企业食品安全管理制度
企业食品安全管理制度及相关内容
企业食品安全管理制度及相关内容第一章绪论第一条【目的】为了保障消费者的食品安全权益，维护企业的信誉和声誉，加强食品安全管理，促进企业的可持续发展，制定本制度。
第二条【适用范围】本制度适用于所有在本企业生产、经营食品的环节中的各个部门和员工。
第三条【基本要求】企业应当建立食品安全管理体系，加强对食品生产、经营环节中的风险控制和食品安全监管，确保食品质量、卫生安全，保障消费者的权益。
第四条【监督管理】企业应当加强对食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节的监督管理，依法依规进行操作，对违反食品安全管理规定的行为及时纠正和处理。
第五条【持续改进】企业应当建立食品安全管理制度，定期对食品安全管理工作进行评估和检查，并不断改进和完善管理制度，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理制度第六条【管理机构】企业应当建立健全食品安全管理机构，设立食品安全管理部门，明确各部门职责，建立健全食品安全管理制度。
第七条【人员培训】企业应当加强对员工的食品安全管理培训，定期进行培训和考核，提高员工的食品安全意识和素质。
第八条【产品追溯】企业应当建立食品生产追溯系统，确保食品来源可追溯、流向可查明，对食品安全事件及时进行调查和处理。
第九条【原材料采购】企业应当建立原材料供应商管理制度，对供应商的食品安全管理水平进行评估，确保原材料的质量和安全。
第十条【食品生产】企业应当建立食品生产管理制度，制定标准操作程序，加强设备设施维护，确保生产过程中的卫生安全。
第十一条【质量检验】企业应当建立质量检验体系，对食品质量进行检测和监控，确保产品质量符合要求。
第十二条【库存管理】企业应当建立食品库存管理制度，对食品贮存条件进行监控和记录，确保食品的储存安全。
第十三条【销售管理】企业应当建立食品销售管理制度，对销售环节进行监督和管理，确保产品销售合法、安全。
第三章食品安全事件处理第十四条【食品安全事件】企业应当加强对食品安全事件的应急处理，制定应急预案，及时采取措施，消除安全隐患，保障消费者的安全。
企业食品安全管理制度目录(万能模板20篇)
企业食品安全管理制度目录（万能模板20篇）企业食品安全管理制度目录篇11、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。
3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。
4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。
本人承诺：保证遵守上述制度企业食品安全管理制度目录篇2品采购索证验收制度1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、****不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
企业食品安全管理制度(5篇)
企业食品安全管理制度一、食品进货台帐制度主要内容:明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;二、食品质量承诺制度主要内容:(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。
三、从业人员健康检查制度主要内容:食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。
企业食品安全管理制度
企业⾷品安全管理制度企业⾷品安全管理制度（精选5篇） 在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度泛指以规则或运作模式，规范个体⾏动的⼀种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运⾏表彰着⼀个社会的秩序。
⼤家知道制度的格式吗？下⾯是⼩编收集整理的企业⾷品安全管理制度（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到⼤家。
企业⾷品安全管理制度1 本单位按照《中华⼈民共和国⾷品安全法》规定，履⾏⾷品安全第⼀职责⼈义务，严把商品质量关，建⽴和执⾏以下与经营⾷品相适应的经营管理制度，确保⾷品经营安全。
⼀、进货查验记录制度。
本单位采购⾷品，应当认真履⾏进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和⾷品合格的证明⽂件，建⽴索证档案，不从⽆合格经营资质的供货者处进货，不理解来历不明的上门送货⾏为，不经销三⽆（⽆⼚名、⼚址、⽣产⽇期）的⾷品和过期变质等违法⾷品，保证所售⾷品质量安全。
本单位采购⾷品，应当向供货者索取“⼀票通”进货凭证。
从事⾷品批发业务时，应当向购货者带给“⼀票通”销货凭证。
要按⼯商部门要求，收集规范“⼀票通”凭证作为⾷品进（销）货台帐，如实记录⾷品的名称、规格、数量、⽣产批号、保质期、供（购）货者名称及联系⽅式、进（销）货⽇期等资料。
妥善保管书式台帐档案，条件允许状况下，建⽴电⼦台帐，台帐保存期限不得少于2年。
⼆、从业⼈员健康检查管理制度。
1、从业⼈员务必有健康证明⽅可上岗，每年⾄少要进⾏⼀次健康体检。
从业⼈员患上有碍⾷品安全的疾病时，应⽴即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，⽅可重新上岗。
2、从业⼈员务必持续良好的个⼈卫⽣，不留指甲、不染指甲油、不戴⾦银⾸饰，勤洗⼿、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗⾐服、勤洗被褥、勤换⼯作⾐帽。
3、从业⼈员进⼊经营场所前务必清净、消毒双⼿，穿戴整洁的⼯作服、⼯作帽、⼯作鞋，⼯作服应当盖住外⾐，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍⾷品卫⽣的活动。
4、应建⽴从业⼈员健康档案，档案⾄少保存三年。
食品安全管理制度范文(五篇)
食品安全管理制度范文(适合个体工商户)根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品安全管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。
2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。
3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。
2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。
3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。
2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
3、批发商销货时按照工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。
企业食品安全责任管理制度
第一章总则第一条为了保障食品安全，维护消费者健康，预防食源性疾病，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品生产经营活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节。
第三条本制度旨在明确企业食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章责任体系第四条企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，是食品安全的第一责任人。
第五条企业应设立食品安全管理部门，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作的组织实施和监督。
第六条食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的责任人，应按照职责分工，落实食品安全责任。
第三章食品安全管理制度第七条企业应建立健全食品安全管理制度，包括以下内容：（一）食品安全管理制度：明确食品安全管理目标、原则、组织机构、职责分工、管理制度等。
（二）食品安全操作规程：规范食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的操作流程。
（三）食品安全检验检测制度：建立食品安全检验检测体系，确保食品质量。
（四）食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第八条企业应定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第四章食品安全管理责任第九条企业主要负责人负责：（一）组织制定和实施食品安全管理制度。
（二）确保食品安全管理人员配备到位，明确岗位职责。
（三）定期检查食品安全管理制度执行情况，及时发现问题并整改。
第十条食品安全管理人员负责：（一）按照岗位职责，负责食品安全管理的具体工作。
（二）对食品安全管理制度执行情况进行监督检查。
（三）发现食品安全问题，及时报告并采取整改措施。
第十一条食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的责任人负责：（一）按照食品安全操作规程，确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全。
（二）对食品安全事故进行报告和处理。
企业食品安全管理制度范文(4篇)
企业食品安全管理制度范文第一章总则第一条为加强企业对食品安全管理的责任和义务，确保食品安全，依据相关法律法规，制定本制度。
第二条企业食品安全管理制度是企业内部对食品生产过程进行监管、管理、控制的重要文件，适用于本企业所有生产、经营、销售的食品。
第三条企业食品安全管理应从源头控制、过程控制、末端控制全面抓好。
第四条企业应建立健全食品安全管理制度，加强质量安全监管，保障消费者权益。
第五条企业应按照国家有关技术标准，制定并实施食品安全管理体系，不得低于国家食品安全标准要求。
第二章食品安全责任制第六条企业应设立食品安全管理部门，明确具体的食品安全管理岗位和责任。
第七条企业食品安全管理部门应设立食品安全负责人，负责食品生产过程的监督、检验、检疫等工作，并对食品安全问题负总责。
第八条企业食品安全负责人应定期组织食品安全培训和知识普及，确保全体员工对食品安全管理制度的了解和实施。
第九条企业各层级员工对食品安全负有责任，不得违反食品安全管理制度。
第三章食品生产过程控制第十条企业应建立健全食品生产过程控制制度，明确各项控制要求。
第十一条企业食品生产过程应符合国家食品卫生标准，严禁使用过期、变质、腐败食材。
第十二条企业应保证食品生产过程中的卫生条件和工艺控制，包括清洁卫生、温度控制、饲料管理、原料加工、产品运输等。
第十三条企业应建立食品质量检验制度，确保生产的食品符合相关质量标准。
第十四条企业食品生产过程中应设立合理的贮藏和储存设施，避免食品受到污染和变质。
第十五条企业在食品生产过程中应定期招聘专业的食品检测机构进行抽查，以确保食品质量安全。
第四章食品安全信息管理第十六条企业应建立食品安全信息管理系统，及时掌握食品安全数据和信息。
第十七条企业应及时发布食品安全信息，包括食品召回、食品安全风险提示等。
第十八条企业应建立食品追溯体系，能够准确追踪产品的生产来源和销售去向。
第十九条企业应定期进行食品安全隐患排查和风险评估，及时采取预防性措施。
食品安全管理制度完整打印版(精选10篇)
食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度第一章总则第一节目的为保障消费者的饮食安全，确保公司的生产经营符合国家法律法规和相关技术要求，规范公司内部食品生产、加工、销售等流程，保障食品生产安全，维护公司品牌形象，特制定本制度。
第二节适用范围本制度适用于本公司内生产、加工、销售食品及与之有关的一切流程，包括食品安全标准、质量控制等相关的管理内容。
第三节制度制定程序依据国家法律法规、相关标准等实际情况，结合本公司实际情况，由公司管理人员组成制度工作组，按照制度制定程序，经过备案、公示、征求意见、审定等程序制订本制度。
第二章食品生产、加工管理第一节产品开发和生产1. 产品研发管理2. 原材料采购管理3. 工艺流程管理4.生产设备、场所管理5. 生产车间卫生管理第二节加工流程和质量控制1. 加工流程控制2. 生产工艺监测3. 质量检测和控制4. 产品出厂检验5. 不良品管理第三节库存管理1. 原材料、辅料储存管理2. 产品储存管理3. 仓库卫生管理第三章食品销售管理第一节销售计划预测1. 销售计划预测2. 销售区域划分3. 销售目标考核第二节营销策略和计划1. 市场营销策略2. 产品定价管理3. 促销活动管理第三节售后服务管理1. 售后服务管理2. 投诉反馈处理第四章责任追究第一节违规行为1. 从业人员违规行为2. 食品生产、销售违规行为3. 安全事故处理第二节责任主体1. 管理人员及从业人员责任2. 食品生产、销售责任第三节处理程序1. 违规行为处罚2. 安全事故处理以上为本公司食品安全管理制度完整打印版，制度执行中遇到问题，管理人员应该积极处理，确保制度完整执行。
违反本制度规定者由公司依据相关法律法规、公司规章制度及合同进行追究责任。
本制度不时进行修订，以符合时代和技术的发展，以及公司的实际需要。
食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度完整打印版一、目的为确保企业食品生产过程中的食品安全，维护消费者利益，遵守国家和地方有关法律法规和标准，并建立完善的食品安全管理制度。
食品安全管理制度（3篇）
食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全生产管理制度（5篇）
食品安全生产管理制度进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。
食品安全生产管理制度（2）是指为了保障食品安全而制定的一系列管理规定和标准。
其目的是为了确保食品生产过程中的卫生、安全和质量，减少食品生产中的风险和安全隐患。
下面是一个可能的食品安全生产管理制度的内容：1. 食品安全管理责任制度：明确食品安全管理的职责和责任，确定食品安全责任人，并对其进行培训。
2. 食品安全生产规范制度：制定食品安全的生产操作规范、生产工艺流程和操作程序。
3. 食品安全监测制度：定期对食品原料、半成品和成品进行安全监测，确保符合规定的安全标准。
4. 食品原料采购和供应管理制度：建立严格的供应商评估和审核制度，确保采购的原料符合安全要求。
5. 食品生产设施和设备管理制度：制定设施和设备的清洁、消毒和维护管理制度，确保食品生产环境卫生、安全。
6. 食品工人健康管理制度：健康检查、培训和卫生教育等，确保员工身体健康，避免患病对食品安全产生影响。
7. 食品安全事故应急管理制度：建立食品安全事故的报告、调查和处理程序，及时应对食品安全事故。
食品企业安全生产管理制度(3篇)
食品企业安全生产管理制度为全面贯彻落实《____食品安全法》，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。
一、责任分工：董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。
各分厂（生产车间）的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作二、重点过程控制与管理（一）员工健康控制与管理1、按照有关规定定期____相关人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。
2、职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。
在岗期间不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。
3、不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。
（二）产品标准控制与管理1、公司所有产品必须按标准____生产。
2、认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。
3、严格规范标签、标识的制作、审核与使用。
（三）原辅材料、成品的控制与管理1、采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及产品相关的批次合格证明文件。
2、一律不得违反规定，采购无证产品。
对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须先检验后使用，并保存检验记录。
3、所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有效的检验检疫证明。
（四）关键生产环节的控制与管理1、定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。
2、建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。
3、建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批准程序。
4、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
5、在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常运行。
企业食品安全管理制度十条
一、明确食品安全责任1. 企业法定代表人为食品安全第一责任人，对企业的食品安全全面负责。
2. 各部门负责人对本部门食品安全负直接责任，确保本部门食品安全工作落到实处。
二、建立健全食品安全管理体系1. 制定食品安全管理制度，明确各岗位的职责和操作规范。
2. 建立食品安全管理体系文件，包括质量方针、目标、程序文件、作业指导书等。
3. 定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识。
三、严格食品采购与验收1. 采购食品时，必须选择具有合法资质的供应商，确保食品来源可靠。
2. 严格审查供应商的许可证、营业执照和食品合格证明文件。
3. 对采购的食品进行验收，确保食品质量符合国家标准。
四、加强食品储存与运输管理1. 食品储存场所应具备防潮、防虫、防鼠、防尘等条件，确保食品储存安全。
2. 食品运输过程中，应采取防尘、防潮、防碰撞等措施，确保食品运输安全。
3. 定期检查储存和运输设施设备，确保其正常运行。
五、规范食品加工与制作1. 食品加工操作人员必须持有健康证明，确保加工过程卫生。
2. 食品加工场所应保持清洁，加工设备定期清洗、消毒。
3. 食品加工过程中，严格遵循操作规程，防止交叉污染。
六、加强食品销售与配送管理1. 食品销售场所应具备良好的通风、照明、防尘条件，确保食品销售环境安全。
2. 销售食品时，应向消费者提供食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。
3. 食品配送过程中，采取必要的防护措施，确保食品在配送过程中不受污染。
七、建立食品安全追溯体系1. 对食品原料、半成品、成品等实施全过程追溯，确保食品来源可追溯。
2. 建立食品进货查验记录、销售记录等档案，为食品安全追溯提供依据。
3. 实施食品安全追溯信息化管理，提高追溯效率。
八、加强食品安全风险监测与评估1. 定期开展食品安全风险监测，及时掌握食品安全状况。
2. 对食品安全风险进行评估，制定防控措施，降低食品安全风险。
3. 对食品安全事故进行调查处理，总结经验教训，完善食品安全管理体系。
企业食品安全管理制度范文（3篇）
企业食品安全管理制度范文一、概述食品安全是企业生产经营过程中的重要环节。
为保障食品质量安全，提高食品安全管理水平，确保食品符合相关法律法规的要求，本公司特制定了本食品安全管理制度。
二、管理目标和原则1. 目标（1）确保食品安全从源头到终端的全过程。
（2）提供高品质、低风险的食品和服务。
（3）建立全员参与、持续改进的食品安全管理体系。
（4）满足客户需求和期望，增强客户信任。
（5）遵守相关法律法规，保护消费者权益。
2. 原则（1）依法合规：遵守国家和地方相关法律法规，加强对食品安全的监管。
（2）品质至上：确保产品符合相关质量标准和食品安全标准。
（3）全员参与：食品安全责任应由全体员工共同承担，实施全员参与的食品安全管理。
（4）科学管理：采用科学的管理方法，不断改进食品安全管理体系。
（5）诚信经营：保持诚实、透明，为消费者提供真实、可靠的食品信息。
三、食品安全管理体系1. 组织结构与职责（1）公司高层管理人员负责食品安全管理的总体规划和决策。
（2）食品安全管理部门负责制定、实施和监督食品安全管理制度，开展食品安全培训等工作。
（3）各部门负责本部门内部的食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效执行。
2. 食品安全风险评估与控制（1）建立食品安全风险评估和控制的制度，对可能存在的食品安全问题进行评估和控制。
（2）制定相关流程和方法，对食品原材料、生产工艺、环境卫生等进行风险评估和控制。
（3）制定食品检验和监测计划，确保食品安全控制工作的有效性。
3. 食品安全生产管理（1）明确食品生产环境的卫生要求，建立完善的生产工艺流程和操作规范。
（2）建立健全的原料采购管理制度，确保货源可靠、质量合格。
（3）对原料、半成品和成品进行检验和抽样测试，确保食品质量符合相关标准。
（4）加强对生产线的监控和管理，及时发现和解决潜在的问题。
（5）建立食品追溯体系，确保食品生产过程的可追溯性。
4. 环境和设施管理（1）食品生产环境必须符合相关卫生标准和要求，定期进行清洁消毒。
企业食品安全生产管理制度
企业食品安全生产管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全生产管理，保障产品质量，预防食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业食品生产的全过程，包括原料采购、原料处理、加工生产、包装、储存、运输、销售等环节。
第三条企业食品安全生产管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会责任的原则。
第四条企业应建立健全食品安全管理体系，明确各级管理人员、技术人员和从业人员的职责，确保食品安全管理工作的有效实施。
第二章原料采购与管理第五条企业应选择具有合格资质的供应商，建立供应商评估和准入制度，确保原料的质量和安全。
第六条企业应对原料进行严格的质量检验，不符合质量标准的原料不得用于生产。
第七条企业应建立原料进货记录制度，记录原料的名称、规格、数量、来源、生产日期等信息，保存期限不得少于两年。
第八条企业应建立原料储存管理制度，确保原料在储存过程中不受污染、变质。
第三章生产过程管理第九条企业应制定生产工艺规程和操作规程，确保生产过程的合规性和产品的质量。
第十条企业应定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。
第十一条企业应加强生产过程中的卫生管理，严格执行清洁操作规程，防止食品污染。
第十二条企业应建立产品批次记录制度，记录产品的名称、规格、生产日期、批号、数量等信息，保存期限不得少于两年。
第四章质量控制与检验第十三条企业应设立质量检验机构，对产品进行严格的质量检验。
第十四条企业应制定产品质量标准，产品质量应符合国家标准或者行业标准的要求。
第十五条企业应建立不合格产品处理制度，对不合格产品进行标识、记录、隔离、处理，并追踪不合格产品的来源和去向。
第五章储存与运输第十六条企业应建立产品储存管理制度，确保产品在储存过程中不受污染、变质。
第十七条企业应选择符合要求的储存设施和容器，保证产品在储存过程中的质量。
第十八条企业应建立产品运输管理制度，确保产品在运输过程中的安全。
企业食品安全责任管理制度
企业食品安全责任管理制度第一条总则为了加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于企业在食品生产、加工、销售等过程中的食品安全管理工作。
第三条企业食品安全责任企业是食品安全的第一责任主体，应当依法履行食品安全责任，确保生产的食品符合食品安全标准，不得生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品。
第四条企业主要负责人职责企业主要负责人是食品安全的第一责任人，对企业的食品安全工作全面负责。
企业主要负责人应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理组织机构，配备相适应的食品安全管理人员，确保食品安全管理工作的有效实施。
第五条食品安全管理组织机构企业应当设立食品安全管理组织机构，包括食品安全总监、食品安全员等，明确各岗位的职责和权限，建立健全食品安全管理制度，负责企业的食品安全管理工作。
第六条食品安全管理制度企业应当建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、生产加工、包装标识、储存运输、销售等方面的管理制度，确保食品在整个生产、销售过程中的安全。
第七条原料采购管理企业应当建立原料采购管理制度，对供应商进行审核、评估和监控，确保采购的原料符合食品安全标准。
第八条生产加工管理企业应当建立生产加工管理制度，制定生产工艺流程、操作规程等，保证食品生产加工过程中的安全。
第九条包装标识管理企业应当建立包装标识管理制度，确保产品包装符合法律法规要求，标识清晰、准确、完整，便于消费者识别和追溯。
第十条储存运输管理企业应当建立储存运输管理制度，确保食品在储存运输过程中的安全，防止食品变质、污染等。
第十一条销售管理企业应当建立销售管理制度，对销售环节进行监控和管理，确保食品在销售过程中的安全。
第十二条食品安全培训和宣传企业应当开展食品安全培训和宣传活动，提高员工的食品安全意识和素质，确保员工能够熟练掌握食品安全知识和操作技能。
第十三条食品安全事故处理企业应当建立健全食品安全事故处理制度，对食品安全事故进行及时报告、调查处理和追溯，采取有效措施，减轻或者防止食品安全事故扩大，保护消费者健康。
食品安全管理制度(精选10篇)
食品安全管理制度一、目的为了保障食品安全，建立企业食品安全管理制度，明确食品安全管理的基本原则和要求，制定科学的管理办法，确保食品安全，保护人民群众的身体健康和生命安全。
二、范围本制度适用于企业的生产、销售、存储、运输、使用、处理等环节中有关食品安全的所有规范与管理。
三、制度制定程序1.制定食品安全管理制度需建立规章制度编写小组，并明确主要领导和责任人员。
2.组织收集、调查、分析相关食品安全法规及公司内部政策规定，并编写制度草案。
3.组织召开规章制度编写小组会议，讨论制度草案，形成制度的初稿。
4.对初稿进行审查，逐条审议，修改完善达成制度草案。
5.经过主要领导审查、评审和批准，正式印发实施。
四、法律法规及内部政策规定1.《食品安全法》2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》3.《中华人民共和国卫生监督法》4.《农产品质量安全法》5.《劳动法》6.《劳动合同法》7.《劳动保障监察条例》8.《行政管理法》9. 企业内部食品安全管理制定原则、规定和标准等。
五、制度名称1.食品安全管理制度六、制度内容1.食品安全管理的基本原则和要求。
2.食品安全的组织管理。
3.食品安全的生产经营环节控制。
4.食品安全的检测和监督。
5.食品安全事故的应对处理。
6.食品安全违法行为的处罚。
七、责任主体1.负责带领规章制度编写小组并约束相关工作部门;对食品安全的质量控制负责，把食品安全工作纳入公司各项制度管理之中。
2.部门负责人和相关岗位人员要依据制度的规定，认真履行食品安全管理职责。
八、执行程序1.各个环节必须建立并实行各自的质量控制方案，以确保每一个食品品种的质量及其安全保障。
2.检测人员对食品在各个环节的检验、检测等质量控制数据综合分析，对食品安全发生的风险进行分析检测。
九、责任追究1.所有岗位人员必须依照制度执行，如果发现不按制度操作的行为，企业对这些违规行为进行处罚，并要正视自身问题，从根本上解决问题。
2.对于依然发生食品安全事故的负责人，倒查事故责任人，进行追究，从源头上控制好食品质量安全问题的发生。
企业食品安全管理制度(4篇)
企业食品安全管理制度一、概述食品安全是人民群众生活的重要内容，也是企业生产经营的基本要求。
为了确保企业产品的食品安全，保护消费者的健康权益，提高企业的竞争力和可持续发展能力，本企业制定了以下食品安全管理制度。
二、食品安全管理责任1. 企业领导要提高对食品安全的重视，确保食品安全管理制度的有效实施。
2. 食品安全管理人员要具备相关专业知识，负责制定和实施食品安全管理制度，并进行监督检查和评估。
三、生产加工控制1. 严格遵守国家和行业的食品安全法律法规和标准，确保生产加工过程符合安全要求。
2. 建立完善的食品生产加工记录，记录生产原料、时间、温度等重要环节，以便跟踪溯源。
四、原料采购管理1. 选择合格的供应商，要求提供相关的食品安全认证及检测报告。
2. 对进货的原料要进行检验，确保符合食品安全标准。
五、产品质量监控1. 建立完善的产品质量监控制度，包括对产品质量进行定期检测和抽样检验。
2. 对不合格产品要进行及时处理和追溯，确保不合格产品不会流入市场。
六、员工培训和教育1. 定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 建立员工的档案和培训记录，确保员工培训的全面性和有效性。
七、设备设施管理1. 对生产加工和储存设备要定期检验和维护。
2. 保持设备设施的清洁卫生，防止污染影响食品安全。
八、风险评估和管理1. 对生产加工过程中的风险进行评估和管理，制定相应的控制措施。
2. 定期开展食品安全风险评估和应急预案演练，提高应对突发事件的能力。
九、投诉和处理1. 建立健全的投诉处理机制，及时响应和调查消费者投诉。
2. 对投诉进行分析和处理，找出问题的根源并采取必要的改进措施。
十、监督检查和评估1. 建立内部监督机制，定期对食品安全管理制度进行检查和评估。
2. 定期接受相关部门的监督检查，如国家食品药品监督管理部门等。
以上是本企业的食品安全管理制度，希望能够全面保障食品安全，保护消费者的健康权益，确保企业的可持续发展。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。
第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。
2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。
3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。
4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。
第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。
2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。
3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。
第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。
2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。
3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。
第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。
2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。
3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。
第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。
2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。
3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。
第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。
2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。
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食品类——企业食品安全管理制度目录一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1 从业人员健康管理制度1.2从业人员培训管理制度二、保健食品安全管理人员制度2.1 企业负责人岗位职责2.2 保健食品安全管理员岗位职责2.3 购销人员岗位职责2.4 质量验收员的岗位职责2.5 卫生管理员岗位职责三、食品安全自检自查与报告制度四、保健食品经营过程与控制制度4.1 销售制度4.2 进销货台账制度五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度六、进货查验和查验记录制度6.1 索证索票制度6.2 进货检查验收制度七、保健食品安全突发事件应急处置方案八、保健食品贮存管理制度九、废弃物处置制度十、不合格保健食品处置制度十一、保健食品召回管理制度十二、售后服务制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1 从业人员健康管理制度1.建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
2.食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3.从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。
4.建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。
1.2 从业人员培训管理制度1.建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。
2.加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。
3.将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训，并建立培训档案。
二、保健食品安全管理人员制度为确保经营保健食品的质量，建立企业保健食品安全管理人员制度。
现确定企业负责人、质量管理人员、购销人员为本药店的保健食品安全管理人员。
各岗位职责如下：2.1 企业负责人岗位职责1.对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2.负责建立、健全企业质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3.负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4.负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。
5.负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在企业内部的贯彻实施。
6.负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2.2 保健食品安全管理员岗位职责1.认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守企业的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品安全管理工作负直接责任。
2.按时做好营业场所的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3.每年负责安排企业经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
4.保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向企业负责人报告。
5.负责首营企业和首营品种的审核，对审核合格的企业和品种建立质量档案。
6.监督质量管理制度的有效执行，定期检查制度执行情况，对存在的问题提出改进措施，并做好记录。
7.负责对企业员工进行质量教育培训工作。
8.负责对保健食品养护工作的业务技术进行指导。
9.对不合格保健食品进行控制性管理，负责不合格保健食品报损前的审核及报损、销毁保健食品处理的监督工作，做好不合格保健食品的相关记录。
10.按月检查陈列保健食品的质量状况，保证其符合规定要求。
11.定期检查企业的经营环境及人员卫生情况，组织员工定期接受健康检查。
12.负责建立保健食品质量档案和收集质量标准。
13.负责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。
14.负责处理保健食品质量查询，对客户反映的质量问题及时找原因，尽快予以答复、解决。
15.负责保健食品不良反应信息的处理及报告工作。
2.3 购销人员岗位职责1.严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
2.采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
3.对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和《保健食品的批准证书》、该批次《检验合格证》，保证保健食品质量。
并交质量验收人员逐件验收入库。
4.销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质量负责人报告。
5.销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
6.营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。
7.营业员应经常注意自己的身体状况，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。
8.营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。
2.4 质量验收员的岗位职责1.按照法定产品标准和合同规定的质量条款逐批进行验收。
2.严格按照规定的抽样数量、验收方法、判断标准进行验收（重点验收标识、外观质量和包装质量），对特殊食品、销后退回、近效期及进口等产品应做重点验收。
3.对验收的产品应填写验收记录，合格品在办理入库手续后可上架陈列销售；不合格品报质量负责人审核后与公司总部联系退货事宜。
4.规范填写验收记录，字迹清楚、项目齐全、批号数量准确，并签字盖章，验收记录应保存至超过产品有效期一年，但不得少于三年。
5.不断学习业务知识，提高验收水平。
6.验收中发现的产品质量变化情况应及时填写质量信息传递反馈单并上报质量负责人和公司质管部门。
2.5卫生管理员岗位职责1.认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守本企业卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2.按时做好营业场所的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3.监督检查员工保持日常个人卫生。
4.负责监督做好营业场所温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。
5.保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决，或向企业负责人报告。
三、食品安全自检自查与报告制度1.安全管理员制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2.食品安全管理员每天进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
3.各岗位人员每天进行日常食品安全操作程序和操作规范自查。
4.食品安全管理员每周1-2次对食品经营货架（普通食品类、特殊食品类）进行全面现场检查，同时检查各岗位的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
四、保健食品经营过程与控制制度4.1销售制度1.所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。
2.企业应按照依法批准的经营方式和经营范围经营保健食品。
3.应严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
4.严禁以任何形式销售假劣保健食品。
凡质量不合格、过期失效或变质的保健食品，一律不得销售。
5.销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质量负责人，由质量负责人调查处理。
6.做好经营场所防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作。
营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。
7.在营业场所内外进行的保健食品营销宣传（包括灯箱广告、各种形式的宣传资料），要严格执行国家有关的法律法规；未取得广告批准文号的，不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。
4.2进销货台帐制度1.保健食品经营企业应严格执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等规定，做到“按需进货、择优采购、质量第一”的原则，确保保健食品购进的合法性：①在采购保健食品时应选择合格供货方，对供货方的法定资格、履约能力、质量信誉等进行调查和评价，并建立合格供货方档案②审核所购入保健食品的合法和质量可靠性，并建立所经营保健食品的质量档案③对与本企业进行业务联系的供货单位销售人员进行合法资格的验证并作记录。
2.采购保健食品应签订采购合同，明确质量条款。
采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任的质量保证协议。
3.购进保健食品应有合法进货台帐记录或票据，做到票帐物相符，票据和凭证应按规定保存期限不得少于2年。
4.购进保健食品按规定建立完整的购进台帐记录，购进台帐记录应注明保健食品的名称、规格、生产日期、生产批号、保质期、生产厂商、供货单位及联系方式、购进数量、购进日期等内容。
5.凡经质量负责人检查不合格、过期、变质等不符合卫生及质量条件的保健食品，一律不得销售。
五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1.企业负责人对营业场所卫生负全面责任，并明确各岗位的卫生管理责任。
2.保健食品销售经营、贮存场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。
废弃物及时清理，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
3.保健食品销售经营、贮存场所应当做好防虫、防鼠等措施，防止虫害污染。
除虫灭害工作应当采取物理捕杀的方法。
4.保健食品销售设施设备应做到专区设置、专用标识、专人维护，确保设备设置能够正常运转。
5.场所及设施设备清洗消毒和维修保养应当建立档案，如实记录清洗消毒和维修保养的时间、对象、方法、频次和人员等内容，保存时限不得少于2年。
六、进货查验和查验记录制度6.1 索证索票制度1.企业必须认真审查保健食品供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书。
协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。