采购索证验收管理制度

合集下载

采购索证管理制度

采购索证管理制度采购索证管理制度11、指定专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录等工作。

2、进行采购索证和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；（3）食品添加剂（如酵母、色素、食品品质改良剂及处理剂等）；（4）食品相关产品（如消毒餐具、一次性餐盒等）；（5）省级以上食品药品监督管理部门规定必须索证的其他产品。

3、到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物赁证。

购物赁证应当包括供货方各称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

并现场查验产品一般食品安全状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

4、长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

5、从生产加工单位或生产基地直接采购时，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

6、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，不用索取产品合格证明文件复印件，其它同等5条；少量或临时采购时，应当留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

7、从农贸市场采购的'，应当留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。

8、从个体工商户采购的，应当留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

9、采购畜禽肉类的：（1）从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；（2）从屠宰企业直接采购的，留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

10、采购乳制品的，索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

幼儿园食品采购、验收与索证制度

1.1.1幼儿园食品采购、验收与索证制度1．采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

2．采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

3．禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。

4．禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

5．定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。

禁止"三无"产品。

6．采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。

7．运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。

8．保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。

对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。

1.1.2中学印章管理制度公章是代表学校的正式署名，是我校法定名称的体现，是学校职权的一种凭证和标记，具有代表性和立法性。

任何文件和材料，只要加盖学校公章，学校就要对文件和材料内容承担法律责任。

为了确保学校公章使用的严肃性，特作如下用印规定：一、学校公章由校长办公室专人管理。

二、各部门使用公章，办公室须严格审核，确保用章有据。

三、以学校名义上报、外送、下发的文件、资料、报表等，须经校长批准后方可用章。

四、因公出差、联系业务、参加教学会议、研讨会议等，须经分管校长签字批准后方可用章。

五、以学校名义签订的合同、协议、订购单等，须经校长签字批准后方可用章。

六、严禁在空白的介绍信、证件、奖状、证书以及纸张上用印。

七、公章须在办公室使用，必须携带公章外出办事的，须经校长批准。

八、公章管理出现事故，直接追究公章管理人员和相关领导的责任。

1.1.3中学食堂食品留样制度为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做好留样，以备查验。

幼儿园食品采购、验收与索证制度（4篇）

幼儿园食品采购、验收与索证制度幼儿园作为儿童的第一托管机构，对食品采购、验收与索证制度有着严格的要求。

下面将从幼儿园食品采购、验收与索证的重要性、采购流程、验收标准和索证程序等方面进行详细介绍。

一、幼儿园食品采购、验收与索证的重要性食品是儿童生长发育的重要来源，对于幼儿园来说，食品的质量直接关系到儿童健康成长。

因此，建立科学合理的食品采购、验收与索证制度十分重要，具有以下几个方面的重要性：1.保障食品的安全性：幼儿园是儿童的健康成长之地，食品安全是保障儿童身体健康的前提。

通过严格的食品采购、验收与索证制度，可以确保所采购的食品符合国家食品安全标准，减少儿童摄入有害物质的风险。

2.提供多样化的营养食品：幼儿园应该提供多样化的食品，保证儿童的营养摄入全面均衡。

通过食品采购、验收与索证制度，可以确保所采购的食品种类齐全，品质良好，充分满足儿童不同阶段的营养需求。

3.保证食品的新鲜度：儿童对食品的敏感度较高，新鲜的食品更易被接受和消化吸收。

通过及时的采购、验收与索证，可以保证食品的新鲜度，避免食品变质、过期带来的食品安全隐患。

4.规范管理流程：幼儿园食品采购、验收与索证制度的建立，有助于规范食品采购及验收的流程，明确责任分工，提高工作效率，减少食品管理中的问题和纠纷，提升幼儿园的整体管理水平。

二、幼儿园食品采购流程幼儿园食品采购流程主要包括需求确定、供应商选择、价格议价、签订合同等环节。

具体步骤如下：1.需求确定：根据幼儿园食谱和儿童人数，确定食品的种类、数量、质量要求等。

2.供应商选择：根据食品的种类和质量要求，筛选供应商，综合考虑供应商的资质、信誉度、价格、供货能力等因素。

3.价格议价：与供应商进行价格谈判，争取获得合理的价格，并与供应商达成一致。

4.签订合同：根据价格谈判的结果，与供应商签订采购合同，明确食品的品种、数量、价格、验收标准、交付时间等。

5.支付结算：按照合同约定的支付方式和时间进行结算支付。

食品采购索证验收管理制度

食品采购索证验收管理制度
1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品必需进行索证索票。

2.从食品生产单位、批发市场等购买的，应当查验、取得并保留供应商的有关许可证、产品合格证等文件。

3、从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地
的资质证明、每笔供货清单等。

4.向超市、农贸市场、个体工商户等购买的，应当索取并保存购买清单。

5、供货商提供的资质、许可证、产品合格证明文件应当加盖供货商公章。

6.申请的资格应在有效期内。

7、供货清单应与供货商资质一致，有供货商名称，并且盖章或者送货人签字。

8.建立供应商资质档案，目录清晰，易于查找。

9、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品必需入库进行验收，出入库时
进行登记，做好记录。

10.采购记录应如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及
联系方式、采购日期等内容，或保存包含上述信息的采购清单。

11、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存
备查。

记录、票据的保存期限不得少于2年。

餐饮业食品采购索证和验收卫生管理制度

餐饮业食品采购索证和验收卫生管理制度餐饮业食品采购索证和验收卫生管理制度「篇一」一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为，提高食堂的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》，特制定本制度二、学校实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。

台账存放应方便查验。

负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。

三、应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。

主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。

三、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品，与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量，索取并留存供货基地或供货商的资质证明（卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件）。

到证照齐全的'食品生产经营单位或市场采购，索取销售者卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。

购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等四、采购前对产品进行查验：（一）产品一般卫生状况（包装是否完整清洁、是否有感官不良）、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。

（二）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。

不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。

（三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。

不得采购没有检疫合格证明的肉类。

五、在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。

食品采购索证验收记录制度1

食品采购索证验收记录制度1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。

向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。

2、从食品生产单位、批发市场采购的，要查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）：从固定供货商（含个体经营户）采购的，要查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等：从合法超市、农贸市场采购的，要查验留存购物清单：使用集中消毒式餐饮具的，要查验留存供货厂家营业执照及消毒合格证明。

证明资料为复印件者，要由供应者盖章或签字确认。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

4、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保质期限不得少于2年。

5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品。

以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。

6、所采购的预包装食品及食品添加剂要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。

登封市食品药品进度管理局监制食品安全事件处置报告制度1、成立食品安全事件应急处置小组，负责处置调查发生的食品发生事件。

组长由单位法入代表担任。

2、发生食品安全事件或可疑事件时，发现或者接到报告的人员，立即向单位的食品安全事件应急处理小组报告。

3、采取紧急处置措施：1立即停止食用可疑食品：封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用具；追回已售出的可疑食品。

2将食物中毒病人及时送往当地医疗机制进行救治。

3收集、保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等；收集、保全食物中毒病人的呕吐物、排泄物等。

4、食品安全事件应急处理小组在知道改事件起2小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品药品监管部门和卫生部门。

医院消毒产品采购索证及验收制度【医院设备耗材物资采购管理制度】

医院消毒产品采购索证及验收制度
1、消毒产品经营和使用单位在采购消毒产品时，向供货方索取能购证明消毒产品符合卫生标准和卫生要求的有效凭证。

有效凭证包括：生产或供货商的营业执照、生产企业卫生许可证、产品卫生许可批件、产品检验报告、进口产品商标证明卫生许可等。

产品质量检验合格证明应由企业或通过剂量认证的检验机构出具，检验报告上标注的生产厂家，产品批号应与产品标签一致，检验结果必须符合相应的国家、地方或行业的卫生标准。

2、消毒产品经营和使用单位应建立健全产品索证记录，设专（兼）职人员负责管理产品索证工作，并妥善保管索取的相关资料，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于产品保质期限。

3、消毒产品经营和使用单位应索证和进货验收的产品种类包括：
①消毒药械；②消毒器械；③一次性医疗用品；④卫生用品（含抑菌剂）。

4、消毒产品经营和使用单位应熟读产品的标签、说明书进行验收检查，主要内容有：是否有批准（审查）的一致；是否有夸大功能宣传；是否有明示或暗示对疾病的治疗作用；是否符合相关的标准要求。

产品标签不应在流通环节中变得模糊甚至脱落，应使用规范汉字，可以同时使用汉语拼音或外文，但必须拼写正确。

进口产品应同时使用规范汉字标注各项内容，所用剂量单位以国家法定剂量单位为准，不得销售使用无证或不符合规定的产品。

1。

采购索证和进货查验制度

采购索证和进货查验制度一、采购索证制度1.制度概述：采购索证制度是为了确保所有采购活动的合规性和可追溯性而制定的。

它要求所有采购人员在进行采购活动之前必须先对供应商进行评估并索取相关证件和资质。

2.实施步骤：（1）评估供应商：采购人员应对供应商进行评估，包括对其经营范围、资质证书、生产能力、质量管理体系等进行查核，确保供应商具备合法资质和良好信誉。

（2）索取证件和资质：采购人员按照企业的要求，向供应商索取相关证件和资质，包括营业执照、组织机构代码证、税务登记证、产品质量检验报告等。

（3）备案管理：采购人员将收到的证件和资质进行备案，并建立供应商档案，便于后续查阅和管理。

3.相关要求：（1）定期更新：企业应定期对供应商的证件和资质进行审核，确保其有效性和合规性。

（2）严格执行：采购人员必须严格按照制度要求执行，未经核实和备案的供应商将被禁止合作。

（3）风险评估：采购人员应根据供应商的资质和信誉情况，对其进行风险评估，必要时进行现场考察。

1.制度概述：进货查验制度是为确保企业采购的货物质量符合要求而制定的。

它要求在货物到货后进行全面、细致的检查和查验，确保没有瑕疵和不合格品。

2.实施步骤：（1）到货前准备：采购人员应提前准备好检验设备、工具和检验标准等，确定检验的方法和流程。

（2）现场查验：货物到达后，采购人员应立即进行现场查验，对货物的外观、包装、数量等进行检查，确保没有明显的瑕疵和问题。

（3）抽样检验：采购人员按照一定的抽样方法，对货物进行抽样检验，检测质量是否符合标准和要求。

（4）记录管理：采购人员应将进货查验的结果进行记录，并建立相应的档案，便于日后追溯和管理。

3.相关要求：（1）标准严格：进货查验的标准应严格依据国家和行业的相关标准，确保产品的质量和安全。

（2）合理抽样：抽样检验应采取合理的抽样方法，能够代表整批货物的质量情况。

（3）责任追溯：如果发现问题和不合格品，采购人员应及时追溯责任，保证问题的处理和改进。

食品采购验收、索证制度范文（3篇）

食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。

3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。

4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。

5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。

食品采购验收、索证制度范文（2）一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。

该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。

二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。

三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。

b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。

c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。

2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。

食品采购索证验收制度（5篇）

食品采购索证验收制度1、采购须到证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。

2、对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行采购查验和索证索票，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

按四类分别记录，即：米面油类、肉类、调味品和干货类、食品添加剂类。

(学校食堂按五类，即增加蔬菜类)4、已由企业总部(实行统一配送经营方式)统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件的，企业门店要建立总部统一配送单据台账。

门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。

5、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于____年。

6、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。

7、所采购的预包装食品及食品添加剂等应符合相关要求，不得采购三无标识的预包装食品及食品添加剂。

食品采购索证验收制度（2）是为了确保采购的食品符合安全、卫生和合规要求而建立的一套管理制度。

以下是一个典型的食品采购索证验收制度的概述：1. 索证环节：- 在采购食品之前，采购人员需要向供应商索要相关证书和文件，例如生产许可证、产品合规报告、质量检测报告等。

- 采购人员还需对供应商的信誉和业务资质进行评估，确保其具备合法经营资格和良好的质量管理体系。

2. 验收环节：- 在食品到货后，采购人员需要进行验收工作，以确保所采购的食品符合预期质量标准。

- 验收工作包括外观检查、包装完整性检查、标签和产品信息的准确性检查等。

- 采购人员还需对食品进行抽样检验，并将样品送往实验室进行食品安全和质量指标的检测。

3. 备案和记录：- 采购人员需要将验收的结果进行记录，并将相关证书和文件进行备案。

食品采购验收、索证制度(3篇)

食品采购验收、索证制度1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。

4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。

5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。

食品采购验收、索证制度（2）食品采购验收是指在采购食品时，对所购买的食品进行检验和验收的过程。

主要目的是保证所采购的食品符合质量、安全及卫生要求，确保食品的质量问题能够及时发现和解决。

食品采购验收的具体步骤包括：1. 查看食品包装和标签：验收人员应检查食品包装和标签是否完好无损，是否符合标准规定，并注意检查是否存在假冒伪劣的情况。

2. 检查食品外观：验收人员应检查食品的色泽、气味、形状等外观特征，以确定食品是否符合质量要求。

3. 检查食品质量：验收人员可以进行抽样检测，或者根据食品质量检测报告进行比对，确保食品的质量符合预期和合同要求。

4. 检查食品包装完整性：验收人员应检查食品包装是否完好无损，以确保食品在运输和储存过程中不会受到污染或损坏。

5. 检查食品存储条件：验收人员应检查食品存储环境是否符合要求，包括温度、湿度等因素，以确保食品的安全和卫生。

索证制度是指在食品采购和验收过程中，要求供应商提供相关的证明文件以证明其符合质量、安全和卫生要求的制度。

索证制度的目的是确保供应商提供的食品符合标准和法律法规的要求，减少供应商提供假冒伪劣食品的风险。

常见的索证文件包括：1. 营业执照：能够证明供应商合法经营的证件。

2. 生产许可证：对于生产企业，需要提供生产许可证，以证明其符合食品生产的相关要求。

进货查验与索证索票制度(5篇)

进货查验与索证索票制度一、原料与供货者选择(一)结合经营条件和食品安全控制能力，确定经营的食品品种和选购的原料。

采购的食品、食品添加剂、食品相关产品(含集中消毒餐饮具)等符合食品安全国家标准或有关规定，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》规定不得销售的食用农产品，不得采购液体醇基燃料。

(二)不宜购买或采摘、捕捞、猎捕有毒或受保护的野生动植物(如野生有毒蘑菇等)作为食品原料。

(三)选择的供货者符合食品安全管理规范，能够满足索证索票和可溯源等要求。

鼓励选择固定供货者，签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务。

(四)实施供货者选择和原料选购的控制要求。

(五)高风险餐饮服务提供者应建立供货者评价和退出机制，自行或委托第三方机构定期对供货者的食品安全状况进行现场检查和评价，及时更换不符合食品安全管理要求的供货者。

鼓励其他餐饮服务提供者建立供货者评价和退出机制。

二、索证索票要求(一)从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等原件，并留存加盖公章(或签字)的复印件、每笔购物或送货凭证。

(二)从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的，查验其食品经营许可证等原件，并留存加盖公章(或签字)的复印件、每笔购物或送货凭证。

(三)从食用农产品生产者采购食用农产品的，查验其产品合格证明文件原件，并留存加盖公章(或签字)的复印件、每笔购物或送货凭证。

(四)从集中交易市场采购食用农产品的，留存市场管理部门或经营者加盖公章(或签字)的每笔购物或送货凭证。

(五)从其他销售者采购食用农产品的，留存加盖公章(或签字)的每笔购物或送货凭证。

(六)采购禽畜肉类的，还要查验动物产品检疫合格证明，并留存加盖公章(或签字)的复印件、每笔购物或送货凭证。

(七)采购食品添加剂、食品相关产品的，留存加盖公章(或签字)的每笔购物或送货凭证。

(八)实行统一配送经营方式的，各门店能及时查询、获取相关证明或凭证。

食堂采购索证验收管理制度

食堂采购索证验收管理制度一、目的和范围为了确保食堂采购的商品的质量和安全，并遵守相关法律法规，制定本管理制度。

本制度适用于食堂采购过程中的索证验收环节。

二、术语定义•食堂：指食堂部门或其委托的采购人员。

•供应商：指向食堂提供食品、餐饮用品和设备的公司或个人。

•索证验收：指食堂对供应商提供的索证进行核对和验收的过程。

三、索证验收的程序与要求1.食堂在采购商品之前，应与供应商建立索证验收制度，并书面要求供应商提供相关索证。

2.食堂应与供应商明确索证的种类和要求。

3.食堂在收到供应商提供的索证后，应对其进行核对和验收。

4.食堂对索证的核对和验收，应由专人负责，并做好相关记录。

5.常见的索证包括但不限于：–供应商的营业执照–供应商的卫生许可证–供应商的质量检验报告–供应商的产品合格证书–供应商的原产地证明等6.食堂对索证进行核对和验收时，应确认以下事项：–索证所涉及的信息与实际情况相符。

–索证的有效期是否在有效期内。

–索证的文件真实有效，未被伪造或篡改。

7.食堂在索证验收过程中，如发现索证有问题或不符合要求的情况，应及时与供应商沟通并要求其解决。

8.食堂对索证验收过程中的相关记录，应妥善保存，并定期进行汇总和审核。

四、食堂采购索证验收管理的责任分工1.采购部门负责与供应商建立索证验收制度，并明确索证的种类和要求。

2.采购部门负责与供应商沟通，要求其提供相关索证，并对其提供的索证进行核对和验收。

3.食堂相关人员负责进行索证的核对和验收工作，并记录相关信息。

4.食堂负责人负责对索证验收工作进行审核和监督。

5.食堂负责与供应商沟通，并要求其解决索证问题或不符合要求的情况。

五、食堂采购索证验收管理的风险控制1.食堂应对供应商进行评估和选择，确保其具有相关的资质和合规证件。

2.食堂应与供应商建立长期合作关系，并定期进行供应商的绩效评估。

3.食堂应密切关注索证的有效期，并在到期前提前与供应商沟通，以保证索证的及时更新和续签。

餐饮业食品采购索证和验收卫生管理制度

餐饮业食品采购索证和验收卫生管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮业食品采购索证和验收卫生管理，确保餐饮业食品卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务的企业、个体工商户。

第三条餐饮业食品采购索证和验收应遵循合法、合规、合理、安全的原则。

第四条餐饮服务提供者应建立健全食品采购索证和验收制度，明确采购、验收职责，加强食品采购、验收管理，确保食品卫生安全。

第二章食品采购索证第五条餐饮服务提供者采购食品时，应向食品供应商索取以下证件：（一）营业执照；（二）食品生产许可证或者食品经营许可证；（三）产品合格证明文件；（四）食品生产日期、保质期等信息；（五）其他依法应当索取的证件。

第六条餐饮服务提供者采购食品时，应要求食品供应商提供真实的证件信息，并对证件的真实性、合法性进行核实。

第七条餐饮服务提供者应建立食品供应商档案，保存食品供应商的证件复印件和相关交易记录，保存期限不得少于两年。

第八条餐饮服务提供者不得采购无合法证件、过期、变质、劣质、有毒有害、来源不明的食品。

第三章食品验收第九条餐饮服务提供者应建立健全食品验收制度，明确验收标准、程序、责任人和验收人员。

第十条餐饮服务提供者应按照以下程序进行食品验收：（一）验收人员应穿戴清洁的工作服、帽子，洗手、消毒；（二）验收人员应按照验收标准，对食品的包装、外观、气味、保质期等进行检查；（三）验收人员应核对食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，与采购订单相符；（四）验收人员应抽取样品进行检验，检验合格后予以接收；（五）验收人员应填写食品验收记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商、验收人员等信息，保存期限不得少于两年。

第十一条餐饮服务提供者应定期对验收人员进行培训，提高验收人员的业务水平、法律意识和食品安全意识。

第十二条餐饮服务提供者不得接收无合法证件、过期、变质、劣质、有毒有害、来源不明的食品。

食品采购索证验收管理制度

一、酒店和餐饮部采购一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用具、设备、洗涤剂、消毒剂时，都必须遵守本制度。

二、采购员一般应严格按照预先制订的采购计划进行采购，但可根据实际情况经请示酒店经理或餐饮部经理后作适当调整。

三、采购时一般应两人以上参加，并须经保管员验收合格后付款。

大宗食品采购时实行公开招投标。

四、采购员不采购腐烂变质的食品及原料。

采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按国家有关规定进行索证。

采购乳制品、肉制品、水产制品、蛋制品、食用油、调味品、酒类、饮料及冷冻制品、食品添加剂、食品容器等，须索取其检验合格证或化验单，采购生肉、禽类和进口食品须索取检疫合格证。

要注意检查核对合格证中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，也不能有涂改、伪造的情况。

五、保管员不接收腐烂变质的食品及原料。

保管员在验收食品时，要查验所购食品有无检验（疫）合格证明并妥善保存，同时做好记录。

六、严禁采购病死或死因不明的禽畜、水产品，严禁采购有毒大米、有毒猪油、掺杂食用油、发芽马铃薯、毒蘑菇、亚硝酸盐（工业盐）；每年5月1日至10月31日期间禁止采购泥螺、白玉蟹、蟹股、咸枪蟹、醉蟹、醉虾、螺蛳等不洁小水产品；原则上禁止外购熟食，谨慎采购青占鱼、扁豆等高危原料。

七、蔬菜原则上实行定点采购，并由供货商签名。

零星外购的须经农药残留测试。

八、不准用化肥袋、农药袋、黑色塑料袋盛装各种食品，应该封装的食品必须封装，所有食品必须整洁有序地定位码放。

食品采购索证验收制度

食品采购索证验收制度为了加强食品采购管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。

一、食品采购原则1. 合法性原则：食品采购必须符合国家法律法规和食品安全标准，采购食品及食品添加剂必须取得相应的许可证。

2. 质量第一原则：食品采购应将食品质量放在首位，确保采购的食品符合食品安全标准，不得采购质量不合格的食品。

3. 索证索票原则：采购食品时，必须向供货商索取食品生产许可证、营业执照、产品检验报告等证明文件，并核对其真实性和有效性。

4. 进货查验原则：食品采购人员应对采购的食品进行必要的感官检查，确保食品符合质量要求。

5. 食品追溯原则：食品采购应建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯，一旦发生食品安全问题，能够及时查明原因并采取措施。

二、食品采购流程1. 采购计划：根据餐饮服务需求，制定食品采购计划，包括采购品种、数量、时间和供应商等。

2. 供应商选择：选择具有合法资质、良好信誉和稳定供货能力的供应商，并对供应商进行定期评估和审查。

3. 采购合同：与供应商签订采购合同，明确食品质量要求、价格、交货时间和违约责任等条款。

4. 食品采购：按照采购计划和合同要求，向供应商采购食品，并索取相关证明文件。

5. 食品验收：对采购的食品进行验收，核对食品质量、数量和证明文件，确保食品符合食品安全标准。

6. 食品储存：将验收合格的食品储存于适宜的环境中，确保食品质量不受影响。

7. 食品使用：按照食品储存要求，合理使用食品，确保食品在保质期内使用完毕。

三、食品采购管理1. 培训教育：对采购人员进行食品安全法律法规和采购技能培训，提高采购人员的食品安全意识和业务素质。

2. 监督检查：加强对食品采购过程的监督检查，确保采购人员严格执行采购制度。

3. 记录管理：建立食品采购记录制度，详细记录食品采购信息，包括采购品种、数量、供应商、验收情况等。

4. 食品安全事故处理：一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时报告有关部门。

食品采购索证与验收管理制度

食品采购索证与验收管理制度
一、对供货单位的要求
不论采购直接进口食品还是采购食品原料，必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否有卫生许可证。

采购食品时一定要慎重，必须从正常渠道进货。

二、索取该食品的卫生检验合格证
索取应符合所在地省级卫生行政部门制定的具体规定。

一般检验合格证应由省级以上卫生行政部门确定的食品卫生检验单位出具为有效。

进口食品应索取口岸食品卫生监督检验机构出具的同批产品的检验合格证书。

畜禽兽肉食品还要索取检疫合格证。

索取的各种卫生证明妥善保存，以备检验。

三、采购食品时应对食品进行感官检查
感官检查是卫生质量鉴定的第一步，采购人员采购定型包装食品时应查看食品包装标志内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期、进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无中文标识的不应采购。

四、以销定购
采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生质量，避免不必要的损失。

五、防止运输过程的污染
运输过程是常见的一个污染环节，特别是散装直接入口食品，在运输过程中容易受到容器、车辆及装卸人员的污染，这些食品必须盛装在带盖的容器内运输，容器在使用前必须进行洗刷消毒。

运输过程应防雨、防尘、防晒，若为供货方送货，应对运输过程是否受到污染进行严格检查，如受到污染，收货方应拒绝接收送来的食品。

食品采购索证验收管理制度模板

食品采购索证验收管理制度模板一、目的为确保食品来源的合法性和安全性，防止不合格食品进入市场，保障消费者健康，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于公司所有食品采购活动，包括原材料、半成品及成品的采购。

三、责任部门1. 采购部门负责食品的采购工作，并确保供应商的合法性。

2. 质量管理部门负责食品的索证验收工作，确保食品符合质量标准。

四、供应商管理1. 选择供应商时，必须查验其营业执照、卫生许可证等相关资质证明。

2. 建立供应商档案，记录供应商的基本信息及资质证明文件。

五、索证管理1. 采购部门在采购食品时，必须向供应商索取以下证明文件：- 产品合格证明- 检疫合格证明- 进口食品的出入境检验检疫合格证明- 其他相关法律法规要求的证明文件2. 所有证明文件应为原件或加盖供应商公章的复印件。

六、验收管理1. 食品到货后，质量管理部门应进行现场验收，核对食品与证明文件的一致性。

2. 验收内容包括但不限于：- 食品外观质量- 数量和规格- 生产日期和保质期- 包装完整性3. 如发现不符合要求的食品，应立即通知采购部门进行处理。

七、记录管理1. 建立食品采购和验收记录，详细记录每次采购的食品信息、供应商信息、验收结果等。

2. 所有记录应保存至少两年，以备查验。

八、培训与指导1. 定期对采购和质量管理部门的员工进行食品卫生安全和法律法规的培训。

2. 更新相关的管理制度和操作流程，确保员工了解并遵守。

九、监督检查1. 公司应定期对食品采购索证验收流程进行内部审计，确保制度的有效执行。

2. 对于违反本制度的行为，应按规定进行处理，并采取预防措施防止再次发生。

十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由质量管理部门负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应经过相关部门审核，并由公司管理层批准后实施。

请根据实际情况调整上述模板内容，确保其符合公司的具体情况和法律法规要求。

公共场所顾客用品用具采购验收索证制度

公共场所顾客用品用具采购验收索证制度一、采购制度1.设立采购部门：公共场所应设立专门负责采购的部门或岗位，负责进行顾客用品用具的采购工作。

2.编制采购计划：采购部门应根据实际需求以及用品用具使用情况，编制采购计划，并明确采购数量、品牌、型号以及预算等信息。

3.供应商选择：采购部门应根据政府采购法规定的相关程序，选择合格的供应商，并签订供货合同。

4.质量监督：采购部门应加强对供应商的质量监督，确保供应的用品用具符合相关质量标准，并对不合格产品进行退换货处理。

二、验收制度1.验收标准：公共场所应制定统一的验收标准，明确各类用品用具的质量要求，并通过文件形式告知供应商。

2.验收程序：供应商交付用品用具后，采购部门应按照验收标准对其进行验收。

验收过程应在供应商代表的陪同下进行，并留下相关证据。

3.验收结果处理：符合标准的用品用具可予以接收并入库，不符合标准的应要求供应商退货或重新提供合格产品。

1.索证文件：公共场所应向供应商索取相关的质量检验报告、合格证明、产品说明书等相关证明文件。

2.完备存档：采购部门应将索证文件整理归档并妥善保存，方便日后查询和管理。

3.相关责任追究：如出现因使用不合格用品用具导致事故或损失的，可依据索证文件追究供应商相关责任，并向相关部门及权威机构申请索赔。

以上的制度对于公共场所顾客用品用具的采购、验收、索证起到了明确规范的作用，实施的必要性和重要性主要体现在以下几个方面：1.依法合规：公共场所的用品用具采购应遵循相关法律法规，采购制度的实施可以保证采购过程的公正、公平，避免出现不合规的情况。

2.保证质量安全：公共场所的用品用具一旦出现质量问题，可能对顾客健康和安全造成威胁。

采购、验收、索证制度的实施可以确保用品用具的质量安全，提高顾客的满意度。

3.明确责任追究：通过索证制度，公共场所可以对供应商进行责任追究，同时也能保护自身利益，防止不合格用品用具给公共场所带来的经济损失。

4.满足顾客需求：采购、验收、索证制度的实施可以确保顾客用品用具的质量与多样性，提高顾客满意度，增强顾客对公共场所的信任感。