绿茶茶叶采摘的正确方法

绿茶茶叶采摘的正确方法

采摘之方法，可分手摘与机械ニ种，手摘为最普通与最古老之方法，其法各地微有不同，兹分述之：

l. 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着カ。

2. 直摘：ㄡ称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在于两指之间，食指カ强，拇指カ弱，由食指向上着カ，茶叶即折断落入掌中，向下着カ者易伤树势，此法甚为普通。

3. 折摘：或称双手摘，徽州俗称『日攀椿摘』，用拇指及食指笫－节夹住嫩枝，向上或向下－折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。

4. 切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。

5. 横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着カ于拇指，向下采摘之。

6. 取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。

7. 扶摘：为最粗劣之采摘法，－手拉住茶枝，－手由枝下用カ向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。

8. 留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其笫三，笫四两叶，余俟芽长后再采。

机械采摘，最普通者为铗摘法，日本尤为流行，铗之种类约有＋ニ种，以内田式最佳，其形如修剪绿篱之大剪，刀片旁有－袋，片上有－阻

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