七年级下册科学课件 16细菌和真菌的繁殖浙教版
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七年级科学下册 1.6《细菌和真菌的繁殖》课件7 浙教版.ppt
21
4、食物的腐败往往是由微生物滋生引起的，巴斯德消毒
法能杀死食物中大部分的
，除微此生之物外，保存食物
的方法有
、
、
等。
干藏法 冷藏法 真空保存法
5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃， 可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。
①在肉上撒些盐 ②把肉煮熟 ③将肉放在冰箱里
22
6、下列属于原核生物的是（ D ） A. 酵母菌 B. 动物 C. 植物 D. 细菌 7、下列不属于真菌的是（ D ） A. 灵芝 B. 平菇 C. 木耳 D. 大肠杆菌
14
真菌 使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似， 有细胞核，属于真核生物． 真核生物：植物、动物、真菌
15
常见的几种真菌 霉菌
真菌 食用（药用）真菌 酵母菌
16
真菌的利与弊
1 .有些真菌会使食物发霉；
弊
2 .有些真菌会引起皮肤病； 3 .蘑菇，木耳等可以食用； 利 4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环； 5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒． 6 .利用青霉菌可以制造青霉素；
食物的保存方法：
1.冷藏法 2.加热法 3.干藏法 4.真空保存法
温度 水分 空气
5.充氮气或二氧化碳法
能够抑 制食物 中微生 物生长 的因素
20
1、细菌的三种形态是指细菌有 杆状 、球状 、螺旋状三 种形态。
2、细菌的结构有（ B） A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁 C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁 3、酵母菌属于（ B ） A.原核生物 B.真核生物 C.动物 D.植物
2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中， 盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿
4、食物的腐败往往是由微生物滋生引起的，巴斯德消毒
法能杀死食物中大部分的
，除微此生之物外，保存食物
的方法有
、
、
等。
干藏法 冷藏法 真空保存法
5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃， 可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。
①在肉上撒些盐 ②把肉煮熟 ③将肉放在冰箱里
22
6、下列属于原核生物的是（ D ） A. 酵母菌 B. 动物 C. 植物 D. 细菌 7、下列不属于真菌的是（ D ） A. 灵芝 B. 平菇 C. 木耳 D. 大肠杆菌
14
真菌 使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似， 有细胞核，属于真核生物． 真核生物：植物、动物、真菌
15
常见的几种真菌 霉菌
真菌 食用（药用）真菌 酵母菌
16
真菌的利与弊
1 .有些真菌会使食物发霉；
弊
2 .有些真菌会引起皮肤病； 3 .蘑菇，木耳等可以食用； 利 4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环； 5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒． 6 .利用青霉菌可以制造青霉素；
食物的保存方法：
1.冷藏法 2.加热法 3.干藏法 4.真空保存法
温度 水分 空气
5.充氮气或二氧化碳法
能够抑 制食物 中微生 物生长 的因素
20
1、细菌的三种形态是指细菌有 杆状 、球状 、螺旋状三 种形态。
2、细菌的结构有（ B） A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁 C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁 3、酵母菌属于（ B ） A.原核生物 B.真核生物 C.动物 D.植物
2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中， 盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿
浙教版七年级下册科学《细菌和真菌的繁殖》PPT教学课件
有些霉菌却是有害的，如物体霉变； 有些霉菌是病原菌（真菌感染）； 黄曲霉素会致癌。
5、食用菌
还有一些真菌可以食用，人们称它们为食用菌。
香菇
金针菇
凤尾菇
木耳
蘑菇
灵芝
冬虫夏草
食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的 美味佳肴。
在夏季或秋季 的清晨或雨后，在 潮湿的树干或草地 上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于 生活在温暖、潮 湿、有机物丰富 的环境中。
植物细胞 √
√
动物细胞 × √
细菌细胞 √
√
真菌细胞 √
√
√√
√√ ×√ √√
√√ ××
×× × 酵母菌有
其他真菌没有
3、微生物生殖方式的比较：
细菌 —分裂生殖 酵母菌 —出芽生殖
多细胞真菌（霉菌、食用菌）—孢子生殖
4、微生物与食品
制醋
醋酸杆菌、 酵母菌、曲霉
酸奶、泡菜
乳酸菌
酿酒（米酒、葡萄酒）
酵母菌 曲霉菌
④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已采取
食品用高温杀死微生物并密封； 。由此你认为微
生物的生长与 水分 、 温度 、 氧气 等因素有关。
控制 水分
3.干藏法 4.腌制法
控制 氧气 含量
5.真空保存法
6.充氮气或 二氧化碳法
1、冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度。
2、加热法： 食物经过加热（高温灭菌），
然后密封（防止与微生物接触）。
3、干藏法： 去掉食物中的水分，防止
细菌、真菌生长。
4、腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品
形成新的细胞
一个细菌分裂成 两个细菌
二、细菌
电镜下细菌的芽孢
5、食用菌
还有一些真菌可以食用，人们称它们为食用菌。
香菇
金针菇
凤尾菇
木耳
蘑菇
灵芝
冬虫夏草
食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的 美味佳肴。
在夏季或秋季 的清晨或雨后，在 潮湿的树干或草地 上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于 生活在温暖、潮 湿、有机物丰富 的环境中。
植物细胞 √
√
动物细胞 × √
细菌细胞 √
√
真菌细胞 √
√
√√
√√ ×√ √√
√√ ××
×× × 酵母菌有
其他真菌没有
3、微生物生殖方式的比较：
细菌 —分裂生殖 酵母菌 —出芽生殖
多细胞真菌（霉菌、食用菌）—孢子生殖
4、微生物与食品
制醋
醋酸杆菌、 酵母菌、曲霉
酸奶、泡菜
乳酸菌
酿酒（米酒、葡萄酒）
酵母菌 曲霉菌
④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已采取
食品用高温杀死微生物并密封； 。由此你认为微
生物的生长与 水分 、 温度 、 氧气 等因素有关。
控制 水分
3.干藏法 4.腌制法
控制 氧气 含量
5.真空保存法
6.充氮气或 二氧化碳法
1、冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度。
2、加热法： 食物经过加热（高温灭菌），
然后密封（防止与微生物接触）。
3、干藏法： 去掉食物中的水分，防止
细菌、真菌生长。
4、腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品
形成新的细胞
一个细菌分裂成 两个细菌
二、细菌
电镜下细菌的芽孢
浙教科学七年级下册第1章第6节 细菌和真菌的繁殖(共35张PPT)
酒 米
黄豆 酱油
发面团
面 包
豆腐乳
酵母菌
酵母菌
孢子 孢子囊 菌丝
青霉 用途 可以提取青霉素，治病救人。
大型真菌：多种多样的食用菌
金针菇
香菇
冬虫夏草
灵芝
木耳
各 种 食 用 菌
草菇
猴头菌
银耳 木耳
对生物重新分类： 动物 植物 微生物 按营养方式分可分为————、————、———。 按构成生物体的细胞数目可分为—————、 ——————。 原核生物 按细胞结构中有无成形的细胞核可分为———、 —————。
金属。
美国科学家亚历克斯·福勒 建议，在纺织品的纤维内放进一 些特定品种的细菌，让它们在衣 服中不断繁殖，吃光衣服中的油 污和汗迹。福勒称，这些细菌是 他通过对某些细菌进行基因改造 后 繁殖出来的。他还寻找到了一些天生能防水的细菌。他认 为，如果把这些细菌植入到衣服的纤维中，就能起到防腐 防潮作用，可以保护衣料，延长使用寿命。用细菌洗衣服 不但节约了洗涤剂，减少了对环境的污染，而且可以节约 洗衣服的时间。
真菌
几乎所有的食物上都有微生物。有些微生 物会使我们染上疾病。
巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热(如牛奶)，否则会影 响它们的营养和味道。对于这些食物，我们 可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)， 持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死 食物中的大部分微生物，又能保持原有的味 道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国 科学家路易· 巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
1、细菌
螺旋菌
球菌
杆菌
根据细菌形态的不同，可将细菌分为螺旋菌、 球菌和杆菌三类。
螺旋菌
球菌
杆菌
乳酸杆菌
黄豆 酱油
发面团
面 包
豆腐乳
酵母菌
酵母菌
孢子 孢子囊 菌丝
青霉 用途 可以提取青霉素，治病救人。
大型真菌：多种多样的食用菌
金针菇
香菇
冬虫夏草
灵芝
木耳
各 种 食 用 菌
草菇
猴头菌
银耳 木耳
对生物重新分类： 动物 植物 微生物 按营养方式分可分为————、————、———。 按构成生物体的细胞数目可分为—————、 ——————。 原核生物 按细胞结构中有无成形的细胞核可分为———、 —————。
金属。
美国科学家亚历克斯·福勒 建议，在纺织品的纤维内放进一 些特定品种的细菌，让它们在衣 服中不断繁殖，吃光衣服中的油 污和汗迹。福勒称，这些细菌是 他通过对某些细菌进行基因改造 后 繁殖出来的。他还寻找到了一些天生能防水的细菌。他认 为，如果把这些细菌植入到衣服的纤维中，就能起到防腐 防潮作用，可以保护衣料，延长使用寿命。用细菌洗衣服 不但节约了洗涤剂，减少了对环境的污染，而且可以节约 洗衣服的时间。
真菌
几乎所有的食物上都有微生物。有些微生 物会使我们染上疾病。
巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热(如牛奶)，否则会影 响它们的营养和味道。对于这些食物，我们 可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)， 持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死 食物中的大部分微生物，又能保持原有的味 道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国 科学家路易· 巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
1、细菌
螺旋菌
球菌
杆菌
根据细菌形态的不同，可将细菌分为螺旋菌、 球菌和杆菌三类。
螺旋菌
球菌
杆菌
乳酸杆菌
七年级下科学《细菌和真菌的繁殖》上课课件PPT浙教版
证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌 造成的。
食细物菌变 分质裂是开细始菌时和，真首菌先滋会生复引制起它的。______，然后细胞_________，两套一样的遗传物质随之_________到两个细胞中。
细菌的形态：球状、杆状、螺旋状。 细胞菌的结 繁构 殖：有 分细 裂胞 生壁 殖、。细胞膜、细胞质、无细胞核、叶绿体。
细菌的分裂生殖过程 乳酸杆菌将鲜奶发酵成酸奶
2、细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。 日本731部队，用细菌战在中国犯下的滔天罪行!
细菌分裂开始时，首先会复制它的______，
然后细胞_________，两套一样的遗传物质随之
_________到两个细胞中。
细菌的繁殖很快，在适宜条件下每20~30 分钟就能分裂一次。
菌落
2、细菌的形态
球菌
杆菌
螺旋菌
形态
球状 杆状
——球菌 ——杆菌
螺旋状 ——螺旋菌
3、细菌的结构 遗传物质
细胞质
鞭毛
细胞膜 细胞壁
讨论：细菌的结构有什么特点?
归纳：细菌的结构特点
1、单细胞
2、细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、 没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。
原核细胞 原核生物
3、没有叶绿体，无摄食结构。 4、有的细菌有荚膜，有的细菌有鞭毛。
乳食酸物杆 变菌质将是鲜细奶菌发和酵真成菌酸滋奶生引起的。
细菌的繁殖：分裂生殖。 葡1、萄发球现菌了是_最__常__见_、的_化_脓__性__球菌
一细张菌旧 一纸般币要中用至高少倍有光学18显万微个镜细或菌电；子显微镜才能观察清楚。 一证张明旧 肉纸汤币的中腐至败少是有来自18空万气个中细的菌细；菌造成的。 1葡、萄发球现菌了是_最__常__见_、的_化_脓__性__球菌 个一体张微 旧小纸，币用中放至大少镜有看18不万到个单细个菌的；细菌，只能看到大量细菌繁殖后形成的细菌团（菌落）。 2细、菌细的菌繁细殖胞很有快细，胞在壁适、宜细条胞件膜下、每细2胞0~质30、分没钟有就成能形分的裂细一胞次核。(有遗传物质DNA)。
食细物菌变 分质裂是开细始菌时和，真首菌先滋会生复引制起它的。______，然后细胞_________，两套一样的遗传物质随之_________到两个细胞中。
细菌的形态：球状、杆状、螺旋状。 细胞菌的结 繁构 殖：有 分细 裂胞 生壁 殖、。细胞膜、细胞质、无细胞核、叶绿体。
细菌的分裂生殖过程 乳酸杆菌将鲜奶发酵成酸奶
2、细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。 日本731部队，用细菌战在中国犯下的滔天罪行!
细菌分裂开始时，首先会复制它的______，
然后细胞_________，两套一样的遗传物质随之
_________到两个细胞中。
细菌的繁殖很快，在适宜条件下每20~30 分钟就能分裂一次。
菌落
2、细菌的形态
球菌
杆菌
螺旋菌
形态
球状 杆状
——球菌 ——杆菌
螺旋状 ——螺旋菌
3、细菌的结构 遗传物质
细胞质
鞭毛
细胞膜 细胞壁
讨论：细菌的结构有什么特点?
归纳：细菌的结构特点
1、单细胞
2、细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、 没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。
原核细胞 原核生物
3、没有叶绿体，无摄食结构。 4、有的细菌有荚膜，有的细菌有鞭毛。
乳食酸物杆 变菌质将是鲜细奶菌发和酵真成菌酸滋奶生引起的。
细菌的繁殖：分裂生殖。 葡1、萄发球现菌了是_最__常__见_、的_化_脓__性__球菌
一细张菌旧 一纸般币要中用至高少倍有光学18显万微个镜细或菌电；子显微镜才能观察清楚。 一证张明旧 肉纸汤币的中腐至败少是有来自18空万气个中细的菌细；菌造成的。 1葡、萄发球现菌了是_最__常__见_、的_化_脓__性__球菌 个一体张微 旧小纸，币用中放至大少镜有看18不万到个单细个菌的；细菌，只能看到大量细菌繁殖后形成的细菌团（菌落）。 2细、菌细的菌繁细殖胞很有快细，胞在壁适、宜细条胞件膜下、每细2胞0~质30、分没钟有就成能形分的裂细一胞次核。(有遗传物质DNA)。
浙教版七年级下册 1.6 细菌和真菌的繁殖 第二课时 真菌(14张PPT)
细菌与真菌
细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 特殊结构
细菌 有 有 有 无
荚膜、鞭毛
真菌 有 有 有 有
1．下列关于细菌的说法，不正确的是（ C ） A．细菌的形态有杆状、球状和螺旋状 B．细菌的个体非常微小，大约10亿个细菌堆积在一起才有小米粒那么大 C．细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 D．有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜
2．下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（ A ） A．买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B．饼干长霉 C．医生给病人做手术前要先消毒 D．香蕉腐烂
一、细菌 单细胞，有DNA但没有成形的细胞核。 分类：球菌、杆菌、螺旋菌。
二、真菌 单细胞：酵母菌等； 多细胞：青霉菌、曲霉菌等； 蘑菇、木耳、灵单细胞真菌
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌的结构
多细胞真菌
孢子（扫帚状） 直立菌丝 营养菌丝
每一个细胞的结构是：细胞壁、 细胞膜、细胞质、细胞核
青霉的结构
多细胞真菌
菌盖 菌柄
子实体
基本结构：细胞壁、细 胞膜、细胞质、细胞核
菌丝
1.真菌的结构特点： 有单细胞也有多细胞，有成形的细胞核。
毒蝇伞
灰指甲
学生活动：观察超市中几种真菌制造的食品
食品名称 山西陈醋 桃李面包
五粮液 克东腐乳
参与制造的真菌 醋酸菌 酵母菌 酵母菌 毛霉
1．真菌不同于细菌的结构特点是（ ） A．没有成形的细胞核 B．有芽孢和鞭毛 C．有细胞壁 D．有成形的细胞核
2．下列属于单细胞真菌的是（ ） A．酵母菌 B．青霉 C．曲霉 D．大肠杆菌
2.真菌的分布： 真菌有十几万种。在砍伐的树桩、腐烂的木材或
草堆上，常常会长出蘑菇。
第6节 细菌和真菌的繁殖(共26张PPT) 初中物理浙教版七年级下课件
单细胞真菌
引起食物霉变的霉菌 多细胞真菌
蘑菇、香菇、金 针菇等食用菌
多细胞真菌
探究实践
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多，分布很广， 其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。
认识酵母菌的结构和生殖方式：
细胞核 细胞壁 细胞膜
液泡
芽体 母体
酵母菌的细胞结构主要包括 细___胞__壁__、细___胞__膜___、_细__胞__核__ 和 _液___泡__ 等， 酵母菌的生殖方式主要是 _出__芽_______。出芽生殖是无性生殖。
2. 下列生物中，不属于真菌的是 ( A ) A.大肠杆菌 B.木耳 C.酵母菌 D.青霉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3.以下属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ C ）
A.都能够形成芽孢
B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存 D.都进展孢子生殖
板书设计
第3节 细菌和真菌的繁殖
细菌
形态:球状、杆状、螺旋状 结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形细 胞核 生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生 活）繁殖:分裂生殖（无性生殖） 与人类关系:有利、有弊
真菌
单细胞：酵母菌 形态 多细胞：霉菌、食用菌
结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生活） 繁殖:出芽生殖（酵母菌)、孢子生殖 与人类关系:有利、有弊
探究实践
酵母菌与人类的关系密切，现在仍被广泛应用于发面和酿酒、醋等。
1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入 50毫升温水（30℃左右）中，充分 溶化后，分批加到 100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。
2.面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵 50分
引起食物霉变的霉菌 多细胞真菌
蘑菇、香菇、金 针菇等食用菌
多细胞真菌
探究实践
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多，分布很广， 其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。
认识酵母菌的结构和生殖方式：
细胞核 细胞壁 细胞膜
液泡
芽体 母体
酵母菌的细胞结构主要包括 细___胞__壁__、细___胞__膜___、_细__胞__核__ 和 _液___泡__ 等， 酵母菌的生殖方式主要是 _出__芽_______。出芽生殖是无性生殖。
2. 下列生物中，不属于真菌的是 ( A ) A.大肠杆菌 B.木耳 C.酵母菌 D.青霉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3.以下属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ C ）
A.都能够形成芽孢
B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存 D.都进展孢子生殖
板书设计
第3节 细菌和真菌的繁殖
细菌
形态:球状、杆状、螺旋状 结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形细 胞核 生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生 活）繁殖:分裂生殖（无性生殖） 与人类关系:有利、有弊
真菌
单细胞：酵母菌 形态 多细胞：霉菌、食用菌
结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生活） 繁殖:出芽生殖（酵母菌)、孢子生殖 与人类关系:有利、有弊
探究实践
酵母菌与人类的关系密切，现在仍被广泛应用于发面和酿酒、醋等。
1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入 50毫升温水（30℃左右）中，充分 溶化后，分批加到 100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。
2.面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵 50分
浙教版科学七年级下册1.6细菌和真菌的繁殖课件PPT
细1、菌常和见真的菌霉，菌合有称：为根微霉生、物青。霉、曲霉
用 酵 母 菌 酿 酒
许多小孔（酵母菌发酵时产生二氧化碳气体）。
霉菌
1、常见的霉菌有：根霉、青霉、曲霉
2、霉菌的繁殖方式： 孢子生殖 3、应用：酿酒、制酱、发酵食品；
有机酸、抗生素等药物生产。
注意：生长在花生和大米上的曲霉，菌征服链球菌、白B.喉杆
细开菌始、 在真征菌服培链养球的菌一、般白方喉法杆有下面四个步骤，其正确的操作顺序是 ( )
常可见惜种 青类霉：菌如的香滤菇液、中蘑仅菇含、有金极针少菇量、的木耳等。
木常耳见种类：如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。
3乳、酸细菌菌的生殖方式是B什. 么？
发酵好的面团明显变大、变软，内部出现 酵微母生菌 物在无水环境中D不.易生长
2、食物保存的主要方法有：干藏法、冷藏法、 真空保存法、加热密封法、腌制法等
1. 下列生物中，属于原核生物的是（ A ）
A. 大肠杆菌
B. 木耳
C. 酵母菌
D. 霉菌
2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（C ）
A. 没有液泡
B. 无细胞壁
C. 没有叶绿体
D. 无成形的细胞核
3. 以下能营出芽生殖的真菌是 （ B ）
1（、酵形母态菌：发通酵常时为产圆生形二、氧卵化圆碳形气或体椭）圆。形
青霉素，还无法直接用于治 木以耳下能营出芽生殖的真菌是 （ ）
母
1可、惜形青态霉：菌通的常滤为液圆中形仅、含卵有圆极形少或量椭的圆形
菌 2常、见食种物类保：存如的香主菇要、方蘑法菇有、：金干针藏菇法、、木冷耳藏等法。、真空保存法、加热密封法、腌制法等 做 他思发考现 ：一炎种热来的自夏空天气，的食绿物色很霉快菌就落会到腐培败养变碟质里的，原生因长是繁什殖么起？来了；
用 酵 母 菌 酿 酒
许多小孔（酵母菌发酵时产生二氧化碳气体）。
霉菌
1、常见的霉菌有：根霉、青霉、曲霉
2、霉菌的繁殖方式： 孢子生殖 3、应用：酿酒、制酱、发酵食品；
有机酸、抗生素等药物生产。
注意：生长在花生和大米上的曲霉，菌征服链球菌、白B.喉杆
细开菌始、 在真征菌服培链养球的菌一、般白方喉法杆有下面四个步骤，其正确的操作顺序是 ( )
常可见惜种 青类霉：菌如的香滤菇液、中蘑仅菇含、有金极针少菇量、的木耳等。
木常耳见种类：如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。
3乳、酸细菌菌的生殖方式是B什. 么？
发酵好的面团明显变大、变软，内部出现 酵微母生菌 物在无水环境中D不.易生长
2、食物保存的主要方法有：干藏法、冷藏法、 真空保存法、加热密封法、腌制法等
1. 下列生物中，属于原核生物的是（ A ）
A. 大肠杆菌
B. 木耳
C. 酵母菌
D. 霉菌
2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（C ）
A. 没有液泡
B. 无细胞壁
C. 没有叶绿体
D. 无成形的细胞核
3. 以下能营出芽生殖的真菌是 （ B ）
1（、酵形母态菌：发通酵常时为产圆生形二、氧卵化圆碳形气或体椭）圆。形
青霉素，还无法直接用于治 木以耳下能营出芽生殖的真菌是 （ ）
母
1可、惜形青态霉：菌通的常滤为液圆中形仅、含卵有圆极形少或量椭的圆形
菌 2常、见食种物类保：存如的香主菇要、方蘑法菇有、：金干针藏菇法、、木冷耳藏等法。、真空保存法、加热密封法、腌制法等 做 他思发考现 ：一炎种热来的自夏空天气，的食绿物色很霉快菌就落会到腐培败养变碟质里的，原生因长是繁什殖么起？来了；
七年级下科学《细菌和真菌的繁殖》PPT优选课件浙教版
要问题就是防腐 5、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大型可信用真菌，孢子繁殖。
细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代 C.
C．将一大勺糖和一包酵母加入装有温开水的瓶中搅拌静置， 有的细菌有荚膜和鞭毛等结构
3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。
瓶中有氧气产生 ①水稻的种子繁殖 ②酵母菌的出芽生殖
你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题
是 酵母菌发酵快慢。是否与温度有关？
C、食用菌： 食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营
养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采 摘食用。
毒蘑菇不可食用
食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。
活动：采集孢子（课后完成）
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣 的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上 可以看到 __粉__末_状__的__物__质_（。即孢子粉）
4、霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。 ②④
D.
出芽生殖是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。
微生物可把动植物的遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物从而形成自然界中的物质的循环。
5、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大型可信用真菌， 3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。
的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来， 3、面团发生的变化与酵母菌的关系
。
微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。
细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代 C.
C．将一大勺糖和一包酵母加入装有温开水的瓶中搅拌静置， 有的细菌有荚膜和鞭毛等结构
3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。
瓶中有氧气产生 ①水稻的种子繁殖 ②酵母菌的出芽生殖
你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题
是 酵母菌发酵快慢。是否与温度有关？
C、食用菌： 食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营
养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采 摘食用。
毒蘑菇不可食用
食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。
活动：采集孢子（课后完成）
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣 的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上 可以看到 __粉__末_状__的__物__质_（。即孢子粉）
4、霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。 ②④
D.
出芽生殖是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。
微生物可把动植物的遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物从而形成自然界中的物质的循环。
5、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大型可信用真菌， 3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。
的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来， 3、面团发生的变化与酵母菌的关系
。
微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。
浙教版科学七下1.6 细菌和真菌的繁殖( 细菌)经典课件(共44张PPT)
细菌和真菌，属于人们常称的微生物。 几乎所有的食物上或多或少都有微生物。
食物上滋生微生物的条件是什么?
（1）适宜的温度 （2）水 （3）氧气 分
为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物 的生长。你知道有哪些常见的食物保存方法？
能够抑 制食物 中微生 物生长 的因素
食物的保存方法：
控制 温度
1.冷藏法 2.加热法
蘑菇的孢子生殖
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下， 盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天揭开玻璃杯， 拿起蘑菇，在白纸上可以看到 （孢子印）， 与菌褶面积相似的一群孢子 。
6、微生物
是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼 看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、 数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物。
2. 一些食品的制造要利用细菌：酸奶，酸乳酪，
利 醋，泡菜，酸菜等。
3. 有些细菌能分解动植物的尸体：可作为分解 者参与环境物质再循环。
4. 一些细菌用于生产药品：如用经基因重组的 大肠杆菌生产胰岛。
巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热(如奶)，否则会影响 它们的营养和味道。
对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定 温度(一般为60 ℃ ~ 85℃)，持续半分钟，然 后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微 生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做 巴氏消毒法。
2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜 膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团, 观察面团 的变化分别是 面团A明显变大、变软；面团B无明显变化 。 撕下一小片，观察面团内部的变化有 面团A内部出现许多小孔,，
面团B内部无类似现象 。
3. 面团发生的变化与酵母菌的关系是酵母菌的繁殖与发酵有关。 你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题 是 研究温度对酵母菌发酵的影响 。
食物上滋生微生物的条件是什么?
（1）适宜的温度 （2）水 （3）氧气 分
为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物 的生长。你知道有哪些常见的食物保存方法？
能够抑 制食物 中微生 物生长 的因素
食物的保存方法：
控制 温度
1.冷藏法 2.加热法
蘑菇的孢子生殖
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下， 盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天揭开玻璃杯， 拿起蘑菇，在白纸上可以看到 （孢子印）， 与菌褶面积相似的一群孢子 。
6、微生物
是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼 看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、 数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物。
2. 一些食品的制造要利用细菌：酸奶，酸乳酪，
利 醋，泡菜，酸菜等。
3. 有些细菌能分解动植物的尸体：可作为分解 者参与环境物质再循环。
4. 一些细菌用于生产药品：如用经基因重组的 大肠杆菌生产胰岛。
巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热(如奶)，否则会影响 它们的营养和味道。
对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定 温度(一般为60 ℃ ~ 85℃)，持续半分钟，然 后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微 生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做 巴氏消毒法。
2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜 膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团, 观察面团 的变化分别是 面团A明显变大、变软；面团B无明显变化 。 撕下一小片，观察面团内部的变化有 面团A内部出现许多小孔,，
面团B内部无类似现象 。
3. 面团发生的变化与酵母菌的关系是酵母菌的繁殖与发酵有关。 你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题 是 研究温度对酵母菌发酵的影响 。
1.6细菌和真菌的繁殖(1)-浙教版七年级科学下册课件(17张)
，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。
结 疽 巴斯德—近代微生物学的奠基人
美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。
杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌； 快速将食物加热到一定温度（通常是 巴斯德—近代微生物学的奠基人
2.杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌； 醋酸杆菌；结核杆菌
3.螺旋菌：幽门螺旋菌
金黄色葡萄 球菌
细菌的结构
运动功能
保护功能 摄入含有这两种活菌的乳食品对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人
，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。
种活菌的乳食品对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的 ，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。 婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人，食 用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复 正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。
细摄菌入的 含种有类这很两多种，活广菌泛的分乳布食于品对消、化器官、有好处、，动特植别物是的对体胃表肠和功体能内失等调处的，婴几幼乎儿无和所一不些在长。期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人 巴，氏食消 用毒含法有的这内两容种是活什菌么的？发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。 摄杆入菌含 ：有大这肠两杆种菌活，菌痢的疾乳杆食菌品；对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人 ，利食用用 基含因有技这术两将种胰活岛菌素的基发因酵导乳入后大，肠可杆以菌迅中速，使来肠生道产内胰的岛菌素群。恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。 没巴有氏成 消形毒的法细的胞内核容，是只什有么一？个包含遗传物质的核区 单醋细酸胞 杆，菌个；体十分微小，绝大多数直径只有0. 单细细菌胞 的，繁个殖体很十快分,在微适小宜，条绝件大下多每数2直0~径30只分有钟0就.能分裂一次. 循美此国前 学进者，麦在克战·胜哈狂特犬所病著、的鸡《霍影乱响、人炭类疽历病史、进蚕程病的等10方0名面人都排取行得榜了》成中果，。巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。 细菌的种这类种很生多殖，方广式泛属分于布__于_____、____（、填“有性、”动或植“物无的性体”表）和生体殖内。等处，几乎无所不在。 嗜杆酸菌乳 ：杆大菌肠和杆双菌歧，乳痢杆疾菌杆混菌合；组成的发酵剂。 巴斯德—近代微生物学的奠基人 细第菌6节的繁细殖菌很和快真菌,在的适繁宜殖条件下每20~30分钟就能分裂一次. 美细国菌学 大者量麦繁克殖后·形哈成特菌所落著。的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。 细菌的这种生殖方式属于___________（填“有性”或“无性”）生殖。 从没此有， 成整形个的医细学胞迈核进，了只细有菌一学个时包代含，遗得传到物了质空的前核的区发展。 他细研菌究 的了繁微殖生很物快的,在类适型宜、条习件性下、每营2养0~、30繁分殖钟、就作能用分等裂，一奠次定. 了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学。 细菌大量繁殖后形成菌落。 美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。
结 疽 巴斯德—近代微生物学的奠基人
美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。
杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌； 快速将食物加热到一定温度（通常是 巴斯德—近代微生物学的奠基人
2.杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌； 醋酸杆菌；结核杆菌
3.螺旋菌：幽门螺旋菌
金黄色葡萄 球菌
细菌的结构
运动功能
保护功能 摄入含有这两种活菌的乳食品对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人
，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。
种活菌的乳食品对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的 ，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。 婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人，食 用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复 正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。
细摄菌入的 含种有类这很两多种，活广菌泛的分乳布食于品对消、化器官、有好处、，动特植别物是的对体胃表肠和功体能内失等调处的，婴几幼乎儿无和所一不些在长。期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人 巴，氏食消 用毒含法有的这内两容种是活什菌么的？发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。 摄杆入菌含 ：有大这肠两杆种菌活，菌痢的疾乳杆食菌品；对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人 ，利食用用 基含因有技这术两将种胰活岛菌素的基发因酵导乳入后大，肠可杆以菌迅中速，使来肠生道产内胰的岛菌素群。恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。 没巴有氏成 消形毒的法细的胞内核容，是只什有么一？个包含遗传物质的核区 单醋细酸胞 杆，菌个；体十分微小，绝大多数直径只有0. 单细细菌胞 的，繁个殖体很十快分,在微适小宜，条绝件大下多每数2直0~径30只分有钟0就.能分裂一次. 循美此国前 学进者，麦在克战·胜哈狂特犬所病著、的鸡《霍影乱响、人炭类疽历病史、进蚕程病的等10方0名面人都排取行得榜了》成中果，。巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。 细菌的种这类种很生多殖，方广式泛属分于布__于_____、____（、填“有性、”动或植“物无的性体”表）和生体殖内。等处，几乎无所不在。 嗜杆酸菌乳 ：杆大菌肠和杆双菌歧，乳痢杆疾菌杆混菌合；组成的发酵剂。 巴斯德—近代微生物学的奠基人 细第菌6节的繁细殖菌很和快真菌,在的适繁宜殖条件下每20~30分钟就能分裂一次. 美细国菌学 大者量麦繁克殖后·形哈成特菌所落著。的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。 细菌的这种生殖方式属于___________（填“有性”或“无性”）生殖。 从没此有， 成整形个的医细学胞迈核进，了只细有菌一学个时包代含，遗得传到物了质空的前核的区发展。 他细研菌究 的了繁微殖生很物快的,在类适型宜、条习件性下、每营2养0~、30繁分殖钟、就作能用分等裂，一奠次定. 了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学。 细菌大量繁殖后形成菌落。 美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。
七年级下科学《细菌和真菌的繁殖》优秀课件浙教版
观察与思考：
1.请观察蘑菇的形态特征并讨论 以下两题。
2.在什么地方什么时候容易采到 蘑菇?这说明什么?
3.酵母菌、霉菌、蘑菇都是真菌, 它们的营养方式有什么相同特点?
蘑菇
1.形态：撑开的伞状 2.结构：子实体（地上），
包括：菌盖、菌 褶、菌 柄；
菌丝（地下）
作品展示：
孢子印
青 霉 真菌的主要特征：
青霉菌丝
曲霉菌丝
青霉 曲霉
青霉孢子
曲霉孢子
青霉和曲霉
相同点：1.都是多细胞生物 2.每个细胞都有细胞壁、
细胞膜、细胞质和细胞核
3.都是由菌丝集合而成 不同点：青霉是青绿色，扫帚状
曲霉有黄色、橙红色、黑 色等，球状
营养方式：都是异养（腐生），因 为它们都没有叶绿体。
1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。 以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。
真菌
1960年夏天，英国某地有10多万 只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不 清是什么病，就称为“火鸡X病”。以 后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃 了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中 含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲 霉毒素。
青 霉
毛木耳 银 耳
喜 热 灵 芝
观察与思考：
1.青霉和曲霉的菌落在形态和颜 色上有什么不同?又有什么相同? 2.请推测青霉和曲霉的营养方式 是怎样的？请简述理由。
4.完成课本64页的练习第四题。
煤的液化：据国家环保局公报，目前我国的大气污染 ，已接近发达国家工业化后期的水平，到了非治理不 可的程度。解决燃煤污染的一个重要方法，是实行煤 的液化。
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? 第一章 代代相传的生命
第6节 细菌和真菌的繁殖
一、课程导入
思考
到底是什么使食物变味 或发臭呢？
细菌
二、细菌
杆
状
细菌的个体十分微小，只有用 高倍显微镜或电镜才能观察到细菌 的形态。
细菌有杆状、螺旋状、球状等
不同形态。有些细菌相互连接成团
或长链，但每个细菌也是独立生活
的。不同种类的细菌形态不同，但
三、真菌
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“观察酵母菌”。
三、真菌
酵母菌在环境条件适宜 的情况下会从母体上长出一 个芽，这个芽逐渐发育成熟 后与母体分离，成为一个新 个体。这种生殖方式叫做出 芽生殖。出芽生殖属于无性 生殖。
四、真菌
真菌与人类的关系
弊： （1）有些真菌会使食物发霉； （2）有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)。 利： （1）可以食用； （2）真菌可作为分解者参与环境物质再循环； （3）利用酵母菌可以发酵面包，酿酒； （4）利用青霉菌可以制造青霉素；
再见
分裂生殖
一个细菌细胞含有单 一的DNA环
DNA被复制
分裂生殖：一个细菌 分裂成两个细菌。
形成新的细胞
一个细菌分裂成 两个细菌
二、细菌
电镜下细菌的芽孢
有些细菌在生长发育后期，个体缩 小、细胞壁增厚，形成芽孢。
芽孢是某些细菌在其生活史的某一阶段 形成的内生孢子，是细菌的休眠体。
芽孢具有休眠作用，一般条件下可以生 存十多年。
弊： （1）有些细菌会使食物腐烂变臭； （2）有些细菌会引起动植物和人患病。 利： （1）能治病：如大肠杆菌能合成对人体有益的； （2）利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等； （3）细菌可作为分解者参与物质循环。
三、真菌
真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌
三、真菌
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“观察霉菌”。
螺旋状
球
状 它们的基本结构是相同的。
二、细菌
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“细菌的结构”。
二、细菌
DNA 鞭毛
细胞质
荚膜
细胞膜
细胞 壁
细菌的结构示意图
细胞壁
基本结构
细胞膜 细胞质
细菌没有成型的 细胞核和叶绿体
细 菌
DNA
的
结
荚膜：
构
保护细菌
特殊结构 鞭毛：
使细菌能在液体中运动
二、细菌
五、食物的保存
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“食品保存的方法”。
五、食物的保存
此图片是H5交互探究缩略图，如需使用此资源，请H5资源“食品的保存方法练习”。
六、知识小结
1.能说出细菌的结构及分类； 2.能说出细菌分裂的方式； 3.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁
殖方式； 4.了解细菌真菌的利弊； 5.知道食物保存的方法以及在实际生活中的性，使它们
几乎无处不在。
细菌
二、细菌
细菌具有惊人的增殖 速度，但是我们的地 球为什么没有被细菌 所充满呢？
细菌繁殖速度虽然相当快，但在一般情况下，由于营养、 气体、代谢产物等影响，细菌很难快速繁殖；繁殖产生的细菌 有的不能适宜各种环境，很快就会死亡。
二、细菌
细菌与人类的关系：
芽孢特别能够耐受高温和干燥。 芽孢的孢壁较厚，折光性强，要用专门 的染色方法才能观察到芽孢。
二、细菌
释放芽孢
芽孢
又小又轻的芽孢可随风飘散各处，
落在适当环境中，又能萌发成细菌。
细菌没有种子。芽孢是细菌的
形 成
一个芽孢形成一个细菌
芽 孢
休眠体，是对抗不良环境形成的，在
芽
萌
适当环境中，又能萌发成细菌。细菌
第6节 细菌和真菌的繁殖
一、课程导入
思考
到底是什么使食物变味 或发臭呢？
细菌
二、细菌
杆
状
细菌的个体十分微小，只有用 高倍显微镜或电镜才能观察到细菌 的形态。
细菌有杆状、螺旋状、球状等
不同形态。有些细菌相互连接成团
或长链，但每个细菌也是独立生活
的。不同种类的细菌形态不同，但
三、真菌
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“观察酵母菌”。
三、真菌
酵母菌在环境条件适宜 的情况下会从母体上长出一 个芽，这个芽逐渐发育成熟 后与母体分离，成为一个新 个体。这种生殖方式叫做出 芽生殖。出芽生殖属于无性 生殖。
四、真菌
真菌与人类的关系
弊： （1）有些真菌会使食物发霉； （2）有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)。 利： （1）可以食用； （2）真菌可作为分解者参与环境物质再循环； （3）利用酵母菌可以发酵面包，酿酒； （4）利用青霉菌可以制造青霉素；
再见
分裂生殖
一个细菌细胞含有单 一的DNA环
DNA被复制
分裂生殖：一个细菌 分裂成两个细菌。
形成新的细胞
一个细菌分裂成 两个细菌
二、细菌
电镜下细菌的芽孢
有些细菌在生长发育后期，个体缩 小、细胞壁增厚，形成芽孢。
芽孢是某些细菌在其生活史的某一阶段 形成的内生孢子，是细菌的休眠体。
芽孢具有休眠作用，一般条件下可以生 存十多年。
弊： （1）有些细菌会使食物腐烂变臭； （2）有些细菌会引起动植物和人患病。 利： （1）能治病：如大肠杆菌能合成对人体有益的； （2）利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等； （3）细菌可作为分解者参与物质循环。
三、真菌
真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌
三、真菌
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“观察霉菌”。
螺旋状
球
状 它们的基本结构是相同的。
二、细菌
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“细菌的结构”。
二、细菌
DNA 鞭毛
细胞质
荚膜
细胞膜
细胞 壁
细菌的结构示意图
细胞壁
基本结构
细胞膜 细胞质
细菌没有成型的 细胞核和叶绿体
细 菌
DNA
的
结
荚膜：
构
保护细菌
特殊结构 鞭毛：
使细菌能在液体中运动
二、细菌
五、食物的保存
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“食品保存的方法”。
五、食物的保存
此图片是H5交互探究缩略图，如需使用此资源，请H5资源“食品的保存方法练习”。
六、知识小结
1.能说出细菌的结构及分类； 2.能说出细菌分裂的方式； 3.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁
殖方式； 4.了解细菌真菌的利弊； 5.知道食物保存的方法以及在实际生活中的性，使它们
几乎无处不在。
细菌
二、细菌
细菌具有惊人的增殖 速度，但是我们的地 球为什么没有被细菌 所充满呢？
细菌繁殖速度虽然相当快，但在一般情况下，由于营养、 气体、代谢产物等影响，细菌很难快速繁殖；繁殖产生的细菌 有的不能适宜各种环境，很快就会死亡。
二、细菌
细菌与人类的关系：
芽孢特别能够耐受高温和干燥。 芽孢的孢壁较厚，折光性强，要用专门 的染色方法才能观察到芽孢。
二、细菌
释放芽孢
芽孢
又小又轻的芽孢可随风飘散各处，
落在适当环境中，又能萌发成细菌。
细菌没有种子。芽孢是细菌的
形 成
一个芽孢形成一个细菌
芽 孢
休眠体，是对抗不良环境形成的，在
芽
萌
适当环境中，又能萌发成细菌。细菌