高考章节测试09-4基本营养物质

第四节基本营养物质

1．下列关于油脂的叙述不正确的是()

A．油脂属于酯类

B．油脂没有固定的熔、沸点

C．油脂是高级脂肪酸甘油酯

D．油脂都不能使溴水褪色

E．冷水洗涤油脂效果差

2. 对于蔗糖的说法中，不正确的是()

A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖相对分子质量的二倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，用水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现

3．下列叙述不正确的是()

A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸

B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄

C．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

4．下列说法正确的是()

A．醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物

B．加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖

C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯5．化学与人们的生活、健康密切相关。下列做法不合理的是()

A．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)

B．向豆浆中加入盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐

C．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物

D．用透析的手段净化尿毒症患者的血液

6．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

葡萄糖→···→

请填空：

(1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。

(2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。

(3)上述物质中，________和________互为同分异构体(填写字母代号)。

一、选择题

1．下列说法中正确的是()

A．石油裂解可以得到氯乙烯

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键

D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖

2．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④乙酸，其中符合C n(H2O)m的组成且不属于糖类的是()

A．①②④B．②④C．①③D．①④

3．葡萄糖是一种单糖的理由是()

A．它不能发生分解反应B．不能再水解成更简单的糖

C．分子中只含1个醛基D．葡萄糖分子中含碳原子数最少

4．下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是()

A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物

B．医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖

C．“白雪牌”漂白粉，令所有化学物质默然失色，没有最白，只有更白

D．甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一

5．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是() A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

6．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层

7．尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害。对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是()

A．饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒

B．除去Ca(OH)2溶液中悬浮的CaCO3微粒

C．用半透膜除去Fe(OH)3胶体中混有的Cl－

D．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，然后再加水

8. 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：