高中生物常见酶

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高中生物人教版新课程标准必修《分子与细胞》生物催化剂——酶的特性PPT课件

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酶的催化作用原理：降低了化学反应所需的活化能。
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6、实验中的变量分析
变量：在实验过程中可以变化的因素。
自变量：实验过程中可以人为改变的变量。例如：加入的过氧化氢的量、滴入的催化剂的量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。例如：产生气泡的量、卫生香燃烧的情况
无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。例如：温度能影响过氧化氢的分解（所以两支试管所处的环境温度要一致）。
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•
• 二、酶的特点
（二）酶的催化具有专一性
专一性:即一种酶只能催化一种化合物或者一类化合物的化学反应。
原理：双缩脲试剂跟蛋白质反应会产生紫色络合物。
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组别Βιβλιοθήκη 待测液检验试剂预期现象
结论
实验1
唾液
双缩脲试剂
出现紫色
__________
（三）酶的作用
——催化作用
酶如何发挥催化作用？

生物酶的相关知识点

细胞代谢物质跨膜运输与酶和ATP核心考点整合考点整合一：物质跨膜运输 1．物质运输方式的比较2.影响物质运输速率的因素（1）物质浓度（在一定浓度范围内）（2）O2浓度特别提示：①乙图中，当物质浓度达到一定程度时，受运载物质载体数量的限制，细胞运输物质的速率不再增加。

②丁图中，当O2浓度为0时，细胞通过无氧呼吸供能，细胞也可吸收物质。

（3）温度温度可影响生物膜的流动性和有关酶的活性，因而影响物质运输速率。

低温会使物质跨膜运输速率下降。

【例1】（2010·广东卷，1）下图是植物根从土壤中吸收某矿质离子示意图。

据图判断，该离子跨膜进入根毛细胞的方式为A．自由扩散 B．协助扩散C．主动运输 D．被动运输（2010·成都质检）在水池中沉水生活的丽藻，其细胞里的K＋浓度比池水里的K＋浓度高1065倍。

据此判断下列说法正确的是A．随着池水中富营养化程度的提高，K＋进入丽藻加快B．池水中好氧细菌大量繁殖时，K＋难以进入丽藻C．池水中厌氧细菌大量繁殖时，K＋难以进入丽藻D．池水中鱼虾较多时，K＋难以进入丽藻考点整合二：酶1．酶催化活性的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。

2．影响酶催化效率的因素的研究方法（1）自变量：要研究的因素。

（2）因变量：酶的催化效率。

（3）无关变量：除自变量外其他影响酶催化活性的因素都为无关变量，在实验设计过程中，除自变量外应严格控制无关变量，实验研究要做到科学和严谨。

3．影响酶催化活性的因素（1）酶浓度在有足够多的底物而又不受其他因素的影响下，酶促反应速率与酶的浓度成正比，如图所示。

（2）底物浓度当酶浓度、温度、pH等恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶全部参与催化，反应速率达到最大，此时即使再增加底物浓度，反应速率也不会增加了，如图所示。

（3）pH每种酶只能在一定限度的pH范围内表现出活性，其中酶的活性最强时的pH即为该酶的最适pH。

高中生物：溶菌酶

溶菌酶
溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶,是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。

溶菌酶主要通过破坏细胞壁中的N■乙酰胞壁酸和N■乙酰氨基葡萄糖之间的p-1,4糖昔键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。

溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复合体，使病毒失活。

该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、乳汁等液体，以及微生物也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。

其中根据其来源的不同，可以将其分为四类，分别是植物溶菌酶、动物溶菌酶、微生物溶菌酶以及蛋清溶菌酶。

溶菌酶来自单核细胞、中性粒细胞,是一种能溶解某些细菌的酶类。

可酵解革兰氏阳性球菌壁上的乙酰氨基多糖成分,使细胞壁破裂。

其分子量为14000—15000Da,可从肾小球基底膜滤出,90%以上可被肾小管重吸收，所以尿液中很少或无溶菌酶。

用一种细菌悬液作为基质，加入待测标本后保温一定时间，如标本中含溶菌酶，则细菌被溶解，细菌悬液浊度下降或变清，可用光电比浊法测其浊度变化, 或用平皿法测定其溶菌圈的大小。

高中生物溶菌酶知识点总结大全

高中生物溶菌酶知识点总结大全溶菌酶是一种在生物体中广泛存在的酶类，它在高中生物课程中占有重要地位，因为其在生物防御机制中的作用以及在科学研究中的应用。

本文将对溶菌酶的结构、功能、分类、生物学意义以及在工业和医学上的应用进行详细的总结。

一、溶菌酶的结构溶菌酶是一种基本不受糖基化影响的酶，其结构主要由氨基酸序列决定。

人类溶菌酶由130个氨基酸残基组成，具有一个明显的β-折叠结构。

这种结构使得溶菌酶能够紧密地结合到细菌细胞壁的多糖上，从而破坏细胞壁的结构完整性。

二、溶菌酶的功能溶菌酶的主要功能是作为生物体的防御机制，对抗外来细菌的侵袭。

它通过水解细菌细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4-糖苷键，导致细胞壁破裂，细菌最终溶解死亡。

这种抗菌作用对于人体的免疫系统尤为重要，尤其是在皮肤和黏膜表面，溶菌酶能够帮助抵御病原体的入侵。

三、溶菌酶的分类根据溶菌酶的来源和特性，可以将溶菌酶分为几类：1. 鸡蛋溶菌酶：从鸡蛋清中提取，是最常用的溶菌酶之一。

2. 人类溶菌酶：存在于人的唾液、泪液和其他体液中，对维护人体健康起到重要作用。

3. 植物溶菌酶：在某些植物中也发现有溶菌酶的存在，如菠萝和木瓜。

4. 微生物溶菌酶：由某些微生物产生，用于对抗其他微生物。

四、生物学意义溶菌酶在生物体中具有重要的生物学意义。

首先，它是天然免疫系统的一部分，帮助生物体抵御细菌感染。

其次，溶菌酶还能够调节炎症反应，因为它能够影响免疫细胞的活性。

此外，溶菌酶的存在也能够帮助生物体清除死亡的细胞和细胞碎片，维持组织的健康状态。

五、工业和医学应用溶菌酶在工业和医学领域有着广泛的应用。

在工业上，溶菌酶可用于食品保鲜，防止食品变质和延长保质期。

在医学上，溶菌酶可用于治疗某些细菌感染，尤其是在对抗生素有耐药性的细菌面前，溶菌酶提供了另一种治疗选择。

此外，溶菌酶也被用于化妆品和清洁产品中，利用其抗菌特性来保持产品的卫生和安全性。

六、溶菌酶的提取和纯化溶菌酶的提取通常采用物理和化学方法相结合的方式。

高中生物涉及的酶

高中生物涉及的酶1．各种水解酶2．谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基作用。

它在肝脏中活力最大。

属于转移酶。

3．过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。

属于裂解酶。

4．酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。

属于异构酶。

5．PEP羧化酶：能催化磷酸烯醇式丙酮酸发生羧化作用形成草酰乙酸，这是C4植物固定CO2过程中的反应。

属于合成酶。

6．谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成α-酮戊二酸；存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转移作用。

属于氧化还原酶。

此外，在“遗传及基因工程”内容中还有。

7．解旋酶：在DNA不连续复制过程中结合于复制叉前面并能催化螺旋的双链解开。

8．限制性内切酶：能识别双链DNA中特定碱基排列顺序的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端。

是基因工程中的“剪刀”。

9．DNA连接酶：在具有游离5'磷酸基团和3'羟基的相邻核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口。

是基因工程中的“针线”。

10．逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。

在“免疫”内容中还有。

11．溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。

在医药上，它是—个消炎酶，可使细菌失活，还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。

在生物固氮部分还有：12．固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一为铁蛋白，一为钼铁蛋白。

根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都有此酶。

13．蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。

14．RNA聚合酶：结合DNA双链，延长RNA链，用于转录RNA。

DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键。

高考酶的知识点

高考酶的知识点在高中生物学中，酶是一个重要的概念，也是高考中常考的一个知识点。

了解和熟悉酶的相关知识，不仅可以加深对生物学的理解，还能为高考顺利过关提供帮助。

下面将介绍高考中常见的酶的相关概念和应用。

一、酶的定义和特点酶是生物体内能加速化学反应的特殊蛋白质分子，它能够降低活化能，使生化反应在温和的条件下迅速进行。

酶是高效的催化剂，具有高度的选择性和专一性，能够催化特定的化学反应，同时不参与反应本身，能够反复使用。

酶的活性受到温度、pH值、底物浓度等因素的影响。

二、酶的分类1. 按催化反应的类型分类：酶可分为水解酶、合成酶、氧化还原酶等，根据它们所催化的化学反应类型来划分。

2. 按底物种类分类：酶可分为蛋白酶、脂酶、淀粉酶等，根据它们所催化的底物种类来划分。

3. 按反应位置分类：酶可分为胞内酶、胞外酶、溶菌酶等，根据酶所处的位置来分类。

三、酶的作用机理酶的催化作用发生在酶的活性中心，包括接触过渡态、提供或吸收质子、调整受体构象等。

常见的酶的催化机理有酸碱催化、金属离子的参与、共价催化和亲和力等。

四、酶在生物体内的作用1. 促进新陈代谢：酶在生物体内参与各种代谢反应，如氧化还原反应、水解反应等，调节物质合成和降解，维持生理平衡。

2. 助推消化：消化酶参与胃肠道中的食物消化，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等，在食物消化和吸收中起着重要作用。

3. 增强免疫力：抗菌酶如溶菌酶和抗生素酶等能够破坏外来微生物的细胞壁，起到保护机体的免疫作用。

4. 调节代谢途径：酶通过催化反应的速率来调节代谢途径，如糖原酶和糖原磷酸化酶等参与糖原的合成和分解调节。

五、高考中的相关考点在高考中，酶作为一个重要的生物学概念常常涉及到以下几个方面：1. 酶的特点和作用：考生需要了解酶的定义、特点和催化作用，并能够结合具体例子进行解释。

2. 酶的分类和命名：考生需要熟悉常见的酶的分类和命名原则，如蛋白酶、脂酶等。

3. 酶的作用机理：考生需要理解酶的催化机理，包括酸碱催化、金属离子的参与等。

高中生物实验方法、学过的酶、常见英文缩写和高中生物课程中的“一般”与“例外

高中生物实验方法、学过的酶、常见英文缩写和高中生物课程中的“一般”与“例外1、显微观察法：观察细胞有丝分裂｜观察叶绿体和细胞质流动｜用显微镜观察多种多样的细胞2、假说演绎法：发现问题→提出假说→实验检验→验证假说→得出结论。

孟德尔的豌豆杂交实验【孟德尔】｜DNA复制方式的提出与证实（以及整个中心法则的提出与证实）【沃森、克里克大肠杆菌为实验材料】｜DNA双螺旋结构模型【克里克以T4噬菌体为实验】3、类比推理法：指是根据两个或两类对象在某些属性上相同，推断出它们在另外的属性上（这一属性已为类比的一个对象所具有，另一个类比的对象那里尚未发现）也相同的一种推理。

基因和染色体行为之间明显的平行关系【萨据提出假说：基因是由染色体携带着从亲代传递给子代的，也就是说，基因位于染色体上】｜摩尔根果蝇杂交实验｜细胞学说的建立【施旺由植物推挤动物】｜DNA模型建立【沃森、克里克由蛋白质的空间结构呈螺旋型推挤DNA结构也是螺旋型】4、种群密度的取样调查①黑灯光诱捕计数法：对紫外线敏感的夜间活动的昆虫②样方法：植物或活动范围小的动物和虫卵③标记重捕法：对于活动范围较大，活动能力较强的动物④显微计数法／计数板计数：肉眼看不见的细菌、酵母菌等微生物或细胞⑤取样器取样法：活动能力强（不适合样方法）、身体微小（不适合标志重捕法）的土壤小动物，包括记名计算法和目测标记法。

5、荧光标记法：动物细胞融合／细胞杂交（骨髓瘤细胞）6、水培法：完全培养液与缺素完全培养液对照7、饲喂法，切除注射法，阉割移植法：给生物添加激素的方法8、手握法、电刺激法、假台畜法：收集动物精子9、观色法：生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定｜观察动物毛色和植物花色的遗传｜DNA和RNA的分布10、同位素标记法（元素示踪法）：分泌蛋白的分泌过程｜卡尔文循环｜光合作用中氧气中氧的来源的确定｜噬菌体浸染细菌的实验｜恩格尔曼实验11、补充法：用饲喂法研究甲状腺激素｜用注射法研究动物胰岛素和生长激素｜用移植法研究性激素12、摘除法：用“阉割法、摘除法研究性激素｜甲状腺激素或生长激素的作用｜雌蕊受粉后除去正在发育着的种子13、杂交法：植物的杂交、测交实验14、化学分析法：番茄对Ca和Si的选择吸收｜叶绿体中色素的提取和分离15、理论分析法：大、小两种草履虫的竞争实验｜植物向性动物的研究16、模拟实验法：渗透作用的实验装置｜分离定律的模拟实验17、引流法：临时装片中液体的更换，用吸水纸在一侧吸引，于另一侧滴加换进的液体。

2019-2020年高中生物北师大版必修一教学案：第4章第1节生物催化剂——酶(含答案)

2019-2020年高中生物北师大版必修一教学案：第4章第1节生物催化剂——酶(含答案)1.酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物；其化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA或DNA。

2．酶能稳定地与底物结合形成中间产物，从而降低反应所需的活化能。

3．酶的催化作用具有高效性、专一性的特点，并且容易受到外界环境的影响。

4．对于化学本质是蛋白质的酶，过高的温度、过高或过低的pH，都会破坏其分子结构，使其失去催化作用。

低温能降低酶的催化效率，但酶的分子结构不被破坏。

1．酶的化学本质(1)酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。

(2)绝大多数酶的化学本质是蛋白质，此外还有少量酶是RNA或DNA。

2．酶的特点(1)高效性：①含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

②意义：使细胞代谢快速进行。

(2)专一性：①含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

②意义：使细胞代谢有条不紊地进行。

(3)作用条件的温和性：酶需要适宜的温度和pH等。

[跟随名师·解疑难]比较过氧化氢在不同条件下的分解(如下图所示)(1)实验设计及现象分析：(2)实验要点：①点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂)后的2～3分钟，这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。

②本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。

肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用，过氧化氢就不会被分解。

肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，并增大过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。

③H 2O 2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。

如沾染上，应及时用清水冲洗。

④实验过程中要及时观察。

过氧化氢经过氧化氢酶或Fe 3＋催化后分解成水和氧气，氧气的多少可通过两个途径观察：一是观察产生的气泡的数量的多少；二是用无火焰带火星的卫生香燃烧的猛烈程度来鉴定，氧气多会使无火焰带火星的卫生香复燃猛烈。

高中生物酶的知识点总结

高中生物酶的知识点总结在高中生物的学习中，酶是一个非常重要的概念。

酶作为生物体内的催化剂，对生命活动的正常进行起着至关重要的作用。

接下来，让我们一起深入了解一下酶的相关知识。

一、酶的定义酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。

酶的产生场所主要是在活细胞内，不管是原核细胞还是真核细胞，只要是活细胞，一般都能产生酶。

二、酶的特性1、高效性酶的催化效率比无机催化剂高得多。

例如，过氧化氢酶能够比无机催化剂 Fe³⁺更快地催化过氧化氢分解。

这是因为酶能够显著降低化学反应的活化能，使得反应能够在更温和的条件下快速进行。

2、专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应。

例如，淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化纤维素水解。

这是因为酶的活性中心具有特定的空间结构，只能与特定的底物结合，从而表现出专一性。

3、作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

通常来说，酶的作用需要适宜的温度和 pH 值。

温度对酶活性的影响：在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；但超过最适温度后，酶的活性会逐渐降低，甚至失活。

pH 值对酶活性的影响：不同的酶有不同的最适 pH 值。

在过酸或过碱的条件下，酶的空间结构会被破坏，从而导致酶失去活性。

三、酶的作用机理酶能够降低化学反应的活化能。

活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

在没有酶催化的情况下，化学反应需要较高的能量才能进行；而在酶的催化作用下，反应所需的活化能大大降低，从而使反应能够更迅速地进行。

四、影响酶促反应速率的因素1、底物浓度在其他条件适宜，酶量一定的情况下，底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度达到一定值后，反应速率不再增加。

2、酶浓度在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

3、温度和 pH 值如前所述，温度和 pH 值会影响酶的活性，从而影响酶促反应的速率。

高考生物总复习--酶专题知识讲解及巩固练习题(含答案解析)

中性）进行。
正是因为酶可显著降低化学反应活化能，其催化的化学反应不需
要剧烈的条件（高温、高压等）供能便可进行。但也有特例：如
胃蛋白酶的最适 pH 为 1.5，在偏酸的环境的起作用。
2. 关于酶作用特性的探究实验
实验 1：过氧化氢的分解实验
H2O2
H2O+O2↑
（1）实验目的：证明酶具有高效性
（2）实验设计：
A．曲线 a 表示没有酶抑制剂存在时的作用效果 B．曲线 c 表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低 C．曲线 a、b 酶促反应速率不再增加是酶处于饱和状态 D．竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似【答案】B 【解析】A 正确、B 错误：竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，若增加底物浓度，便会减弱其抑制作用。非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，增加底物浓度，对其抑制作用影响不大，所以图乙中曲线 a 表示无抑制剂存在时的作用效果、曲线 b 表示竞争性抑制剂存在时的作用效果，曲线 c 表示非竞争性抑制剂存在时的作用效果；C 正确：受酶浓度的影响，底物浓度增加到一定值，反应速率便不再增加，因为酶已达到饱和状态。 D 正确：竞争性抑制剂与底物结构相似，才会与底物竞争酶的活性位点；【高清课堂：酶专题】【变式 2】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是（）
Tb 时高温已使酶失活，即使温度降至适宜，酶活性也不会恢复。【总结升华】本题考查温度对酶活性的影响，需要分析曲线图，并结合数学中导数的
知识得出 A 点麦芽糖增加速率最快的结论。举一反三：【高清课堂：酶专题】【变式 1】在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物
发生变化，如图甲 A 所示。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，并降低酶活性的分子。非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性。下列有关叙述不正确的是（）

高中生物各种酶的作用

DNA连接酶连接DNA上黏性末端磷酸二酯键（扶手）基因工程拼接目的基因和运载体DNA聚合酶把单个的脱氧核苷酸聚合成单链DNA 磷酸二酯键 DNA复制DNA解旋酶将双链DNA解旋为两单链氢键 DNA复制、转录RNA聚合酶把单个的核糖核苷酸聚合成RNA 磷酸二酯键转录限制性内切酶识别特定的碱基序列并切割出黏性末端磷酸二酯键基因工程DNA酶水解DNA（类似于蛋白酶）蛋白质酶是指酶的成分是蛋白质的酶，和核酸酶相对应。

蛋白酶就是水解蛋白质肽键的一类酶的总称，就是可以水解蛋白质的酶。

(酶的两大类：蛋白质酶，核酸酶)Taq聚合酶一般适用于DNA片段的PCR扩增DNA解旋酶在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP酶活性的酶，两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。

不同来源的DNA解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。

在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP酶活性的酶。

两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。

不同来源的DNA解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。

胰蛋白酶来自人的胰腺，胰腺在胃的中后部位，分泌的胰蛋白酶用来消化食物中的蛋白质，分解蛋白质成为肽，氨基酸等，再被人体肠道吸收到人体各组织中去，所以，胰蛋白酶在食物消化中起到至关重要的作用，是不可或缺的胶原蛋白酶可以促进分解胶原蛋白肠淀粉酶肠腺分泌的肠淀粉酶可以将什么水解成氨基酸唾液淀粉酶可以促进淀粉的水解。

过氧化氢酶人体肝脏中的过氧化氢酶主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH木瓜蛋白酶它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。

高中生物：各种酶的作用

高中生物：各种酶的作用1.DNA连接酶连接DNA上黏性末端磷酸二酯键（扶手）基因工程拼接目的基因和运载体2.DNA聚合酶把单个的脱氧核苷酸聚合成单链DNA 磷酸二酯键 DNA复制3.DNA解旋酶将双链DNA解旋为两单链氢键 DNA复制、转录4.RNA聚合酶把单个的核糖核苷酸聚合成RNA 磷酸二酯键转录5.限制性内切酶识别特定的碱基序列并切割出黏性末端磷酸二酯键基因工程6.DNA酶水解DNA（类似于蛋白酶）7.蛋白质酶是指酶的成分是蛋白质的酶，和核酸酶相对应。

8.蛋白酶就是水解蛋白质肽键的一类酶的总称，就是可以水解蛋白质的酶。

(酶的两大类：蛋白质酶，核酸酶)9.Taq聚合酶一般适用于DNA片段的PCR扩增10.DNA解旋酶在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP 酶活性的酶，两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。

不同来源的DNA 解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。

在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP 酶活性的酶。

两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。

不同来源的DNA 解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。

11.胰蛋白酶来自人的胰腺，胰腺在胃的中后部位，分泌的胰蛋白酶用来消化食物中的蛋白质，分解蛋白质成为肽，氨基酸等，再被人体肠道吸收到人体各组织中去，所以，胰蛋白酶在食物消化中起到至关重要的作用，是不可或缺的12.胶原蛋白酶可以促进分解胶原蛋白13.肠淀粉酶肠腺分泌的肠淀粉酶可以将什么水解成氨基酸14.唾液淀粉酶可以促进淀粉的水解。

15.过氧化氢酶人体肝脏中的过氧化氢酶主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH16.木瓜蛋白酶它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。

高中生物酶学酶的特性、作用及影响因素

高中生物酶学酶的特性、作用及影响因素高中的小伙伴们，咱们今天来好好唠唠生物里酶的那些事儿！酶，这东西在咱们生物世界里可有着举足轻重的地位。

先来说说酶的特性。

酶具有高效性，就好比咱们在学校运动会上的短跑冠军，那速度杠杠的！一点点酶就能在短时间内催化大量的化学反应。

比如说唾液淀粉酶，咱们吃饭的时候，它就迅速工作，把淀粉分解成麦芽糖，让咱们能更快地吸收营养。

我记得有一次，我在家做实验，想验证一下酶的高效性。

我准备了两组同样的淀粉溶液，一组加入了唾液淀粉酶，另一组啥也没加。

结果没一会儿，加了酶的那一组明显就发生了变化，变得澄清了许多，而没加酶的那一组几乎没啥动静。

这差距，一下子就让我深深感受到了酶的高效可不是吹的。

酶还具有专一性，就像咱们每个人都有自己擅长的科目一样，酶也只对特定的底物起作用。

比如蛋白酶专门分解蛋白质，脂肪酶就只对脂肪下手。

这特性可真是“弱水三千，只取一瓢饮”啊！我曾经在实验室里看到过一个有趣的现象，一种酶在面对它不对应的底物时，愣是毫无反应，就像一个固执的小孩，坚决不做自己不喜欢的事情。

酶的作用呢，那可是相当重要。

它就像一个神奇的小精灵，在细胞里忙前忙后，让各种化学反应有条不紊地进行。

没有酶，咱们身体里的代谢过程就会乱成一锅粥。

再讲讲影响酶的因素。

温度对酶的影响可大了。

就像咱们冬天和夏天的心情不一样，酶在不同温度下的活性也不同。

温度太低，酶就像被冻僵了，反应变得慢吞吞；温度太高，酶又会被“热晕”，失去活性。

有一回我在厨房做蛋糕，打鸡蛋的时候发现蛋清里的蛋白酶在常温下工作得还不错，可当我不小心把装蛋清的碗放到了很热的锅里，没一会儿再看，那蛋白酶估计是“中暑”了，完全不起作用，蛋清的状态都变得不对劲了。

酸碱度也会影响酶。

过酸或过碱的环境都会让酶“不开心”，活性大大降低。

就像咱们身处一个不舒服的环境，干啥都没劲儿。

酶的浓度和底物浓度也有讲究。

酶的浓度高，反应速度就快；底物浓度高，反应速度也会跟着加快，但到了一定程度就不再变化啦。

2020-2021学年人教版高中生物选修一期末综合复习：酶的研究与应用知识点

1、果胶和果胶酶。

（1）果胶对果汁制作的影响：影响果汁的出汁率，还会使果汁浑浊。

（2）果胶酶的种类：果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

（3）果胶酶的作用：①能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，能提高果汁的出汁率；②而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清。

（4）植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶。

由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一。

2、探究温度和pH对酶活性的影响❖实验设计思路：通过设置梯度来确定最适值。

（1）自变量的处理方法：设置一系列的温度梯度或PH梯度的对照实验。

（2）因变量的检测方法：苹果汁的体积或果汁的澄清度。

（3）为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？用什么方法进行恒温处理？答：保证果泥与果胶酶混合时温度相同，避免混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶活性。

水浴加热。

（4）在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置对照？如果需要，又应该如何设置？为什么？答：需要。

不同的温度或pH之间，就可以作为对照——这种对照称为相互对照。

（5）为使果胶酶能够够充分催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物。

3、探究果胶酶的用量（1）实验变量：为酶的用量。

你打算如何设置酶用量的梯度呢？（同体积不同浓度的酶或不同体积相同浓度的酶。

）（2）因变量：苹果汁的体积或果汁的澄清度。

（3）实验结果和结论：随着酶的用量增加，过滤到的果汁的体积也增加，说明酶的用量不足；当酶的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积不再改变，说明这个值就是酶的最适用量。

（一）加酶洗衣粉1、定义：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。

2、常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。

其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

3、衣服有油渍、血渍的衣服很难洗干净，你是如何解决这个问题的？为什么？答：使用加酶洗衣粉。

高中生物教材边角知识点汇总

高中生物教材边角知识汇总第一讲走近细胞1.破伤风杆菌是厌氧微生物2.去除细菌细胞壁用溶菌酶3.生物都含有糖类（遗传物质有五碳糖）4.食用菌（木耳、蘑菇、真菌）为真菌5.蓝细菌是自养需氧型6.支原体有原核生物，但是没有细胞壁。

7.真核还包括：酵母菌、霉菌（丝状真菌）、蕈菌（大型真菌）等真核微生物。

①霉菌：常见霉菌主要有毛霉、根霉、曲霉、青霉、赤霉菌、白僵菌、脉胞菌、木霉等。

可用于发酵上工业，广泛的用于生产酒精、柠檬酸、甘油、酶制剂（如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等）、固醇、维生素等。

在农业上可用于饲料发酵、生产植物生长素（如赤酶霉素）、杀虫农药（如白僵菌剂）、除草剂等。

危害如可使食物霉变、产生毒素（如黄曲霉毒素具致癌作用、镰孢菌毒素可能与克山病有关）。

第二讲细胞中的物质1.Fe少，血红蛋白减少，O2减少，无氧呼吸加强，乳酸增多，酸中毒2.脂肪检测中，细胞间也可能观察到橘黄色，因为对花生子叶细胞切片时，可能有细胞中的脂肪出来。

3.细胞中的大多数无机盐以离子的形式存在，少部分以化合物的形式存在，如Ca2+，离子形式是血Ca2+，骨骼中CaCO3。

4.tRNA局部存在氢键。

5.线粒体蛋白质一部分由线粒体基因编码，一部分核基因编码。

6.不是所有糖组成元素都是C、H、O，几丁质含有N；并不是所有多糖基本单位都是葡萄糖，由N-乙酰葡糖胺通过连接聚合而成的结构多糖。

第三讲细胞结构1.细胞间学信息交流都依赖于信息分子，但不一定都需要受体。

2.蛋白质，如解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、ATP水解酶等通过核孔进入细胞核，RNA从通过核孔进入细胞质，进出核孔需要消耗能量。

3.在细胞膜上发生与H2O相关的反应，原核细胞细胞质和细胞膜有有氧呼吸的酶，进出有氧呼吸，发生与水参反应；真核细胞细胞膜上载体蛋白主动运输物质消耗能量，由ATP水解酶水解ATP提供能量。

4.生物大分子单体的氨基酸，如甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸作为神经递质传递信息。

酶的定义高中

酶的定义高中酶是一种生物催化剂，是由生物体内产生的蛋白质分子构成的。

酶在生物体内起着至关重要的作用，它们能够加速化学反应的速率，使得生物体内的代谢过程更加高效。

酶的定义高中是指酶是一种生物催化剂，下面我们来详细了解一下酶的相关知识。

酶的特点酶具有高效性、专一性和可逆性等特点。

高效性是指酶能够在生物体内加速化学反应的速率，使得代谢过程更加高效。

专一性是指酶只能催化特定的化学反应，而不会对其他化学反应产生影响。

可逆性是指酶催化的化学反应可以在一定条件下反向进行。

酶的分类酶可以根据其催化反应的类型进行分类。

常见的酶包括水解酶、氧化还原酶、转移酶、异构酶和合成酶等。

水解酶能够将大分子物质分解成小分子物质，例如淀粉酶能够将淀粉分解成葡萄糖。

氧化还原酶能够催化氧化还原反应，例如过氧化氢酶能够将过氧化氢分解成水和氧气。

转移酶能够将化学基团从一个分子转移到另一个分子，例如乙醇酸脱氢酶能够将乙醇酸转化为乙酰辅酶A。

异构酶能够将分子的构象转化为另一种构象，例如磷酸糖异构酶能够将葡萄糖-6-磷酸转化为果糖-6-磷酸。

合成酶能够将小分子物质合成成大分子物质，例如核酸合成酶能够将核苷酸合成成DNA或RNA。

酶的活性酶的活性受到多种因素的影响，例如温度、pH值、离子强度和底物浓度等。

温度是影响酶活性的重要因素之一，酶的活性随着温度的升高而增加，但是当温度超过一定范围时，酶的活性会受到破坏。

pH值也是影响酶活性的重要因素之一，不同的酶对pH值的适应范围不同。

离子强度和底物浓度也会影响酶的活性，过高或过低的离子强度和底物浓度都会影响酶的活性。

酶的应用酶在生物技术、医药、食品加工等领域有着广泛的应用。

例如，酶可以用于生产酒精、酸奶、面包等食品，也可以用于生产抗生素、激素等药物。

此外，酶还可以用于DNA重组技术、酶联免疫吸附试验等生物技术领域。

酶是一种生物催化剂，具有高效性、专一性和可逆性等特点。

酶可以根据其催化反应的类型进行分类，常见的酶包括水解酶、氧化还原酶、转移酶、异构酶和合成酶等。