日本人眼中的中国饮食文化
浅谈中日两国的饮食文化
浅谈中日两国的饮食文化1、引言饮食在人们生活中是不可欠缺的一部分,我国自古就有“民以食为天”的说法,日本亦有“衣服一代、家居二代、饮食三代”这样的俗语,可见饮食文化无论在中国还是在日本都是非常重要的。
饮食文化是文化中的重要组成部分,而中国的饮食文化与日本的饮食文化中也存在许多相同点和不同点。
2、自古以来中国与日本之间就进行着饮食文化的交流2.1 中日两国的大米情缘大米自古以来就作为中国人和日本人的主食,殊不知,它也是重要的能源之一。
在古中国的长江和黄河等河的沿岸种植了适合当地气候生长的水稻,距今2000至3000年之前这种种植技术传到了日本,成为了日本大米的起源。
2.2 中日间的茶道渊源众所周知,茶道虽起源于中国,却在日本开枝散叶,开花结果,如今成为日本传统文化的代表。
而且无论在中国还是日本,接待宾客以及用餐前后,饮茶无疑成为了一种习惯。
中国是最早发现并利用茶树的国家,是茶的祖国。
茶传到日本后,在京都孕育了茶文化。
日本高僧最澄于唐贞元二十年来到中国,回国时携浙东茶籽回国传播,这标志了日本茶文化的开始。
虽然地域不同,但中日两国所追求的都是相同的茶道境界——清静的环境、舒畅豁达的心境、精神上的升华。
3、中国菜和日本料理3.1 不同的风土人情形成了不同菜式中国菜往往油量大、味道浓郁;日本则通常直接食用不加工的生鲜食物。
风俗文化大概就是造成这巨大差别的主要原因。
日本四面环海,由4,000多个岛屿组成。
气候温暖,四季分明,有得天独厚的自然环境,这样食物就比较容易保存。
吃生鲜食物就这样发展起来。
此外,日本平原较少,饲养家畜比较困难,所以人们很少能吃到牛肉和羊肉。
更没有中国吃鹿肉、兔肉、驴肉这样的习惯。
这就是为何日本能够制造出不用加工就能食用的日本料理的原因。
3.2 加热食物和脂肪中国菜大多需要通过加热才食用。
其实中国人喜欢把菜加热了再吃也与中国的水土有关。
食材在干燥的地方保存过后就要浸泡在水中来保证其新鲜,要使其味道不流失,就需要用油烹饪。
中日饮食文化对比
中日饮食文化对比(总12页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除本科学生毕业论文论文题中日饮食文化比较目：东语学院学院：年级：日语语言文学专业：姓名：学号：指导教师：2012年 6月20 日摘要如今饮食文化越来越引起人们的重视。
饮食，是人类生活中不可或缺的重要元素，在吃饱的基础上，怎样能吃的美观、有营养、有内涵、有得以传承的文化是我们应该探究的。
自古以来中日文化有着密不可分的联系，饮食文化作为中国基本的文化，对周边东方国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。
即便日本早期的饮食习惯来自于中国，但经过长期的历史演变，都有了一定的变化。
本文对中日饮食文化在一些方面进行了比较，不管是烹饪方法还是待客方面，甚至小到餐具，中日都有自己的特色。
什么餐配什么样的酒，什么场合对应什么样的礼仪，都有不同的体现。
特别是两国对“饭局”看法更是大相径庭。
关键词中国；日本；饮食文化AbstractNow the diet culture more and cause the attention of people. Diet is a human life indispensable important elements, and eat satisfied, and on the basis of how to eat of beautiful, have nutrition, content, have to transmit culture is we should probe into. Since the ancient times the inseparable connection between the culture, the diet culture as the basic culture of the neighboring eastern countries and the world, it has a special effects. Even if Japan early eating habits from China, but into the historical evolution of the long-term, there are certain change. In this paper, the Japan diet culture in some aspects are compared, whether it be cooking methods or entertain guest, and even small to tableware, Japan has its own characteristics. What kind of wine with dinner, what occasions corresponding what kind of etiquette, has a different expression. Especially the two countries to the \"dinner party\" is very different views.KeywordChina；Japan；the diet culture目录摘要 ................................................. 错误!未指定书签。
浅谈中日饮食文化礼仪的差异
浅谈中日饮食文化礼仪的差异一、本文概述饮食文化礼仪是人类社会生活中的重要组成部分，它反映了一个民族的历史、文化、生活习惯和价值观。
中日两国，一衣带水，却有着截然不同的饮食文化礼仪。
本文旨在通过对比分析中日两国在饮食文化礼仪方面的差异，增进对两国文化的理解，促进中日文化交流。
文章将从中日餐桌礼仪、餐具使用、食物种类和烹饪方式等方面展开论述，以期读者能够通过本文，对中日饮食文化礼仪有更深入的了解和认识。
本文也希望能够为中日两国在饮食文化领域的交流与合作提供有益的参考和启示。
二、中日饮食文化差异的背景和历史中日两国饮食文化礼仪的差异，源于其深厚的历史背景和独特的文化背景。
从历史角度来看，中日两国在历史长河中有着密切的交流与互动，但也有各自独立的发展历程。
中国的饮食文化源远流长，历经数千年的演变和发展，形成了博大精深的饮食体系。
而日本的饮食文化虽然也受到中国的影响，但在其独特的地理环境和历史背景下，逐渐形成了具有日本特色的饮食文化。
在地理环境方面，中国地域辽阔，气候多样，物产丰富，这为中国的饮食文化提供了丰富的物质基础。
而日本则是一个岛国，自然资源相对有限，这在一定程度上影响了日本人的饮食习惯和食材选择。
例如，日本的海鲜料理就是其独特的地理环境所孕育出的饮食文化代表。
在文化背景方面，中日两国在哲学、宗教、审美等方面都有着不同的传统和观念。
例如，中国的儒家文化强调“和”与“礼”，这在一定程度上影响了中国人的饮食礼仪和餐桌文化。
而日本的茶道、武道等传统文化也对其饮食文化产生了深远的影响。
中日两国在历史上的交流和互动也对双方的饮食文化产生了影响。
例如，中国的唐朝时期，日本曾派遣大量遣唐使到中国学习，其中就包括饮食文化。
而近代以来，随着中日交流的增多，两国的饮食文化也开始相互融合和借鉴。
中日饮食文化礼仪的差异源于其深厚的历史背景和独特的文化背景。
了解和探究这些差异，有助于我们更好地理解和欣赏中日两国的饮食文化，促进两国人民之间的交流和友谊。
中日饮食文化对比
中日饮食文化差异谢虹 51203010029“民以食为天”，饮食文明作为中国根本的文明，对周边国家乃至全世界来说，都有着特别的影响。
如今，中日两国作为两个在地舆与文明上如此联络严密的两个国家，在饮食这个关键问题上是有一些共同语言的，但是由于地舆方位、生活环境、民族特色的区别，两国饮食文明又存在着很大的不相同。
一、食材挑选各有特色在主食方面，就当下状况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方那样依托肉类食物和乳制食物。
中国北方的主食资料以小麦和高粱为主，南边则以米饭为主。
而且还有新年吃饺子的风俗。
而日本人的餐桌上不行短少的是白米饭、大诲汤和咸菜。
日本人在除夕夜或立春前夜吃迎新荞麦面。
不糟蹋食材是中国料理的特色，食材中干菜多也是中国料理的特色。
干菜中海货、山货品种都很丰厚，与生鲜食物不相同，不只能够长时刻保管，风味也很不错。
日本人喜爱海产品，特别是生鱼片，而日本料理与中国料理恰好相反，其特色是糟蹋食材，一个好的日本厨师有必要得“糟蹋”。
若是舍不得，那做出来的生鱼片就不好吃。
中国人特别喜食猪肉，以猪肉为资料的料理也许多。
除此之外，鸭子、青蛙、蛇都能够变成食材，动物的内脏、血和软骨也都能够变成食材。
鱼类、虾类中国人也很喜爱。
而日本菜的最大特色是生鲜海食，日本是一个典型的千岛之国，有着漫长的海岸线，渔业资源反常丰厚，日本国民也养成了吃鱼的良好习惯。
日本人在世界上以长命闻名，大约都是食鱼的奉献吧！典型的日本菜如：刺身、寿司、拉面等。
二、烹饪方法截然不相同日本料理尊重的是发扬资料自身的滋味，依据状况生吃即是最佳的挑选，也即是说，日本以生、冷、清淡的饮食物味为主。
这与中国着重的食物有必要煮熟才能吃的根深柢固的观念有着深深的抵触。
因而，关于烹调的方法中日也是有所不相同的。
中国地域宽广。
历史悠久，所以烹饪品种也很丰厚。
中国菜的制造往往要经煎、煮、炒、炸、卤、炖、烤、烧、烩等多道工序的制造方能起锅、装盘、上桌，在不相同火候的烹调下，质料被定型，原味得以晋升，口感也更丰厚，形成了闻名的八大菜系。
外国对中国美食评价
外国对中国美食评价
中国的美食在国际上有着很高的知名度，很多国家的人民都喜欢品尝中国的美食。
以下是外国对中国美食的评价：
1. 美国：美国人都很喜欢中餐，他们认为中国菜的味道独特，让人难以忘怀。
美国人喜欢中餐的原因是因为中餐的味道浓郁鲜美、其制作工艺独特，配合饰品、碗器等等让人欣赏食欲大增。
2. 日本：日本人对中国菜也十分喜爱，尤其是中式烤肉和火锅。
日本人认为中国菜的烹饪技巧不容小觑，很多中餐菜品能够把每种食材的味道完美地糅合在一起。
3. 法国：法国人认为中国菜精心制作，烹饪工艺高超，营养丰富有益健康，有着浓郁的文化内涵。
他们尤其赞赏四川菜，因为它的味道辛辣鲜美，让人垂涎欲滴。
4. 英国：英国人也十分喜欢中国菜，认为它的味道独特，不同于他们习惯的食品口味。
英国人赞赏中国菜喜欢的特别之处在于“色、香、味、形、器”五个方面，不仅美味可口，也非常具有视觉美感效果。
5. 德国：德国人喜欢的中国菜主要是炒菜和火锅。
德国人认为中国菜的味道浓郁、鲜美，而且多种配料掺化，口感丰富。
德国人喜欢尝试新鲜事物，而中国菜就是他们很喜欢尝试的一种饮食文化。
总之，外国人对中国菜的评价是非常高的，中国的烹饪文化也为世界提供了许多美味的选择，既能满足口腹之欲，又能欣赏饰品、碗器等等的视觉美。
中日文化的异同
中日文化的异同中日文化有着非常深厚的历史渊源和密切的文化交流，同时也存在一些差异。
下面从文化角度来介绍一下中日文化的异同。
一、历史文化中日两国历史文化有着非常深厚的联系。
古代时期，中国是日本的文化传承者，中国的绘画、书法、文学、建筑等文化形态都对日本产生了深远的影响。
而到了近代，随着中国的衰落和日本的崛起，日本也吸收了不少西方文化的东西，形成了自己的现代文化。
二、礼仪习俗中日两国的礼仪习俗也存在差异。
中日两国的吃饭方式差异比较大，中国人喜欢用筷子，而日本人则偏爱使用料理用勺。
而在拜访别人的时候，日本人在依次相互敬酒后，会提出"干杯"，表达对友谊、感情的尊重。
而中国人则曾因为这个传统引起争议，因为它的存在被一些人认为是一种陋习，注重礼节却忽视了内容。
三、节日文化中日两国的节日文化差异也比较大。
在中国，春节被称为"年"，是最重要的节日之一；而在日本，奠基节假日被称为正月里的一项特别节日，节日里的活动包括另外的选择百句菜单、一起向神人祈求等。
在另一方面，则是新年庆典、八月节庆典、神田庆典等，以及传统农事典礼。
四、风味文化中日两国的风味文化有着不同的特点。
中国菜系丰富多样，烹饪方法繁复，讲究颜色、香味、口感的统一协调；而日本菜则比较精致，多讲究清淡、自然、新鲜的口感，比如说寿司、生鱼片、和食等，不同的海鲜和蔬菜都有着不同的意义。
但不管是什么菜系，饮食文化都是中日两国实现友好交流的重要方式之一。
五、传统文化中日两国的传统文化都非常丰富。
中国传统文化有五千年的历史，包括了诗、书、画、酒、茶、瓷器、戏曲等多种美术形式；而日本的传统文化，则更注重于"和风"，包括了茶道、花道、剪纸、传统戏曲、武术等艺术形态。
无论是哪种传统文化，都体现出中日两国的文化传承和创新精神。
综上，中日文化有着深厚的历史渊源和文化交流，尽管存在一些差异，但在交流和包容的基础上，依然可以促进两国互相了解，实现更深入的文化交流。
中日饮食文化差异
中日饮食文化差异众所周知，中日文化有着很深厚的渊源，饮食文化作为中国基本的文化，对周边国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。
俗话说“民以食为天”，可见饮食在中国五千年的文化中处于何等重要的地位。
从唐朝开始，日本就与中国进行了大量的交流活动，就是从这个时候开始，中国的饮食文化也对日本产生了深远的影响，筷子的使用也是从中国流传过去的，连日本的岁时食俗、调味方法都与中国节俗的传播分不开。
日本人不太重视饮食。
在日本的传统思想中，认为谈及饮食是低下、污秽的，在日本的神话中，有关饮食的部分很多都与身体部位有关，从千年前更产生了“女体盛”这一典型男尊女卑的餐宴形式，至今依然在京都、东京、大阪等大城市的高级会所出现，所以日本人从深植于根的文化中认为过多的关注饮食是不洁的。
加之在中国思想传入日本时，也接受了孟子关于“君子远庖厨”的思想，使得饮食中男女性别差异的味道更加浓郁。
而中国对于饮食却是有着很深的执着。
有这么一句口头禅“君子为腹不为目”，中国的菜肴每一顿都是经过比较长时间的烹调的，特别是在宴客的时候，菜色更是体现主人家境和身份的一大象征。
在节日之中，传统食物的准备有时比传统庆祝活动更为人所注意，没有特定食物的节庆是不能展现出气氛的。
比如端午节，在划龙舟之余，分粽子是绝对免不了的，即使是在大学里生活的学生，没有留意龙舟比赛，也会购买粽子“应节”。
其他节日也有相应的食品。
这与日本人在节庆期间更多的关注庆典的活动举行有很大的差别。
中国为了更好的发展饮食文化，还特意举办很多不同的比赛，在菜色有地方特色的区域还有专属的菜系名称，如粤菜、川菜、上海菜系等八大菜系。
还有“食在广州，味在四川”等俗语。
中日在烹调菜肴时所用的食材也有很大的区别。
中国已陆地居多，而日本是一个典型的围海而生的国家，中国的海岸线虽然很长，在近海的地区也会有大量的海洋类菜式，但是烹调上也与日本有着根本的差异。
处于亚洲的人们，或者比较关注中日文化的西方人基本上都能很轻易的分清何种食物是属于中方的，而何种属于日方。
中日饮食文化的差异
中国酒历史悠久，所谓无酒不成宴，无酒不
成礼，无酒不成欢，无酒不成敬。中国人请客 吃饭，除了准备丰盛的饭菜外，更是大设佳酿 良液，劝酒畅饮，不醉不归，以示诚心。古今 人物更喜以酒消愁，有"诗酒不分家"之说。中 国酒类之多冠盖四海，大致可分为白酒、黄酒、 啤酒、果酒、料酒等，具体品种无以数计。单 就名酒而言就不下300种。
六、饭局中的浮生百态
日本“饭局”菜式众多，往往一顿饭下来一二
十道菜，盘子大碗大，偏偏盘中菜量少得可怜， 一道菜分到每个人盘里不过一勺一口而已，即便 二十道菜也不过二十来口。吃一个日本“饭局” 常常要耗费三四个小时，这二十来口菜分成三四 个小时上来，后面的菜还没吃到嘴里，前面吃进 去的都快消化掉了，其充饥水平可以想象。劳神 费力地应酬几个小时，居然还求不到一个饱，许 多人不免对日本的“饭局”颇有腹诽。
菜剩得越多，越能显示出主人的盛情与美意。 即使饭后桌上大堆残羹剩饭，主人也还会再三 表示歉意：“没有什么可吃的，真过意不去。” 这与中国人热情好客的传统文化有莫大关系。 今年，政府倡导发起“光盘行动”，拒绝浪费， 合理招待。
五、唯美食与酒不可辜负 日本清酒闻名遐迩，从味道说，有甜、辣两种；
从等级说，有特级、一级和二级三种，都在15度 上下。最有名的清酒有“大关”、“菊正宗”和 “富久娘”、广岛的“醉心等。日本人谨慎规矩， 所以在社交场合喝酒较为谨慎与表面化，同时对 酒后的失态，一般不会真正地感到羞愧。日本人 常饮酒，有“没有酒就没有日本现代化”之说。
基本国情
三、烧炒爆炸蒸PK清煮生吃 日本喜爱清淡的口味，生食或把食物放
入水中煮食为多，所以日本料理被称为 “煮文化”。这种做法也许与日本水源充 足、木材丰富有关。除此之外，日本料理 的烹制方法还有烧、烤.炸等有限的几种。
世界各国的饮食文化
世界各国的饮食文化饮食文化是一个国家文化的重要组成部分，每个国家都有其独特的饮食传统和特色。
本文将为您介绍世界各国的饮食文化，带您走进不同国家的美食世界。
一、中国的饮食文化中国自古以来就以其丰富多样的饮食文化而闻名于世。
中国菜系分为四大菜系，即川菜、粤菜、湘菜和鲁菜。
川菜以辣味为主，粤菜以清淡细腻而闻名，湘菜则以麻辣口味独树一帜，而鲁菜则是中国最早的菜系之一，注重火候和刀工。
此外，中国还有独特的茶文化，如名茶龙井茶、普洱茶等，以及各种传统节日和宴席的菜肴，形成了独特的中国饮食文化。
二、法国的饮食文化法国以其精致的烹饪技艺和丰富的饮食文化而享誉全球。
法国菜以奶酪、红酒、面包、鹌鹑、鹅肝等著名，法国人讲究用餐仪式，注重享受美食的过程。
此外，法国还有著名的甜点，如马卡龙、蓝带蛋糕等，它们精美的外形和口感令人难以抗拒。
三、意大利的饮食文化意大利饮食文化以面食为主，著名的意大利面食有各种形状的意面和千层面。
意大利人注重慢慢品味美食，他们以橄榄油、大蒜、番茄等为主要调料，并以海鲜和奶酪为菜肴的主要成分。
此外，意大利还有著名的披萨和冰激凌等美食，以及浓郁的咖啡文化，如浓郁的意式浓缩咖啡和卡布奇诺咖啡等。
四、印度的饮食文化印度饮食文化多样而丰富，其菜肴以传统印度香料和辛辣口味为标志。
印度人素食为主，以豆类、蔬菜、米饭和面包为主要食材。
印度的咖喱菜肴以其独特的调味和烹饪方式而闻名，如咖喱鸡和咖喱羊肉等。
此外，印度的饮食文化也离不开以茶为主要饮品的茶文化，如马萨拉奶茶等。
五、日本的饮食文化日本饮食文化以其精致和健康而备受世界瞩目。
日本料理注重食材的新鲜和简单的烹饪方式，如寿司、刺身等。
日本人还注重用眼观赏美食的过程，强调食物的色、香、味和形的和谐。
此外，日本还以其独特的茶道文化而著名，如日本抹茶和精美的茶道具等。
总结：世界各国的饮食文化各具特色，通过品尝不同国家的美食，我们可以更好地了解和欣赏不同国家的文化和传统。
中日用餐礼仪的差异
中日用餐礼仪的差异黄泳仪 200901054112“两千年友好”使中日长期和平，并共同发展。
中日两国的交往，可以追溯到两千多年前的汉朝，唐朝是两国文化交流的高峰期，既有日本使者云集长安，又有鉴真和尚东渡日本。
在漫长的交往过程中，中国的文化得以传播，日本的文化得以迅速发展。
中日在用餐礼仪方面既有相似又有不同。
日本人来到餐厅，通常是年纪最大的先入席。
若有宾客，就由宾客先行。
正式宴会，晚辈要比长辈先到。
入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。
私人聚会，由买单者坐在离门口近的地方。
吃日本料理时通常在用餐时喝酒，且会在互相祝酒后才开始用餐。
男性持酒杯的方法：是用单手的拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。
女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。
一群人去喝酒时，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。
干杯时，酒杯要举至与眼睛同高。
两人对饮，先帮对方斟酒，再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。
喝酒时，如果有人要您倒酒，应先喝完杯中剩下的酒，再接受敬酒。
接受敬酒时，以右手持杯，左手端着酒杯底部。
滴酒不沾的人，在喝日本酒时，可将酒杯倒盖，这是一种礼节。
筷子取出筷套后，横摆在筷枕上。
用餐中途若将筷子放回筷枕，一样要横摆，不能正对他人。
筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸擦干净。
如果没有筷枕，将筷套打结，当筷枕使用。
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。
而中国在开始用餐时，讲究用餐礼貌的同时也注意吃相。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
中国人在用餐时让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。
吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。
浅析中日饮食文化差异
浅析中日饮食文化差异作者：朱晨爽来源：《大观》2016年第12期摘要：随着社会的不断发展和进步，国与国之间的交流越来越多，同样也是在这种交流的基础上，各个国家之间越来越意识到文化的差异。
特别是在饮食方面，国与国之间由于所处的位置和环境不同，所生长的主要作物以及畜牧业也存在着比较大的差异，这种差异就导致国与国之间的饮食有着不同的情况。
本文所研究的就是中国和日本之间存在的饮食文化差异，主要以火锅为例。
火锅是大家都喜欢吃的一种食物，同时也是在家常菜吃过了之后，人们比较喜欢的一种改善生活状况的饮食。
随着各个国家之间国民经济的快速发展，居民的收入在显著增加，因此餐饮行业也得到了长足发展，火锅的产品比较单一，并且生产和加工环节比较少，因此非常受到各国群众的关注和喜爱。
下面本文针对中日饮食文化的差异展开研究，以两个国家群众对于火锅的饮食情况和喜爱程度重点分析，以期能够寻找到两个国家之间饮食文虎之间存在的差异，并且了解到形成差异的主要原因。
关键词：中日；饮食文化差异；火锅前言大家都知道，随着时间的推移，世界上各个国家的社会都呈现出不同的进步情况，特别是中日两个国家的文化都有着非常深厚的底蕴和渊源，而饮食文化作为中国的基本文化，这一点对于我国周边的国家都有着比较特殊的影响。
我国有一句古语说的主要就是“民以食为天”，由此能够看出在我国发展的五千年历史中，饮食文化有着非常重要的影响。
而日本国家在唐朝开始就和我国有着非常深厚的交流，同样这一点也注定日本的饮食文化在根本上和我国有着不解的渊源。
而就是在唐朝时期开始，中国的饮食文化对于日本国家有着比较深远的影响，并且筷子的使用方式也是在中国流传给日本的。
下面本文就针对中日的饮食文化展开分析，以火锅为例，重点了解到中日饮食文化之间存在的差异，并且在人们吃火锅的过程中所食用的菜品种类，以及汤底还有蘸料的区别，重点研究中日饮食文化的区别，为各个国家之间的饮食文化发展做出贡献。
一、中日两国的饮食习惯（一）中国饮食习惯在中国人们的饮食习惯一般情况下都是以植物性食物为主食，其中热门主要的主食就是五谷杂粮，这也是人们所谓的食五谷不生病，其中辅食就是蔬菜，外加少量的肉类，这就是中国人的饮食习惯。
中日两国饮食文化比较研究
中日两国饮食文化比较研究引言：中日两国是亚洲两个重要的国家，饮食文化是两国文化的重要组成部分。
本文将针对中日两国的饮食文化进行比较研究，以深入了解两国之间的差异和共同点。
一、餐桌礼仪餐桌礼仪是两国饮食文化中的重要方面。
在中华文化中，餐桌礼仪非常重视，餐桌上的行为举止要谦虚有礼，尊重长辈，注重分寸，面碗要对准嘴巴等等。
而在日本，餐桌礼仪也十分注重，包括使用筷子，鞠躬行礼，按照规定的顺序用餐等等。
不同之处在于，日本人更注重用膳时的安静和专注，而中国人更强调餐桌上的热闹气氛。
二、食材的选择中日两国在食材的选择上存在着明显的差异。
中国的饮食文化以谷物为主，米饭、面食、豆制品等是主食，而日本的主食是米饭以及各种面食。
此外，鱼类在日本菜中占据着重要的地位，日本人喜欢生鱼片、寿司等生鱼食品。
而中国人则更喜欢煎、炒、烩等烹调方式来烹饪鱼类。
两国在食材的选择上也受到了地理环境和气候的影响，中国南方气候较炎热，因此喜好清淡、凉菜为主，而日本气候相对较凉，因此喜好热食。
三、烹饪方式中日两国的烹饪方式也存在着显著的差异。
中国的烹饪方法非常多样化，包括炒、煮、烧、蒸、炖等等，每一种烹饪技法都能将食材烹煮出独特的味道。
而日本的烹饪方式更注重原汁原味，追求食材本身的鲜美。
日本料理的特点之一是烹饪时间短、调味少，希望通过简单的烹饪方式保持原材料的原味，使食物更加清新和原汁原味。
四、餐饮习惯中日两国的餐饮习惯也存在一些差异。
在中国，餐饮习惯较为丰富，有早餐、午餐和晚餐，各个餐段都有特定的食物搭配和套餐。
日本人则非常讲究餐饮的节奏感，他们强调三餐均衡，早餐一般会吃米饭、鱼或者豆腐等富含营养的食物。
结论：通过对中日两国饮食文化的比较研究，我们可以看到中日两国在餐桌礼仪、食材选择、烹饪方式、餐饮习惯等方面存在着明显的差异。
中国饮食文化非常注重热热闹闹的餐桌氛围，喜欢使用多种烹饪方式展现食材的味道。
而日本饮食文化更注重用膳的安静和专注，强调食材本身的原味。
中日饮食文化对比(1) (1)
****学院本科学生毕业论文中日饮食文化的对比作者 ***系（院） ******专业 **年级 **学号 ******指导教师 ***论文成绩日期 2014年05月中日饮食文化的对比某某某（**师范学院外国语学院，** ** 4**000）摘要：中国、日本两个国家同属于亚洲大陆，两个国家在很多东西方面都有着密不可分的联系。
正如我们所知，从隋唐时期两国就开始进行大量的文化交流活动，所以两国的文化方面有着深厚的历史渊源。
中日两国的文化交流在饮食方面也表现的尤为明显。
两国的饮食有相似的地方，但是因为两国的地域、文化背景和宗教文化的不同，两国的饮食和饮食文化也各有其特点。
本文首先阐述中日两国各自在饮食方面的特点和形成的原因并将其进行对比。
其次举出具体例子表现两国饮食文化的不同。
最后总结这些不同对两国人民的日常生活和两国交流的影响。
关键词：中国；日本；饮食文化；对比引言中国是一个地域辽阔、物产丰富、文化类型多种多样的国家，所以饮食文化也是一种广视野、深层次、多角度、高品位、博大精深的悠久区域文化。
中国的饮食文化具有很强的地域性和民族性。
同时，中国人民在长期的日常生活实践和积累中，对饮食材料、饮食器皿、饮食的均衡营养也有很深的研究。
而这些方面也深刻地影响了中国周边的国家和地区。
中国的饮食文化对于日本的饮食文化虽然也有一定的影响，但并不可以认为两者是同类的关系。
两国在文化上的联系虽然反映在饮食上，但日本的饮食也有很强的自身特点。
日本是一个岛国，地域较小，饮食上也主要是关东和关西的差别。
关东料理以东京料理为主，口味偏于浓重，关西料理则较清淡，鲜味十足。
日本的寿司、居酒屋等都是日本饮食文化的典型代表。
日本的饮食文化是日本文化的一个缩影。
代表着日本典型的和文化。
在世界上也有着举足轻重的地位。
中日两国是一衣带水的两个国家。
在文化方面有着必然的联系。
从古到今，饮食文化对人们的生活都有一定的影响。
人们的生活也影响着饮食文化。
中日两国的饮食文化有何不同？
中日两国的饮食文化有何不同？
在东亚的大国中，中国和日本是两个拥有悠久饮食文化的国度。
不同
地理和历史背景使得两国的饮食文化有着诸多差异，下面就让我们详
细了解一下。
一、食材的选用
中日两国尽管都热爱海鲜和米饭，但是在食材方面还是有很多不同点。
在中国的饮食文化中，豆腐、麻辣火锅、大闸蟹等菜肴深受人们的喜爱。
而在日本，寿司、天妇罗、乌冬面等菜式更加流行。
日本特别注
重面食和鱼类的料理，同时也有很多特殊的食材，如紫菜、罗勒、泡
菜等。
二、菜肴口味的差异
不同的食材也带来了不同的菜肴口味。
中日两国的饮食口味也有所不同。
在中国，辣味和麻辣味是很常见的。
如川菜、湖南菜，重口味也非常
盛行。
而在日本，淡口味和清口味的饮食习惯更普遍。
比如寿司、生
鱼片等菜肴，是以原味呈现出来的。
三、餐桌礼仪的差异
在餐桌礼仪方面，中日两国也有很多不同点。
在中国，人们通常会几个人一起共享一道菜，取菜方式也比较随意。
在日本，则有很多细节要注意，比如要用筷子将鱼骨清理干净，不要
在餐桌上发出打嗝等声音。
总之，中日两国在饮食文化方面都有独特的地方，不同的策略也造就
了不同的生活文化。
希望大家能够更加了解中日两国的饮食文化差异，也在品尝美食的同时感受文化的多样性。
中国什么东西在日本受欢迎
中国什么东西在日本受欢迎
一、旗袍。
旗袍是中国的特有的服饰，代表着东方女性的美。
穿上旗袍的女性温婉大方，端庄典雅，完美勾勒出女性的线条美，所以旗袍让大多数女性神魂颠倒，当然日本女性也不例外。
二、点心。
中国的大街小巷都有点心售卖点，其色香味俱全，吸引了一大批日本游客前来购买，带回去送给亲朋好友也是一件颇有面子的事。
三、茶叶。
中国的茶文化历史悠久，可以说是见证了中国历史发展的历程，是中国的软文化之一。
久而久之，喝茶成了一种享受。
中国的茶叶种类繁多，除了传统的茶叶还有可以泡开的花茶，泡上一杯，茶香四溢。
四、白酒。
棉柔润滑，醇而不烈，中国的白酒也是日本人喜爱的一大特产。
因其国内产量少，价格高，中国的白酒质优价廉，成了他们的首选地。
中日饮食文化对比
中日饮食文化对比中日两国是亚洲重要的国家，在饮食文化上有很多相似之处也有很多不同之处，本文将从菜肴、饮品、用餐方式和礼仪方面对比中日饮食文化。
菜肴方面，中日两国都有很多特色菜肴，但是具体的烹饪技巧、口味和用料却有很大的差异。
例如，中国菜的烹饪方式多样，口味较重，用料也比较多，常用的佐料包括葱姜蒜等，还有豆鼓、豆腐等。
而日本菜则更注重原汁原味，口味清淡，以保留食材的原味为主，并有精致的切割和摆盘技巧。
饮品方面，中日两国都有很多传统茶文化，以及一些特色的饮品。
中国喜欢喝茶，不仅在正式场合喝茶，生活中也能看到人们在公园林荫道上泡茶谈天。
日本则更注重绿茶，除了有繁复的茶道，还有新鲜的绿茶、咖啡、酒等饮品。
日本的传统饮品还有日本清酒，是以米为原料，经过多道酿造过程，刚性度较高，酒精浓度在15-20%之间。
中国的传统饮品则有米酒、黄酒等，多以米为原料，口感甘醇。
用餐方式方面，中日两国也存在很大的差异。
在中式用餐方式中，一般是一桌人一起吃，中心摆放各种菜肴，都可以尝到一些，比较热闹。
而日式用餐方式则非常注重个人食用的体验和净度。
通常一套餐是由数小碟组成，每道菜品都一次性上齐，便于食客一次性享用完成。
并且在日本，吃饭前要先用温水洗手，饭菜要用独立的筷子，也不会随意谈论食物的口感和点赞，日本人保证用餐时安静、低调。
礼仪方面，中日餐桌礼仪也有相应的差异。
在中国，吃饭时不用先用温水洗手，而是将手拿起，表示尊敬，做到慷慨、大方，对长辈尤其要口称“先辈”，并且还存在喝酒的习惯，酒杯空了必须满上。
而日本则不喜欢让筷子直插碗底，被认为是错误行为，也不会过度强调在餐桌上的社交行为。
日本人认为，吃饭时应该只聚焦于食物，并且在吃饭时要保持安静，以免干扰其他用餐的人。
总之，中日两国在饮食文化方面有许多相似之处，也有许多不同之处。
随着国际交流的不断深入，两国的饮食文化也会相互借鉴，相互影响，这无疑将有利于两国的文化交流和民间友谊的增进。
中日生活差异
中日生活差异中日两国有着悠久的历史和文化传统，但在日常生活中却存在着许多差异。
这些差异既体现在饮食习惯、礼仪规范，也体现在社交方式、家庭观念等方面。
下面我们就来看看中日生活中的一些差异。
首先是饮食习惯。
中国人喜欢吃米饭，而日本人则更偏爱吃面食。
在中国，餐桌上通常有许多菜肴，大家一起分享。
而在日本，一餐通常只有一道主菜和一碗米饭，每个人都有自己的餐具，不会互相取菜。
此外，中国人喜欢喝热水，而日本人则更喜欢喝冷水或热茶。
这些饮食习惯的差异反映了两国人民对饮食的不同追求和偏好。
其次是礼仪规范。
在中国，人们在见面时通常会握手，而在日本，人们会鞠躬。
在日本，鞠躬的深浅和持续时间都有着特定的规范，这是一种表达尊重和礼貌的方式。
此外，在日本，人们在公共场合要保持安静，不喧哗，不说话。
而在中国，人们在公共场合可能会更加开放和直接。
这些礼仪规范的差异体现了两国人民对待他人和社会的态度和观念的不同。
最后是社交方式和家庭观念。
在中国，人们重视家庭，通常会在节假日和重要的时刻回家团聚。
而在日本，人们更注重工作和社交，家庭成员之间的交流可能相对较少。
此外，在中国，人们在社交场合可能更注重个人的表现和自我推销，而在日本，人们更注重团队合作和共同进步。
这些社交方式和家庭观念的差异反映了两国人民对待人际关系和社会责任的不同态度。
总的来说，中日两国在生活习惯、礼仪规范、社交方式和家庭观念等方面存在着诸多差异。
这些差异既体现了两国人民的文化传统和价值观念，也为我们提供了更多了解和交流的机会。
通过了解和尊重彼此的差异，我们可以更好地促进两国之间的友好交流与合作。
中日生活中的差异
中日生活中的差异中日生活的差异中日两国，一个是东亚地区最大的国家，一个是东亚地区著名的岛国，两个国家无论是地理环境还是文化传统都存在着很大的差异。
这种差异也表现在两国人民的日常生活中。
本文将从饮食习惯、居住方式、礼仪习惯、节日庆典等方面来探讨中日生活中的差异。
首先，饮食习惯是中日两国生活中最显著的差异之一。
中日两国的饮食习惯在很多方面存在差异。
首先是主食的选择。
中国人主要以米饭或者面条作为主食，而日本人则喜欢以米饭为主。
此外，中国人普遍喜欢吃辣，很多菜肴会加入辣椒或辣椒油，而日本人则不太喜欢辣。
在食材的选择上，中国人喜欢吃各种动物肉类，包括鸡肉、猪肉、牛肉等，而日本人则更喜欢海鲜和鱼类。
此外，中国人也喜欢吃大鱼大肉，而日本人更注重饮食的精致和均衡。
其次，居住方式也是中日生活中的差异之一。
中国人普遍居住在大型的公寓或者独立住宅中，而日本人则更多地居住在公寓或者公寓大楼中。
此外，中国人对房屋的大小要求相对较高，追求的是宽敞的居住环境，而日本人则追求的是居住空间的紧凑和高度的利用。
此外，在家居用品的选择上，中国人喜欢使用大型家电和家具，而日本人则更注重小型家电和家具的使用。
再次，礼仪习惯也是中日生活中的差异之一。
中国人注重礼节，尤其是在正式场合下，注重对长辈或者上级的尊重。
在日常生活中，中国人会注意用公筷并遵循一些餐桌礼仪，如不大声喧哗、不说粗话等。
而日本人则注重形式的场合礼仪，如鞠躬礼仪以及对他人的尊重。
此外，在问候方式上，中国人普遍采用握手、拥抱等方式，而日本人则更喜欢鞠躬和微笑。
最后，中日两国的节日庆典也存在着很大的差异。
中国人的重要节日有春节、端午节、中秋节等，其中春节是最重要的节日。
春节期间，人们会贴春联、赏花灯、包饺子等，还会拜年和走亲访友。
而日本人的重要节日有新年、成人节、天皇诞辰日等，其中新年是最重要的节日。
新年期间，人们会在寺庙或神社进行祈福，进行盛大的庙会活动和赏花灯，还有穿和服、拜年等习俗。
中国饮食文化在日本的传播——以陈建民“改良版”麻婆豆腐为例
｜ 中外互鉴中国饮食文化在日本的传播——以陈建民“改良版”麻婆豆腐为例□章映雪/文“麻婆豆腐”于20世纪50年代，被日本“川菜始祖”陈建民带到日本。
如今，“麻婆豆腐”已然成为日本最受欢迎的中华料理。
本文以“麻婆豆腐”为主题，梳理其起源及发展脉络，借助“5W”传播模式这一传播学理论，从传播者、传播内容、传播渠道、传播受众及传播效果五方面对麻婆豆腐的海外传播过程进行深入分析，旨在以麻婆豆腐在日本的传播过程为切入点，解读中国传统饮食文化对外传播路径，为增强中华民族文化自信和影响力提供支撑，促进中日饮食文化交流。
1 麻婆豆腐的历史和发展通过浏览麻婆豆腐的发祥地——中国四川省的麻婆豆腐的食谱，可知主要原料有：嫩豆腐、肉、蒜、葱花、姜末、猪油、豆瓣酱、辣椒面、花椒面等[1]。
暂且把这份食谱称作麻婆豆腐“四川版”。
麻婆豆腐历史悠久，在发展过程中发生了很多变化，笔者查阅资料总结了中国书籍及诗文中麻婆豆腐起源相关记录。
由表1可知，历史上记载的麻婆豆腐发明者有几种说法，如：陈麻婆、温巧巧、姓陈的妇女。
麻婆豆腐出现的年代也有同治初年说、光绪年间说、清代说等。
促使麻婆豆腐产生的契机则有推油车的车夫、挑担子的脚夫等。
食材有猪肉、牛肉、羊肉等。
虽然关于发明者、发明时间等的记载不尽统一，但大都提到其诞生于成都北门外。
由于历史悠久，史料发表年份发表书籍/诗文产生年代产生场所发明者丈夫及其职业产生契机食材1909《成都通览》清朝末年—陈麻婆———1924《成都竹枝词.咏麻婆豆腐》—成都万福桥边陈麻婆———1936《芙蓉话旧录》—成都北门外陈麻婆——猪肉或牛肉1937《大波》——陈麻婆———1948《漫谈中国人之衣食住行》—成都北门外万福桥陈麻婆—推油车的车夫猪肉1969《百味缭乱》同治初年成都麻婆陈森富——1971《中国豆腐》光绪三十年成都北门顺河街温巧巧陈志灏 称油送油的管事油担子羊肉1982《豆腐菜四百种》同治末年成都北门外万福桥旁姓陈的妇女—挑油力夫肉末1985《川菜烹饪事典》同治年间—陈麻婆——牛肉1987《简明中国烹饪词典》同治年间成都万福桥集市上陈氏—挑担子的脚夫牛肉2001《陈麻婆豆腐赋》同治初年万福桥头陈麻婆——牛肉表1 麻婆豆腐的起源注：表1中“—”意为暂无记录（基于中林，宏一先生所作表补充总结而成）１０５中外互鉴 ｜记载不一，其本家已经无从考证。
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日本人眼中的中国饮食文化：中国人会做饭不会吃饭
来源：瞭望东方周刊作者：斋藤淳子
作为日本人，我完全同意“食在中国”的说法，我这么多年留在中国的最大理由之一就是为了吃。
比如，夏天的露天烤羊肉串配上啤酒，永远是那个季节最美味的选择。
到了寒冷的冬天，涮涮肉味香浓的手切羊肉，再蘸上中国风味的芝麻酱，真是香啊，连最后的羊肉汤也不能错过。
中国各地的香肠也是天下绝品。
地道的四川农村麻辣香肠如果跟啤酒或红葡萄酒搭配，也是美味极了。
还有烧饼，从外面咬下去层层脆，真的可以跟著名的法国牛角面包一比高下。
对了，中国街头随处可见的手擀面对我来说也是一个奢侈品。
在日本，手擀面必须去高档专卖店才能吃到，价格也很不便宜。
但让我纳闷的是，很多中国人并不是真的“会吃”——在日常生活里，中国人不太重视吃的情境安排，不给日常吃饭以应有的社会地位。
而在日本（包括我所了解的西方），大家都很重视吃饭时间。
吃饭既是享受的过程，也是家庭和朋友交流的场合。
在日本，晚饭是家庭的中心活动，而且吃饭必须是有始有终的。
无论多忙，大家都会先坐下来一起说一句“itadaki-masu（谢谢！我要吃了）”才能开动筷子。
然后再好好欣赏热乎乎的菜，夸一夸妈妈的好手艺，再聊一聊今天过得如何。
在所有人都吃完之前，谁都不可以离开饭桌，最后要一起说一句“gochiso-sama（真是个佳肴！谢谢）”，大家才站起来，收拾桌子并准备饭后的茶、甜点和水果。
而在中国人的日常生活中，虽然餐桌上的菜都做得很丰富很美味，却缺乏一种“欣赏”吃饭的气氛。
好像对忙碌的中国人来说，吃饭唯一、或许最大的目的就是赶快把胃填满，完成这个任务。
每个人吃完了立刻站起来离开饭桌，似乎只是一件无头无尾的生活小事。
对我来说这样的吃法好像只有在军队里或监狱里才会发生，与高质量的中国菜太不匹配了。
中国人对日常吃饭不重视的习惯，一直延伸到了学校里。
最近我心疼地发现，我上小学的孩子每天中午就花10分钟的时间看着同学的后背吃饭，而且被严格禁止聊天。
难怪他们不爱学校的饭。
而在日本，吃饭是小学生们迫不及待的黄金时间。
学校午饭时间是45分钟，接下来还有二三十分钟的休息时间。
每个学校都有厨房，能供应热乎乎的饭菜。
饭点一到，当天的值日生会穿戴上纯白的围裙、口罩、帽子，把大桶拿到教室里，并把食物盛在每个同学的碗里。
吃法也有学问，不能偏食和剩饭。
吃饭时为了方便同学之间说话，会把课桌重新拼成五六人一起面对面的样子。
大家坐好后，会一起高兴地喊一声“itadaki-masu”后一起开动，有时还会先介绍一下当天的菜谱或应时蔬菜。
吃完饭也跟家里的规矩一样，必须等到“gochiso-sama”后才开始收盘。
在我的记忆中，学校午饭时间是一天中最轻松、最快乐的美好时光。
从教育的角度讲，这样的午饭安排可以从小培养孩子用正确的态度吃饭，学会感激四季的自然恩惠，了解饮食文化，并培养自理劳动的习惯，对于孩子的一生是大有益处的。
现在，很多中国人开始说，生活应该慢下来。
我想，也许中国人可以先从慢下来吃饭开始。
有这么多足以傲视全球的美食，为什么不好好享受呢？。