初三化学基本营养物质知识点+练习题

基本营养物质

1.人类为了维持生命和健康必须摄入食物。食物的成分主要

由：、、、、、，通常成为六大营养素。

甘氨酸

基本组成——氨基酸丙氨酸

谷氨酸

………

血红蛋白：是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体

蛋白质胃蛋白酶

胰蛋白酶

唾液淀粉酶

多种酶胰淀粉酶

麦芽糖酶

………

作用：组成细胞、修补受损组织、提供能量等

淀粉（C6H10O5）n：存在于大米、面粉中

红糖

蔗糖C12H22O11白糖

冰糖

糖类

C12H22O11+H2O 2C6H12O6

葡萄糖C6H12O6+6O26H2O+6CO2

主要存在于水果中

作用：为机体活动和维持体温恒定提供能量

植物油脂：一般呈液态，有花生油、豆油等

油脂动物油脂：又叫脂肪，一般呈固态，有牛油、猪油等

作用：是体内储备能量的物质

种类：20多种

维生素来源：多数需从食物中摄取

作用：调节新陈代谢，维持身体健康

无机盐总量：不超过人体重的4%

作用：调节新陈代谢，促进身体健康，是构成人体组织的重要物质

水：约占人体重的60%~70%，人体的各项生命活动离开水都无法进行

练习二：重要的营养物质

1.小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她补充的主要营养素是( )。

A.蛋白质

B.糖类

C.维生素

D.油脂

2.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。

A.果汁

B.矿泉水

C.牛奶

D.啤洒

3.下列关于营养与健康的说法错误的是( )。

A.人体内的脂肪储备着丰富的热能

B.若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症

C.如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓

D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖

4.下列物质中，不属于糖类的是（）

A．葡糖糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素

5.甲醛(CH2O)是室内污染的主要成分之一，它来源于室内装修所用的油漆、胶合板等材料。下列关于甲醛的说法错误的是( )。

A.甲醛由C、H、O三种元素组成

B.甲醛分子由一个碳原子和一个水分子构成

C.一个甲醛分子含有四个原子

D.甲醛分子中C、H、O原子个数比是1∶2∶1

6.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是( )。

A.在食用猪血中加甲醛溶液

B.在生猪饲料中添加瘦肉精

C.在焙制面包时添加小苏打

D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

7.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。

A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝

B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能

C.油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量

D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素

8.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为( )。

A.米饭和馒头中含有葡萄糖

B.唾液中含有葡萄糖

C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖

D.唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖

10.化学与生活息息相关，下列日常生活中的做法你认为不恰当的是（）

A. 灼烧闻味-----区分棉、毛织物

B.加热煮沸------降低硬水

C.表层涂漆------防止铁器生锈

D.甲醛浸泡------保存海鲜食品

11.缺钙容易对人体健康造成的影响是（）

A.患佝偻病

B.引起贫血

C.产生龋齿

D.甲状腺肿

填空题

1.中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题。

(1)均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是________(填序号)。

A.蔬菜

B.牛奶

C.大米

(2)严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有________、尼古丁和含有致癌物的焦油等。

(3)常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为____________________。

2.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

(1)维生素C是我们必需的营养物质中的______________。

(2)下列物质中能与维生素C反应的是______________________________ (填序号)。

A.食盐

B.纯碱

C.硫酸钾

D.苛性钠

11.生活处处离不开化学。

（1）常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分

其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和。

（2）某食谱：主食——馒头；配菜——红烧肉、骨头汤。“骨头汤补钙”中的钙是指（填“原子”、“分子”、元素”）。从营养角度看，你认为还应补充的食物是。（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的来止痒。（4）下列物质不能用于人体补钙的是（填字母序号）。

A．牛奶B．生石灰C．熟石灰D．高钙麦片

（5）某钙片每片含碳酸钙1000 mg，若老年人每天需服用该钙片补钙800mg，则每天需服用此钙片片