历史校本教材

中国古代

风俗文化赏析

吉林省通化市第一中学校

主编：刘鲲鹏

目录

编者的话 (1)

第一单元饮食风俗 2

第一节饮的风俗 (2)

第二节食的风俗 (5)

第三节节日饮食 (8)

第二单元服饰风俗 (10)

第一节服饰风俗概述 (10)

第二节汉族服饰风俗 (16)

第三节少数民族服饰风俗 (18)

第三单元居住风俗 (33)

第一节建筑风俗 (33)

第二节居住风俗 (38)

第四单元交通习俗 (39)

第一节陆路交通 (10)

第二节水路交通 (16)

第三节驿站与邮传 (18)

第五单元社交风俗 (39)

第一节礼仪风俗 (10)

第二节交往风俗 (16)

第三节家族风俗 (18)

第六单元节日风俗 (39)

第一节重大节日风俗 (10)

第二节重要节气风俗 (16)

第三节秋冬的节日风俗 (18)

第七单元其它风俗

第一节信仰风俗 (10)

第二节岁时风俗 (16)

第三节游艺风俗 (18)

编者的话

高中对于每个孩子、每个家庭而言都极为重要，孩子们需要保持自己最佳的状态来完成万米长跑的最后冲刺，需要机会来证明自己有战胜困难、超越自我的能力，证明十二年的寒窗苦读没有白费，证明自己已经从一个幼稚的孩子长成有担当有责任由理想有抱负的热血青年。

高中是美好的，他的美好就在于风雨之后才能见到的彩虹。孩子们在升入高中之后便被许许多多压力所包围，柔弱的胸膛满怀内心的期许，小小的肩膀顶着家人和老师的关心与期望，单薄的身体不知疲倦地在学习。我总是希望自己可以找到最完美的教学方法，让课堂变得充实而轻松，大家可以在舒适的气氛中掌握因知因会的知识；为孩子们寻觅到最适合的学习方法，让他们不用在无趣的机械记忆中浪费时间，掌握知识的同时也能保持心情的愉悦，使得学习历史变成一种享受。

教育的艺术在于让学生成为主体，自主地学习，学会学习，掌握智慧的学习方法。这是教育者对孩子成长负责的表现，也是教育最重要的原则。道家思想的创始人老子说过，授之以鱼，不如授之以渔。教师该做的事情就是，教会孩子学习的方法，让孩子一点就通，一点就透。而道家的核心思想无为而治，在我认为更加适合教育，给孩子自由，给孩子空间，让孩子做学习的主人，自己向前进的方向奔跑，而不是极不情愿地被教师拖着拽着。

但是再给学生自主学习自由的同时，我们也应该在旁指引，学生在学习方法上难免会有偏颇，而任何错误的学习方法，甚至是不适合的学习方法，都会浪费他们的时间，这对于百米冲刺的他们而言是极其危险的。这样的危险是为人师的我们所不能容忍的，所以教会孩子智慧地学习，是我们应尽的责任。

本书当中我们在尽力地教会学生自主学习、智慧学习。

第一单元饮食风俗

民以食为天，饮食在人们的生活中占有十分重要的位置。饮食文化是指在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们饮食生产和饮食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

饮食是人类与自然界的一种物质交换，也是人类适应自然、改造自然的结果。所谓“靠山吃山，靠水吃水”，“一方水土养一方人”，讲的就是适应。中国幅员辽阔，自然条件千差万别。生活在中国大地上的 56 个民族，在不同自然环境中，各自形成了富有特色的丰富的饮食习俗。各民族大都有自己的民族风味食品。不同的民族在饮食习俗上虽然有很大差别，但彼此之间，也在相互影响着。

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

在中国古代，由于交通条件的限制，南北交流较少。南方适于种水稻，故南方人民普遍以大米为主食；北方多种小麦、杂粮，故北方人民以面、杂粮为主食；青藏高原宜种青棵，故生活在这里的各族农民主食青稞。蜀湘湿气重，人多食辣；晋、陕、甘、湘、贵及许多山区，或因水土关系，或因历史上长期缺盐，人喜食酸……饮食上的这些地方特色使中国饮食文化展现出异彩纷呈的局面。

第一课饮的习俗

礼仪之邦的茶文化

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！

历史纵横中国十大名茶

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对中国精神素质的修养起了重要作用；同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文

化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

中国茶叶向外传播的历史十分悠久，对世界各国的饮茶、栽茶、制茶和茶文化都有着重要的影响。据史料记载，从南北朝时期开始，土耳其、日本、朝鲜、英国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、越南、缅甸、老挝、泰国、俄罗斯、美国等先后不同程度的从我国引进茶种或种茶技术，而在这期间，我国曾派出科学家到其中一些国家进行技术指导，对茶业的发展以及茶文化的交流起了很好的推动作用。

文明古国的酒文化

中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的