正宗红烧肉的做法
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正宗红烧肉的做法
在日常我们都会食用到肉类,但是肥腻的肉让很多喜欢吃肉的人敬而远之。更别说什么红烧肉了,只有做好一道美味的红烧肉才能够保证红烧肉肥而不腻,让人们的胃口大增才能够称之为美味的红烧肉。首先红烧肉的美味就在于配料的搭配,再者便是调料的腌制是很重要的。
红烧肉顾名思义主料就是五花肉,要挑选一些肥瘦比较均匀的肉,这样可以让红烧肉做的更加美味。下锅之前将猪肉用油炸一遍可以让炖出来的红烧肉更加的容易入味,再加入适当的调料。。
材料
五花肉1斤
辅料:大葱(切段),大蒜(整瓣),姜片,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,陈皮,香叶,大料,
调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方,最好带皮.
2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料:咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一
下即可.
通过本篇文章可以学习了红烧肉的制作方法,相信经过了解红烧肉的制作方法其实很简单,最重要的首先就是材料的选择,再则就是火候的控制非常重要。这么简单的炖制方法我们在家里就可以简单的完成了,美味的红烧肉就是这么简单的。