煮牛奶时加糖,对它的营养成分有影响吗?
正确答案:有。
解析:
牛奶加入糖后,其中含有的赖氨酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收,而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶枣钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。