乙酸-说课稿

乙酸

各位评委大家好！

我说课的题目是苏教版化学、必修二、专题三、第二单元《食品中的有机化合物》第二节乙酸，下面我将从教材分析、目标分析、教学过程、效果分析四个方面展开说课。

一、教材分析

从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。

另外乙酸在实际生活、工农业生产、科学研究中应用十分广泛，因此学好本节知识，也具有比较重要的理论意义和现实意义。

二、学习目标的确立

依据新课程理念，本着对教材结构和内容的理解，结合学生的学习基础和认知特点，确定学习目标如下：

知识与技能

1、了解乙酸的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2、了解酯化反应的实质。

过程与方法

1、运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性。

2、通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理。

情感、态度、价值观

通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

三、学习重、难点分析

基于我对本节教材价值的认识和学生的实际学习能力，将教学重点确定为：乙酸的化学性质。难点：乙酸的酯化反应的机理。

【教学展开分析】

一、教法设计

1.创设共同探索情景，激发学生创造性思维。

为了充分发挥学生的主观能动性以及激发学生的创造思维，我采用了“实验探究”教学模式：边教边实验法。让学生在亲自动手的探究性实验中，始终处于一种积极、主动参与的状态，另外，在问题的探究过程中，学生常常会闪现创造智慧的火花，从而培养学生的创新意识和创新能力。同时，学生的情感和意志如：学习的积极性、主动性、严谨的科学态度、勇于探索和坚持真理的精神也得到了培养。

2．变静态信息为动态信息，将微观问题宏观化、直观化。

利用多媒体课件，将乙酸的静态微观结构直观、动态地展示给学生，同样，借助多媒体手段动态演示乙酸酯化反应的反应历程。

3．联系实际，激发学生的学习兴趣。

乙酸联系实际的材料很丰富。如烧鱼时为什么要放少许醋和料酒？熬骨头汤时也需要加少许醋等。通过这些问题来激发学生的学习兴趣。

二、说学法

1、通过指导学生设计多种能证明乙酸酸性和酸性强弱的实验，培养学生实验操作能力、分析比较能力和创新能力，使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。

2、通过对酯化反应演示实验的改进，突出了酯化反应过程、条件和实验装置特点的分析推理和研究，使学生在课堂上通过教师创设的演示实验氛围，潜移默化地受到自然科学方法论思想的熏陶。

自然科学的研究过程是以自然现象、科学实验为基础，用提出问题—探索分析—解决问题—迁移发展（再提出问题）的方法展开探索的过程。教会学生对实验数据的分析和处理能力。

三、教学程序设计

1、导课

展示日常生活中常见的乙酸制品——醋，激发学生的学习兴趣。

2、探究乙酸的物理性质

实物展示，提出观察目标，完成填空并回答：

[观察] 乙酸的色、味、态、挥发性。

[推测] 乙酸的熔点、沸点（填高或低），推测根据

是；冰醋酸可能是什么类型的晶体？，推测根据

是。

[思考] （1）为什么乙酸又叫醋酸？无水乙酸又叫冰醋酸？

（2）根据你生活中接触的乙酸，你能说出它的溶解性吗？

（3）若乙酸和高沸点的物质混合在一起，要想将乙酸分离出来，可以采用什么方法？

3、探究乙酸的化学性质：乙酸的酸性

提出问题，根据要求设计实验。

[问题] 初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案①证明乙酸有酸性；②比较乙酸、碳酸的强弱。

[提供药品] 镁粉氢氧化钠溶液氧化铜固体碳酸钠粉末乙酸紫色石蕊试液无色酚酞试液等。

要求以学习小组为单位进行实验。

通过学生的实验设计来研究探索乙酸的酸性，既符合学生的身心发展规律，激发学生的学习兴趣，增强其主动性和参与性，使能力培养落在实处。又符合

现代教育心理学、认识论、方法论、教学论中对课堂教学的基本要求。教学实践证明：学生在探索中感知自然科学的研究过程，能潜移默化地树立自然科学方法论的思想和建立化学思维观点。这种教学方式深受学生的欢迎。

4、探究乙酸的化学性质：酯化反应

[阅读思考]阅读要点：①什么是酯化反应？有何特点？②反应所需的药品是什么？各起什么作用？药品的添加顺序如何？③实验装置有何特点？

[讲解]酯化反应的概念

[演示实验]

①观察乙酸乙酯样品

如何去感知其物理性质？色、味、态、水溶性、密度（无色、具有芳香气味的液体，微溶于水，密度小于水）

②混合乙酸和乙醇，加热并收集馏出液，在馏出液中加入约3倍体积的水，观察现象。（无分层现象，说明了什么？—未生成乙酸乙酯，加热时反应很慢。）

③混合乙酸和乙醇后，再加入少量浓硫酸，加热并收集馏出液，馏出液有浓厚的果香气味。

[设问1]浓硫酸的作用是什么？（催化剂和吸水剂）

[设问2]那么馏出液中是否有乙酸和乙醇？如何验证？

（蓝色石蕊试纸变红，有乙酸。有乙酸就有乙醇，为什么？）

④将馏出液分成两份，第一份：加3倍体积的水

第二份：加3倍体积的饱和碳酸钠溶液观察现象：均出现分层，但第二份中有小气泡，形成的酯层比第一份用水者厚。

[设问3] a、用饱和碳酸钠溶液的目的是什么？

b、为什么产生蒸气的导管口要在饱和碳酸钠溶液的液面上？

[设问4] 在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？（学生充分思考和讨论，提出设想）[介绍] 酯化反应的机理（多媒体展示——同位素原子示踪法）：

用含18O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。

通过这种层层递进式的教学，可培养学生科学的思维方法，亲身感知和体验化学实验在科学探索过程中的作用和地位。

5、乙酸的用途：让学生根据乙酸的性质及生活经验说出用途。

6、本课小结

7、课堂练习；布置作业。

板书设计：乙酸

一、乙酸的物理性质