家乡美南通ppt课件

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芙蓉藿香饺
• 藿香味清凉芳香，是 良好的中药材。南通 的点心师利用藿香叶 作饺皮，桂花豆沙作 馅心软炸而成的藿香 饺，犹如芙蓉花蕾含 苞待放，入口清凉留 香，味道不错。食后 口胃清凉，余香良久， 是夏暑适令小吃。
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醉 螃 蜞
醉 泥 螺
醉 虾
文峰双竹
• 主要原料是竹蛏，配 以竹笋爆炒而成。竹 蛏主要产于本市如东 滩涂，形似竹管，壳 色淡黄，肉质如玉， 为海鲜中的上品。近 年如东东沙一带已经 开发了竹蛏养殖场， 秋冬季节到清明前后 收获的竹蛏体肥味佳。
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南通美食
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最生鲜
南通的依靠起优越的自然条件，生 产河鲜、江鲜，加上独特“醉”法 使得其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风 味独特，醉泥螺、醉香螺、醉虾、 醉螃蜞更是其中精品。
白 汁
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海门提汤羊肉
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糖醋黄鱼
产于吕四鱼场的大小黄鱼，是我国 最古老最重要的经济鱼类之一。黄 鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、 钙、铁等多种营养成份，大黄鱼胶 更是高级营养补品，黄鱼吃法较多， 糖醋黄鱼是南通名菜。
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河豚
• 具备“长江三鲜”的鲜明 特点：食肉性、江海洄游、 肉嫩味鲜是鱼中极品，其 历史渊源和文化内涵亦相 当深厚。古名：鯸鲐。河 豚鱼味道极为鲜美，与鲥 鱼、刀鱼并称为“长江三 鲜”。河豚虽然有剧毒， 但其肉鲜美柔嫩无比，人 们常把河豚鱼片与日本绘 画相提并论，柔和细腻， 回味无穷。