面点工岗位职责

面点工岗位职责

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2020年4月19日

篇一：面点岗位职责

面点岗位职责

1、

服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰

富，技术娴熟。

2、

严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。

3、

懂得各种原料及成品的储存保管方法。

4、

合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

5、

参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。

6、

参加部门及班组例会。

7、

完成上级交待的其它临时性工作。

篇二：面点房岗位职责

2

2020年4月19日

点房岗位职责

1、

2、熟悉掌握制作点心的技能，能制作各项中点和部分西点。懂得并掌握好所使用的蒸制炉灶的性能和蒸制各类点心的火

候（气量）与时间要求，能熟练的蒸制出符合质量要求的各种面包、糕点和蒸制各种半制成品。

3、

4、懂得切配、拌制各式陷料的制作过程。经常更换花色品种，除常年供应的食品外，，供应各种煎、炸

食品要火色均匀，美味可口。

5、在生产过程中要注意物尽其用，节约原材料和费用开支，避免

造成浪费。

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根据产品在职工餐厅中的销售情况，进行花样和风味的销售分

析，销售产品多生产，滞销产品少制作，保持点心的独特风味和实用率。

7、掌握半成品和成品的搭配和运用，制作和掌握好面点的质量标

准和斤两规格。

8、努力学好面点制作的理论知识，研究本行业的状态和发展前

景，不断提高生产技术和业务能力。

9、熟悉和掌握本岗的设备、工具的使用。

10、搞好个人和本岗卫生。

11、下班前注意水、电、气是否关好，做到用时开、不用时关，节

4

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能源，保证安全生产。

篇三：合格面点师的岗位职责要求

合格面点师的岗位职责要求

岗位技能

全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确

使用各种设备。

2能

够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。 3具有良好的

语言表示能力亲和力强善于处理各种关系。 4善于钻研业务知识不

断提高工作效率节约成本。

5具

有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。

6能

够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。

岗位职责

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