啤酒花提取物
酒花的主要化学成分
酒花的主要化学成分酒花，又称啤酒花或蛇麻草，是啤酒中不可或缺的一种重要原料。
它的主要化学成分包括α-酸、β-酸、酚类化合物以及挥发性油等。
我们来了解一下酒花中的α-酸和β-酸。
这两种化合物被称为酒花的“苦味物质”，它们对啤酒的苦味起着重要作用。
其中，α-酸主要是异构体的石油酸和沙脂酸，而β-酸则是异构体的沙脂酸和沙脂酸酯。
这两种酸在啤酒酿造过程中会发生异构化反应，形成苦味，使得啤酒具有独特的风味。
除了苦味物质，酒花中还含有丰富的酚类化合物。
这些化合物包括芳香醇、黄酮类化合物等。
芳香醇是酒花中的重要成分，它们具有独特的香气，为啤酒增添了浓郁的香味。
黄酮类化合物则具有抗氧化、抗炎和抗菌等生理活性，对人体健康有着积极影响。
酒花中的挥发性油也是其主要化学成分之一。
挥发性油主要由萜烯类化合物组成，如蛇麻烯、麻烯、柠檬烯等。
这些化合物在啤酒酿造过程中会被释放出来，给啤酒带来独特的香气和风味。
酒花中的这些主要化学成分对啤酒的质量和口感起着重要的影响。
首先，苦味物质的存在使得啤酒具有苦味，平衡了啤酒中的甜味和酸味，使其更加爽口。
其次，酒花中的酚类化合物和挥发性油赋予啤酒独特的香气和风味，使其更加芳香可口。
这些化学成分的存在和比例的合理调配，是啤酒酿造中关键的因素之一。
除了对啤酒的味道和香气的影响，酒花中的化学成分还具有一些其他的功能。
例如，酒花中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以抑制人体内自由基的产生，对预防心血管疾病和癌症具有积极作用。
此外，酒花中的苦味物质也具有一定的药用价值，可以用于治疗消化不良和胃痛等症状。
酒花的主要化学成分包括α-酸、β-酸、酚类化合物以及挥发性油等。
这些化学成分赋予啤酒独特的苦味、香气和风味，对啤酒的质量和口感起着重要作用。
同时，酒花中的化学成分还具有一些其他的功能，如抗氧化和药用价值。
因此，在啤酒酿造过程中，合理使用和调配酒花成分，是确保啤酒质量的关键之一。
最新啤酒花多酚类化合物提取工艺1
啤酒花多酚类化合物提取工艺1啤酒花多酚类化合物提取方法的研究摘要：本实验以确定酒花中多酚类化合物的最佳提取工艺为目的。
通过单因素实验分析了浸提剂---丙酮的浓度、料液比、浸提时间、浸提温度四个因素对酒花多酚提取量的影响，通过正交实验确定出酒花中多酚类化合物的最佳提取条件为：浸提剂---丙酮浓度为70 %，料液比1︰25（g/mL），回流温度45℃，回流时间1h，在此提取条件下提取量达到最大为47.36mg/g。
关键词：啤酒花多酚The research of a method in distilling the polyphenol of humulus lupulus Abstract: The aim is to ascertain the optimum distilling condition of polyphenol from humulus lupulus.Single factor trail showed that impregnant’s type、distilling temperature、time、impregnant’s concentration have infection to humulus lupulus，distilling ratio． Hand over experiment ascertain the optimum condition of the polyphenol of humulus lupulus：impregnant’s concentration 70%、the ratio of materiel and impregnant 1：25(g/mL) 、temperature 45℃、time 1h and distilling quantity achieve crest：47.36mg/mL．Key words：humulus lupulus；polyphenol酚类化合物广泛地存在于植物中，具有多种保健功能，其中最重要的是它的抗氧化功能。
啤酒花多酚的提取及其抑菌试验的研究
啤酒花多酚的提取及其抑菌试验的研究吴河龙;王新建【摘要】本文以啤酒花为原料,采用溶剂萃取法对啤酒花多酚进行提取并进行其抑菌实验的研究.通过单因素试验研究其浸提剂浓度,料液比,提取温度,提取时间的影响,并通过正交试验确定最有提取条件为:浸提剂浓度为70％丙酮,料液比1∶25(g/ml),回流提取湿度45℃,提取时间为1h,在此条件下多酚的提取量达到4729mg/g干酒花.并且在此基础上通过与苯甲酸钠的对比研究发现其对常见细菌和霉菌有的抑制作用.【期刊名称】《中国食品工业》【年(卷),期】2018(000)009【总页数】4页(P65-68)【关键词】酒花多酚;提取工艺;抑菌【作者】吴河龙;王新建【作者单位】甘肃省轻工设计研究院兰州730050;兰州理工大学生命科学与工程兰州730050【正文语种】中文前言啤酒花(Humulus lupulus)又名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，桑科，葎草属。
原产欧洲、美洲和亚洲。
主要分布于我国新疆北部、东北、华北及山东、甘肃、陕西。
啤酒花在啤酒酿造中具有不可替代的作用，国际上食品添加剂朝无毒、安全、天然方向发展已形成趋势。
因此，评价和筛选具有抑菌防腐活性的天然资源已发展成为食品行业研究的新领域。
1.材料与方法1.1 试验材料牛肉膏、蛋白胨、硝酸钠、磷酸氢二钾、硫酸镁、氯化钾、硫酸亚铁、蔗糖、琼脂、啤酒花、丙酮、石油醚、生理盐水，硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢钠、磷酸二氢钾等。
1.2 仪器与设备数显恒温水浴锅、分光光度计、电子天平、数控超声波清洗机、索式抽提器、加热回流装置等。
1.3 工艺流程1.4 试验操作要点1.4.1 啤酒花的预处理：于热风干燥箱中干燥24小时。
取出后用粉碎机粉碎，过60目筛。
1.4.2 啤酒花的脱脂脱色：索氏提取法。
1.4.3 啤酒花多酚的制备：回流提取。
1.4.4 啤酒花多酚的测定方法：酒石酸亚铁比色法。
1.5 啤酒花多酚提取的单因素试验设计1.5.1 浸提剂浓度的选择准确称取脱酒花粉末4份，均为1g，其他条件不变置于恒温水浴锅中按设定的温度回流提取，丙酮浓度分别为50%、60%、70%、80%，达到设定的时间后过滤除去酒花渣得到酒花多酚提取液。
药材：啤酒花
药材：啤酒花啤酒花，为桑科植物啤酒花的未成熟带花果穗，也是酿造啤酒的原料。
原产欧洲、美洲和亚洲，现新疆北部、东北、华北及甘肃等均有栽培。
其中含树脂、挥发油，此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
具有健胃消食、利尿安神、抗痨消炎之功效。
常用于消化不良、腹胀、浮肿、膀胱炎、肺结核、咳嗽、失眠、麻风病。
1.健胃消食啤酒花属消食药，有健胃消食的作用，可用于消化不良、胸腹胀满，配枳壳、酸枣仁、炒山楂、神曲等理气消食药同用。
或与炒神曲、炒谷芽、炒麦芽的水煎剂也可治疗食欲不振。
2.利尿安神啤酒花有利尿作用，可用于热淋、小便不利、水肿，可配伍利尿通淋之萹蓄、石韦、通草同用，或与车前草、茅根，水煎后可治尿路感染、膀胱炎、肾炎、浮肿等。
还有安神的作用，内服煎汤或泡水当茶饮，用于失眠，可配酸枣仁、合欢花、远志等药同用，以加强安神宁心得作用。
其与酸枣仁、桂圆肉的水煎剂可治疗神经衰弱、失眠。
3.抗痨消炎啤酒花可用于肺结核、慢性支气管炎，与黄芩、牛蒡子、桔梗、贝母同用。
用啤酒花果穗或酿造啤酒后的酒糟提取三合素，制成的三和素片或将提取酒花素制成乳剂可用于治疗肺结核、结核性渗出性胸膜炎。
另有以啤酒花、百部、百合复方水煎剂治疗肺结核。
近年来，临床上，用本品的提取物治疗肺结核、麻风病、矽肺、淋巴结结核有一定的疗效。
本品提取物还可起到消炎作用，用于外科感染伤口。
促进伤口愈合。
营养价值啤酒花含树脂，其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等；含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。
此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。
啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。
啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
2、形成啤酒优良的泡沫。
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
啤酒花总黄酮提取物,制备方法及其作为制备预防和治疗肝损伤,癌症药物的应用
啤酒花总黄酮提取物,制备方法及其作为制备预防和治疗肝损伤,癌症药物的应用（原创版6篇）篇1 目录一、啤酒花总黄酮提取物的性质和用途二、啤酒花总黄酮提取物的制备方法三、啤酒花总黄酮提取物在预防和治疗肝损伤中的应用四、啤酒花总黄酮提取物在制备癌症药物中的应用五、啤酒花总黄酮提取物的开发利用前景篇1正文一、啤酒花总黄酮提取物的性质和用途啤酒花总黄酮提取物是一种从啤酒花中提取的植物活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等功效。
它可以作为食品添加剂，防止食物腐败，也可以用于医药、化妆品、保健食品和食品的抗氧化剂。
因此，啤酒花总黄酮提取物具有广泛的应用前景。
二、啤酒花总黄酮提取物的制备方法啤酒花总黄酮提取物的制备方法主要包括以下几个步骤：首先，对啤酒花进行干燥处理，以提高黄酮的浓度；其次，使用有机溶剂（如乙醇、甲醇等）进行提取；最后，通过蒸发、浓缩等方法获得总黄酮提取物。
三、啤酒花总黄酮提取物在预防和治疗肝损伤中的应用研究发现，啤酒花总黄酮提取物具有抗炎、抗氧化和抗纤维化等作用，可以有效预防和治疗肝损伤。
此外，它还可以调节肝细胞的生长和凋亡，从而起到保护肝脏的作用。
四、啤酒花总黄酮提取物在制备癌症药物中的应用啤酒花总黄酮提取物具有抗肿瘤作用，可以通过抑制肿瘤细胞的生长和扩散，起到抗癌作用。
因此，它可以作为癌症药物的辅助治疗手段，提高治疗效果。
五、啤酒花总黄酮提取物的开发利用前景综上所述，啤酒花总黄酮提取物具有广泛的应用前景，不仅可以作为食品添加剂和抗氧化剂，还可以用于医药、化妆品和保健食品等领域。
篇2 目录一、啤酒花总黄酮提取物的性质和用途二、啤酒花总黄酮提取物的制备方法三、啤酒花总黄酮提取物在预防和治疗肝损伤中的应用四、啤酒花总黄酮提取物在制备癌症药物中的应用五、啤酒花总黄酮提取物的开发利用前景篇2正文一、啤酒花总黄酮提取物的性质和用途啤酒花总黄酮提取物是一种从啤酒花中提取的植物活性成分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、消除体内自由基等功能。
啤酒花提取物
啤酒花提取物啤酒花提取物在食品和饮料行业中发挥着重要的作用。
它是一种从啤酒花中提取的天然植物物质，具有多种益处和应用。
本文将讨论啤酒花提取物的制备方法、化学成分以及在食品和饮料中的应用。
1. 制备方法啤酒花提取物的制备方法多种多样，但最常见和有效的方法是超临界流体萃取和溶剂萃取。
超临界流体萃取是一种利用超临界流体作为溶剂进行提取的方法。
在这种方法中，常用的超临界流体是二氧化碳。
通过调节温度和压力，将二氧化碳转变为超临界状态，然后与啤酒花进行接触，从而提取出其中的活性成分。
这种方法具有操作简单、成本较低以及对环境友好的优点。
溶剂萃取是另一种常用的提取方法。
它利用溶剂与啤酒花中的活性成分发生物理或化学反应，从而将活性成分提取出来。
常用的溶剂包括乙醇、甲醇和醋酸等。
溶剂萃取方法能够高效地提取出啤酒花中的活性成分，但由于溶剂的使用和处理过程中可能产生的环境污染问题，需要对其进行合理的控制和处理。
2. 化学成分啤酒花提取物含有丰富的化学成分，其中最重要的是α-酸和β-酸。
这两种酸是啤酒花中的主要活性成分，也是给啤酒苦味和芳香的关键。
此外，啤酒花提取物还含有多种多酚类化合物、挥发油和黄酮类化合物等。
多酚类化合物是啤酒花提取物中具有抗氧化性质的重要成分。
它们能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，并具有抗炎和抗肿瘤的作用。
挥发油是啤酒花提取物中的另一类重要成分。
它们赋予啤酒花独特的香气和味道。
此外，挥发油还具有抗菌作用，能够有效抑制食品和饮料中的微生物生长。
黄酮类化合物是在啤酒花中发现的一类生物活性成分。
它们具有抗炎、抗氧化和抗癌的作用。
此外，黄酮类化合物还具有调节血脂、降低血压和防止心脑血管疾病的功能。
3. 应用领域啤酒花提取物在食品和饮料行业中有着广泛的应用。
在饮料中，啤酒花提取物可以用来制作各种口味的啤酒。
不同的啤酒花提取物具有不同的香气和苦味特点，可以满足不同消费者的口味需求。
此外，啤酒花提取物还可以用于制作软饮料和饮料调味剂。
一种从啤酒花中提取8
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611075830.6(22)申请日 2016.11.30(71)申请人 南昌大学地址 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号(72)发明人 吴磊 崔熠可 赖玉清 (74)专利代理机构 广州天河万研知识产权代理事务所(普通合伙) 44418代理人 刘强 陈轩(51)Int.Cl.C07D 311/32(2006.01)C07D 311/40(2006.01)(54)发明名称一种从啤酒花中提取8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮的方法(57)摘要本发明公开了一种从啤酒花中提取8-异戊二烯基-4,5,7-三羟黄烷酮的方法，该具体过程为：将苦型颗粒啤酒花进行粉碎，过60目筛，在粉碎的啤酒花粉末中加入提取溶剂正丁醇，使得粉碎啤酒花粉末与提取溶剂正丁醇溶液的比例为1:15，然后将料液混合物在一定温度下和一定时间内进行回流萃取，提取两次后得到粗提取液，将粗提取液用循环水式多用真空泵过滤、定容得到最终滤液，最后测定分析滤液中的8-异戊二烯基- 4,5,7-三羟黄烷酮的溶度。
本发明的提取物8-异戊二烯基- 4,5,7-三羟黄烷酮中含有活性较强的具有药理学作用的植物雌激素，该制备方法简单、便捷，适于工业化生产，且该提取物中的8-异戊二烯基- 4,5,7-三羟黄烷酮含量较高。
权利要求书1页 说明书3页CN 107337661 A 2017.11.10C N 107337661A1.一种从啤酒花中提取8-异戊二烯基- 4, 5, 7-三羟黄烷酮的方法，其特征在于，所述8-异戊二烯基- 4, 5, 7-三羟黄烷酮的提取方法的具体步骤如下：a ）将干燥的苦型颗粒的啤酒花进行粉碎，过60目筛后得到啤酒花粉末；b ）在上述啤酒花粉末中加入提取溶剂，配得料液混合物；c ）将上述料液混合物在一定温度下一定时间内采用回流萃取，提取两次，得到粗提取液；d ）将上述粗提取液用循环水式多用真空泵过滤、定容得到滤液；e ）将上述滤液用0.22μm微孔滤膜过滤，然后用反相高相液相色谱分析检测得到所述提取液8-异戊二烯基- 4, 5, 7-三羟黄烷酮的含量。
一种从啤酒花中提取黄腐酚的方法[发明专利]
![一种从啤酒花中提取黄腐酚的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/402540b58662caaedd3383c4bb4cf7ec4afeb6b0.png)
[19]中华人民共和国国家知识产权局[12]发明专利申请公布说明书[11]公开号CN 101337876A [43]公开日2009年1月7日[21]申请号200810079205.8[22]申请日2008.08.12[21]申请号200810079205.8[71]申请人山西大学地址030006山西省太原市小店区坞城路92号[72]发明人杨小兰 毛立新 郑海鹰 杨磊 胡仕屏罗正明 [74]专利代理机构山西五维专利事务所（有限公司）代理人杨耀田[51]Int.CI.C07C 49/84 (2006.01)C07C 49/835 (2006.01)C07C 45/78 (2006.01)A61K 36/60 (2006.01)权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 3 页[54]发明名称一种从啤酒花中提取黄腐酚的方法[57]摘要本发明公开了一种从啤酒花中提取黄腐酚的方法，首先将啤酒花粉碎，加入石油醚充分脱脂后用乙醇进行提取，过滤，所得滤液经减压浓缩为稠膏，将此稠膏用乙酸乙酯/水进行分配，取酯相进行减压浓缩，真空干燥，获得啤酒花黄腐酚粗提物，将啤酒花黄腐酚粗提物用两步高速逆流色谱法进一步分离纯化，最终得到高纯度的黄腐酚。
本发明克服了传统分离方法对样品的不可逆吸附作用，使得样品回收率高，从啤酒花制备黄腐酚得率高达到0.17％以上，制备的黄腐酚纯度高达98％以上。
200810079205.8权 利 要 求 书第1/1页 1、一种从啤酒花中提取黄腐酚的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将啤酒花粉碎；(2)将100g粉碎的啤酒花用800-2000mL石油醚回流提取，提取温度60-65℃，提取时间0.5-1小时，过滤除去石油醚溶液，重复提取2-3次，得到脱脂啤酒花；(3)将上述脱脂啤酒花用800-2000mL体积浓度90～100％的乙醇进行超声提取，超声功率200W，提取温度55-65℃，提取时间30-50分钟，提取液过滤，重复提取2-3次，合并滤液、减压浓缩至稠膏；(4)在上述稠膏中加入250-350mL乙酸乙酯，搅拌，溶解后加入150-250mL水进行分配，静置分层，分离两相，弃去水相，乙酸乙酯相重复加水分配2-3次，而后乙酸乙酯相减压浓缩，真空干燥，得黄腐酚粗提物；(5)将上述黄腐酚粗提物进行第一步高速逆流色谱分离，分离溶剂体系为石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水，其体积比为5∶4∶4.8∶4，上相为固定相，下相为流动相，按紫外检测图谱收集目标流分；(6)将目标流分真空浓缩回收溶剂后，进行第二步高速逆流色谱分离，分离溶剂体系为正己烷-正丁醇-甲醇-水，其体积比为3.6∶1∶1.8∶3，上相为固定相，下相为流动相，按紫外检测图谱收集黄腐酚流分，真空浓缩、冷冻干燥得到粉末状黄腐酚。
啤酒花提取物市场分析报告
啤酒花提取物市场分析报告1.引言1.1 概述啤酒花提取物是一种重要的天然植物提取物，在食品、医药、化妆品和保健品等领域有着广泛的应用。
随着消费者对健康和天然产品的需求不断增加，啤酒花提取物市场愈发受到关注。
本报告旨在对啤酒花提取物市场进行全面分析，从产业链、市场需求、竞争对手以及市场前景等方面进行深入探讨，为行业参与者提供决策参考。
通过本报告的研究，将为啤酒花提取物行业的发展和经营提供有力的支持和指导。
1.2 文章结构文章结构部分的内容应该包括对本报告的章节安排和内容安排进行介绍，让读者对整篇文章有一个整体的认识。
内容可以包括每个章节所涵盖的主题和重点，以及各个章节之间的逻辑关系和连接。
此外，还可以介绍每个章节的预期结果和对市场分析的贡献，以便读者在阅读时明确文章的结构和目的。
文章1.3 目的：本报告旨在对啤酒花提取物市场进行深入分析，包括市场规模、市场需求、竞争对手情况等方面的调研和分析。
通过对市场的了解，旨在为相关企业和投资者提供参考，帮助他们更好地把握市场机遇，制定合理的市场策略。
同时也为相关研究人员提供参考，促进行业的发展和进步。
1.4 总结在本文中，我们对啤酒花提取物市场进行了详细的分析和研究。
我们首先对啤酒花提取物进行了简要的介绍，包括其来源、用途和市场前景。
接着我们对市场需求进行了分析，从需求趋势、消费者群体和潜在市场进行了深入的探讨。
在竞争对手分析部分，我们研究了当前市场上的主要竞争对手，包括其产品特点、市场份额和竞争优势等方面。
总的来说，啤酒花提取物市场具有巨大的潜力和市场前景。
随着人们对健康和天然产品的追求，啤酒花提取物作为一种天然植物提取物，具有广泛的应用前景。
我们建议企业在开发啤酒花提取物产品时注重品质和创新，不断提升产品的竞争力。
同时，加强对市场需求和消费者喜好的研究，以更好地满足市场需求。
我们对啤酒花提取物市场充满信心，并希望本文能为相关企业和从业者提供有益的参考和指导。
啤酒花提取物对花粉症有效
啤酒花提取物对花粉症有效
徐俊
【期刊名称】《中医药国际参考》
【年(卷),期】2007(000)001
【摘要】啤酒中的发苦的成分“啤酒花”的提取物对花粉症有效，这是日本红十字会、和歌山县医疗中心与札幌啤酒公司共同研究发现的。
【总页数】2页(P30-31)
【作者】徐俊
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】R282.71
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啤酒花提取物
啤酒花提取物
【产品名称】啤酒花提取物
【英文名称】Hops Extract
【拉丁名称】Humulus lupulus
【提取来源】啤酒花提取物属于大麻科葎草属啤酒花
【化学成分】主要成分啤酒花黄酮
【产品规格】10:1 TLC
【颜色性状】棕黄色精细粉末
【产品目数】100%通过80目筛
【药用作用】健胃消食，化痰止咳，抗痨，安神利尿。
用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎。
健胃，化痰止咳，安神
【应用领域】啤酒花提取物主要用于食欲不振，腹胀，建议用量0.5～1钱，内服：煎汤.
【包装方式】25公斤/纸板桶或铝箔袋
【存储条件】啤酒花提取物应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,有效期为两年。
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啤酒花
信息标题：啤酒花提取物
主要成分：啤酒花
提取来源：啤酒花
检测方法：UV
含量：10:1
外观：淡黄棕色粉末
应用剂型：片剂，胶囊等
临床应用：添加剂，
规格：10:1
包装：25kg/桶
保存期：24月
学名：Humulus lupulus
啤酒花(5张)
英文：Hops
别名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
形态特征
为多年生草本植物。蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。雌雄异株；雄花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状，长3～4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。瘦果扁圆形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。
繁殖培育
扦插根茎法繁殖，6～7月份为营养生长和生殖生长并进时期，施肥量需加大，应及时进行灌溉和排涝。高温多雨季节易遭霜霉病和红蜘蛛为害。
采制
夏秋季雌花序成熟时摘下，晒干
化学成份
含律草酮（humulone）、异律草酮A和B、草酮（cohumulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香叶烯（myrcene）、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
பைடு நூலகம்生长习性
喜冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃，要求无霜期120天左右。长日照植物，喜光，全年日照时数需1700～2600小时。不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可。穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。
园林用途
用于攀援花架或篱棚。雌花序可制干花。花为酿造啤酒的原料。
作用
在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。
科：大麻科
属：葎草属
产地分布
原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部，东北，华北及山东、甘肃、陕西有栽培。
《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
性味
性平，味苦。
功能主治
健胃消食，化痰止咳，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎。