银耳隔水炖多久
银耳汤怎么做 银耳汤的家常做法
银耳汤怎么做银耳汤的家常做法
简介银耳又称雪耳具有润肠、益胃、美容、嫩肤、滋阴润燥的功效特别女士食用，让女士们由内而外加倍美丽。
材料雪耳，黄豆，枸杞，红枣，陈皮，姜片，蜜枣，百合，鲫鱼一条约500克，生姜10克做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜鲫鱼一条(约400克)洗净，煎至半熟
3、将浸泡过的汤料与鱼一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用美味的鲫鱼煲银耳汤了小诀窍鱼煎至半熟即可，生姜可根据个人的喜好切片、剁碎适当添减
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美，含有丰富的碳水化合物、磷脂、脂肪、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以为人体提供多种营养物质。
其制作方法是摘好的银耳放入水中，小火炖四小时，红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖，中火煮滚三、五分钟冰糖化了即可食用。
银耳汤比较软烂，容易被人体消化吸收，不会过多增加消化负担，比较适合胃不好的患者食用。
口感滑润，香甜醇美。
滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃。
对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保
健作用。
现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血"。
银耳一般炖多久最好
银耳一般炖多久最好
银耳汤一般要炖1~2个小时，将银耳放入温水，浸泡。
待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根，将银耳撕成小片;放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上1~2个小时，可根据口味加入适量冰糖调味。
银耳泡发时要注意什么
1.银耳最好在烹饪后的当天食用，而个别银耳浸泡后会有很大变化，所以要根据食用量进行浸泡。
2、银耳泡好后要去掉，尤其是那些淡黄色的部分。
3、银耳要完全泡透，煮的时候可以煮的比较粘稠。
银耳汤的功效与作用
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。
银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3.银耳汤富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳汤中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳汤还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳汤出胶
银耳汤出胶银耳汤是古今公认的具有美容养颜效果的一种汤，慈禧太后都时常来上一碗银耳汤，期盼青春永葆。
银耳同时也有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气”的功效。
银耳汤一定要有一些粘稠的才好喝，也就是出胶，熬出胶质就是已经把银耳中的营养成分都熬出来了，激发到汤里，更有利于我们人体的吸收。
不过在熬制银耳汤的时候，很多人把“水”放错了，所以银耳汤出胶不多，口感也大打折扣，那么这个“水”怎么才能正确的放呢？答案就是加冰糖且水煮银耳之前烧开，这样的话更容易熬出胶质，熬出营养，熬出美味。
那么大家和我一起，把“水”放对，熬一碗营养丰富的银耳汤吧！配料：银耳半朵、百合一把、莲子一把、桂圆 5-6颗、阿胶枣 6颗、玫瑰馅 2朵、老冰糖适量、枸杞一把烹饪步骤：1.首先，把银耳给泡发了，我这个是煮一个人的量，刚好一大碗，泡发后的银耳，切成一小朵一小朵的，把后面的蒂给去掉哦2.然后，把红枣和莲子、百合、枸杞、桂圆、给拿出来清洗干净，（最好把红枣的核给去掉哦，因为红枣核比较燥热，而且，去掉核的话，也会容易炖出红枣味啦）3.看，这就是我把所有材料都准备好之后，放在炖锅里面的样子啦4.然后，我就可以炖啦，调好时间5.炖好之后，就可以把准备好的玫瑰花给洗干净，洒到甜品里面啦，然后再加上黄冰糖，（黄冰糖煮的甜品会更清甜可口哦！），然后等冰糖融化就可以吃啦！6.成品烹饪小贴士：1、百合中的营养成分，不仅具有良好的营养滋补功效，而有还对秋季燥热而引起的各类季节性疾病有较好防治作用。
中医说百合具有养心安神，润肺止咳之功效，对虚弱之人很有益。
2、银耳是一味滋补的良药，它滋润而不腻滞，有着补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热、润燥之功效，银耳还富有天然特性胶质，再加上它的滋阴效果，长期服用能润泽肌肤，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑之作用。
它是一种含膳食纤维的减肥食材，能助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收。
3、常食玫瑰制品，有柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽的功效。
银耳汤怎么熬又嫩又粘稠
银耳汤怎么熬又嫩又粘稠首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发，泡10小时左右，这样在熬煮时才容易出胶，其次煮的时间要长一些才会浓稠。
按照以下三步去做，熬的银耳汤又嫩又粘稠。
第一步，泡银耳正宗的干银耳放在清水中，浸泡一段时间，将银耳充分泡胀，记住'充分'二字，而不是简单地把银耳泡软，要将银耳给泡胀，用手去捏银耳的时候，发现手上会留下黏性物质，这种效果才算充分泡胀，至少浸泡两个小时。
泡银耳要用冷水，不能用开水，不然营养会流失。
第二步，剪银耳银耳充分泡胀后，先检查一遍，看看银耳上有没有脏东西，有的话小心去掉，再将根部去掉，已经泡胀了，直接用手就可以掰掉。
银耳处理的越小，银耳汤的黏性越大，更容易出胶质。
第三步，炖银耳砂锅中加适量清水，大火煮开，把银耳放进锅中，再加冰糖和小苏打，继续大火煮，一直煮十分钟，因为银耳已经充分泡胀了，再通过大火炖煮，银耳很容易大量出胶，而加了小苏打，汤汁会变得更黏稠。
首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发，泡10小时左右，这样在熬煮时才容易出胶，其次煮的时间要长一些才会浓稠。
按照以下三步去做，熬的银耳汤又嫩又粘稠。
第一步，泡银耳正宗的干银耳放在清水中，浸泡一段时间，将银耳充分泡胀，记住“充分”二字，而不是简单地把银耳泡软，要将银耳给泡胀，用手去捏银耳的时候，发现手上会留下黏性物质，这种效果才算充分泡胀，至少浸泡两个小时。
泡银耳要用冷水，不能用开水，不然营养会流失。
第二步，剪银耳银耳充分泡胀后，先检查一遍，看看银耳上有没有脏东西，有的话小心去掉，再将根部去掉，已经泡胀了，直接用手就可以掰掉。
银耳处理的越小，银耳汤的黏性越大，更容易出胶质。
第三步，炖银耳砂锅中加适量清水，大火煮开，把银耳放进锅中，再加冰糖和小苏打，继续大火煮，一直煮十分钟，因为银耳已经充分泡胀了，再通过大火炖煮，银耳很容易大量出胶，而加了小苏打，汤汁会变得更黏稠。
银耳汤一般熬几个小时 银耳炖久了还有营养吗
银耳汤一般熬几个小时银耳炖久了还有营养吗秋天气候过于干燥，想吃写滋阴润肺的食物来调养身体，银耳是很好的选择，但煮银耳也有很有窍门的，例如时间、步骤等，不知道银耳汤一般要熬几个小时呢？一、银耳汤一般熬几个小时根据烹饪工具来决定。
银耳其实属于比较容易熟的食物，但熬汤喝的话，为了呈现粘稠出胶的口感，一般需要久煮才行，不过不同的烹饪厨具，熬煮的时间各不相同，如用高压锅煮的话，一般30分钟即可，而普通电饭锅煮银耳，则需要1小时左右，但若是用砂锅煮银耳，由于煲体会一直维持较为恒温的温度，时间上相对较长一些，需要2-3小时才行。
二、银耳炖久了还有营养吗有营养。
银耳炖的时间长了，只是会流失部分维生素C等活性营养物质，但并不代表就完全没了营养，而且银耳久炖，其中的胶状物质才能充分溶解出来，食用后不仅口感软糯更好吃，而且更利于肠胃吸收消化，同样可以起到美容护肤、滋阴护肝、润肠通便、强精补肾、提高免疫力等功效。
三、如何熬银耳汤又快又浓1、取一朵银耳放到盆里面，紧接着向锅里面加入适量的温水，让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上。
2、等银耳完全泡发好了之后清洗干净，去掉银耳的根部，用手将银耳掰成小块的形状备用。
用刀切出来的银耳很难出胶，但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了，撕的越小块越容易出胶。
3、取适量枸杞，清洗干净，放置一旁备用。
4、锅里面加入适量的清水，银耳和水的比例最好是1:6，水太少的话就不成汤了，但是如果水太多很难出胶，银耳汤也不会特别粘稠。
5、将银耳冷水下锅，冷水下锅才能让银耳出胶，热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面，很难被释放出来，银耳汤一点不稠，不好喝。
6、之后开大火将水烧开，水开了之后转小火，焖炖20分钟左右。
7、20分钟之后将枸杞、红枣等加入到汤里面，紧接着加入适量冰糖，再继续煮10分钟左右就可以关火了。
8、关火之后再焖一分钟左右出锅，可以让银耳里面的胶质完全的释放出来，这样一份美味可口的银耳汤就做好了。
银耳羹的制作方法
银耳羹的制作方法
银耳羹的制作方法如下：
材料：
银耳、冰糖、枸杞、水
步骤：
1. 将银耳用凉水浸泡1-2小时，直到它变软，剪去根部。
2. 将银耳放入清水中，大火煮沸5分钟后，用小火炖煮30分钟，直到银耳熟软，口感润滑。
3. 把炖好的银耳沥干水分，去除多余的杂质，留下整片银耳。
4. 将炖好的银耳放入锅内，加入适量的水，加入冰糖，大火煮沸，小火慢慢炖至冰糖融化，银耳浸满糖水。
5. 加入适量的枸杞，再将糖水煮沸，然后熄火。
6. 将银耳羹倒入碗中，稍凉后放入冰箱冷藏，待凉后即可享用。
温馨提示：
1. 炖银耳的时间要根据银耳的大小和软硬度而定。
2. 砂糖熬成的糖水不仅有甜味，还能滋润肌肤，具有美容养颜的功效。
3. 枸杞具有润肝、明目、抗衰老的作用，有助于提高免疫力。
银耳汤熬多久合适 银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤熬多久合适银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤含有多种营养物质，味道清甜甘爽，富含维生素、蛋白质，有较高的营养价值，是滋补佳品，尤其是秋冬季节，很多人喜欢熬银耳汤，那么银耳汤熬多久合适呢？
一、银耳汤熬多久合适
30~40分钟即可。
银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值，一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响。
二、银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤要熬得粘稠，首先要选择质量佳的银耳，建议选择形状均匀、颜色微黄因银耳，熬汤之前，要先将银耳浸泡开，然后再撕成小块，这样既能缩短熬汤时间，有利于银耳出胶。
最后，熬汤时要加足够的水，不要中途开盖加水，这样也会影响银耳汤的粘稠。
掌握好以上几个步骤，就能轻松的熬出粘稠的银耳汤啦。
三、银耳汤怎样保存
如果有剩余的银耳汤，可以放置冰箱冷藏，但要注意，不宜长时间存放。
冰箱冷藏
1、用汤匙取出需要的银耳汤，将多余的另外倒入碗中；
2、将玻璃碗上配套的盖子洗净，擦干水分；
3、盖上玻璃盖，放入冰箱冷藏即可。
四、银耳汤可以空腹喝吗
不建议空腹喝。
银耳汤营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及矿物质，有较高的营养价值，但也含有丰富的膳食纤维、糖类物质等，如果空腹食用，不仅会增加胃肠的负担，还可能会刺激胃液的分泌，很容易导致肠胃不适，因此不建议空腹食用，一般来说，饭前饭后一小时吃更利于营养物质的补充。
怎样快速熬银耳汤很粘稠窍门
怎样快速熬银耳汤很粘稠窍门
快速熬银耳汤很黏稠窍门如下：
1、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。
银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。
熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。
银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很黏很胶。
2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。
要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。
有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
想买到一定能够煮出胶的银耳。
颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。
选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。
3、银耳的黏稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬得时间越长，汤就越黏稠。
可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
记得最好用砂锅。
4、煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。
然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。
一个小时之后，保证能煮出黏黏的银耳汤。
新鲜银耳的正确做法
新鲜银耳的正确做法
新鲜银耳比起干银耳来说，做起来稍微简单一点。
如果是放在冰箱的冰冻层，拿出来放在水中解冻一下。
然后清洗一下，切碎就可以加入锅中煮制20-30分钟即可。
想要鲜银耳做得好吃一些，加入适量的水，不要加太多，要不然容易把胶质稀释掉，吃起来的口感就没那么好。
另外可以加一些其他的食材一起。
像枸杞，红枣，牛奶，奶粉，椰汁，雪梨，车厘子，草莓，苹果，百合，莲子，玫瑰花，桂花，南瓜，小米，紫薯等东西。
每一种加进去的味道都是不一样的。
可以根据个人的喜好去添加其他的食材。
白木耳煮多久可以吃 白木耳煮到多久放冰糖
白木耳煮多久可以吃白木耳煮到多久放冰糖
白木耳常用于凉拌、炖制甜品食用，但很多人并没有煮白木耳的经验，不知道白木耳到底要煮多久才能吃，那下面就告诉大家白木耳煮制的时间要求，赶紧来看看吧。
一、白木耳煮多久可以吃
1、凉拌：3分钟
凉拌白木耳是将白木耳焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，其煮制时间不宜过长，否则白木耳的口感不够爽脆，味道将大大折扣，因此白木耳用于凉拌食用只需在水开后下锅煮3分钟后，等水再次沸腾便可捞出凉拌。
2、炖甜品：30分钟左右
而将白木耳用来炖煮甜品食用，应将煮制时间延长，最少中火慢炖30分钟才能将白木耳中的有天然植物性胶质溶解，此时的白木耳才更具有补益身体的食疗价值。
二、白木耳没煮可以吃吗
不能吃。
泡发后的白木耳看着柔软洁白，半透明，跟煮熟后没两样，但此时的白木耳经过水泡发，当中可能含有较多的细菌等有毒物质，如不经过沸水高温杀菌，人食用后很容易出现腹痛、吐泻、恶心等不适症状。
三、白木耳不泡可以直接煮吗
不可以。
未经过水泡发的白木耳若是直接煮，不仅白木耳不能最大程度的涨发开来，还可能会导致其中带有硬心，影响食用口感，同时未泡开的白木耳夹杂这许多灰尘等杂质，不经水完全泡开，是无法清洗干净的，而直接煮的话，这些杂质就到了水里和白木耳上，吃的时候便进入了人体内，久食这种不洁净的白木耳对身体健康有危害，因此白木耳需用常温水泡发3—4小时左右才能煮制食用。
四、白木耳煮烂了可以吃吗
根据煮制情况决定。
如果白木耳煮烂了的现象是成粘稠的胶状样，这是白木耳正常的出胶形态，是可以吃的，而且最富含营养；但若是白木耳煮成糜烂、口味改变、带有异味的情况下，很可能是用劣质或变质的白木耳煮的，建议不要食用，以免危害身体健康。
银耳熬几个小时胶质会出来 银耳炖10小时还能吃吗
银耳熬几个小时胶质会出来银耳炖10小时还能吃吗买了些银耳来煲汤喝，但平时做饭几率太少了，连银耳汤都不怎么会做，看到朋友做出来的银耳汤是那种胶质饱满的形状，但自己却做不出来，说是要多炖煮一会，不知道银耳熬几个小时胶质会出来呢？一、银耳熬几个小时胶质会出来1、看炖煮的厨具如果用高压锅炖煮银耳的话，由于增加了水的压力，银耳十分容易熟透煮出胶质，一般煮30分钟即可出胶食用，而用普通电饭锅煮银耳的话，可能需要煮1-2小时才会出胶。
2、看银耳品种银耳有糯耳和脆耳两种，其中糯耳就是炖煮后容易出胶的银耳，适宜煲汤、做甜品吃，而脆耳就是怎么炖煮都不出胶的，适宜凉拌和炒制食用，如果选择了错误的银耳，用脆耳来炖汤，那么无论炖几个小时银耳都难以出胶。
二、银耳必须要煮出胶质吗不用。
银耳出胶主要是由于其中的胶原蛋白析出，出胶的银耳其功效和营养也得到了最大的发挥，但没有出胶的银耳，它的营养也是十分充足的，含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，食用具有滋阴润肺、润肠通便、补气益血、强身健脑、美容养颜、延年益寿等功效，只是作为炖汤来说，银耳出胶是一种品相问题，寓意更营养更美味。
三、银耳炖10小时还能吃吗没有变质的情况下能吃。
银耳一般炖煮不宜超过4小时，否则其中的活性营养成分会流失较多，而且对于糯银耳来说，煮的时间越久，其口感越是软烂，但由于一直处于加温的状态下，银耳也不容易滋生细菌出现变质的现象，如果尝后并没有发现银耳变味，带有腐败异味的话，就可以吃，不过口感和营养价值均有所降低。
四、银耳煮不烂怎么补救1、放高压锅煮银耳普通锅难以煮烂出胶，可以放高压锅继续煮，大约煮20分钟左右银耳汤就会变得非常粘稠软糯好吃，看起来胶质满满，非常有食欲。
2、放些淀粉很多人煮银耳汤煮的时间很长但还是不烂，这其实是银耳挑错了的原因，挑了脆银耳，出胶率也不高，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。
银耳可以用高压锅煮吗
银耳可以用高压锅煮吗银耳是很好的滋补品，也一直深受着人们的喜爱。
一般银耳在熬制的过程中，熬制的时间越久就越粘稠，但是有一部分人反应每次熬银耳都没有粘稠的感觉，而且口感也不够好，于是就想可能是时间和工具不到位影响的，就想用高压锅熬银耳，那么高压锅熬银耳可以吗?银耳汤怎么熬才粘稠：提前浸泡银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。
银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。
熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。
银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。
具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
tips：很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。
正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。
银耳汤怎么熬才粘稠：煮的时间银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。
可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。
电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。
电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。
炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
银耳汤怎么熬才粘稠：选好的银耳要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。
颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。
另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
银耳汤怎么熬才粘稠：先隔水蒸还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。
然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。
一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
作为营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。
银耳隔水炖多久
银耳隔水炖多久关于《银耳隔水炖多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
白木耳如果是要想制成银耳莲子羹喝得话还会一些注重的，否则的话便会促使自己做出去的银耳莲子羹味儿层面并不是那麼纯正的，乃至是越来越不大好看的，吃起來得话白木耳也不是那麼软糯的，所以说就需要炖合适的時间，如果是要做银耳莲子羹得话绝大多数全是需要炖一个半多钟头上下的時间才能够搞好的。
作法原材料：白木耳，大枣，老冰糖;制做流程1、将白木耳放进温开水，侵泡30分钟。
待白木耳充足打开以后，换冷水清理干净，去根，将白木耳掰成小块;2、放进锅内，放水，火灾烧开;3、添加清洗的大枣、老冰糖，一同沸煮10分钟上下，再改成文火(熬汤方式)，煲上一两个钟头，就可以。
白木耳具备强精、补肾壮阳、润肠通便、益胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年之作用。
它能提升肝脏祛毒工作能力，维护肾脏功能，它不仅能提高机体抗肿瘤的抵抗能力，还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性。
能够滋补养生生津止渴;润肺止咳健脾养胃，润肺养血。
虚劳咳嗽;痰里有血;津少口干;病后气血虚;气短无力。
一般而言，不一样品质的白木耳感观差别是十分大的。
高品质的白木耳较为干躁，颜色也很雪白，肉相对性厚，并且花瓣齐备详细，有环形的伞盖，直徑一般都会三厘米以上。
最重要的是，沒有蒂头，都不含残渣。
而一般的白木耳就差一些了。
色调尽管也白，可是乳白色中有点浅黄色，看起来尽管也是详细的一朵，但肉却略薄。
一般白木耳的直徑一般在8公分～12公分中间。
较弱的白木耳乳白色中就带著浅黄色了。
摸上去不感觉干躁，肉也十分薄，有时还含有黑斑，蒂头残渣也相对性多，样子不详细，不了朵，直徑一般都会1.3公分下列。
质量新鮮的白木耳，应该是无酸、臭、臭味等。
干银耳呈乳白色是熏过硫磺粉漂白剂过的，仅有新鮮或是泡开后的白木耳是乳白色的，晾干或风干后的一切正常色调为橙黄色。
隔水炖银耳的方法是什么？
隔水炖银耳的方法是什么？人们常说的银耳，其实就是指白木耳，属于木耳中的一种，这种木耳吃起来口感非常好，而且其营养价值非常高，白木耳具有很多保健养生作用，比如能够滋阴润肺，还具有滋润肠道的作用，现在的女人们喜欢吃白木耳，是因为美容养颜效果非常好，下面教大家做隔水炖银耳吃的方法。
隔水炖银耳的做法：1.先用水把银耳发开、洗净、撕成小块，再把梨子洗净，削去外皮，切成小块2.在锅内放入少许水，烧开3.放入切好的梨块、银耳和单晶冰糖，开锅后转小火炖20--30分钟4.汤汁变浓，梨子变透明，质感变糯，放入适量枸杞起锅就OK5.若做多，甜品变凉后装进保鲜盒，放入冰箱保存，口感很好偶。
有了个天际炖锅后，总想用它来多用几次。
以前白木耳是用电压力锅炖，现在也用了隔水炖做了两次。
感觉时间真的相当的费，除去浸泡时间不算，第一次炖了三个小时还不稠，百度了，度娘说是不应先加有味道的食材，那红枣就是放早了。
所以，无论再怎么炖，白木耳始终是爽口的那种味道了。
这是教训！主料：白木耳，一朵；红枣，7-8颗；莲子，一把。
辅料：冰糖，适量做法：1，莲子和白木耳分别用清水浸泡2，待白木耳涨发后减去黄色的根蒂3，将莲子掰开，如果怕苦就去掉莲心，没去掉4，将处理好的食材放入大炖锅内，这里红枣不该加得这么早！5，加水到8分满6，盖上大内胆盖7，用专用的量杯注入清水8，观察水位最高至红点9，盖上外盖10，选甜品，开始炖3小时。
（第二次炖纯白木耳时，感觉还不够粘稠，又开3小时。
）11，炖好加入适量的冰糖即可小技巧：1，如果怕苦，就去掉莲心；不去掉，可有祛心火作用2，甜的干果最好分开先煮熟，等白木耳胶质煮出来后再混合煮，以免煮不烂。
干银耳怎么煮才会粘稠
干银耳怎么煮才会粘稠
1.提前浸泡1小时
银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡
1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。
2.一次性加足水
银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易
出胶。
熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。
3.大火煮沸转小火慢炖
将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。
熬
煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30
分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。
4.加入配料
将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮，也可以在开锅时加入冰糖
和枸杞，但不要过多搅动。
银耳的工艺路线
银耳的工艺路线
1. 原料准备：将银耳干洗净，泡发，去梗，洗净备用。
2. 熬制汤水：将适量的水放入炖盅中，加入适量的冰糖，放入适量的红枣或者枸杞，再放入泡发干净的银耳。
3. 炖煮：将炖盅放入蒸锅或者炖盅中，用文火或小火炖煮2-3小时，使银耳完全吸收汤水中的营养和味道。
4. 装盘：将炖好的银耳倒入碗中或盘中，浇上适量的汤水。
5. 享用：可以热食或者冷藏后食用，根据个人喜好加入适量的红枣或者其他配料增加口感。
这是传统的银耳炖水工艺路线，也可以根据个人口味和喜好，加入其他食材或者制作成不同的银耳甜品、汤品等。
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银耳隔水炖多久
银耳如果是想要做成银耳汤喝的话还是会有些讲究的，不然的话就会使得自己做出来的银耳汤味道方面不是那么正宗的，甚至是变得不太好看的，吃起来的话银耳也不是那么软糯的，所以说就需要炖适合的时间，如果是要做银耳汤的话大部分都是需要炖半个多小时左右的时间才可以做好的。
做法
原料：银耳，红枣，冰糖;
制作步骤
1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。
待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根
，将银耳撕成小片;
2、放入锅内，加水，大火煮开;
3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时，即可。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。
虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。
优质的银
耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。
最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。
而普通的银耳就差一些了。
颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。
普通银耳的直径一般在8厘米～12厘米之间。
较差的银耳白色中就带着米黄色了。
摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。
干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。