如何在咖啡馆点一杯咖啡

您一直弄不清到义式咖啡店要怎样点咖啡啡﹖那不要紧。其实，在美国也有很多很多人弄不清楚。於是，不时就有电视节目，来介绍『怎样点espresso 的饮料』。不太令人惊讶的，是这些节目请来的人十个大概有十个是从Starbucks 来的。而不管在美国，还是在台湾，其实大家的menu 基本上是和Starbucks 差不多（简单的说，大家都是从Starbucks 抄来的），而这些并不是义大利标準menu。不过，不管好坏，反正大家是这麼抄，我们也只有照西雅图版（Starbucks 版）告诉您怎样点espresso 的饮料。

首先，是大小杯（这个问题在台湾应该没有）。Starbucks 规定小杯叫short，中杯叫tall，大杯叫grande，特大杯叫venti。但是，现在他们似乎自动删去small，所以不管你叫tall 还是small，他们都会给你tall。然后，他们心情好时会问你要低脂牛奶还是一般的牛奶；心情更好会问你要不要低咖啡因的咖啡。如果你知道自己要什麼，直接告诉他们就好。

好了，现在要介绍咖啡了。像在Starbucks 中，有些menu 上有，技术上你也可以点，但是实际上，最好不要虐待自己。所以，我先列列在一般咖啡馆都可以点的咖啡。

【１】最安全的选择

这是什麼阿猫阿狗咖啡馆都可以点的。当然还是有些店的很难喝，但大致是可以忍受的程度。

Latte (拿铁，唸作LA-tay，重音在前）：这是espresso 加上一堆牛奶，有时会有奶泡。这是Starbucks 的招牌，原因是Starbucks 的咖啡不加这麼多牛奶是不能喝的。在一般咖啡店，你不知好不好，这通常是安全的选择。不过常有店弄得太像牛奶（啊，说不定他们是為了弄杯『正统』的，因為在义大利叫latte 就真的给你杯牛奶:p）

Mocha (摩卡，唸作MO-kah）：espresso 加上热巧克力牛奶，最上面再打上鲜奶油。这是喜欢巧克力的朋友之最佳选择。如果你有朋友本来不喝咖啡，可推荐此项饮料。

Frappuccino 这是在Starbucks 的名称，其他店也有，不过名称可能不一样。就是把咖啡和冰块打成有点像绵绵冰的咖啡。是你可以推荐给原本不喝咖啡的朋友之另一项饮料（注：Starbucks 的mocha frappuccino 几乎像糖水一样，太甜了；要点请点cappuccino frappuccino）。

【２】好一点的店可以点的

这裡是说，如果这家店还不太差，你可能可以试试的。不过，如过去Starbucks，从此以后的项目你就当不存在好了。（您是不是怀疑：Starbucks 真这麼差吗﹖告诉您前一阵子加州咖啡迷流行的话："Friends don't let friends go to Starbucks."）

Cappuccino（卡布基诺，唸作cap-uh-CHEE-no）：前一篇post 介绍过了。在不好的店喝，又苦又涩。所以千万别虐待自己。

Con Panna （康宝蓝，唸作cone PA-na）：espresso 打上一层鲜奶油。我从来没有点过。

Espresso Macchiato（mock-e-AH-toe）：这是espresso 上面放一层奶泡。其实不一定是要奶泡，蒸牛奶也可以。

【３】好店才要考虑的

你已知道，这家店水準高，你才可以点下面的饮料。但是，如果真找到这样的店，保证不太会想点别的。

Espresso：如果你看到那家店有ristretto，这是精华版espresso ，那大概会是不错的店。ristretto 就是取咖啡中最精华的部份，通常也是咖啡迷最喜欢的一种espresso。另一种叫lungo ，是加长版espresso，味道和ristretto 是完全不同的。

对espresso 的误会极多，包括有人总说这在西雅图不算畅销，然后说只有专家才会点espresso 云云。No! No! 大多数，即使在西雅图，尤其是某家最大连锁店，他们的espresso 难喝透了。真是专家是不会去点的。但那不是真正espresso 该有的味道。一家好的店做出的espresso 保证会让你回味无穷。