蛋白质相关计算【优秀课件】
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四、有关蛋白质中二硫键的计算
SH + HS
a
b
SS
+ 2H
a
b
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
例题 7
SS
该蛋白质分子有两条肽链，由m个 氨基酸组成，氨基酸平均相对分子质 量为128。求该蛋白质相对分子质量。
例题 5
组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相 对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽 链的分子量为多少？
（100+1）× 128 － 100 × 18 = 101× 128 － 1800 = 11128
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
nxa-(n-m)x18
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
例：如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中 二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。
（-SH+-SH→-S-S-+2H）则下列说法正确的是（ B ）
例题 1
某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键， 则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2
的数目分别为（ B ）
A. 4、 100
B. 4、 4
C. 100、100
D. 96、96
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
SH + HS
a
b
SS
+ 2H
a
b
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例题 7
SS
该蛋白质分子有两条肽链，由m个 氨基酸组成，氨基酸平均相对分子质 量为128。求该蛋白质相对分子质量。
例题 5
组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相 对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽 链的分子量为多少？
（100+1）× 128 － 100 × 18 = 101× 128 － 1800 = 11128
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经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
例：如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中 二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。
（-SH+-SH→-S-S-+2H）则下列说法正确的是（ B ）
例题 1
某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键， 则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2
的数目分别为（ B ）
A. 4、 100
B. 4、 4
C. 100、100
D. 96、96
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
蛋白质计算课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版(2019)必修1
巯基
想一想： 在形成一个二硫键时，蛋白 质相对分子质量减少多少？
每形成一个二硫键，相对分 子质量要减2。
课堂检测
1.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链
组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的相对分子质量约为C（ ）
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失 去的水分子数×水的分子量）。
4.某多肽链的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，下列
有关叙述正确的是（A）
A．甘氨酸是相对分子质量最小的一种氨基酸 B．此多肽中含有1个游离的羧基，3个游离的氨基 C．这三种氨基酸在人体细胞中都不能合成，必须从外界环境中获取，被称为必 需氨基酸 D．以上3种氨基酸按足够的数量混合，在适宜的条件下脱水缩合形成的含有3个 肽键的化合物最多有27种（不考虑环状肽）
2.下图为某蛋白质的结构示意图，该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形
成1个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ D ）
A. m，18m
B. （m-4），18（m-4）
C. （m-3），18（m-3）+4
D. （m-2），18（m-2）+4
2．由n个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含p个多肽，其中q个是环状多肽。该蛋
白质分子形成过程中脱去的水分子数（不考虑侧链基团）（ C ）
A．n-q+p B．n-q-p C．n-p+q D．n+q+p
3．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（C）
A．该分子中含有152个肽键 B．该蛋白质含有一个氨基和一个羧基 C．该分子中至少有两个氨基酸R基含硫 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
想一想： 在形成一个二硫键时，蛋白 质相对分子质量减少多少？
每形成一个二硫键，相对分 子质量要减2。
课堂检测
1.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链
组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的相对分子质量约为C（ ）
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失 去的水分子数×水的分子量）。
4.某多肽链的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，下列
有关叙述正确的是（A）
A．甘氨酸是相对分子质量最小的一种氨基酸 B．此多肽中含有1个游离的羧基，3个游离的氨基 C．这三种氨基酸在人体细胞中都不能合成，必须从外界环境中获取，被称为必 需氨基酸 D．以上3种氨基酸按足够的数量混合，在适宜的条件下脱水缩合形成的含有3个 肽键的化合物最多有27种（不考虑环状肽）
2.下图为某蛋白质的结构示意图，该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形
成1个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ D ）
A. m，18m
B. （m-4），18（m-4）
C. （m-3），18（m-3）+4
D. （m-2），18（m-2）+4
2．由n个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含p个多肽，其中q个是环状多肽。该蛋
白质分子形成过程中脱去的水分子数（不考虑侧链基团）（ C ）
A．n-q+p B．n-q-p C．n-p+q D．n+q+p
3．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（C）
A．该分子中含有152个肽键 B．该蛋白质含有一个氨基和一个羧基 C．该分子中至少有两个氨基酸R基含硫 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
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习题9.免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—
表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由 M 个氨
基酸构成，则该IgG有肽键数 M - 4
；形成
该蛋白质时相对分子质量减少（M - 4）×18。＋6
习题10.下图为某蛋白质的结构示意图，其中-S-S-表
示连接两条相邻肽链的二硫键，形成二硫键时两个氨
N原子数＝肽键数+肽链数+R基上的N原子数 ＝各氨基酸的N原子总数
2、蛋白质中各原子数的计算 习题10、某蛋白质分子中有M个氨基酸，其中有N 条肽链，则此蛋白质中至少含有氧原子数 M+N 、 氮原子数 M 。
O原子最少数＝肽键数+肽链数×2 ＝氨基酸数×2－脱去的水分子数
N原子最少数＝肽键数+肽链数＝氨基酸数
O原子数＝肽键数+肽链数×2 +R基上的O原子数 ＝各氨基酸的O原子总数－脱去水分子数
﹢
习题5、某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其 分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽， 则这些短肽的肽键总数、分解成这些小分子肽所需 水分子总数依次是 42 、 8 .
• 肽链上肽键总数是51－9＝42个，
• 短肽（链）的数目是1+2+3+3=9条，
• 短肽（链）上肽键总数是51－9＝42条，
呢？请阅读教材P22内容，结合图2－4、2－5分析下列问题： 1．如果把一个氨基酸比作一个同学，四个同学手牵手形成
的3个“手结”就相当于肽键，如图示：
，
那么10个氨基酸(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？如
果是n个氨基酸形成m条肽链呢？
9个。
n个氨基酸形成一条肽链时脱掉的水分子数是n－1；
2.2 蛋白质相关计算(共15张PPT)
（1）由上述构成人体的氨基酸,脱水缩合形成1条 肽链,需脱去 3 个水，形成3个肽键，此物质称为 2 个羧基. 四肽 ;此物质中共含有 个氨基和 1 （2）假设氨基酸的平均分子量为128,由51个氨基 酸形成2条肽链,肽链间以3个二硫键(-S-S-)相连形 成一定空间结构的蛋白质分子，此蛋白质分子的分 5640 子量为 .
基的总数－肽键数
④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量
×氨基酸数－18×脱水数
⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上数＋R基上的O原子数
＝各氨基酸中O的总数－脱水数 ⑦H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 =氨基酸数×2+肽链数×2 ＋R基上的H原子数 ⑧ C原子数＝氨基酸数×2+ R基上的C原子数
• ⑴该多肽是多少肽？ • ⑵该多肽进行水解后，需 个 水分子，得到 个甘氨酸分 子， 个丙氨酸分子。
• 变式2：现有一分子式为 C63H103O45N17S2的多肽化合物，已 知形成该化合物的氨基酸中有一个含 2个氨基，另一个含3个氨基，则该多 肽化合物水解时最多消耗多少个水分 子？
三、有关蛋白质中至少含有氨基数 和羧基数的计算
例： 某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键， 则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的 数目分别为 ( ) A. 4、 100 B. 4、 4 C. 100、100 D. 96、96
二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链 数、肽键数、脱水数的计算
例：氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋 白质分子时，相对分子量减少了900， 由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨 基酸数和肽键数分别是（ ） • A.52、52 B. 50、50 • C.52、50 D. 50、49
• 变式1：若某蛋白质的分子量为11935， 在合成这个蛋白质分子的过程中脱水 量为1908，假设氨基酸的平均分子量 为127，则组成该蛋白质分子的肽链有 （ ） • A. 1条 B. 2条 • C. 3条 D. 4条
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习题：
据下列结构式，回答问题：
R1
CH3 H H ｜ | ｜ H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH ｜ ｜ ｜ H CH2 CH2 ｜ ｜ R3 R2 CO H2O COOH H2O ｜ NH2
3 （1）该化合物中有 种氨基酸。 （2）该化合物中有 个肽键。 2 （3）该化合物是由 3 个氨基酸失去 2 分子水而形成的， 这样的反应叫做 缩合 。 三肽 （4）该化合物叫做 。
选择题
H NH2 —C—COOH
H NH2 —C—COOH
R3 • 1、两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个 R3 水分子中的氢来自（ C ） A、氨基 B、R基 C、氨基和羧基 D、羧基 2、通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽 化合物中最多含有肽键（ D ） AH 、63个 B、62个 C、17个 D、16个 3、蛋氨酸的 C—COOH R基是-CH2-CH2-S-CHH NH2 — 3，它的分子 A ） 式是（ H R3 NH2 —C—COOH A、C5H11O2NS B、C3H7S R3 NH2 —C—COOH C、C4H11O2S D、C5H10O2N H R3 NH2 —C—COOH R3
4、一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数 目至少分别是（ D ） A、77和77 B、76和76 C、6和6 D、1和1 5、某蛋白质的四条肽链中共有570个肽键，则它水解后 含有氨基酸___个，那么它含的氨基和羧基的数目至少 分别是______个。（ C ） A、571、1和1 B、570、4和4 C、574、4和4 D、574、1和1 6、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质 分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质 的分子量接近于（ C ） A、12800 B、12544 C、11036 D、12288
蛋白质相关计算优质课件
蛋白质中旳羧基数= 肽链条数+R基上旳羧基数
=各氨基酸中羧基旳总数-肽键数
既有100个氨基酸，共具有116个羧基和106个氨基， 这些氨基酸缩合成旳6条多肽链中共具有“-NH2”12 （）
Hale Waihona Puke 四蛋白质中各原子数旳计算N原子数＝ 肽键数 + 肽链数 + R基上旳N原子数 ＝ 各氨基酸中N原子旳总数
O原子数＝ 肽键数 + 肽链数×2 + R基上旳O原子数
＝各氨基酸中O原子旳总数 - 脱去旳水分子数
有一条多肽链由12个氨基酸构成，分子式为CxHyNzOwS （z>12，w>13），这条多肽链经过水解后旳产物中有5种氨 基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬 氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸
（C9H11NO2）。水解产物中天冬氨酸旳数目是（ D ）
蛋白质旳有关计算
一蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数旳计算
ｎ个氨基酸形成一条多肽链，则肽键数 ＝氨基酸数－1＝(ｎ−1)
ｎ个氨基酸形成ｍ条多肽链，则肽键数
脱水数 脱水数
＝氨基酸数-肽链数＝(ｎ－ｍ) ｎ个氨基酸形成环状肽链
=脱水数=氨基酸旳数目
1某蛋白质分子共有四条肽链，300个肽键，则形成这个 蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程
中生成旳水分子数分别是（ C ）
A．296和296 B．304和304 C．304和300 D．300和300
2某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中旳丙氨酸得到4
条长短不等旳多肽（如图），这些多肽中肽键总数为 31
二蛋白质相对分子质量旳计算
n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，则蛋白质旳相对分子质量 ＝氨基酸总质量−脱水质量 ＝a×n－18 ×(n－m)
=各氨基酸中羧基旳总数-肽键数
既有100个氨基酸，共具有116个羧基和106个氨基， 这些氨基酸缩合成旳6条多肽链中共具有“-NH2”12 （）
Hale Waihona Puke 四蛋白质中各原子数旳计算N原子数＝ 肽键数 + 肽链数 + R基上旳N原子数 ＝ 各氨基酸中N原子旳总数
O原子数＝ 肽键数 + 肽链数×2 + R基上旳O原子数
＝各氨基酸中O原子旳总数 - 脱去旳水分子数
有一条多肽链由12个氨基酸构成，分子式为CxHyNzOwS （z>12，w>13），这条多肽链经过水解后旳产物中有5种氨 基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬 氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸
（C9H11NO2）。水解产物中天冬氨酸旳数目是（ D ）
蛋白质旳有关计算
一蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数旳计算
ｎ个氨基酸形成一条多肽链，则肽键数 ＝氨基酸数－1＝(ｎ−1)
ｎ个氨基酸形成ｍ条多肽链，则肽键数
脱水数 脱水数
＝氨基酸数-肽链数＝(ｎ－ｍ) ｎ个氨基酸形成环状肽链
=脱水数=氨基酸旳数目
1某蛋白质分子共有四条肽链，300个肽键，则形成这个 蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程
中生成旳水分子数分别是（ C ）
A．296和296 B．304和304 C．304和300 D．300和300
2某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中旳丙氨酸得到4
条长短不等旳多肽（如图），这些多肽中肽键总数为 31
二蛋白质相对分子质量旳计算
n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，则蛋白质旳相对分子质量 ＝氨基酸总质量−脱水质量 ＝a×n－18 ×(n－m)
蛋白质计算课件
成短肽所需的水分子总数依次是 （ ）
C
A．5、42、42
B．9、42、42
C．9、42、8
D．9、40、9
短肽（链）的数目是1+2+3+3=9条 肽键总数是51-9=42个， 1条肽链分解成这9个短肽，则需要的水分子数量是8个。
2021/2/28
五、N,O原子的计算
H
H
H
NH2 ——C C— N— C —C— N— C
的相对分子质量 a·n-18(n-m)。
α
S
S
S
S
β
S
S
S
S
γ
2021/2/28
二硫键
例3、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相
对分子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有
的氨基酸数和肽键数分别是（ ）C
A.52、52 B. 50、50 C. 52、50 D. 50、49
肽键数＝脱水数＝900÷18＝50， 氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52
CxHyNzOwS（z＞12，w＞13），这条多肽链经过水
解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸
（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸
（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨
酸（C9H11NO2）。则水解产物中天冬氨酸的数目
是（ ）
A．y﹢12个 B．z﹣12个
D
C．w﹢13个 D．(w﹣13)/2个
蛋白质的 相关计算
2021/2/28
一、认识氨基酸、氨基、羧基、肽键
② ①H
④
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
有关蛋白质的计算ppt课件(自制)
（4）该化合物叫做 三肽
。
H
• 选1水、择分两子题个中N氨H的2基氢—酸CHR来—3缩自C合O（O成HC二）肽产生一个水N分H子2 —，CR这—3 C个OOH
A、氨基 B、R基 C、氨基和羧基 D、羧基 2、通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽 化合物中最多含有肽键（ D ） AH、63个 B、62个 C、17个 D、16个 NHN2H—式23AC—、CR、、是—3CHR蛋CC（—C3 54O氨CHHOOA11酸HO11）OOH的22NSRS基是-CDBH、、2-CCC53HHH217-N0SSOH-22CN—HCHR3，—3 C它O的OH分H 子
习题：
据下列结构式，回答问题：
R1
CH3 ｜
H |
H ｜
H2N—C｜—CO—NH—C｜—CO—NH—C｜—COOH
H
CH2
｜
H2RO2
CO ｜
H2O
CH2
｜
R3
COOH
NH2
（1）该化合物中有 3
种氨基酸。
（2）该化合物中有
2
个肽键。
（3）该这化样合的物反是应由叫做3缩合个。氨基酸失去 2 分子水而形成的，
NH2 —C—COOH
R3
4、一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数 目至少分别是（ D ）
A、77和77 B、76和76 C、6和6 D、1和1
5、某蛋白质的四条肽链中共有570个肽键，则它水解后
含有氨基酸___个，那么它含的氨基和羧基的数目至少
分别是______个。（ C ）
A、571、1和1
91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。――[兰斯顿·休斯] 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。――[玛科斯·奥雷利阿斯] 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。[约翰·纳森·爱德瓦兹]
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100个氨基酸形成一条肽链，该化
合游物离至的少-C含O有OH游_1离__的个-。NH2__1__个，
100个氨基酸形成三条肽链，该化
合个物，至游少离含的-有C游O离OH的_-_N3_H__2___个_3。___
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
n个氨基酸形成m条肽链，该化合物
至的-少C含O有OH游_离__的m_-_N_个H2__m_个，游离 计算公式
§2.2生命活动的主要承担者 ——蛋白质
蛋白质相关计算
人 教 版 必 修 一 第 22节
复习 氨 基 酸 的 结 构 通 式
HO 一个结构通式 H—N—C—C—OH
HR
两个判断标准 至少有 一个氨基（-NH₂） 一个羧基（-COOH）
连在同一碳原子上
复习 氨 基 酸 的 结 构 通 式
下列哪一个是组成蛋白质的氨基酸
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2，
则谷氨酸的分子式为（ A ）
A. C5H9O4N B. C4H8O5N C. C5H8O4N D. C4H9O4N
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
变式、丙氨酸的R基为－CH3，赖 氨酸的R基为－C4H10N，在它们 缩合成的二肽分子中含有的C、H、
O、N原子数分别为（ C ）
A. C5H9O4N C. C5H8O4N
B. C4H8O5N D. C4H9O4N
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
【解题技巧】掌握氨基酸结构通式
HO H—N—C—C—OH
HR C原子数＝R基中的C原子数＋_2__ H原子数＝R基中的H原子数＋_4__
思考：O、N的原子数怎样计算？
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
2.催化作用：有些蛋白质
能催化细胞内的化学反应， 如绝大多数酶；
3.运输功能：如血红蛋白等；
4.调节功能：如胰岛素等；
5.免疫功能：如抗体等；
难点 肽链中脱去水分子数、肽键数的计算
1、公式推论
氨基酸 肽键
（1）2个氨基酸脱 水缩合成一条肽链的化合物，这
个化合物的名称为_二__肽__，含有
__1__个肽键，脱去__1___个水分子。
复习 蛋 白 质 结 构 及 其 多 样 性
三个关系：氨基酸数量、肽链数和肽键 数的关系
蛋 白 质 多 样 性 氨基酸种类不同 四个原因：
氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化
肽链空间结构千差万别
思考 蛋 白 质 的 功 能
（一）结构蛋白
1.结构蛋白：是构成细胞
和生物体结构的重要物质
（二）功能蛋白
四、有关蛋白质相对分子质量 的计算
例题、组成生物体某蛋白质的 20种氨基酸的平均相对分子质量 为128，一条含有100个肽键的多 肽链的分子量为多少？
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
A、9.21.4.3 B、9.19.4.3 C、9.19.3.3 D、9.19.3.2
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
二、有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
H OHH OHH
H2N —C—C—N—C—C—N—C—C个
一条肽链至少含有一个羧基和 一个氨基
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
3个氨基酸脱水缩合成一条肽链
的化合物为____三_肽____，含有
__2__个肽键，脱去__2_个水分子。
n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的
化合物为__多_肽__，含有__n_—_1_个肽 键，脱去___n_—__1_ 个水分子。
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
（2）10个氨基酸脱水缩合成两条肽
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
变式、氨基酸分子缩合形成含2条肽 链的蛋白质分子时，相对分子量减
少了900，由此可知，此蛋白质分
子中含有的氨基酸数和肽键数分别
是（ C ）
A. 52、52
B. 50、50
C. 52、50 D. 50、49
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
二、氨基酸中各原子数的计算
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2， 则谷氨酸的分子式为（ ）
三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基
C 总数的最小值及肽键总数依次是
A.6，18
B.5，18
C.5，17
D.6，17
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
游离氨基数=肽链条数+R基上的氨基数 =各氨基酸中氨基数总和-肽链数
游离羧基数=肽链条数+R基上的羧基数 =各氨基酸中羧基数总和-肽链数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
蛋白质中至少含有氨基与羧基 的数目＝肽链数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
例、某蛋白质分子含有4条肽链， 共有96个肽键，则此蛋白质分子中
至分少 别含为有（－BCO）OH和－NH2的数目
A、4、 100 B、4、 4 C、100、100 D、96、96
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
某二十二肽被水解成1个四肽，2个
组成。该蛋白质至少含有氧原子的
个数是 C
A.n-m
B.n-2m
C.n+m
D.n+2m
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
思考：蛋白质中O、N的原子数 怎样计算？
氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的 氮原子数
氧原子数=肽键数+肽链数*2+R基上的 氧原子数 =氨基酸的氧原子总数-脱去水分子数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
＝氨基酸数−肽链数
【拓展】如果形成环状多肽， 则有：肽键数=氨基酸数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
例、血红蛋白是由574个氨基酸构成 的蛋白质，含四条多肽链，那么在 形成肽链过程中，其肽键的数目和
脱下的水分子数分别是（B）
A．573和573 B．570和570 C．572和572 D．571和571
变式：一个蛋白质分子由四条肽 链组成，364个氨基酸形成，则这 个蛋白质分子含有的－COOH和
－NH2数目分别为 ( D )
A、366、366 B、362、362 C . 4、 4 D. 无法判断
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
思考：蛋白质中O、N的原子数 怎样计算？
某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸
链，这两条肽链含有___8___个肽键， 脱去___8___个水分子。
10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，
含有__7__个肽键，脱去__7__个H2O
n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，
这m条肽链含有_n_-_m___肽键，脱去 __n_-_m__个水分子。
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
总结： 脱水数＝肽键数
合游物离至的少-C含O有OH游_1离__的个-。NH2__1__个，
100个氨基酸形成三条肽链，该化
合个物，至游少离含的-有C游O离OH的_-_N3_H__2___个_3。___
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
n个氨基酸形成m条肽链，该化合物
至的-少C含O有OH游_离__的m_-_N_个H2__m_个，游离 计算公式
§2.2生命活动的主要承担者 ——蛋白质
蛋白质相关计算
人 教 版 必 修 一 第 22节
复习 氨 基 酸 的 结 构 通 式
HO 一个结构通式 H—N—C—C—OH
HR
两个判断标准 至少有 一个氨基（-NH₂） 一个羧基（-COOH）
连在同一碳原子上
复习 氨 基 酸 的 结 构 通 式
下列哪一个是组成蛋白质的氨基酸
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2，
则谷氨酸的分子式为（ A ）
A. C5H9O4N B. C4H8O5N C. C5H8O4N D. C4H9O4N
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
变式、丙氨酸的R基为－CH3，赖 氨酸的R基为－C4H10N，在它们 缩合成的二肽分子中含有的C、H、
O、N原子数分别为（ C ）
A. C5H9O4N C. C5H8O4N
B. C4H8O5N D. C4H9O4N
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
【解题技巧】掌握氨基酸结构通式
HO H—N—C—C—OH
HR C原子数＝R基中的C原子数＋_2__ H原子数＝R基中的H原子数＋_4__
思考：O、N的原子数怎样计算？
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
2.催化作用：有些蛋白质
能催化细胞内的化学反应， 如绝大多数酶；
3.运输功能：如血红蛋白等；
4.调节功能：如胰岛素等；
5.免疫功能：如抗体等；
难点 肽链中脱去水分子数、肽键数的计算
1、公式推论
氨基酸 肽键
（1）2个氨基酸脱 水缩合成一条肽链的化合物，这
个化合物的名称为_二__肽__，含有
__1__个肽键，脱去__1___个水分子。
复习 蛋 白 质 结 构 及 其 多 样 性
三个关系：氨基酸数量、肽链数和肽键 数的关系
蛋 白 质 多 样 性 氨基酸种类不同 四个原因：
氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化
肽链空间结构千差万别
思考 蛋 白 质 的 功 能
（一）结构蛋白
1.结构蛋白：是构成细胞
和生物体结构的重要物质
（二）功能蛋白
四、有关蛋白质相对分子质量 的计算
例题、组成生物体某蛋白质的 20种氨基酸的平均相对分子质量 为128，一条含有100个肽键的多 肽链的分子量为多少？
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
A、9.21.4.3 B、9.19.4.3 C、9.19.3.3 D、9.19.3.2
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
二、有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
H OHH OHH
H2N —C—C—N—C—C—N—C—C个
一条肽链至少含有一个羧基和 一个氨基
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
3个氨基酸脱水缩合成一条肽链
的化合物为____三_肽____，含有
__2__个肽键，脱去__2_个水分子。
n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的
化合物为__多_肽__，含有__n_—_1_个肽 键，脱去___n_—__1_ 个水分子。
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
（2）10个氨基酸脱水缩合成两条肽
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
变式、氨基酸分子缩合形成含2条肽 链的蛋白质分子时，相对分子量减
少了900，由此可知，此蛋白质分
子中含有的氨基酸数和肽键数分别
是（ C ）
A. 52、52
B. 50、50
C. 52、50 D. 50、49
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
二、氨基酸中各原子数的计算
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2， 则谷氨酸的分子式为（ ）
三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基
C 总数的最小值及肽键总数依次是
A.6，18
B.5，18
C.5，17
D.6，17
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
游离氨基数=肽链条数+R基上的氨基数 =各氨基酸中氨基数总和-肽链数
游离羧基数=肽链条数+R基上的羧基数 =各氨基酸中羧基数总和-肽链数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
蛋白质中至少含有氨基与羧基 的数目＝肽链数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
例、某蛋白质分子含有4条肽链， 共有96个肽键，则此蛋白质分子中
至分少 别含为有（－BCO）OH和－NH2的数目
A、4、 100 B、4、 4 C、100、100 D、96、96
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
某二十二肽被水解成1个四肽，2个
组成。该蛋白质至少含有氧原子的
个数是 C
A.n-m
B.n-2m
C.n+m
D.n+2m
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
思考：蛋白质中O、N的原子数 怎样计算？
氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的 氮原子数
氧原子数=肽键数+肽链数*2+R基上的 氧原子数 =氨基酸的氧原子总数-脱去水分子数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
＝氨基酸数−肽链数
【拓展】如果形成环状多肽， 则有：肽键数=氨基酸数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
例、血红蛋白是由574个氨基酸构成 的蛋白质，含四条多肽链，那么在 形成肽链过程中，其肽键的数目和
脱下的水分子数分别是（B）
A．573和573 B．570和570 C．572和572 D．571和571
变式：一个蛋白质分子由四条肽 链组成，364个氨基酸形成，则这 个蛋白质分子含有的－COOH和
－NH2数目分别为 ( D )
A、366、366 B、362、362 C . 4、 4 D. 无法判断
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
思考：蛋白质中O、N的原子数 怎样计算？
某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸
链，这两条肽链含有___8___个肽键， 脱去___8___个水分子。
10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，
含有__7__个肽键，脱去__7__个H2O
n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，
这m条肽链含有_n_-_m___肽键，脱去 __n_-_m__个水分子。
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
总结： 脱水数＝肽键数