药学生物化学思考题及答案

生物化学

精品文档第一章糖的化学

1.糖的概念及生物学作用

概念：由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称。

生物学作用：

1.是人和动物的主要能源物质。淀粉、糖原、葡萄糖等

2.具有结构功能。纤维素、壳聚糖、粘多糖等

3.具有多方面的生物活性及功能。戊糖、FDP、香菇多糖、猪苓多糖、肝素等

2.糖的分类（单糖，寡糖，多糖）**掌握几种二糖中单糖成分，多糖种类

糖的分类（根据含糖单位的数目）

⏹单糖（monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。

⏹寡糖（oligosaccharide): 由单糖缩合而成的短链结构（含2~6个单糖）。

⏹多糖（polysaccharide）：由许多单糖分子缩合而成的长链结构，分子量很大，均无甜味

也无还原性。

二糖：两分子单糖以糖苷键连接而成。

蔗糖(sucrose) G+F 麦芽糖(maltose)G＋G 乳糖(lactose)G+Gal

多糖：复合糖。

3. 多糖分类（来源分类）

1.植物多糖：水溶性多糖：（如当归、枸杞、大黄、艾叶等）多糖。

水不溶性多糖：淀粉、纤维素等

2.动物多糖：多为水溶性粘多糖。肝素、硫酸软骨素、透明质酸、猪胎盘脂多糖等

3.微生物多糖：香菇、茯苓、银耳等的多糖

4.海洋生物多糖：甲壳素、螺旋藻多糖等。

6. 多糖提取方法分几类来进行？

第一类难溶于水，可溶于稀碱液。主要是胶类，如木聚糖、半乳聚糖

第二类易溶于温水，难溶于冷水的多糖。

第三类黏多糖的提取（组织中黏多糖与蛋白质共价结合）

(1)碱液抽提法：(据糖肽键对碱不稳定) 软骨中提取软骨素即用此法。

(2)蛋白水解酶消化法：组织中释出粘多糖的方法(蛋白水解酶：木瓜蛋白酶及链霉蛋

白酶) 。

**7. 多糖基本纯化方法有几种？原理？

1.分级沉淀法：乙醇分级沉淀分离各种硫酸软骨素。

2.季铵盐络合法：表面活化剂与粘多糖聚阴离子形成络合物，水不溶(低离子强度）。

3.离子交换层析：利用pH及盐浓度梯度分离各种多糖。

4.制备性区带电泳：利用分子大小、形状、电荷区分。

5.固定化凝集素的亲和层析法：特异结合单糖和寡糖（可逆）；如刀豆凝集素ConA专一与

甘露糖基结合。

单糖单位连接方式构象

淀粉α- D-葡萄糖(的同

聚多糖)

直链淀粉：α-1，4糖苷键直链结构，

空间结构为空心螺旋状，6个葡萄糖

单位/圈螺旋

支链淀粉：α-1，4糖苷键连接形成多

个较短的直链分子，其间通过α-1，

6糖苷键连接形成支链。

糖原α- D-葡萄糖(同聚

多糖)

带有α1，6分支点的α-1，4-

葡萄糖多聚物，但分支多（短

链约含8~10个葡萄糖单位）。

葡聚糖酵母菌及其某些

细菌的储存多糖

葡萄糖间几乎均为α-1，6连

接。

纤维素D-葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接的直链同聚多糖

*8. 多糖降解方法有几种？

1. 化学降解法：常用亚硝酸控制降解法。污染

2. 酶法降解：特异性强。产量低，成本高

3. 辐射降解法：使分子电离或激发，分子间形成化学键－辐射交联，导致分子链断裂－辐

射降解。

9. 多糖理化性质的测定主要包括几方面？

1. 多糖的含量测定：硫酸-蒽酮法；苯酚-硫酸法

2. 多糖纯度测定：电泳法；凝胶柱层析法

3. 多糖分子量测定：凝胶柱层析法；特性黏度法

**5. 代表性的粘多糖有几种？成分特点？分布。

第二章脂类的化学

1. 脂类概念及分类

概念：脂肪酸与醇所组成的酯类及其衍生物，低溶于水而高溶于有机溶剂（乙醚、氯仿、丙酮等），并能为机体利用的有机化合物。脂肪、类脂总称。

（一）单纯脂类simple lipid：脂肪酸与醇所形成的酯。

1.三酰甘油（中性脂）：3 脂肪酸+ 1 甘油

2.蜡：长链脂肪酸和长链醇或固醇组成

（二）复合脂类compound lipid：除含有脂肪酸和醇外，尚有其它非脂成分

1.磷脂：非脂成分为磷酸和含氮碱。根据含醇不同，又分甘油磷脂和鞘氨醇磷脂（鞘磷脂）

2.糖脂：非脂成分是糖。根据醇成分不同，又分为鞘糖脂和甘油糖脂

（三）衍生脂质derived lipid；单纯脂质和复合脂质衍生而来或与之关系密切，也具有脂质一般性质的物质

1.取代烃

2.固醇类

3.萜

4.其他脂质：维生素A、D、E、K，脂酰CoA，、脂蛋白、脂多糖等

分类：

可皂化脂质saponifiable lipid：能被碱水解而产生皂的。

不可皂化脂质unsaponifiable lipid：不被碱水解生成皂的。类固醇和萜是两类主要的不可皂化

脂质。

非极性脂质

极性脂质

2.脂肪的基本结构

脂肪fat的结构：甘油＋三分子脂肪酸（多为偶数）

－三脂酰甘油triacyglycerol

3个R（烃基）可相同或不同，R2多为不饱和脂肪酸

R相同为单纯甘油酯，不同则为混和酯

**3. 必需脂肪酸

必需脂肪酸：动物体内功能必需但自身不能合成，必需依靠食物供给的多不饱和脂肪酸。

亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸

亚油酸、亚麻酸分别属于ω-6和ω-3家族，两者不能互变。

二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）临床药用。

**4. 甘油磷脂通式及其各种甘油磷脂的基本组成

*5. 鞘磷脂结构特点（组成）

鞘磷脂结构：为不含甘油的磷脂