糖类代谢和脂肪代谢

《生物体内营养物质的转变》第一课时说课稿

各位评委老师好！

我是来自成都市新都区升庵中学的生物教师李珍。我今天说课的题目是《生物体内营养物质的转变》，现行高中生物沪科版高中第一册（试用本）第四章第四节第一课时的内容。本节内容可以说是对生命的物质变化和能量转换的补充，是对本书主要知识的延伸和总结。根据前面的学习和初中的知识，并联系生活经验，学生对生物体内糖类、脂肪、蛋白质可以相互转变具有一定的认识，但是具体的代谢途径和转变过程却不甚了解。因此，我根据课程标准和学生情况，确定了本节的教学目标，并进一步确定了教学重难点。

接下来我将从四个方面来说一下这节课。

（一）教学环境设计

这节课我以学生的认知规律为基础，以问题探究为主线，以学生的“做”为核心，利用多媒体教学环境引导学生自主探究，合作讨论。利用多媒体课件、电子白板和投影等方式提高互动效率，同时与传统的板书优势互补，帮助学生构建知识体系。

（二）设计理念

本节的内容大多都是建立在学生已有知识基础上的，与学生生活实际紧密相关，且具有较大的思维空间。因此，我以陶行知先生的“教学做合一”为指导思想，以问题驱动为教学方法，引导学生主动探究，独立思考，合作讨论，在“做中错，错中学”。

（三）教学风格

以高中生物新课标为教学理念，坚持科学性和实效性相结合，培养能力和提高认知相结合。通过例举常见的生活实例，创造亲切愉悦的学习氛围。

接下来，我重点说一下教学流程及对课堂的设计。

（四）教学流程

首先是问题引入，我是通过一组图片来导入这堂课的。今年7月，湖北多地遭遇有史以来最强暴雨袭击。相关报道每天都会出现，可以说是今夏最受关注的国内新闻之一。学生应该有所耳闻，所以能积极主动开始本节的学习。然后展示救灾物资去向清单，紧接着提问：“从救灾物品的种类看，人体从食物中获得的主要营养物质有哪些呢？”这样学生通过思考各食物主要的营养成分，明确本节课的学习对象，开始本节的学习。

接下来，为了帮助学生更好的完成自主探究，在新课之前，我设置了知识铺垫环节。即以问题串的形式引导学生：1. 回忆三大营养物质的结构和功能；2. 联想生活中有关营养物质转变的现象；3. 联系已学知识总结物质代谢的基本规律。在思考讨论之后，学生在情感上能认同营养物质的转变，在认知上对物质代谢有总体的认识，为有效地进行自主探究奠定了基础。

知识铺垫之后，依次进行糖代谢和脂肪代谢的学习。首先是糖代谢途径，教材对于这部分知识的描述比较全面，需要补充说明的知识也比较少。因此，采用学生先自主学习后同桌讨论的模式进行，最后利用电子白板让学生展示代谢图解。这个时候我并不提供固定的格式，而是让学生根据自己的思维模式去自由发挥，在展示环节让学生通过比较、修正，提高处理和归纳信息的能力。当然，最后我会逐步引导学生以血糖为核心，绘制血糖的三来源和三去向图解，帮助他们更有条理地认识这部分知识。为了让学生更深刻地理解糖代谢，也让这节课更有趣，我设置了一系列的生活场景，让他们去分析可能发生的代谢途径。这样，他们在现实生活的背景下，能更充分地理解和应用知识，学以致用。

脂肪代谢部分需要补充的知识点稍微多一些，因此在小组讨论之前，我提醒学生参考糖代谢图解，鼓励他们在教材知识的基础上大胆猜测，最后通过激烈的讨论明确各途径。为了帮助学生理解和应用这部分知识，我设置了角色扮演环节，即让学生扮演营养师给出建议。比如，减肥能吃含脂肪的食物吗？要想减肥应该慢跑还是快跑？这样学生能更好的理解脂肪

代谢，同时关注有氧运动指导生活。此外，在脂肪的消化吸收和代谢中，肝脏是关键器官，因此我引入一种脂肪代谢异常的疾病—脂肪肝，帮助学生理解肝脏在脂肪代谢中的重要作用。

本节知识的最终落脚点是物质的相互转变关系。因此，在代谢过程之后我设置了几个问题，目的在于总结糖类和脂肪代谢的共同点，并通过分析相互转变的核心物质和转化途径，深入理解转变的根本原因。由于有的问题需要联系糖的有氧分解，问题难度较大，因此采用4人小组讨论的方式进行，以便学生集思广益，更顺利地得出答案。

为了更简洁直观地总结本节课的主要内容，我利用模型在生物学习中的辅助作用，让学生构建三大营养物质相互转变的关系模型。采用学生上台板书的反馈方式提高学生参与度。这样学生就能将厚书读薄，建立清晰的知识体系。紧接着通过一道练习题巩固知识。

最后，为了学生更准确地理解营养物质的转变。我利用课堂开始的话题，提问：为了节省资金，能不能把调拨物资中的牛奶换成更多的方便面？既然食物中的糖类能转变为氨基酸，为什么人每天还必须摄入足量的蛋白质？这样利用新学知识与已有认知的冲突，培养学生的批判性思维，使学生认识到营养物质的转变是有条件的。

以上就是我对这节课的阐述，谢谢各位老师。