加盟商管理制度(简版)

加盟商管理制度

1、餐亭营业时间：

现公司经营项目为早餐和中餐，经营时间为早五点至下午十五点；如公司增加晚餐营业，时间另行制定。

2、行为规范

（一）、基本要求

1、热心本职工作，干一行，爱一行。

2、热心、耐心、灵活，尤其要注意那些比较挑剔的顾客。

3、体态标准：优雅的体态会给顾客强烈的感染，从而产生好感和信任感，提高顾客回头率。

1）、站立的姿势：头正、颈直、双目平视、闭嘴、双肩平正、上体自然挺拔、双臂自然下垂、双脚并立（可稍微分开、但不超过8CM）。

2）、走的姿势：上身平正，脚步轻稳。

3）、拿器具的姿势：双手卡住器具腰部手托底部，严禁手指触及器具边沿。

（二）、仪容、仪表

1、仪容要求

要求做些简单的修饰，不要特意化妆，做到容光焕发，精神饱满。

1）、头发：干净、整齐、用工作帽包住。男性不留长发、不蓄胡须、不剃光头。

2）、脸部：严禁鼻毛露出鼻孔外。

3）、手部：保持清洁、不留长指甲、不涂指甲油。

4）、气味：常洗澡，有狐臭者要使用药物清洗干净，不用怪味发胶、鞋油、香水等，营业前不吃大蒜、生葱等有异味食品。

5）、工作时间不允许吸烟、喝酒。

2、仪表要求

要求穿着整洁、大方、协调

1）、按规定着装，戴工作帽、围裙、袖套、健康证、工装、使用食品夹子。

2）、扣好扣子、拉好拉链，保持整体整洁、大方、协调。

3）、不佩戴影响餐亭工作的首饰。

（三）、日常工作要求

1、必须服从各社区、相关部门及公司的监督和管理。

2、上岗时必须佩戴健康证，注意仪容仪表。

3、餐亭要在配送车到达之前擦拭干净，使之一尘不染，并在营业过程中始终保持整洁。

4、准时到达指定地点接货，否则须等配送车送完其他网点后再送到该餐亭。

5、遵守《食品卫生法》

凡引起消费者投诉的经营者，给予“以一罚十”的处罚。因违反《食品卫生法》及有关规定而造成的食物中毒等一切后果，均由网点经营者自己承担。

6、网点的垃圾均应放入垃圾桶，并倒入环卫部门设置的垃圾箱内，维护餐亭周围的环境卫生清洁。

7、实行明码标价，价格表由公司统一印制，须放在明显处接受消费者的监督。

8、工作时应保持微笑服务、精神焕发、语言文明、态度自然、热情的向顾客表示欢迎之意，学会使用礼貌用语，做到来有欢迎语，去有道别声。

9、文明经商、礼貌待客，虚心接受顾客提出的意见或建议，并及时反馈给公司。不与顾客争吵或欺骗顾客，拿取物品应轻拿轻放并使用食品夹或食品袋，严禁用手直接接触食品。

10、注意安全，妥善维护餐亭安全并保持清洁。

11、积极参与公司的集体活动。

（四）、工作环境要求

1、保持清洁卫生，不可敷衍了事。

1）、食品容器在早晨出门前擦洗干净，装食品前检查容器清洁与气味。

2）、营业过程中注意洗手。原则是每做一件不同性质的事均应洗手。2、精心排列商品。

1）、产品的摆放方便市民选择及购买。

2）、注意视觉美观。

3）、突出经营特色。

3、注意文明礼貌、仪容、仪表。

（五）、服务规范

1、对所有市民一视同仁。

2、主动迎宾。

当顾客走近餐亭时，应自然问好或微笑点头致意，主动询问客人的需要，不要不理，也不咄咄逼人，应随时做好为顾客服务的准备。

3、轻拿轻放，动作灵活、不急不躁。

4、百问不厌、不拿不烦。

有些顾客问了还再三的问，拿了又让你换。对此，要表现出极大的耐心，要切实拿出视顾客为上帝的诚心，以实际行动来感动顾客、赢得顾客。

5、实事求是

要如实介绍产品特色，如口感、原料等，不夸大其辞。

6、接一二，照顾三

顾客多时，手上接着顾客，要对外等的顾客说“对不起，请稍等”。同时照

顾到所有的顾客，不让跑客。此时，建议按先来后到的须序，一视同仁的售货。

7、亲切、热情地道别。

1）、售前服务要求

(1)、按照岗位职责的要求做好摊前准备工作，准时就位迎候顾客。

(2)、打扫卫生应做到餐亭内外上下无灰尘。

(3)、员工按照规定着装，保持整洁，佩戴工牌，精神饱满。

2）、售中服务要求：

(1)、员工站立服务，接待顾客应主动、热情、耐心、周到、有问必答。推行礼貌用语：“早上好”、“欢迎选购”、“对不起”、“请稍候”、“谢谢光顾”、“再见”、“下次再来”。

(2)、介绍食品准确，实事求是。

(3)、收款时要唱歌收、唱歌付，将找钱的零头交到顾客手中，为顾客装好食品。

(4)、对顾客遗忘的食品或物品应妥善保管，及时报告，设法归还。

(5)、工作时间内不得拒约顾客，要耐心接待最后一位顾客。

(6)、服务过程中坚持礼貌待客，遵守服务纪律。

3）、售后服务要求：

(1)、认真做好食品退还工作，凡售出的食品，质量是在保质期内的，实行质量先行负责，根据不同的情况予以调换，并及时与公司联系。

(2)、认真按规定做好结束工作和安全检查防范工作。

（六）、服务纪律

1、不随便离开餐亭。

2、不与顾客、同事吵架、打架。

3、禁止内部私分食品。

4、不允许销售本公司配送以外的食品及变质、过期食品。

5、不得与区域经理发生纠纷。

6、不对着顾客吃东西，不边说话边喷口水。

7、在经营过程中不伸懒腰、打呵欠、打喷嚏、吐痰、咳嗽、抽烟等。

8、不背对顾客。

（七）、经营规则

1、生意勤快，懒惰则百事废。

2、价格明白，含糊则争执多。

3、要求全市统一价，挂价格表，接受消费者监督。

4、接待谦和，暴躁则交易少。

5、立心安静，妄动则误事多。

6、工作细心，大意则出差错。

7、说话规矩，浮躁则失事多。

（八）、考核及奖励

1、网点员工考核标准

1）、员工上岗须持健康证、营业上岗证，穿戴公司统一工作服。

2）、员工营业前须先检查餐亭是否完好和清洁卫生。

3）、员工不得佩戴饰物，涂抹指甲油，不可奇装异发。

4）、员工要保持服装整洁，不留长指甲，不随地吐痰，营业时不吸烟。

5）、员工必须站立服务，使用礼貌用语。

6）、餐亭每天必须按公司规定定时定点经营。

7）、餐亭每天必须把所售商品按统一标准摆放。

8）、食品出现缺损，则严禁出售。