客房服务与管理试题与答案
客房服务与管理试卷(附答案)
试卷一、单项选择题．饭店业的（ ）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。
、文明程度 、发达程度 、繁荣程度 、发展潜力．（ ）饭店经营者的代表人物恺撒 里兹提出了 客人永远是对的 饭店经营理念。
、客栈时期 、商业饭店时期 、大饭店时期 、现代饭店时期．我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于 年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于 年（ ）起执行。
、 月 日 、 月 日 、 月 日 、 月 日．客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（ ）、舒适与效率的原则。
、美观 、清洁 、健康 、周到．在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，（ ）仍是现代饭店最基本、最重要的功能。
、提供优质服务 、丰富客人住宿生活 、满足客人住宿的需求 、保持客房整洁 ．客房楼层是客房单元、客房交通与（ ）的组合。
、客房清洁 、客房配备 、客房对象 、客房服务．（ ）的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。
、长住型饭店 、度假型饭店 、汽车旅馆 、暂住型饭店．对客房内不同部位，照明的要求也不同。
客房卧室一般选用（ ）的普通光，作扩散照明。
、中强度 、高强度 、低强度 、局部照明．客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（ ）。
、 、 、 、．饭店的客房部与（ ），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。
、工程部 、前厅部 、餐饮部 、采购部二、多项选择题．客人对客房的基本要求可以归纳为（ ）等几个方面。
、舒适 、安全 、卫生 、清洁．在客房服务实践中，良好的服务态度表现为（ ）的服务。
、细致 、主动 、周到 、热情．饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（ ）、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。
、建筑 、装潢 、设施设备 、服务项目．客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的（ ），为全饭店的对客服务提供保障。
《客房服务与管理》练习册第一单元主题一及答案
第一单元主题一客房部的组织机构及岗位一、单项选择题1.客房服务中心主管的管理对象是( ).A.客房部经理B.客房服务员C．楼层主管 D.客房服务中心联络员2。
下列不属于客房服务员岗位职责的是（）。
A。
负责客房的日常清洁整理和计划卫生B.负责客房小酒吧的管理C.承担楼层工作间、过道、电梯厅等处的清洁整理工作D。
搬运垃圾、布件及家具设备3.酒店客房部的组织机构及岗位设置应以（）为最有效率和活力。
A。
扁平化和小型化B。
扁平化和大型化C.垂直化和小型化D。
垂直化和大型化4。
酒店的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作以及园林绿化工作，通常是由（）负责的。
A。
客房服务中心B。
客房楼层 C.酒店公共区域D.布件房5。
在大多数饭店里，客房部经理室都与（）设在一起.A。
布件房B.洗衣房C.客房服务中心D.楼层服务台6.（)是客房部的主体,其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理,为客人提供优质的客房产品.A.客房服务中心B。
酒店公共区域 C.客房楼层D。
客房7．夜班领班的直接上级是（).A.酒店公共区域主管B。
楼层主管C。
客房服务中心主管D。
客房总监二、多项选择题1。
属于楼层主管任职条件是（）。
A。
具有中专以上学历或同文化程度B。
精通客房清理保养和对客服务工作C。
能用外语进行对客服务D。
工作认真细致，能吃苦耐劳2。
夜间服务员的直接上级是（）。
A．公共区域主管B。
楼层主管C。
公共区域夜班领班 D.客房服务中心主管3。
属于客房服务员具体工作的是（）。
A．负责客房杯具的更换和清洗消毒B。
负责客房小酒吧的管理C。
检查报告楼层的待修项目D。
做好楼层的安全保卫4.不属于夜间服务员工作职责的是（)。
A.为住客提供擦鞋、租借物品等服务B.发放、回收和保管员工的工作单C.协助客房送餐部收集订餐牌D。
负责酒店公共区域天花板、出风口、回风口及装饰物件的清洁5．下列描述正确的是（）.A。
“认真工作，吃苦耐劳”是员工任职的基本条件B。
客房服务员要能用外语对客服务C。
前厅客房服务与管理试题
前厅客房服务与管理试题（一）一．填空题1、现代饭店是以大厦和其他建筑物为凭借，为公众提供____________及__________________的综合性企业，是旅游者在旅游地食宿、消遣、购物、举行各种商务及社交活动的重要场所。
2、饭店作为企业生产和销售的产品是饭店____________和____________的结合，但从本质上讲， ______是饭店的主要产品。
3、房态不准可导致的后果主要是形成______房和_____房。
4、空房，也叫可出租房或待出租房，是指_______________，_____________，客房用品足量定位，随时可供出租的客房。
5、客房检查的主要内容是：__________________，_________________，设施设备是否处于良好状态。
6、客房服务的两种模式是指______________和__________________。
7、客房安全管理的特点是：________________，__________，管理细致入微，需要其他部门的密切配合。
8、客人采用的付款方式大致上分三种：__________，转帐结算及____________。
9、概括地说，客房服务要满足住客两方面的需求：______________，__________________。
10、饭店客房的客用品大体上可要为两大类：____________，____________。
二．单项选择题1、客房服务员清扫房间时应( )进房。
A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。
B、直接开门C、报完身份后D、敲完一次门后2、接受宾客投诉，协调与大堂有关的各部门的工作，这是( )的主要职责。
A、前厅部经理B、前台接待主管C、大堂副理D、礼宾主管3、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在( )的范围内。
A、20----40%B、40----60%C、60----80%D、80%以上4、保证类预订的核心是( )。
客房服务与管理试题库8套
客房服务与管理试题库（8套）一、填空题（每空 1 分）1、准备好或清洁盆.将塑料清洁桶或清洁盆放在工作车最底层的,内放清洁剂, ，,胶皮手套等清洁用具.注意将清洁便器和其他清洁设备的用具,专项专用。
2、为了使清洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免不必要的和的发生，客房服务员应该根据的房间，严格按照客房的进行清扫，使之达到酒店规定的质量标准。
3、即在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应按照从左到右或从右到左, 亦即或逆时针的路线进行,以避免,并。
4、在撤床单时，要几次，确认里面无衣物或其他物品。
若发现布草有或的情况，立即报告领班或主管。
注意不要把布草扔在或楼面走道上。
收去脏布草后带入的干净布草。
5、擦拭要用一块湿的和一块干的抹布擦拭，擦拭完毕，站在检查，镜面不要留有、和灰尘等；擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝。
6、洗地机又称，它具有和的功能和长处。
洗地机装有双电动机，集、、于一身，可将擦洗地面的工作一步完成，适用于酒店的大厅、走廊、停车场等面积大的地方，是提高酒店清洁卫生水平不可缺少的工具之一。
7、先包床头，将床头下垂部分的床单掖进下面，包右角，手将右侧下垂的床单拉起折角，手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。
包边包角时方向、角度相等、紧密、不露。
8、擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝参考答案：1、清洁桶、外侧、消毒剂、尼龙刷、严格分开2、体力消耗、意外事故、不同状态、程序和方法3、环形清理、按顺时针、遗漏死角、节省体力4、抖动、破损、受污染、地毯、相应数量5、梳妆镜面、镜子侧面、布毛、手印、干布、墙6、擦地吸水机、擦洗机、吸水机、喷、擦、吸7、床垫、左、右、直、一致、巾角8、墙二、判断题（每题 2 分）1、蟑螂夜间活动，一般从19 点左右开始，活动高峰大都在深夜21 点到24 点。
客房服务与管理期末试题(附答案)
客房服务与管理期末试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．（），一般三星级以上的饭店才有，标志着该饭店已具备接待社会名流的条件和档次。
A.特色楼层B.豪华套间C.特殊客房D.总统套间2．（）是饭店对客服务的基本要求。
A.真诚B.笑迎天下客C.效率D.礼貌3．饭店清洁工作中，使用的大部分都是（）。
A.手动器械B.电动机械C.一般清洁器具D.吸尘器4．房态L／B表示（）。
A.该房间住客无行李B.该客房有加床C.住客行李很少的房间D.长期由客人包租的房间5．卧室清扫程序十字诀的第6个字是（）。
A.撤B.做C.擦D.查6．聚氯乙烯塑料墙纸具有（）的特点，可用湿布蘸中性清洁剂轻擦。
A.不褪色B.耐磨C.耐水D.会发霉7.方框中11表示（）。
A.不能拧干B.不能拧干，宜悬滴干C.不能熨烫D.可以拧干8．擦鞋服务工作是在（）进行的。
A.工作间B.客房服务中心C.客房内D.楼层服务台9．VIP客房布置流程的第3个步骤是（）。
A.挑选房间B.清扫客房，检查设备C.布置房间D.环视，检查房间效果是否美观10．关于C等级的VIP客人接待规格的叙述，正确的是（）。
A.总经理、大堂副理在大堂门口迎送宾客B.设中级餐饮服务员专人服务C.视情况设安全岗提供安保服务D.每天房内放一至两种报纸11．楼层停电后，要立刻通知部门主管和（）。
A.工程部B.安全部C.前厅部D.客房部经理二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．关于连接套房的叙述，正确的有（）。
A.是指两个独立的套房，用中间的双扇门相通B.一间布置成卧室，另一间布置成起居室C.可作为一个套间出租D.可作为两间独立的双人间出租2．客房服务中心主管的管理对象包括（）。
A.客房服务中心联络员B.客房夜班服务员C.客房楼层领班D.楼层服务员3．住客房清扫的正确做法有（）。
A.客人的文件、杂志、书报稍加整理，不能弄乱位置，更不准翻看B.女性用的化妆品，可稍加整理，但不要挪动位置C.擦拭行李架时，要把行李箱挪开擦拭D.不要随意触摸客人的相机、笔记本电脑等贵重物品4．属于需要一季度做一次的计划卫生有（）。
客房服务与管理期末考试题(附答案)
客房服务与管理期末考试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．我国旅游饭店星级标准将（）作为客房服务的核心。
A.舒适度B.清洁C.方便D.安全2．只有（）才能为客人提供真正优质的服务。
A.礼貌待客B.爱岗敬业C.精通业务D.微笑待客3．不属于一般清洁器具的是（）。
A.喷雾器B.玻璃清洁器C.抹布D.打蜡机4．客房服务员应站在距离房门约（）处敲门。
A.0.5mB.1mC.1.5mD.0.8m5．适用于瓷器，不适用于玻璃器皿的消毒方法是（）。
A.蒸汽消毒法B.干烤法C.煮沸消毒法D.紫外线消毒法6．水抽清洗地毯的方法主要适用于（）。
A.羊毛地毯B.棉绒地毯C.化纤地毯D.混纺地毯7．迷你酒吧为客人提供的（）是收费的。
A.茶叶B.咖啡C.冰块D.食品8．服务员发现客人在房间里煎中药，应交由（）与客人联系。
A.领班B.主管C.客房经理D.大堂副理9．最能体现饭店的服务水平和礼遇规格的是（）。
A.对等接待B.及时传递信息C.细节服务D.服务适度10．不属于使用“替代”方法解决投诉的是（）。
A.让座上茶B.认真做好记录C.慎用微笑D.对客人表示同情11．（）是指一切能够预防、发现违法犯罪活动，保障客人、饭店、员工安全的技术装备。
A.安全报警系统B.安全设施设备C.对讲通信设备D.监控设备二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．大型饭店客房部组织机构层次包括（）。
A.经理B.主管C.领班D.普通员工2．切忌用湿抹布擦拭的家具设备有（）。
A.窗台B.床头灯泡C.灯罩D.床头挡板3．夜床服务完毕后，除了（）外，关掉其他所有的灯并关上房门。
A.夜灯B.走廊灯C.台灯D.浴室灯4．（）应提供客衣修补服务。
A.二星级饭店B.三星级饭店C.四星级饭店D.五星级饭店5．VIP客房清扫整理完毕后，需经过（）按规定标准层层检查，及时发现问题并予以纠正。
A.领班B.主管C.客房部经理D.前厅部经理或大堂副理三、判断题（共10小题，每小题2分，共20分）（）1．贴身管家的出现，可以说是客房服务中心模式的一项新举措。
《客房服务与管理》综合模拟试卷五含答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）1.客房的空间布局一般分为睡眠空间、（）起居空间、书写空间和贮存空间。
A、公共空间B、盥洗空间C、洗衣间D、厨房2.客房服务的“五个服务"不包括那个：（）A.主动服务B.站立服务C.微笑服务D.安全服务3.以下那个不是客房部的工作特点：（）A、客房服务的时段性强； B.接触面不广，但情况复杂；C.客房服务的灵活和多样性；D.客房服务的隐秘性和安全性；4.客房部与财务部的协作不包括以下那项：（）A.财务部指导和帮助客房部制定客房部预算，并监控客房部预算的执行情况。
B.财务部指导、协助并监督客房部做好物资管理工作。
C.客房部协助财务部做好客人账单的核对、客人结账服务和员工薪金的核对与支付等工作。
D.财备部对客房部进行财务知识培训。
5.客房部与公关营销部的协作不包括以下那项：（）A.客房部配合公关营销部进行广告宣传。
B.客房部参与市场调研及内外促销活动。
C.公关营销部与客房部定期进行交流学习。
D.公关营销部及时将有关信息反馈给客房部，为客房部提高客房产品及服务质量提供指导和帮助。
6.以下那个不是客房用品中的多次性消耗品:（）A.布草B.卫生间“四巾"C.衣架D.梳子7.开夜床服务通常是晚上( )以后开始，因为这时客人大多外出用餐而不在房内，既可以避免打扰客人，又方便服务员工作。
A.18:00B.19:00C.20:00D.21:008.贵重物品和现金的保管期一般为（）个月A、1-2B、3-4C、5-6D、6-129.床单的洗涤要在甩至（）成干后直接送入整熨机整熨，其效果较之烘干再熨要好。
A、全干 B.五六 C.半干 D.七八成10.以下那项不是客房加床的操作程序及标准（）A.加床准备B.摆放加床C.做床D.加床完成离开二、多项选择题（每题3分，共30分）1.客房用品中是一次性消耗品的有：（）茶叶 B.信笺、C.信封 D.香皂2.客房计划卫生的组织与实施含有以下几项：（）A.制定计划卫生日程B.准备计划卫生工具C.做好计划卫生的组织实施工作D.加强计划卫生检查3.客房部与工程部的协作：( )A.相互配合，共同做好设施设备的维修保养工作。
客房服务与管理综合测试题(附答案)
客房服务与管理综合测试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．在房内配备一张双人床，适合夫妻旅游者居住，也适合单身客人居住的房间是（）。
A.单人间B.双人间C.大床间D.标准间2．S／O表示（）。
A.住客房B.走客房C.长住房D.外宿房3．在淡季，一般最后清扫（）。
A.走客房B.空房C.挂有“MUR”的房间D.其他住客房4．白天清扫客房时要先检查灯具是否有问题，检查完毕后随手将灯关上，只留（）。
A.清洁用灯B.浴室灯C.走廊灯D.台灯5．夜床服务时，要将浴帘放入浴缸内，并拉出（）。
A.1/2B.1/3C.1/4D.全部6．夜床服务的英文是（）。
A.HousekeepingB.Make Up RoomC.Turn-down ServiceD.May I come in7．冬季客房室内的相对湿度为（）。
A.40%B.50%C.60%D.70%8．属于B等级VIP客人的服务规格的是（）。
A.总经理、大堂副理在大厅门口迎送B.房内每天摆放两种以上报纸C.由高级服务员提供餐饮专人服务D.无须设安全岗9．水果、食品的保管期一般为（）。
A.1～2天B.2～3天C.1周D.2周10．在设有客房服务中心的饭店，一般由（）负责登记和保管客人遗留物品。
A.客房中心服务员B.楼层领班C.客房主管D.客房部经理11．F表示（）。
A.可以用任何干洗剂干洗B.可以用烘干机烘干衣物C.只能用石油类干洗剂干洗D.不能干洗，只能水洗二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．老年人选择客房时，考虑的重点有（）。
A.健康B.方便C.安全D.舒适2．最好由男性员工担任的岗位有（）。
A.客房夜班服务员B.楼层勤杂工C.公共区域夜班领班D.公共区域打理工3．小整服务的内容主要包括（）。
A.整理客人午睡后的床铺B.补充茶叶等用品C.为有午睡习惯的客人开床D.彻底清洁卫生间4．可用碱性清洁剂清洁的墙面有（）。
A.聚氯乙烯塑料墙纸B.纸基深塑墙纸C.玻璃纤维印花墙布D.硬质墙面5．擦鞋服务的步骤包括（）。
客房服务与管理考试真题(附答案)
客房服务与管理考试真题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．行政楼层每间客房的面积一般不小于（）。
A.30㎡B.35㎡C.40㎡D.50㎡2．客房服务中心是客房部的信息中心和（）。
A.物流中心B.联络协调中心C.主体D.物资中心3．负责客房及楼层公共区域的清洁保养和对客服务工作的岗位是（）。
A.客房楼层领班B.楼层服务员C.客房服务中心联络员D.公共区域服务员4．（）是拖把的改进型。
A.地推B.玻璃刮C.尘拖D.畚箕5．鸡毛掸子，用鸡毛制成，用于去除（），一般为客房外使用。
A.灰尘B.污垢C.渍迹D.锈蚀6．中式铺床的第4个步骤是（）。
A.铺床单B.套被芯C.甩被子定位D.套枕芯7．清扫客房时，要从房门开始，按（）依次把房间内各种家具、用品抹干净。
A.从上到下的顺序B.环形路线的顺序C.从里到外的顺序D.先干后湿的顺序8．酒店大堂要随时检查烟灰缸，烟蒂不得超过（）。
A．2个 B．3个 C．4个 D．5个9．正常洗衣服务中，所有干洗衣物在上午（）前收取并于明日送回。
A.8:00B.9:00C.10:00D.10:3010．客人如有多双皮鞋待擦，则擦好送回时间不能超过（）。
A．1小时 B．1.5小时 C．2小时 D．2.5小时11．国内外文化艺术、新闻、体育等界的负责人员或著名人士属于（）。
A.A等级VIP客人B.B等级VIP客人C.C等级VIP客人D.D等级VIP客人二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．客房楼层的职能包括（）。
A.收集和处理客情信息B.保管和处理客人的遗留物品C.负责客房及楼层公共区域的服务与管理D.为客人提供优质的客房产品2．客房部员工的职业道德规范中，对待客人要求做到（）。
A.自洁自律B.全心全意为客人服务C.诚挚待客，知错就改D.一视同仁3．卧室清扫“十字诀”中的“撤”表示（）。
A.撤除用过的茶具B.撤除用过的玻璃杯C.撤除脏布件D.撤除用过的餐具4．通风与日照消毒法包括（）。
客房服务与管理综合试题及其参考答案1
客房服务与管理综合试题及其参考答案1 （试卷总分100分，考试时间90分钟）题序一二三四五六总分得分一、名词解释（每题4分，共12分）1.常规性服务2.客户的计划卫生3.小整服务二、填空题（每空0.5分，共21分）1.客人正在租用的房间被称为。
2.客房产品的特点是、、、。
3.煮沸消毒法适用于，但不适用于。
4.客房设计的基本原则是、、、、。
5.客房的功能设计主要有、、、、。
6.客房清洁保养的基本目标有：一是，二是，三是，保证并延长客房寿命。
7.清扫后的房间要做到“六净”，即、、、、、。
8.夜床的整理包括、、三项任务。
9.客人对服务的要求有四个方面：、、、。
10.客房部员工在工作中要做到“六个一样”，即、、、、、。
11.撤床的程序为：、、、收取用过的床单、枕套。
三、单项选择题（每题1分，共20分）1.我国旅游饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于平方米。
（）A.12B.14C.16D.202.在饭店中，占绝大多数。
（）A.单人间B.标准间C.三人间D.普通套间3.是客房最基本的空间。
（）A.睡眠空间B.盥洗空间C.书写和梳妆空间D.起居空间4.与客人谈话时必须站立，与客人保持一步半距离约米。
A.0.5~0.8B.0.8~1.0C.1.0~1.2D.1.2~1.55.为了方便住客，客房服务中心实行小时值班制。
（）A.16B.18C.20D.246.五星级饭店应小时提供加急洗衣服务。
（）A.16B.18C.20D.247.第一次敲门进房要等候客人的反应，等候的时间约为秒钟。
（）A.3B.4C.5D.68.“已清扫房”的英文简写是（）A.VcB.VdC.OOOD.C/O9.客人最喜欢聊天，天南地北，似乎世界各地的事情他都知道。
（）A.开放型B.啰嗦型C.健谈型D.社交型10.在人的表情语言中，最具影响力的表达方式是（）A.微笑B.脸色C.眼睛D.眉毛11.要求至少有4个开间的豪华套房的是饭店。
客房服务与管理期末考试试卷及答案
2022年12月21级酒店班《客房服务与管理》期末考试试卷一、填空题(1分/空，共10分)1、客房服务不能像餐饮服务那样，服务于客人眼前，而是应该注意服务过程的“三轻”，即“说话轻、、轻”。
2、饭店大堂随时检查烟灰筒(缸),筒(缸)内烟头不得超过个。
3、是客房卫生班服务员清扫客房时用来运载物品的工具车。
4、卫生间清扫“十字诀”:开、冲、收、洗、擦、、添、刷、吸、关。
5、物品租借服务应完成、、三个步骤。
6、是中外客人选择饭店住宿的首要条件。
7、一个好的客房产品设计，必须使客人有的感觉。
二、单项选择题(2分/题,共30分)1、做夜床的最佳时间是( )A.日常清扫时B.18:00- -20:00C.17:00- -20:00D.16:00-20:002、( )是饭店最基本的安全设备。
A.对讲机B.火灾逃生面罩C.钥匙系统D.监控系统3、对迷你酒吧和楼层饮料柜的饮料食品保质期检查的时间是( )。
A.每天上班后B.每天下班前C.每周日D.每月底4、工程人员现场维修时,( ) 必须在有服务员陪同的情况下进房维修。
A.住客房B.走客房C.空房D.维修房5、一切职业道德最基本的道德原则是( ）A.遵守劳动纪律B.热爱本职工作C.自洁自律D.强烈的服务意识6、在清洁住客房时，一般应按照( )顺序清洁。
A.与清洁走客房相同B.先卫生间后卧室C.与清洁空房相同D.先卧室后卫生间7、代煎中药的药渣保留时间至少( )h。
A.8B.12C.24D.48 A.客房服务中心B.楼层服务台C.大堂副理 D.行李员9、( )是客房服务中心的特点。
A.加强对客人面对面服务B.加强楼层安全管理C.我国80年代初期一般使用D.注重用工效率和统一调控10、客房清洁员敲门通报时，正确的英文是( ）A. Room serviceB.HousekeepingC.May I come inD.Room cleaning11、我国旅游饭店星级标准规定:标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于( )m2;卫生间面积不能小于( )m2;标准间高度不能低于( )m。
客房服务与管理 模拟试卷1附答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪项不属于客房日常清洁内容（）A.物品整理B.打扫除尘C.擦洗卫生间D.清洁空调槽2.（）就是为外出活动办事的住客提供短时间的照管婴幼儿童的有偿服务。
A.客房服务B.餐厅服务C.转交服务D.托婴服务3.酒店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为（）。
A.3个月B.4个月C.5个月D.3-6个月4.客房部的工作钥匙由服务中心管理，由（）负责，并做好督导管理工作。
A.楼层服务员B.楼层领班C.客房部主管D.客房部经理5.（）负责整个酒店公共区域的卫生管理工作，管辖范围广，工作繁杂琐碎，劳动强度大，是酒店一个非常重要的部门。
A.客房部B.PA部C.洗衣房D.餐饮部6.（）具有一定的杀菌除臭功能，能中和尿碱、水泥等顽固斑垢，主要用于卫生间的清洁。
A.酸性清洁剂B.碱性清洁剂C.中性清洁剂D.以上都不对7.公共区域的清洁一般分为两种，日常清洁和（）。
A.每月清洁B.特殊清洁C.每周卫生D.计划卫生8.（）负责给花草植物进行修剪除杂草、浇水、施肥、打药、杀虫保养工作。
A.公共洗手间PA服务员B.礼宾员C.室外PA服务员D.前厅PA服务员9.制订工作计划，合理安排人力、物力，控制成本，减少费用及各项开支，提高经济效益是（）职责A.洗衣房经理职责B.洗衣房领班职责C.收发岗职责D.洗衣房主管职责10.（）是检查衣物内是否有遗留物品，是否有损坏情况等。
A.打码B.分类C.预检D.预洗二、多项选择题（每题3分，共30分）1.根据单间房所配备的床的种类和数量分类，可以分为（）A.单人间B.大床间C.双人间D.三人间2.盥洗空间是指客房的卫生间，也是体现酒店等级的一个重要条件。
主要配备（）。
A.浴缸B.坐便器C.洗脸盆D.书桌3.楼层服务的主要任务包括（）A.做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的环境B.做好客房接待服务，提供安全保障C.加强酒店客房设备用品管理，降低经营成本D.做好协调配合，保证客房服务需要4.客房清洁整理的准备工作包括（）A.听取工作安排，签领工作钥匙B.了解分析房态C.确定清洁顺序D.准备房务工作车和清洁工具5.客房小酒吧服务的操作程序包括（）A.酒水供应与推销B.走客房酒水检查C.直接收款D.住客房酒水检查与补充6.开夜床服务的主要内容有（）任务。
《客房服务与管理》综合模拟试卷二含答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）1.（）主要负责处理客房部的日常事务、文件和档案管理，以及与其他部门的沟通协调事宜。
A.经理办公室B.客房服务中心C.客房楼层D.布草房2.客房部和（）是业务联系最多，关系最密切的两个部门。
A.餐饮部B.工程部C.前厅部D.采购部3.（）是客房部的主体，负责酒店所有客房的清洁和保养工作。
A.客房服务中心B.客房清洁C.客房管理人员D.客房楼层4.住客房清洁步骤要注意（）。
A.清洁时，电话铃响，应该帮忙接听B.如果客人不同意清洁，我们可以等他离开再帮他悄悄清洁，给他惊喜C.如果客房内有化妆品空盒，应该帮她清走D.擦壁柜时，只搞大面积卫生即可，不可以搞乱客人衣物5.以下说法错误的是（）。
A.借用物品前要检查，测试合格后方可借出B.借用工具和利器时要婉转地询问用途，以免发生恶性事件C.有客人借暖风机时，提醒客人可以关掉冷风，并可提供棉被D.在饭店提供熨烫服务的情况下，如果客人坚持借电熨斗室，应婉拒6.在客房管理过程中，经常提到4R，那么，下列选项，（）不属于4R内容。
A.ReduceB.RespectC.RecycleD.Reuse7.酒店常常用到清洁剂，酸性清洁剂一般不用于清洁（）。
A.马桶B.基建污垢C.家具类D.洗手盘8.地面的抛光、地毯的清洗一般安排在（）进行。
A.夜间B.清晨C.周末D.公共假期9.酒店洗衣房的服务对象不包括（）。
A.客人客衣B.员工工服C.酒店床单D.员工私服10.以下对于员工伤亡的处理，不正确的是（）。
A.通知家属领走B.视情节严重，考虑是否通知医务人员到场救护C.立即通知部门经理D.封锁现场，协助救护二、多项选择题（每题3分，共30分）1.饭店组织机构设置的原则有（）。
A.权责相当原则B.命令统一原则C.管理幅度适度原则D.劳动节约原则2.酒店客房的空间布局分为（）。
A.睡眠空间B.起居空间C.书写空间D.客厅空间3.詹领班今天接到一位女客人怒气冲冲的投诉：温泉区的毛巾补给没能及时跟上，导致她泡完温泉没有干毛巾可以使用，差点冷到感冒。
客房服务与管理理论考试题(附答案)
客房服务与管理理论考试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．工作时有客人走进，应立即（）表示已注意客人的到来。
A.起立B.微笑示意C.问候客人D.站好2．客房部员工从后台进入服务区域前应先（）。
A.准备房务工作车B.检查仪容仪表C.签到D.检查清洁工具3．污垢有油迹和水迹之分，其清除难度比（）大。
A.尘土B.渍迹C.锈蚀D.刮痕4．属于碱性清洁剂的是（）。
A.坐便器清洁剂B.地毯清洁剂C.起蜡水D.封蜡5．属于浅蓝色清洁剂的是（）。
A.洁宝B.浴室清洁剂C.擦铜水D.擦钢水6．关于撤床的叙述，错误的是（）。
A.撤床单时要将床单立即卷起放入房务工作车B.若发现床上用品有破损要报告领班C.不要把床上布件随意乱扔D.撤枕套时要注意枕头下有无遗落物品7．饭店唯一允许将客用品做清洁用的物件是（）。
A.面巾B.脚巾C.大浴巾D.方巾8．清洗混凝土地面必要时可使用（）。
A.酸性清洁剂B.中性清洁剂C.碱性清洁剂D.溶剂9．木地板在启用前要（）。
A.用水性蜡上光B.用油性蜡上光C.用中性清洁剂清洗D.用碱性清洁剂清洗10．易沾上油污且难清除的是（）。
A.铝制品B.纯铜制品C.不锈钢制品D.锡制品11．为VIP客人布置客房时，要将两只大号水晶葡萄酒杯放在葡萄酒（）。
A.上方B.下方C.右手侧D.左手侧二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．可用半湿抹布清洁的墙面有（）。
A.软墙面B.木质墙面C.油漆墙面D.纸基织物墙纸2．关于氯胺T钠溶液的叙述，正确的有（）。
A．配置浓度为0.3％ B.配好的溶液只能用一周C.溶液对金属器皿有褪色和腐蚀作用 D.溶液为紫红色3．迷你酒吧免费为客人提供（）。
A.茶叶B.咖啡C.饮用水D.冰块4．政府客人（代表团）的特点有（）。
A.身份地位高B.态度较严肃C.生活要求高D.店外活动多5．饭店的安全疏散通道包括（）。
A.安全通道标志B.防火门C.安全疏散楼梯D.逃生指示图三、判断题（共10小题，每小题2分，共20分）（）1．发生火灾停电后，工作人员要立刻打开消防应急灯，疏散客人并照明。
客房服务与管理试题1含答案.doc
饭店客房服务与管理试题1一、选择题(1)单选，每题1分，共15分。
()1、__________ 是客房最基本的空间。
A 盥洗空间B 睡眠空间C 起居空间D 贮存空间()2、三星级饭店客房至少有___________ 间可供出租的客房。
A 2 0间B 3 0间C 4 0间D 5 0间()3、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把____________ 列为第一需求。
A 清洁B 舒适C 安全D 健康()4、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于_____________oA 1 4平方B 1 5平方C 1 6平方D 1 7平方()5、总统套房一般为___________ 以上的饭店才具有。
A二星级 B 三星级C 四星级D 五星级()6、客房全面更新改造一般___________ 左右进行一次。
A 3年B 5年C 8年D 1 0年()7、客房服务的好坏取决于服务员的____________。
A服务态度 B 素质和经验C服务方式D服务质量()8、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的：A 给客人对症下药B 报告上级C 请医生D 关心客人()9、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了___________ ,客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A 上午10:00B 中午12:00C 下午2 ： 0 0D 下午6：00()10、根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为6 0 X 3 0厘米，质量为1 2 0克的面巾适用于______A 一、二星级B 三星级C 四星级D 五星级()11、采用客房服务中心模式的饭店，一般由______________ 引领客人进客房。
A总台服务员B行李员C 客房服务中心领班D 客房服务中心秘书()12、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍____________ oA 汽油B 四氯化碳C松节油D香蕉水()13、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。
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《客房服务与管理》试卷
1、消费者对客房产品的基本要求是、、
和安全。
2、请写出以下房态的英文简写：住客房_______、外宿房______ 、请即打扫房_________、自用房________、轻行李房.
3、客房清扫的的基本要求：先卧室后卫生间、、、、、、专布专用。
4、卧室清扫的顺序十字工作法：“进”、“开”、“”、“”、“”、“查”、“”、“、“”、“登”。
5、在客房设计中，客房的基本功能：、、起居功能、、。
6、客房服务过程中的“三轻”是、、。
7、客房安全工作“六防”: 、、防伤害、防疾病传播、防恶性事件、防违法活动。
8、客房部使用的清洁器具大致可分为两类：____________________和____________________。
9、客房的清洁卫生质量标准中的“六净”指的是清扫后的房间要做到__________、__________、_________、床上净、卫生洁具净、物品净。
10、客房部员工培训的方法有讲授法、、、
和等。
11、夜床服务的最佳时间是晚上进行。
这个时间客人大多外出不在房间，既不打扰客人，又方便服务员工作。
12、地板打蜡，不仅是一项清洁工作，也是一项保护工作，它能起到、
的作用。
二、选择题（共25分每题1分）
1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）。
A 洗衣服务
B 托婴服务
C 擦鞋服务
D 客房小酒吧
2、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。
.
A 清洁
B 舒适
C 安全
D 健康
3、总统套房一般为（）以上的饭店才具有。
A 二星级
B 三星级
C 四星级
D 五星级
4、新员工主要参加入店教育和（）。
A 发展培训
B 岗前培训
C 交叉培训
D 在职培训
5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的（）。
A 给客人对症下药
B 报告上级
C 请医生
D 关心客人
6、采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进房间。
A 总台服务员
B 行李员
C 楼层领班
D 客房服务中心秘书
7、遗留物品一般（）由专人整理一次。
A 每天
B 每周
C 每月
D 每季度
8、与客人交谈时哪些做法是正确的（）。
A 与客人保持半米的距离
B 音量要很轻以免影响其他客人休息
C 目光要注视客人
D 对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答。
9、客房清扫的一般程序是（）。
A 空房—走客房—住客房—请即打扫房—总台指示打扫房
B 请即打扫房—总台指示打扫—走客房—住客房—空房
C 住客房—请即打扫房—总台指示打扫—空房—走客房
D 走客房—住客房—请即打扫房—空房—走客房
10、（）是服务质量的权威评判者。
A 总经理
B 质检人员
C 全体员工
D 客人
11、中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。
A 饭店的地理位置
B 饭店的清洁卫生
C 饭店的价格
D 饭店的设施设备
12、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（）等候。
A 客房
B 公共场所
C 楼面服务台
D 办公室
13、下列一般不应该安装饭店监控系统的是（）。
A 大堂
B 客用电梯
C 楼层客房
D 公共娱乐场所
14、饭店木质扶手的清洁，通常是（）一次。
A 一天
B 两天
C 三天
D 四天
15、下列不是开门打扫卫生的意义的是（）。
A 表示客房正在清扫
B 便于服务员进出
C 防止意外事故发生
D 有利于房间的通风透气
16、客人提出拖婴服务时，一般以（）作为计费起点。
A 1小时
B 2小时
C 3小时
D 4小时
17、下列哪点不是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题（）。
A 满足个人利益的需要
B 有利于客房销售，提高客房出租率
C 方便工作，提高效率
D 有利于客房设备用品的维护保养
18、洗衣服务中的快洗和慢洗价格相差（）。
A 10%
B 20%
C 50%
D 60%
19、“工欲善其事，必先利其器”指的是要（）。
A 真诚
B 讲效率
C 随时做好服务的准备
D 做好“可见”服务
20、客房室内噪声允许值不得超过（）分贝。
A 45
B 35
C 25
D 40
21、presidential suite应翻译为（）。
A 豪华套间
B 商务套间
C 总统套间
D 双套套间
22、（）属于客房一次性消耗品。
A 香皂
B 衣架
C 水杯
D 床单
23、标准间的英文表示为（）。
A、DR
B、SS
C、SR
D、CR
24、在饭店清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（）。
A、客房
B、前厅
C、公共区域
D、餐厅
25、若客人将房间钥匙留在房门上，服务员应（）。
A、敲门提醒客人
B、取出后自己随身携带
C、取出交给保安部保管
D、通知总台
三、连线题（共10分每题1分）
洗衣服务room service 送餐服务chamber service 客房服务lost & found
失物招领captain
领班room attendant 客房服务员fire alarm
火警器match
火柴adpater
转换器ashtray
烟灰缸laundry service
四、名词解释（共10分每题5分）
1、客房
2、客房计划卫生
五、简答题（共15分每题5分）
1、客房产品的特点有哪些？
2、画出小型饭店客房部组织机构设计图
3、客人投诉的原因主要有哪些？
六、综合分析题（共20分每题10分）
1、计算题
某四星级旅游饭店拥有480间客房（均折成标准间计），平均分布在20个楼层，各楼层服务员的工作定额为：早班12间／人，中班48间／人。
楼层管理人员设楼层主管岗位，分早晚两班，早班每个主管负责4个楼层，中班每个主管负责10个楼层。
该饭店实行每周5天工作制，员工除固定休息外还可享受每年10天法定假日和7天带薪假期，假定员工病事假为年人均10天。
预计该饭店年均客房出租率为80%。
为该饭店客房楼层各岗位进行编制定员。
2、案例分析
进入一间客房，房间状态是这样的：有一台手提电脑和打印机放在咖啡桌上，书桌上有很多较凌乱的文件，床头柜旁有很多卷成团的面巾纸，没有开冷气，电视机上有客人的身份证，床头柜上有4瓶开了口但没喝完的啤酒和一份精美的礼品，房务员清理完房间后让客人非常感动。
她做了些什么？并说明理由。
答案
一、填空题
1、清洁舒适方便
2、OCC S／O MUR H／U L／B
3、从上到
下从里到外环形清理先铺后抹干湿分开4、撤做抹添吸检
5、储存功能睡眠功能书写功能盥洗功能
6、动作轻声音轻脚步轻
7、防火防盗8、一般清洁设备机器清洁设备9、四壁净地面静家具静
10、案例研讨法讨论法角色扮演法操作演示法11、18:00---20:00 12、防潮
延长地板寿命
二、选择题
1—10 C A B B A B B C B D 11—20 B B C A B C A C C A 21—25 CACCA
三、连线题
略
四、名词解释
1、客房是客人入住饭店时的投宿场所，是饭店以出租和提供劳务的方式获得经济收入的特殊商品。
2、客房计划卫生是客房日常清洁卫生工作的基础上进行的周期性的清洁工作。
五、简答题
1、所有权相对稳定性
生存因素、享受因素、发展因素的共同性
生产过程和消费过程的统一性
客房产品的不可储存性
2、略
3、a、客房硬件设施、设备出现故障
b、客房服务不到位
c、饭店管理不善
d、作业疏忽（忘记客人留言、误用客人用品、叫醒服务未完成、停水停电未完成）
六、1、计算题
①员工出勤率
员工年工作日=365-52*2-10-7-10=234天
员工每年的出勤率=234÷365=64%
②早班服务员定员人数
（480*80%）÷(12*64%)=50人
③中班服务员定员人数
（480*80%）÷(48*64%)=12人
④楼层主管定员人数
早班20÷4÷64%=8人
中班20÷10÷64%=3人
综上所述该饭店客房楼层所需定员人数为：73人
2、案例分析
1)一张咖啡桌上放打印机和手提电脑，为客人增配一张咖啡桌，将打
印机调整位置；
2)书桌上的文件没有打乱顺序，整理好；
3)将垃圾桶调整位置；
4)客人可能感冒了，增配一盒纸巾；
5)为客人提供热水壶；
6)礼品和啤酒说明有小聚会，刚好客人的身份证放在电视机上，果然
是客人的生日，请示上级，赠送鲜花和生日蛋糕；
7)增加配置一床毛毯；
8)迷你吧增配两瓶啤酒，提高销售收入；
9)留下一张温馨提示卡片，提醒客人注意休息，并建议客人感冒严重
的话可以到酒店医务室就诊。