食品安全事件的应急管理预案
食品安全突发事件应急处置方案优秀5篇
食品安全突发事件应急处置方案优秀5篇在现实的学习、工作、生活中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，可能需要提前进行应急预案编制工作。
应急预案要怎么编制呢？下面是整理的食品安全突发事件应急处置方案优秀5篇，希望可以启发、帮忙到大家。
食品安全突发事件应急预案篇一为有效防备我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，适时掌控和除去学校突发事故的危害，保障广阔师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和掌控食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，依据《中华人民共和国食品卫生法》《学校食堂与同学群众用餐卫生管理规定》《学校卫生工作条例》《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特订立本预案。
一、领导机构与职责1、组织机构组长：秦某某（园长）副组长：黄某某成员：全体教职员工2、应急处理领导小组紧要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立刻赶赴现场，认真了解情形。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方气力进行应急救援，掌控事态进展。
用心帮忙有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，适时追踪了解中毒师生的情形及中毒原因，并立刻逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥当处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，构成评估和反馈看法，适时查漏补缺。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展1、完善制度。
各校要建立健全《食品卫生工作制度》《上岗人员工作要求》《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。
以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在本身的岗位职责内负责。
4、加强教育。
幼儿园要加强对广阔师生的食品卫生学问的宣扬教育，通过主题班会、板报等宣扬形式，向教职员工、家长宣扬食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会判别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。
食品安全处置应急工作预案
食品安全处置应急工作预案食品安全处置应急工作预案7篇食品安全处置应急工作预案建立了与上级单位和部门应急救援体系的衔接,通过编制应急预案可以确保当发生超过本级应急能力的重大事故时与有关应急机构的联系和协调。
下面是小编为大家整理的关于食品安全处置应急工作预案，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!食品安全处置应急工作预案（精选篇1）为了认真贯彻落实《食品安全法》《学校卫生工作条例》和上级有关文件精神，科学、规范、有效学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，保障全体师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序，依据有关法律、法规，特制定本预案。
一、指导思想为了保障学校师生学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。
建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
依据《汝阳县重大食品安全事故应急预案》和县政府《关于贯彻落实国务院和省级政府进一步加强食品安全工作决定的实施意见》，制定本预案。
在学校食堂、生活饮水等各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。
二、组织领导（一）食品安全应急领导小组组长：副组长：成员：（二）救急组织一旦发生疑似或食物中毒，应立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应立即做好各项应急处置工作。
下列组织应迅速行动，听从指挥，组织疏散，紧急抢救。
1、报警组：校办室负责。
以最快的速度，正确的方法拨打特种电话，请求紧急救援。
急救：120 中心校：村卫生所：2、处置组：教导处负责，指挥年级组长、班主任、任课教师迅速对中毒学生进行救护，做好学生的疏导和安抚工作，消除学生的惶恐心理。
保持校园安全稳定。
3、急救组：班主任负责。
食品安全突发应急处置预案
一、总则1. 编制目的为了有效预防和应对食品安全突发事件，保障人民群众的生命健康和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本预案。
2. 编制依据（1）《中华人民共和国食品安全法》（2）《突发公共卫生事件应急条例》（3）《食品安全事故应急管理办法》（4）国家及地方相关法律法规和规范性文件3. 适用范围本预案适用于本地区范围内发生的食品安全突发事件，包括食物中毒、食品污染、食品质量安全事故等。
二、组织机构与职责1. 应急指挥部成立食品安全突发事件应急指挥部，负责统一领导、指挥和协调食品安全突发事件应急处置工作。
2. 应急指挥部办公室设立应急指挥部办公室，负责日常工作，组织协调各部门、各单位开展应急处置工作。
3. 专家组成立专家组，负责食品安全突发事件的评估、分析、调查和鉴定等工作。
4. 各相关部门职责（1）卫生行政部门：负责组织协调医疗卫生资源，开展医疗救治工作；负责食品安全突发事件的调查、监测和风险评估。
（2）市场监管部门：负责食品生产经营单位的监管，查处食品安全违法行为；负责食品安全突发事件的应急处置和恢复重建。
（3）公安部门：负责维护社会治安秩序，确保应急处置工作顺利进行；负责涉嫌违法犯罪的调查处理。
（4）农业农村部门：负责农产品质量安全监管，加强农产品产地环境、投入品使用、生产过程监管。
（5）商务部门：负责组织协调商品供应，保障市场供应稳定。
（6）教育部门：负责校园食品安全管理，加强食品安全教育。
（7）其他相关部门：根据职责分工，配合开展食品安全突发事件应急处置工作。
三、应急处置程序1. 信息报告（1）任何单位和个人发现食品安全突发事件，应当立即向当地卫生行政部门报告。
（2）卫生行政部门接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门开展应急处置工作。
2. 先期处置（1）卫生行政部门根据情况，组织医疗卫生机构开展医疗救治工作。
（2）市场监管部门对食品生产经营单位进行现场检查，控制问题食品。
食品安全突发事件的应急处置预案
食品安全突发事件的应急处置预案食品安全事故应急处置预案篇一根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，结合我园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件（以下简称“事件”），稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。
一、组织协调1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。
在“事件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领导小组成员到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”的处理。
2、小组成员由下列人员组成：①组长：②成员：3、各成员任务职责：①园长全面负责协调处理“事件”的一切事务；②保健员协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教学课程的调整等。
对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有关部门开展调查工作；维持校园稳定等。
二、处理流程幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对可疑食品进行现场封存；2、进行现场初步急救处理；4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（呕吐物、大便等）交调查人员和送验；5、逐级上报有关部门。
三、报告制度幼儿“食品卫生安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒，实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容食品安全事故应急处置预案篇二目的对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。
定义食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食品生产安全应急预案6篇
食品生产安全应急预案6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品安全应急预案优质8篇
食品安全应急预案优质8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品安全管理的应急预案5篇
食品安全管理的应急预案5篇食品安全管理的应急预案精选篇1一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
（三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。
须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。
按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
（3）杀灭病原菌。
杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。
隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
（四）化学性食物中毒的预防（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。
因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。
（2）加强农药的管理和使用。
农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。
并要严格遵守农药使用的有关规定。
（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
（五）有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。
因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
关于食品安全应急预案(精选5篇)
食品安全应急预案 1为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把事件造成的伤害降低到最低程度，特制定本预案。
一、情况简述我园现有教学班 10 个，在园幼儿 460 人，教职工 43 人，食堂 1 个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员匡助医疗人员负责抢救工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立准时逐级报告制度教职员工和幼儿如发觉短期内消失多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立刻向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立刻汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。
园领导则立刻向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门乐观采取措施，组织抢救，调查分析中毒原由和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及详细措施一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要立刻启动应急预案，采取抢救措施。
并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：1、一旦发觉有食物中毒的现象，事件发觉人要立刻向安全领导小组汇报。
园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并立刻将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。
期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
食堂食品安全应急预案(13篇)
食堂食品安全应急预案（13篇）食堂食品安全应急预案 1为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据食品安全有关要求，结合本校实际，特制定本预案。
组织机构成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。
组长：副组长：成员：领导小组职责：1、发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、教体局；2、接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。
（一）轻微食品安全事故事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。
若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教体局分管领导。
（二）重大食品安全事故事件报告范围和程序按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的'反应，具体如下：若学校发生一般食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。
单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、教体局报告。
并在2小时以内以书面形式报告。
（三）报告要求事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：1、初次报告。
应尽可能详细报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。
第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。
食品企业安全生产应急预案（精选8篇）
食品企业安全生产应急预案（精选8篇）食品企业安全生产应急预案（精选8篇）在学习、工作乃至生活中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，时常需要预先编制应急预案。
我们该怎么去写应急预案呢？下面是小编为大家整理的食品企业安全生产应急预案，希望对大家有所帮助。
食品企业安全生产应急预案篇1一、总则（一）工作目的为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，制定本预案。
（二）工作原则按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品安全事故实行分级管理；各级工商行政管理机关按照本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自的职责。
加强日常监测，及时分析、评估和预警。
对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
（三）适用范围本预案适用于在流通环节发生的（含可能发生的）危害人体健康及生命安全，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：1、事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。
2、发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
3、事故处理涉及县政府多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。
4、事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。
5、事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的。
二、应急处理指挥机构设置及其职责县局应当处理指挥机构及其职责1、重大食品安全事故应急指挥及职责重大食品安全事故发生后，县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部（以下股称应急指挥部）及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。
关于食品安全应急预案范文(精选5篇)
关于食品安全应急预案范文（精选5篇）食品安全应急预案1一、总则（一）编制目的有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范全市突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事件对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。
（二）编制依据依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部制定的《食物中毒事故处理办法》、《食品卫生监督程序》和《咸宁市食品卫生突发事件应急处置预案》（草案），制定本预案。
（三）适用范围本预案适用于在本市范围内突然发生,造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品为载体的恐怖事件的应急处理工作。
（四）食品卫生突发事件的分级根据突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围，将食品卫生突发事件划分为特别重大（ⅰ级）、重大（ⅱ级）、较大（ⅲ级）和一般（ⅳ级）四级。
1、特别重大食品卫生突发事件（ⅰ级）__卫生行政部门认定的特别重大的食品卫生突发事件。
2、重大食品卫生突发事件（ⅱ级）一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例。
3、较大食品卫生突发事件（ⅲ级）一次食物中毒人数超过100人，或出现死亡病例。
4、一般食品卫生突发事件（ⅳ级）一次食物中毒人数30?99人，未出现死亡病例，或一起食物中毒人数在30人以下，但事故发生在学校、全市、全省或全国性重要活动期间的。
（五)工作原则1、预防为主，常备不懈。
提高全社会对突发食品卫生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
对各类可能引发突发食品卫生事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。
2、统一领导，分级负责。
根据突发食品卫生事件的范围、性质和危害程度，对突发食品卫生事件实行分级管理。
市政府负责突发食品卫生事件应急处理的统一领导和指挥，各有关部门和单位按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品卫生事件应急处理的有关工作。
食品安全应急预案完整版
食品安全应急预案完整版第一章：总则为提高食品安全应对事件的应急管理水平，防范和化解食品安全事故，减少和避免食品安全事故对人身和财产的危害，保障人民群众的食品安全权益，根据国家有关法律法规，制定本预案。
第二章：组织机构一、指挥部指挥部由市政府主要领导任总指挥，市卫生局、市食品药品监督管理局和市公安局相关领导任副指挥，相关职能部门负责人任成员，依据事故情况任命专家委员会，成立应急处置组、信息报送组、接待安置组、后勤保障组。
二、专家委员会专家委员会由市食品药品监督管理局、市疾病预防控制中心、市卫生监督所等方面的专家组成，负责对食品安全应急事件进行科学评估和技术支持。
三、应急处置组应急处置组由市食品药品监督管理局、市疾病预防控制中心、市卫生监督所、市公安局、市卫生局等相关职能部门负责人组成，负责及时响应、快速处置和协调应急措施。
四、信息报送组负责调查和收集事件的现场情况，及时向指挥部汇报相关信息，并处理媒体关于事件的报道。
五、接待安置组负责安置受影响人员，提供相关帮助和服务，保障食品供应和生活需求。
六、后勤保障组负责应急物资调配、通讯保障、人员管理等。
第三章：应急预案一、食品安全事件的划分根据食品安全事件的危害程度和危害范围，将食品安全事件划分为一级、二级、三级事件。
二、一级事件一级事件是指食品安全事件造成的危害程度严重、危害范围较广，对公共安全和人民群众生命财产造成严重威胁的事件。
如大规模食物中毒事件、有毒有害食品流入市场事件等。
一旦发生一级事件，指挥部立即启动应急预案，形成由市政府主要领导任总指挥，市卫生局、市食品药品监督管理局和市公安局相关领导任副指挥，相关职能部门负责人任成员的指挥机构，迅速组织人员、物资和设备，开展紧急处置和救援。
三、二级事件二级事件是指食品安全事件造成的危害程度较重、危害范围较广，对公共安全和人民群众生命财产造成威胁的事件。
如局部食物中毒事件，有毒有害食品流入市场事件等。
二级事件发生时，指挥部启动应急预案，组织相关单位进行紧急处置，并报请上级主管部门协助处置。
食品安全应急处置方案(3篇)
食品安全应急处置方案（3篇）食品安全应急处置方案（精选3篇）食品安全应急处置方案篇1为维护公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《吉首市食品安全事故应急预案》要求，结合实际，特制定食品安全事故处置方案：1、高度重视食品安全工作，成立食品安全事故处置领导小组，明确食品安全第一责任人和管理人员。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐饮服务食品安全家督管理办法》等法律法规和食品安全知识。
3、定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
4、发生食品安全事故后，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向市卫生局、市食品药品监督管理局报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
市卫生局电话：市食品药品监督管理局电话：_，市疾病控制中心电话：_。
5、配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料、样品和信息，不得拒绝。
6、发生食品安全事故后，立即向负责食品安全的分管领导报告，并拨打120急救电话与医院联系(市人民医院电话：_)，及时把疑似食物中毒的人员送往医院救治。
7、根据现场调查和技术鉴定情况，进行综合分析事故原因，吸取教训，防止发生同类事故。
妥善处理事故善后事宜，降低损失，维护稳定。
食品安全应急处置方案篇2为建立健全应对食品安全事故的运行机制，规范处置工作，有效预防、积极应对并控制食品安全事故，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康与生命安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《天长市重大食品安全事故应急预案》和《天长市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件，结合我单位实际，制定本预案。
一、领导组织成立应急处置领导组，负责本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的应急处置，负责检查各项食品安全防范措施的落实，及时消除食品安全事故隐患。
食品药品安全事故应急预案(三篇)
食品药品安全事故应急预案____年食品药品安全事故应急预案一、背景概述随着经济的快速发展，人民对食品药品安全问题的关注度与日俱增。
为保障人民健康与生命安全，我国政府对食品药品安全事故进行应急预案的制定，以便在发生突发事件时能够及时、有效地采取措施进行处理，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
下面是____年食品药品安全事故应急预案范文。
二、预案目标本预案的目标是在食品药品安全事故发生时，能够快速、高效地组织应急救援工作，最大限度地保护公众的生命财产安全，及时控制事故的扩散蔓延，恢复正常生产与生活秩序，避免或减少严重的社会影响和后果。
三、应急组织机构1. 预警监测指挥部：负责食品药品安全事故的监测、预警与指挥，及时发布相关信息，并组织相关部门参与处置工作。
2. 指挥部：负责组织协调应急救援和事故处置工作，统一指挥、协调、调度各相关单位进行应急工作。
3. 应急救援队伍：由专业的应急救援人员组成，负责现场救援、人员疏散、物资供应等工作。
4. 专家团队：由相关领域的专家组成，提供技术支持和咨询意见。
5. 相关部门：食品药品监管部门、公安部门、卫生部门、环保部门等，根据各自职责负责应急救援工作。
四、应急预案的分级1. 一级预警一级预警时，由预警监测指挥部及时发布食品药品安全风险信息，并启动应急预案。
指挥部立即组织协调各相关部门，调集应急救援队伍赶赴事故现场，展开应急处置工作。
2. 二级响应二级响应时，食品药品监管、公安、卫生、环保等相关部门成立应急工作组，前往事故现场进行调查与处置。
同时，加强舆情引导，及时发布真实、准确的信息，稳定社会舆论。
3. 三级响应三级响应时，事故进一步扩大，对公众生命财产安全造成严重威胁，指挥部将由地方政府主要领导带领，相关单位全力组织应急救援工作，加强舆情引导，恢复正常生产与生活秩序。
五、应急救援措施1. 事故现场救援一旦发生食品药品安全事故，应急救援队伍立即赶到现场，进行现场救援，确保伤者及时获得救治。
食品安全事故处理应急预案7篇
食品安全事故处理应急预案7篇食品安全事故处理应急预案【篇1】为保障我乡人民群众生命安全，确保食品卫生和无重、特大安全事故发生，按照要求，结合我乡实际，制定20__年食品安全工作预案：一、食品安全工作的方针和原则食品安全工作坚持以预防为主，确保广大人民群众生命安全，保障社会稳定和经济持续有效地发展。
二、领导组及机构我乡成立由乡长担任组长的食品安全工作领导组三、建立健全食品安全制度根据食品安全的需要，建立健全食品安全工作月报制，群体聚餐申报和派员指导制，信息和监管人员管理制，责任追究制等有关制度，做到有依可查，有度可循。
四、成立食品安全抢救突击队针对突发性食品安全事故，乡成立抢救突击队，组成人员由食安办、乡卫生院、学校负责人、派出所和乡扑火应急分队人员，用以在我乡突发食品安全时对人员的抢救、运输、协调等工作，确保事帮发生后工作有条不紊。
五、我乡食品安全工作的主要防御措施1、学校及周边环境：主要是对学校伙食团从业人员资格审定，卫生条件，食品来源等采取严格检查；对周边从事小食及零售摊点进行清理；对学生用餐习惯及卫生进行教育。
由学校信息员定期不定期监督，确保学校食品安全工作。
2、商店及摊点：主要针对各商店所出售的有关食品进货渠道、食品认证程序、生产日期、有效期、厂商等进行严格检查，坚决杜绝“三无”食品进入我乡市场。
对小摊小贩卫生条件和食品安状况进行查处，有违反食品安全的行为坚决查处。
3、农村群体性聚餐：严格建立完善群体性聚餐申报制度，切实抓好群体性聚餐监控管理，重点是对农村群体性聚餐督促，指导食品卫生，同时查处是否有霉、烂、过期、有害食品，确保人民群众生命安全。
食品安全事故处理应急预案【篇2】一、总则（一）编制目的为有效预防，及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障区居民的生命安全，维护正常的社会秩序，促进区经济协调发展，（二）编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《国家重大食品安全事故应急预案》等相关法律法规，结合我处的实际，特制定本食品安全事故应急预案。
食品安全事故处理的应急预案5篇
食品安全事故处理的应急预案5篇食品安全事故处理的应急预案篇1为建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全事故的反应能力，确保对食品安全事故反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度，特制定新街镇食品安全事故应急预案如下：一、总则（一）目的建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
（二）原则1、以人为本，生命至上。
预防和控制重大食品安全事故的发生，最大限度地保护人民群众的食品安全，切实保障广大人民群众的切身利益。
2、预防为主，常抓不懈。
各村和有关部门要加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。
3、统一领导，分级负责。
镇政府统一领导全镇食品安全事故的应急处置工作。
各有关单位按照本预案规定和职责分工，认真落实重大食品安全事故的各项应急处置措施。
4、依靠科学，处置有力。
一旦发生食品安全事故，各村及有关部门的负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，果断处置，抢救伤员，减少事故损失，保持社会稳定。
（三）适用范围本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
二、组织机构及职责根据食品安全应急工作需要和形势需要，设立新街镇食品安全应急领导小组，领导小组下设办公室和5个职能小组。
一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。
现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。
1．办公室。
主要职责：负责日常事务的开展和5个职能小组的协调安排。
2．抢救组。
主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调有关部门的救援、排险行动；及时向现场指挥部报告抢险进展情况。
食品安全管理应急预案
食品安全管理应急预案关于食品安全事故处理应急预案篇一一、目的：为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。
确保食品安全，特制订本预案。
二、范围：适用于所有车间。
三、职责：食品安全应急预案由生产科执行，厂长监督指导。
四、内容(一)应急预案启动1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。
全面质量管理2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。
各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。
(二)实施应急处理措施1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。
2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出初步的判断和处理。
3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围；4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生；5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。
6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况；同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。
7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况；8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。
9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。
10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。
食物中毒事件应急预案(精选10篇)
食物中毒事件应急预案（精选10篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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应急预案食品安全管理办法
应急预案食品安全管理办法一、应急预案编制目的为加强食品安全管理，防范和抵御食品安全风险事件，保障人民群众身体健康和生命安全，根据国家食品安全法律法规和相关政策，制定本应急预案，规范应急管理措施，确保在突发事件发生时迅速有效地处理和控制，最大限度降低食品安全风险事件对人民生活和社会稳定的影响。
二、适用范围本应急预案适用于全国范围内的食品生产、流通等企事业单位，适用于各级政府和有关部门，以及食品安全监管部门。
三、应急指挥机构的职责1.指挥机构的组成应急指挥机构由食品安全监管部门设置，由部门负责人担任指挥长。
根据事件的性质和规模，可设置多个指挥部，协调指挥各部门的应急工作。
2.指挥机构的职责（1）对食品安全突发事件进行调查和评估，及时发布事件通报和情况报告。
（2）制定应急预案，明确应急处置措施和流程。
（3）指导各相关部门组织开展应急演练和培训，提高应对突发事件的能力。
（4）协调有关部门共同开展救援和处理工作，确保各项措施得到有效执行。
（5）负责向上级领导汇报事件处理情况和相关数据，及时向社会发布事件信息。
四、食品安全风险事件的分类及处理原则1.食品生产环节的风险事件（1）发生原料污染或加工环节存在问题，严重影响食品安全的事件。
处理原则是及时暂停生产，调查原因，清除污染物，采取措施保护受污染的产品不流入市场。
（2）发现产品质量问题或产品超标。
处理原则是立即停止销售，召回受影响的产品，并对问题产品进行处置或销毁。
2.食品流通环节的风险事件（1）发现批发商或零售商销售假冒伪劣产品，虚假宣传等问题。
处理原则是立即停止销售，追缴产品，并对相关违法行为进行处理。
（2）发现市场上出现食品中毒事件，可能是因为产品受污染或保存不当。
处理原则是全面排查受影响的产品，追踪其流向，封控事发区域，对风险区域和人员进行隔离处理。
3.食品餐饮环节的风险事件（1）发现餐饮企业违规添加非食用化学品、使用过期原料等问题。
处理原则是立即暂停营业，对问题餐饮企业进行处置，追溯食品原料来源。
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（1） 800g 鲜奶+200g水，勾兑成1kg “鲜奶”，需要至少添加多
少SJQA？
鲜奶：1kg含蛋白质29.5g
勾兑奶：含0.8kg鲜奶，含29.5g*0.8=23.6g
加0.2kg水，理论上说，需要加29.5g*0.2 =5 .9g 的“蛋白质”。换
算过来，就是需要加入SJQA 1.475g。
胺-结石宝宝的关联； 9月13日，中国国务院启动国家安全事故I级响应
机制（“I级”为最高级：特别重大食品安全事故）处 置三鹿奶粉污染事件。
三鹿揭开包火的纸，指出不法商贩是真正的“罪 魁祸首”。
（4）波及全国 9月中旬，三鹿产品全部下架，其他厂家的奶品
也检测到三聚氰胺。
害。坚持预防与应急相结合，预防为主。统一领导，分级负责 ，快速反应、协同应对人员应急机制。有效使用食品安全风险 监测、评估和预警技术。
应急机制
1 指挥部 2 工作组设置及职责
（1） 事故调查组 （2） 危害控制组 （3） 医疗救治组 （4） 检测评估组 （5） 维护稳定组 （6） 新闻宣传组 （7） 专家组
是谁开发这 样这个办法 ？
当事人介绍，为了 制造氮含量高、耗粮少 的牛饲料。他说，农业 部规定，无机氮（非蛋 白氮）化合物是可以作 为饲料添加剂的，但只 能用于反刍动物。
因为牛、羊等反刍 动物的瘤胃像一个发酵 罐，能把饲料中的非蛋 白氮成分分解掉并利用 。。
因此，美国的饲料 及双缩脲标准中允许含 有一定量的三聚氰胺。
者投诉，投诉中称“婴儿服用问题奶粉后 尿液发 红，有结晶现象。
部分新闻报道了结石宝宝现象。
（2）自查，否认，捂盖子
8月，三鹿集团查明三聚氰胺污染政
府报告。并开始秘密召回市场上的问题三鹿婴幼
儿奶粉。
三鹿破产，一个知名品牌轰然垮塌 ！
危机爆发期
（3）公开承认 9月初，卫生部公布检测结果，证明三鹿-三聚氰
2 应急保障 （1）信息保障 （2）医疗保障 （3）人员及技术保障 （4）物资与经费保障 （5）社会动员保障 （6）宣教培训
监测预警、报告与评估 监测预警
建立覆盖全国的食源性疾病、食品污染和食品中 有害因素监测体系。根据食品安全风险监测结果，对 食品安全状况进行综合分析，对可能具有较高程度安 全风险的食品，提出并公布食品安全风险警示信息。
有关监管部门发现食品安全隐患或问题，应及时 通报卫生行政部门和有关方面，依法及时采取有效控 制措施。
事故报告 事故评估 应急响应与应急处置措施
三鹿奶粉事件的反思
一） 为什么添加三聚氰胺就可以冒充蛋白质呢？
三聚氰胺
氨基酸
化工原料，无味，无营 养价值；动物的毒性不大， 长期或反复大量摄入对肾与 膀胱产生影响，导致产生结 石。
基酸分析仪
添加伪劣蛋白的检测：皮革水解蛋白、植物蛋白、添加的乳清 蛋白
有价值添加的乳清蛋白：
3 预警监管的真空 2） 政府或协会的监管不到位
a）免检产品 b）监管体系的日常监测等预警功能丧失 c）监管体系的多头并管 d）企业自检不力，检验技术落后 e）媒体的预警监督大打折扣
危机潜伏期
（1）消费者投诉以及新闻报道 2007年-2008年7月， 三鹿集团接到多起消费
凯氏定氮法
凯氏定氮法：样品与浓硫酸共热，含氮有机物的N与硫酸作用，变成硫酸铵 ，经强碱碱化使之分解放出氨（NH3），借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液被 中和的程度可计算得样品之氮含量。三聚氰胺含N 66.6%，蛋白质 含N 16%；
利用有机氮及催化剂合成的高蛋白精料
专家们认为该转让信息中所称技术，无法达到生产“三 聚氰胺”所需的高温等条件，因此可以初步排除该“网络小 广告”的技术涉嫌用于制造“三聚氰胺饲料”。
（3） 无序的行业竞争未必会“优胜劣汰”，反
而产生“劣币驱逐良币 ”
（4） 二元经济体制
3 预警监管的真空
1） 检测标准的失灵
a） 标准的正性检测的局限性：防君子不防小人； 测定蛋白质国际通用的方法。缺点，容易受无机氮的干扰
b） 标准修订完善的任务艰巨： 真实蛋白质的含量测定：凝胶柱层析—考马斯亮蓝染色法、氨
二） 是谁在逼迫奶农向牛奶中添加三聚氰胺
1 经济核算
2 前提条件： （A）：1kg水最多溶解SJQA 3.1 mg；
（B）：1kg鲜奶含蛋白质29.5g，市场价3元； （C）：SJQA 1kg，11元，也就是说，1g，不到1.1分。 （D）：据凯氏定氮法测定的原理，1g SJQA = 4g 蛋白质
食品安全事故及事故分级
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污 染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的 事故。
食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事 故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食 品安全事故。
事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关 部门依照有关规定进行。
事故处置原则：减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损
食品安全事件的应急管 理预案
2020年4月30日星期四
目的： 1.了解：危机应急预案 2.思考：食品安全事件发生的深层次 原因？
一 国家食品安全事故应急预案 二 preliminary plan of accident emergency rescue
目的：建立健全应对食品安全事故运行机 制，有效预防、积极应对食品安全事故，高 效组织应急处置工作，最大限度地减少食品 安全事故的危害，保障公众健康与生命安全 ，维护正常的社会经济秩序。
（2） 鲜奶：10kg鲜奶的价格？3*10=30元； 1kg“鲜奶“的价格？3*8=3*8元=24元
？
那么，加水再加SJQA的利润是6元。
（3） 假如8kg鲜奶出1kg 奶粉，生产1kg奶粉（按照 三鹿婴儿优加奶粉18元/400g）的价格是45元。
鲜奶
8kg
“鲜奶” 10kg
市场收 奶价 3元
24
30
收奶环 节利润
+6元
奶粉利 润空间
21 15
奶粉环 节 利润
-6元
鲜奶 “鲜奶”
8kg 10kg
收购价 2.4元
19.2 24
收奶环 节利润
-4.8元
奶粉利润 空间
25.8 21
奶粉环节 利润
？ +4.8元
2 低成本无序竞争的经济模式必然性
（1） 低端产品的成本控制瓶径 （2） 中国特色农业的市场短板