沙县小吃营销分析

谢谢 品尝
营销环境分 析
微观环境分析
威胁：特色产品的保护意识薄 弱, 没有明确的保护措施,冒牌 产品滥竽充数,恶性竞争,使特 色产品品牌的无形资产受到损 害。
沙县小吃转 型升级
消费已经成为拉动中国经济增长的第 一引擎，拉动内需为餐饮行业打开了 天花板的同时，也对品牌提出要求， 餐饮业必须顺应消费习惯的新趋势， 提升自己的产品质量和品牌力量。
3)没有统一的服务质量标 准，服务质量参差不齐
营销环境分 析
微观环境分析
机遇百度文库1）OTO模式的大热，
沙县小吃借助各种订餐软件得 到更广泛的传播。 2）2017年中华小吃发展大会 在福建召开，小吃国际化，消 费市场大数据，等元素为沙县 小吃发展把脉支招。 3)沙县政府积极推进沙县小吃 上市，从人员培训，原材料配 备，产品研发等方面着手助推 沙县小吃转型。
沙县小吃营销策划
制 作人：xxx
目录
简介 目标市场 定位市场 营销环境 沙县小吃转型
简介
沙县小吃历史悠久，它以价康物美，
品种繁多，乡土菜味，天然绿色，营
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养健康，风味独特而闻名遐迩，符合 现代人对美食的一惯追求。现在大江
南北的大街小巷里，星罗棋布着无数
沙县小吃.
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目标市场
目标群体： 追求健康养 生，但是生 活节奏又相 对较快的群 体
沙县小吃转 型升级
管理升级
沙县小吃与雏鹰农牧战略合作，为沙县小吃 制定原料采购标准，保证食品安全与口味稳 定。中央厨房（沙县小吃食品加工中心）负 责上下游成本的控制，既可以分析消费者的 需求，又可以设计上游供货商的产能及配合， 可以节约成本。
沙县小吃转 型升级
技术升级
借助雏鹰农牧在互联网业务的多年积淀和丰 富经验，为顾客提供全新的消费体验。计划 对沙县小吃6万家店面全面升级，包括对所 有沙县小吃店面统一实施新型餐饮连锁企业 经营的ERP体系，在收银、点菜下单、网络 电商、广告发布、APP应用程序等方面实现 信息化覆盖。
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沙县小吃转 型型升升级级
沙县小吃的转型要从
<
> 2016年下半年进军日 本说起
沙县小吃转 型升级
店面装修转型
沙县轻食，一如既往的选择小店面，让人多少能找到 熟悉感。但是整体风格上从江湖小吃路线转变为日式 小清新路线。
沙县小吃转 型升级
菜品转型
菜品在招牌产品的基 础上进行升级，加入 沙拉，例汤等元素， 满足顾客温饱要求的 同时，提高了传统菜 品的颜值
目标群体： 追求具有浓 郁乡土人情 气息，并且 希望体验具 有地方特色 饮食的人群
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市场定位
与兰州拉面和黄焖鸡米饭 等单一品种的品牌形成对 比，定位为品种多样，经 济实惠，更加贴近大众的 需求的国民小吃。
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营销环境分
析
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宏观环境分析 1.目前，在我国30多个省市中，小吃美食，正以前所未有的速 度，迅速向全国拓展，充分展现和折射出一个朝阳产业的强大 生命力 2.小吃美食业的消费逐渐的展现多层次、多品种，品牌化、连 锁化、规模化的可喜局面 3.改革开放使人们的消费观念发生了重大变化，居民收入增加， 消费水平提高，出现更异样、更特殊、更高档的文化和饮食享
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营销环境分 析
微观环境分析
优势：1）沙县小吃 ”是 中
国三大小吃品牌之一，有浓厚 的地方特色 2）知名度高，分布面积广， 散落在世界各地。 3）沙县小吃品种多，样式多， 价廉物美。
营销环境分 析
微观环境分析
劣势：1）从业人员文化水平
普遍偏低, 99%都是失业人员 或农村转移劳动力。
2）由于区域限制，虽然有 240多种产品却难以全面推广。