旅游文化课程标准介绍(doc 11页)

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旅游文化课程标准

课程基本信息

课程名称旅游文化课程代码

课程性质专业选修课课程类别专业一般课

总学时26(16/10) 开课学期大二第二学期

适用专业旅游管理考核方式考查

编写人张静制定日期2009.2.26

审核人葛书环审核日期2009.2.26

修订人张静修订日期2010.3.1

审核人张凤新审核日期2010.3.1

一、课程概述

旅游文化课程是旅游管理专业的专业选修课，为专业一般课程，该课程使学生在掌握和积累一定的中国传统文化与中国旅游文化的同时，提高自身的专业知识水平与综合文化素养，能更好的为游客提供适应其审美需求的导游讲解。

教学目的在于通过理论上的学习和方法训练，特别是通过对中国传统文化的学习和感受，以及必要的教学实践，了解和认识到中国悠久的旅游历史和丰富的文化内涵，并且希望学生在课余时间拓展知识领域、广博学识，并尽可能地多参加社会活动，积累经验，早日投入到建设中国旅游强国的行列，为繁荣祖国经济服务。

二、培养目标

1、方法能力目标

（1）培养学生具备旅游文化知识的学习能力、理解能力、应用能力和传播能力。

（2）培养学生具备查阅信息、收集信息和处理的能力；

（3）培养学生具备自然旅游景观和人文旅游景观欣赏的能力；

（4）培养学生具备解决实际问题思路的能力；

P10-1 山水

历史

文化

赏析古代科技发

明推介；

关帝庙（道

教）文化讲

解；

山岳、湖泊、

河流、海洋

文化导游讲

解

K10-1：山水历史文化的类型

K10-2：山水历史文化的内涵

K10-3：山水历史文化的主要代

表作品

K10-4：对我国主要的山岳、水

域资源进行文化内涵的讲解

10-1-1：理解古代科技的发展和典型代表；

10-1-2：掌握中国古代主要思想流派中著

名的代表人物及其主要思想；

10-1-3：掌握我国的四大佛教名山、道教

名山；

10-1-4：熟悉森林风景文化的典型代表；

10-1-5：熟悉石林溶洞文化的典型代表；

10-1-6：掌握山岳文化中的典型代表；

10-1-7：掌握水域文化中的典型代表。

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P10-2 中国

建筑

园林

文化

赏析古代园林赏

析；

校园旅游文

化释义

K10-5：中国建筑、园林文化的

类型

K10-6：中国建筑、园林文化的

内涵，古代园林的构景方法

K10-7：中国建筑、园林文化的

主要代表作品

K10-8：对长城、苏州园林、颐

和园、天坛等典型的古建筑、古

园林、古坛进行导游讲解

10-2-1：了解园林文化的发展历史；

10-2-2：掌握古典园林的分类、构成要素

及构景方法；

10-2-3：理解古典园林的文化内涵；

10-2-4：掌握各类型古典园林的典型代表，

如苏州园林、颐和园。

10-2-5：理解长城与城堡的历史变迁；

10-2-6：掌握长城与城堡的典型代表；

10-2-7：掌握坛庙与陵墓的典型代表，如

天坛；

10-2-8：掌握宫殿与官衙的典型代表，如

故宫；

10-2-9：掌握常见的古代民居类型及代表。

8

P10-3 中国

饮食

文化

赏析如何选购和

饮用酒；

茶的制作工

艺；

著名菜系、

酒水、茶叶

介绍

K10-9：饮食文化的类型

K10-10：饮食文化的内涵

K10-11：名酒、名茶、八大菜系

K10-12：饮食文化的导游讲解

10-3-1：了解中国饮食文化的历史；

10-3-2：理解烹饪文化；

10-3-3：掌握主要地方风味和名菜掌；

10-3-4：理解酒文化的渊源；

10-3-5：掌握中国名酒；

10-3-6：理解酒礼与酒德；

10-3-7：熟悉酒人与酒话；

10-3-8：熟悉茶文化的历史；

10-3-9：掌握茶的种类与名茶；

10-3-10：理解品茶与茶俗及茶的一般制作

过程；

10-3-11：理解茶道精神。

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P10-4 中国

民俗

艺术

文化

赏析我国主要民

俗文化讲解

K10-13：民俗文化的类型

K10-14：民俗文化的内涵

K10-15：我国典型的戏曲、诗词、

游记、风俗

K10-16：对我国民俗艺术的导游

讲解

10-4-1：了解旅游文学艺术的发展历程；

10-4-2：掌握山水诗词、名胜楹联的典型

代表；

10-4-3：掌握山水游记、神话传说中的经

典代表；

10-4-5：理解戏曲歌舞文化；

10-4-6：理解书画雕塑与民间工艺文化；

10-4-7：熟悉我国主要的民间风俗习惯及

掌故传说。

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五、学习资源的选用

1、教材选取的原则

上述教学内容要占教材篇幅的80％以上。