初三化学基本营养物质知识点+练习题
初三化学人类重要的营养物质试题
初三化学人类重要的营养物质试题1.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能。
下列食物中富含维生素的是A．豆油B．米饭C．牛肉D．西红柿【答案】D【解析】 A选项豆油富含油脂；B选项米饭是富含糖类物质；C选项牛肉富含蛋白质和油脂；D选项西红柿富含维生素，故选D【考点】食品中的六大营养素2.下列食物中，富含油脂的是A．奶油B．小麦粉C．白砂糖D．食盐【答案】A【解析】小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选A【考点】营养物质3.合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食口中的（）A．黄瓜B．牛奶C．炒鸡蛋D．烤野兔肉【答案】 A【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿含有蛋白质、油脂和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．故选A【考点】人体所需的营养素4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。
下列说法错误的是（）A．糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素B．为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药C．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血D．熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质【答案】 B【解析】 A选项糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素是正确的叙述；B选项为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药是错误的叙述，这样会造成水污染；C选项人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血是正确的叙述；D选项熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质是正确的叙述，故答案选择B【考点】化学与健康5.(4分)化学与生活密切相关。
（1）人们通过食物获取各种营养素。
①下列食物中，能提供大量蛋白质的是（填字母序号）。
A．米饭 B．西红柿 C．牛肉②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的________元素。
初三化学人类重要的营养物质试题
初三化学人类重要的营养物质试题1. ____________和_____________在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，_____________是维持生命活动的备用能源。
【答案】糖类油脂脂肪【解析】根据糖类、油脂的生理功能回答，在人体内的六大营养素中，糖类、油脂、蛋白质可以氧化分解放出能量，特别是糖类和油脂，糖类是体内主要的供能物质，油脂是人体内的备用能源。
【考点】本题考查生命活动与六大营养素——糖类、油脂。
点评：对六大营养素的考查是最近几年考试的热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容的考查。
学生要在日常的学习中注意相关知识的积累。
2. _______________可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。
【答案】维生素【解析】根据维生素的生理作用解答，维生素在体内尽管含量很少，但起到调节新陈代谢、预防病症、维持身体健康的作用，缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。
故答案为维生素。
【考点】本题考查生命活动与六大营养素——维生素。
点评：对六大营养素的考查是最近几年考试的热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容的考查。
学生要在日常的学习中注意相关知识的积累。
3.维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从_______________中摄取。
【答案】食物【解析】根据维生素的特点和摄入途径回答，维生素有20多种，水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素。
它们能起到调节新陈代谢，预防疾病，保持健康的作用，但是维生素多数在人体内不能合成，必须从食物中摄取。
故答案为食物。
【考点】本题考查生命活动与六大营养素——维生素。
点评：对六大营养素的考查是最近几年考试的热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容的考查。
初三化学人类重要的营养物质试题
初三化学人类重要的营养物质试题1.实施“农村义务教育学生营养改善计划”后，某校为寄宿学生的早餐免费提供一个鸡蛋，鸡蛋主要为为人体补充的营养素是A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂【答案】A【解析】鸡蛋中富含营养素为蛋白质，故能为人体补充的营养素为蛋白质，故选A【考点】人体所需的营养素2.蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）A．植物油B．西红柿C．马铃薯D．红烧鱼【答案】D【解析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐A、植物油中含有丰富的油脂． B、西红柿中含有丰富的维生素． C、马铃薯中含有丰富的糖类物质． D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质．故选D【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素3.“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。
下列做法不利于人体健康的是A．多食水果和蔬菜，给人体补充维生素B．用甲醛溶液浸泡海产品，以防其变质C．焙制糕点时加入小苏打作发酵粉D．向易变质食品的包装袋中充入氮气【答案】B【解析】甲醛溶液有毒，不能用于食品保鲜，B错误。
故选B。
【考点】化学与生活4.（4分）下表为某品牌奶粉中标签中的主要营养成分：）上表中未出现六大类营养素中的，能提供能量的有种。
（2）上表出现了种人体所需的微量元素。
（3）人体健康离不开钙元素。
下列有关钙元素的叙述中不正确的是。
A．幼儿缺钙会得侏儒症 B．青少年缺钙会得佝偻病C．成人比幼儿和青少年需要摄入更多量的钙 D．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折【答案】（1）水 3 （2） 2 （3）AC【解析】(1)六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，根据标签中的主要营养成分，未出现六大类营养素中的水；其中蛋白质、糖类、油脂这三种能提供能量(2)人体中的常见微量元素Fe、Zn、Se、I、F等，所以上表出现了2种人体所需的微量元素(3) A、幼儿缺钙会得佝偻病，错误，B、青少年缺钙会得佝偻病，正确，C．因为幼儿和青少年处于生长发育期，所以幼儿和青少年比成人需要摄入更多量的钙，错误，D．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，正确，故选AC【考点】六大营养素，化学元素与人体健康5.下列有关油脂的叙述正确的是A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象【答案】A【解析】 A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的,选项正确；B．过量葡萄糖可以转化为人体内的脂肪储存起来；C．汽油和煤油是石油的分馏产物，不是油脂，选项错误；D．洗发剂能将头发上的油脂变成小液滴，属于乳化现象，选项错误；故选A【考点】油脂6.下列属于糖类的是（）①果糖②淀粉③油脂④纤维素⑤淀粉酶。
初三化学六大营养素复习试题(附答案和解释)
初三化学六大营养素复习试题（附答案和解释）初三化学六大营养素复习试题1、下列食物中，富含油脂的是 A．奶油 B．小麦粉 C．白砂糖 D．食盐答案 A试题分析：小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选A 2、下列物质中属于糖类的是 A．蔗糖 B．汽油 C．油脂 D．石蜡答案 A 试题分析：常见的糖类有：淀粉，葡萄糖，蔗糖、果糖、白糖、红糖等，故选A 3、下列食物中富含维生素C的是 A．食用油 B．蔗糖 C．鸡蛋 D．西红柿答案 D试题分析：A、食用油含油脂，B、蔗糖属于糖类，C、鸡蛋富含蛋白质，D、西红柿属于水果，富含维生素C，故选D 4、利用化学知识对下列说法进行判断，其中正确的是 A．咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化 B．绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能 C．要提高澄清石灰水的溶质质量分数，可以升高该溶液的温度 D．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，鸡蛋清中蛋白质失去了原有的生理功能答案 A试题分析：A、咀嚼米饭时会出现甜味，是由于米饭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生水解，生成麦芽糖，这一过程属于化学变化，错误，B、绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能，正确，C、氢氧化钙的溶解度随温度的升高而降低，所以要提高澄清石灰水的溶质质量分数，应该降低该溶液的温度，错误，D、向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，此过程叫做蛋白质的盐析，为物理变化，故鸡蛋清中蛋白质仍然保持原有的生理功能，错误，故选A 5、下列说法不正确的是( ) 答案 A试题分析：A、目前发现的维生素有十几种，而不是20多种，错误，B、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类等主要成分都是蛋白质，正确，C、人体大量出汗，使人体缺少无机盐，故可以饮用含有无机盐的运动饮料，正确，D、生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖，正确，故选A 6、(3分)哈尔滨市政府扶持农民采用棚栽技术种植蔬菜，从而满足人们对蔬菜的需求，现在市场的蔬菜种类繁多，并且每个季节都能购买到需要的蔬菜。
初三练习化学人类重要的营养物质练习题
初三练习化学人类重要的营养物质练习题九年级同步练习化学【一】填空题1.营养素包括_______________、_______________、_______________、_______________、_______________和_______________六大类。
2._______________是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。
3._____________和_____________在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，_____________是维持生命活动的备用能源。
4._______________可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。
5.维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从_______________中摄取。
6.人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的_______________结合，而且结合能力很强，是_______________的200倍，而_______________失去与_______________结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。
【二】选择题7.葡萄糖的化学式是( )A.C6H10O5B.(C6H10O5)nC.C6H12O6D.C12H22O118.维生素A缺乏时，人会患有( )A.夜盲症B.神经炎C.脚气病D.坏血病9.相同质量的以下物质完全氧化产生热量的关系是( )A.葡萄糖油脂蛋白质B.油脂蛋白质葡萄糖C.蛋白质油脂葡萄糖D.油脂葡萄糖蛋白质10.蛋白质含量最丰富的一组是( )A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C.动物油、植物油、奶油、蛋黄D.新鲜蔬菜、水果11.烟草燃烧时会产生( )A.一氧化碳、二氧化碳、水蒸气B.一氧化碳、尼古丁、焦油C.二氧化碳、一氧化碳、吗啡D.二氧化碳、水和毒品12.(2019年江苏苏州)以下有关葡萄糖的说法错误的选项是A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量13.吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为( )A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B.淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C.唾液变成了葡萄糖D.口腔内产生了葡萄糖14. (2019年湖北武汉)化学与人类生活密比不可分。
基本营养物质试题及同步练习题
第四节基本营养物质一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．(2009•广东高考)下列叙述不正确的是 ()A．天然气和沼气的主要成分是甲烷B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物解析：1 mol乙醇完全燃烧时所耗氧气为：CH3CH2OH～3O2.1 mol乙酸完全燃烧时所耗氧气为：CH3COOH～2O2由此可见，等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量不相等．答案：B2．下列关于有机化合物的说法正确的是 ()A．德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构B．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤解析：苯是法国科学家法拉第首先发现的，A错；糖类中的单糖不能发生水解反应；B错；碘酒与新制的氢氧化铜悬浊液混合无明显现象，乙酸能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，溶液变为蓝色，葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液在加热时有红色沉淀产生，C对；羊毛衫中羊毛的主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，D 错．答案：C3．(2010•福州联考)下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是 ()①聚乙烯和乙烯②甲醛和葡萄糖③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤B．①②③C．①③⑤ D．①②③⑤解析：解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念．最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体．答案：B4．(2010•茂名模拟)下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是 ()A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油解析：食用植物油呈液态，在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠．答案：D5．下列有关有机物水解的叙述中不正确的是 ()A．可用碘水检验淀粉水解是否完全B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产物为葡萄糖解析：油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应，生成羧酸盐，使生成物浓度减小，水解平衡向右移动所致，B项错误；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；纤维素水解最终产物是葡萄糖．答案：B6．(2010•龙岩质检)下列说法正确的是 ()A．无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物B．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应D．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物解析：无机物和有机物之间可以相互转化；单糖、双糖和脂肪等不属于高分子化合物；乙酸乙酯与乙醇互溶，不分层．答案：C7．下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是()A．淀粉 B．蚕丝C．豆油 D．乙烯解析：淀粉水解的最终产物是葡萄糖，只这一种；蚕丝是蛋白质，水解产物为多种氨基酸，产物不唯一；豆油是油脂，水解产物为甘油和高级脂肪酸，也不唯一；乙烯不水解，故只有A正确．答案：A8．(2010•南安模拟)已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明 ()A．青苹果汁只含淀粉B．苹果中只含有葡萄糖C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖解析：青苹果汁遇I2变蓝，只能证明苹果中含有淀粉，转熟后能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，说明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有D正确．答案：D9．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应解析：植物油含不饱和烃基，分子中含有碳碳双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质溶液可形成胶体，具有丁达尔效应．答案：B10．下列说法不正确的是 ()A．向乙酸乙酯中加入饱和Na2CO3溶液，振荡，分液分离除去乙酸乙酯中的少量乙酸B．用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳C．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO2和H2OD．部分油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：A项正确，除去乙酸乙酯中的乙酸可以用饱和NaHCO3溶液，也可以用饱和Na2CO3溶液；B项正确，溴水与乙醇混溶，与苯、CCl4有萃取现象，但苯的密度小于水，CCl4的密度大于水；C项错误，汽油、柴油属于烃的混合物，植物油属于酯；D项正确，油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，高级脂肪酸中除羧基外，有的含有不饱和键，有的全部为饱和键．答案：C二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11．(12分)燃料乙醇的生产过程可由下图表示：(1)粉碎玉米的目的是______________________．(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________．(3)步骤a的操作是______________．A．蒸发 B．萃取C．蒸馏 D．分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途________________________________________________________________________．(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2O―→nC6H12O6C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg.(相对原子质量：C—12H—1O—16)解析：根据题目提供的信息条件及相关化学知识可以判断：(1)粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分．(2)根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘(I2)或碘酒等．(3)由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇．(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等．(5)由题目提供的反应得到如下关系：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH162n 92n100 kg 56.8 kg即答案为56.8.答案：(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制纯碱、制干冰、碳酸饮料(任选两项)(5)56.812．(8分)A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N.(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在—CH3，化合物A的结构简式为________________________．(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的惟一产物(硝基连在苯环上)．化合物B的结构简式为______________________________________．解析：(1)天然蛋白质最终水解产物是α氨基酸，故含结构，剩下的C7H7不可能形成碳链．又因为分子中无—CH3，可得A的结构简式是(2)题目中提示B是C9H12芳香烃经硝化后的惟一产物，硝基连在苯环上，则原芳香烃只能是1,3,5—三甲苯，这样硝基无论连在苯环的哪个位置上都是一种产物．答案：(1)13．(17分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知H均是具有香味的液体．试填空：(1)A的名称________；H的名称________．(2)D→E的化学方程式________________________________________________．(3)G→H的化学方程式_____________________________________________．(4)H含有“”结构的链状同分异构体最多有________种(不含H)．写出H属于不同种类的任意两种同分异构体的结构简式：__________， ___________________.解析：甘蔗渣经处理得其主要成分纤维素，在一定条件下纤维素水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成CH3CH2OH，乙醇催化氧化得到CH3CHO，乙醇氧化生成乙酸，乙酸与乙醇在浓H2SO4加热条件下生成乙酯．答案：(1)纤维素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OH＋O2――→催化剂△2CH3CHO＋2H2O(3)CH3CH2OH＋CH3COOH 浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O(4)514．(13分)食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．(1)聚偏二氯乙烯(C ClClCH2)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由__________________(写结构简式)发生加聚反应生成的．(2)劣质植物油中的亚油酸[ ]含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是 ()A．分子式为C18H34O2B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应C．能和NaOH溶液反应D．能使酸性KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：________________________________________________________________________.(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低．蛋白质水解的最终产物是__________________．(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒．淀粉最终的水解产物是葡萄糖．请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：________________________________________________________________________________________________________________________________________________.解析：(1)去掉已知聚合物的结构简式中的方括号，还原双键，即得合成该聚合物的单体为CCl2===CH2.(2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为C18H32O2，A错；亚油酸分子中含有羧基，能够与含有羟基的甘油发生酯化反应，B正确；亚油酸分子中含有羧基，能与NaOH溶液发生中和反应，C正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，D正确．(3)甲醇是醇类，其中的羟基能与钠反应生成氢气和醇钠．(4)蛋白质水解的最终产物是氨基酸．(5)淀粉能够使碘变蓝，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，则加碘水后溶液不变蓝．答案：(1)CCl2===CH2(2)BCD(3)2CH3OH＋2Na===2CH3ONa＋H2↑(4)氨基酸(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解第四节基本营养物质同步练习题一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个正确答案）1．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（ ）A ．为人体内的化学反应提供原料B ．为维持人体生命活动提供能量C ．加强肠胃蠕动，具有通便功能D ．纤维素在人体中没有任何作用 2．书法离不开文房四宝（笔、墨、纸、砚）。
基本营养物质(解析版)
基本营养物质一、选择题1．葡萄糖的分子式为C6H12O6。
下列关于葡萄糖的说法中，不正确．．．的是( )A．含碳、氢、氧3种元素B．属于糖类C．能发生水解反应D．能为生命活动提供能量【答案】C【解析】A项，由葡萄糖的分子式为C6H12O6可知，含碳、氢、氧3种元素，A正确；B项，葡萄糖是多羟基醛，属于单糖，属于糖类，B正确；C项，葡萄糖是多羟基醛，属于单糖，故不能发生水解反应，C 错误；D项，葡萄糖是动物的主要能源物质，其氧化分解过程能为生命活动提供能量，D正确；故选C。
2．下列说法不正确的是()A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D．油脂没有固定的熔、沸点【答案】C【解析】油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯，A正确；油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态，B正确；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，C错误；自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点，D正确。
3．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸【答案】D【解析】蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还含有S、P等元素，A错误；蛋白质在浓硝酸的作用下，显黄色，发生颜色反应，B错误；酶具有专一性，蛋白酶只可以催化蛋白质的水解反应，C错误。
4．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。
下列有关基本营养物质的说法不正确的是( )A．蛋白质可水解生成氨基酸B．常温下淀粉溶液遇碘变蓝C．制备肥皂是利用油脂的水解D．油脂由C、H、O、N四种元素组成【答案】D【解析】A项，蛋白质含-CONH-，水解生成氨基酸，故A正确；B项，淀粉遇碘单质变蓝，则常温下淀粉溶液遇碘变蓝，故B正确；C项，油脂在碱性条件下水解反应为皂化反应，故C正确；D项，油脂为高级脂肪酸甘油酯，只含C、H、O元素，不含N元素，故D错误；故选D。
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题。
（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是。
（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水。
取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是（填“硬水”或“软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是。
（3）现在铁锅越来越受到人们的青睐。
用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起。
（4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口（填“调大”或“调小”）；油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是。
（5）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的（填“溶解”或“乳化”）作用。
【答案】（1）蛋白质（2）硬水加热煮沸（3）导热缺铁性贫血（4）调大隔绝空气（5）乳化【解析】（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是蛋白质；（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水。
取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是硬水，生活中降低水的硬度常用的方法是煮沸；（3）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起，缺铁性贫血；（4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，说明燃料没有充分燃烧，故此时可将灶具的进风口调大，油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝空气；（5）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用。
【考点】化学与生活2.相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( )。
A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质【答案】B【解析】每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在人体内完全氧化放出的能量16.7kJ，所以相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是：油脂＞蛋白质＞葡萄糖．【考点】六大营养素3.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。
人教版九年级化学下册《人类重要的营养物质》练习(含答案)
人类重要的营养物质营养素机体或食物中所含种类生理功能主要来源日摄入量/g蛋白质血红蛋白和酶等维持人体的生长发育和组织更新主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等60～70糖类淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素等为机体活动和维持恒定体温提供60%～70%的能量主要来自米、麦、薯类及水果—油脂植物液态油、动物固态脂肪提供20%～25%的能量来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄50～60维生素有20多种，主要有维生素A、维生素B(B1、B2、B6、B12等)、维生素C、D、E等调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康维生素A来自动物类食物；维生素B来自粗米面、鸡蛋、牛奶等；维生素C来—自蔬菜和水果；维生素D来自鱼、动物肝脏一、有关营养素知识的应用1．营养素的食物来源鸡蛋中主要含蛋白质；精面粉中主要含淀粉(糖类)；精炼植物油、奶油中含有油脂；食盐属于无机盐；蔬菜、水果中主要含维生素等。
2．维生素的摄入人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。
维生素主要存在于蔬菜和水果中，因此，青少年要多吃蔬菜和水果。
而且在日常生活中，要注意食物烹调方法的科学性，防止维生素被破坏或流失，如烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣烂，不煎不炸。
炒的时间不能过长，能生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃等。
【例题1】方便面是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油(含维生素E)、淀粉、食盐等，下列说法正确的是()。
A．动物油和植物油合称为油脂B．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖C．方便面中含有人体所需的各种维生素D．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成解析：植物油一般呈液态，称为油，动物油一般呈固态，称为脂肪，油和脂肪总称为油脂，A正确；淀粉在人体内最终转化为二氧化碳和水，并放出热量，B错误；方便面主要含有糖类、油脂和无机盐，维生素含量很少，C错误；蛋白质由氨基酸构成，D错误。
答案：A二、蛋白质的功能和变性1．食物中的蛋白质――→消化氨基酸―――→吸收血液循环组织—3．蛋白质的鉴定方法：放在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的特殊气味，说明含有蛋白质。
人教版九年级化学下册12.1人类重要的营养物质练习题
课题 1人类重要的营养物质知识点1营养素1．以下物质中属于人类保持生命和健康的基本营养物质是()①维生素②蛋白质②糖类②油脂⑤无机盐②水A ．①②③B ．②③⑤C．①②③④⑤D．①②③④⑤⑥知识点2蛋白质2．蛋白质是由多种________构成的极为复杂的化合物；是人体重要的供能物质，每克蛋白质在体内完整氧化会放出约________kJ 的能量；但血红蛋白与____________联合会导致煤气中毒。
3．以下对于蛋白质的说法中，错误的选项是()A．蛋白质是构成细胞的基本物质B．人体经过食品获取的蛋白质，在胃肠道里与水发生反响生成氨基酸C．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白联合了CO 后很难再与O2联合D．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反响4．以下食品的主要营养成分不是蛋白质的是()A ．瘦肉B．蛋清C．蔬菜D．大豆5．小明近来腹泻，医生建议他临时不要吃富含蛋白质和油脂的食品，因此小明应当选择的早饭是 ()A ．馒头和稀饭B．红烧肉盖饭和菜汤C．火腿三明治和牛奶 D ．奶油面包和酸奶知识点3糖类6 ．糖类是由____________ 三种元素构成的化合物，米和面中含有的糖类物质是____________，它在人体的消化系统中经____________ 的催化作用，最后变成__________ 。
7．以下物质中，不属于糖类的是()A ．葡萄糖B ．淀粉C．蛋白质 D ．纤维素8．人类食品供应的总能量中，有70% 左右来自糖类。
以下物质中富含糖类的是()A ．玉米B．豆腐C．奶油D．黄瓜9．葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产和生活中一种常有的有机物，分子式为C6H 12O6。
以下有关说法错误的选项是()A ．葡萄糖能给人体供应能量，其转变过程为C H酶＋ 6H OO ＋ 6O =====6CO2261262B．除葡萄糖所属的糖类外，六大营养素还包含蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C．糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由 C 和 H2O 构成的混淆物D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为6∶1∶ 8知识点4油脂和维生素10．维生素在人体内不可以起到的作用是()A ．调理新陈代谢B．预防疾病C．供应能量D．保持身体健康11．俗语说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保安全。
2020人教版九年级下册化学12.1人类重要的营养物质练习题
12.1人类重要的营养物质练习题一、单选题1.葡萄糖（C6H12O6）属于（）A．有机物 B．氧化物 C．酸 D．碱2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
下列物质富含蛋白质的是（）A. 西红柿B. 馒头C. 植物油D. 鸡蛋3.米饭能为人体提供的营养素是（）A.糖类B.蛋白质C.无机盐D.维生素4.下列食物中富含油脂的是（）A.豆腐B.馒头C.奶油D.黄瓜5．端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是（）A．糯米 B．火腿肉C．蛋黄 D．食盐6．下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（）A．鱼类、豆类食物富含蛋白质B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源D．人体需要的维生素可在人体内合成7．“每一次都在徘徊孤单中坚强，每一次就算很受伤也不闪泪光。
我知道我一直有双隐形的翅膀，带我飞给我希望。
”每个人都有双隐形的翅膀，有人拿来飞翔，你却拿来煲汤。
请问鸡翅膀中所富含的营养物质是A．糖类B．维生素C．油脂D．蛋白质8．X先生雅兴大发,某日晚间小酌后发了个朋友圈,内容是晚餐:猪耳切半个，黄瓜拌一截。
啤酒二三瓶,鸡爪四五根。
鸡脖六七段,酒性八九分。
花生小半碗，十分幸福人。
从中可以看出X先生在饮食方面,有如下缺点需要纠正A．没有补充蛋白质B．没有补充淀粉类C．没有补充维生素D．没有补充油脂二、多选题9．下列有关维生素的说法不正确的是（）。
A．维生素在人体内含量较多B．维生素在人体内可调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康C．所有维生素在人体内都可以合成D．各种食物中维生素含量不同，因此我们不能偏食10．误食重金属盐，应采取的紧急措施有 ( ) A．注射大量生理盐水 B．喝生牛奶C．用生理盐水灌肠洗胃 D．喝生蛋清11．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）A．为了使西瓜更甜，大量使用增甜剂B．为预防缺碘性疾病，可食用加碘盐C．为延长食品保质期，可在食品包装袋内充入氢气D．为了身体健康，必须均衡膳食12．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 ( ) A．蛋白质溶液里加乙醋酸溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏(CaSO4)，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．人体的肌肉、血液、毛发、激素等主要成分都是蛋白质三、实验题13．田老师为让学生更好理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是__________（填“盐析”或“变性”）；（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的________（填“是”或“不是”）化学变化；（3）设计对比实验①、③的目的是__________________________________；（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸．四、简答题14．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
九年级化学人类重要的营养物质 习题精选
人类重要的营养物质习题精选（一）1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（）A．二氧化碳B．醋酸C．一氧化碳D．食盐2．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D3．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．果糖4．吸烟对人类有着严重的危害，燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是。
世界卫生组织把每年的（填日期）定为世界无烟日。
5．维生素C（C6H8O6）主要存在于、中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。
近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
6．生活中处处有化学。
请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是（）A．医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品D．使用液化石油气可以杜绝厨房污染7．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（）A．大米B．海带C．食醋D．食盐8．下列说法中，在科学上没有错误的是（）A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质C．水可以变为油D．保护环境就是保护人类自己9．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A．葡萄糖是人体必需食用的营养素B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多10．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。
“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。
2019-2020年中考化学专项练习人类重要的营养物质一含解析
2019-2020年中考化学专项练习人类重要的营养物质一含解析一、选择题1．合理搭配饮食是我们的健康理念．妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤．这份午餐搭配中缺失的营养素是（）A．油脂 B．维生素C．蛋白质D．糖类2．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．蔬菜、水果中富含维生素B．糖类和油脂都能为人体提供能量C．人体缺锌易患贫血病D．人体缺钙会发生骨质疏松，容易骨折3．下列物质不是人体所需营养素的是（）A．水B．油脂 C．铅D．维生素4．下列有关叙述正确的是（）A．淀粉酶是一种生物催化剂，属于蛋白质B．应加大力度大量开采化石燃料，以满足社会发展的需求C．灭火的根本就是要改变可燃物的着火点D．家用天然气、煤气或液化气发生泄漏时，应立即开灯检查5．化学与我们的生活息息相关．下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（）A．糖类和油脂都可以为人体提供能量B．塑料是有机合成材料C．人体缺少必需的微量元素会影响健康D．水果中含有大量的蛋白质6．下列说法正确的是（）A．米饭富含油脂B．钠和铁都是人体所需的微量元素C．用甲醛作食品防腐剂D．科学使用食品添加剂，不会对人体造成危害7．下列说法正确的是（）A．脂肪是维持生命活动的备用能源，人应该摄入油脂B．纤维素不能被人体消化，人不应该食用富含纤维素的水果C．甲醛会破坏细菌的蛋白质结构，可用甲醛溶液来保鲜海产品D．霉变花生中的黄曲霉毒素会危害人体健康，但霉变花生煮熟后可食用8．某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（）A．蛋白质B．维生素C．无机盐D．油脂9．下列有关油脂的叙述正确的是（）A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象10．“吃出营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是（）A．过多摄入微量元素不利于健康B．糖类是人体能量的重要来源C．每天都应摄入一定量的蛋白质D．油脂会使人发胖，故禁食油脂二、填空题11．化学源于生活，生活中很多现象蕴含着化学知识，请你填空：（1）驴皮可作为熬制“阿胶”的原料，“阿胶”可以作为贫血症患者的滋补品，驴皮和血液（干成分）中含有同一种成分属于六大营养素的一种，这种营养素是；（2）在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池．沼气的主要成分是（填分子式）；（3）酒精泼洒到餐桌上着火，用湿抹布盖灭，主要是利用灭火原理中的；（4）合成纤维和羊毛是两种重要的衣服成分，它们可以用法区别；（5）汽车尾气是空气的主要污染源，燃油不完全燃烧会产生有毒气体（填分子式）12．6月11日，“神舟十号”载人航天飞船成功发射．在航空航天科学研究领域涉及许多化学知识．（1）下列航天食品中富含维生素的是（填字母）．a．脱水米饭b．冻干水果c．鱼香肉丝d．脱水蔬菜（2）稀土元素铕（Eu）是激光和原子能应用的重要原料．已知铕的化合价是+3价，则氧化铕的化学式为．（3）飞船上的氢燃料电池利用氢气、氧气在催化剂作用下进行化学反应，该反应的化学方程式是．13．（1）厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题：许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是．（2）判断做饭用的水是硬水还是软水，取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是（填“硬水”或“软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是．（3）现在铁锅越来越受到人们的青睐，用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的性，同时还可以补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起．（4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口（填“调大”或“调小”），油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是．（5）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的（填“溶解”或“乳化”）作用．14．生活处处离不开化学，从化学的视角可以更科学的认识生活中的有关问题．（1）5月份是我市樱桃大量上市的季节，樱桃中含有丰富的营养成分，如图所示．图中所列的樱桃营养成分中，能给人体提供能量的是糖类和．图中钾和磷是指（填“原子”、“分子”、“元素”）；樱桃幼苗期为促进其根系发达，应施用肥．（2）莱芜市xx年为民办的10件实事之一是：实现各乡镇“镇镇通天然气”，将改变乡镇居民以燃煤为主的功能方式．天然气的主要成分是甲烷．等质量的甲烷和碳完全燃烧时有关信息如表：物质完全燃烧的化学方程式2g物质完全燃烧甲烷产生二氧化碳g，放出热量112kJ碳C+O2CO2产生二氧化碳7.33g，放出热量64kJ①请填写完整表格中的内容；②分析上表，与煤相比，用天然气作燃料的优点有．15．“五•一”放假小明到乡村浏览大自然的风光．（1）出发前妈妈为小明准备的食品有：馒头、鸡蛋、咸菜、苹果、矿泉水．食品中的主要成分缺少（2）妈妈还为小明准备了一件皮肤衣，面料是100%锦纶，属于材料．（3）小明来到田间，为农民伯伯区别开失去标签的氮肥（氯化铵）和钾肥（氯化钾）．他从附近的建房工地取来，分别与少量的化肥混合后研磨，将氮肥与钾肥区分开．16．猕猴桃是我市特有的水果之一，其营养价值远远高于一般水果．如下表为猕猴桃汁饮料的部分营养成分表，请你回答下列问题．猕猴桃营养成分表（每100克果实中含）维生素C200﹣400毫克蛋白质1600毫克钙34毫克钾145毫克铁12毫克（1）在营养成分表中，能够提供能量的是；（2）饮食猕猴桃汁能摄取适量的铁，可预防因缺铁而引起的；（3）图中钙、钾、铁指的是（填“原子”、“单质”或“元素”）；（4）猕猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁的pH（填“＜7”、“=7”或“＞7”）．17．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．（1）下列食物中，能提供大量维生素的是（填字母序号）；A．蔬菜B．牛奶C．大米（2）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有的功能；（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号）；A．塑料保鲜膜B．橡胶手套C．棉布围裙（4）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是（填“食醋”或“食盐水”）．三、解答题18．化学与生活息息相关，请你用学过的化学知识解释下列问题．（1）豆浆中含有的主要营养素是；富含维生素的食物是（举一例即可）．（2）铝制品具有抗腐蚀性能，原理是；碘酒是家庭常用的备用药，碘酒中的溶剂是；市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品而变质．（3）下列汽车配件及用品中，属于金属材料的是（填序号）．（4）铁在潮湿的空气中容易锈蚀．①汽车表面喷漆，可以延缓汽车的锈蚀，其防锈原理是．②将铁制品放入稀盐酸中除锈（铁锈主要成分是Fe2O3）是喷漆前的一道工序，反应的化学方程式是．19．（1）富含蛋白质的是，富含维生素的是（用序号填空）．（2）厨房里有两种白色固体粉末，分别是食盐和纯碱，可以选用上述（填序号）来区分她们，产生现象的是纯碱，无明显现象的是食盐．20．制豆腐是中国古代的一项重要发明，至今，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程如图所示：（1）上述工艺流程中，磨浆属于变化；（2）下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1维生素B2质量分数%89.3 4.7 1.3 2.80.240.064 1.40.000060.00003由表可知，除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质是，含人体所需的微量元素是．（3）除大豆外，很多事物也能提供丰富的蛋白质，以下几种食物中，和（填字母）就含有丰富的蛋白质．A．萝卜B．鸡蛋C．大米D．奶粉E．花生油F．苹果．21．下表是某食品包装袋上的部分内容，请回答：品名××××配料鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油保持期90天（1）配料中主要能提供蛋白质的是．（2）柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起．（3）配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有，是人体所需的主要来源．（4）各配料中的主要营养物质都属于（选填“无机物”或“有机物”）．22．周末郊游野炊，同学们准备了丰富的食物①炸鸡腿②面包③牛奶④蔬菜⑤植物油⑥矿泉水，以及炊具和其它用品，（1）上述食物属于糖类的是（填序号）（2）炒菜用的铁锅的手柄用塑料制成，塑料属于（选填“金属材料”或“有机合成材料”）（3）野炊结束后同学们用水将柴火浇灭，该灭火原理是．23．生活中处处有化学．（1）人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和．青少年缺．（填写元素符号）会患佝偻病和发育不良．（2）下列做法有益人体健康的是．A．霉变的大米洗净后食用B．大量使用防腐剂，延长食品保存期C．大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料D．每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物（3）化肥可提供农作物生长需要的营养元素，磷矿粉化学式为[Ca3（P04）2]属于（选填“氮”、“磷”或“钾”）肥，尿素[化学式为CO（NH2）2]中氮元素的质量分数为（计算结果保留一位小数）24．大米是我们餐桌上的主食，含淀粉约80%．（1）大米主要为我们提供的营养素是．（2）某些地区因为工业污染使当地生产的大米含有超标的有毒元素镉，对人体的肺和肾脏等造成损害．镉属于（填“金属”或“非金属”）元素．（3）为了提高大米产量，种植过程中需要施用适量的化肥．下列化肥属于复合肥料的是．A、Ca3（PO4）2B、NH4HCO3C、NH4H2PO4D、KCl．25．据报道：我省某渔船在霞浦海域捕鱼时，船上4名进入船舱的船员突然中毒倒地．医生介绍，船员中毒是因为吸入鱼虾高度腐烂产生的高浓度的硫化氢（H2S）．已知，硫化氢是一种无色、剧毒、可燃性气体．（1）鱼虾腐烂会产生硫化氢，与鱼虾富含有关（填选项）．A．糖类B．维生素C．蛋白质（2）实验室常用湿润的硝酸铅试纸检验H2S．已知硝酸铅[Pb（NO3）2]与H2S发生复分解反应，该反应的化学方程式为．（3）有同学建议，将燃着的蜡烛带入船舱，观察舱内气体是否燃烧，可确定船舱内H2S浓度是否较高．这一做法非常危险，因为．（4）若有渔民向你请教，如何避免进入堆放鱼虾的密封船舱因吸入高浓度的H2S而中毒．你的一条建议．26．（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证．①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料．处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质．如图物质中富含蛋白质的有（填字母）．②“食品安全”是一个永恒的话题．你认为下列认识不科学的是（填字母）．A．任何食品都不可以使用食品添加剂B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品（2）“科技创新、材料发展”极大地促进了人类社会的进步．①“辽宁号”航母的服役举世瞩目．钢铁是制造航母的主要材料，它易与空气中的水、等发生反应而锈蚀，请你列举一种防止钢铁锈蚀的方法．②可降解塑料的问世，既方便了生活，又减少了“白色污染”．塑料属于材料（填“复合”或“合成”）．27．用科学方法去思考形成科学认识需要运用一定的科学方法，请回答：（1）观察、猜想、假设、实验等收集证据的方法是获得感性认识的重要方法．观察是用感官或借助仪器去获得信息的过程．猜想是没有事实根据、不知真假的主观猜测，可能会出错，可不去证明，也可能无法证明．假设是对客观事实的假定性说明．假设必须建立在观察和已有知识经验基础上，能够被检验，不是对的，就是错的．下面的5个陈述，来自一位食品与营养化学工作者的笔记．其中，哪个陈述是观察？（填代号，下同）；哪个陈述是猜想？；哪个陈述是假设？．A、包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌B、在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻1.9kgC、如果食物遇到碘水变蓝，那么食物中含有淀粉D、早餐时，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味E、实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C（2）抽象、归纳、演绎等是理性思维的重要方法．抽象是从众多事物中抽取它们共同的本质特征的过程．例如，微观粒子Na+、Mg2+、K+、NH4+共同的本质特征是都带正电荷，这类微观粒子称为阳离子．归纳是根据一系列具体事实概括出一般原理或结论的过程，如你在买樱桃时，先拿几个樱桃尝一尝，如果都很甜，就能归纳出这份樱桃是甜的．下面的4个陈述，来自某同学的化学笔记．其中，哪个陈述是抽象的？；哪个陈述是归纳？．A、重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有害B、实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱反应C、NaOH、KOH、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH﹣，我们把溶于水离解出的阴离子全部是OH﹣的一类化合物称为碱D、石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子28．（1）食物的酸碱性是按食物在人体内代谢最终产物的性质来分类的．通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物为酸性食物，下列属于酸性食物的是．A．黄瓜B．猪肉C．白菜（2）下列说法的错误的是．A．食品中禁止使用任何食品添加剂B．化学科学在帮助人类营养保健和战胜疾病方面具有重大贡献C．人体缺碘会引起甲状腺肿大（3）为解决废弃塑料带来的“白色污染”，以下做法不恰当的是．A．重复使用某些塑料制品B．使用一些新型的、可降解的塑料C．完全不用塑料制品（4）为防止铁制品锈蚀，人们常在其表面涂油脂、刷油漆或镀铬等，这些方法防锈蚀的共同原理是．29．（1）从金刚石、淀粉、石墨、石蜡、食醋、油脂、钛合金七种物质中，选择与下列叙述相对应的物质，填写在空白处．①米和面中含有的糖类物质主要是；②镶在玻璃刀头上用来裁玻璃的是；③可用于制造人造骨的是；④可用于除去热水瓶中水垢的是．（2）能源与环境成为人们日益关注的问题．xx年世界环境日，中国的主题是“向污染宣战”，倡导全社会共同行动，打一场治理污染的攻坚战．①煤、和天然气常称为化石燃料．煤燃烧会产生二氧化碳、二氧化硫、一氧化碳等气体，这些气体中，溶于雨水会形成酸雨的是②随着全球能源使用量的不断增长，人类迫切需要开发新能源．目前正在开发和使用的新能源使用量的不断增长，人类迫切需要开发新能源．目前正在开发和使用的新能源有潮汐能、生物能、（填一种）等③“低碳经济”是以较小的温室气体排放，获得较大产出的新经济发展模式．下列做法符合“低碳经济”理念的是（填序号）A．大力发展火力发电B．改造或淘汰高能耗、高污染产业C．优化建筑设计，增强室内自然采光，减少照明用电．30．化学与人们的生活密切相关．请简要回答下列问题．（1）孕育和维系生命的两种重要的物质是．（2）大气中二氧化碳含量相对稳定的原因是．（3）钛是极具发展潜力的金属．钛不能与硫酸亚铁反应，但能与硫酸铜溶液反应，则钛、铁和铜三种金属的活动性强弱顺序为．（4）一氧化碳中毒的原因是．人类重要的营养物质1参考答案与试题解析一、选择题1．合理搭配饮食是我们的健康理念．妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤．这份午餐搭配中缺失的营养素是（）A．油脂 B．维生素C．蛋白质D．糖类【考点】生命活动与六大营养素．【分析】根据人体内的六大营养素的种类和午餐食物中所含营养素的种类判断．【解答】解：人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐．缺乏维生素．故选B．【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容2．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．蔬菜、水果中富含维生素B．糖类和油脂都能为人体提供能量C．人体缺锌易患贫血病D．人体缺钙会发生骨质疏松，容易骨折【考点】生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．【专题】化学与生活健康．【分析】A、蔬菜、水果中含有丰富的维生素；B、根据营养素与生命活动的关系分析；C、根据锌元素与人体健康之间的关系分析；D、根据钙元素与人体健康之间的关系分析．【解答】解：A、蔬菜、水果中含有丰富维生素，应多食用一些蔬菜、水果．故A说法正确；B、糖类和油脂都能为人体提供能量，故B说法正确；C、人体缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良．故C说法不正确；D、人体缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．故D说法正确．故选C．【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．3．（xx•南京）下列物质不是人体所需营养素的是（）A．水B．油脂 C．铅D．维生素【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活．【分析】根据六大营养素的种类判断．人体内的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐．【解答】解：人体内的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，上述物质中的铅不属于六大营养素．故C符合题意，A、B、D不符合题意．故选：C．【点评】只要记住了人体所必需的营养素的种类即可解答．4．下列有关叙述正确的是（）A．淀粉酶是一种生物催化剂，属于蛋白质B．应加大力度大量开采化石燃料，以满足社会发展的需求C．灭火的根本就是要改变可燃物的着火点D．家用天然气、煤气或液化气发生泄漏时，应立即开灯检查【考点】生命活动与六大营养素；灭火的原理和方法；防范爆炸的措施；化石燃料及其综合利用．【专题】化学与生活．【分析】生物体中的淀粉酶属于蛋白质；化石燃料是不可再生能源；灭火的根本就是破坏燃烧的条件；可燃性气体或粉尘与氧气或空气混合达到一定程度时，遇明火会发生爆炸．【解答】解：A、淀粉酶是一种生物催化剂，属于蛋白质．正确．B、化石燃料面临枯竭，大量开采化石燃料会大大缩短化石燃料的使用年限，会引发一系列问题．不正确．C、可燃物的着火点在一般情况下不能改变．不正确．D、天然气、煤气或液化气发生泄漏时，不能立即开灯检查，这是因为如果这些气体与空气混合达到了它的爆炸极限，开灯时会发生爆炸．不正确．故选：A．【点评】用水灭火时，水能够使温度降低，当降低到可燃物的着火点以下时，火会熄灭，而不是着火点降低，解答时要注意这一点．5．化学与我们的生活息息相关．下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（）A．糖类和油脂都可以为人体提供能量B．塑料是有机合成材料C．人体缺少必需的微量元素会影响健康D．水果中含有大量的蛋白质【考点】生命活动与六大营养素；合成材料的使用及其对人和环境的影响；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．【专题】化学与生活健康．【分析】糖类物质是人体能量的主要提供者，在一定条件下，蛋白质和油脂也能为人体提供能量；材料包括金属材料、无机非金属材料、有机合成材料、复合材料等；常量元素、微量元素都是人体必需的；水果、蔬菜中含有丰富的维生素．【解答】解：A、糖类和油脂都可以为人体提供能量．正确．B、塑料属于有机合成材料．正确．C、人体缺少必需的常量元素或微量元素都会影响健康．正确．D、水果中不含有大量的蛋白质，而是含有丰富的维生素．错误．故选：D．【点评】微量元素，通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素．微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三．6．下列说法正确的是（）A．米饭富含油脂B．钠和铁都是人体所需的微量元素C．用甲醛作食品防腐剂D．科学使用食品添加剂，不会对人体造成危害【考点】生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．【专题】化学与生活健康．【分析】A、米、面中含有丰富的淀粉；B、微量元素，通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素；常量元素，通常指生物有机体中含量大于0.01%的化学元素；C、甲醛能使蛋白质变性；D、适量使用食品添加剂对人体无害，过量使用食品添加剂对人体有害．【解答】解：A、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类．不正确．B、铁是人体所需的微量元素，钠是人体所需的常量元素．不正确．C、甲醛虽然能够防腐，但是用作食品防腐剂时，会对人体造成危害．不正确．D、科学使用食品添加剂，不会对人体造成危害．正确．故选：D．【点评】物质没有好坏之分，如果合理使用时，有益于人类，不合理使用时，会给人类带来灾难．7．下列说法正确的是（）A．脂肪是维持生命活动的备用能源，人应该摄入油脂B．纤维素不能被人体消化，人不应该食用富含纤维素的水果C．甲醛会破坏细菌的蛋白质结构，可用甲醛溶液来保鲜海产品D．霉变花生中的黄曲霉毒素会危害人体健康，但霉变花生煮熟后可食用【考点】生命活动与六大营养素；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．【专题】化学与生活．【分析】A、从脂肪是维持生命活动的备用能源去分析；B、虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用处；C、甲醛能使蛋白质变性；D、根据霉变的食物中含有黄曲霉素，对人体有害进行分析；【解答】解：A、脂肪是维持生命活动的备用能源；故正确；B、人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故错误；C、用甲醛溶液浸泡食用海产品虽然可以杀菌，但是甲醛也能够破坏人体中的蛋白质．错误．D、霉变的花生和大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素能够危害人体健康，故错误；故选A【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．8．某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（）A．蛋白质B．维生素C．无机盐D．油脂【考点】生命活动与六大营养素．【专题】分析比较法．【分析】根据人体内六大营养素的种类和脂肪、蛋白粉、钾、钙等的类属判断．【解答】解：脂肪属于油脂，蛋白粉中主要含有蛋白质，钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐．A、蛋白粉中主要含有蛋白质，所以正确．B、上述配料中的物质不含维生素，所以错误．C、钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐，所以正确．D、油脂分为动物脂肪和植物油，所以正确．故选B．【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．9．下列有关油脂的叙述正确的是（）A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象【考点】生命活动与六大营养素；乳化现象与乳化作用．【专题】化学与生活．【分析】A、油脂是由碳元素、氢元素和氧元素组成的；。
人教版九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
B．馒头
C．胡萝卜
D．植物油
【解析】鸡蛋清富含蛋白质；馒头富含糖类；胡萝卜富含维生素；植物油富含 油脂。
3．(2021·怀化中考)袁隆平被誉为“杂交水稻之父”，为解决全世界人民的吃饭问题
作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于( C )
A．油脂
B．无机盐
C．糖类
D．维生素
【解析】淀粉属于糖类。
4．(2021·洛阳一模)某种黄桃罐头的主配料有黄桃、白糖、矿泉水等。该罐头中不
含有的营养素是( D )
A．糖类
B．维生素
C．膳食纤维
D．蛋白质
【解析】黄桃中富含维生素、膳食纤维；白糖属于糖类；矿泉水中富含水；故 该罐头中不含有的营养素是蛋白质。
5．(2021·河南二模)奋战抗疫一线的工作人员，每天都有大量体力消耗，需要补充
均衡营养与人体健康
7．某同学设计了一份午餐食谱：米饭、红烧里脊、清蒸鱼。为使该食谱的营养更合
理，可补充( A )
A．炒青菜
B．煎鸡蛋
C．红烧排骨
D．馒头
【解析】食谱中米饭富含糖类、红烧里脊富含蛋白质和油脂、清蒸鱼富含蛋白质，根 据膳食均衡的角度，还需摄入一定的维生素。A.炒青菜富含维生素，符合题意；B. 煎鸡蛋富含蛋白质和油脂，不符合题意；C.红烧排骨富含蛋白质和油脂，不符合题意； D.馒头富含糖类，不符合题意。
足够的能量，下列食物能为人体提供主要能量的是( B )
A．鸡蛋
B．米饭
C．蔬菜
D．水果
【解析】糖类、蛋白质、油脂都能为人体提供能量，为人体提供主要能量的物 质是糖类。鸡蛋富含蛋白质；米饭富含糖类；蔬菜富含维生素；水果富含维生 素。
6．(2021·荆州中考)袁隆平院士一生致力于杂交水稻研究，为世界粮食事业作 出卓越贡献。化学与农业密切相关，请回答下列问题： (1)海水稻在我国首种成功。海水呈弱碱性，其pH___＞____7(填“>”“＝”或“<”)。 (2)农作物生长必需的营养元素中，___氮__、__磷__、__钾__(或__N__、__P_、__K__) __三种元素需求 量较大。 (3)大米中的淀粉在人体内经过一系列变化转变成__C__O_2_(_或__二__氧__化__碳__)__和水， 同时为机体活动提供能量。 (4)把稻草放在密闭的沼气池中发酵，可产生沼气，沼气的主要成分为 __C__H_4_(_或__甲__烷__)__。
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基本营养物质
1.人类为了维持生命和健康必须摄入食物。
食物的成分主要
由：、、、、、，通常成为六大营养素。
甘氨酸
基本组成——氨基酸丙氨酸
谷氨酸
………
血红蛋白：是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体
蛋白质胃蛋白酶
胰蛋白酶
唾液淀粉酶
多种酶胰淀粉酶
麦芽糖酶
………
作用：组成细胞、修补受损组织、提供能量等
淀粉（C6H10O5）n：存在于大米、面粉中
红糖
蔗糖C12H22O11白糖
冰糖
糖类
C12H22O11+H2O 2C6H12O6
葡萄糖C6H12O6+6O26H2O+6CO2
主要存在于水果中
作用：为机体活动和维持体温恒定提供能量
植物油脂：一般呈液态，有花生油、豆油等
油脂动物油脂：又叫脂肪，一般呈固态，有牛油、猪油等
作用：是体内储备能量的物质
种类：20多种
维生素来源：多数需从食物中摄取
作用：调节新陈代谢，维持身体健康
无机盐总量：不超过人体重的4%
作用：调节新陈代谢，促进身体健康，是构成人体组织的重要物质
水：约占人体重的60%~70%，人体的各项生命活动离开水都无法进行
练习二：重要的营养物质
1.小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她补充的主要营养素是( )。
A.蛋白质
B.糖类
C.维生素
D.油脂
2.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。
A.果汁
B.矿泉水
C.牛奶
D.啤洒
3.下列关于营养与健康的说法错误的是( )。
A.人体内的脂肪储备着丰富的热能
B.若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症
C.如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓
D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
4.下列物质中，不属于糖类的是（）
A．葡糖糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素
5.甲醛(CH2O)是室内污染的主要成分之一，它来源于室内装修所用的油漆、胶合板等材料。
下列关于甲醛的说法错误的是( )。
A.甲醛由C、H、O三种元素组成
B.甲醛分子由一个碳原子和一个水分子构成
C.一个甲醛分子含有四个原子
D.甲醛分子中C、H、O原子个数比是1∶2∶1
6.食品安全无小事。
下列做法符合食品安全要求的是( )。
A.在食用猪血中加甲醛溶液
B.在生猪饲料中添加瘦肉精
C.在焙制面包时添加小苏打
D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
7.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。
A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C.油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
8.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为( )。
A.米饭和馒头中含有葡萄糖
B.唾液中含有葡萄糖
C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖
D.唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖
10.化学与生活息息相关，下列日常生活中的做法你认为不恰当的是（）
A. 灼烧闻味-----区分棉、毛织物
B.加热煮沸------降低硬水
C.表层涂漆------防止铁器生锈
D.甲醛浸泡------保存海鲜食品
11.缺钙容易对人体健康造成的影响是（）
A.患佝偻病
B.引起贫血
C.产生龋齿
D.甲状腺肿
填空题
1.中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。
请你用所学知识回答下列问题。
(1)均衡膳食。
下列食物中，能提供大量维生素的是________(填序号)。
A.蔬菜
B.牛奶
C.大米
(2)严禁吸烟。
香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有________、尼古丁和含有致癌物的焦油等。
(3)常开窗户呼吸新鲜空气。
你能闻到窗外的花香是因为____________________。
2.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)维生素C是我们必需的营养物质中的______________。
(2)下列物质中能与维生素C反应的是______________________________ (填序号)。
A.食盐
B.纯碱
C.硫酸钾
D.苛性钠
11.生活处处离不开化学。
（1）常吃粗粮有助于健康。
下表是玉米中的主要营养成分
其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和。
（2）某食谱：主食——馒头；配菜——红烧肉、骨头汤。
“骨头汤补钙”中的钙是指（填“原子”、“分子”、元素”）。
从营养角度看，你认为还应补充的食物是。
（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。
你认为可涂厨房中的来止痒。
（4）下列物质不能用于人体补钙的是（填字母序号）。
A．牛奶B．生石灰C．熟石灰D．高钙麦片
（5）某钙片每片含碳酸钙1000 mg，若老年人每天需服用该钙片补钙800mg，则每天需服用此钙片片。