(苏科版)七年级上册第5章第3节“合理的膳食”一节的教学设计

“合理的膳食”一节的教学设计陆美琪（江苏省苏州市吴中区临湖第一中学215106）摘要让学生通过反思、分析、讨论、再反思、再讨论等活动，不断提高自己的认识，概述出合理膳食的原则，修订、完善一日食谱。

关键词膳食食谱教学设计1教材分析苏科版《生物学》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”中第3节“合理的膳食”中，在知识的呈现上本节表现很灵活，“小资料”栏目向学生展示营养学专家建议；在“将设计的食谱修订的更加合理”内容中介绍合理膳食原则和修订完善一日食谱之后，在“青少年的合理膳食”内容中学习青少年有哪些独特要求，顺利顺章；“信息库”中“膳食纤维”和“科学·技术·社会”栏目中的“新资源食品”体现了时代的要求；DIY中“自己动手配制饮料”布置学生课外活动。

教学中，基于本章第1节“饮食与营养”和第2节“营养物质的作用”的学习，学生已经了解了食物的营养成分及其作用，本节采用反思学习策略引导学生思考：自己的日常饮食结构是否科学？什么样的饮食结构才是科学的？让学生在了解合理膳食的原则基础上，学会反思和修订自己的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。

在教学中，合理膳食的原则是重点，修订和完善一日食谱是难点。

这样的设计，体现了“从学生实际出发，解决真实世界里的问题”的理念。

2教学目标2．1知识目标说出合理膳食的基本原则；设计一份科学合理的食谱；说出青少年膳食独特的要求。

2．2能力目标通过修订、完善一日食谱，培养应用知识解决问题、改善和规划生活的能力；开展反思、分析、讨论、再反思、再讨论等活动，提高交流合作能力。

2．3情感态度与价值观目标在交流、反思、评价活动中，学会尊重他人、欣赏他人，形成虚心学习的良好品质，不断完善自我；在为自己、为家人制定科学合理食谱的过程中，自觉关注自己和家人的饮食健康，养成良好的饮食习惯。

3教学过程3．1情境导入，激起一日食谱反思播放一段由学生自己用摄像机拍摄的当天学生午餐视频：学生们正在津津有味地食用餐盘里的食物，以及学校食堂当天中午全部的食物。

提问：看看自己午餐的食谱，你觉得午餐的食谱，合理不合理？科学不科学？若不合理、不科学，哪些地方不合理不科学？紧接着让全班学生设计一份自己平常一日三餐的食谱，并完成表1中“原来食谱”栏。

提问：你们一日三餐食谱，合理不合理？科学不科学？若不合理、不科学，哪些地方不合理不科学？在学生产生疑问、出现茫然之时，教师抛出问题：科学合理的膳食食谱需要满足什么原则呢？设计意图：联系学生生活，创设一个个问题，引发学生兴趣，激起学生的好奇心，产生想要了解合理膳食原则的求知欲櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆櫆。

发挥思想的创造力和想象力，独具慧眼地用遗传因子对该现象作出的尝试性解释（假说）。

可见，假说的提出许多时候并不是某一特定、具体单一研究、思维方法的产物。

再如，在萨顿提出“基因在染色体上”假说的过程中，运用了归纳推理（不完全归纳法）得出了“基因的行为和染色体的行为存在着平行关系”的结论，在此基础上提出进一步的猜测（假说）———“基因在染色体上”时，则并没有具体的、特定的研究方法。

科学假说的形成包括紧密联系的两个方面：猜测和论证。

猜测是假说形成的一个环节，但不是唯一环节。

猜想产生后往往还需要运用逻辑推理、计算、与科学事实比较等进行处理与修正，才能使猜想成为有理有据、有一定逻辑的科学假说。

例如，孟德尔根据一对相对性状实验现象提出假说之后，是首先运用演绎推理，即运用该假说（猜测），对已经存在的实验现象进行推演、验证，然后再运用实验来进一步进行验证的。

如果已经存在的实验现象、科学事实都无法解释、无法自圆其说，也就失去成为科学假说的可能。

2．4孟德尔遗传定律中的假说－演绎法在孟德尔遗传规律发现的过程中，依据大量的杂交实验结果进行观察、记载和进行数学统计分析中提出了超越时代的尝试性解释（假说）。

演绎推理在孟德尔遗传规律发现过程中功不可没，期间至少依据假说运用了两次演绎推理。

一次运用假说对已有实验现象进行解释，表明假说的合理性；另一次是在实验验证时对设计的测交实验进行预期，进而与实验结果做比较，来证明其科学性。

从孟德尔遗传规律的发现过程可以清楚地看到演绎推理这一思维方法对科学探究的重要价值。

?表1食谱填表食谱三餐原来食谱修订后食谱第1次第2次第3次早中晚3．2资料分析，揭示合理膳食的原则课件展示图1，教师指导学生解读“食物金字塔”，联系前面已学过的第1节中对食物中营养成分的分析，第2节营养物质的作用等相关内容，各小组讨论交流，分析资料，尝试说出合理膳食的二条原则：①食物多样；②荤素搭配；图1食物金字塔再组织学生阅读“小资料”中“营养学专家建议”和“信息库”中的“膳食纤维”材料，以及教材中有关合理膳食原则的描述，各小组再讨论交流，归纳出合理膳食的另外几条原则：③营养全面；④饥饱适当；⑤粗细结合；⑥三餐合理。

设计意图：联系学过内容，帮助学生巩固复习旧知识，促进新、旧知识的结合；运用丰富的图文资料说出合理膳食的原则，培养学生分析资料、总结归纳的能力。

3．3小组交流，将设计的食谱修订得更加合理首先对照“合理膳食的原则”，反思你的一日食谱：①对照图1和“小资料”，反思自己的一日食谱中各类营养物质的种类是否全面？比例是否适当？②对照教材中“青少年每天摄入各类食物的量”，反思自己一日食谱中各类营养物质的量是否适当？③结合“信息库”中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”，计算自己从一日食谱中的各类营养物质中摄取的能量以及每餐食物所含的能量，反思三餐能量的比例是否适当？全天能量是否适当？然后，在反思的基础上，修订自己一日三餐的食谱，完成表格“修改后食谱”的“第一次”栏。

接着，组织学生小组讨论交流：①对同组同学最初的食谱进行评价，指出不科学的地方，提出修改意见；②修订自己的食谱（完成表格“修改后食谱”的“第二次”栏），并将自己修订的食谱在小组内进行展示，小组内再次进行评价；③每组推选出本组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修订和完善（完成表格“修改后食谱”的“第三次”栏），推选出本班最佳食谱。

设计意图：通过修订、完善一日食谱，培养应用知识解决问题、改善和规划生活的能力；在学生反思、自我评价、相互评价等活动中，学会尊重、欣赏他人，形成虚心学习的良好品质。

学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。

3．4进一步讨论:青少年膳食有哪些独特要求教师引导：青少年正值一生中生长发育的快速阶段，活动量大，用脑时间长，食欲旺盛。

为了满足这个阶段特殊的需要，青少年的膳食有哪些独特的要求呢？提示学生阅读教材“青少年的合理膳食”这一内容，从中找出答案：①主副食合理搭配；②粗细粮合理搭配；③荤素合理搭配；④三餐合理搭配；⑤饮食要定时定量。

接着，指导学生联系生活进行讨论，如为什么青少年对蛋白质和能量的需要量特别多？钙是建造身体中骨骼的重要成分，在平时饮食中钙的摄入是否充足？等。

设计意图：理论联系实际，进一步丰富合理膳食的内涵，同时在阅读教材内容中，培养学生自学和提炼关键知识点的能力。

3．5自由发言，反省不良饮食习惯针对发生在学生中常见的不良饮食习惯问题，引导学生议一议。

例如：①有些学生因喜欢而常吃巧克力、薯片和炸鸡翅等食品，常喝果汁、汽水等饮料，这样可以吗？②有些同学不吃早饭就来上学，这样对身体健康有影响吗？③不少同学只吃菜，不吃主食；只吃荤菜，不吃蔬菜，这样能获得充足的营养吗？……讨论结束，让各小组派代表自由发言，谈谈自己体会：自己是否有类似的不良习惯？如果有，应当怎样改正？设计意图：在轻松、活泼的氛围中，学生对自己不良的饮食习惯有了深刻反省，提高了科学、合理膳食的意识，并对所学知识形成反馈。

3．6发出倡议，后续作业课件展示倡议内容：“为了能更健康的成长，让我们从现在开始：不暴饮暴食，不挑食偏食，科学合理饮食，注意饮食卫生。

”教师带领全体学生大声朗读倡议内容。

布置作业：①分别为爷爷奶奶、爸爸妈妈各设计一份科学合理的食谱；②参照教材DIY“自己动手配置饮料”内容，课后尝试自制冰红茶和苹果汁。

设计意图：让学生在倡议中加深对合理膳食的新认识；在为家人设计食谱中，培养关心长辈、关爱他人的情感；在动手配置饮料的过程中，提高自己的动手能力。

4教学反思例谈物理学知识在生物学解题中的应用祝远超（湖北省天门市岳口高级中学431702）摘要举例说明了光学、原子物理学、电学、力学等物理学知识在生物学解题中的应用。

关键词物理学知识生物学解题应用生物学是一门基础学科。

它与很多学科都有着直接或间接的联系。

因此，在解答生物学试题的过程中有时必须要利用相关学科的知识，如物理学知识。

1光学知识在生物学解题中的应用例1如果在载玻片上写一个“b”，那么在视野中看到的是（D）。

A．b B．dC．p D．q例2在低倍显微镜下看到一个细胞位于视野左上方，在换高倍镜观察前应该把该细胞移到视野中央，具体做法是（A）。

A．向左上方移动载玻片B．向右上方移动载玻片C．向左下方移动载玻片D．向右下方移动载玻片解析：显微镜是生物学中常用的一种仪器，其原理就是凸透镜成像，即：光线→反光镜→遮光器→通光孔→标本（一定要透明）→物镜的透镜（第一次放大成倒立实像）→镜筒→目镜（再放大成虚像）→眼。

由此可知，显微镜成的是放大倒立的虚像，即像是物顺时针（或逆时针）旋转180ʎ的结果（上下、左右颠倒），显微镜下像移动的方向与载玻片移动的方向是相反的。

例3将提取的叶绿体色素滤液装入试管中，一束白光穿过该滤液后经三棱镜对光进行色散，哪条光谱的颜色明显减弱（C）。

A．绿光B．黄光C．红光、蓝紫光D．紫外光解析：白光经三棱镜后会呈现红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七色光谱，而叶绿素主要吸收红橙光和蓝紫光，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪。

本节教学能较好地体现教师的主导作用和学生的主体地位。

在教师的引导下，由学生自己用餐的生活情境，引出对一日食谱的反思；再通过对多种资料的分析，自己逐渐归纳出合理膳食的原则；通过反思、分析、讨论、再反思、再讨论，自己修订、完善一日食谱，丰富合理膳食内涵；最后通过自由发言，反省自己不良饮食习惯。

在一次又一次活动中，使学生产生体验，调动思维，知识和能力得到升华。

?针对性训练1：将4支盛有等量衣藻溶液的密闭试管，在暗室中放置一定时间后，放在右图中a、b、c、d所示位置，经照射1h后，取出衣藻加热脱色，滴加碘液，则呈现蓝色较浅的应是哪支试管中的衣藻（C）。

A．a B．bC．c D．d解析：图1中太阳光经三棱镜照射到b、c、d三支试管的光依次是红橙光、绿光和蓝紫光。

白光下光合作用效率最高，红橙光和蓝紫光次之，绿光最差。