人类的健康与营养综述

健康的概念
• 1、健康就是没有疾病。 • 2、 健康就是人体正常的生理、心理活动。 • 3、WHO：健康不但是没有疾病和身体缺陷，
还要有完整的生理、心理状态和良好的社会适 应能力。
•
健康的含义
• 1、没有躯体疾病。（生理健康） • 2、没有主观不适感。（心理健康）
身心疾病：由心理因素引起躯体疾病。 • 3、社会适应与健康：人是有社会性的，
WHO提出的人类肌体健康的新标准
• 肌体健康的“五快”是： • 1、吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物
，并能很快吃完一顿饭。
• 2、便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便， 而且感觉良好。
• 3、睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得 好，醒后头脑清醒，精神饱满。
• 4、说得快：思维敏捷，口齿伶俐。 • 5、走得快：行走自如，步履轻盈。
• 1、智力是否正常（前提和基础） • 2、情绪状态是否健康、合理、乐观、开朗 • 3、意志是否健全 • 4、行为是否协调 • 5、人际关系是否适应 • 6、行为反应是否适应 • 7、心理特征是否与年龄相适应
社会适应性？
社会适应性是指人与社会相互作用时的心理承受水平以及自我调节能 力。它包括人的气质、性格、应激能力等心理指标。
人的行为应适应社会的要求。 • 4、道德健康：指有正确的道德观念，恰
当的道德情感和行为。道德愉快胜于道 德痛苦。
WHO提出的衡量人类健康的一些具体标志
• 1、有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工 作；
• 2、态度积极，乐于承担责任，心胸开阔； • 3、善于休息，睡眠良好，精神饱满，情绪稳定； • 4、能适应外界环境的各种变化，应变能力强； • 5、能抵抗一般的感冒和传染病； • 6、体重适当，身材匀称； • 7、反应敏锐，眼睛发亮，眼睑不发炎； • 8、牙齿清洁，无空洞，无痛感，无出血现象； • 9、头发有光泽，无头屑； • 10、肌肉和皮肤富有弹性，步态轻松自如。
健康 健康
不健康 健康
注：选自沃林斯基,F.D.《健康社会学》，1992年。
心理健康的标准
• ①了解自我，悦纳自我 • ②接受他人，善与人处 • ③正视现实，接受现实 • ④热爱生活，乐与助人 • ⑤智力正常 • ⑥能协调和控制情绪，心境良好 • ⑦人格完整、和谐 • ⑧心理行为符合年龄特征
怎样判断心理是否健康
健康三维观
身体健康、心理健康和社会适应 8种健康三维模型
类型
标志
身体方面 心理方面 社会方面
1 正常健康 2 悲观
健康 健康
健康 不健康
3 社会方面不健康 健康
健康
4 患疑难病症
健康
不健康
5 身体不健康
不健康 健康
6 长期受疾病折磨 不健康 不健康
7 乐观
不健康 健康
8 严重疾病
不健康 不健康
健康 健康 不健康 不健康
• 健康的内涵：上世纪50年代WHO(世界卫生
组织)提出了不仅躯体没有疾病，而且要求心理健
康，达到适应社会的完满状态，换句话讲，要躯
体强壮、精神充满活力(Health is state of
Complete Physical, mental and social wቤተ መጻሕፍቲ ባይዱll-being and not merely the absence of disease or infirmity)。这
• 21世纪是一个大健康时代，
人类将追求心理、生理、社会、环境的全面健康。
•
中国正面临第二次卫生革命的战略转折，生
活水平迅速提高的中国百姓，在尽情享受现代文
明成果的时候，“文明病”即生活方式病, 正日 益流行，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌 症等疾病发病率急剧上升, 发病年龄年轻化，严
重地威胁着我们的健康和生命。
WHO提出的人类精神健康的新标准
• 精神健康的“三良好”是： • 1、良好的个性人格。情绪稳定，性格温和；意志
坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。
• 2、良好的处世能力。观察问题客观、现实，具有 较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。
• 3、良好的人际关系。助人为乐，与人为善，对人 际关系充满热情。
茶与健康
讲课教师： 屠幼英、何普明、王岳飞、吴媛媛
推荐教材或参考书
《品茶与养生》中国林业出版社2002.6 《茶与健康》世界图书出版社 2010.3
教学目的和基本要求
• 教学目的：茶是人们日常生活中常用食品，然而对其正确、 科学饮茶，发挥茶叶的最大营养和健康价值知之甚少，因 此开设本课程主要使广大学生能够更多地了解健康的科学 定义，茶对人类繁衍和健康所起的作用，同时掌握正确饮 茶对人类常见十大疾病的预防和治疗的效果，并且能够根 据自己的身体状况针对性地选择不同茶叶和饮用方法，保 持身心健康。
保健的关键和基本途径。
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80年代，人们意识到人人享有卫生保健不仅
是卫生部门的事，而且是整个社会的奋斗目标。
•
人人享有卫生保健是全球永恒的目标。
•
健康是人生最宝贵的财富之一。
•
无论是人类自身的发展，自我价值的实现，
还是社会发展的参与和社会发展成果的享有，都
必须以自身健康为前提，没有健康的心身一切无 从谈起，也无法实现。
• 基本要求：具体应达到以下四方面要求：了解茶叶主要营 养成份的化学成分组成及功能。掌握主要几种茶叶和其主 要化学成分在人类健康中重要性。了解正确选茶、科学饮 茶和发挥茶叶的最大营养价值的关系。
主要内容及安排
1. 人类健康概论和营养与健康关系 2. 茶叶重要营养成分与功能 3. 茶对十大疾病的防治机理和疗效——癌 4. 茶对十大疾病的防治机理和疗效
——“三高”与糖尿病和肥胖 5. 茶对十大疾病的防治机理和疗效——心理疾病 6. 茶对十大疾病的防治机理和疗效——其他疾病 7. 科学饮茶（合理选茶、科学泡茶、正确饮茶） 实验课 8. 茶叶健康食品的知识和品尝
第一章 人类的健康与营养
健康
• 1、健康的概念。 • 2、影响健康的因素。 •
•
科学改变了生活，生活需要科学。
是人类对健康的认识上的一次飞跃，即从单纯生 物学观点发展为生物—心理—社会医学模式。
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60年代，人们意识到健康应是人类的基本权
利；人权，人类在享受健康方面应得到公平的待
遇，人类是发展的主体，发展的对象是人类；
•
70年代，人们意识到卫生保健的发展有赖于
社会经济的发展，而卫生保健的发展同时又促进
社会经济的发展。初级卫生保健是人人享有卫生