山茶油

一、维持心脑血管健康
（1）减少血小板的凝聚，防止血栓形成。
（2）在血管腔表面加强白细胞的作用，减轻炎症反应。
（3）缓解血管紧张素收缩血管的作用，
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（5）降血脂，调节甘油三脂、胆固醇的代谢。
（6）延缓血管损伤部位血管硬化的过程。
（7）山茶油里的山茶甙有强心作用，山茶皂甙有 溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。
脂 肪（食用油）
提供人体能量的三大营养素分别是脂肪（食用油）、 碳水化合物、蛋白质。
它的具体功能有哪些呢？
1、提供热量 2、组成细胞膜的重要成分 3、提供身体必须脂肪酸，调节身体的物质代谢 4、促进只溶性维生素的吸收（VE VD VA） 5、保护脏器不受损伤，起到缓冲的作用 6、维持身体温度 7、增加食物美味 8、有饱腹感
茶油的品质
随着一些健康的食用油走俏，食用油安全问题日趋 严重，一些不具备加工资格及不合格的产品陆续以各种 形式登上市场。 茶油生产有两种工艺：
一、 “压榨”---属于传统工艺
二、 “浸出”---属于现代化学工艺
从看、闻、尝、听四个方面鉴别茶油
一看
首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉 淀；另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。
六、防治胆结石清肠润胃、治疗便秘痔疮
茶多酚还具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达 到治疗便秘的效果。同时山茶油里的角鲨烯具有保肝护 胆之功效。 山茶油里的VA对身体内一切黏膜组织和皮肤损伤都 与VA有直接或间接关系，比方说呼吸道、胃肠粘膜等。
七、山茶油对孕妇、产妇有特殊功效
孕妇在产后食用茶油能补充妊辰期内胎儿肌体生长发 育及母体多组织的增加和物质储备；促进人体新陈代谢， 增加肌体耐力；同时，茶油不会导致产后发胖，更有助消 除怀孕期间累计的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿 的正常发育十分有益。茶油也是最近似于人奶的脂肪，有 很好的可消化性，而且对婴儿的肠胃有保护作用，因此在 台湾等地被称为成为“月子油”。
（四）转基因
所以，油选对了就有利于我们的健康，反之，就会危害 我们的健康。那我们具体怎么区分食用油的品质呢？ 食用油中最重要的质量标准就是脂肪酸含量！ 山茶油与橄榄油的区别：
1、不饱和脂肪酸含量 2、亚麻酸
占大脑固体总质量占10% ，在管学习的海马细胞中 占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50%
食用油的危机
做菜方式 热油甚至冒烟油温达到100度（吃起来香） 过氧化脂（苯并芘） 致癌物
食用油危机
（一）实验：如果将苯并芘涂在兔子的耳朵上,涂到第 40天,兔子耳朵上便长出了肿瘤。
（1）食用油类中燃点最高的当属茶油，茶油 的烟点一般在215℃以上。 （二）近日有食用油生产厂家宣传说其第二代食用调 和油达到了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多 不饱和脂肪酸比例1：1：1的完美组合。 （三）还有就是大家嗤之以鼻的地沟油，我们每吃十 顿饭里面平均一至两顿就是地沟油做的。
四、预防和治疗糖尿病、高血压、肥胖
茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低 血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。 茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可 以起到降低或保持血压稳定的作用。 茶油的减肥作用主要体现在“不聚脂”上。
五、增强免疫力、抗衰老及抗癌的功效
茶油里的角鲨烯具有香气，被称为陆地的活化石， 其有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并 且与茶油里的茶多酚共同拥有提高人体免疫力的功 能。 茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力 是VE的6-7倍，VC的5-10倍。英美营养学家在著名医 学杂志《柳叶刀》和《肿瘤学年刊》上报告：山茶 油里的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降 低女性乳腺癌的患病风险。
胎儿大脑发育，均衡的脂肪酸摄入非常重要。医学 研究表明：亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物 质。
八、山茶油的美容养颜功效
山茶油里的不饱和脂肪酸:又被称为“美容酸” ，如 果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。 而常食用茶油，皮肤会细嫩润泽，头发会乌黑发亮。茶油 的减肥作用也会让女士们心仪。 相传慈禧太后和珍妃都爱用茶花籽油来护理肌肤。宋 美龄每晚临睡前，必叫特护用山茶花籽油给她面部和全身 按摩一遍，肌肤红润。日本天皇也用茶油用来按摩的习惯。
二闻
可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说 明质量有问题。
三尝
用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的 油是不合格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺假油。
四听
目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上， 点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合 格 产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
美容保健功能
山茶油含不饱和脂肪酸、山茶甙（dai)、茶多酚、磷脂质 和皂甙、鞣质、角鲨烯、黄酮类、氨基酸、维生素E和钙、铁、 锌、硒、维生素D、维生素K和维生素A成分。 （一）山茶油能维持心脑血管健康 （二）茶油能提高生殖保健功能 （三）山茶油具有解毒、抗辐射、过敏的作用 （四）山茶油具有预防和治疗糖尿病、高血压及肥胖 等作用 （五）山茶油具有增强免疫力、抗衰老及抗癌的功效 （六）防治胆结石，清肠润胃 、治疗便秘、痔疮的效果 （七）山茶油对孕妇、产妇有特殊功效 （八）山茶油的美容养颜功效
二、提高生殖保健功能
茶油里的锌是人体中最重要的微量元素之一，主要 集中在肝内和肌肉、皮肤之中，被医学家和营养学家誉 为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的1O倍。在西 方 锌被誉为“夫妻和谐素”。 山茶油里的VE又被称为生育酚，它是体内合成激素的 重要物质。体内缺少VE还会导致骨质疏松、女性不孕、 男人不育等。
3、烹调方式及温度 4、特定生理活性物质：山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等
那接下来我们来了解一下所有食用植物油中品质最好的 茶油好不好?
食用油营养价值比较
山茶油的奇特之处
茶油是从野生木本油科植物“油茶果”提取而成，被称为世界四大木本食 用油料植物之一，在我国种植已有2300多年的历史，茶油从开花到结果要历 经13个月之久，古时即被视为山珍贡品。同时，茶花果实同株共茂，因此有“ 抱子怀胎”说法。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上百年。从播种到 产 果，大约需5~7年，到盛果期需15年以上。 山茶油被誉为： （1）、东方橄榄油 （2）、月子油 （3）、长寿油 （4）、益智油 （5）、液体黄金 （6）、历史上茶油曾经是“皇封御膳”专用油和指定进贡油 （7）、美国卫生研究院营养合作委员会主席奥普勒斯博士称茶 油为 “世界上最好的食用油” （8）、国际粮农组织将“中国茶油”列为重点推广的健康型食
三、解毒、抗辐射、过敏的作用
日本千叶大学研究表明，山茶油里的茶多酚等活性 物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵 入骨髓，被健康界及医学界誉为“辐射克星”。
茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶 多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏 药的抑制效果强2~10倍。茶油里的茶多酚对哮喘等过敏 性病症有显著疗效。