澳大利亚葡萄酒介绍26页PPT
澳洲红酒概况PPT课件
23
2019/10/24
Southcorp公司网站截图
网址:
/BRANDS/WINE.ASPX
24
2019/10/24
AWBC(THE AUSTRALIAN WINE AND BRANDY CORPORATION) 澳大利亚葡萄酒和白兰地公司
19
LINDEMANS(林德曼酒庄)
2019/10/24
利达民在猎人谷和嘉华铎 各设一个酒庄,其中嘉华 铎区占利达民的主要产量, 里面采用了一系列先进的 生产流水线和酿酒技术。
利达民庄园的白葡萄酒在 澳洲拥有相当高的知名度, 其中猎人谷产的赛美蓉和 霞多丽系列均在澳洲市场 上占有一定的位置。
17
ROSEMOUNT(玫瑰山庄)
2019/10/24
主要产品: 玫瑰山庄旗下总共有9个
系列左右,其中最常见的 是钻石标及珍藏系列,其 白葡萄酒近十年来在全球 市场上屡获殊荣,从未停 过获奖。除此之外,玫瑰 山庄还大胆的采用了钻石 底部酒瓶设计,此设计理 念已成为了玫瑰山庄独一 无二的象征。
18
10
JACOB'S CREEK (杰卡斯)
2019/10/24
主要产品: 经典系列 三元味系列 珍藏系列 传承系列
11
WOLF BLASS (禾富)
位置:澳大利亚 南澳 产区:巴罗萨谷 (Barossa
Valley) 主产葡萄:西拉子(Shiraz)
赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 雷司令 (Riesling) 建园时间:1966年 网址: http://www.wolfblass.co m.au
具体工作包括: 执行在15个国家进行的澳大 利亚葡萄酒的战略性市场营销 和促销计划。 通过经常举办出口商论坛,提 供有关出口市场的相应消 息。 接待海外葡萄酒酒评家、记者 和贸易买家的访问。 制作与“澳大利亚”葡萄酒品 牌相关的一般内容的营销配套 资料,如行业资讯手册及不同 的销售点推销用品。 对相关的贸易、媒体和消费者 网站提供维护。
葡萄酒ppt详解26页PPT
谢谢!
51、 天 下 之 事 常成 于困约 ,而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸,生 命是活 动。——卢 梭
葡萄酒ppt详解
36、“不可能”这个字(法语是一个字 ),只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气,不要看破要突 破,不 要嫉妒 要欣赏 ,不要 托延要 积极, 不要心 动要行 动。 38、勤奋,机会,乐观是成功的三要 素。(注 意:传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素,但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出,乐 观是成 功的第 三要素 。
53、 伟 大 的 事 业,需 要决心 ,能力 ,组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
澳大利亚葡萄酒简介----李龙
西澳Western Australia
• 西澳很远,离澳洲的中心城市3000多英里。早期 的葡萄种植在佩斯Perth附近的天鹅谷Swan Valley, 但该处气候太暖。
• 离佩斯4小时车程的南部海岸玛格利特河地区是最 佳的葡萄酒产区。Leeuwen生产澳洲最好的沙当 妮。
• 其他产区包括:Pemberton, Perth Hills. • 著名酒庄包括:Cape Mentelle, Leeuwin Estate,
•
代表性葡萄酒
• 莎当妮:Leeuwin Estate Art Series, Penfold Yattarna, Rosemount Estate Roxburgh
• 雷司令:Howard Park • 瑟美戎:Tim Adams • 卡本尼苏威翁:GHardys Thomas Hardy, Henschke Cyril
• 布朗兄弟在这儿生产一些特别的葡萄品种如 Tarrango等。
• 加度酒和甜酒Tanwnys,Tokays也有名气。
•
南澳South Australia
• 南澳是澳大利亚的最大产区,澳洲一半以上的葡萄酒产于 南澳。
• 南澳的葡萄酒非常重要,小镇阿德莱德可以称得上是澳洲 的葡萄酒都。
• 巴罗莎谷的世纪老树生产出澳洲最淳厚的西拉子红葡萄酒 ,这里的很多酒商来自德国如Henschke,Gramp, Lehmann, Drondorf等等
•
澳洲葡萄酒的基本特色
• 澳洲葡萄酒生产集中在南部沿海的一些大城市周 围,悉尼、墨尔本及阿德莱德等。
• 没有类似法国的AOC系统管制,同一瓶酒的葡萄 可以来自500公里或更大的范围。
• 列明葡萄品种的葡萄酒需有85%的葡萄来自该品 种,多种葡萄则需列明百分比,葡萄用量多的放 在前面。
澳大利亚葡萄酒
澳大利亚葡萄酒简介第一节澳大利亚葡萄种植与葡萄酒历史简介1788年,首批来自欧洲的移居者在澳大利亚定居,他们的船上带来的货物中就有葡萄藤。
不久以后他们就开始了葡萄种植。
对于萌芽时期的澳大利亚葡萄业中最有影响力的是一位葡萄园艺师,名叫James Busby(詹姆士•布什比)。
布什比在1824年移民澳大利亚以前住在法国的Bordeaux(波尔多,法国著名红酒产区)附近的地区。
他开办了一所专门教授葡萄种植的农业学校。
1830年,他带着学校葡萄园里出产的第一桶葡萄酒来到英格兰,结果受到当时的品酒大师们的好评,被誉为葡萄酒的“希望之星”。
1831年,布什比花了三个月的时间周游了法国和西班牙,并收集带回了543条葡萄藤剪枝(其中362条存活下来)。
他开始在悉尼的皇家植物园里开发第一片的葡萄来源地,并在维多利亚和南澳也同样开发了来源地。
实际上,如今世界各地被葡萄酒饮用者广为认可的每个品种,从Shiraz (设拉子)、Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)到Riesling (雷司令)和Muscat (麝香)都起源于这些来源地。
到了十九世纪五十年代,维多利亚州、新南威尔士州和南澳州都开发了大面积的葡萄园。
从十九世纪五十年代起,这个年轻国家的人口增加了两倍,并造就了一个热衷于用美酒配佳肴、富有的中产阶级。
从那时起,澳大利亚就开始有模有样地生产和出口葡萄酒了。
事实上,十九世纪有一场葡萄根瘤蚜灾害席卷欧洲,使许多古老的葡萄藤毁于一旦。
而澳大利亚的大部分地区躲过了这一劫,从而使其得以保存了一些世界上最古老的葡萄藤。
十九世纪到二十世纪的绝大多数时期,澳大利亚的葡萄酒业主要服务于稳定增长的国内需求,偶尔也在出口市场上小试牛刀。
从八十年代中期起,国内市场的口味不断变化,从而涌现出许多品质上乘的红白葡萄酒,这种形势促使澳大利亚葡萄酒业开始放眼外部市场,并迅速崛起而成为世界第四大葡萄酒生产国。
如今,由于全球各地的消费者都乐于享用品质上乘、口味多样的澳大利亚葡萄酒,其出口已成为一桩价值数十亿美元、并且还在不断增长的大买卖。
澳大利亚葡萄酒描述
维多利亚 Victoria
东南澳(South Eastern Australia)
滨海沿岸 Riverna
河地 Riverland
墨累河岸 Murray Darling
南澳(South Australia)
南澳 South Australia
南澳(South Australia)
巴罗莎谷 Barossa Valley 麦克拉仑维尔 McLaren Vale
酒标(Wine Label)
如果酒标上只标注了单一葡萄品种(例如西拉),这款酒必须至少含有85%此品种成分 如果酒标上标注了特定产区(例如巴罗莎谷),这款酒必须至少含有85%此产区成分 如果酒标上标注了特定年份(例如2010),这款酒必须至少含有85%此年份成分
酒标(Wine Label)
品牌名称 产区名称 单一葡萄园 原产地 葡萄品种 采收年份 容积 酒精含量
历史(History)
5、今日之宏图 今日的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化,在那里,您可以在享受美味菜肴的同时品味国际 知名的葡萄酒。澳大利亚有60多个专门的葡萄酒产区,葡萄种类丰富,向全世界展示了品种 齐全的葡萄酒,同时以能酿造出各个价位的高品质葡萄酒获得了世界信誉。 澳洲大陆已经存在5亿多年,多样的土壤类型使栽培各类葡萄成为可能,澳大利亚温润的气候 条件呵护了葡萄的茁壮成长。例如澳大利亚富含铁矿石的自流排水土壤适于出产黑比诺,而 著名的红土地最适于出产风味独特的赤霞珠。 澳大利亚先进的研究和教育设施使该国新一代葡萄酒酿酒师们、葡萄栽培者们具备良好的技 能,从而使他们更好地在国际市场上将创造精神发挥到极致。
葡萄酒法规(Wine Law)
产区(Region):葡萄年产量超过500吨,超 过5个种植面积大于5公顷的独立葡萄园。种植 区域独立,葡萄种植特色明显 例如:巴罗莎谷(Barossa Valley)
葡萄酒知识简介PPT课件
灌装地点:城堡内
精品ppt
14
法国酒标:列级名庄
优质酒:无法律约束
五级庄:靓茨伯庄园
等级:列级名庄 产区:波亚克地区
采摘年份:1995
酒精度:13%
酒瓶容量:750ml
精品ppt
15
西班牙葡萄酒产区
加泰隆尼亚Catalonia 纳瓦拉Navarra 里奥哈La Rioja
卡斯提亚莱昂葡Ca萄till酒a Y的L酿eo制n 过程 加利西亚(GaHlivoiwa is the wine made?)
罗纳河谷产区 Rhone Valley 法波国尔是多公产认区的B葡or萄de酒au种x 植和酿造天堂,特别是波 尔多、奥克地区等产区早已闻名世界,这些地方 出西产南的产葡区萄S酒ud绝-O对u是es有t 高品质需求人士的首选。
朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse
精品ppt
6
法国酒标:VDT
酒庄名:Grand Louis
葡萄酒等级VDT 法语:红葡萄酒 葡萄酒类型:甜红葡萄酒 灌装地点:Landiras
精品ppt
7
法国酒标:VDP
酒庄名:Marquis de Remodiere
葡萄酒等级VDP 采摘年份:2001 灌装地点 酒瓶容量:750ml
产地:法国
精品ppt
20
社交宴会必备葡萄酒礼仪
点酒
看葡萄品种 葡萄酒的酿制过程
看菜品 (How is the wine made?) 持杯
倒酒
敬酒
精品ppt
点酒
看产地:法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂,特别是波 尔多、奥克地区等产区早已闻名世界,这些地方出 产的葡萄酒绝对是有高品质需求人士的首选。
澳洲葡萄酒
天鹅谷位于静谧的天鹅湖畔,是西澳大利亚最古老的葡萄酒产地,并且 是最优雅的户外餐饮地。这里是一个享受阳光、美食、美酒、历史和田 园美景的理想场所。天鹅谷有40多家葡萄酒庄,大部分属于家族经营, 酒庄所生产的葡萄酒大部分是国际知名品牌,拥有巨大的葡萄园和设备 先进的酒窖。 玛格丽特河非常著名,但是它很小。这里的酒庄一别于澳洲东部的产 区,出产的葡萄酒优雅动人,类似于法国葡萄酒。玛格丽特河出产的 高质量的赤霞珠被誉为澳洲最好的赤霞珠的代表。这些酒庄的庄主往 往都是旧世界法国酒的拥护者,所以他们酿出来的赤霞珠非常接近旧 世界的风格,喝起来非常的淡雅,雍容华贵。甚至可以放上三十年的 历史。除赤霞珠之外,在玛格丽特河还出产非常著名的莎当妮。
-法国背景的Voyager Estate,它的酒在奥巴马访问澳洲时提供 给奥巴马享用
产量 在当地是产量最大的酒庄之一,每年处理4000吨葡萄,成品酒 接近300万升 质量 出众的质量,得益于完善的科技,很多其他酒庄因为没有好的 科技,让三洋帮助酿酒,他们的这些酒同样赢得了很多奖牌 绝大多数葡萄通过自己的葡萄园获得
西澳位于印度洋和南大洋之间, 印度洋是暖流,南大洋是寒流, 一般在世界的葡萄酒产区,暖流 和寒流交界的地方,往往是出产 葡萄酒质量最高的地方. 西澳总占地面积250多万平方公 里,相当于澳大利亚总领土面积 的三分之一,但产区不大,产量 是各大产区中最小的,只占到澳 洲总产量的5%,但高品质葡萄酒 却占15%。
由于出产高质量的赤霞珠和莎当妮,使得 西澳成为澳洲非常重要的一个葡萄酒产区。
澳洲三洋酒业的柏兰爵酒庄就在玛格丽特河区域,这里有充足的阳光和理想 的年降雨量,赋予了当地得天独厚的气候条件,缔造出西澳这片全球最佳的 葡萄酒生产地。 柏兰爵酒庄拥有世界上最先进的酿酒设备,和锐意创新的酿酒师团队,年产 量800余吨。 柏兰爵酒庄出自名师之手极富现代设计艺术理念的品酒坊是酒庄的地标性建 筑,现已成为国内外游人休闲度假的理想去处。
澳州葡萄酒
仑 一
Coonawarra 古纳华拉:以产丰厚浓郁、略带香味泥土气 息的嘉本纳沙威浓见称,是最早成名的澳洲嘉本纳沙威浓 产区。四是嘉拉谷(Clare Valley)以产有力而高雅的嘉本 纳沙威浓和干爽怡人的威士莲(Riesling)著名。
维多利亚葡萄酒产区及主要葡萄品种
维多利亚气候较清凉,因此酒的风格较为细致。维多利亚 有不少优质的汽酒,出产非常高品质的Pinot Noir 黑品 诺、 Chardonnay 莎当妮、 Sauvignon Blanc 白苏维翁。 著名的产区有: Pyrenees宝丽丝、 Yarra Valley亚拉谷、 Nagambie Lakes纳金碧湖区、Geelong吉窿等。
澳州葡萄酒培训
一、澳洲地理位置及概述 二、 澳州葡萄酒发展历史 三、澳洲 葡萄园分布及葡萄品种 四、葡 萄品种 五、澳州葡萄酒的特点 六、澳州名庄传奇欣赏
澳州的地理概况
• 澳大利亚是仅次于俄罗斯、加拿大、中国、美国和巴西的世界上第六个陆 地面 积最大的国家。但它拥有的人口却较少。 澳大利亚是世界上唯一管辖整 个洲和 它的外围岛屿的国家。澳洲大陆是世界上最古老的土地之一,因侵蚀而 裸露的大 陆基岩已有30亿年。同时,澳洲也是最平坦的大陆。除南极以外,它 是降雨量 最少的大陆。大片土地是干旱或半干旱的,不适宜人们定居。 澳大 利亚平均海 拔低于300米,而世界的平均海拔为700米。东南部的澳大利亚阿 尔卑斯山是澳 大利亚最高的地带,其最高点是科西阿斯科山(2228米)。澳洲约 有三分之一的 地区属于热带,其他部分则属于温带,因此各地气候悬殊北部为 热带,南方温 和。最冷的地区在塔斯马尼亚的高原地带及台地和大陆的东南角 。 • 澳大利亚大陆是地球上最大的岛屿,也是地球上最小和最平坦的陆地。澳大 •利亚位于南纬10度到39度之间。 澳洲大陆的最高点科西斯科山仅有2228米。 其地形的特点是古老而又平坦。因此,乌云吹过时不会受到高山的阻拦,导致 全国大部分地区缺少充足的降雨。除南极外,澳大利亚是降雨量最少的大陆。 澳大利亚拥有灌溉良好的肥沃土地。这一土地资源得到了充分有效的利用,以 帮助养活世界人口。在干旱地区可以放牧牛羊,但是必须精心保护土壤。当澳 大利亚降雨量的周期比较长时,就会出现干旱,一些牧场将变成沙漠。 澳大利 亚联邦由六个州和两个地区组成。内陆的边界大部分是沿着经纬线划定的。西 澳大利亚是最大的一个州,其面积与整个西欧一样大。
葡萄酒(红酒)基础知识培训PPT课件
主要红葡萄品种 Major Red Varieties
Wine & Food Match
搭配的两个路线:
抗衡式平衡
平行式平衡
食物
半生肉类 烤白肉 褐色酱肉汁的菜肴 菌类酱汁的菜肴 奶油汁的菜肴 贝类及其他海鲜 以柠檬汁为主的菜肴 红酒 红酒 橡木味重的葡萄酒 适于搭配酒质丰满的葡萄酒 白葡萄酒 最好和干爽的白葡萄酒搭配
建议配酒
酒体饱满、口感强劲的葡萄酒
葡萄酒品鉴基础知识篇一二三四五带您进入葡萄酒王国一个美丽的传说?果糖酵母酒精二氧化碳热量葡萄酒的起源theoriginalofwine为什么选择葡萄酒whywine健康品味时尚灵气两个世界旧世界和新世界oldworldvsnewworld澳洲美国新西兰智利法国意大利德国西班牙国家名称以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主风格热情开放以优雅型为主较为注重多种葡萄的混合与平衡口味注重科技与管理比较注重传统工艺酿造工艺公司与葡萄种植的规模都比较大以传统家族经营模式为主相对规模较小规模几百年以下上千年酿酒历史新世界newworld旧世界oldworld三种分类葡萄酒种类majorstylesofwineredred红葡萄酒红葡萄酒whitewhite白葡萄酒白葡萄酒roserose粉红葡萄酒粉红葡萄酒静态葡萄酒发酵过程中去掉二氧化碳汽泡酒发酵时保留二氧化碳加烈葡萄酒发酵过程中添加酒精来终止发酵portportsherrysherry砵酒雪利酒砵酒雪利酒champagnechampagne香槟香槟othersparklingwinesothersparklingwines其他汽酒其他汽酒按糖度分干型
澳大利亚葡萄酒知识ppt课件
。
杰卡斯:稳扎稳打,逐渐发力
全球第七葡萄酒品牌,属于全球三大烈酒与葡萄酒
运营商之一的保乐力加集团。 近年,保乐力加通过自己在中国强有力的烈酒渠道 推动杰卡斯在中国的发展。推广上,保乐力加同样 沿用在全球市场的营销手段——事件营销。 2010 年,通过赞助上海网球大师杯赛、赞助上海世博会 等公关活动,品牌影响力进一步提升。未来,杰卡 斯有可能成为中国市场进口葡萄酒的冠军品牌。
澳洲阳光充足 气候优良且稳定 土地矿物质丰富 酿酒技术锐意创新 大部分澳洲葡萄酒不需要陈年 ,在其年轻时饮用味道已 极佳。 澳大利亚则多为大型酒厂,采用先进的酿造工艺和现代化 的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产 的葡萄酒的品质也相对稳定。 澳洲酒的同业们有个不成文的默契,就是不酿制价格低廉 的低级酒。 他们把注意力放在质量上而不是数量上。
奔富:福斯特发力中国市场的关键
ASC借澳洲高端酒“奔富”打下江山,也成全了奔
富,奔富成为澳洲高端酒在中国市场的代表。 日前,福斯特表示将加大对中国等新兴市场的开发。
葡萄酒培训澳大利亚课件
麦克伦谷(McLaren Vale)气候较温和,主要种植赤霞珠、西拉子和 梅洛,酿出的酒饱满浓郁的口感之外,也更多细腻的变化
新南威尔士(New South Wales) 最有名的产区是猎人谷,这里气候炎热潮湿,是澳洲最有名的赛美蓉 干白产地,酒在瓶中慢慢熟成后可逐渐发展出蜂蜜、杏仁和烘烤香气, 陈年能力强。
澳大利亚葡萄酒产区地图
葡萄种植面积在各州分布
南澳(South Australia)
巴罗萨谷(Barossa Valley)南澳最知名的西拉子产区,气候炎热干燥,该 地最引以为傲的是一些珍贵的百年西拉子老树,出产风格独具特色的葡萄酒, 带着成熟黑色水果和黑巧克力的甜香,强劲顺滑的单宁及重酒体。
附近的伊顿谷和克莱尔谷气候凉爽,出产的雷司令带有柑橘类水果和汽油的香 气,口感高酸清爽。
• 澳大利亚(Australia )•
大区间:南澳州、维多利亚州、西澳州、昆 士兰州 、新南威尔士州、塔斯马尼亚
澳大利亚的葡萄酒在最近的几十年来突 飞猛进,无论是葡萄品质还是名气,都有着 飞速的提高,是新世界葡萄酒领域毫无争议 的领军人物。
澳洲的产地命名(简称GI)制度成立于 1993年底,主要规定了所在地区和地域的命 名。如果产区、品种或者年份被标识出来, 那么85%以上的酿酒葡萄必须来自这个产区、 品种或者年份。
03PART
THREE
葡萄酒品鉴
品酒温度
葡萄酒种类 甜葡萄酒
酒例 甜麝香葡萄酒
温度推荐 6-8℃
起泡葡萄酒
来自凉爽地区的阿德莱德山,亚拉 河谷和塔斯马尼亚的起泡白葡萄酒
葡萄酒的概述PPT课件
• DOC: Equal to the French AOC. 与法国AOC同级
• IGT: Table wine, but the origin has to be mentioned. Exceptional wines can be found under varietal or brand name 桌酒,必须标明产地。除非能通过葡萄品种或品牌得出它的产地
• Italy has an impressive wine history, probably as early as 800 BC. 意大利拥有悠久的葡萄酒历史,大约开始于公元前800年,
• A diversity of wines with more than 300 native grape varietals 拥有超过300种葡萄品种
Nebbiolo / 尼比奥罗 Zinfandel / 仙芬黛 Tempranillo / 泰普妮洛
第11页/共28页
葡萄酒的产区
New World新世界
Old World旧世界
(Southern hemisphere + USA)
• US南A半美球+国美国4*
• Australia澳大利亚 6*
什么是葡萄酒?
葡萄酒是以100%葡萄为原料 酿制而成的酒,属于一种酿造酒!
第1页/共28页
GRAPES 葡萄
第2页/共28页
葡萄酒的酿造
Grape Juice葡萄
汁
Crush压榨
第3页/共28页
澳大利亚葡萄酒欣赏ppt
• • • • • • • • • • 产地/产区:澳大利亚(Australia)/南 澳(South Australia)/基隆(Geelong) 葡萄品种:100%白苏维翁 (Sauvignon Blanc) 参考年份:2008 酒精度:11% 容量:750ML 色泽:明亮的稻草黄色,带有绿色光 晕。 最佳品尝温度:5-8℃ 最佳饮用时间:提前15分钟开瓶 品尝特征:西番莲子醋栗果香摇曳, 生动活泼。柔顺的酸度收尾,给人 意欲畅饮的冲动。 适用配餐:白肉菜肴,贝壳类等海 鲜,以及亚洲的各种微辣菜肴。
澳大利亚葡萄酒欣赏
金凯利窖藏梅洛特
• • • • • • • • • 产地/产区:澳大利亚(Australia)/南澳 (South Australia)/基隆(Geelong) 葡萄品种:100%梅罗特(Merlot) 参考年份:2007 酒精度:14% 容量:750ML 色泽:明亮的稻草黄色,带有绿色光晕。 最佳品尝温度:16-18℃ 最佳饮用时间:提前30分钟开瓶 品尝特征:酿酒艺术在这款细腻,饱满 而且雅致的梅罗特葡萄酒的酿制过程中 得到了完美的展现。草本植物和西红柿 枝叶的特色融合了水果蛋糕和土壤的气 息,更有法国橡木的肉桂和香草味道交 汇其间。充盈着黑莓和熟透的水果的香 甜,回味中有明显的橡木烟熏和太妃糖 的味道。 适用配餐:西餐牛排、烤乳猪、肉末意 大利面或一些味道较为浓厚的烧烤类菜 肴相搭配
•
金凯利窖藏皮诺格利德
• • • • • • • • • • 产地/产区:澳大利亚(Australia)/南 澳(South Australia)/基隆(Geelong) 葡萄品种:100%灰皮诺(Pinot Grigio) 参考年份:2007 2008 等级:澳大利亚优质名贵酒庄 酒精度:13.1% 容量:750ML 色泽:明亮的稻草黄色,带有绿色光 晕。 最佳品尝温度:5-8℃ 最佳饮用时间:提前15分钟开瓶 品尝特征:这款皮诺格利德散发着 杏儿,桃儿和梨的果香,与葡萄籽 的接触有赋予了它香草的奶油气息。 口感以果味至上,层次迷离,回味 悠长,带给人无尽享受。 适用配餐:白肉菜肴,贝壳类等海 鲜,以及亚洲的各种微辣菜肴。
澳洲红酒概况PPT讲稿
红酒品牌列表
• PENFOLDS(奔富) • Jacob's Creek (杰卡斯) • Wolf Blass (禾富) • Rosemount(玫瑰山庄) • Lindemans(林德曼酒庄) • Yellow tail (黄尾袋鼠)
PENFOLDS(奔富)
• 位置:南澳大利亚 • 产区:巴罗萨谷
玫瑰山庄(Rosemount Estate)位于澳洲新南威尔士
地区,自1969年Robert Oatley建立玫瑰山庄以来, 庄主鲍勃(Bob Oatley)以酿造口感丰富,易于饮用 作为酿酒目的,充分体现南澳多变的风土特征。
玫瑰山庄现时在南澳分别有7个葡萄园,每一个葡
萄园均对应不同的系列与葡萄品种,以保证每一款 玫瑰山庄都能独自体现出澳洲本土特性。在东部靠 近悉尼的猎人谷产区,我们可见到玫瑰山庄享负盛 名的白葡萄品种在这里生长,这里出产的霞多丽、 赛美蓉和雷司令品尝价值非常高;在南部的新南威 尔士产区,这里有赤霞珠、梅洛等红葡萄品种,它 们均带着浓郁的果香和多变的口感
Wolf Blass (禾富)
主要产品:
• RED LABEL • GOLD LABEL • GREY LABEL • BLACK LABEL
Rosemount(玫瑰山庄)
产区:猎人谷 麦拿伦
谷
位置:新南威尔士
主产葡萄:赤霞珠 梅
洛 切拉子 霞多丽 赛 美蓉 雷司令
建立时间:1966年 网址:
Rosemount(玫瑰山庄)
• 建园时间:1966年 • 网址:
http://www.wolfblass.co m.au
Wolf Blass (禾富)
• 禾富酒园在南澳的多个产区,包括Clare
Valley,Barossa Valley,Eden Valley,McLaren Valley,Coonawarra等产区都拥有自己的葡 萄园。 禾富庄园对出品采用了易于记忆的 灰牌、黄牌等命名方式,其中灰牌(Grey Label)为该庄园的第一个系列,均采用单 一葡萄品种,目前较常见的有赤霞珠和西 拉子系列。
【精品】葡萄酒基础知识介绍PPT课件
玛歌古堡(玛歌胭脂亭古堡/副牌) •Chateau Haut-Brion Pessac−Leognan
(Chateau Bahans Haut-Brion)
奥比安古堡/红颜容(奥比安珍宝/副牌) •Chateau Mouton Rothschild Pauillac (Le Petit Mouton) 木桐古堡/武当(木桐珍宝/副牌)
葡萄酒基础知识
葡萄酒被看作有生命的液体,她们和人类一样性格分明。不同产区拥有不同的 特点,不同年份具有不同的个性,就算是两瓶完全相同的酒,不同保存环境又会出 现不同的结果!
新旧世界葡萄酒
Germany
The USA France Spain Portugal Italy
Chile Argentina
个等级:特级葡萄园Grand Cru/一级葡萄 园Premier Cru 1er Cru/村庄级Village AOC/地 方性AOC 大产区:Chablis夏布利/Cote de Nuits夜 丘/Cote de Beaune伯恩丘/Cote Chalonnaise 夏隆内丘/Maconnais马贡
法国葡萄酒之产区分布-布根地
布根地1· 2· 3· 4· 5:
101个AOC,33个Grand Cru,562个 Premier Cru/1er Cru,四千多家酒庄。
1
成
种土质:主要由位于山坡上的石灰黏土构
2 3 4 5
个品种:妖贵刁钻的Pinot Noir黑皮诺/广 受欢迎的Chardonnay夏多内 种产酒单位:独立酒庄/酒商/酿酒合作社
South-West
•Loire Valley:卢瓦河谷
法国葡萄酒之波尔多分级制度
Premiers CRUs顶级酒庄 Seconds CRUs二级酒庄 Troisiemes CRUs三级酒庄 Quatriemes CRUs四级酒庄 Cinquiemes CRUs五级酒庄 法定产区葡萄酒35% 优良地区餐酒2%