联合国粮农组织农业委员会第二十届会议报告《管理畜牧业
2021高中历史第1单元第3课现代食物的生产储存与食品安全教案 人教版必修2
第3课现代食物的生产、储备与食品安全1.唯物史观：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。
2.史料实证：能通过史料分析食物生产的现代化，说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。
3.历史解释：能通过文字、图片等材料，了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，理解食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。
4.时空观念：通过对古今中外食物储备技术的对比，认识科学技术进步对食物储备产生的影响，增强时空观念。
5.家国情怀：了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，联系生活实例探讨经济发展和科技进步对人类生活的多方面影响，尝试总结历史的经验教训。
深化人与自然，人与社会等和谐、可持续发展的认识，自觉担负起为建设美好生活而努力的时代责任。
重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。
难点：经济活动、科技与人类生活的关系。
1.教师利用教科书及其他相关备课资料进行前期课前准备。
2.学生课前预习，查阅相关背景资料，搜集有关资料。
【导入新课】【师】同学们经常去超市可以看到琳琅满目的商品被摆放在不同的区域，因为不同事物会需要不同的储存条件，而且每种食物都有保质期，那这些食物是如何生产的，为了延长食物的存储时间我们会采取什么方法呢，我们经常看到食物中毒的新闻，那我们平时吃的食物会不会有安全隐患呢？这节课我们一起学习现代食物的生产、储备与食品安全。
【新课讲授】【师】同学们在工业革命后机械生产代替手工生产，有了机械以后食物是如何生产的呢？同学们阅读教材，学习食物生产的现代化。
一、食物生产的现代化1.食物生产现代化的实现（1）背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。
（2）实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。
动物遗传资源保护国际化
很大贡献 。 同时， 本报告还 为今后 国际社会贯彻 、 实施动物遗传 的主要焦点和难点 。 发达 国家、 发展中国家、 农产品出 Ｉ国集 团 ＝ １
资源 可持续管理政策 ， 提供了重要的依据和 参考。 会议要求Ｆ ＡＯ￣ 用 电子形式和 印刷形式 广泛分发 况 Ｉ Ｊ 状 等不 同国家 、 地区和利益 团体在实施与 供资 、 技术转 让与利益
通过会外磋商 、 设立专题工作组 、 召开主 为宣传我国在动物遗 传保护与资源管理方面的政策、 立场 本着求同存异的精神 ， 和取得 的成就 ， 我代表团在会议期 间举办 了小 型展 览 ， 展示 了 席 团专 门会议等 多种形式 ， 在关 键问题上取得 突破 ， 最终通过 我国 国家畜禽遗传资源委 员会近年来 出版的 图书和宣传品 ， 主 要有 世界粮农动物遗传资源状 况 报告 （ 中文版 ）《 ，国别报 告 （ 英文版 ） 《 国家 畜地方 品种 图谱 、 中国家禽地 方品种 图 ，中 《 谱 （ 以上 为中英文对照 ） 以及资源宣传画册 、 纪念邮票册和 台 了全球行动计 划和 因特拉肯宣言 。 在讨论全球 行动计划过程 中， 争议最大的议题集 中在以下
重要性。 对动物遗传资源实
施有效管理 ， 以应对全球 气 候 变化、 全球 化 、 疾病和军
事 冲突带来 的挑战。 动物遗
传资源对维持 发展 中国家 人民生计尤 为重要。 在过去 ７ 时间里 ， 年 全世界 每个月
就 丢失 １ 畜 禽 品种 。 个 为此 ，
图１ Ｆ ０ Ａ 官员向与会代表展 示 界遗传资源状 况 世 中文版， 向中国政府表 示祝 贺 并
１ 猪业 科 学 Ｓ Ｉ Ｅ Ｉ Ｄ Ｓ Ｒ Ｃ Ｅ Ｃ ２ ０ 年 第 ｌ期 ６ Ｗ Ｎ Ｎ Ｕ Ｔ Ｙ Ｓ ＩＮ Ｅ ０ ７ １
第四章国际食品安全管理机构和法律法规
PPT文档演模板
第四章国际食品安全管理机构和法律 法规
粮农组织的活动包括四大领域
n 使人们能够获得信息； n 分享政策专业知识； n 为各国提供一个会议场所； n 将知识送到实地。
PPT文档演模板
第四章国际食品安全管理机构和法律 法规
4、粮农组织当前的工作重点
n 1、加强世界粮食安全。 n 2、促进环境保护与可持续发展。 n 3、推动农业技术合作。
• 6、1960年10月，第一届FAO欧洲地区会 议提出了一个广泛认同的观点：“作为 保护消费者健康，确保食品质量和减少 贸易壁垒的重要手段，特别是在迅速形 成的欧洲共同市场的形势下，需要就基 本食品标准及有关问题(包括标签要求、 检验方法等)达成国际协定。”此次会议 还认为：“协调各种组织不断增加的食 品标准计划将是十分重要的问题。”
PPT文档演模板
第四章国际食品安全管理机构和法律 法规
• 3、20世纪早期，食品贸易者要求协调不同 的食品标准，以促进那些符合规定质量和 安全要求的食品的正常贸易。成立于1903 年的国际乳品联合会(IDF) 从事着国际乳与 乳制品的标准化工作，并成为后来成立食 品法典委员会以及制定其制标程序的推动 力量。
PPT文档演模板
第四章国际食品安全管理机构和法律 法规
• 4、20世纪40年代后期成立联合国粮农组织和 世界卫生组织之后，有关食品法规的发展方向 成为国际社会关注的要点。
• 1953年，WHO的主管机构--世界卫生大会提出， 食品中广泛使用化学物质已成为新的公共卫生 问题，因此建议两个组织应开展有关研究。其 中一项是将食品添加剂的使用作为研究的重点。
n 每年4月7日为世界卫生日，目标是旨在促进在全 球范围内对世界卫生组织所致力于将全人类健康 问题提升到重要地位并予以优先考虑达成共识。 是世界卫生组织每年一度的大事件，每一年都要 选择一个受广泛关注的突出的公共卫生问题作为 世界卫生日的主题。
中华人民共和国农业部公告第1682号
作， 研究完善执业兽医资格考试工作长效机制。加 大执业兽医制度宣传 力度 ， 加强从业 资格准人管理 和从业行为监管 。继续强化官方兽医队伍建设 ， 做
好 官 方兽 医培训 工作 。努 力提 升官方 兽 医 队伍 整体 素质 。加 强 乡村兽 医和村 级动 物 防疫 员 队伍 建设 和 管理 ， 化 乡村 兽 医和 村级 动 物 防疫 员培 训 。落 实 强 基 层 动 物防 疫工 作 补助 经 费 ，加 强 经 费使 用 管理 。 加 快 建 立地 方兽 医行业 协 会 ， 分 发 挥政 府 部 门与 充
Hale Waihona Puke （ 十八 ） 大力推进国际交流与合作。加强兽医系 统国际合作人才队伍建设 。深人研究并大力推广 国
际动 物 卫生 标 准 ，加 快 我 国兽 医事 务 国 际化 步伐 。 与 Ｏ Ｅ联 合 开 展兽 医体 系绩 效 评 估培 训 。深 化 与 Ｉ
（ 十五） 深人推进兽医管理体制机制创新 。在巩
七 、 强对外 交流 合作 ， 断增 强参 与国 际兽医 加 不 事 务能 力
室检测诊断能力。加强动物诊疗机构管理。重点规 范城市 动物诊疗市场。着力培育动物诊疗机构发
展 ， 进动物 诊疗 机构标 准化 建设 。 推 五 、 断创新兽 医 管理体制 机制 ， 高机 构 队伍 不 提
工作能 力和 水平
牧 兽 医站标 准化 运行 。
（ 十六 ） 加快新型兽医队伍建设。加强信息化管
理 平 台建 设 ， 新兽 医 队伍 管理 手段 。深入 推 进 执 创 业 兽 医制 度 建 设 ，继 续做 好 执 业 兽 医资格 考 试 工
饲料工业良好规范手册执行食品法典良好动物饲养规范准则-FAO
iv前言联合国粮农组织（FAO）协同制定良好动物饲料规范Delgado等（1999）首次使用了“家畜革命（Livestock Revolution）”一词，用以描述由于对动物源性食品需求增长，导致全球家畜生产快速增长的形势，他们在其著作中指出：“家畜革命对人类健康、谋生职业和环境产生了极为深远的影响。
”畜牧生产在发展中国家增长最为迅速，特别是亚洲和美洲。
畜产品的增长主要是通过生产系统的集约化来实现的。
集约化逐步从家禽和猪延伸到集约化程度较低的肉牛生产，乳品业也已经向规模化和集约化方向发展。
畜牧生产系统集约化的特点是饲养密度高和种植业中供粪便及其他废弃物循环利用的土地有限，直接关系到大量的环境问题，并需要特别重视生物安全、动物疫病防控以及动物福利和家畜多样化管理问题。
在整个食品链中良好农业规范（GAP）以及对风险良好的评估、管理和沟通是必需的。
这些规范需要考虑经济、环境、社会的可持续发展，并保护食品安全和兽医公共健康。
FAO优先在畜牧生产和动物健康中的良好农业和管理规范；它们在畜牧业上的应用有赖于这些行业积极参与设计这些规范。
行业与粮农组织等政府间机构的密切合作是努力实现预期效果的关键。
食品安全是所有参与者，包括私营部门和公共部门相互合作的关键领域，为从农场到消费者的动物性产品食品链提供保护。
考虑到动物饲料与动物源性食品安全之间的直接联系，有必要将饲料的生产加工视为食品生产链中不可或缺的一部分。
因此，饲料生产应当同食品生产一样，通过综合食品安全体系实施质量保证。
联合国粮农组织／世界卫生组织联合食品法典委员会批准了三个有关畜牧生产的重要法典：良好动物饲养管理规范法典、肉类产品卫生规范法典和乳与乳制品卫生规范法典。
FAO决心将动物饲料和动物生产、加工和零售链中相关各方联合起来，协助在行业中实际实施这些法典，以解决食品安全和可持续发展的关键问题。
粮农组织与行业相关参与方如国际饲料工业联合会（IFIF）在设计、形成和推出饲料工业良好规范手册方面紧密合作，对实现这些重要目标至关重要。
畜禽养殖业污染治理工程技术指南
2.1 畜禽养殖业污染产生的原因 .......................................................................................................4
2.4 良好湖泊流域畜禽养殖业调查 .................................................................................................. 7
2.5 畜禽养殖业污染的诊断...............................................................................................................7 II
2.2 畜禽养殖污染物构成...................................................................................................................4
2.2.1 畜禽粪便的污染 ........................................................................................................................ 4 2.2.2 饲料带来的污染 ........................................................................................................................ 5 2.2.3 兽药残留引起的污染 ................................................................................................................ 5 2.2.4 其他污染 .................................................................................................................................... 5
中国农业发展面临的挑战论文
中国农业发展面临的挑战摘要：过去30 年，我国农业取得了举世瞩目的成就。
特别是在2009 年，中国列车之所以能在如此艰难的环境中平稳行驶，与坚实的农业基础是分不开的。
我国农业农村发展正步入历史最好时期：农业对国民经济的支撑从来没有像今天这样稳固，亿万农民的心情从来没有像今天这样舒畅，农村社会发展从来没有像今天这样和谐。
当前，国家“十二五”规划的编制已经全面启动。
要巩固和发展农业农村发展的好形势，就必须把困难估计足，在规划之前清醒认识我国农业发展可能会面临的诸多挑战，超前谋划，预备对策。
一、农业发展方式的转型和现代农业产业体系建设面临障碍中国农业发展方式的转型取得积极进展，对于完善现代农业产生积极的影响表现在三个方面：一是农业经营方式的转型明显加快，微观层面的农业专业化、规模化和集约化不断推进；二是农业分工分业迅速深化，生产性服务业对于农业发展、结构升级和农民增收的引领支援作用迅速突显；三是在区域层面，农业发展的集群化和连片化现象迅速推进，重大项目带动、农业项目区优势特色农产品产业带坚实等，越来越成为发展农业的重要方式。
总体而言，中国农业发展方式的转型仍然较为滞后，严重制约着农业产业体系的发育、农业经营效益提高及其对农民增收贡献能力的增强，主要原因有：一是由于体制改革滞后，政府、准政府主导型农业服务体系活力不强，有效供给不足的问题比较严重，如农村金融服务的供给难以更好地满足农户和农村中小企业的金融需求，导致农村发展中长期的资金严重不足，二是对农业分工协作和发展农业生产性服务业的政策引导机制不健全、支持力度不够。
三是在顺应农业结构转型升级加快农业服务体系的转型方面，尚缺乏有效的统筹规划、政策引导和人力资本支撑。
二、要素市场、产权市场的发育和城乡统筹滞后农业结构的战略性调整不仅包括产业结构的调整，还包括土地、资金、农贸、企业家、劳动力等要素结构的调整，甚至产权结构的调整。
通过城乡之间的要素流动和产权流动以及城乡之间在要素市场的竞争，将更好的激活涉农要素市场和产权市场，带动农业发展方式的转变和利益相关者特别是农民收入水平的提高。
畜牧业与温室气体排放
联合 国粮农组 织 （ Ｆ ）２０ 年报告 《 畜的 巨 Ａ Ｏ ０６ 牲 大 阴影—— 环境 问题 与选 择》指 出 ：“ 由于 人类对 肉 类和奶类 的需 求不断上 升 ，畜牧业快 速发展 ，畜牧业
造成温室气体 排放量 占全球总量 的 １％，超过全球 交 ８
收 稿 日期 ：２ １— ５ ０ ０００—７
５０
全球性危 机 ，与世 界各地越来 越多 的肉食有关 ，这
不仅是 因为二氧化碳 的排放 ，还 因为 肉食生 产过程 中 所 消耗的水 。 ”
印度 前环 境部 长莫 妮卡 甘地说 ：“ 除非 我们改 变 饮食 ，其 它 的都将 无用 ，因为是 肉破坏 大部 份森林 ， 是 肉污染水源 ，是 肉造成疾 病 ，导致所 有的钱必须用
ＣＯＥ Ｕ Ｕ Ｕ Ａ Ｙ Ｙ Ｍ Ｘ
２ｏ 第 总 １ 期 草业 与畜牧 ０ 年 删 第７ １ ７
畜牧业与温室气体排放
冯 汝 涵
（ 四川省畜牧食品局 ，四川 成都
６０ ４ ） １０ １
中 图分 类号 ：Ｓ １ ８
文 献标 识 码 ：Ｂ
文 章 编０ ０ — ０ ０ ０
英 国土壤协 会最 近提 出 ：英 国需要 减少 ７ ％的家 ５
禽 和猪 肉消费才能 完成减排 目标 。 欧 盟 在 今 年 ２ ７日二 十 七 国会 议 上 形 成 专 题 月 《 候 变化 — —２５ ：今 天决 定 未来 》 的决 议 中 ，警 气 － ０ ０ 告畜牧业 的温室气 体排放者并 敦促减少 肉食 的消费。
救人类 的星球 。
惊 人 ，１ 千克 牛 肉耗 水 １ ０ 公 升 ，猪 肉 ４００ ５ ０ ０ ０ 公升 ，
生猪养殖企业组织架构、岗位定编、部门职能及制度
生猪养殖企业组织架构、岗位定编、部门职能及制度目录1. 生猪养殖企业组织架构 (3)1.1 企业组织结构图 (4)1.2 部门设置与职责 (5)1.3 岗位层级与分布 (6)2. 岗位定编 (7)2.1 岗位设置标准 (8)2.2 岗位定编原则 (10)2.3 关键岗位与人员编制 (11)2.4 辅助岗位与人员编制 (12)3. 部门职能 (13)3.1 行政管理部门 (14)3.1.1 行政管理职能 (15)3.1.2 人力资源职能 (15)3.2 生产管理部门 (17)3.2.1 养殖生产职能 (18)3.2.2 质量控制职能 (19)3.3 销售与市场部门 (21)3.3.1 销售职能 (22)3.3.2 市场营销职能 (24)3.4 财务管理部门 (25)3.4.1 财务管理职能 (26)3.4.2 成本控制职能 (28)3.5 科技与研发部门 (29)3.5.1 技术研发职能 (31)3.5.2 新技术推广职能 (32)4. 企业制度 (33)4.1 企业管理制度 (34)4.1.1 组织管理规定 (36)4.1.2 岗位职责说明 (38)4.2 生产管理制度 (38)4.2.1 养殖流程规范 (40)4.2.2 动物疫病防控 (40)4.3 质量安全管理 (42)4.3.1 产品检验规程 (44)4.3.2 食品安全标准 (45)4.4 销售管理制度 (45)4.4.1 市场准入规则 (47)4.4.2 销售价格策略 (48)4.5 财务管理制度 (49)4.5.1 资金管理办法 (51)4.5.2 财务报告制度 (51)4.6 人事管理制度 (52)4.6.1 招聘与培训 (54)4.6.2 员工福利与激励 (55)1. 生猪养殖企业组织架构在生猪养殖企业的高层管理，通常由企业领导层和决策者组成，包括董事长、总经理、副总经理等职位。
他们的职责是制定企业战略方向，监控企业运营情况，以及确保企业遵守相关法规和行业规定。
第二章 可持续农业
我国淡水资源总量占全球的6%，但人均占有量仅为世界平均水 平的1/4,。据统计，全国600多个城市中，有一半城市不同程 度缺水。且地下水污染非常严重。
（3）我国河川径流总量大，但水资源不协调，工程控制能力 薄弱。
（4）农业用水较粗放，水资源浪费严重。大水漫灌。
（4）需求性原则
农业发展要满足所有人的基本需求，要向所有人提供 实现美好生活愿望的机会，实现共同富裕。
第二节 农业可持续发展技术
一、农业可持续发展技术概念和特征
1、概念
农业可持续发展技术是指按照可持续发展要求，将农 业发展、节约资源和保护环境协调统一起来，从而获 得最佳的生产效益、经济效益、社会效益和生态效益， 以满足当代人和后代人需求的技术系统。
（二）基本内涵
1、“三个持续性”（经济、社会、生态）是它的基本特 征。
（1）经济可持续性 是指在经济上可以自我维持和自我发展。
（2）社会可持续性
是指能满足人类衣食住等基本需求和农村社会环境的 良性发展。主要体现在：①农产品供应充足，保持农 产品市场的繁荣与稳定；②农产品的安全、优质能被 社会普遍接受；③农业生产结构、农产品数量结构以 及区域发展能适应现代经济发展的总体需求。
第二节农业可持续发展技术农业可持续发展技术是指按照可持续发展要求将农业发展节约资源和保护环境协调统一起来从而获得最佳的生产效益经济效益社会效益和生态效益以满足当代人和后代人需求的技术系统
第二章 可持续农业
第一节 可持续农业的定义和内涵 一、可持续农业的定义 可持续：不仅要满足现在，还要满足未来，不仅要
我国各类资源的人均占有量远低于世界平均水平，只 有世界平均水平的几分之一。总起来讲，我国是各类 资源相对匮乏的国家。
联合国粮食及农业组织
1、获得信息：粮农组织发挥了智囊团的作用，利用我们的工作人员－农艺学家、林业工作者、渔业和畜牧业 专家、营养学家、社会科学家、经济学家、统计员和其它专业人员的专业知识，收集和分析有助于发展的资料。 每个月有100万人次访问粮农组织的因特网站，查询技术文件或了解我们与农民开展的工作。我们还出版数以百 计的新闻通讯、报告和书籍，发行少量杂志，制作许多只读光盘和主持几十个电子论坛。
3.推动农业技术合作。从l976年起，粮农组织建立了"技术合作计划"，从其正常预算中拨出14%，以后要求 增至17%作为技术合作基金，为发展中国家提供小额、急需的技术援助。
联合国粮食及农业组织执行为农业发展提供资助和技术咨询的计划，搜集、分析和传播关于营养、粮食和农 业方面的信息，向成员国政府提供政策和计划方面的咨询，组织成员国政府讨论世界粮食和农业问题。该组织的 活动分“正常计划”和“实地计划”两部分。前者指主要依靠成员国缴纳的会费(称正常预算)而在总部和各区域 办事处进行的组织管理工作，后者指依靠联合国开发计划署等国际机构或国家的捐赠(称特别预算)而在某地区或 成员国进行的援助活动。此外，还从1976年开始用少量行政预算经费设立了技术合作计划(TCP),直接用于向发展 中国家提供经济技术援助。
推进我国畜禽种业发展
推进我国畜禽种业发展策划｜采编部执行｜王旭畜禽种业是畜牧业发展的根基，是畜牧业核心竞争力的重要体现。
为推进畜禽种业发展，2008年以来农业农村部陆续发布实施了奶牛、生猪、肉牛、蛋鸡、肉鸡和肉羊遗传改良计划，有力推进了我国畜禽种业发展。
种源立足国内有保障，风险可管控，为我国畜牧业持续健康发展、丰富百姓“菜篮子”提供了有力支撑。
2021年4月23日，农业农村部发布实施《全国畜禽遗传改良计划（2021—2035年）》，提出未来15年推进畜禽种业高质量发展的主攻方向，明确了主要畜禽遗传改良的目标任务和技术路线。
据介绍，作为国家层面启动的第二轮畜禽遗传改良计划，实施范围包括生猪、奶牛、肉牛、羊、驴等家畜品种，蛋鸡、肉鸡、水禽等家禽品种，以及蜜蜂、蚕等。
重点聚焦全面强化自主创新、全面强化育种基础、全面强化育种体系和全面强化企业主体等主要任务，力争建成比较完善的商业化育种体系，显著提升种畜禽生产性能和品质水平，自主培育一批具有国际竞争力的突破性品种，确保畜禽核心种源自主可控。
本期特别关注我们将全文刊登全国生猪、蛋鸡、肉鸡遗传改良计划，为畜禽遗传改良计划顺利实施，筑牢农业农村现代化和人民美好生活的种业根基提供支撑。
（更多资讯，请关注微信公众号：中国畜牧业）（漫画│青菜）养猪业是关乎国计民生的重要产业。
良种是保障生猪产业健康发展的重要基础，是提升生猪产业核心竞争力的关键。
《全国生猪遗传改良计划（2009—2020年）》实施以来，我国生猪种业自主创新能力持续提高，良种供给能力不断增强，有力地支撑了生猪产业发展。
为进一步提升我国生猪种业创新能力，引领和支撑生猪产业高质量发展，制定本计划。
一、基础与要求1.发展基础。
近10年来，我国生猪遗传改良工作稳步推进，取得了显著成效。
一是建成了相对完善的育种体系。
遴选了89家国家生猪核心育种场和4家服务于核心场间遗传交流的种公猪站，覆盖全国24个省。
组建了15万头的核心群，累计收集品种登记数据近900万条、有效性能测定数据700万条。
发展中国家粮食安全形势严峻及其成因
・!"・( Nhomakorabea!"#$ %&$"# ’()#)*+ ,--. ・, 中 国 粮 食 经 济
世界 粮食
他们身体和智力发育不良和对疾 病抵抗力差的主要根源，并导致 他们的体重与年龄不相称。在 /001 — /002 年度，发展中国家 3 岁 以 下 营 养 不 良 儿 童 约 有 /4 56 亿。其中， 有 , 7 . 在亚洲， 尤其是 南亚， 其次是非洲和拉丁美洲。据 世界卫生组织估计，南亚儿童超 过一半以上属于蛋白质—热能不 足，是西半球的 3 倍，是中东的 . 倍， 是东亚的 , 倍以上。另外， 新 生婴儿死亡率是衡量母亲营养状 况的重要指标。 从 /00- 年到 /002 年，世界所有地区婴儿死亡率都 有所下降，但降幅不大，在过去 2 年内发展中国家幼儿死亡率仅下 降 /-8 。 按照所定的国际目标， 发 展中 国家 3 岁以下 儿童死 亡率 、 营 养 不 足 发 生 率 到 ,-/3 年 都 要 到 ,- 世纪 0- 年代应下 降低 , 7 .， 降 .-8 ， 但实际只降低 /68 。 特别 是有 /6 个国家 3 岁以下儿童死亡 率还有增加。在整个发展中国家 死 亡 的 3 岁 以 下 的 /,,- 万 幼 童 即 368 的死亡幼童 中， 有 11- 万， 是由于营养严重不良所致。 在低收入缺粮国中，由于饥 饿和营养不足，致使发展中的贫 困国家大量人口寿命缩短。在 /002 年，发展中国家人均寿命 13 岁，其中非洲撒哈拉以南地区只 有 3- 岁。与此相反，经济合作与 发展组织国家人均寿命 52 岁，比 前 者 分 别 长 /. 岁 和 ,2 岁 。 从 甚至有 ., 个国家人 /00- 年以后， 口的平均寿命反而缩短了，其中 有部分国家是因流行爱滋病所 致。人口平均寿命缩短 . 岁以上 的有 0 个国家：博茨瓦纳缩短 /-4 5 岁，赞比亚 14 1 岁，肯尼亚 14 / 岁，津巴布韦 34 , 岁，乌干达 哈萨克斯坦 .4 5 岁。科特 64 . 岁， 迪瓦 .4 5 岁，中非共和国 .4 , 岁， 纳米比亚 .4 / 岁。 鉴于上述发展中国家粮食安 全的严峻形势， 必 9%) 强调提出， 须对世界饥饿重点地区提供紧急 援助。目前有 .3 个国家的 -4 1 亿 人面临粮食紧急状况，其中有 /1 个国家因自然灾害和内战、冲突 致使粮食紧急形势更为严重。在 亚 洲 共 有 // 个 国 家 粮 食 供 求 紧 张。像亚美尼亚、 格鲁吉亚、 塔吉 克斯坦、蒙古、朝鲜、约旦等国都 面临着粮食短缺问题。在东非由 于严重干旱， 埃塞俄比亚、 厄立特 里亚、 肯尼亚、 苏丹和坦桑尼亚等 国都受到缺粮的威胁。 导致发展中国家粮食安全形 势严峻的原因是多方面的，像政 治、 经济、 社会、 资源、 气候及不测 事件等等。 /4 经济全球化加大了竞争力 弱小国家的风险 随着经济全球化的加剧，粮 食等农产品贸易自由化也加深 了。这种“ 加剧” 和“ 加深” 的过程， 对世界粮食安全既带来机遇，又 带来风险。特别是对广大贫穷的 发展中国家会带来很大的危机。 世界 农业 和粮食 专家 一致 认为 ， 鉴于农业和粮食仍然是大多数发 展中国家的主导经济部门和主要 出口来源，通过贸易自由化减少 壁垒可为提高收入增加机遇。但 是，在 /001 年世界粮食首脑会议 后的几年中， 风险也明显加大了。 因为在不平等的国际贸易和粮食 产、销分布结构不均衡的条件下， 经济全球化对发展中国家更多意 味着风险。换句话说， 不断加深的 贸易自由化更有利于占优势地位 的工业化国家。这些国家一方面 千方百计运用贸易自由化的武器 占领广大发展中国家的国内市 场，另一方面又不断地加强国内 农业 保护 和不断 提高 技术 壁垒 ， 从而严重限制了发展中国家对发 达国家的市场进入。由这两方面 决定，经济全球化和贸易自由化 效应 联合国粮农组织在 《 迈向 ,-/3 7 .- 年的农业》: ,--- 年 ; 一 文中指出： ,/ 世纪头十年所有的 农业产量预测都表明，农作物集 约化在满足粮食需求的预期增长 方面将发挥越来越大的作用。全 球粮食安全越来越依赖集约化农 作 制 。 …… 这 不 仅 可 以 满 足 从 /01- 年的 .- 亿到目前的 1- 亿人 口的需求，而且还能使平均日摄 取热量从 ,,3- 千卡增加到 ,2-千卡。然而， 环境学家和消费者却 对农作物集约化生产方式的可持 续性及生产食品的安全性提出了 质疑。环境和公共卫生管理部门
低碳经济下浙江省畜牧业发展存在的问题及对策
生 存环 境 和健 康安 全 。 为了控 制 全球 温室 气体 排放 ， 联合 国 １１ 成 员 国共 同签 署 了《 都议 定 书》被 认 为是 引发低 碳 ４个 京 ，
经 济 理念 形 成 的 出发 点 。 低碳 （ ｗ ｃｒｏ ） １ ａｂ ｎ 指较 低 的温室 气 ｏ
体 排 放 。０７年亚 太 经 合 组 织 （ Ｐ Ｃ 第 １ 领 导 入会 议 ２０ Ａ Ｅ ） ５次 上 ， 锦 涛 主席 明确 提 出发 展低碳 经 济 的建议 。 胡 低碳 经济 在
虽 然 畜牧 业 近 几年 取得 了比 较 快速 的发 展 ， 牧 业 的 畜 集 约 化 水平 正在 形 成 ， 是 畜牧 业产 值 总量 偏 小 ， ２ ０ 但 以 ０９ 年 为例 ， 国农 业总 产值达 ３ ７ 我 ５ ７亿 元 ， ４ 畜牧 业产 值 占农 业 总 产 值 的比 重将 近 ３ ％。 ３ 一份 关于 农 业发 展 的调 查 报 告 表 明 。 国 畜牧 业 占农 业 产 值 的 比重 为 ６ ％， 国为 ４ ％， 德 ｌ 英 ２ 芬 兰为 ７ ％． 拿大 为 ５ ％。 业部 的报 告 显 示 ，０ ８年 农 民 ０ 加 ０ 农 ２０ 人 均纯收 入 ４７ １ ， 自畜 牧业 的贡 献有 ３ ８元 ， ６ 元 来 ９ 可见 ， 畜
２０ ０ ３年 ， 国能 源 白皮 书 《 英 我们 能 源 的未 来 ： 创建 低 碳
经 济 》 次正 式 提 出低碳 经 济 的概念 ， 首 但并 没有 对低 碳 经 济
进 行详细 的界定 。 现在 主要采 用英 国环境 专家 鲁宾斯德 对低 碳 经 济 的 定 义 。 认 为低 碳 经 济 是一 种 正在 兴 起 的 经济 模 他 式， 其核 心 是在 市场 机 制基 础上 ， 通过 制度 框架 和政 策 措施
农林复合生态系统机理研究文献综述
近年来更是发展迅 速。 在亚洲 ， 以农户为单位的庭 园式 的农林复 合生态系统发展 了许多具有代表性的模式。如印度和孟加拉的
家 庭 林 园 ， 里 兰 卡 的康 提 复 合 系 统 ， 度 尼 西 亚 爪 哇 的 林农 混 斯 印
美洲 的许 多 国家如美 国 、 加拿 大 、 巴西 、 墨西哥等都有 不少 关于农林复合生态系统 的报道 ， 主要是乔木 与经济作物 、 木混 灌
种 、林 牧系统和农 田防护林 系统等。其 中美 国研究有相当的基
础， 起初绝 大多数 的博士论文都是 出 自美 国大学 ， 美国洛克菲勒
基金会 和福 特基金会 对研 究给予了支持和赞 助。美国加州大学
受 到 人 们 的 重视 。
展项 目，组织基层培训 和传播有关农林复合生态 系统 的信息及
文献 。
欧洲 的农林复合生态 系统则有较长 的历史 ，但深入 的研究 也在最近几年才兴起。 现有 的类型也较 为简单 ， 主要 分布在地 中 海 附近地 区。２ ０世纪 ８ Ｏ年代末 ， 国成立了农林 复合 生态 系统 英 研究讨论会（ Ｆ Ｕ Ｄ ）农林复合生态系统才受到重视 。 Ａ Ｒ Ｋ Ｆ，
础 理 论 的 研 究 。如 以赫 克 斯 利 为 代 表 ， 们 主 要 侧重 于农 林 复 合 他 生 态 系 统 中各 种 群 的分 布 格 局 以及 不 同 的复 合 系统 中种 植 什 么
亚 洲 地 区在 发 展 农 林 复合 生 态 系统 方 面 有 着 悠 久 的 历 史 ，
Ｋｎ ｉ ｇ于 １６ 年从 复合经营 的角度对农林 复合生态系统进 ９８ 行 了研 究 ， 出了农林复合生态系统概念 的原始含义 ， 提 使用 了术 语“ 一 ｉ ｉ ｈ ｒ” ０世纪 ７ ａ ｓｉｃ ｕｅ 。２ ｌ ｕ ｖ ０年代 ， 联合 国粮农 组织重新 审 定 了林业发展策略 ，从 而使后来 的林业援助项 目向农 区林业 的
关于《河南省畜牧条例（修订草案）》的说明
关于《河南省畜牧条例（修订草案）》的说明文章属性•【公布机关】河南省人大及其常委会•【公布日期】2024.07.31•【分类】立法草案及其说明正文关于《河南省畜牧条例（修订草案）》的说明——2024年7月31日在河南省第十四届人民代表大会常务委员会第十次会议上河南省农业农村厅副厅长刘晓文主任、各位副主任、秘书长、各位委员：我受省政府的委托，现就《河南省畜牧条例（修订草案）》（以下简称《条例（修订草案）》）的有关情况说明如下。
一、修订的必要性畜牧业关系国计民生，习近平总书记对畜牧业发展和重要农畜产品供应保障多次作出重要指示批示。
2022年全国人大常委会第三十七次会议通过了修订的《中华人民共和国畜牧法》，在畜禽繁育、养殖、屠宰与监管等方面都作出了新的规定，我省2002年施行的《河南省畜牧业条例》与新修订的上位法在政策导向、部门职责、监督管理和法律责任等方面存在诸多不一致的地方，也不能适应目前我省畜牧业发展的实际需要。
为促进我省畜牧业高质量发展，构建现代畜牧业生产体系、经营体系和产业体系，支撑现代农业强省建设，对原条例进行修订十分必要。
二、起草过程《条例（修订草案）》由省农业农村厅负责起草，并进行了制度廉洁性评估和社会稳定风险评估。
省司法厅按照立法程序要求，深入开展调研，广泛征求有关方面的意见，从法律、法规、政策、立法技术等方面审查把关，并就有关问题与相关省直部门进行沟通协调。
目前，各方面对《条例（修订草案）》没有不同意见。
2024年6月26日，省政府第36次常务会议审议并原则通过了《条例（修订草案）》。
三、立法思路《条例（修订草案）》共九章57条。
在立法过程中，主要确定了以下立法思路：一是规划引领、全面发展。
贯彻新发展理念，新增规划与发展一章，大力发展畜牧业新质生产力，明晰我省畜牧业规划与发展方向。
二是全程保障、闭环管理。
加强畜禽遗传资源保护、品种选育、养殖、经营、交易、运输、屠宰、监管等全链条制度建设，实现全流程管理。
畜牧业如何为“谁来养活中国”破题
畜牧业如何为“谁来养活中国”破题王黔（畜禽业杂志社，四川成都610041）10年前提出了“谁来养活中国”命题的美国著名社会学家、地球政策研究所所长莱斯特·布朗博士,2004年3月又在他的办公室里以一种悲天悯人的神情说，虽然10年过去了，但这个命题“依然成立”。
地球政策研究所的一份调查报告显示，在粮食、肉类、钢铁、石油和煤炭等5种主要产品的消费上，中国正逐项赶超美国。
尽管布朗的说法再次惹起颇多争议，但是，中国在粮食、肉类、石油、煤炭、钢铁、水泥、铝合金等资源、材料上的消费，都已名列世界前茅，已是不争的事实。
今年两会期间，“资源约束”、“节约型社会”成为出现频率最高的关键词之一。
温家宝总理在政府工作报告中也特别指出，要大力提倡节约能源资源的生产方式和消费方式，在全社会形成节约意识和风气，加快建设节约型社会。
可见，在国内资源、环境、人口及外部政治、经济环境的多重约束下，加快推进我国经济结构调整和增长方式转变，建立节俭的社会形态与可持续的发展模式，不仅仅成为全社会广泛关注的热门话题，而且是中国现代化之路的必然与紧迫的选择。
在此背景下，反观我国畜牧业，尽管改革开放以来经过二十多年的发展，取得了举世瞩目的成就，肉类、禽蛋产量已居世界第一，总产量占世界总产量的27％，其中猪肉占48％，禽蛋占41％。
肉、蛋、奶的人均占有量分别达到47kg、17kg和6kg，均超过世界平均水平；但是，随着人口的增长和城市化进程的加快，日益突出的土地和粮食紧缺，将使我们不得不改变“我国畜牧业生产与消费潜力巨大”的认识，不得不摒弃“动物蛋白人均占有量基本达到中等发达国家水平”的美好而不现实的愿望，不得不选择节约资源的生产方式和消费方式。
1．我国畜牧业“土地资源约束”的状况土地是发展畜牧业最基本的资源，畜牧业对土地资源有不可替代的依赖关系。
尽管我国只有世界耕地总资源量的7.7％，却要养活全球近1/4的人口，而且在今天人口增长、建设用地、生态退耕的情况下，土地承受着有史以来从未有过的巨大压力；但是，在对我国畜牧业发展的诸多讨论中，我们仍然沉湎于肉、蛋、奶的人均占有量均超过世界平均水平的成就，津津乐道于生活水平的提高对畜禽产品的巨大需求，看不到土地资源已达到临界状态的危机。
农业部关于印发《全国畜禽遗传资源保护和利用“十二五”规划》的通知
（ 法律 政策环 境进 一步 改善 一） 加 强 畜 禽遗 传 资源 保 护 ， 在 当代 、 在 千 功 利
种． 保存 了大量珍 贵 的育 种素 材 。目前 ， 因库 的 基
战略储 备 作 用开 始显 现 ， 已将 延 边牛 、 西 牛 、 鲁 新 疆黑 蜂 等 品种 （ 类型 ） 的遗传 物 质返 还原 产 地 ， 特 定类 型得 到 了复 壮 ， 统得 到 了丰 富 。 血 （ ）畜禽 遗传 资源 的开发 利 用 成效 进 一 步 四
遗 传 资 源 保 种 体 系 ．抢 救 了一 批 濒 危 的 畜 禽 品
禽遗 传 资源 的拥 有 量 和研 发 利 用 能 力 已成 为 衡
量一 个 国家 畜 牧 业 综 合 实力 和可 持 续 发 展 能 力 的重 要 指标 之一 当前 ． 国畜禽 遗传 资 源 面临 我 难得 的发展 机 遇 ：
础 设施 等 保 障条 件 建设 滞后 ，影 响 着保 种效 果 。
三是科 技创新 滞 后 畜 禽保 种理论 和保 种方法 有
待 进 一 步 完 善 ， 禽 、 蜂 等 畜 种缺 少 科 学 有 效 水 蜜
的保种 方 法 对 畜 禽种 质特 征 特性 的挖 掘 不够 ． 缺 少全 面客 观 的评 价 这些 问题 的存在 一定程 度
５ ％． 毛兔新 品种 的产 毛性能 居 国际领 先水 平 ． ０ 长 并实 现 了 自我供 种 。猪 、 牛和羊 地 方 品种 的专 门 化选 育 和 开发 利用 已经 起 步 ． 一 定程 度 上 降低 在 了对 国外 引进 品种 的依 赖程 度 ． 足 了人们 对 畜 满 产 品多样化 、 优质 化 、 特色化 的需求 。
通 过 对畜 禽遗 传 资源 的开 发 ， 多地 方 品种 许
农产品标准与法规W4201文献与标准文献----检索-4-微教材
《农产品/食品标准与法规》课程-微教材知识讲解通过标准与法律、法规文献可以了解并遵守各国在食品方面的标准与法规，有利于保证食品质量安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人体健康。
标准与法规文献检索，对于了解和掌握国内外食品标准和法规具有重要的意义。
1、标准文献检索途径和方法（1）国内标准文献的检索途径与方法①手工检索国内标准文献的手工检索途径主要有分类、标准号和主题词三种途径。
分类检索分类检索是一种按学科、专业体系查找的方法，常用工具有“分类目录”和“分类索引”等。
目前国内常用的分类法是中国标准分类法，其检索步骤如下：利用《中国标准文献分类法》确定一级类目类号→查标准目录→得有关的标准号→根据标准号查《中国国家标准汇编》→索取原文。
标准号检索标准号检索是根据标准的序号进行查找的途径，有现行标准号和废止标准号等，是最常用，也是最快最方便的检索方法。
检索步骤如下：确定标准号→查<中国国家标准汇编》目次表→得该标准在《中国国家标准汇编》正文中的页码→索取原文。
主题词检索检索步骤如下：主题词→查<中国标准文献分类法》确定一级类目类号→查标准目录→得有关的标准号→根据标准号查《中国国家标准汇编》→索取原文。
②网络检索利用网络搜索引擎找到中国有关“标准网”、“质量网”中的标准文献信息检索界面，便可通过网络查询的方式，利用多种检索途径，获取相关标准文献的名称、标准号及标准全文等。
但如果需要标准文献的全文，一般需要付费才能获得标准文本。
如在中国国家标准化管理委员会( SAC)的网站主页上设置了“标准目录”栏目，可提供中国标准文献题目信息，如果需要全文标准则可通过中国标准咨询网( http：//www. chinastandard. com. cn)或国家科技图书文献中心付费获取。
通过网站检索国内标准文献的具体方法，以利用中国标准信息网查询为例：登录中国标准信息网( http: //www. chinaios. com) →点击中国标准检索→输入标准编号／标准名称／标准级别（所有标准／国家标准／行业标准／地方标准）→点击查询即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
联合国粮农组织农业委员会第二十届会
议报告《管理畜牧业
联合国粮农组织(UNFAO)
联合国粮农组织对畜牧业的环境危害有系统和深入的研究，以下是一些公
布的研究报告：
联合国粮农组织农业委员会第二十届会议报告《管理畜牧业-环境互动》摘要，2007年4月25-28日，罗马粮农组织建议对畜牧业征收排放税2006年末，联合国粮农组织在一份题为《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》
(Livestock's Long Shadow-Environmental Issues and Options)的报告中比
较系统地阐述了动物产品对生态环境的巨大破坏，特别是牲畜产生的温室气体
已经超过了交通运输业，包括汽车、飞机和船只等。
粮农组织畜牧信息政策科
科长、该报告的高级撰稿人Henning Steinfeld说："畜牧生产是造成当今最严重环境问题的最大责任方之一。
"畜牧业对环境的破坏相当广泛，包括空气污染、气候变化、水资源的浪费、水污染、森林砍伐、土地和土壤的破坏、物种的消
亡等等。
该报告同时还指出解决畜牧业造成的环境问题是我们当前非常紧迫的
任务。
以下是这篇报告的摘译：
概述
这篇报告旨在评估畜牧业对环境问题的全面影响，以及潜在的技术性和政
策性缓解措施。
评估是建立在现有的最新最全的数据基础之上，且考虑到了直
接影响及畜禽生产所需的饲料作物农业影响。
…
这篇报告调查结果显示，在解决土地退化、气候变化、大气污染、水资源
短缺、水源污染和生物多样性丧失问题时，畜牧业应成为主要的政策关注点。
土地退化
畜牧业是迄今为止最大的土地人为使用者，放牧占用的土地总量相当于地
球陆地无冰表面的26%。
另外，用于饲料作物生产的土地总量占耕地总面积的33%。
总之，畜禽生产占用了总农业用地的70%，地球陆地面积的30%。
畜禽生产的扩大是森林砍伐的一个重要因素，尤其是在森林大量砍伐的拉
丁美洲-亚马逊河早先森林覆盖土地的70%被牧场替代，剩下的土地大部分面积
被饲料作物所占用。
全球牧场和牧地的20%，其中干旱地区的牧地占73%，都有某种程度的退化，这大多是由于畜禽活动引起的过度放牧、土壤固化和腐蚀的
原因。
…
大气与气候
温度、海平面的上升，冰帽和冰川的融化，洋流和气候类型的变更，气候
变化是人类面临的最严峻的挑战。
畜牧业则是主要的责任方，占以二氧化碳当量计算的温室气体排放的18%。
这比运输业所占的份额大。
根据粮农组织的报告(table
3.12,P133)制作
畜牧业占人为制造二氧化碳排放的9%。
这其中最主要的份额来自于土地利
用-尤其是森林砍伐-由牧场饲料作物耕地的扩张引起。
对造成大气变暖有较高
效力的温室气体，畜禽的排放占有较高份额。
畜牧业排放了37%的人为制造的
甲烷(其温室效应(GWP)是二氧化碳的23倍)，大多数来自于反刍动物的肠内发酵。
畜牧业排放了65%的人为制造的一氧化二氮(其温室效应(GWP)是二氧化碳
的296倍)，主要来源于施肥。
畜禽还排放了三分之二(64%)的人为制造的氨，
对酸雨和生态环境酸化造成重要影响。
…
水
全球正在进一步面临淡水的短缺、不足和损耗问题，到2025年，估计全球人口的64%将会生活在缺水的流域。
畜牧业是水资源的一个重要消耗者，占了全球人类水消耗的8%还多，主要
是用于饲料作物灌溉。
它很可能是水污染的一个最大行业来源，造成了沿海地
区富营养化和"死亡"地带、珊瑚礁的退化、人类健康问题、抗药性的出现及其
它一些问题。
主要的污染源来自于动物排泄物、抗生素和荷尔蒙，皮革厂的化
学品、饲料作物使用的化肥和杀虫剂、腐蚀牧场的沉积。
全球数据还未知晓，
但是在世界面积排行第四的美国，畜禽造成了大约55%的腐蚀和沉积，37%的杀
虫剂使用、50%的抗生素使用，及淡水中三分之一氮和磷的排放。
畜禽由于固化土壤、减少渗透、使河道沿岸恶化、使泛滥平原干涸、降低河床，也对淡水更
新有影响。
畜禽造成的森林砍伐也增加了水土流失、减少了旱季水流量。
…
生物多样性
畜禽现在大约占地球生物总量的20%，它们现在占据的地球表面积的30%都曾经是野生动植物的栖息地。
事实上，畜牧业很可能是物种多样性减少的主要
因素，因为它是森林砍伐的主要原因，也是土地退化、污染、气候变化、过度
捕鱼、沿海地区沉积和助长外来物种入侵的主要原因之一。
…
世界自然基金会认定的825个陆地生态地区中的306个-范围涉及所有的生物群系和所有的生物地理领域，都报告说畜禽是现有威胁之一。
保护国际认定
了35个全球生物多样性的热点，皆以非凡的植物特有分布等级和严重的栖息地丧失等级为特点。
其中23个报告说受到畜禽生产的影响。
国际自然保护联盟濒危物种红皮书一份官方分析表明，大多数世界濒危物种都受到栖息地丧失威胁，其中畜禽是因素之一。
…
第一章介绍
谷物饲料的使用量增加
传统牲畜养殖主要依靠当地的饲料资源，例如：没有食用价值的庄稼废弃物和草。
然而，随着生产的增长和集约化，牲畜越来越少地依赖当地的饲料资源，并越来越多地依赖国内和国际贸易供应的浓缩饲料。
2002年，喂养牲畜的谷物为6.7亿吨，大约是全球谷物收成的1/3。
另外，还有3.5亿吨富含蛋白质的加工副产物也用来喂养牲畜(主要是糠麸、豆饼和鱼粉)。
…
动物产品需求的急剧增加将会持续10到20年，才会减缓下来。
少数发展中国家，特别是巴西、中国和印度，由于他们贸易能力的快速增强，正成为世界的主角。
这三个国家的肉产量占发展中国家总产量的2/3，奶的产量是发展中国家总产量的一半。
发展中国家肉和奶增量的3/4来自于这三个国家。
…
第三章牲畜对气候变化和空气污染的影响
牲畜和碳循环
表3.2大气中的碳来源和碳汇
项目碳通量(每年1亿吨)
进入大气排出大气
化石燃料燃烧40-50
有机物质的氧化和腐蚀610-620
生物圈中的生物呼吸500
森林砍伐20
生物圈的光合作用1100
被海洋溶解25
总和1170-11901125
净增加45-65
来源：
…
畜牧业中通过呼吸排碳所占的比例很小，更多排碳是间接地以其它方式，
包括：
在饲料生产过程中，燃烧化石燃料来生产矿物化肥；化肥及动物粪便的分
解释放甲烷；为饲料生产或者放牧的土地利用；土地退化；饲料及动物产品生
产过程中化石燃料的使用；在动物产品的冷冻、处理和运输过程中化石燃料的
使用；…
第七章结论
畜牧业与环境
…
世界动物卫生组织估计60%以上的人类病原体和75%以上最近出现的疾病是和动物有关。
类似流感、天花等一系列疾病都已确认来自动物，肺结核、普鲁
斯病和许多寄生虫病都经由食用动物产品传播。
…
现在，牲畜消耗的人类可食用蛋白比它们提供给人类的还要多。
实际上，
牲畜消耗了可滋养人类的7700万吨蛋白，而动物产品只能提供5800万吨蛋白。
…
牲畜粪便还会释放3000万吨的氨，造成酸雨，影响生态物种。
牲畜排放的氨占总排放量的68%。
…
畜牧业用水是人类用水的8%以上，用做灌溉饲料农田的水占全球用水的7%。
下载报告原文。