KJ01农产品与食品的概念.pptx
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食品的定义
定义3：我国《食品安全法》第九十九条对“食品”的定义是“指各种 供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品”
食品的定义
狭义上的食品是指那些能够被人类食用或者饮用的具有不同营养价值 的物品，包括自然可食用物质，初加工和深加工的可食用物质，但不 包括仅仅作为药用的物品。广义上的食品概念还包括食品原料、以及 原料在种植养殖过程中的环境和物质、食品添加剂、与食品接触的设 备和器皿等。
农产品与食品范围的界定
食品强调经过加工制作的过程，以农产品为原料，由工业化过程生产， 改变了原料产品基本理化性质，可供人类直接或间接食用或饮用的产 品，属于第二产业的产品。
农产品与食品范围的界定
农产品是食品的重要组成部分，也是主要的食品原料。这种范围的界 定，弥补了当前我国现行农产品质量安全和食品安全按照“分段监管 为主，品种监管为辅”管理的需要，可以避免多年来因客体和主体区 分不清造成的重复执法的问题。
农产品的定义
定义2：我国《农产品质量安全法》第二条规定:本法所称“农产品”是 指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生 物及其产品。
农产品的定义
定义3：《加拿大农产品法》第二条第二款将“农产品”定义为动物、 植物或动植物产品整个或部分来自动植物的产品，包括任何食品和饮 料本法案规定的产品。 从其范围看，农产品不仅包括农业的源性产品，还包括源性产品的加 工品和制成品。
农产品的定义
定义4：如我国《无公害农产品管理办法》所涉及的农产品，是指未经 加工或者初加工的食用农产品。
农产品的定义
定义5：日本《农林产品标准和正确标识法》第二条第一款中所提到的 “农林产品”，是指:(1)饮料、食物、油料和脂类;(2)农产品、林产品、 畜产品和水产品，以及用这些产品作为原料或成分的加工产品。
农产品与食品范围的界定
农产品与食品范围的界定
上述关于食品和农产品的概念都只是描述性定义，从国内外法规和研 究现状来看，两者并没有科学意义上的明确界定，但可以通过生产环 节作简单区分。
农产品与食品范围的界定
农产品重在生产环节，通常直接销售或是初级加工后再销售给消费者， 农产品侧重于生产环节，来源于农业生产活动的动物、植物和微生物 产品，属于第一产业的产品。
农产品与食品的概念
农产品的定义
定义1：《现代汉语词典》(第5版)对“农产品”解释为:农业中生产 的物品，如稻、小麦、高粱、棉花、烟叶、甘蔗等。
但这个概念随着世界各国农业的快速发展、农产品自身链条的不断 延长，其范围不断向更深和更广的领域延仲。从其用途上看，农产品 不仅包括来源于农业的可食用产品，还包括来源于农业的非食用产品。
食品的定义
定义1：欧洲议会和理事会2002年1月28口通过的EC 1782002法规制 定了食品法的基本原则和要求中，食品(或食品原料)的定义是“指那些 经过加工、半加工或未加工、意欲加工以及可能会被人类食用的任何 物质或产品”。
食品的定义
定义2：我国的国家标准《食品工业基本术语》中对食品的定义是“可 供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不 包括烟草或只作药品用的物质”
食品的定义
定义3：我国《食品安全法》第九十九条对“食品”的定义是“指各种 供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品”
食品的定义
狭义上的食品是指那些能够被人类食用或者饮用的具有不同营养价值 的物品，包括自然可食用物质，初加工和深加工的可食用物质，但不 包括仅仅作为药用的物品。广义上的食品概念还包括食品原料、以及 原料在种植养殖过程中的环境和物质、食品添加剂、与食品接触的设 备和器皿等。
农产品与食品范围的界定
食品强调经过加工制作的过程，以农产品为原料，由工业化过程生产， 改变了原料产品基本理化性质，可供人类直接或间接食用或饮用的产 品，属于第二产业的产品。
农产品与食品范围的界定
农产品是食品的重要组成部分，也是主要的食品原料。这种范围的界 定，弥补了当前我国现行农产品质量安全和食品安全按照“分段监管 为主，品种监管为辅”管理的需要，可以避免多年来因客体和主体区 分不清造成的重复执法的问题。
农产品的定义
定义2：我国《农产品质量安全法》第二条规定:本法所称“农产品”是 指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生 物及其产品。
农产品的定义
定义3：《加拿大农产品法》第二条第二款将“农产品”定义为动物、 植物或动植物产品整个或部分来自动植物的产品，包括任何食品和饮 料本法案规定的产品。 从其范围看，农产品不仅包括农业的源性产品，还包括源性产品的加 工品和制成品。
农产品的定义
定义4：如我国《无公害农产品管理办法》所涉及的农产品，是指未经 加工或者初加工的食用农产品。
农产品的定义
定义5：日本《农林产品标准和正确标识法》第二条第一款中所提到的 “农林产品”，是指:(1)饮料、食物、油料和脂类;(2)农产品、林产品、 畜产品和水产品，以及用这些产品作为原料或成分的加工产品。
农产品与食品范围的界定
农产品与食品范围的界定
上述关于食品和农产品的概念都只是描述性定义，从国内外法规和研 究现状来看，两者并没有科学意义上的明确界定，但可以通过生产环 节作简单区分。
农产品与食品范围的界定
农产品重在生产环节，通常直接销售或是初级加工后再销售给消费者， 农产品侧重于生产环节，来源于农业生产活动的动物、植物和微生物 产品，属于第一产业的产品。
农产品与食品的概念
农产品的定义
定义1：《现代汉语词典》(第5版)对“农产品”解释为:农业中生产 的物品，如稻、小麦、高粱、棉花、烟叶、甘蔗等。
但这个概念随着世界各国农业的快速发展、农产品自身链条的不断 延长，其范围不断向更深和更广的领域延仲。从其用途上看，农产品 不仅包括来源于农业的可食用产品，还包括来源于农业的非食用产品。
食品的定义
定义1：欧洲议会和理事会2002年1月28口通过的EC 1782002法规制 定了食品法的基本原则和要求中，食品(或食品原料)的定义是“指那些 经过加工、半加工或未加工、意欲加工以及可能会被人类食用的任何 物质或产品”。
食品的定义
定义2：我国的国家标准《食品工业基本术语》中对食品的定义是“可 供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不 包括烟草或只作药品用的物质”