_宴请礼仪
中国礼仪宴请礼仪
中国礼仪宴请礼仪中国自古以来就以其丰富多样的礼仪文化而闻名于世，其中宴请礼仪更是其中的重要一环。
宴请礼仪在中国传统文化中占据着重要地位，不仅代表着主人的身份地位，更是展示主人风范和待客之道的表现。
在中国，宴请礼仪是一项复杂的仪式，它包括了座次安排、用餐礼仪以及交际技巧等多个方面。
一、座次安排在中国的宴请礼仪中，座次安排是一项至关重要的环节。
在中国传统文化中，座次的高低决定了一个人的身份尊卑。
通常情况下，主人的座位位于宴会桌的最上方，也是位置最显赫的地方；而客人的座次则根据身份地位的高低来安排。
同时，还要注意将同样身份地位的人进行对座，以彰显主人的尊重和待客之道。
二、用餐礼仪在中国的宴请礼仪中，用餐礼仪也是一项不可或缺的环节。
中国人注重餐桌礼仪，其中最重要的一点是对食物和饮品的尊重。
主人在宴请客人时，应该提前了解客人的饮食口味和禁忌，合理安排菜肴的搭配，以确保每个客人都能满意。
同时，餐桌上的用具摆放也需要符合礼仪，比如餐具的摆放须整齐、规整，使用起来时要轻柔得体，避免碰撞发出声音。
另外，主人还要有陪餐的习惯，不可以先吃或者喝，要等待客人的举手示意方可品尝。
三、交际技巧中国的宴请礼仪中，交际技巧也是不可忽视的一环。
主人应该具备一定的交际能力，要懂得与客人进行恰当的交谈，能够表现出自己的风度和涵养。
在交际中，主人要注重对客人的尊重和关心，不仅要关心客人的起居和工作，还要适当地给予一些关怀和帮助。
同时，主人要懂得倾听，尊重客人的话语权，避免中断或打断客人的发言。
在宴请结束后，主人还需要及时送客，表达出感谢和欢迎再次光临的诚意。
四、礼仪细节在中国的宴请礼仪中，还有一些细节需要特别注意。
比如主人在招待客人之前，要提前打扫整个宴请场地，确保整洁干净；同时要注意气氛的烘托，可以进行一些有中国特色的文化演出或者音乐演奏以增加宴会的氛围。
另外，在宴请结束后，主人要及时致以感谢之辞，并且要向客人送上小礼物，以示对客人的尊重和感激。
请简述宴请的基本礼仪
请简述宴请的基本礼仪
宴请的基本礼仪：
一、起居有序
1. 认真着装：客人需根据宴会的场合选择合适的着装风格，并认真佩
戴装饰；
2. 书写文明：宴会现场要求以文明谦逊的态度做事，严禁娇憨、放肆，勿有谈话不当之语；
3. 坐位有效：在宴会上有序坐位，尊重长辈、宾客，保证每一位坐得
舒适方便；
二、言谈文明
4. 交谈气氛：应活跃整个宴会的气氛，主动发言，使大家愉快度过宴会；
5. 讨论健康：宴会上的交谈禁止涉及政治、宗教、消极、冷漠内容；
6. 注意礼貌：人人都应尊重彼此言论，控制谈话的音量，共同建立和
谐的气氛；
三、互动合作
7. 手势得当：在宴会上不要有失礼之舞，如凌晨狂欢般的舞步；
8. 表演文明：大家的表演要以文明的精神风，慢慢体会宴会中欢声笑
语的特别之处；
9. 财务管理：在宴会上应共同参与费用分担，让宴会更具有亲切友爱
的气氛；
四、表现彬彬
10. 客人礼仪：宴会上就采取迎客致意、宾客出入之礼作为中心内容；
11. 招待有礼：主人要有耐心礼貌地招待与来宾，安排每位宾客的饮食、行程；
12. 主人有礼：主人要有礼仪地出示自己的客套礼仪，引导大家表演得体、活动得当；
五、当众表达
13. 谢谢客人：主人应在宴会结束时向客人表示感谢，以致彼此送别时
友好而致以愉快；
14. 送别宾客：宴会结束时要组织客人室外排列，排在最前头的是主人，排在主人之后的是宾客；
15. 施礼有礼：在表达感谢时，主人应是恭敬谦逊的态度，带有愉悦的
笑容，双手拱起表示礼节；。
用餐的宴请礼仪有哪些
用餐的宴请礼仪有哪些用餐的宴请礼仪有哪些宴请是公关交往中常见的交际活动形式之一，恰到好处的宴请。
用餐的宴请礼仪有哪些的呢，我们来看看。
一、餐桌礼仪餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
(一)就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女性，应等女性座定后，方可入座。
如女性座位在隔邻，应招呼女性。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)餐巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、口内有食物，应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一不禁，应说声对不起。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
宴请客人要注意的礼仪有哪些
宴请客人要注意的礼仪有哪些宴请客人是一种传统的社交活动，礼仪在其中扮演着非常重要的角色。
以下是一些宴请客人要注意的礼仪事项：1.邀请函：发送正式的邀请函是宴请客人的第一步。
邀请函应该注明时间、地点、正式的活动名称以及穿着要求（如黑领结或正装），并提前寄送，以确保客人能够合理安排时间。
2.主持人：作为宴请的主人，应该在客人到达时热情地迎接他们，并确保每个客人都感到受欢迎和重要。
主人应向客人介绍彼此，并尽力与每个人沟通。
3.座次安排：在宴会上，主人应慎重安排客人的座位。
宜将社交地位、职务等因素考虑在内，同时也要确保客人互相了解或有共同兴趣。
4.餐宴礼节：在餐宴过程中，主人要留意客人的需要，及时询问客人的喜好、禁忌以及过敏情况，并确保供应合适的食物和饮料。
主人应该始终保持礼貌和专注，避免自己忙于其他事务而忽略客人。
5.酒水文化：如果宴请涉及饮酒，主人应该对酒水的选择有基本了解，并为客人提供合适的选择。
主人应避免过度饮酒，以确保场面的庄重和适度。
6.礼物接收：客人可能会带来礼物，主人应接受并表示感谢。
礼物应该立即打开，并在宴会期间展示以示对客人的尊重。
7.敬酒礼仪：在宴会上，主人和客人可能进行敬酒仪式。
主人应首先向客人敬酒，并感谢客人的光临。
客人也可以向主人敬酒以示对主人的尊重和感谢。
8.社交技巧：主人应该与每个客人保持交流，并尽量避免过多占用任何一位客人的时间。
主人应尽量提供愉快的对话话题，避免敏感或争议性的话题。
9.离席礼仪：当宴会即将结束时，主人应提前向客人表示感谢，并对他们的光临表示由衷的高兴。
主人应指引客人正确离开，并尽量提供交通工具或选择安全的出行方式。
总而言之，宴请客人的礼仪至关重要，它体现了主人的谦逊、尊重和对客人的关注。
通过恰当的礼仪，主人能够营造愉快的氛围，建立良好的人际关系，并确保宴会的成功。
宴请礼仪常识
宴请礼仪常识宴请是公关交往中常见的交际活动形式之一，恰到好处的宴请，会为双方的友谊增添许多色彩。
下面有小编整理的宴请礼仪常识，欢迎阅读!一、餐桌礼仪餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
(一)就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他来宾方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)餐巾的使用1、餐巾要紧防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大伙儿坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的普通礼仪1、入座后姿式端正，足踏在本人座位下，别可任意伸直，手肘别得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容肃静，别能急躁。
3、在餐桌上别能只顾自己，也要关怀别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、口内有食物，应幸免说话。
5、自用餐具别可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，别要大口的塞，食物末咽下，别能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，别能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，别直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应幸免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，别可将口就食物。
食物带计，别能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为别雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、幸免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一别禁，应说声对别起。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者捡起。
16、遇故意外，如别慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，别必恐慌赔罪，反使对方难为情。
宴请礼仪注意事项
宴请礼仪注意事项宴请礼仪注意事项在社交场合中，宴会是一种常见的活动形式。
不同于正式的商务宴请或家庭聚会，宴会更多地强调人际交往和社交活动。
对于参加者而言，了解和掌握一定的宴请礼仪是非常有必要的。
下面将详细介绍在参加宴会时需要注意的礼仪事项。
一、着装1.男士着装男士在参加宴会时应该穿着正式的西装或晚礼服，颜色以黑色、深灰色为主。
衬衫颜色以白色为佳，皮鞋应该擦拭干净。
2.女士着装女士在参加宴会时应该穿着长裙或晚礼服，颜色可以根据场合选择。
裙子长度以及领口开合度要适当，不可过于暴露。
同时需要注意化妆和发型的搭配。
二、入场礼仪1.入场时间参加者应该提前到达现场，并且按照指定时间入场。
如果因为特殊原因迟到，需要提前向主持人说明情况并道歉。
2.入场顺序一般情况下，宴会的入场顺序为男士先行，女士后随。
在进入宴会厅之前，需要在门口等待主持人引导。
3.座位选择座位的选择需要根据宾客身份和社交关系进行安排。
一般情况下，主人会事先安排好座位，并且在桌子上放置名牌。
如果没有安排好座位，则需要根据自己的身份和关系自行选择座位。
三、用餐礼仪1.餐具使用在用餐时需要正确使用餐具，按照从外到内的顺序使用刀叉勺子等工具。
同时也需要注意不要发出过多声响或者将餐具乱放。
2.饮食口味在参加宴会时，应该尽量避免吃辛辣、刺激性或有异味的食物。
同时也要注意不要大声嚼食或说话时含着食物。
3.喝酒礼仪在宴会中喝酒是常见的社交活动形式之一，但是需要注意适量控制自己的饮量，并且不要过于放纵或者失态。
同时也要注意不要对其他人施加压力或者强迫他们喝酒。
四、交际礼仪1.与其他人交流在宴会中，与其他人的交流是必不可少的。
需要注意的是，要尊重对方的意见和观点，并且不要过于自我表现或者占据话语权。
2.礼物赠送如果参加宴会时需要带上礼物，需要根据场合和主人的喜好进行选择。
同时也需要注意礼物的包装和送礼时间。
3.道别礼仪在宴会结束时，需要向主人道谢并且表示感谢。
离开时也需要向其他人告别，并且不要忘记留下联系方式。
宴请礼仪的5种形式
宴请礼仪的5种形式一、正式宴请礼仪正式宴请礼仪是指在较为庄重的场合中举行的宴会，一般由主人或高级官员主持，也可能是为庆祝特殊节日、婚宴或商务宴请而举行的。
以下是正式宴请礼仪的五种形式：1. 进场礼仪在正式宴请开始之前，主人需要进行进场礼仪。
这通常包括鸣锣舞狮、拉开红色丝带等传统仪式，以示庄严和喜庆的氛围。
进场礼仪的形式因地域和宴请的目的而有所不同。
2. 主宾对座礼仪主宾对座是一种重要的正式宴请礼仪。
在中国传统文化中，主位通常是面朝南方的位置，象征着尊贵和权威。
而宾位则位于主位的右手边，以示尊重。
进行主宾对座礼仪时，主人需要在宾客就坐之前亲自到座位上迎接，以示热情和礼貌。
3. 用餐礼仪在正式宴请中，用餐礼仪是一种重要的表达方式。
在中国，用餐礼仪注重尊重和谦虚。
例如，在筹备宴会时，主人要提前了解宾客的饮食禁忌，确保菜单的多样性和适应性。
用餐时，宾客应等待主人先行，不要过早开始进食。
同时，应采取文明的餐桌礼仪，如使用正确的餐具、文雅用餐动作等。
4. 敬酒礼仪在正式宴请中，敬酒礼仪是一种传统习俗。
主人需要亲自向宾客敬酒，以示尊重和亲切。
宾客则要严肃认真地接受并回应敬酒。
敬酒时，宾客通常要起身，含蓄地接过酒杯，并举杯向主人敬酒，表达对主人的敬意和感谢。
5. 告辞礼仪在正式宴请结束之前，宾客需要进行告辞礼仪。
告辞礼仪的形式也因地域和场合而有所不同，但一般都包括向主人致谢和表达离开的意愿。
主人则需要表达对宾客的感谢和欢迎再次来访的邀请。
二、非正式宴请礼仪非正式宴请礼仪相对于正式宴请来说更加随意和轻松，适用于朋友聚会、庆祝生日等亲密场合。
以下是非正式宴请礼仪的五种形式：1. 宴会流程简化与正式宴请不同，非正式宴请的流程通常相对简化。
主人可以不需要进行进场礼仪，宾客也可以更加自由地就座和告辞。
2. 自助餐形式非正式宴请往往选择自助餐形式，让宾客可以根据个人喜好和口味自由选择食物。
这种形式更加轻松和随意，让宾客可以更好地交流和互动。
宴请礼仪的5m原则
宴请礼仪的5M原则1. 引言宴请礼仪是人们社交交往中的重要一环，它不仅能展示主人的素养和待客之道，更能为宾客提供一个舒适、愉快的用餐体验。
在宴会上，遵循一定的礼仪原则能够增加气氛，加深人际关系，提升整个活动的品质。
本文将介绍宴请礼仪的5M原则，帮助您在举办宴会时做到周到细致、得体得当。
2. 五M原则概述宴请礼仪的5M原则包括：邀请（Invitation）、座次（Seating）、菜单（Menu）、餐具（Tableware）和穿着（Attire）。
这五个方面涵盖了宴会筹备、接待、用餐等各个环节，下面将详细介绍每个方面的要点。
2.1 邀请邀请是一场成功宴会的第一步。
无论是口头邀请还是书面邀请，都需要注意以下几点： - 邀请时间：尽量提前安排好时间，并提前通知宾客。
- 邀请方式：根据场合选择合适的邀请方式，可以是书面邀请函、电话邀请或电子邮件。
- 邀请内容：明确宴会的目的、时间、地点以及其他需要注意的事项，如是否需要携带礼物等。
2.2 座次座次安排是宴会中一项重要的礼仪。
正确的座次安排能够促进宾客之间的交流和互动，增加宴会的热闹气氛。
以下是一些座次安排的基本原则： - 主人位置：主人应坐在离入口最远的位置，以便能够看到所有宾客，并方便起立致辞或主持活动。
- 宾客身份：根据宾客身份和关系进行座次安排，尽量使相互认识或有共同话题的人坐在一起。
- 女士优先：在座次安排时要尊重女士，通常将女士坐在男士左手边。
2.3 菜单菜单是宴请礼仪中不可忽视的部分。
一个精心设计的菜单能够体现主人对宾客用餐体验的关注和用心。
以下是一些菜单设计上需要注意的点： - 菜品选择：根据宴会的性质和宾客的口味偏好选择菜品，尽量做到色、香、味俱佳。
- 菜品搭配：注意菜品之间的搭配，避免重复或过于相似的口味。
- 食材新鲜：确保所使用的食材新鲜、卫生，符合食品安全标准。
2.4 餐具正确使用餐具是宴请礼仪中的重要一环。
以下是一些关于餐具使用的基本原则： - 餐具摆放：根据西餐或中餐的用餐习惯摆放相应的餐具。
宴请程序及礼仪
宴请程序及礼仪
宴请程序及礼仪因不同的场合和文化背景而有所不同，以下是一些通用的宴请程序和礼仪：
1.邀请客人：在确定宴请时间和地点后，应该提前向客人发出邀请函或电话邀请，告知宴请的时间、地点、主题和用餐方式等信息。
2.接待客人：在客人到达时，主人应该热情地迎接客人，并带领客人到座位上就座。
如果有需要，主人还可以为客人倒水或提供饮料。
3.用餐礼仪：在用餐时，客人应该注意用餐礼仪，如不要用手抓食物、不要大声喧哗、不要用嘴巴吹食物等。
同时，主人应该为客人提供必要的餐具和餐巾等。
4.敬酒礼仪：在宴会上，主人或客人可能需要向其他人敬酒，这时应该注意敬酒礼仪。
敬酒时应该站起来，举杯示意，说出祝福的话语，并将酒杯轻轻碰一下即可。
5.结束宴会：在宴会结束时，主人应该向客人表示感谢，并送客人离开。
如果有需要，主人可以为客人提供交通工具或送客人回家。
总之，在宴请过程中，主人应该注意礼仪和细节，以确保客人的舒适和满意。
同时，客人也应该尊重主人和其他客人的感受，遵守用餐礼仪和敬酒礼仪等。
第六章宴请礼仪
盘子主要用来盛放食物;在使用方面和碗略同
盘子在餐桌上一般要保持原位;而且不要堆放在一起 不吃的残渣 骨 刺不要吐在地上 桌上;而应轻轻
取放在食碟前端;放的时候不能直接从嘴里吐在食碟 上;要用筷子夹放到碟子旁边 如果食碟放满了;可以 让服务员换
水杯主要用来盛放清水 汽水 果汁 可乐等软饮
料时使用 不要用它来盛酒;也不要倒扣水杯 另外;喝 进嘴里的东西不能再吐回水杯
第二节 中餐进餐礼仪
中餐的餐具
中餐的餐具主要有杯 盘 碗 碟 筷 匙六种
在正式的宴会上;水杯放在菜盘上方;酒杯放在右上 方 筷子与汤匙可放在专用的座子上;或放在纸套中 公用的筷子和汤匙放在专用的座子上
中餐上菜的顺序
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘;后上热菜;最后 上甜食和水果
用餐前;服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用 的;最好不要用它去擦脸
使用餐具的礼仪
筷子是中餐中最主要的进餐用具 忌敲筷 即在等待就餐时;不能坐在餐边;一手拿一根筷
子随意敲打;或用筷子敲打碗盏或茶杯
忌掷筷 在餐前发放筷子时;要把筷子一双双理顺;然后 轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时;可以请人递 过去;不能随手掷在桌上
忌叉筷 筷子不能一横一竖交叉摆放;不能一根是大头; 一根是小头 筷子要摆放在碗的旁边;不能搁在碗上
忌插筷 在用餐中途因故需暂时离开时;要把筷子轻 轻搁在桌子上或餐碟边;不能插在饭碗里 忌挥筷 在夹菜时;不能把筷子在菜盘里挥来挥去;上 下乱翻;遇到别人也来夹菜时;要 有意避让;谨防筷子 打架 忌舞筷 在说话时;不要把筷子当作刀具;在餐桌上乱 舞；也不要在请别人用菜时;把筷子戳到别人面前; 这样做是失礼的
公司礼堂 星级酒店 专营店 时间安排
四 参加自助餐的注意事项
宴请礼仪
匙（勺子）：
碗： 盘（碟）： 水杯： 湿巾： 水盂： 牙签： 刀叉：刀叉的区别、刀叉的使用、刀叉的暗示。
3、进餐要文明
每次送入口中的食物不宜过多。 喝汤不要用嘴吹，吃东西不要咂嘴发出声音。
吃带骨刺的食物，如鸡、鱼等肉类要注意的
事项。 吃面包要注意的事项。 喝咖啡要注意的事项。 吃水果要注意的事项。
2、时间安排：避免太早或太晚、尽量避开对方
的 禁忌日、应先争取第一主宾的意见。
3、地点安排： 4、宴请范围：以适、少、和、偶为原则。 5、选订菜谱：考虑来宾的饮食偏好和饮食禁忌。 6、发出通知： 7、事先关照邻居： （二）桌席的排次礼仪与宴会 服务
1、餐桌安排 2、位次安排 3、餐具摆台 4、宴会服务
的休闲活动。
（三）用餐礼仪
1、准备工作要周全 2、餐具使用要恰当 3、进餐要文明 4、举止要文雅 5、规矩要懂得
1、准备工作要周全
赴宴只能早于或晚于对方规定时间的二
三分钟。 到达宴会场所后，应向迎接的主人表示 谢意和问候。 入座后，坐姿要恰当、行为要规范。
2、餐具使用要恰当
筷子：
现代礼仪精讲
——宴请礼仪
一、宴请礼仪的含义
宴请礼仪主要是指人们以食物、饮 料款待他人时，与人们在被邀请参加宴 请活动时，所必须遵守的行为规范。
二、宴请礼仪的程序
宴请的组织礼仪 桌席的排次礼仪与宴会服务
用餐礼仪
告退礼仪
（一）宴请的组织礼仪
1、根据宴请的目的，确定规格、 种类。
宴请的目的有节庆日聚会、工作交流、贵 宾来访、会议闭幕等。 宴请的规格是指出席宴会的各方人员之身 份地位等方面。 宴请的种类一般包括正式宴会、酒会、冷 餐会、工作餐等。
宴请礼仪的基本礼仪常识
宴请礼仪的基本礼仪常识宴请礼仪是中国传统文化礼仪之一，下面是我给大家搜集整理的宴请礼仪知识。
希望可以帮助到大家!1.应等长者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4.坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5.在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。
桌次的顺序有讲究一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
坐次的安排原则目前我国以中餐圆桌款宴，必须注意下列原则：1.以右为尊，左为卑。
如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
2.职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
3.女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。
4.遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应遵守。
5.如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
宴席菜品食用礼仪说到吃，人们总不会忘了讲究宴席的菜品。
一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。
在上菜前，桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品。
正确的吃法是要用筷子夹来吃，而不是用手指拈来吃，千万别乘机想表演手指功。
当主人举起杯子向客人敬茶时，身为客人的你，在礼貌上也要喝一口茶。
接着，主人拿起筷子，说声“请”，大家便可以开始吃了。
值得一提的是，请客时，有几道菜上桌十分讲究，一定要是双数，根据某些地区的风俗，七道菜是祭奠用的。
通常鱼头得对着座上嘉宾，以讨个吉利。
喝酒的姿势与方法酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入杯中，让客人鉴别品质是否有误，这时只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。
宴请的基本礼仪及参加宴会的注意事项
宴请的基本礼仪及参加宴会的注意事项 宴请是为了表⽰欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举⾏的餐饮活动，以增进友谊和融洽⽓氛，是国际交往中最常见的交际活动形式。
宴请的形式多样，礼仪繁多，掌握其礼仪规范是⼗分重要的。
下⾯是店铺给⼤家搜集整理的宴请宴会礼仪⼤全内容，希望⼤家能够喜欢。
宴会准备礼仪 宴请是⼀种社交性活动，是对宾客的⼀种礼遇，必须按规定礼节礼仪的要求进⾏准备。
1.确定宴请对象、范围、规格 宴请的⽬的⼀般很明确，如节庆⽇聚会、贵宾来访、⼯作交流、结婚祝寿等。
根据不同⽬的来决定宴请的对象和范围，即请哪些⼈，请多少⼈，并列出客⼈名单。
在确定邀请对象时应考虑到客⼈之间的关系，以免出现不快和尴尬的局⾯。
宴请规格的确定⼀般应考虑出席者的最⾼⾝份、⼈数、⽬的、主宾情况等因素。
规格过低，会显得失礼、不尊重;规格过⾼，则造成浪费。
2.确定宴请的时间、地点 宴请的时间和地点，应根据宴请的⽬的和主宾的情况⽽定，⼀般来说，宴请的时间安排应对主宾双⽅都较为合适为宜，最好事先征求⼀下主宾的意见，尽量为客⼈⽅便着想，避免与⼯作、⽣活安排发⽣冲突，通常安排在晚上6～8点。
在时间的选择上还不宜安排在对⽅的重⼤节⽇、重要活动之际或有禁忌的⽇⼦和时间，例如，欧美⼈忌讳“13”，⽇本⼈忌讳“4”、“9”，宴请时间尽量避开以上数字的时⽇。
宴请的地点也应视交通、宴会规格和主宾的情况⽽定，如是官⽅隆重的宴请活动，⼀般安排在政府议会⼤厦或客⼈下榻的宾馆酒店内举⾏;企事业单位的宴请，有条件的可在本单位的饭店或附近的酒店进⾏。
3.邀请 邀请的形式有两种，⼀是⼝头的，⼀是书⾯的。
⼝头邀请就是当⾯或者通过电话把活动的⽬的、名义以及邀请的范围、时间、地点等等告诉对⽅，然后等待对⽅答复，对⽅同意后再作活动安排。
书⾯邀请也有两种⽅式，⼀种是⽐较普遍的发“请帖”;还有⼀种就是写“便函”，这种⽅式⽬前使⽤较少。
书⾯邀请应注意以下礼仪： (1)掌握好发送时间。
宴请礼仪
宴请礼仪
一、常见的宴请形式
目前，国际上宴请主要分为宴会、招待 会、茶会和工作进餐等四种形式。
（一）宴会
宴会是最正式、最隆重的宴请。宴会为 正餐，坐下进食，由服务人员按顺序上菜。 一般情况下，宴会持续时间为2小时左右。 按礼宾规格划分，可分为国宴、正式宴 会、便宴、家宴。
（二）招待会
招待会指不备正餐，较为灵活的宴请方 式。它备有食品、酒水、饮料，由客人根据 自己的口味选择自己喜欢的食物和饮料，然 后或站或坐，与他人一起或独自一个人用餐。 招待会一般不排座次，可以自由活动。常见 的招待会有冷餐会、酒会等。
③刀叉的暗示
如果就餐过程中，需暂时离开一下，或 与人攀谈，应放下手中的刀叉，刀右、叉左， 刀口向内、叉齿向下，呈“八”字形摆放在 餐盘上。它表示：此菜尚未用完。 如果吃完了，或者不想吃了，可以刀口 向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘 上。它表示：不再吃了，可以连刀叉带餐盘 一起收走。
（2）餐匙
一般来讲，在自助餐礼仪之中，享用自 助餐的礼仪对绝大多数人而言，往往显得更 为重要。通常，它主要涉及下述八点： 第一，是要排队取菜。 第二，是要循序取菜。 第三，是要量力而行。 第四，是要多次取菜。 第五，是要避免外带。 第六，是要送回餐具。 第七，是要照顾他人。 第八，是要积极交际。
2、酒会
酒会，也叫鸡尾酒会，规格可高可低，适用 于各种节日、庆典、仪式及招待性演出前后。 酒会以酒水为主，佐以各种小吃、果汁，不 用或少用烈酒，食品多为三明治、面包、小香肠、 炸春卷等，不设刀叉，以牙签取食。食品和酒水 由服务员用托盘端送，或部分放置在小桌上由客 人自己取。酒会一般采用站立的形式，不设座椅， 仅设小桌或茶几，以便客人随意走动，广泛交流。 酒会举办的时间比较灵活，中午、下午、晚上均 可。请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人
宴请礼仪的5种形式
宴请礼仪的5种形式宴请礼仪是指在特定场合下，主人根据不同的目的和规模，对来宾进行安排和接待的一种行为规范。
在不同文化背景下，宴请礼仪也存在着多种形式。
本文将介绍宴请礼仪的5种常见形式。
1. 餐桌礼仪餐桌礼仪是指在用餐过程中遵循的一系列行为规范。
在正式场合下，主人应事先做好准备工作，包括摆放餐具、布置餐桌等。
来宾应按照顺序入座，并遵循用餐顺序，如从外到内使用餐具。
在用餐过程中，要注意与他人交流时保持适当距离，并尽量避免发出嘈杂声音或大声咀嚼食物。
另外，对于不喜欢或不能吃某些食物的情况，应礼貌地向主人说明。
2. 敬酒礼仪敬酒礼仪是指在宴会上进行敬酒时需要遵循的一系列规范。
主人首先会向来宾敬酒，来宾则应以适当的方式回应，如举杯致谢或回敬一杯。
在敬酒过程中，要保持节制，不可过量饮酒，并要注意避免与他人碰杯时产生冲突或溅出酒液。
对于不能或不愿意喝酒的来宾，主人应尊重其选择，并提供其他替代品。
3. 礼品赠送礼仪在宴请礼仪中，礼品赠送是一种常见的方式。
主人通常会准备一些小礼物作为感谢和纪念，并在适当的时候向来宾赠送。
在选择礼物时，应根据来宾的身份、性别和年龄等因素进行考虑。
在赠送礼物时要注意尊重对方的文化背景和信仰，并避免给予可能被视为冒犯或不合适的礼物。
4. 座次安排礼仪座次安排是指在宴会上对来宾进行座位分配的一种规范。
主人通常会根据来宾的身份、职位和关系等因素进行细致考虑，并将座位安排得合理且尊重。
在座次安排中，主人应注意将不同阶层的来宾分开，避免出现尴尬或冲突的情况。
在座次安排中，还要考虑到来宾之间的交流和互动，以促进友好氛围的形成。
5. 礼仪用语和行为礼仪在宴请礼仪中，礼仪用语和行为也是非常重要的一部分。
主人应用得体的言辞和态度对待来宾，并以微笑和友好的姿态进行交流。
在与他人交谈时，要注意尊重对方的意见，并避免使用冒犯或不合适的言辞。
在行为上也应保持端庄、得体的形象，如不随意乱动餐具、避免大声喧哗等。
宴请客人礼仪
宴请客人礼仪我们平时也会办宴来宴请客人，那么这个时候你这个主人要注意什么礼仪呢?下面是店铺为大家准备的宴请客人礼仪，希望可以帮助大家!宴请客人礼仪1, 倒啤酒满了应该说“财源滚滚，祝大家家财万惯”黄金白银我们也沾沾您的光，马上给你擦!2.当客人不小心把酒弄倒了，酒到福到!3.客人说倒酒不公时应说“不管倒多少都是我代表酒店给您倒的欢迎酒，如果没有倒满应说：没满(美满)这是一杯幸福美满的酒。
4 . 当客人捂着酒杯不让你添酒时，可以说：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，给您添酒福吧!5 . 当需要敬酒时整桌客人都喝了，就有一人没有喝，这时应该说：你看前有车后有辙，看您的性格比较爽快，相信你在工作中也是雷厉风行的，都说酒风就如工作作风，一杯酒水会难倒你吗?相信你也不差这一杯酒的酒量。
6.小姐我不能喝了，给我少倒点酒好吗?这时应该说：“酒逢之己千杯少，话不投机半杯多，好朋友在一起哪会让你多呢?7.当鱼头对着主宾时，恰巧他的夫人也在场应说：“唇齿相依酒祝你们家庭幸福双丰收，美满幸福。
8.当您不小心烫伤客人时“不好意思烫着您了，都是我工作失误，希望您能给我一个机会好我在今后的工作中一定会加倍努力，等下次的服务中给你一个意外的惊喜。
9 .筷子落在地下：“应说快乐快乐，祝您天天快乐”应及时拿一双筷子换上。
10 .房间有苍蝇时，客人说起时可以把苍蝇比喻成飞机，空中小姐，唱歌跳舞例一：大家是不是坐飞机过来的，空姐都过来服务的。
例二：我们这里的苍蝇都是有灵性的，现在大家的到来，使我们的这里感到金地升辉，就连他们也来欢歌起舞，欢迎大家的到来，不用急等他们欢迎仪式结束后，我就通知他们撤退。
11.螃蟹：不到庐山，辜负了目，不吃螃蟹辜负了腹。
12.鸭子：八年老鸭胜人参。
13.鲈鱼：江上往人来，但爱鲈鱼美，，看一夜舟，出没风波鳞。
14.送火柴应说“送你一点财气，恭喜发财，祝你的生活红红火火。
15.点烟时，火机突然不管用了，打不着，可以说“我看到了领导就激动，打火机也激动。
商务礼仪第五讲宴请礼仪
CATAMARY
商务礼仪第五讲宴请 礼仪
目录
CONTENTS
• 宴请礼仪概述 • 宴请准备礼仪 • 宴请进行中的礼仪 • 宴请结束后的礼仪 • 不同场合的宴请礼仪 • 宴请礼仪的注意事项
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
确定宴请对象
根据宴请目的，确定邀请的客户、合 作伙伴、政府官员等对象，确保邀请 的人员与宴请目的相符。
选择合适的宴请时间和地点
选择合适的时间
根据双方的时间安排，选择一个合适的时间进行宴请，避免与其他重要活动冲 突。
选择合适的地点
根据宴请的性质和规模，选择一个合适的场地进行宴请，如酒店、会所、餐厅 等，确保场地环境优雅、设施完善。
表达感谢
在致辞中，应对主人的邀请和款待表 示感谢，并对参加宴请的宾客表示欢 迎。
用餐礼仪
注意仪态
用餐时应保持优雅的仪态，不要 大声喧哗或随意走动。
尊重他人
在用餐过程中，应尊重他人的饮食 习惯和偏好，不要强迫他人接受自 己的食品或饮料。
文明用餐
应正确使用餐具，不要将餐具发出 声响或随意挥舞。同时，应注意餐 桌礼仪，不要用手乱抓食物或将骨 头等废弃物吐在桌面上。
按需取食，避免浪费。
家庭宴请礼仪
01
02
03
04
邀请方式
家庭宴请可采用口头邀请、电 话邀请或邀请函等方式，受邀
者应准时到达。
着装要求
相对商务晚宴更为休闲，但仍 需整洁得体，避免过于随意的
装扮。
座位安排
根据主人的安排入座，如无特 别指示，可自行选择座位。
用餐礼仪
同样需保持安静、正确使用餐 具、按需取食，同时可适当与
宴请礼仪
宴请礼仪
1. 进餐时应闭嘴静静咀嚼，勿张大嘴谈话。 口中也不可塞满食物。自己的餐具不可 伸入公用的餐具内。未经同意不要抽烟。 2. 尽量不要用手直接食物。殊为不雅。 3. 不在盘子上留下食物方为合乎礼貌。 4. 以不在人前喷饭为要，必要时借用餐巾 以应其急。
宴请礼仪
5。口内的鱼骨或其他骨刺可以拇指与食指 自合拢的唇间取出。 6。果核由口内吐出时，应吐在空握的拳头 内，然后放在盘子里。 7。如欲借用同桌客人面前的调味品，应请 邻座客人帮忙传递。 8。西餐时不要一次把肉块都切碎。
宴请礼仪
18。不慎打落餐具，，应保持镇静，以不 惊师动众为上策（如无法掩饰，以幽默 解释亦可）。如需要侍者时，通常不用 声音，而以简单手势为主。 19。干货冷食可以手取食。 20。龙虾蟹可以用手去壳食之。 21。香蕉用手剥皮后，放盘子上以刀叉食
宴请礼仪
9。喝汤时要先试温度，不可以“嘶嘶”声。 10。吃面包时，要撕成小片，一小片一小 片送进口中吃。 11。喝流质饮料时要慢饮，切勿牛饮。 12。同席者口中咀嚼时，避免向其敬酒。 13。在正式宴会及餐馆，不宜用手挑去骨 头，其他场合可随意为之。
宴请礼仪
14。沙拉要用刀叉吃 15。残余的豆粒，切忌用手取之。 16。食物太热，不要吐出，可饮冷开水加 以调和（此是唯一可以大口饮水之时） 17。发现异物（如昆虫）在食物上，不用 大惊小怪，轻轻告诉侍者更换即可。
宴请礼仪的基本要求
宴请礼仪的基本要求一、宴请礼仪的概述宴请礼仪是指在正式场合下，主人邀请客人共进餐食时需要遵循的一系列规范和仪式。
宴请礼仪既是一种社交行为，也是一种文化传统的体现。
宴请礼仪的正确执行，能够展示主人的尊重和热情，同时也能够为宾客营造一个愉悦、和谐的用餐环境。
二、宴请礼仪的基本要求1. 邀请函的发送在宴请礼仪中，首先需要发送邀请函。
邀请函应该明确表明宴请的时间、地点、用餐形式和人数等信息。
同时，邀请函的语气要亲切友好，表达主人的诚挚邀请。
2. 宴请场所的准备主人应提前做好宴请场所的准备工作。
这包括清洁卫生、摆放餐具和桌椅、布置鲜花等。
宴请场所的环境应该整洁、温馨，给宾客一种舒适的感觉。
3. 主人的接待主人在宴请开始时应提前到场，迎接客人的到来。
主人要热情地和客人握手，表示欢迎，并带领客人入座。
4. 宾客的入座宴请礼仪要求宾客按照一定的座次入座。
一般来说，主人应该安排宾客的座位，将各个座位进行合理的搭配。
座位的安排应该尽量考虑到宾客之间的关系和亲近程度。
5. 用餐礼仪用餐礼仪是宴请礼仪中的重要环节。
在用餐过程中，宾客需要注意以下几点：•用餐时要保持端庄，不要大声喧哗或者说笑声过大；•用餐时要注意礼貌，不要发出吧唧嘴的声音；•用餐时要懂得尊重他人，不要夹取别人盘中的食物；•用餐时要懂得适量，不要浪费食物。
6. 主人的陪餐在宴请礼仪中，主人需要陪同宾客一起用餐。
主人要注意给予宾客充分的关注和照顾，及时询问宾客的需求，并主动为宾客倒酒、夹菜等。
7. 敬酒礼仪在宴请过程中，主人通常会向宾客敬酒。
敬酒礼仪包括以下几点：•主人应该站起身来，拿起酒杯，向宾客敬酒；•敬酒时应该用右手拿杯，左手托杯底；•敬酒时要注视对方，微笑并说上一句祝福的话语；•敬酒时应该尊重对方的意愿，不勉强对方饮酒。
8. 宴会结束宴会结束时，主人应向宾客表示感谢，并送宾客出门。
同时，主人需要向宾客道别，并表达再次相聚的期望。
三、宴请礼仪的意义宴请礼仪不仅仅是一种规范和仪式，更是一种文化传统的体现。
中国宴请礼仪
中餐的宴会程序包括迎宾、入席、宴会几个 部分。首先，主人应在门口迎接宾客，引导 宾客入席。宾客入席后，主人应致词并邀请 贵宾上台讲话。在宴会进行过程中，主人要 随时照顾客人，如为客人换菜、斟酒等。最 后，主人要送别客人，感谢客人的光临
1 宴请礼仪 4. 酒水与茶水
在中餐宴会中，酒水与茶水是必不可少的饮 品。在正式的场合下，酒水应当与菜肴一起 上桌。通常酒水应当与菜肴一起上桌，并且 应当按照先冷盘后热菜、先酒后茶的顺序上 桌。此外，在用餐过程中，主人应当随时注 意客人的酒水是否足够，并及时为客人斟酒 。在用餐结束后，主人应当为客人送上一杯 茶水，以表示对客人的尊重和感谢
2. 转盘餐桌的礼仪
在多人聚餐时，有时会使用到转盘餐桌。在 使用转盘餐桌时要注意以下几点：不要推转 盘、不要让转盘停在中央或任意一边、不要 将菜或餐具掉在转盘上、不要让转盘发出很 大的声响等。此外，还有一些其他的注意事 项和技巧，如在转动转盘时要用手指轻按住 旋转方向的边缘或用纸巾按住旋转方向的边 缘等。这些转盘餐桌的使用规矩和注意事项 都是在长期的历史文化传承中被认为是对人 的尊重和礼貌的表现
2
餐桌上的礼仪
2 餐桌上的礼仪
1. 筷子礼仪
使用筷子时要注意以下几点：不要舔筷、不 要插筷、不要挥筷、不要戳筷、不要敲筷、 不要舞筷等。此外，还有一些其他的禁忌和 注意事项，如不能用筷子剔牙等。这些筷子 的使用规矩和禁忌都是在长期的历史文化传 承中被认为是对人的尊重和礼貌的表现
2 餐桌上的礼仪
6 餐桌上的其他注意事项
6. 注意餐桌上的礼仪细节
在用餐过程中，要注意礼仪细节，比如不要大声喧哗、不要随意打断别人的发言、不要用 手机等电子设备等。这些细节不仅体现了个人的素质和修养，也会影响他人的用餐体验和 感受
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二、中餐上菜顺序
茶
冷菜（凉菜）
热炒 主菜（大菜） 点心 汤（南北差异） 水果
☺如果上咸点心，一般应上咸汤；
如果上甜点心，则应上甜汤。
三、中餐桌次与席位的安排
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌。不仅在
不同位臵摆放的圆桌有尊卑之分，而且每张 圆桌上不同的席次也有尊卑之分。
（一）桌次排列
（三）就餐注意事项
1．用餐时要注意吃相。 2．布菜有讲究——公用筷子 3．不做多余的小动作。 4．不吸香烟。 5．不当众作修饰。 6．适度交际。
中餐取菜应注意的事项
1. 2. 3. 4. 5. 6.
顺时针转桌 筷子夹不起的食物用汤匙辅助 别人夹菜时不可转动转盘 一次夹菜不宜过多 不要左顾右盼、翻来覆去 相互礼让
位次排列 1) 每桌只有一个主位 的排列方法 一般遵循“面门 为上”、“以右为 尊”的原则，主人 在主位上就座，第 一主宾坐在主人的 右手位置，第二主 宾坐在主人的左手 位置。其余客人按 此顺序排列下去 。
主 位 1
2
3
4
5
6
7 9
8
(三)中餐的席位排列
2) 每桌有两个主位 的排列 如果每桌有两 个主位的时候，第一 主人坐在面对正门的 位臵，第一、第二主 宾分别坐在其右手和 左手的位臵。第二主 人则坐在背对正门的 位臵，第三、第四位 客人分别坐在其右手 和左手的位臵 。
【案例2】
不久，李总收到了王总发来的邮件，内容是：本来我 还在犹豫该选择哪家公司为我公司策划车展的事，现在我 已经决定了，我是不会和一家礼仪如此差的公司合作的。 李总有些莫名其妙。 讨 论： 请全班同学帮助李总分析，为什么王总认为他们不懂 礼仪？
宴请礼仪
主要指人们在餐饮活动中所必须认真遵守的行为规范。
6. 湿毛巾、餐巾、餐巾纸、牙签、水盂的使用规范 。 (1) 湿毛巾餐前只能用来擦手，不能用来擦脸、擦嘴。 (2) 餐巾的使用是为了防止衣服被弄脏，应该把它平铺在大 腿上，不要把它围在脖子或别在腰带上。 (3) 餐巾纸主要用来擦嘴或手。 (4) 席间牙签要在万不得已的时候使用，用时注意以手或餐 巾遮掩口部。 (5) 水盂，即洗手碗。它是在用餐期间洗手指用的，千万别 把它当清水或饮料来饮用。
*宴会安排的6M原则 1、Meeting,会见——主陪（该请与不该请？）
*接待规格 1）与客没有矛盾之人 2）与客有关之人：朋友、老乡 3）共同的国籍与民族
2、Money——费用
随便，点吧！！！ （不会说话的人）
第一，忌铺张浪费 第二，重质减量 第三，缩小规模
3、Menu——菜单
4、Media——环境
1）请人吃菜（饭） 2）吃特色 海边——海鲜 山野——山珍
,
梧州纸包鸡
清蒸漓江桂鱼
巴马香猪
南宁武鸣柠檬鸭
5、Music——音乐
中餐：古筝、笛子、琵琶 西餐：钢琴
6、Manner——举止
任务一中餐礼仪Leabharlann 为宴请专 人而精心 安排的
一、中餐就餐形式 （一）宴会
宴会，通常指的是出于一定的目的，由机关、团 体、组织或个人出面组织的，以用餐为形式的社 交聚会，是一种隆重而正规的宴请。 它往往是，在比较高档的饭店或是其他特定的地 点举行。 它对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数 目、音乐演奏、宾主致辞等都有严格的要求。
主 位 1 2
5
6
8
7
4 第 二 主 位
3
四、中餐就餐礼仪要求
（一）赴宴礼仪
1、不要在餐桌上吸烟 2、让菜不夹菜 3、祝酒不劝酒 4、不要在餐桌整理服饰 5、用餐时不发出声音
(二) 中餐餐具的使用
中餐的基本餐具主要有： 筷、碗、匙、碟、水杯、湿巾、牙签等。
1．筷：也叫“箸”，在中餐中是夹取食物的 用具。 规范的握筷姿势应以右手持筷，以其拇指、食 指、中指 三指前部，共同捏住筷子的上部约三分之一处， 筷子的两端 要对齐。 筷子的使用 （1）轻拿轻放 （2）正确摆放 （3）忌舔筷、泪筷、迷筷、移筷、插筷、敲筷、 舞筷
案例思考： 如果在餐厅里客人吃饭时抽烟、当众剔牙、跷腿、大声喧 哗等，该不该提醒他或她?应该怎样提醒。
课后模拟任务训练
1. 结合所学的中餐礼仪知识，理论联系实践自 设场景，模拟客人入座排序。 2. 根据中餐礼仪中进餐的禁忌事项，由学生自 设情景。编成小品、分角色扮演，让学生在演 练中再次明确中餐进餐时要注意遵守的事项。 3. 学生自设情景，分组演练用餐后主、客双方 应该如何离席？
4 ．盘：又叫做盘子，是用来盛放食物的。
一次不要取放过多的菜肴，不要把多种菜肴堆放在一 起 不吃的残渣、骨、刺等要用筷子夹放到食碟前端 必要时由侍者取走，换新的食碟
5．水杯 中餐中所用的水杯，主要是用 于盛放清水、果汁等饮料的。 需要注意的是不要用水杯去盛 酒，也不要将水杯倒扣在餐桌 上，喝入口中的东西不能再吐 回去。
第六章 宴请礼仪
学完本章后，你应该能够： 了解基本的商务宴请常识； 掌握主要几类宴请礼仪的要求和特征； 熟悉日常商务宴请交往的流程与环节。
王海的好朋友从国外回来了，王 海很热情地请好友来家中吃饭， 席间王海不顾好友夫妇的一再推 托，非常热情地为好友夫妇夹菜， 王海自己在吃肉骨头的时候突然 有肉渣钻进了牙缝，于是，王海 拿起桌上的牙签，当众剔牙，还 将剔出的肉渣放在了桌上。 学习要求： 请几位同学说说王海的表现 是否符合礼仪规范，他应该怎样 做才正确？
（二）便宴 便宴是一种非正式宴会。它的形式比较简单，不注重规模、 档次。 形式随意，气氛随和，常用于招待熟悉的亲朋好友。 （三）家宴 指的是主人以某种名义在自己家中设便宴招待客人。 礼仪上没有特殊要求，主要是注重制造友好、亲切、自然 的气氛，促进交流，加深了解。 家宴大都要由男主人或女主人亲自下厨，家人一起来招待 客人，使客人产生宾至如归的感觉。
6
7
☆在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。
除主桌可以略大外，其他餐桌一般以十人为宜。 如何确保赴宴者及时、准确找到自己的桌次 可以在请柬上注明对方所在的桌次 在宴会厅人口悬挂宴会桌次排列示意图 安排引位员引导来宾按桌就座 在每张餐桌上摆放用阿拉伯数字书写的桌次牌。
(二)中餐的席位排列
1.
2.
两桌组成的小型宴请 （1）当两桌横排时： 面对正门右边的为第一桌，左边的为第二桌， 即遵循以右为尊，以左为卑的原则。
1
2
(2) 当两桌竖排时： 桌次高低讲究离正门越远越高，离门越近越低， 即遵循以远为上，以近为下的原则 。
1
2
2. 三桌或三桌以上的宴请活动 在安排多桌宴请的桌次时，要注意“以门定位”、“以 右为尊”、“中间为大”、“以远为上”等原则。 (1) 当三桌横排时： 中间那桌的桌次最高，面对正门的右桌的桌次为第 二，最左边的桌；次为第三，即遵循居中为大，以右为尊 的原则。
宴请礼仪的种类主要有—— 中餐礼仪、西餐礼仪、自助餐礼仪和酒水礼仪等。 宴请礼仪中的基本原则为“6M原则” Money（费用）、Meeting（会见）、Menu（菜单）、Manner （举止）、Music（音乐）、Mood（环境）。
因此，在安排或者参加宴请活动时，必须对这六个方面的问 题加以高度重视，力求在这些方面符合礼仪规范。
宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的 分别，排列位次的基本方法主要有以下五点： 1．主人应面门而坐，并在主桌就座。 2．举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。 位臵一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。 3．各桌位次的尊卑，应以与这桌主人的距离远近来定，离 主人近的位臵比较尊贵。 4．与本桌主人的距离相同的位次，则以本桌主人面向为准， 主人座位右边的位臵比较尊贵。 5．如果主宾身份高于主人，为表示尊重，可以安排在主人 位子上坐，主人则坐在主宾的位子上。
2
1 主 位
3
(2) 当三桌竖排时： 中间的那桌为第一桌，接着是离门最远的为第二桌，最后是离门 最近的为第三桌，即遵循以中为大，以远为上的原则。
2
1
3
(3) 当三桌以上的桌次进行排列时： 讲究“面门定位”、“以右为上”、“居中为 上”、“以远为上”等原则 。
4 5
2 1 4
3
2 1 3
5
2 ．碗：碗作为人们日常必需的饮食器皿， 在中餐里主要是用来盛放食物和羹汤的。
3 ．匙：又称勺子。在中餐中，勺子是用 来辅助提取食物的，尤其是羹、汤或滑溜的 食物等。 用汤勺舀取食物时 不要过满，以免溢出弄脏餐桌或自己的衣服。 用汤勺舀取食物后 要立即食用或放在自己的碟子里，不能再把 食物倒回原处 如果舀取的食物太烫，不能用汤勺舀来舀去， 也不能用嘴对着吹 不要把汤勺塞进嘴里，或者反复吮吸
• 任务情境
•【案例1】
严非今天心情特别好，要去参加 同学聚会。聚会时气氛非常热烈， 大家都在回忆过去的美好时光。 吃饭时，严非发现曾住他下铺的 小武吃饭时发出“吧唧吧唧”的 声音，还边吃边说，唾沫横飞， 吃完后，小武伸了伸懒腰，做出 很满足的样子，打了一个响嗝。 严非的心情顿时暗淡下来。 讨 论： 针对此案例谈谈你的看法， 严非的心情为什么会顿时暗淡下 来？
【案例2】
由于市场竞争激烈，蓝天和创意这两家策划公司对某机 电公司即将进行的车展策划都志在必得。于是蓝天公司的李 总就约了机电公司的王总在银都酒店三楼中餐厅吃饭。 李总和秘书小刘刚到银都酒店三楼中餐厅的一号房间， 王总也到了，双方问好就坐后，小刘便叫服务员开始点菜。 15分钟后，小刘点好菜对王总说：“王总，我也不知道这些 菜合不合你的口味，你看还要再点些其他的吗？”王总说不 必了。 在吃饭过程中，小刘为了表示热情就用自己的筷子不停 地给王总夹菜，当两位老总因谈话逐渐深入时，小刘把筷子 随意地横放在碗上为两位老总添加饮料，由于加饮料时没有 给予提示，差点把饮料泼在王总身上。