生活中的食品安全研究性学习设计方案

“生活中的食品安全”研究性学习设计方案一、课题背景、意义及介绍1、背景说明（怎么会想到本课题的）：随着经济和社会的发展，人民生活水平不断进步，对食品安全问题也越来越关注。

特别是近年来，频频发生食品安全事故，电视、报纸等媒体对各重假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多，如苏丹红事件、三聚氰铵事件等等。

食品安全问题和我们的日常生活息息相关，更容易引起学生的兴趣，参与研究的积极性会更高。

2、课题的意义（为什么要进行本课题的研究）：（1）通过本次课题研究使学生了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这重现状的次要原因，增强食品安全的意识。

（2）通过本次研究课题使学生初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法，学会针对存在的食品安全问题向有关部门提建议，从而增强自我保护的意识和维权意识。

（3）通过本次实践活动，让学生初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法，养成与他人合作的态度和能力，进步动手实践能力。

（4）通过本次实践活动，使学生能够正确地看待社会问题并积极地参与，熟悉到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。

3、课题介绍：课题次要活动内容：（1）关注生活中食品安全问题的现状（通过网络、实地考察、访谈等方式了解）（2）中学生食品安全意识调查（设计问卷调查表在本校学生中进行调查）1 / 10（3）探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施（通过走访相关部门人员和专家、网络、实地考察等多重形式探寻问题的根源和防范措施）（4）呼唤绿色食品（以倡议书、建议书、宣传标语等形式，呼吁人们购置绿色安全食品）（5）宣传生活中有关食品安全的知识。

（收集并宣传有关食品安全的知识，宣传对象：全校师生、部分社区的居民。

）二、研究性学习的教学目的和方法（可按新课程标准的三维目标（或布鲁姆目标分类法）进行研究性学习的教学目和方法的阐述）按照新课程标准的三维目标进行本次研究性学习的教学目的和教学方法的阐述。

（一）知识目标：(1)了解食品安全的现状和造成这重现状的原因。

（2）初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。

（3）知道有关食品安全的相关法律和消费者享有的权利。

（4）知道行使建议权的途径和方式。

（二）能力目标：（1）会利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。

（2）能够根据收集到的资料、信息分析问题，并找到解决问题的相关措施。

（3）能够在教师的领导下，小组合作完成调查研究中的各项活动，能正确处理在调研过程中遇到的困难，具有团队合作的能力。

（三）情感、态度和价值观目标:（1）树立食品安全的意识，自觉维护食品安全，进行绿色消费。

2 / 10（2）学会关注生活、关注社会、关爱他人。

（3）养成协作的意识，具有团队合作的精神。

（4）能够正确地看待社会问题并积极地参与，熟悉到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。

三、参与者特征分析（重点分析学生有哪些共性、有哪些差异，尤其对开展研究性学习有影响的因素。

）（一）起点能力水平分析：（1）九年级的学生，已经具备或者基本具备对本次课题研究所涉及的相关知识和能力。

如能通过实际调查，了解食品安全问题的状况；懂得通过网络收集有效信息；具备根据调查情况撰写调查报告和建议书的能力。

（2）由于比较少进行此类型的学习方式，学生对研究过程的一些具体操作不是很熟悉，教师要及时进行领导。

（3）学生网络搜索、语言组织等方面的能力不在同一水平，注意根据不同学生的特长进行分组分工。

（二）学习态度分析：（1）本校学生的学习态度参差不齐，有非常认真的，也有相对照较懒散的，在分组进行调查研究时注意不同学习态度的学生的分配和组合。

（2）教师要做好监督和跟踪任务。

（三）学习动机分析：（1）本课题与学生的生活息息相关，学生对此兴趣会比较浓厚。

（2）研究性学习对本校学生来说是一重新的学习方式，学习的内容由课内走向了课外，学生参与的积极性会比较高。

（3）学生通过研究性学习的相关培训，对这重学习方式的重要性有一定的认知，会有比较高的主动性。

3 / 10（4）本课题内容与学习的内容也密切相关，通过这个研究性学习能加深对知识的掌握，学生会更重视。

四、研究的目标与内容（课题研究所要解决的次要问题是什么，通过哪些内容的研究来达成这一目标）课题研究所要解决的次要问题：（1）了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这重现状的原因。

（2）初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。

（3）本校师生食品安全意识的状况。

（4）探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。

（5）呼唤绿色食品，宣传生活中有关食品安全的知识。

通过以下内容来达成目标：（1）全体学生通过网络、报纸、电视、广播、对身边熟悉的人的访谈和实地考察等方式搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。

（2）通过对搜集信息的分析，同学分组探寻造成目前食品安全现状的原因。

（3）通过网络、书籍和访问相关人员等方式学习辨别食物是否卫生、安全的基本方法。

（4）设计问卷调查表，通过问卷调查的方式，了解全校学生的食品安全意识。

（5）通过走访和分析讨论的方式，探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。

（6）通过撰写调查报告、建议书，张贴宣传标语和派发资料的方式，呼唤人民进行绿色消费。

4 / 10五、研究的预期成果及其表现形式（研究的最终成果以什么样的形式展现出来，是论文、实验报告、实物、网站、多媒体还是其他形式）（1）调查报告（2）建议书（3）倡议书（4）宣传标语（5）宣传资料（6）调研感言六、资源准备教师提供的资源：（1）学校图书馆、电脑室、多媒体教室。

（2）近期有关食品安全问题的图片新闻、视频。

（3）调查报告的模板。

（4）与本镇的超市、大型商场联系，为学生进行调研做后期任务。

（5）评价量表学生准备的资源：（1）问卷调查表（2）照相机七、研究性学习的阶段设计研究性学习的阶段学生活动教师活动起止时间第一阶段：动员和培训（初步熟悉研究性学习、理解研究性学习的研究方法）1、接触、讨论问题。

5 / 102、了解本次活动的学习目的。

3、学习了解本次综合实践活动的步骤、方法、要求。

1、明确此次活动的意义。

2、讲解本次研究性学习的方法、要求和评价方案。

3、呈现相关的图片、视频资料，激发学生探索研究的热情。

4、进一步了解学生的学习特征。

1课时第二阶段课题准备阶段提出和抉择课题1、课题的大范围已经由老师确定：食品安全问题。

2、学生需要讨论的问题是：通过哪些活动来研究这个课题，别离以怎么样的形式开展研究。

通过讨论确定通过以下5个活动的形式：（1）关注生活中食品安全问题的现状（通过网络、实地考察、访谈等方式了解）（2）中学生食品安全意识调查（设计问卷调查表在本校学生中进行调查）（3）探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施（通过走访相关部门人员和专家、网络、实地考察等多重形式探寻问题的根源和防范措施）（4）呼唤绿色食品（以倡议书、建议书、宣传标语等形式，呼吁人们购置绿色安全食品）（5）宣传生活中有关食品安全的知识。

（收集并宣传有关食品安全的知识，宣传对象：全校师生、部分社区的居民。

）1、和学生共同讨论本次研究课题的次要活动形式。

在讨论过程中提出领导性意见。

2、联系好对应的超市和商场。

提醒学生调查访谈中应该注意的问题。

6 / 103、领导学生设计问卷调查表。

4、制订合作学习规则提供给学生。

5、制定评价量表。

6、安排好学校的学校图书馆、电脑室、多媒体教室的使用。

2课时成立课题组1．学生根据自己兴趣和喜好确定自己参与本次课题研究的活动项目，并根据抉择的活动项目形成小组。

2．各小组成立后，选定组长，讨论小组成员的具体分工。

明确各自的任务。

3．共同讨论小组成员学习表现的评价方式。

1、在学生自愿成组的前提下，合理调配各组成员，以利于不同能力水平的学生也能参与到调查研究的活动中。

2、参与各小组成员学习表现的评价方案的制定，并对此做出领导。

形成小组实施方案根据讨论好的5个活动形式，各小组根据分工制定对应的研究计划，分配研究时间，细分研究内容，制作调查表，预定成果等。

1、设计“调查报告”模版，为学生撰写做指引。

2、为学生提供“问卷调查表”的模板，为学生设计问卷调查提供示范。

3、思考研究结果展示的模式，提供学生可供抉择的模式。

4、跟踪各小组本阶段的任务，对出现的难题给以及时的领导。

5、协调各小组之间的研究进度。

第三阶段：课题实施阶段7 / 10活动一的实施：1、小组成员学生通过网络、报纸、电视、广播新、对身边熟悉的人的谈话搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。

2、通过对同学们生活中听到、看到、遇到的食品安全问题的交流，分析现实生活中食品安全问题的现状。

活动二的实施：1、发放问卷调查表。

2、收集调查表，分析处理调查的结果。

活动三的实施：1、通过网络搜集相关信息。

2、实地调查：走访相关任务人员，获取本组调研目标有关的信息、资料，并做好调研或访谈记录。

3、组员对收集到的资料、信息进行整理、分析、形成调研报告。

并向同学们和老师展示各自的调研收获和感悟。

活动四的实施：1、撰写倡议书并张贴，撰写建议书，提交给相关部门。

2、在校园和社区张贴宣传标语。

活动五的实施：1、收集有关食品安全的知识。

2、打印宣传资料，到部分社区派发宣传资料。

1、组织学生到超市和商场调查。

2、为学生派发调查表提供必要的帮助。

3、跟进学生对食品监管部门的访问。

8 / 104、为学生印刷宣传资料提供必要帮助。

5、给组长发放“活动记录表”，以用作每次小组活动后收集整理信息。

6、及时跟踪了解各小组活动进行情况，为学生出谋划策，当好参谋领导作用，让学生随着活动的开展，不断修改活动方案，调整活动方式，保证活动的顺利进行。

5~7周八、总结与反思（实践后总结、反思整个研究性学习过程，提出改进意见）（一）本次课题研究的评价。

1、评价的重点在于学生是否积极参加、亲历活动与实践学生是否在活动中形成积极体验、获得真实感受并增强其社会责任感。

2、评价的形式。

（1）自我评价让学生自己反思在实践活动过程中自己的表现、行为、方法和研究成果，以及在小组合作过程中不断提升自己与他人共事的能力。

（2）小组评价让小组成员共同参与评价，评价每个成员在活动过程中的人际关系、合作精神、交往能力和解决问题的能力，通过评价不断修正自己，提升小组活动中的凝聚力，进一步探索和解决新的问题。

（3）教师评价教师要善于观察学生在活动过程中的表现，通过对学生的评价，使师生能成为一重学习伙伴。

教师评价学生，着重于评价学生在活动中的表现，而不是看他的成果怎样。

（二）反思与改进。

9 / 101、整个课题的开展过程比较顺利，在老师的领导下基本上完成了研究的次要内容，达到了预期的目的。

通过本次课题研究学生了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这重现状的次要原因，增强食品安全的意识；学生初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法，增强自我保护的意识和维权意识；熟悉到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强了社会责任感。