学习麦当劳
向麦当劳学习如何进行人力资源管理
向麦当劳学习如何进行人力资源管理向麦当劳学习如何进行人力资源管理麦当劳作为全球最大的特许经营快餐连锁店，自创立以来迅速扩张，已由一间小小的餐厅发展到在全球100多个国家拥有超过3万家连锁店的超大型企业。
除了庞大的规模，麦当劳更加深入人心的是他标准化的管理和服务水平，每一间连锁店都力求达到总部的要求，给不同地区，不同文化背景的人带去一致的美味和服务。
华恒智信在对包括麦当劳在内的一些快餐连锁企业进行研究和分析的基础上，为企业人力资源管理提出一些可以借鉴的观点。
一、麦当劳是如何做的?1、制度化的规范。
麦当劳并非行业的初创者，相反在其成立之初，市场现有的竞争格局已经非常激烈。
在中国，肯德基较早进入北京，广州等市场取得了先机，麦当劳面临巨大的压力和挑战。
在这种情况下，如果没有一套标准、科学、严格的管理制度很难支撑企业在今后的几十年里称霸世界。
例如，麦当劳采用的是特许经营的模式，在加盟商的选择上非常严格，对候选商家用事先订好的规范和标准甄选，坚决杜绝制度外的瑕疵蒙混过关。
2、不拘一格地选才用才。
我们常常可以听到一些没有高学历的人在麦当劳却可以施展才华的故事，这都源于麦当劳不拘泥于形式的录用员工的观念。
麦当劳对很多岗位都没有设定特别的进入门槛，这让一些没有高学历却勤勤恳恳的员工，没有工作经验却激情洋溢的学生有了进入麦当劳、体验麦当劳的机会。
同时，在人才的使用上，麦当劳也有自己独特的'见解，很多重要岗位的管理人员，在初进公司时甚至要从清洁厕所等最基层的工作做起，这可以帮助他们了解麦当劳的操作程序和其他员工团结一致。
3、多层次的培训体系。
麦当劳对不同职位类型的员工采取不同的培训方案，实行系列分级培训，从员工进入麦当劳的第一天就得开始接受培训。
麦当劳员工内部培训体系从低到高分为:幼儿园、小学、中学直到大学的课程，越往高处专业化程度越高。
对于不同级别的培训，有不同的培训内容。
4、顺畅的沟通机制。
高层主管经常深入到基层体察民意，发现问题，沟通意见，解决问题，增强与部属及相关组织的团结，从而共创业绩。
麦当劳员工培训内容
麦当劳员工培训内容欢迎新“船员”——新员工试工培训在大多数公司，新员工第一天上班就会领到一套新工作服，然后当班的头儿会告诉他去做这个或做那个。
然而这种事情在麦当劳是绝不可能发生的。
1、企业文化的灌输新员工接受基本训练的第一课是“麦当劳企业文化教育”。
新招募的见习员在麦当劳餐厅需要学会的东西太多了，顾客的点膳、熟悉单价、操作收银机、接待顾客的方法等等。
但在学会这些东西之前，训练的第一个目标是让见习员熟悉麦当劳的企业文化。
对面试合格即将来麦当劳店铺上班的新员工来说，对自己能够成为麦当劳的一员抱着很大的期望，但同时又因为对麦当劳没有多少预备知识，对今后自己到底与哪些人一起工作，到底会干些什么工作等感到很不安。
为此麦当劳店铺通过试工教育，向新零工灌输“麦当劳文化”，消除新零工心中的不安，促使其带着巨大的憧憬投身到即将开始的工作中去。
按照麦当劳的规定，店铺对第一天来上班的零工必须进行试工教育(orientation)，通过麦当劳VTR的观看以及规章制度、作业岗位和店铺、办公室的介绍等呈现店铺的第一印象，让新零工对麦当劳是个什么样的企业，其宗旨和奋斗目标是什么，对零工有些什么样的要求以及今后自己即将在什么样的环境中工作等方面有所了解。
首先训练员会特别强调麦当劳的经营原则：“质量、服务、清洁、价值”（QSCV）。
在开始训练时，新生总会听到训练员这样说：“麦当劳的最高目标便是要让顾客的要求得到满足。
”“为了实现这个目标，所以我们有QSCV。
”“让顾客享受到QSCV的最高境界，就是我们服务员的工作。
”训练员会告诉新来的见习员，只要能够增进麦当劳在附近社区的形象，任何事情都可以做。
例如，坚持高质量固然重要（这就是质量），但见到顾客就要微笑（这就是服务）或者看到一根火柴掉在地上就要立即捡起来（这就是清洁），也是同样重要的。
2、新零工试工教育的步骤在新员工接触和初步熟悉麦当劳文化之后，训练的第二个项目标就是要求新雇员为独立承担工作责任而做好准备。
向麦当劳学习标准化
向麦当劳学习标准化由于工作关系，李政权经常在外面就餐，经常会遇到一个同样的问题：同样的一道菜，今天的味道怎么就不一样了，不是盐多了，就是味精重了，等等，总之是没有以前好吃了。
我相信，在座的各位，可能连自己都有这样的体会。
为什么会这样呢？主要原因不外乎这么两个：一是，客人吃某道菜或者某几道菜吃多了，吃多了感觉上就没有以前的好吃了；二是，菜的质量确实发生了变化，是真的没有以前好吃了。
如果是第一个原因的话，客人在其它餐馆换了几次口味之后，他们还会转回来，我们也可以通过其他的一些方式，来留住自己的客人。
但要是后面的这个原因，那后果就很严重，因为客人们就可能从此不到你的餐厅就餐了。
要是，我们质量上有所改变的菜，还是我们的主打菜、招牌菜的话，这种情况就更加容易出现。
可是，菜的质量又为什么会在有个时候好，有个时候坏呢？主要的问题就在于：在我们追求前厅服务的规范与标准化的时候，后台操作却是模糊的。
比如，摆台我们会要求到多少公分这样的距离，上菜也会要求到按多少分钟来计算，而食品菜肴的制作却是全凭师傅、全凭厨师的灵感。
如果哪天换厨师了，菜品质量上的波动就可能更加明显了。
也许，有人会讲，厨师又不是机器，调味品、火候之类的东西，难免会出现偏差。
但我要提醒各位注意的是：你在麦当劳吃到过口味不一样的同一种洋芋条、同一种汉堡包吗？没有！因为麦当劳产品质量的变化，是你凭口感、嗅觉所感觉不出来的。
那，麦当劳又是怎样做的呢？在世界500强处在第321位的麦当劳，在全世界有3万多家店面，在它的任何一个餐厅，柜台都是92cm高（因为最适合人们从口袋里掏出钱来的高度是92cm）；店铺内的布局也基本一致：壁柜全部离地，装有屋顶空调系统；其厨房用具全部是标准化的，如用来装袋用的“V”型薯条铲，可以大大加快薯条的装袋速度；用来煎肉的贝壳式双面煎炉可以将煎肉时间减少一半；所有薯条采用“芝加哥式”炸法，即先炸3分钟，临时再炸2分钟，从而令薯条更香更脆；在麦当劳与汉堡包一起卖出的可口可乐，据测在4℃时味道最甜美，于是全世界麦当劳的可口可乐温度，统一规定保持在4℃；面包厚度在17cm时，入口味道最美，于是所有的面包做17cm 厚；面包中的气孔在5cm时最佳，于是所有面包中的气孔都为5Cm。
中班主题活动麦当劳教案反思
中班主题活动麦当劳教案反思教案标题：中班主题活动麦当劳教案反思教案目标：1. 帮助学生了解麦当劳是一个全球知名的快餐连锁品牌，并了解其产品和服务。
2. 培养学生的观察力、思维能力和团队合作能力。
3. 提供一个有趣的学习环境，激发学生对学习的兴趣。
教学准备：1. 麦当劳的图片、海报和宣传资料。
2. 麦当劳的食物模型或图片。
3. 一些麦当劳的玩具或周边产品。
4. 学生的绘画和手工制作材料。
教学过程：1. 导入（5分钟）：- 展示麦当劳的图片和海报，引起学生的兴趣。
- 与学生讨论他们对麦当劳的了解，是否去过麦当劳，他们喜欢麦当劳的哪些方面等。
2. 探究（15分钟）：- 展示麦当劳的食物模型或图片，让学生观察并描述不同食物的特征。
- 引导学生思考麦当劳的食物是如何制作的，为什么人们喜欢吃麦当劳等。
- 分组让学生进行小组讨论，分享他们的观察和想法。
3. 实践（20分钟）：- 将学生分成小组，每个小组设计一个自己的麦当劳快餐店。
- 学生可以使用绘画和手工制作材料，设计麦当劳的标志、菜单、食物包装等。
- 鼓励学生合作，共同完成任务。
4. 总结（10分钟）：- 每个小组展示他们设计的麦当劳快餐店，分享他们的创意。
- 教师引导学生总结今天的学习内容，回顾他们对麦当劳的认识和新学到的知识。
教学反思：1. 教案的设计充分考虑了学生的兴趣和实践能力，通过观察、思考和实践，激发了学生的学习兴趣和动手能力。
2. 小组合作的设计有助于培养学生的团队合作能力和沟通能力，但需要确保每个学生都能积极参与和贡献。
3. 教师应注意引导学生的思考和讨论，帮助他们深入理解麦当劳的产品和服务，并引导他们思考饮食健康的问题。
4. 教师在总结环节可以提出一些问题，让学生思考和回答，以进一步巩固他们的学习成果。
5. 教师可以鼓励学生在家里和家长一起尝试制作健康的快餐，以促进家庭教育的延伸。
通过以上教案反思，我希望能够为您提供专业的教案建议和指导。
麦当劳实习心得感悟
麦当劳实习心得感悟
作为一名麦当劳实习生，这段时间是我人生中的一段难忘经历。
在这里，我学习到了很多知识和技能，也收获了很多感悟和体验。
首先，麦当劳的工作环境是非常繁忙和快节奏的。
在高峰期，每个员工都需要快速高效地完成自己的任务，保证顾客的需求得到满足。
在这样的环境下，我学会了如何在压力下工作、如何管理好时间，以及如何协作与沟通。
我深刻地体会到，只要精力充沛、心态平衡，就能够克服所有挑战。
其次，麦当劳注重细节。
在这里，每一道菜品都需要精细制作，每一个环节都需要仔细审核。
没有细节的完善，再好的设计都是枉然。
在实际工作中，我学习到了如何仔细耐心地完成每一份工作，如何审慎思考、考虑并解决细节问题。
这对我未来的职业生涯极为有益。
再次，麦当劳非常注重服务态度和服务质量。
每一个顾客都应该受到真诚、热情、周到的服务。
在实习中，我通过亲身经历学会了如何与顾客交流和沟通，如何解决难题和提升服务品质。
这些技能都对我日后的职业生涯非常重要。
最后，我认为麦当劳实习生涯还教给我一个很重要的东西，就是耐心与毅力。
在这个极为忙碌、累人的环境下，身心都受到了极大的考验。
但是，只要拥有耐心和毅力，就能够迎难而上，不断提升自己的能力。
总而言之，麦当劳实习经历让我受益匪浅。
在这里，我学会了许多实用的技能和知识，也获得了许多珍贵的经验和感悟。
相信这段经历将对我未来的职业与生活带来非常大的帮助。
麦当劳21周培训计划
麦当劳21周培训计划第一周：公司介绍和价值观在第一周，新员工将接受有关麦当劳公司的全面介绍，包括历史、使命和价值观。
他们将学习麦当劳如何与客户和社区互动，如何促进团队合作和有效沟通。
这周的目标是让新员工了解公司的文化和核心价值观，以便他们在未来的工作中能够更好地融入公司。
第二周：操作流程和标准化操作规程第二周的培训将涵盖麦当劳的操作流程和标准化操作规程。
新员工将学习如何准备食物、如何处理订单、以及如何保持卫生和安全。
他们还将接受如何使用POS系统（点 of sale系统）和如何处理现金交易的培训。
这周的目标是让新员工掌握公司的操作流程，以确保他们能够为客户提供高质量的服务。
第三周：食品安全和卫生标准第三周的培训将着重于食品安全和卫生标准。
新员工将学习如何正确处理和储存食品，如何准备食物，以及如何识别并预防食品污染的方法。
他们还将接受与卫生标准相关的培训，并学习如何保持店面的清洁和卫生。
这周的目标是确保新员工能够遵守公司的食品安全和卫生标准，以保障客户的健康和安全。
第四周：客户服务和团队合作第四周的培训将涵盖客户服务和团队合作的重要性。
新员工将学习如何与客户进行有效沟通，如何解决客户的问题，以及如何提供出色的客户体验。
他们还将接受团队合作的培训，学习如何和同事合作，以确保团队的协调运作。
这周的目标是培养新员工良好的客户服务意识，以及团队合作精神，从而提高整个团队的工作效率和客户满意度。
第五周：销售技巧和市场营销第五周的培训将介绍销售技巧和市场营销策略。
新员工将学习如何在工作中推销产品，如何吸引客户，以及如何促进产品的销售。
他们还将了解麦当劳的市场营销策略，学习如何执行公司的促销活动和营销计划。
这周的目标是让新员工掌握销售技巧，并了解市场营销策略，以提升销售业绩和客户忠诚度。
第六周：团队管理和领导力第六周的培训将涵盖团队管理和领导力的重要性。
新员工将学习如何激励和管理团队成员，如何制定工作计划和目标，以及如何处理团队中的问题和冲突。
麦当劳工作中体会心得3篇
麦当劳工作中体会心得3篇自1987年，第一家麦当劳饭店进到我国至今，海外连锁加盟餐饮业就打开了我国市场的大门口。
下边是为大伙儿产生的麦当劳工作中体会心得，期待能够协助大伙儿。
麦当劳工作中体会心得范例1：想一想在KFC工作中也快有两个月了，在那里工作中与我刚到的情况下还真不一样……你是否还记得第一天试岗的情况下，到店内便是打一打饮品，拖拖地这类的工作中。
下了班觉得很开心，认为非常简单。
但以后的几日并不是想像的那麼非常容易，第二天就逐渐记全部餐谱的价钱及其全部包裝的规格型号。
一天出来觉得头蒙胧的，总感觉自身得学的物品好多好多。
和自身校园内确实很不一样，校园内学习培训彻底是自身的事儿，但工作中就不是你想要不愿意的事儿了，是务必要做的!尽管在那里薪水不高，但我认为很锻练人。
立刻还要遭遇找个工作的难题了，在KFC工作中也是对自身的一种磨练吧!将来是哪些的我也不知道，但我明白，未来不是梦，只是由自身撑起的一片晴天!麦当劳工作中体会心得范例2：今日第一天去肯德基打工，电话通知分配在服务厅，原本有一些埋怨，怎能分配清理工作中呢?太瞧不起人了。
实际上工作中不区分三六九等的。
去工作中时又分配在前台接待了，之后听闻长期性共全是轮流干的，之后也是有很有可能在服务厅干。
但是还不知道我能否干得那个时候。
我工作時间是以早8点到下午12点，带我的那一个服务生一共带三个人，起先使我们学习培训招呼客人的一些流程及其了解商品的价钱，怎样包裝等关键点难题，基础理论还好点，直到操作过程就乱掉，今日沙冰机还怀了，大家只学了接饮品，实际上并不是难以，仅仅听好前台接待的人说放冰不放冰及其大中小型杯就可以了，便是那么简易的难题就然大家三个忙的愁眉不展的，带大家的服务生或是个急性子，一会儿嫌大家姿势慢，一会儿又说冰加的过多，若不是便是饮品的量不对，总而言之便是干什么错哪些。
哎，今日只能背熟一下基础知识，明日考评时可不要在完美她了，如今给他们留有的印像早已并不是很好啦……原本认为在暑假在肯德基打工能够消磨一下空闲的時间，想不到这么多事，我要好好地的学，不可以令人耻笑，但是打工赚钱也是有益处，让我们的生活有点儿规律性，无需每天泡在电脑前面了，呵呵呵。
学习麦当劳_生产经营管理_经管营销_专业资料
孕育期 婴儿期 学步期
成熟度
萌芽
青春期 发展
盛年期 成熟
稳定期 壮大
组织 演进
• 行政部 • 人事部
• 人力资源部 • 培训部
• 培训中心
• 职业发展中心（如GE）
• 组织发展部（ODP） • 企业大学（如海尔）
• 企业商学院（如HP）
• 有培训意识，但• 有专职培训岗位，开 • 已建立相对完善的培 • 组织形态上，有独立组
•摩托罗拉大学
•惠普商学院
高
高
层
社会
层
社会
中
中
层
层
供
供
基 层
应 链
基 层
应 链
内部
外部
内部
外部
说明：从2005年起，摩托罗拉大学在亚太地区说的明战：惠普商学院的成立初衷是分享惠普多年的成 略重心发生重大转移，从主要培训内部员工转变功成管主理经验，帮助中国重要客户的高层管理者提升 要为其客户、供应商、战略伙伴和其他潜在顾客管提理供水平；发展过程中客户群逐渐扩大，成为专业 培训和咨询，与更多亚太地区包括中国的企业结从盟事，商业管理及个人职业技能培养的培训机构；成 建立更广泛的摩托罗拉商业生态系统，从而促进为业企务业的利润中心 的增长
• 如何定位企业大学，关键取决于以下几个问题
－是否需要通过培训业务整合价值链 －培训业务是否对企业有吸引力 －企业是否在培训业务方面具竞争优势，如企 业知名度、课程开发能力和培训师资等
企业培训的发展阶段
企业大学的建设 时机
创业初期
创业中期 快速增长期 稳健增长期 成熟期 衰退期
• 高层
中层
基层
企业内部
缺乏效果
体系
麦当劳入职课程学习答案
麦当劳入职课程学习答案
有效沟通:
训练员首先应当是一名优秀的沟通者。
出色的沟通技巧在训练时，为其他员工提供知道和回馈时都发挥了重要的作用。
请描述某次你在餐厅繁忙事段忙碌时，不得不停下来与另一人进行沟通的经历。
为了保证对方听明白你的意思，你是怎么做的?
请描述一下当时情况的:
在豪华晚餐时，我在前台拿餐，发现新员工拿餐点时不小心把汉堡弄掉在地上后，重新拣起来放在餐盘上。
你是怎么处理的:
我立即表扬她配餐很不错，然后教新员工掉在地上的汉堡不可以继续给顾客，并废弃。
我拿起掉在地上的汉堡，告诉值班经理原因，然后丢在半成品桶里面，并让她在旁看着我的操作经过。
因为当时是豪华晚餐时段，点餐顾客比较多，我并没有告诉她为什么这么做，还有她那做错了，以免发生争辩。
等接近8点，排队点餐的顾客逐渐减少了，我把她叫到一旁，告诉她:地上是一个细菌滋生的地方，汉堡掉在地上后，会接触到地面上可能滋生的细菌，关系到食品安全，且顾客看到了会产生顾客抱怨与减低我们麦当劳品牌。
所以不能继续售卖，应当废弃。
结果如何:
后来，经过与新员工说清楚原因后，新员工表示理解并赞同，还感谢我告诉她那么多，避免了在高峰时段解释会影响应运与不必
要的争吵。
在麦当劳的实习报告5篇
在麦当劳的实习报告5 篇在麦当劳的实习报告篇1依据学校的要求在大三的校外实习时期，我到达了龙岗天虹麦当劳，在此中我学到了很多知识。
报告内容以下：一、公司概略( 一 ) 成立与发展麦当劳公司旗下最著名的麦当劳品牌拥有超出3__家快餐厅，散布在全世界 121 个国家和地域。
在世界各地的麦当劳依据当地人的口胃对餐点进行适合的调整。
此外，麦当劳公司此刻还掌控着其余一些餐饮品牌，比如午后浓香咖啡（AromaCafe）、BostonMarket 、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza 和 PretaManger 。
麦当劳公司 20__年的总收入达到 148.7 亿美元，净收益为 16.4 亿美元。
大部分麦当劳快餐厅都供给柜台式和得来速式（ drive-through 的英译，即指不下车便能够购置餐点的一种快餐服务。
顾客能够驾车在门口点菜，而后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时供给室内就餐，有时也供给室外座位。
得来速餐厅往常拥有几个独立的站点：泊车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一同。
当前，麦当劳在全世界快餐连锁领域是冠军。
迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000 余家餐厅， 20__年餐厅数目估计达到20__家。
（二）管理理念麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永久第一”。
供给服务的最高标准是质量（Quality ）、服务（ Service ）、洁净（Cleanliness）和分手贫思溲细竦谋曜肌＠纾?牛肉食品要经过40多项质量检查；食品制作后超出一按限期（汉堡包的时限是20-30 分钟、炸薯条是7 分钟），便抛弃不卖；规定肉饼一定由83%的肩肉与 17%的上选五花肉混制等等。
严格的标准使顾客在任何时间、任何地址所品味的麦当劳食品都是同一质量的。
Service 是指依据仔细、关怀和爱心的原则，供给热忱、周祥、快捷的服务。
Cleanliness是指麦当劳拟订了一定严格恪守的清洁工作标准。
麦当劳“麦咖啡”模式的学习
麦当劳“麦咖啡”模式的学习麦当劳将在中国七城市推出100万杯免费鲜煮咖啡随着国内进入旅游休闲和户外活动旺季，麦当劳中国公司宣布６月份将在北京、上海、广州等国内七大城市推出１００万杯免费鲜煮咖啡。
麦当劳中国公司宣布，自６月３日起，将在北京、上海、广州、深圳、武汉、南京和天津７大城市推出麦当劳鲜煮咖啡。
为庆祝鲜煮咖啡新品上市，麦当劳将提供１００万杯免费赠饮。
６月３日至１６日周一到周五早上８：００－８：３０，每一位光临麦当劳餐厅的顾客将免费获得一杯鲜煮咖啡。
在华正式启动“麦咖啡”麦当劳“重压”星巴克麦当劳(McDonald's)西式快餐的经典搭配是"汉堡+薯条+可乐"。
现在，麦当劳要在中国尝试将更多咖啡产品纳入麦氏菜单。
自6月3日起，麦当劳（中国）有限公司（简称"麦当劳中国"）将在北京、上海、广州、深圳、武汉、南京和天津7城推出McCafe鲜煮咖啡，这也是麦当劳将在澳大利亚、美国等市场运作成熟的咖啡业务品牌"McCafe"（麦咖啡）正式引入中国内地。
麦当劳的"麦咖啡"业务在美国已经对全球最大的咖啡连锁品牌星巴克(Starbucks)造成压力，麦当劳刚刚宣称要扩大品牌咖啡馆在欧洲大陆的增长、做成欧洲最大的咖啡连锁店，但是在中国内地，麦咖啡业务一直处于低调试运营中。
麦当劳中国此次正式推出"麦咖啡"，被业内人士视为在咖啡连锁业态遭遇经济低潮期时的抢先布局。
新生意最近，在中国的7大城市400多家麦当劳餐厅，都在忙同一件事——更换餐单名录，为的是新加入的"成员"—— McCafe鲜煮咖啡。
麦当劳中国方面5月27日向本报表示，McCafe鲜煮咖啡将是麦当劳内地餐厅菜单上"长期的、固定的产品"。
咖啡饮品，对于麦当劳在内地的餐厅并不新鲜。
从2007年3月开始，麦当劳就在中国内地的餐厅中提供普通咖啡饮品——特级香浓咖啡。
学生麦当劳实习工作总结
学生麦当劳实习工作总结实习只为了锻炼自己、磨炼自己。
在实习的过程中遇到不少的问题也是需要立即去处理的。
下面是店铺为您整理的麦当劳实习工作总结，一起来看看麦当劳实习工作总结!麦当劳实习工作总结篇1一、实习目的和意义：锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。
在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时间：自xxxx年1月21日至xxxx年2月3日三、实习内容：开始时要试工一天，工作6个小时。
试工期间，我被安排到大厅工作。
及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。
别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。
但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。
在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。
速度之快让我佩服不已。
有人会说，用餐高峰时的确辛苦。
但是到了低峰就轻松了吧。
一开始我也是这么想的。
我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。
过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。
在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。
于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。
特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。
大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。
地面上的那些脚印也要及时拖干净。
垃圾要经常用导压棒压一下。
如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。
收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。
盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。
麦当劳的训练发展系统培训-学员讲义
麦当劳的训练发展系统McDonald’s Training Development System(学员讲义)大纲:一.以人为本的麦当劳二.麦当劳全球化学习发展系统三.『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学四.麦当劳职涯的训练规划五.麦当劳训练成功的关键六.永续经营麦当劳麦当劳的训练发展系统一、以人为本的麦当劳在麦当劳的黄金拱门餐厅里，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时还能享受到人性化的服务,而这正是麦当劳“提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验” 的愿景。
「人员」「顾客」「组织成长」是麦当劳达成愿景的三大策略, 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦当劳的产品是经由「人」传递给顾客的，所以麦当劳是个非常重视「人」的事业。
二、麦当劳全球化学习发展系统麦当劳企业在1955年开始营运后,即于1961年，选择了当时刚落成的伊利诺州Elk Grove村的麦当劳餐厅，开始了汉堡大学的培训课程。
对麦当劳来说，汉堡大学成立的目的在于传承麦当劳的全球经营管理经验，就是全球一致的餐厅经验，强调品质、服务、卫生的高标准，期间经历了1968年的迁移以及1973年的扩张，直到1983年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址—橡溪镇（Oak Brook），继续培训麦当劳人才的任务。
而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生的规模，到现今拥有可容纳两百名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆，教室内附设有提供二十八种语言同步翻译的设备，目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理知识。
目前，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课程，而每年有超过三千名的经理人修习的高级营运课程（Advanced Operations Course），则是至今学生数目最多的课程。
所有汉堡大学的餐厅管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会（American Council on Education）的认证。
麦当劳实习报告（精选5篇）
麦当劳实习报告时间过得真快，一段时间的实习生活已经结束了，回顾这段时间的实习，知识和能力都得到了很大提高，不能光会埋头苦干哦，写一份实习报告吧。
很多人都十分头疼怎么写一份精彩的实习报告，以下是小编为大家收集的麦当劳实习报告（精选5篇），希望能够帮助到大家。
麦当劳实习报告1为了加强孩子们对社会的认识，学习与陌生人沟通，锻炼孩子动手能力，我班在20xx年4月11日周日上午开展了“走进麦当劳餐厅、争当最成功的服务生”为主题的社会实践体验活动！这天上午孩子们早早来到位于天安数码城的麦当劳店，活动要求“每个小服务员”必须完成他们的三项任务：一、变身成为一名敬业的小小迎宾员！二、变身成为一名保卫地面卫生的卫士！三、最后接受的挑战也是最难的一关，自己动手制作美味汉堡！我们分成三组，每组6人，分别戴着标志组别的黄、红、蓝色丝巾，分组进行体验，每项任务大约干30分钟，组组之间交换体验！做迎宾员的孩子们，笔直地站在餐厅门口，在麦当劳工作人员的指导下，做迎宾体验！在客人来时伸手做欢迎的动作并面带笑容地说：“喜欢你来！”，客人离去时说“喜欢你再来！”，小小的“迎宾员”的认真、热情的服务，让来客们忍俊不止！做清洁员的孩子们，任务就是：把垃圾清理清理干净！保持干净的桌子，干净的地面！他们在一起擦桌子，扫地，拖地，客人吃完后，清理盘子，将垃圾倒入垃圾箱里。
第一次做服务员，孩子们可开心了。
一看见客人吃完了，都抢着收拾盘子。
做汉堡的孩子们，走进餐厅食品加工区，参观汉堡的制作，并自己动手做美味汉堡！厨房是工作重地，卫生要求严格，孩子们进去前都要求穿戴工作服，戴上口罩和帽子。
在厨师的指导下，孩子们按照步骤开始制作巨无霸汉堡包：先拿两个面包片，涂上沙拉酱，放生菜，把面包和起来，这样一个巨无霸汉堡就做成了！我们的报酬就是和爸爸妈妈一起品尝自己亲手做的巨无霸汉堡套餐。
这是我们自己做的，味道还真是不一样呢。
一份劳动，一份收获！今天的实习给了孩子们一个很好的社会体验，劳动者最光荣！孩子们一天天在长大，要学习做力所能及的事情，从小事做起，在家里要多帮父母做家务活，在校园里多帮老师做事情，尽快成长，学会承担更多的社会责任。
参加麦当劳培训课学习资料
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目录
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和员工在一起
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和员工在一起
——赢定值班经理
单元目标： 掌握积极聆听的技巧 描述与回馈相关的个性和行为陈述之间的区别 练习给予正面回馈和建设性回馈
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和员工在一起
领导者：指领导在工作中的言谈举止，影响别人的过程。
尊重×信任=影响力
如何建立信任并赢得尊重 信守承诺
为他人着想
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有效教练
培养人：把知识和技巧传递给他人 发展人：给他空间让他发挥 成救人：让他的成绩得到成就 教练和回馈程序五步骤
观察
给予和接收反馈 示范正确方法 同意所做的改变 追踪
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有效教练
辅导的定义：为了改进工作表现而进行的积极的、双向的沟通。
辅导适用于 当别人知道要做什么和怎么做但是他们不能完成的需要辅导
观后感受
用心为顾客服务，让顾客满意离开； 服务要整个团队来一起完成。
3
顾客至上
赢定值班成功公式 值班经理工作职责+领导力行为=QSC和利润 单位目标: 重温麦当劳致胜计划的各个组成部分 清楚了解你在致胜计划中所承担的角色 重温神秘旅客报告数据 定义对顾客满意度
4
顾客至上
计划 宣传手册（详见麦当劳2012年—2013年计划宣传手册）
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食品安全
什么是食品安全 提供不会导致顾客生病的食物，一个控制危害的过程。 食品安全系统成功关键要素 执行并记录所有相关食品烹调，储存与保存设备的计划 保养 管理组与员工在食品安全与环境卫生程序控制的职责
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QSC Q—品质 S—服务 QSC衡量方法 C—清洁 QSC衡量工具 餐厅运营改善程序 简要营运检视 全面营运检视
营运监视
与顾客沟通、交流 神秘旅客、 测评表
麦当劳安格斯MAX课程学习
麦当劳安格斯MAX课程学习
现在，麦当劳安格斯MAX课程的受欢迎程度正在不断攀升，越来越多的学生选择参加这一项课程。
麦当劳安格斯
MAX课程是一种基于体验的教学模式，强调学生自主发现、
体验、实践和反思，以提高学生的综合能力和创新能力。
首先，麦当劳安格斯MAX课程提供了一个更加自主和开
放的研究环境，让学生可以在课堂上自由探索，充分发挥自己的潜能。
在课堂上，学生可以通过自主实践，结合学校教学内容，更好地理解和掌握课程的内容，进而更好地应用到生活中。
其次，麦当劳安格斯MAX课程强调创新能力的培养。
在
这一课程中，学生可以通过发现、分析和设计，不断探索和尝试新的思路，以激发和开发自己的创新能力。
另外，在麦当劳安格斯MAX课程中，学生可以研究到更
多的实践知识和技能，以提高学生的实践能力。
在课程中，学生可以通过实际操作，更好地掌握理论知识，并且可以在实践中熟悉各种技能，从而更好地应用到实际生活中。
总的来说，麦当劳安格斯MAX课程的优势十分明显，它
可以帮助学生更好地发挥自己的潜力，培养学生的创新能力，提高学生的实践能力，为学生提供更丰富的研究体验。
因此，建议广大学生参加麦当劳安格斯MAX课程，从而得到更多的
研究成果。
学习汉堡培训的感想
学习汉堡培训的感想
对于如何看待人员的训练和发展，第一句是：“不管我们走到哪里，我们都应该带上我们的智能，并且不断给智能投资。
”所以早在另一句话是：钱跟智能是不一样的，你可以赚到钱，但是你想随处去抓到智能却是不可能的，所以必须花心思去发展。
在麦当劳做汉堡，我们认定了训练带来的利益。
第一，我们相信，有最好训练、最好生产力的麦当劳团队，能够在顾客满意与员工满意上，达成企业目标。
第二，我们强调在正确的时间提供正确的训练，因为训练的价值在于对员工生产力的大幅提升，同时由于麦当劳的训练也提供给加盟经营者，而加盟经营者在麦当劳的系统里占有很大的部份，所以这对加盟经营者的生产力，也有很大的帮助。
第三，如果可以有效率地运用训练投资，对于麦当劳的股票投资人，也会产生一定的效益，这也是麦当劳企业对投资人一个很重要的责任。
第四，透过良好的训练，就能将麦当劳的标准、价值、讯息、以及想要做的改变一一达成，这对整个系统的永续经营相当重要，因此麦当劳的“愿景之屋”，把“人”当做一个很重要的资产。
训练不只是课程，和其它企业不同的是，麦当劳的训练是发生在真实的工作里面的，它不只是一个课程。
它强调对人员策略的重视，
主动地执行训练计划，并且把麦当劳的训练，和人员自我的梦想期望结合在一起。
再来就是在麦当劳香港汉堡大学的课程中，有一堂叫做“与成功有约”，目的是让高阶主管有机会分享成功经验，同时也帮助未来经营领导者的成长与训练。
最后一个就是“衡量”，在企业的训练里面，衡量训练的结果，与企业的成果有没有结合，是一个关键，所以麦当劳有很好的训练需求分析，针对需要训练的部份去设计，同时必须要评估训练的成果，是不是能够达到组织所需要的。
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• 从业者的定义
• • • 是一个为企业 中创造价值的人提供教育、发展机会的学习互动舞台 是传承企业文化无形到有形的育种中心 是职员全职涯发展规划的台阶
（l2）检查灯格、灯片。
（是否所有照明及灯都亮着？ 是否内外清洁？） （13）检查风口。 （是否清洁？）
（14）感受大堂气温及气氛。
（大堂温度是否过高或过低？ 冬天：68华氏度 是否播放轻音乐？ 夏天：78华氏度
）
员工及公关是否积极、亲切地招呼客人？
第三节 培训体系与企业大学
企业大学的定义
• 学续的 领导能力
可持续的 学习系统平台
孕育期 成熟度 • 行政部 • 人事部 婴儿期 萌芽 • 人力资源部 • 培训部 学步期 青春期 发展 盛年期 成熟 稳定期 壮大
组织 演进
• 培训中心 • 职业发展中心（如GE） • 组织发展部（ODP） • 企业大学（如海尔） • 企业商学院（如HP）
• 有培训意识，但 没有专职培训岗 位，没有明确培 训计划，属于应 特点 急式培训，培训 缺乏效果
营运经理
MTO 组织管理课程（美国）
营运总监
FOL 领导基础课程（美国）
麦当劳营运训练课程
OCDP
营运督导
ROIP Training （何时接受培训，需要准备？）
E－OCC 有效营运顾问课程
营运督导训练路线
营运督导
OC简介- OCDP-OC训练
ROIP Training ）
E－OCC 有效营运顾问课程
管理的启示
如果你是麦当劳的卫生保洁员 工作职责之一：保持大堂的清洁。 请问：
你对这项工作职责是否清楚了？
麦当劳的店铺检查表
C、大堂 （l）检查餐牌及食品灯箱。 （是否清洁？是否所有照明都亮着？ 产品价钱是否正确？） （5）检查桌椅，包括儿童椅。 （是否底面清洁？请多留意缝隙、桌脚、凳 脚等，是否需要保养？ 桌椅是否用不同抹布清理？ 抹布是否整洁地放在不显眼处？ 清理食物后，是否用消毒液（两加仑半用 水配一包专用消毒粉，喷射处理桌面？） （6）查看客人的食物盘，烟灰缸。 （是否清洁？有无损坏？ 客人的食物品质是否合乎标准，有无剩余 弃置的食物和饮料？） （7）检查垃圾桶。 （是否内外清洁？有否异味？是否维修？ 是否满袋？） （8）留意盆栽。 （花草是否茂盛？花草是否清洁？ 花盆是否清洁？有否损坏？）
麦当劳的店铺检查表
（9）检查镜子、妆台及其它布置。 （是否清洁？是否需要维修保养？） （10）检查布告板。 （是否清洁？布置是否恰当？ 资料有否通知？是否维修？） （11）检查天花板。 （是否清洁？有错位或下坠现象？ 是否需要更换？）
意见及行动：______________________________ （15）检查工具间。 （是否清洁？有否有异味？ 是否组织妥当？工具是否齐全？是否清洁？ 是否合乎规格？员工是否懂得使用不同清 洁工具去清洗大堂、厕所及厨房？）
• 后期向人力资源 部转型 对象
• 有专职培训岗位，开 • 已建立相对完善的培 • 组织形态上，有独立组 始规划年度培训计划 训体系（见Keylogic 织系统和使命愿景等 • 开始根据岗位要求和 培训体系6+1模型） • 硬件上，有独立的培训 基地，先进的教学设施 员工职业发展设计课 • 开始着手定制开发内 程，并着手建立培训 化的培训课程，建设 设备等 体系 讲师队伍 • 软件上，有健全的培训 体系，独立的课程研发 • 成立培训部，但仍归 • 成立独立于人力资源 属人力资源部，对 部之外的培训机构， 能力，完善的管控和评 HRMer或CHO负责 已具备企业大学雏形 估体系等 企业内（外）部中高层员工（客户）*
业绩评价 组织贡献评估
负 责 人 流程梳 理、记 录
新事件
为 组 织 流 程 固 化 提 供 的 贡 献
为 组 织 建 设 提 供 方 法 和 供 献
目前最好 的操作方 法CBA
沉淀
标准操作规范SOP
知识库
培训对谁好处最大？
企业？
员工?
新 发 展 观
新 领 导 观
新 学 习 观
企业软实力建设
可持续的 岗位胜任标准
向麦当劳学习——
培训体系与人才复制
课 程 大 纲
企业战略与培训体系 麦当劳人才复制系统 培训体系与企业大学
第一节
企业战略与培训体系
企业可持续发展的危机演进
企业的定位维度
开发新领域
借镜他人
亲身体验
利用既有资源
战略性的培训体系与企业的可持续发展
1
个体
群体 文化
经验 内源
学习 型组 织
寺 庙 型
…
有效领导课程
商 业 学 院 商 业 学 院 商 业 学 院 商 业 学 院 商 业 学 院
跨功能课程 核心课程
Zion Consulting Confidential
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金字塔结构
高层管理 学院 主管学院
经理学院 初级管理学院 核心培训学院
宝洁的知识沉淀系统
企业文化：开发、总结、共享
企业内部中基层员工
企业培训的定位会随着企业在不同时期的战略性需要而变化
•摩托罗拉大学 •惠普商学院
高 层
社 会
高 层
社 会
中 层 供 应 链
中 层 供 应 链
基 层 内部 外部
基 层 内部 外部
说明：从2005年起，摩托罗拉大学在亚太地区的战 略重心发生重大转移，从主要培训内部员工转变成主 要为其客户、供应商、战略伙伴和其他潜在顾客提供 培训和咨询，与更多亚太地区包括中国的企业结盟， 建立更广泛的摩托罗拉商业生态系统，从而促进业务 的增长
企业大学根据不同的服务方向和服务对象可有不同定位
•企业大学定位图
高 层 麦当劳 GE 服 务 对 象 平安 海尔 西门子 海尔 服 务 对 象
•描述
社 会
• 内向型企业大学专注于内部员工的培训，定位于 在员工中传播企业文化，创造学习氛围，培养企 业专有人才，并成为企业发展战略的一部分 • 外向型企业大学因其主要目标不同分为两种：面 向供应链体系的主要是为了支持企业业务的发展 （如摩托罗拉大学），而面向整个社会的则注重 提升企业形象或实现经济效益（如惠普商学院） • 外向型企业大学根据企业的实际情况可选择同时 进行对内部员工的培训（如海尔大学、联想管理 学院、爱立信商学院），或将内部培训分离给企 业人力资源部（如惠普商学院） • 如何定位企业大学，关键取决于以下几个问题 －是否需要通过培训业务整合价值链 服务方向 －培训业务是否对企业有吸引力 －企业是否在培训业务方面具竞争优势，如企 业知名度、课程开发能力和培训师资等
（2）检查所有购物指引牌。
（是否配合推广活动？ 是否清洁？是否需要维修保养） （3）检查纸巾及吸管箱。 （是否内外清洁？是否需要维修保养？ 是否有足够供应？） （4）检查大堂地下。 （有否垃圾？ 是否清洁？是否定时用地板保养剂溶液 及热水拖地？ 是否每星期最少刷地一次？ 楼梯台级是否清洁？是否需要维修保养？ 墙脚是否清洁？是否需要维修保养？）
资料来源：凯洛格分析
说明：惠普商学院的成立初衷是分享惠普多年的成 功管理经验，帮助中国重要客户的高层管理者提升 管理水平；发展过程中客户群逐渐扩大，成为专业 从事商业管理及个人职业技能培养的培训机构；成 为企业的利润中心
Document number
18
第二节 麦当劳人才复制系统
•
案例 麦当劳培训体系 麦当劳企业大学培训体系
中层
基层
企业内部
全价值链
全社会
未来展望
企业商学院将不断增加， 在中国要比美国与欧洲增 长速度快 更多的大学参与公司的策 略性指导 更多的学习机会 合作关系，资源共享，不 再外包 更多评估
中国的趋势
意识到存在大的教育与 培训市场。 中外合资企业与非国有 企业资助大学。 与一些大学的合作关系 一些国内企业投资成立 民办大学 一些大学成立远程学习 机构
你想建立什么样的企业大学
• • 第一层次 － 培训(training) 第二层次 － 培训和发展 (training & development) 第三层次 － 伙伴关系(partnership) 第四层次 － 快速发展(accreditation)
• •
组织图型
核心课程
轨迹1专 业层次1 轨迹1专 业层次2 轨迹1专 业层次3 轨迹2专 业层次1 轨迹2专 业层次2 轨迹2专 业层次3 轨迹3专 业层次1 轨迹3专 业层次2 轨迹3专 业层次3
惠普
基 层 内部
摩托 罗拉 外部
供 应 链
以中高层为主的内向型企业大学 面向社会的外向型企业大学 面向供应链的外向型企业大学 同时承担内部员工培训的外向型企业大学
资料来源：凯洛格分析
企业培训的发展阶段
企业大学的建设 时机
创业初期
创业中期 快速增长期 稳健增长期 成熟期
衰退期
企业大学模式定位
•
高层
企业 大学 社会 化
企业 供应 链培 训系 统
行为态度运动技能认知过程 思维整体意识/判断过程/语言信息/创新思维 成本领先技能类使用 差异化营销类知道
企业 大学 企业 商学 院 企业 培训 中心
企业 的阶 段/ 与 危机
递进 式的 培训 与战 略
企业在不同的发展阶段，培训工作起着不同的的作用，并具有相应特 点，为了更好的支撑企业战略发展，需要构建相适应的企业培训模式
麦当劳营运训练课程
见习经理 BSMC 基本值班管理课程 ASMC 高级值班管理课程