维护、操作不规范等。
这导致了农产品的质量监管工作难以进行。
3.相关管理人员的工作情况调查发现，大部分农贸市场的相关管理人员对农产品质量监管的工作负有责任感，但由于人力不足和培训不足，他们的监管工作存在一定的困难。
另外，一些管理人员的工作态度和效率也有待提高，需要加强日常监管和执法力度。
4.消费者对农产品质量的关注度问卷调查结果显示，大部分消费者对农产品质量有一定的关注度，但缺乏专业知识，对于辨别农产品的质量难以把握。
同时，一些消费者对农产品质量监管工作的期望值较高，希望相关管理部门能加大监管力度，保障农产品的安全和质量。
四、改进措施建议1.加强相关法律法规的宣传和普及，提高农贸市场经营者的法律意识和质量意识，增强他们对农产品质量监管的重视程度。
食品市场调查报告范文(五篇)
食品市场调查报告范文(五篇)一，问题的提出：民以食为天。
食品安全一直是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的毒罐头流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。
面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢?二，调查的途径：学校里开展了关注食品安全，共创健康美好生活的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。
先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。
三，调查的过程：小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。
走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。
小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背著书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。
据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。
我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。
被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。
卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊!酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。
厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇先尝为快。
听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。
农贸市场食品安全自查报告
农贸市场食品安全自查报告简介农贸市场是人们购买新鲜食品的主要场所之一，然而，由于管理不严、制度不健全等原因，食品安全问题时有发生。
为了更好地保障消费者的健康，我市农贸市场食品安全自查报告应运而生。
本报告将对农贸市场食品安全进行自查并提出改进方案，旨在提高农贸市场食品安全水平，为广大市民提供更加安全的食品购买环境。
自查内容1.食品来源检查：核实供应商资质，确保货源健康合格。
2.存储环境检查：检查冷藏设施、保鲜措施是否符合标准。
3.食品包装检查：查看包装标识是否完整清晰，防止二次污染。
4.卫生情况检查：检查卫生条件、人员卫生习惯是否达标。
5.食品加工检查：查看食品加工环节是否符合卫生标准。
自查结果经过自查，我市农贸市场食品安全存在以下主要问题： 1. 部分食品来源不清晰，存在假冒伪劣食品风险。
2. 存储环境不规范，部分食品未得到妥善保管。
3. 食品包装标识不准确，存在误导消费者的情况。
4. 部分摊位卫生状况不佳，存在卫生安全隐患。
5. 部分小作坊加工食品不符合卫生标准，存在安全隐患。
改进措施1.优化食品供应链管理，加强对供应商的审核和监督。
2.完善农贸市场食品存储设施，提高食品保鲜率。
3.加强食品包装标识管理，规范标识内容和形式。
4.加大对农贸市场卫生管理力度，定期进行清洁消毒。
5.加强小作坊食品加工管理，规范操作流程，确保食品安全。
结语农贸市场作为人们日常生活中重要的购物场所，食品安全问题一直备受关注。
通过本次自查报告，发现了一些问题并提出了改进措施，相信通过各方的努力，我市农贸市场的食品安全水平将会有所提升，为市民提供更加放心的食品购买环境。
希望相关部门和市民共同努力，共同保障农贸市场食品安全，让人们健康饮食、安心消费。
农贸市场食品安全自查报告
农贸市场食品安全自查报告一、前言食品安全是关系到广大人民群众身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展的重大问题。
农贸市场作为食品流通的重要环节，承担着为消费者提供安全、放心的食品的责任。
为了确保农贸市场食品安全，我们开展了本次自查工作，以加强农贸市场的食品安全管理，保障消费者的合法权益。
二、自查内容1.农贸市场食品安全管理制度的建立与执行情况：检查农贸市场是否建立了食品安全管理制度，包括进货查验制度、溯源制度、质量安全保障制度等，并检查这些制度的执行情况。
2.食品经营者的证照情况：检查食品经营者是否具备有效的营业执照和食品经营许可证，是否存在无照经营或超范围经营现象。
3.食品来源及质量情况：检查食品经营者是否能够提供所销售食品的来源凭证，如购货发票、检验检疫证明等，并检查食品的质量是否符合国家相关标准。
4.食品储存和运输情况：检查食品经营者是否能够按照要求储存和运输食品，是否具备相应的储存和运输设施，如冷藏设施等，并检查食品储存和运输过程中是否存在交叉污染的情况。
5.食品销售环境及卫生情况：检查农贸市场的食品销售环境是否符合卫生要求，如摊位是否整洁卫生，是否有防蝇、防鼠设施等，并检查市场内的卫生清扫和消毒情况。
6.食品安全宣传教育及培训情况：检查农贸市场是否开展了食品安全宣传教育活动，如是否定期向经营者宣传食品安全知识，是否组织经营者参加食品安全培训等。
三、自查发现的问题及整改措施1.部分食品经营者未严格执行食品安全管理制度，如进货查验制度等，存在未索取有效证件和验收记录不全的问题。
针对此问题，我们将加强对食品经营者的监管，要求其必须严格执行食品安全管理制度，确保食品来源的可追溯性和质量的安全性。
2.部分食品经营者的食品储存和运输设施不完善，存在食品交叉污染的风险。
针对此问题，我们将要求食品经营者改进储存和运输设施，确保食品在储存和运输过程中的安全。
3.部分农贸市场的食品销售环境及卫生状况较差，存在摊位不整洁、防蝇防鼠设施不完善等问题。
关于区农贸市场食用农产品质量安全调研报告
关于区农贸市场食用农产品质量安全调研报告区农贸市场食用农产品质量安全调研报告一、背景随着人们对食品安全的不断关注，农产品的质量和安全问题成为社会关注的焦点。
为了解区农贸市场食用农产品的质量和安全情况，本次调研旨在全面了解市场上农产品的来源、加工流程、存储条件等，为相关部门提供科学的决策依据。
二、调查方法本次调研采用了问卷调查的方式，通过访谈农贸市场相关从业人员和消费者，了解市场上农产品的购买渠道、销售方式、质量检测情况等。
同时，还对农产品进行了抽样检测，以确保获取真实的市场情况。
三、调查结果1. 农产品来源调查结果显示，区农贸市场的农产品主要来自本地农田和周边的农户，也有部分来自外地的农场。
其中，有超过50%的农产品来自本地农田，这些产品通常采用传统种植方式，农药和化肥的使用相对较少。
另外，还有约30%的农产品来自周边农户，这些产品通常采用传统种植方式，但农药和化肥的使用相对较多。
还有约20%的农产品来自外地农场，这些产品通常采用现代化种植方式，农药和化肥的使用较多。
2. 加工流程通过访谈了解到，大部分农产品在农田采摘后，直接运输到农贸市场进行销售。
在销售过程中，鲜果蔬会进行清洗、分级和包装。
部分蔬菜会进行烹饪和加工，如炒菜、炖汤等。
3. 贮存条件调查结果显示，区农贸市场对农产品的贮存条件存在一定的问题。
由于设施和管理的限制，部分市场在贮存环境和温湿度控制方面存在不足。
这样不符合合理贮存条件的农产品容易导致腐烂和变质。
4. 质量检测本次调研还对部分农产品进行了质量检测。
结果显示，其中有少部分农产品存在农药残留超标的情况，这主要是因为农民在种植过程中不正确使用农药。
此外，农产品的营养成分也存在一定的差异，由于种植方式和生长环境的不同，导致营养成分的含量有所变化。
四、建议针对以上调查结果，提出以下几点建议：1. 增加农产品来源的透明度，加强对农产品种植过程的监管，促进农产品的有机和绿色种植。
2. 完善农产品的加工流程，并加强对加工过程的监管，提高农产品的卫生安全性。
农产品批发市场食品安全总结报告
农产品批发市场食品安全总结报告摘要：一、引言1.背景介绍2.报告目的二、农产品批发市场食品安全现状1.市场规模及地位2.食品安全问题表现3.监管体制与措施三、食品安全问题成因分析1.供应链问题2.生产环节问题3.流通环节问题4.消费环节问题四、食品安全改进措施1.产地认证与溯源制度2.批发市场管理制度改革3.加强食品安全监管4.提高经营者食品安全意识5.消费者教育与引导五、案例分析1.成功案例介绍2.案例启示六、总结与展望1.食品安全现状改善2.政策建议3.未来发展趋势正文：一、引言随着我国经济的快速发展，农产品批发市场在保障食品供应、稳定市场价格等方面发挥着日益重要的作用。
然而，近年来食品安全问题频发，不仅对消费者的健康安全构成威胁，也影响了农产品的市场信誉和产业的发展。
为了深入了解农产品批发市场食品安全现状、成因及改进措施，本报告对我国农产品批发市场进行了全面的梳理和分析。
二、农产品批发市场食品安全现状1.市场规模及地位据统计，我国现有农产品批发市场约4000余家，覆盖全国各地，年交易额超过1万亿元。
农产品批发市场在食品流通环节起到了关键作用，是食品供应链的重要组成部分。
2.食品安全问题表现农产品批发市场的食品安全问题主要包括：农药残留、重金属污染、添加剂滥用、微生物超标等。
这些问题不仅影响了消费者的健康，也导致了农产品质量的整体下降。
3.监管体制与措施针对批发市场的食品安全问题，政府部门采取了一系列监管措施，如加强市场准入管理、实施检验检测、加大对违法行为的处罚力度等。
同时，积极推进食品安全追溯体系建设和市场管理制度改革。
三、食品安全问题成因分析1.供应链问题农产品供应链较长，环节较多，导致食品安全风险传导不畅。
农产品生产、流通、消费环节的监管责任不清晰，容易出现监管盲区。
2.生产环节问题部分农业生产者为了追求高产、高效，过度使用农药、化肥等，导致农产品质量不稳定。
此外，农业技术推广体系不健全，农民食品安全意识薄弱。
农贸市场食品安全自查报告
农贸市场食品安全自查报告尊敬的领导：为全面贯彻落实国家关于食品安全工作的决策部署，确保人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，结合我市场实际情况，现将我市场食品安全自查情况报告如下：一、基本情况我市场位于我国某市某区，占地面积约XX平方米，共有摊位XX个，主要经营蔬菜、水果、肉类、水产等农副产品。
市场内设有食品安全检测室，配备专职检测人员，每日对市场内销售的农产品进行抽样检测，确保上市产品符合食品安全标准。
二、自查内容1. 市场准入制度落实情况我市场严格执行市场准入制度，对进入市场的食品经营者进行资格审查，确保其具备合法的经营资格。
同时，要求食品经营者提供完整的食品来源信息，对无法提供合法来源的食品，坚决予以清退。
2. 食品安全管理制度落实情况我市场建立健全食品安全管理制度，明确市场管理方、食品经营者和检测人员的职责，确保各项制度得到有效落实。
定期组织食品安全培训，提高食品经营者的法律意识和食品安全意识。
3. 食品检测情况市场内设有食品安全检测室，配备专职检测人员，每日对市场内销售的农产品进行抽样检测，确保上市产品符合食品安全标准。
同时，加强对检测设备的维护和管理，保证检测数据的准确性和可靠性。
4. 环境卫生情况我市场高度重视环境卫生管理，制定环境卫生管理制度，明确环境卫生责任区域和责任人。
定期组织清洁工人对市场进行清扫，确保市场内环境卫生整洁。
加强对摊位的巡查，要求食品经营者保持摊位卫生，防止食品污染。
5. 病媒生物防制情况市场内设立病媒生物防制设施，定期进行病媒生物消杀，防止病媒生物对食品造成污染。
加强对食品经营者的宣传教育，提高其病媒生物防制意识。
6. 食品安全事故应急预案制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置和救援流程。
定期组织食品安全事故应急演练，提高市场管理方和食品经营者的应急处理能力。
三、自查发现的问题及整改措施1. 问题：部分食品经营者食品安全意识不强，对食品安全管理制度了解不够。
关于食品安全的调查报告三篇
关于食品安全的调查报告三篇关于食品安全的调查报告三篇食品安全调查报告1一、调查目的当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的认识逐步提高。
尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升。
我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。
他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外。
因此，关注食品安全，人人有责。
通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状。
二、调查方法、时间、对象调查方法：通过对XX县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品安全的了解。
问卷回收率90%。
调查时间：20xx年8月10日至20xx年8月21日调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众三、调查结果及分析根据调查显示，我县17.8%的居民民对食品安全状况表示放心，62.2%表示部分品种不放心;84.1%的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性;48.6%的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，27.3%认为在餐饮消费环节，18.8%认为在流通环节。
可见，虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以下几个方面：(一)食品安全问题仍较突出。
经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。
一是初级农产品(水产品)源头污染仍然严重。
工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工业污染，群众反响比较强烈。
同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量安全问题仍需引起高度重视。
农贸市场食品安全总结报告
农贸市场食品安全总结报告一、背景介绍：农贸市场作为城市居民获取生鲜食品的主要渠道，关乎着广大市民的饮食安全。
然而，由于农贸市场主要由小商贩经营，管理薄弱，食品安全问题时常存在，给市民的健康带来了潜在风险。
因此，本报告旨在总结农贸市场食品安全的问题，并提出针对性的解决方案。
二、问题总结：1.食品来源不明确：农贸市场上的食品供应主要来自农民直供和批发市场，但是部分食品的溯源信息不明确，缺乏生产和销售环节的信息披露。
2.食品质量参差不齐：农贸市场上的食品质量良莠不齐，一些商贩为了追求利润，可能使用劣质农药、添加非法添加剂等，给市民的健康带来潜在危险。
3.食品储存和加工条件差：农贸市场闲置的场地、设施条件有限，农产品储存和加工环境不合格，容易导致食品变质、污染等问题。
4.检测监管不到位：目前对于农贸市场的食品安全监管力度不够，监督抽查不够频繁，食品抽检检测未及时公布结果，缺乏有效的监管手段。
三、解决方案：1.建立食品溯源系统：在农贸市场建立食品追溯体系，要求商贩提供食品的生产和销售环节的信息，并进行抽查核实，确保食品来源可追溯。
2.加强食品安全监管：加大对农贸市场的食品安全监督力度，增加监督抽查频率，完善检测手段和技术，及时公布食品抽检结果，对违规行为进行严厉处罚。
3.提升商贩的食品安全意识：开展针对农贸市场商贩的食品安全培训，增强其对食品安全的认识，教育商贩遵守食品安全规范，提高食品质量。
4.改善储存和加工条件：改善农贸市场的场地和设施条件，建立合格的储存和加工场所，保障食品的质量和安全。
四、结论：农贸市场食品安全问题需要引起各方的高度重视，应该通过建立食品溯源系统、加强监管、提升商贩意识、改善储存条件等多方面的努力，共同保障市民的食品安全。
只有这样，农贸市场才能发挥其应有的作用，为市民提供安全健康的食品。
市场监管局农贸市场食品安全监管情况调研报告范文
市场监管局农贸市场食品安全监管情况调研报告范文一、农贸市场食品安全现状（一）问题食品源头治理难。
由于目前种植农作物时普遍使用农药，因此蔬菜、水果及其他农产品普遍存在农药残留问题。
同时，畜牧等动物性产品也存在兽药残留和疫病防治问题。
（二）食品加工无统一标准。
一是食品小作坊多。
农贸市场食品生产业户普遍规模较小，人员文化程度较低，设备简陋，没有严格的生产标准,更有一些小作坊贪图私利，使用劣质原料，销售不合格产品。
二是滥用或超标使用食品添加剂。
三是经营者法律意识薄弱，对相关食品政策法规和应承担的法律责任不了解。
（三）农贸市场环境设施条件差。
市场设施简陋，环境脏乱，摆放杂乱，乱丢乱扔现象严重，人员流动性大，从业人员素质较低，市场举办方管理不力。
二、农贸市场食品安全监管存在的问题（三）食品查处手段缺乏，质量提高难。
首先，受人员和经营场所的限制，在监管范围上难以全覆盖。
部分食品经营者所采用的经营方式是“场内经营场外交易”，市场内的摊位仅仅是一个提供经营资格的门面和摆设，其食品既不放在市场内，也没有固定的存放点。
其次，对问题食品有效控制难。
对于问题食品仅有执法人员经验难以做出判断，但依据定性检测对问题食品的发现和确认需要有一定的时间，等检测结果出来后，前去没收处理时，往往取样检测过的食品已经销售一空，更有甚者，只要执法部门去其摊位上抽取了某食品后，由于担心检测不合格被没收，会立即将其进行转移或隐藏，因而在一定程度上削弱了食品定性检测的效果，不能及时查处问题食品，致使食品安全问题得不到及时有效的解决。
三、加强农贸市场食品安全监管的措施和对策（一）加强领导，合理规划。
一是各级政府要充分认识农贸市场在推进城市化建设、改善人居环境、提高生活质量、促进社会和谐进程中所发挥的作用，确立起农贸市场是市民生活不可缺少的配套设施观念，把农贸市场食品安全工作作为一项长期的民心工程来抓好，切实抓出成效。
二是要增强市场举办者的社会责任意识。
农贸市场食品安全自查报告精选
农贸市场食品安全自查报告精选随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。
作为市民的“菜篮子”，农贸市场食品安全关系到千家万户的餐桌安全。
为了确保农贸市场食品安全，给市民提供一个放心的购物环境，我们市场管理方对市场内食品安全进行了全面自查，现将自查情况报告如下。
一、基本情况本次自查针对我市场内所有食品经营商户，主要包括蔬菜、水果、肉类、水产、粮油等各个类别。
市场内共有食品经营商户150户，其中蔬菜水果商户40户，肉类商户30户，水产商户20户，粮油商户20户，其他食品商户40户。
在自查过程中，我们对商户的证照情况、食品来源、储存条件、销售环境等方面进行了详细检查。
二、自查内容1.商户证照：所有食品经营商户均持有有效的营业执照和食品经营许可证，符合法律法规要求。
2.食品来源：市场内商户所销售的食品均能提供有效的进货凭证，来源合法，符合食品安全要求。
3.食品储存条件：商户的食品储存设施完善，冷藏、冷冻设备运行正常，能够保证食品的新鲜度和安全性。
4.食品销售环境：市场内食品销售区域整洁卫生，商户均能按照要求对销售环境进行定期清洁和消毒。
5.食品安全管理：市场管理方制定了完善的食品安全管理制度，对商户进行定期培训，提高其食品安全意识。
6.消费者投诉处理：市场管理方设立了消费者投诉举报渠道，对消费者提出的食品安全问题及时进行处理。
三、自查发现的问题及整改措施1.部分商户食品储存条件不够完善，存在食品交叉污染的风险。
针对此问题，我们已要求商户对储存设施进行升级改造，确保食品储存安全。
2.少数商户销售环境不整洁，存在卫生死角。
我们已经对这些问题进行了整改，并要求商户加强日常卫生管理。
3.部分商户进货凭证不齐全，存在食品安全隐患。
我们将加强对商户的监管，严格要求其提供完整的进货凭证，确保食品安全。
四、下一步工作计划1.持续加强食品安全监管，加大自查力度，确保市场内食品安全。
2.对商户进行定期培训，提高其食品安全意识和法律意识。
农贸市场农产品质量监管情况调查报告
农贸市场农产品质量监管情况调查报告报告内容：一、调查背景近年来，农产品的质量安全问题备受关注，尤其是农贸市场的农产品质量监管情况备受质疑。
为了解农贸市场农产品的质量监管情况，我们进行了一次调查。
二、调查方法我们选择了本市的几个农贸市场进行了调查，主要采用了以下方法：1. 实地观察：我们进入农贸市场，观察了农产品的陈列方式、存储条件以及销售环境等情况。
2. 采访调查：我们对农贸市场的经营者进行了访谈，了解了他们对农产品质量监管的认识和措施。
3. 样品检测：我们随机抽取了一些农产品样品，送往专业检测机构进行了化学成分分析和微生物检测。
三、调查结果根据我们的调查，在农贸市场农产品质量监管方面存在以下问题：1. 农产品质量标准不明确：农贸市场的农产品质量标准缺乏统一规范，有的农产品质量标准过低，无法保证消费者的权益。
2. 监管力度不够：农贸市场对于农产品的质量监管力度不够，缺乏有效的监督和执法措施。
一些经营者存在违规销售问题，但监管部门往往无法及时发现和处理。
3. 存储条件不足：农贸市场的一些摊位和摆摊者的存储条件不足，农产品易受污染和变质。
同时，农贸市场的卫生状况也需要改进。
4. 缺乏农产品溯源系统：农贸市场缺乏农产品溯源系统，难以追溯农产品的生产和流通环节，一旦发生质量问题，难以追责。
四、建议和措施针对以上问题，我们提出以下建议和措施：1. 完善农产品质量标准：农贸市场应制定统一的农产品质量标准，提高农产品质量要求，并加强对农产品质量标准的监管和落实。
2. 加大监管力度：农贸市场监管部门应加大对农产品的监管力度，加强巡查和执法力度，对违规经营者进行严厉处罚。
3. 提升存储和卫生条件：农贸市场应提升农产品存储条件和卫生设施，保证农产品的质量和安全。
4. 建立农产品溯源系统：农贸市场应建立农产品溯源系统，对农产品的生产、流通和销售环节进行全程监控，提高农产品的追溯能力和消费者的信任度。
五、结论通过本次调查，我们发现农贸市场农产品的质量监管存在一些问题，需要加强相关部门的监管和措施。
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“奶粉出现三聚氰胺，猪肉出现瘦肉精，面粉出现增白剂，臭豆腐也加了绿矾来催臭，现在连蔬菜都出现问题了，真不知道还有什么是可以放心吃的。”只要问及食品安全问题，不少市民几乎不假思索地就能说出一串现象，随之就是一通抱怨。
（三）
那么要减少农副产品中的农药残留量，应采取什么措施呢?
1、防止和减少农药对粮食、果树、等农作物的直接污染，要根据农药的性质严格限制使用范围，严格掌握用药浓度、用药量、用药次数等，严格控制作物收获前最后一次施药的安全间隔期，使农药进入农副产品的残留尽可能的减少。
2、2、防止和减少农药在环境中转移的间接污染而导致农副产品中的残留。农药在环境中的转移过程十分复杂，但主要途径是水流传带、空气传带、生物传带。应严禁农药对水域的污染，严禁废气对空气的污染，风力较大时尽可能的不用或少用农药。通过这些办法减少、阻碍农药的转移污染。
2、是作物从污染环境中对农药的吸收。在农田施药过程中，直接降落在作物上的药量只占一小部分，大部分则散落在中，或漂移到空气里，或被水流冲刷到塘、湖和河流中，造成了严重的，有些农药在土壤中残存几年甚至十几年，作物从根部吸收或叶片代谢吸收空气中残留的药剂或被污染的水源灌溉作物，都会引起农药残留量增大。
3、是由于的作用农药在生物体内聚集。畜禽体内农药残留主要是取食大量被的，造成体内农药聚集。
农贸市场食品安全调查报告
调 查 报 告
课程名称毛泽东思想概论暑假实践调查
实践主题农贸市场食品安全调查报告
实验学期2010至2011学年 第二学期
学生所在系部文法系
年级2010专业班级汉语言文学B10-2班
小组成员王浩 周开健 王冉阳 邢世庆 甘仁平
余薇 彭君茹 钟戈君 肖月 谢冰
任课教师赵 英
指导教师刘 星
同时，我们还发现一个共同的问题便是很多的农贸市场都是很久以前的设备设施，而且经过那么长的时间也没有整修或配置好的设备，也没有进行改进，看来人们已经习惯适应了这种环境。其实常常被人们忽视的往往存在很多弊端，威胁着人们的健康安全。通过我对我家的农贸市场的观察，我发觉从我上初中以来，农贸市场就没变过，我家的农贸市场是室内的，由于时间太长了，烧肉宰鸡的地方上方的屋顶都被熏黑了，光线明显变暗了。一下市场就给人不舒适的感觉，而且那些卖蔬菜搭的摊都很简陋，几块木头搭的架子，然后铺上塑料布就成，有什么干净卫生可言，其次就是卖猪肉的摊上，那块铺肉的板儿上，到处是油迹斑斑，好像从没洗过，砍肉时不时飞溅的血丝和肉屑黏在板儿上到处都是，很是脏乱。再看看四周的市场结构，也是十分的不合理，卖肉的和卖菜的商贩混在一起，卖成品和卖半成品的混在一起，在人多时拥挤程度可想而知，更别说食品交叉污染的问题了。
（二）
食品中农药残留的来源、危害及其控制措施：
自从人类大量使用化学以后，各种(指各种农作物产品及畜禽鱼奶)的问题越来越突出，对人体健康带来了直接或间接的危害，农药残留来源主要有以下三个：
1、是使用农药对作物的直接污染。农田施药后，可能粘附作物表皮，也可能渗透到作物组织内部并输送到全株，经过一定时间，这些农药将逐渐被降解消失。但如果药剂性能稳定，即可长期残留在植物体内。渗透强的不仅残留量大，污染程度也很大，可直达果实内层。用药次数多、用药量大或用药间隔时间短，产品残留量就会增大。
为什么会出现这种情况？我们觉得这是市场监管不力的原因，或者说根本就没有人或部门来管理出现监管空白；另一方面会由于责任不明，导致相互，一些部门对有利的争着去管，没利的相互推诿。比如， “事件”中，最为关键的奶站居然没有人监管。这种多头管理、职能交叉的弊端在总体上削弱了食品安全监管的效果。最后，与当前食品安全相比，我们的监管与水平较低、力度不够。突出表现在：食品安全标准严重落后于国际标准和现实需要，而且标准本身还分很多种，由于缺乏协调而经常“打架”，导致监管执法人员无所适从；行政执法的形式往往是“集中整顿”的短期式检查，整顿过后，一些问题企业仍我行我素，使得食品安全问题难以摆脱“泛滥——打击——暂时缓解——再度猖獗——再打击”的；现行对导致出现食品安全问题的处罚较轻，没有起到应有的震慑作用；个别地方以发展经济、扩大就业、维护稳定为由，对取缔非法企业不坚决，甚至阻挠执法，充当“保护伞”；部分执法人员法制观念，监管职责不到位，检查走过场，有法不依，执法不严；等等。这些都是亟待改进和加强的。
除了对农贸市场的调查，我们也对消费者做了一些问卷调查，想了解一下当地居民对食品安全问题的了解程度。通过统计，我们了解到大概有20%的居民十分关心食品安全的问题，他们不仅从电视报纸上了解有关食品安全的资讯和新闻，而且还专门上网深入了解有关食品安全的知识，并在生活中随时注意这些方面；有50%的居民表示知道这些食品安全的问题但了解的也并不深入，只局限于知道而已，而有20%的居民表示这些问题都离自己很遥远，不需要担心；而有10%的居民根本不知道绝大多数这些所谓的食品安全问题，根本不加理睬这些问题，这样的居民大多都是文化水平较低或者根本不识字的农民，老人等，他们不看电视不看报也不会上网，而且有些根本也没有这个条件。我们也询问了当地卖菜的一些老农，他们卖的蔬菜大多是自家沼气池里天然的肥料灌溉的，除了家用，多余的就拿来换钱补贴家用，由于大多是岁数较大的老农和妇人，所以对于食品安全这个过于官方的词语显得陌生，也让我们的访问碰了不少钉子，也让我们意识到人们的食品安全意识需要不断地加强和强化。我们觉得开展一些必要的食品安全宣传活动和常识的普及是势在必行的。
3、3、防止和减少农药在生物体内的聚集，主要是不使用农药残留量大饲料喂养畜禽，这样乳蛋产品残留量就会大大减少。
三
农贸市场周围的环境及设备设施简陋不卫生不规范，导致蚊子及苍蝇等细菌传播者的观顾甚至猖獗。
大多数同学调查的对象农贸市场都是属于露天环境的，有些甚至在国道的附近，来来往往汽车扬起的尘土和排出的尾气对食品的污染和危害之大不言而喻，有些车辆甚至能进出农贸市场，根据小组成员做的调查以一天为例进出农贸市场“百吨大卡车“有5辆，”本田、大众、现代“等小轿车13辆，机动小三轮车18辆，摩托车38辆. ???（时间早晨8:30~11:30，下午3:30~19:00）。再看看市场内部，上午还好，蔬菜瓜果比较新鲜，消费者较多，市场比较热闹，很难发现存在什么问题，等到下午的时候，由于一些蔬菜不再新鲜了，菜农们便开始想出许多办法来，有些是把表面的那些烂菜叶直接扔到一旁，不加理睬，有些是让蔬菜换一面新鲜的让后撒上水使其看着新鲜，再看看那写买家禽类的商家，只顾买卖，全然不理会处理那些动物的粪便，还有那个屠宰动物的地方，动物的内脏及一些东西都被扔在一个敞开的桶里，随着长时间的堆积，那些腐烂的菜叶和动物的粪便内脏所发出的恶臭在空气中传播，不仅引来蚊子苍蝇，更是引来消费者的不满，更重要的是这会引起疾病的感染和迅速传播，对消费者的身体健康极为不利。
关键字：农贸市场；残留农药；禽类管理；安全监管；安全意识；健康消费；
引言：
看看今年食品安全问题这些事：春节前后，是海南豇豆热卖时节。但从今年1月25日到2月5日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标。
“问题豇豆”经媒体报道后，部分省市开始禁止海南豇豆在市场上销售，这导致了海南豇豆价格的跳水和滞销。在短短几天时间内，一些地方的豇豆收购价已经暴跌90%。
（一）
用危害极大。水果、滥用农药已对消费者的身体健康构成严重威胁。据专家介绍，农药造成的中毒可分为急慢性两种，急性中毒在24小时内就可表现出中毒症状，主要表现为、恶心、、、以及等。据了解，全国每年有数万人因，死亡达数千人，其中大部分中毒者是由蔬菜中的过量残留农药引出的。慢性农药中毒一般不易被发觉，因为农药在体内有一个积蓄的过程，即使表现出中毒症状，由于某些症状与一般头疼、疲倦相似，常被人们忽视，一旦发现为时已晚。不仅如此，实验证实，农药对人体有致畸、致癌作用，有关显示：的发病率通年上升，与蔬菜中的不无关系，农药残留作为有足以改变的力量，导致胎儿的畸形，这种力量远比的危害大的多。
先来看看蔬菜残留农药的问题，我们一位小组成员对此作了详细的调查了解。这是他对大棚蔬菜的了解：
名 作
称 用
作用
时间
次/月（天）
甲硫乙霉威
喷花保果实
2次/月
阿维高素
杀虫
3次/月
阿维茴素
杀虫
3次/月
绿叶肽金
叶面肥
2次/月
叶面宝
叶面肥
2次/月
病毒克
病毒
1次/月淸菌剑魔病毒源自1次/25天毒卫克
病毒
1次/25天
凯拓
二
是食品附带的添加的东西，包括蔬菜的残留农药，水果的添加剂等。同学们以买菜之便在农贸市场里转悠观察发现，市场里的蔬菜瓜果来源大概有两种，一种是大批量的收购从农村外运来的由商贩转手卖出，这样的蔬菜种植便是大面积的，需要喷洒许多农药来管理的，加上运输时间较长，新鲜度不够，不免让消费者担心；一种是当地农民挑着自家少许的成果来卖的，由于管理面积小，好打理，又不需要许多人为干扰的因素，及时新鲜，很受消费者的青睐。
有调查资料显示，82%的中国民众担心食品安全问题。有专项调查结果显示：国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50%。
由此我们便能看出，随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展，各种新型食品层出不穷，而食品安全问题也成为全国人民关注的焦点，俗话说的好，国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山，这已经成为我们不得不让人重视的问题，以下下就是我们从农贸市场着手调查的内容。
根据我们所调查的农贸市场，大多是当地所在的乡镇市场，所以它们存在的问题也有许多共通之处例如：
一
蔬菜瓜果的原料问题。例如瓜果蔬菜的不新鲜，以致腐烂，混在新鲜的里面贩卖，容易引起消费者食用后的肠胃问题，有些商贩也常常便宜出售一些腐烂水果。好多人认为腐烂的部分已经去除，吃掉余下的也无大碍。其实，这是一种错误的观念。因为尽管剩下的是未腐烂的部分，但是其中绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，特别是真菌在水果上的繁殖加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同腐烂部分同样含有微生物的代谢物，尤其是真菌毒素。特别严重的是，有些真菌素具有致癌作用，所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃。