食品包装袋上的标签你看懂了吗

说一说食品外包装有些什么？ -------配料表-----食品添加剂
起到着色和防腐的作用，具有 咸味。可与人体中的胺类物质反应 生成致癌物质亚硝酸胺。主要用于 肉类腌制，火腿肠、午餐肉罐头， 使用率高达85%。
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味精的主要成分。经常与之联合使用的用来 提升食品鲜味的5-呈味核苷酸二钠，这两种增味 剂在长期大量摄入的情况下，会导致情绪异常。 谷氨酸钠是一种可能的过敏原，与抑郁、失眠、 恶心、偏头痛、不育、腹部不适等症状相关。主 要用于方便面、薯片。
酸化剂：赋予食品酸味，有柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬
酸钾等。
抗结剂：亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素等。 抗氧化剂：阻止氧气不良影响的物质，常用维生素A、C、E;类胡萝卜素(虾青
素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等);微量元素：硒、锌、铜和锰等。
防腐剂：抑制微生物的生长和繁殖，防治保护对象腐败变质的一类制剂。常用
说一说食品外包装有些什么？
配料表
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指在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任何 物质。那我们在购买食品的时候怎么看呢： Step1：看原料顺序。
用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后 一位。带括号的，括号第一位的量最大。 Step2：看食品添加剂。
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植物油的部分氢化会产生反式脂肪酸， 反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、 冠心病等多种慢性疾病的风险。它还有很多的 马甲：“带氢化二字：氢化植物油、部分氢化 植物油、氢化脂肪酸。带黄油二字：植物黄油 、人造黄油。带酥字：起酥油、人造酥油。其 他名称：精炼植物油、植脂末、代可可脂、麦 淇淋等”。这些东西在冰淇淋、蛋糕、巧克力 中有很多。
食品包装袋上的标签 你看懂了吗
食品包装袋上的
标签
你看懂了吗？
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食品包装袋上的标签，你看懂了吗？
说一说食品外包装有些什么？ 我们如何来运用标签所获信息？
食品包装袋上的标签，你看懂了吗？
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说一说食品外包装有些什么？
说一说食品外包装有些什么？
《GB7718-2O11食品安全国家标准预包装食品标签通则》 食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，
说一说食品外包装有些什么？
标 签 十 要 素
地址和联系方式
食品生产许可证标志及编号
食品名称 配料表
食 储存条件
生产日期和保质期
产
品 生产者和（或）经销商的名称
品 标 准 代 号
营 养 标
净含量和规格
签 …...
说一说食品外包装有些什么？
标 签 十 要 素
作用：
通过食品名称、规格、净含量、生产日期来了解、判定、区别食品的 质量特征把握食品的新鲜程度，通过营养成分表或者配料表来识别食品的内 在质量及特性，这是食品营养信息的标签，生产者的名称、地址、联系方式 的标注有助于消费者根据生产者的信誉度进行选择，食品如果出现质量问题 便于消费者联系生产厂家，保质期可以表明食品的新鲜程度。产品标准代号 可以反映食品质量特性及产品依据标准。
是对食品质量特性、安全特性、食用或者饮用说明的描述。 通过食品标签，消费者可以了解食品的基本来源、属性和营养
含量、安全食用期限等基本信息。食品标签有助于维护消费者知情 权，引导消费者选择健康食品，同时也是增加贸易竞争、提升贸易 公平、促进监督的基础。另一方面，食品标签也是食品企业向社会 交出的质量保证。
食品添加剂在标准剂量内正常摄入的情况下，对人体可 能无害。但是，即使是允许使用的食品添加剂，如果过于频 繁、大量摄入同一种化学物质，也会存在危害健康的风险。
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着色剂：化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、
靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。天 然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。
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食品名称
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注册的字母缩写，是注册 商标的标记，意思是该商标已 经在国家商标局进行注册申请 并已经商标局审查通过，成为 注册商标，享有商标专用权。 商品打上这个标记，就是告诉 人们，它所标注的图形或文字 不但是商标，而且还是注册商 标，受到国家法律的保护，未 经授权，其他任何个人和组织 都不能擅自使用。
Register 注册
Trademark 商标
商标的字母缩写，在商标还未 成为注册商标的时候，标注“TM” 标记，这样做就是告诉公众，这个 图形或文字是作为商品或服务的“ 商标”使用的，这样就可以避免它 所标注的图形或文字流入公用领域 ，而不能申请成为注册商标，享有 专用权；同时打上“TM”标记，也 可以作为使用该图形或文字作为商 标的证明，申请注册商标时，享有 优先使用的权利。
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增加食物口感的甜味剂，曾经被报道与多 种不良反应有关。安赛蜜曾经被指出在动物实 验中可导致癌症和肿瘤，而在美国食品与药物 管理局的食品添加剂投诉案中，关于阿斯巴甜 的投诉是最多的，占了75%比例。口香糖里， 阿斯巴甜使用率高达78%。
的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。大多用于果 酱、蜜饯等的食品加工中。
营养强化剂：各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。各种矿物质、维
生素、氨基酸、无机盐等。
膨松剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。部分糖果和巧克力中添加膨松
剂。
增白剂：过氧化苯甲酰(面粉增白)。 甜味剂：赋予食品或饲料以甜味，常见的有蔗糖、葡萄糖、果糖、果脯糖浆、
木糖醇、阿斯巴甜、糖精钠等。
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目前，我国有20多类，近1000种食品添加剂。总体而言： 带颜色的词汇如“苋菜红、胭脂红、赤藓红”一般属于色素， 带甜味的词汇如“阿巴斯甜、安赛蜜”一般属于甜味剂， ， 含有“胶”的字眼就添加了增稠剂、凝胶剂、稳定剂。