第4章 花色与花瓣遗传(医学相关)
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区别。 有雄蕊发育成花瓣颜色的如重瓣牡丹、重瓣月季等 也有的苞片(bract)明显发育成花瓣状而缺少真正的花被如
三角梅、一品红、虎刺梅。
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3.1 色素的类群及生物合成
类胡萝卜素 • 属于萜烯类化合物，是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称。
广泛存在于植物的花、根、茎、叶和果实中。 • 主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄
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花色
狭义指花瓣的颜色. 广义指花器官花萼、雄蕊甚至苞片发育成花瓣的颜色。 通常所说的花色往往包括了这几部分的颜色，而我们所讨 论的花色仅指的是一朵花色彩明显的部分，尤其是指发育成 花瓣状的那部分的颜色。
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对大多数植物来说这部分是指内花被——又被称为花冠； 像百合、鸢尾、水仙等，花萼发育成花瓣状而和花冠难以
素分解。
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影响花色变化的因素
（1）色素的理化性质
• 花青素苷的结构 以花青素苷为主要色素的花色丰富，从橙到红、 紫、蓝、黑。
• 辅助着色效应 指黄酮、黄酮醇及其他化合物与花青素苷一起呈现 吸收峰强度变化和谱带位移现象。强度变化包括增色、减色效应；位 移包括红移和蓝移。
• 络合作用 细胞液中存在的Al3+,Fe3+,Mg2+,Mo2+等金属离子与色素形 成络合物，改变色素颜色。
• 在花瓣中主要存在的类黄酮类化合物如花青素、花黄素和 花橙素。
• 花青素的存在使花表现为红、红紫、紫和蓝色。天然的花 青素7种，天竺葵素、芍药花素、矢车菊素、飞燕草素、 碧冬茄素、锦葵素、报春花素。
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• 花黄素包括黄酮和黄酮醇两类化合物。 • 花黄素在天然状态下主要以糖苷形式存在，也有的在糖上结合有机酸。
红素等，所呈现的颜色包含红色、橙色及黄色。
• 以胡萝卜素为主要色素的花通常呈现黄色和橙色。
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类胡萝卜素的生物合成在质体中进行。
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类黄酮
• 类黄酮是在化学结构上以黄酮核为基础的一类物质的总称。
类黄酮
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• 我国传统名花牡丹、芍药、荷花的花瓣中含有ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ色素主要 就是类黄酮类化合物。
各种不同种类的黄酮、黄酮类色素在R1、R2、R3位置上又可能进一 步被修饰，如羟基化、甲氧基化、酰基化和糖苷化等，就产生了自然 界种类繁多的类黄酮化合物。目前，已知的有5000多种，呈现白色至 深黄的颜色。 • 花橙素 包括查尔酮和橙酮，均为水溶性色素，呈黄色，遇氨气变为橙 色或红色。含有橙酮的花卉主要有菊科、豆科、玄参科等植物。
• 褐色是花色素苷和类胡萝卜素共同形成的，如桂竹香、报春 花。
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4．深红色、粉红色、紫色、蓝色和黑色
这些花色基本上都产生于花色素苷。此类色素之所以有如此广泛的花色 变异幅度，是由于： •花青素苷Ｂ环羟基数不同所致，羟基数越多，花色越蓝 •花青素苷甲基化程度不同，甲基化程度越高，花色越红 •花青素苷含量不同，含量低，粉红；高，红色；浓密，呈深红，棕红甚 至黑色 •细胞内的辅助色素及金属离子也可能使花色发生改变 •花瓣表皮细胞的形状不同，如表皮细胞又细又尖，对光线产生阴影，则 呈现黑色。
第4章 花色与彩斑遗传
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1
色彩是园林植物最鲜明、最重要的观赏性状。不仅花有色 彩，叶片，枝干，果实也有色彩。
色彩是未被植物色素细胞吸收而反射出来的那部分光谱在 人眼中的表现。色素是色彩的物质基础，同时还受到各种 细胞内环境（PH值、金属离子等）、细胞外环境和光线
等因素的影响。
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2. 黄色
黄色花的色素组成 • 只含类胡萝卜素（郁金香 百合花 蔷薇） • 只含类黄酮（杜鹃 金鱼草 樱花 大丽花） • 或兼而有之（万寿菊 酢浆草）
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3. 橙色、褐色
• 以黄色为主的橙色，由类胡萝卜素引起，如橙色百合；
• 以红色为主的橙色由花青素引起，如天竺葵；
• 由红黄两种颜色混合的橙色，一种是由花青素和类黄酮共同 形成，如金鱼草；一种 是由花青素和类胡萝卜素共同形成， 如郁金香；
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类黄酮类生物合成
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生物碱类色素
• 生物碱类色素是指和生物碱结构类似的一类色素，水溶性， 如甜菜素、小檗碱、罂粟碱等。
• 甜菜素包括呈现红色或紫色的甜菜红素和呈现黄色的甜菜 黄素。甜菜红素在碱性条件下可转化为甜菜黄素。
• 甜菜碱存在于藜目植物中；罂粟碱使罂粟目的罂粟属和绿 绒蒿属植物呈现黄色，小檗碱使小檗属植物呈现深橙色。
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变色花
随着花朵的开放其花色也呈现出一些变化，有时这种变化极明显。这是 因为：
• 不同开花阶段色素所处的花瓣内的理化条件不同，既使色素种类未变 也能引起花色的改变；
• 另外，在花卉开放过程中，色素组成及含量也往往发生变化。 花的褪色： • 色素含量变化，随着花瓣的生长，单位面积花色素含量减少。 • 花朵开放后，与日光、空气的接触面积增大，在强光的暴晒下，花色
• PH值 细胞液泡内PH值发生变化，常引起花色变化，如花青素，酸
性时呈红色，中性时淡紫色，碱优质性课时件 呈蓝色。
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纯色花
1．奶油色、象牙色、白色 • 具有这几种花色的花，大都含有无色或淡黄色的黄酮或黄酮醇。不含
色素的纯白色花(白化苗)非常稀少。我们一般所说的白色花实际上是 非常淡的黄色花，我们看到的白色是由于花瓣中含有大量的非常小的 气泡，对入射光线多次折射产生的白色。 • 淡黄色的类黄酮能吸收紫外光，人眼对它不能产生色感，而它对昆虫 有很大诱惑力，这可能是草原多分布白花植物的原因。
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甜菜素的生物合成途径
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叶绿素
• 绿色花中含有的色素主要是叶绿素。如牡丹、菊花、马蹄 莲、月季、郁金香、百合等著名花卉都有绿色系品种。
• 叶绿素的生物合成途径见植物生理学的教科书。
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3.2 花色和色素
• 花色的种类丰富，科学家们对4197种纯色花统计，其中： • 白花1193种，28% • 黄色花951种，23% • 红色花923种，22% • 蓝色花594种，14% • 紫色花307种，7% • 绿色花153种，4% • 橙色花50种，1% • 茶色花18种，0.4% • 黑色花8种，0.2%
三角梅、一品红、虎刺梅。
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3.1 色素的类群及生物合成
类胡萝卜素 • 属于萜烯类化合物，是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称。
广泛存在于植物的花、根、茎、叶和果实中。 • 主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄
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花色
狭义指花瓣的颜色. 广义指花器官花萼、雄蕊甚至苞片发育成花瓣的颜色。 通常所说的花色往往包括了这几部分的颜色，而我们所讨 论的花色仅指的是一朵花色彩明显的部分，尤其是指发育成 花瓣状的那部分的颜色。
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对大多数植物来说这部分是指内花被——又被称为花冠； 像百合、鸢尾、水仙等，花萼发育成花瓣状而和花冠难以
素分解。
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影响花色变化的因素
（1）色素的理化性质
• 花青素苷的结构 以花青素苷为主要色素的花色丰富，从橙到红、 紫、蓝、黑。
• 辅助着色效应 指黄酮、黄酮醇及其他化合物与花青素苷一起呈现 吸收峰强度变化和谱带位移现象。强度变化包括增色、减色效应；位 移包括红移和蓝移。
• 络合作用 细胞液中存在的Al3+,Fe3+,Mg2+,Mo2+等金属离子与色素形 成络合物，改变色素颜色。
• 在花瓣中主要存在的类黄酮类化合物如花青素、花黄素和 花橙素。
• 花青素的存在使花表现为红、红紫、紫和蓝色。天然的花 青素7种，天竺葵素、芍药花素、矢车菊素、飞燕草素、 碧冬茄素、锦葵素、报春花素。
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• 花黄素包括黄酮和黄酮醇两类化合物。 • 花黄素在天然状态下主要以糖苷形式存在，也有的在糖上结合有机酸。
红素等，所呈现的颜色包含红色、橙色及黄色。
• 以胡萝卜素为主要色素的花通常呈现黄色和橙色。
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类胡萝卜素的生物合成在质体中进行。
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类黄酮
• 类黄酮是在化学结构上以黄酮核为基础的一类物质的总称。
类黄酮
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• 我国传统名花牡丹、芍药、荷花的花瓣中含有ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ色素主要 就是类黄酮类化合物。
各种不同种类的黄酮、黄酮类色素在R1、R2、R3位置上又可能进一 步被修饰，如羟基化、甲氧基化、酰基化和糖苷化等，就产生了自然 界种类繁多的类黄酮化合物。目前，已知的有5000多种，呈现白色至 深黄的颜色。 • 花橙素 包括查尔酮和橙酮，均为水溶性色素，呈黄色，遇氨气变为橙 色或红色。含有橙酮的花卉主要有菊科、豆科、玄参科等植物。
• 褐色是花色素苷和类胡萝卜素共同形成的，如桂竹香、报春 花。
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4．深红色、粉红色、紫色、蓝色和黑色
这些花色基本上都产生于花色素苷。此类色素之所以有如此广泛的花色 变异幅度，是由于： •花青素苷Ｂ环羟基数不同所致，羟基数越多，花色越蓝 •花青素苷甲基化程度不同，甲基化程度越高，花色越红 •花青素苷含量不同，含量低，粉红；高，红色；浓密，呈深红，棕红甚 至黑色 •细胞内的辅助色素及金属离子也可能使花色发生改变 •花瓣表皮细胞的形状不同，如表皮细胞又细又尖，对光线产生阴影，则 呈现黑色。
第4章 花色与彩斑遗传
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色彩是园林植物最鲜明、最重要的观赏性状。不仅花有色 彩，叶片，枝干，果实也有色彩。
色彩是未被植物色素细胞吸收而反射出来的那部分光谱在 人眼中的表现。色素是色彩的物质基础，同时还受到各种 细胞内环境（PH值、金属离子等）、细胞外环境和光线
等因素的影响。
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2. 黄色
黄色花的色素组成 • 只含类胡萝卜素（郁金香 百合花 蔷薇） • 只含类黄酮（杜鹃 金鱼草 樱花 大丽花） • 或兼而有之（万寿菊 酢浆草）
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3. 橙色、褐色
• 以黄色为主的橙色，由类胡萝卜素引起，如橙色百合；
• 以红色为主的橙色由花青素引起，如天竺葵；
• 由红黄两种颜色混合的橙色，一种是由花青素和类黄酮共同 形成，如金鱼草；一种 是由花青素和类胡萝卜素共同形成， 如郁金香；
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类黄酮类生物合成
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生物碱类色素
• 生物碱类色素是指和生物碱结构类似的一类色素，水溶性， 如甜菜素、小檗碱、罂粟碱等。
• 甜菜素包括呈现红色或紫色的甜菜红素和呈现黄色的甜菜 黄素。甜菜红素在碱性条件下可转化为甜菜黄素。
• 甜菜碱存在于藜目植物中；罂粟碱使罂粟目的罂粟属和绿 绒蒿属植物呈现黄色，小檗碱使小檗属植物呈现深橙色。
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变色花
随着花朵的开放其花色也呈现出一些变化，有时这种变化极明显。这是 因为：
• 不同开花阶段色素所处的花瓣内的理化条件不同，既使色素种类未变 也能引起花色的改变；
• 另外，在花卉开放过程中，色素组成及含量也往往发生变化。 花的褪色： • 色素含量变化，随着花瓣的生长，单位面积花色素含量减少。 • 花朵开放后，与日光、空气的接触面积增大，在强光的暴晒下，花色
• PH值 细胞液泡内PH值发生变化，常引起花色变化，如花青素，酸
性时呈红色，中性时淡紫色，碱优质性课时件 呈蓝色。
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纯色花
1．奶油色、象牙色、白色 • 具有这几种花色的花，大都含有无色或淡黄色的黄酮或黄酮醇。不含
色素的纯白色花(白化苗)非常稀少。我们一般所说的白色花实际上是 非常淡的黄色花，我们看到的白色是由于花瓣中含有大量的非常小的 气泡，对入射光线多次折射产生的白色。 • 淡黄色的类黄酮能吸收紫外光，人眼对它不能产生色感，而它对昆虫 有很大诱惑力，这可能是草原多分布白花植物的原因。
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甜菜素的生物合成途径
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叶绿素
• 绿色花中含有的色素主要是叶绿素。如牡丹、菊花、马蹄 莲、月季、郁金香、百合等著名花卉都有绿色系品种。
• 叶绿素的生物合成途径见植物生理学的教科书。
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3.2 花色和色素
• 花色的种类丰富，科学家们对4197种纯色花统计，其中： • 白花1193种，28% • 黄色花951种，23% • 红色花923种，22% • 蓝色花594种，14% • 紫色花307种，7% • 绿色花153种，4% • 橙色花50种，1% • 茶色花18种，0.4% • 黑色花8种，0.2%