高中化学关于蛋白质和核酸的测试题及答案解析
高中化学《蛋白质核酸》练习题(附答案解析)
高中化学《蛋白质核酸》练习题(附答案解析)学校:___________姓名：___________班级：__________一单选题1．下列物质主要成分属于天然高分子化合物且能发生水解的是（）A．玉米油B．蚕丝C．生物柴油D．天然橡胶2．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是（）A．纤维素，脂肪B．蛋白质，硬化油C．蛋白质，高级烃D．淀粉，油脂3．书法离不开文房四宝(笔墨纸砚)，做笔用的狼毫研墨用的墨条宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是（）A．多糖石墨蛋白质无机盐B．塑料石墨多糖无机盐C．蛋白质炭黑多糖无机盐D．蛋白质煤炭多糖有机玻璃4．化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A．碳酸钠常用于治疗胃病B．“C919”飞机身使用的复合材料碳纤维是有机物C．用84消毒液(有效成分NaClO)杀灭细菌D．利用酒精的强氧化性可以灭活新型冠状病毒.。
5．将双螺旋结构的DNA分子彻底水解，得到的产物是（）A．两条脱氧核糖核苷酸长链B．四种脱氧核糖核苷酸C．磷酸含氮碱基脱氧核糖D．C H O N P五种元素6．化学与生活环境密切相关，下列说法正确的是（）A．丝绸宣纸及尼龙的主要成分均为合成纤维B．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物C．制作五星红旗用的芳纶为合成纤维D．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，能使溴水褪色7．化学与生产生活科技环境等密切相关,下列说法不正确．．．的是（）A．一般疫苗冷藏存放的目的是防止蛋白质变性B．冬奥会火炬使用氢气为燃料实现了零排放”飞机的碳纤维属于有机高分子材料C．制造“歼20CO合成淀粉涉及氧化还原反应D．“碳中和”最新成果将28．化学与社会生产生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．家用燃气灶是化学能转化为热能的应用装置B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性C．可以用勒夏特列原理解释夏天打开啤酒盖，喷出大量泡沫的现象D．将煤气化，有利于提供更多的能量，而且有效地减少温室气体的产生9．化学与生产生活密切相关，下列叙述错误的是（）A．Na2CO3热溶液呈碱性，有助于除去餐具油污B．高纯度单质硅制成光导纤维，可以传输信息C．钢铁的电化学腐蚀比较普遍，危害也较大D．蛋白质在人体内分解，最后主要生成尿素排出体外10．下列关于常见物质的说法不正确．．．的是（）A．以NaCl为原料，工业上可制备纯碱和烧碱B．二氧化硫具有漂白性，可用于漂白纸浆及草帽等编织物C．碳酸钡难溶于水，不易被X射线透过，可用作医学检查肠胃的内服药D．铜盐能杀死某些细菌，可用作游泳馆池水消毒剂11．下列说法错误的是（）A．苯酚具有一定的杀菌能力，可以用作杀菌消毒剂B．乙二醇能与水互溶，能显著降低水的凝固点，可用于汽车发动机防冻液C．福尔马林是一种良好的杀菌剂，可用来消毒饮用水D．甲酸具有还原性，在工业上可用作还原剂12．短周期全族元素W X Y Z的原子序数依次增加，X Y Z位于同一周期，且Z最外层电子数是其电子层数的3倍，由这四种元素形成的一种分子的球棍模型如图所示(图中的“棍”可能是单键，也可能是双键),下列说法正确的是（）A ．四种元素原子半径最大的是ZB ．四种元素非金属性最强的是WC ．W 和Z 形成的化合物一定不含非极性共价键D ．该模型表示的有机物能发生缩聚反应生成高分子化合物13．化学与社会 生产 生活和科技都密切相关。
第三节 蛋白质和核酸
一对一个性化学案学生姓名：学案编号：【知识点】一、氨基酸的结构与性质1．组成和结构(1)组成:氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的H被氨基取代后的产物。
(2)结构:α氨基酸的结构简式可表示为，其官能团为—COOH和—NH2。
(3)常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸H2N—CH2—COOH 氨基乙酸丙氨酸α氨基丙酸谷氨酸2氨基1,5戊二酸苯丙氨酸α氨基苯丙酸2．性质(1)物理性质(2)化学性质①两性：氨基酸的化学性质主要由—NH2、—COOH和它们的相互作用决定。
羧基是酸性基团，可与碱反应，氨基是碱性基团，可与酸反应，表现出两性。
a．与盐酸的反应：b．与NaOH溶液的反应：②成肽反应：两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物，称为成肽反应。
例如：③二肽：由两个氨基酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物称为二肽。
④多肽：二肽可以继续与其他氨基酸分子脱水生成三肽、四肽、五肽以至生成长链的多肽。
【特别提醒】(1)—NH2是碱性基团，—COOH是酸性基团，故氨基酸既能与强酸反应，也能与强碱反应。
(2)分子式相同的氨基酸与硝基化合物互为同分异构体。
(3)二肽是指两分子氨基酸缩去1分子水形成含有肽键的化合物，n 肽则是n 分子氨基酸缩去n －1分子水形成的含有n －1个肽键的化合物。
3．氨基酸成肽反应原理氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。
即，脱去一分子水后形成肽键()。
肽键可简写为“—CONH —”，不能写成“—CNHO —”，两者的连接方式不同。
4．氨基酸的缩合反应(1)两分子间缩合：H 2NCH 2COOH ＋H 2NCH 2COOH ―→(2)分子间或分子内缩合成环：(3)缩聚成多肽或蛋白质：二、蛋白质的结构与性质 1．蛋白质的组成与结构 (1)组成蛋白质是由多种氨基酸脱水形成的高分子化合物。
高中化学 4.3蛋白质和核酸分钟作业5
现吨市安达阳光实验学校【红对勾】高中化学 4.3蛋白质和核酸45分钟作业 5一、选择题(每小题5分，每小题有1－2个正确选项，共60分)1．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反的催化效率越高D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色解析：(NH4)2SO4溶液不是重金属盐，加入(NH4)2SO4溶液，蛋白质会产生“盐析”现象，但盐析是可逆过程，加水后蛋白质会继续溶解，A对；豆浆可视为体，石膏可使其发生凝聚制成豆腐，B对；酶是一种蛋白质，在高温下变性，属于不可逆过程，而不再具有催化活性，C错；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反而变黄，D错。
答案：A、B2．欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的主要性质，加入( )A．18.4mol/L硫酸溶液B．饱和硫酸钠溶液C．1.0mol/L硫酸铜溶液D．福尔马林溶液解析：浓的轻金属无机盐溶液能使蛋白质发生盐析而并不改变蛋白质的性质。
答案：B3．某种蛋白质水解生成一种α氨基酸，测得其含N量为15.73%，则此α氨基酸的结构简式是下列中的( )答案：A4．心酮胺是治疗冠心病的药物，它具有如下结构简式：下列关于心酮胺的描述，错误．．的是( )A．可以在催化剂作用下和氢气反B．可以和银氨溶液发生银镜反C．可以和氢溴酸反D．可以和浓硫酸与浓硝酸的混合液反解析：心酮胺分子中无—CHO ，不能发生银镜反；分子中有，因此A、D两选项均正确；含—OH，可以与氢溴酸发生取代反，C选项也正确。
答案：B5．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。
相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是( )A．显蓝色无现象显黄色B．显蓝色沉淀无现象C．无现象变黑色显黄色D．无现象沉淀无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜而酶(蛋白质)留在袋内。
生物化学测试题及答案
生物化学第一章蛋白质化学测试题一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g,此样品约含蛋白质多少？B（每克样品*6。
25）A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：EA．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：DA．盐键 B．疏水键 C．肽键D．氢键 E．二硫键（三级结构)4．关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：BA．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是:EA．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定:CA．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于:DA．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是:DA．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：B A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？EA．半胱氨酸 B．蛋氨酸 C．胱氨酸 D．丝氨酸 E．瓜氨酸二、多项选择题1．含硫氨基酸包括：ADA．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：ACDA．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：ABDA．苯丙氨酸 B．酪氨酸 C．色氨酸 D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是:ABDA．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定(氢键）D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括:ABCDA．α—螺旋 B．β-片层C．β—转角 D．无规卷曲6．下列关于β—片层结构的论述哪些是正确的:ABCA．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定(氢键)7．维持蛋白质三级结构的主要键是：BCDA．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？BCD（>5)A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：ACA．中性盐沉淀蛋白 B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：ABCA．溶解度显著下降 B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解 D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有___碳______，_氢_______，____氧_____，__氮_______。
高中生物一轮复习专题训练：第3讲 蛋白质和核酸(word版含解析)
高中生物一轮复习专题训练第3讲蛋白质和核酸1．用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。
下列叙述正确的是()A．尿素与蛋白酶的作用效果相似B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D．双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生解析：除去尿素后，蛋白质又可以“复性”，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能“复性”，故尿素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息“蛋白质分子越小复性效果越好”可知，氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息蛋白质经高浓度的尿素溶液处理后可发生“变性”，可推测过氧化氢酶经高浓度的尿素溶液处理后，其活性会发生改变，C错误；蛋白质“变性”后变为松散肽链，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
答案：B2．某种核糖体失活蛋白(RIP)由A、B两条肽链组成。
RIP作用于靶细胞时，B链与细胞膜上特定的受体E结合后引导A链进入细胞，A链与核糖体结合后催化rRNA水解。
已知细胞癌变后膜上的受体E数量会增多。
下列说法正确的是()A．RIP的A、B链主要依赖肽键相连接B．RIP可以用于抑制肿瘤细胞的增殖C．RIP通过影响基因表达延缓细胞衰老D．RIP作用后B链结构不变表明B链具有酶的作用解析：蛋白质中的氨基酸之间依靠肽键相连，但连接肽链的化学键一般不是肽键，A错误；癌细胞的增殖过程中需要核糖体合成相关蛋白质，而RIP是核糖体失活蛋白，因此其可以用于抑制肿瘤细胞的增殖，B正确；RIP可催化rRNA水解，而rRNA是核糖体的重要成分，核糖体是翻译的场所，因此该蛋白可影响基因表达，但不能延缓细胞衰老，C错误；RIP作用后B链结构不变不能表明B链具有酶的作用，D错误。
答案：B3．2019年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位科学家，以表彰他们在细胞感知和适应氧气变化机制领域的贡献。
高考生物一轮复习 核心素养测评三 蛋白质和核酸(含解析)新人教版高三全册生物试题
蛋白质和核酸(30分钟100分)一、选择题(共9小题,每小题6分,共54分)1.(2020·日照模拟)下列关于多肽和蛋白质的叙述,错误的是( )A.蛋白质分子可由一条或几条肽链形成B.高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的C.氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能D.多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应【解析】选B。
蛋白质分子是由一条、两条或多条肽链组成的,A正确;蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的,肽键并没有断裂,B错误;组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同,导致了蛋白质结构多样性和功能多样性,C正确;多肽和蛋白质中都含有肽键,能与双缩脲试剂发生紫色反应,D正确。
2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是( )A.①②③④B.①②③C.①②D.②④【解析】选B。
构成蛋白质的氨基酸的结构特点是至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
①②③具有该特点,属于构成蛋白质的氨基酸,④虽含有一个氨基和一个羧基,但不是连接在同一个碳原子上,因此不是构成蛋白质的氨基酸,故选B。
【知识总结】氨基酸结构分析氨基酸的结构通式,如图所示:找出氨基酸的共同体,即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的-NH2、-COOH和-H),剩下的部分即为R基。
倘若找不到上述“不变部分”,则不属于构成蛋白质的氨基酸。
3.(2019·株洲模拟)下列与蛋白质相关内容的描述,正确的是( )A.所有生物一定都具有蛋白质B.生物膜上的蛋白质功能一定是作为载体蛋白或者通道蛋白C.蛋白质结构之间的差别一定由氨基酸的R基的不同决定D.控制蛋白质合成的核酸中的碱基发生改变一定改变蛋白质的结构【解析】选A。
所有生物都具有的重要化合物是蛋白质和核酸,A正确。
生物膜上的蛋白质即膜蛋白可作为载体蛋白或者通道蛋白而将物质转运进出细胞;有些膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体,如甲状腺细胞上有接受来自脑垂体的促甲状腺激素的受体;膜表面还有各种酶,使专一的化学反应能在膜上进行,如内质网膜上的酶能催化磷脂的合成等;细胞的识别功能也决定于膜表面的蛋白质,B错误;氨基酸结构之间的差别一定由氨基酸的R 基的不同决定,蛋白质结构之间的差别由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目或排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同决定,C错误;DNA中某个碱基发生改变,由于密码子的简并性等原因,生物体合成的蛋白质不一定改变,D错误。
第二章第三节核酸习题(带答案和解析)
第二章组成细胞的分子第三节遗传信息的携带者——核酸（满分100分，45分钟）一．单项选择题（每小题3分，共69分）1．水稻叶肉细胞中的DNA主要存在于（）A、细胞质B、细胞核C、线粒体D、叶绿体2．下列哪一组物质是DNA的组成成分（）A．脱氧核糖、核酸和磷酸 B．脱氧核糖、碱基和磷酸C．核糖、碱基和磷酸 D．核苷、碱基和磷酸3．组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种（）A. 5、2、8B. 4、2、2C. 5、2、2D. 4、4、8 4．所有的核苷酸分子中都含有（）A．核糖 B．含氮碱基 C．脱氧核糖 D．氨基酸5．细胞内的遗传物质是（）A、DNAB、RNAC、DNA或RNAD、DNA和RNA6．杨树叶肉细胞中的核酸，含有的碱基种类是（）A、1种B、8种C、4种D、5种7．下列叙述中，哪项不是核酸的生理功能（）A、作为遗传信息的载体，存在于每个细胞中B、是生物的遗传物质C、是生物体进行生命活动的主要承担者D、对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用8．有关遗传信息的叙述，正确的是（）A、遗传信息只贮存在DNA分子中B、HIV病毒的遗传信息贮存在RNA分子中C、所有生物的DNA，都具有相同的脱氧核苷酸排列顺序D、组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，所以连成长链时，其排列顺序只有4种9．观察DNA和RNA在真核细胞中的分布实验中，需用质量分数为８%的盐酸，下列关于盐酸的作用叙述错误的是（）A.增大细胞膜的通透性B.调节染色液的pHC.加速染色剂进入细胞D.使DNA和蛋白质分离10．大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A、C、T的核苷酸种类数共有（）A．8 B．7 C．5 D．411．有人分析了一种有机物样品，发现它含有的元素有C、H、O、N、P，该样品很可能是（）A．脂肪 B．氨基酸 C．核酸 D．葡萄糖12．下列关于SARS病毒所含核酸的叙述，说法正确的是（）A、含有A、G、C、T四种碱基，五碳糖为核糖B、含有A、G、C、U四种碱基，五碳糖为脱氧核糖。
鲁科版高中化学必修一4.3蛋白质和核酸(检测,含答案).docx
高中化学学习材料§4.3 蛋白质和核酸一．选择题（每题6分，共60分）1．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是（）A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（）①NaHCO3② (NH4)2CO3③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOHA．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤3．下列物质水解时,最难断裂的化学键是（）4．甘氨酸和丙氨酸以1:1的配比两两缩合后，得到的产物可能是（）A．①②B．①②③ C．①②③④D．①②③④⑤5．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。
其中属于同分异构体的有（），属于同系物的是（）。
A．①④B．②③C．④⑤D．①⑤6．天然皮革是（）A．纤维素制品B．酯类制品C．合成高分子制品 D．变性的蛋白质7．血红蛋白中含铁0.34%，如果它的每个分子中至少有一个铁原子，血红蛋白的最低相对分子质量是（）A．164 B．16470 C．10000 D．34008．下列说法不正确的是（）A．天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸B．CuSO4溶液会使蛋白质变性C．凡含有—CONH—的化合物均为蛋白质D．分子式为C4H9O2N，且属于氨基酸的同分异构体有5种9．化学与人类生活密切相关。
下列说法正确的是（）A．苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂B．白磷着火点高且无毒，可用于制造安全火柴C．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分D．用食醋去处水壶中的水垢时所发生的是水解反应10．下列说法中，不正确的是（）A．利用盐析可以分离和提纯蛋白质B．酶在高温或重金属盐作用下会使催化效率降低C．DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成二．非选择题（共40分）11．（9分）蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是，产物中官能团名称为和。
高中化学关于蛋白质和核酸的测试题及答案解析
高中化学关于蛋白质和核酸的测试题及答案解析1.（株州高二检测）关于蛋白质的叙述错误的是（）A.浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B.蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸D.高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡解析：蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4能使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解.答案：B2.（广东高考）下列说法正确的是（）A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应B.蛋白质水解的最终产物是多肽C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应D.石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程解析：本题考查常见有机物，旨在考查考生对常见有机物性质的理解能力.乙烯分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应，而乙烷分子中不含不饱和键，不能发生加聚反应，A项错误；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇氧化为乙酸，发生氧化反应，C项正确；石油裂解是在高温条件下，把长链分子的烃断裂为各种短链的气态烃和液态烃，油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油，是由大分子（但不是高分子）生成小分子的过程，D项错误.答案：C3.蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构解析：蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的一级结构.答案：A4.下列有机物水解时，键断裂处不正确的是（）解析：肽键（）水解的断键部位为，而不是.答案：D5.在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：（1）加入大量饱和食盐水，现象为________________，此过程叫做________.（2）加入甲醛溶液，现象为________________，此过程称为蛋白质的________.（3）加入浓硝酸并微热，现象为________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故.（4）加热煮沸，现象为________________________________________________，此过程称为蛋白质的________.解析：蛋白质遇轻金属盐能发生盐析，加热或遇到甲醛能使蛋白质变性.蛋白质与浓HNO3发生颜色反应而呈黄色.答案：（1）产生白色沉淀盐析（2）产生白色沉淀变性（3）蛋白质变为黄色颜色（4）产生白色沉淀变性一、选择题（本题包括6小题，每题5分，共30分）1.（大同高二检测）误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（）A.服用鸡蛋清或牛奶B.服用葡萄糖C.服用适量的泻药D.服用大量食盐水解析：鸡蛋清或牛奶中含有大量蛋白质，能代替人体中的蛋白质与重金属盐作用而解毒.答案：A2.酶是制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用.如下图所示的是温度T与反应速率v的关系曲线，其中表示有酶参加反应的是（）解析：从两个方面把握酶的催化作用：一是在室温下酶就能对某些有机反应发挥催化作用；二是酶在30℃～50℃之间的活性，酶在稍高温度下会发生变性而失去催化作用.3.绿色荧光蛋白（GFP）是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白.以下关于GFP的说法正确的是（）A.不属于天然有机高分子化合物B.甲醛可使其变性C.与强酸、强碱不反应D.不能发生水解反应解析：由“GFP是一个相对分子质量较小的蛋白”可知GFP是一种蛋白质，属于天然有机高分子化合物，加热、紫外线、某射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸等）会使蛋白质变性.答案：B4.（牡丹江模拟）下列说法中，正确的是（）A.糖类的组成都满足Cm（H2O）nB.纤维素和淀粉的组成都可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体C.蛋白质溶液遇双缩脲试剂时会出现紫玫瑰色D.酶是一种氨基酸解析：有些糖的组成并不是Cm（H2O）n，如鼠李糖；淀粉和纤维素的组成尽管都可用（C6H10O5）n表示，但二者n值不同，不属于同分异构体；酶是一种蛋白质.5.（龙岩高二检测）速效感冒冲剂的主要成分之一为“对酰基酚”，其结构简式为：有关它的叙述不正确的是（）A.能溶于热水B.在人体内分解C.1mol对酰基酚与溴水反应时最多消耗Br24molD.与硝基乙苯互为同分异构体解析：由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1mol对酰基酚能与2molBr2发生取代反应生成答案：C6.（浙江高考）核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳，核黄素分子的结构为：有关核黄素的下列说法中，不正确的是（）A.该化合物的分子式为C17H22N4O6B.酸性条件下加热水解，有CO2生成C.酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D.能发生酯化反应解析：由核黄素的分子结构可知其分子式为C17H20N4O6；分子结构中含有，根据信息可知，它在酸性条件下水解可生成（H2CO3）.故有CO2生成；分子结构中含有醇羟基，能发生酯化反应.答案：A二、非选择题（本题包括4小题，共30分）7.（5分）某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型.（1）该有机物的式________________，结构简式________________；（2）该物质属于________；A.有机物B.氨基酸C.二肽D.糖E.油脂①水解②加聚③取代④消去⑤酯化⑥与H2加成（4）该有机物发生水解反应的化学方程式为______________________________.解析：由有机物的球棍模型可知其结构简式为，该有机物分子结构中含有肽键（）和—OH，故它能发生水解、取代、消去和酯化反应.答案：（1）C5H11NO2（2）A （3）①③④⑤CH3CH2COOH+H2N-CH2-CH2OH8.（12分）实验室用燃烧法测定某种氨基酸（C某HyOzNp）的分子组成，取mg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧.生成CO2、H2O和N2.现按下图装置进行实验，请完成下列问题：（1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_____________________.（2）以上装置中需要加热的仪器有________（填字母），操作时应先点燃________处的酒精灯.（3）A装置中发生反应的化学方程式为_____________________________.（4）装置D的作用是____________________________.（5）读取N2的体积时，应注意①__________________，②________________________.（6）实验中测得N2的体积为VmL（已折算成标准状况），为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有____________.A.生成CO2气体的质量B.生成水的质量C.通入O2的体积D.氨基酸的相对分子质量解析：本题主要是用燃烧法确定有机物分子的组成.在实验中浓H2SO4的作用是吸水，盛浓H2SO4的瓶增重的质量即为水的质量；碱石灰增重的质量即为CO2的质量；通过铜网完全吸收O2后，通过排水法测N2的体积，这样便可求出氨基酸样品的实验式，再知道氨基酸的相对分子质量，便可求出其分子式.为保证实验测定的准确性，需采取一系列措施，实验前先通过纯氧排尽空气，以免影响N2体积的测定.答案：（1）排出体系中的空气（主要是N2）（2）A、D D（3）C某HyOzNp+[某+y2-z2]O2――→点燃某CO2+y2H2O+p2N2 （4）吸收未反应的O2，保证最终收集到的气体是N2 （5）①调节使E、F液面相平②视线应与凹液面最低点相切（6）ABD9.（8分）（济南模拟）下图是以C7H8为原料合成某聚酰胺类物质（C7H5NO）n的流程图.回答下列问题：（1）聚酰胺类物质所具有的结构特征是________.（用结构简式表示）（2）反应①通常应控制的温度为30℃左右，在实际生产过程中应给反应体系加热还是降温为什么____________________________________________________.若该反应在100℃条件下进行，则其化学反应方程式为_________________________________.（3）反应②和反应③从氧化还原反应的角度看是________基团被氧化为________基团，________基团被还原为________基团.从反应的顺序看，应先发生氧化反应还是还原反应为什么_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________.解析：（1）聚酰胺类物质中含有.（2）由于甲苯的硝化反应放热，因此实际生产过程中应给体系降温.若该反应在100℃条件下进行，则甲苯中与甲基相连碳原子的邻位和对位碳原子上的氢原子均被取代.（3）根据框图转化关系知，A为有机反应中“得氧去氢”的反应为氧化反应，“得氢去氧”的反应为还原反应，因此反应②为甲基被氧化为羧基，反应③为硝基被还原为氨基.答案：（1）—CONH—（2）应降温，因为甲苯的硝化反应会放出较多热量，使反应体系温度急剧升高（3）—CH3 —COOH —NO2 —NH2 应先氧化后还原，因为—NH2易被氧化10.（5分）含有氨基（—NH2）的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐，如：R—NH2+HCl―→R—NH2•HCl（R代表烷基、苯基等）.现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体.已知：①它们都是对位二取代苯；②它们的相对分子质量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种.请按要求填空：（1）A和B的分子式是________.（2）A的结构简式是______________________；B的结构简式是______________________.解析：A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应，说明A分子中含有—NH2，不含酚羟基而含—COOH.二元苯基为—C6H4—，其式量为76，—NH2的式量为16，—COOH的式量为45.由于76+16+45=137，所以可推知A分子中只含有苯基、氨基和羧基，其结构简式为，由此得其分子式为C7H7NO2.B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐，说明B分子中不含酸性和碱性基团，将A分子中的—NH2和—COOH中的原子进行重组，只能是—CH3和—NO2，故B的结构简式为答案：（1）C7H7NO2（或写成C7H7O2N）。
高考生物二轮专项检测试题(3) 蛋白质和核酸
高考生物二轮专项检测试题（3）蛋白质和核酸一、选择题1．将水稻的遗传物质完全水解后得到的化学物质是()A．磷酸、核糖、含氮碱基B．4种脱氧核苷酸C．脱氧核糖、磷酸、含氮碱基D．4种核糖核苷酸解析：选C水稻的遗传物质是DNA，脱氧核糖、磷酸、含氮碱基是DNA完全水解的产物，C正确。
2．下列关于核酸的叙述，错误的是()A．在所有生物的细胞内，DNA不都是链状的B．核酸可在细胞内运输某种物质或催化某些化学反应C．DNA和RNA中都可能含有氢键D．大肠杆菌、T2噬菌体和烟草花叶病毒的遗传物质都含有硫元素解析：选D真核生物细胞中线粒体和叶绿体及原核细胞的DNA都是环状的，A正确；tRNA具有运输氨基酸的功能，即核酸可在细胞内运输某种物质，某些RNA具有催化功能，即核酸能催化某些化学反应，B正确；DNA一般为双链结构，其中含有氢键，RNA一般为单链结构，也可能含有氢键，如tRNA，C正确；大肠杆菌、T2噬菌体和烟草花叶病毒的遗传物质都是核酸，其中不含有硫元素，D错误。
3．下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。
若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成肽链，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()A．3,4,3 B．2,3,2 C．4,3,3 D．1,2,2解析：选D组成蛋白质的氨基酸一个中央碳原子上通过共价键连接着四个基团，即一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基团，①③⑤属于构成蛋白质的氨基酸，氨基酸脱水缩合形成肽链，两端各有一个氨基和一个羧基没有参与形成肽键，呈游离状态，而⑤的R基团中有一个羧基，所以3个氨基酸形成的是三肽，有1个氨基，2个羧基，2个肽键，D 正确。
4．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是()A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C．具有防御功能的抗体和具有传递信息功能的受体都具有专一性D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性解析：选C构成蛋白质的氨基酸不具有空间结构，A错误。
高中化学专题4_3_2蛋白质和核酸2练含解析新人教版选修5
专题蛋白质和核酸1．下列说法，不正确的是A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过量，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰硕，而动物脂肪中饱和酯含量较高C．蛋白质溶液碰到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，那个进程称为“变性”D．人体对维生素的需求量很小，可是，人类的生命活动不可缺少它【答案】C【解析】试题分析：蛋白质溶液碰到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，那个进程称为盐析，C不正确，其余都是正确的。
考点：大体营养物质的性质。
2．为了辨别某白色纺织品的成份是蚕丝仍是人造丝，可选用的方式是A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧【答案】D考点：考查蛋白质与合成纤维的辨别3．下列不属于蛋白质变性的是（）A．鸡蛋白溶液中加入硫酸铵溶液变浑浊B．用福尔马林溶液浸泡动物标本C．用波尔多液（含CuSO4等）防治作物病虫害D．医院用加热法消毒医疗器械【答案】A【解析】试题解析：A属于蛋白质得盐析，重金属盐、高温等能使蛋白质变性，因此B、C、D均属于蛋白质的变性。
考点：蛋白质的性质4．镇咳药沐舒坦可由化合物甲和化合物乙在必然条件下反映制得：下列有关叙述正确的是A．反映进程中加入K2CO3会降低沐舒坦的产率B．化合物甲的分子式为C7H4NBr2ClC．化合物乙既能与HCl溶液反映又能与NaOH溶液反映D．必然条件下，沐舒坦别离能发生消去、氧化、取代、加成反映【答案】D考点：考查官能团的化学性质、分子式的判定5．欲将蛋白质从水中析出而又不变性，应加入A．饱和Na2SO4溶液 B．福尔马林溶液C． mol/L的硫酸溶液 D．L的CuSO4溶液【答案】A【解析】试题分析：A、将蛋白质从水中析出而不变性，应使蛋白质发生盐析现象，因此加入的溶液为饱和硫酸钠溶液，而福尔马林、浓硫酸、硫酸铜均会使蛋白质变性，因此答案选A。
考点：考查蛋白质的盐析与变性的判定6．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A．天然蛋白质水解的最终产物是α -氨基酸B．蛋白质溶于水后，若加入饱和Na2SO4溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出C．2mL蛋白质溶液中，加入%的茚三酮溶液5滴，加热至沸腾，会显玫瑰色D．蛋白质分子中含有肽键()【答案】C考点：考查关于蛋白质的叙述的正误判定的知识。
(完整版)生物化学习题及答案
生化测试一：蛋白质化学一、填空题1.氨基酸的结构通式为 H 3N CH C O OR -+a 。
2.氨基酸在等电点时，主要以 兼性/两性 离子形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以阴 离子形式存在，在pH<pI 的溶液中，大部分以阳离子形式存在。
3.生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的Arg 侧链和 Lys__侧链几乎完全带正电荷，但 His 侧链带部分正电荷。
4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在280nm ，要由于蛋白质中存在着Phe 、 Trp 、 Tyr 氨基酸残基侧链基团。
5.皮肤遇茚三酮试剂变成 蓝紫 色，是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。
6.Lys 的pk 1（COOH-α）=2.18，pk 2（3H N +-α）=8.95，pk 3（3H N +-ε）=10.53，其pI 为 9.74 。
在pH=5.0的溶液中电泳，Lys 向 负 极移动。
7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH ）来滴定 NH 3+/氨基 上放出的 H 。
8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH 值 小 和离子强度 高 的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。
9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由 一级结构 来决定的。
10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳 。
11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的 溶解度 、 分子量/分子大小 、 带电性质 、 吸附性质 、 生物亲和力 。
12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括__α-螺旋__、_β-折叠__、__β-转角__等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是__氢__键。
13. 蛋白质的α—螺旋结构中， 3.6 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上升的高度为 0.15 nm ，旋转 100 度。
新人教高三生物一轮复习训练题(3) 蛋白质和核酸
新人教高三生物一轮复习训练题（三）蛋白质和核酸一、选择题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。
1．细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并不参与最终产物的形成，因此称为分子伴侣。
以下相关叙述错误的是() A．构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素B．细胞质基质、内质网可能有分子伴侣的分布C．分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性D．分子伴侣可能通过改变自身的空间构象来发挥作用1.A解析：分子伴侣的化学本质是蛋白质，其基本单位是氨基酸，氨基酸的组成元素肯定都有C、H、O、N，但不一定都有S元素，A错误；分子伴侣能帮助多肽转运、折叠或组装，可能存在于细胞质基质、内质网中，B正确；同一分子伴侣可以促进多种氨基酸序列完全不同的多肽链折叠成为空间结构、性质和功能都不相关的蛋白质，故分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性，C正确；分子伴侣可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身的空间构象来与多肽的某些部位相结合，D正确。
2．(2022·海南八校月考)下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是() A．在人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，所以R基也有21种B．每个氨基酸都只含C、H、O、N四种元素C．构成蛋白质的21种氨基酸都可以在人体内合成D．每个氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基2.A解析：不同氨基酸的R基不同，在人体内，组成蛋白质的氨基酸有21种，所以R基也有21种，A正确；每种氨基酸分子主要含有C、H、O、N四种元素，有的还含有S、Se等元素，B错误；组成蛋白质的氨基酸有的能在人体内合成，称为非必需氨基酸，有的不能在人体内合成，称为必需氨基酸，C错误；每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，D错误。
3．(2021·辽宁卷)蛋白质是生命活动的主要承担者。
下列有关叙述错误的是()A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质3.D解析：叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所是细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。
人教版高中化学选修5(练习)第4章 第3节 蛋白质和核酸---作业及答案
第四章第三节蛋白质和核酸一、选择题1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性2．下列物质中能与盐酸反应的物质有()A．①③B．②④C．①②D．③④3．(双选)下列关于蛋白质的说法中正确的是()A．蛋白质是由多种α氨基酸加聚而成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法4．下列关于酶的叙述中，不正确的是()A．酶是一种糖类物质B．大多数酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性5．下列有关核酸的叙述中，正确的是()A．除病毒外，一切生物都有核酸存在B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物C．核酸是生物的遗传物质D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸7．(2015·新疆高级月考)在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是() A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)B．蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液)C．钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)D．肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)8．氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是()A．增大溶液的pH，浓度减小B．降低溶液的pH，浓度减小C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同D．pH改变，对电离方式无影响9．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
2022届高考生物一轮复习同步检测：第一单元细胞的概述及分子组成第03讲蛋白质和核酸基础训练卷含答案
2022届高考生物一轮复习同步检测第一单元细胞的概述及分子组成第03讲蛋白质和核酸基础训练A卷一、单选题1.下列关于氨基酸的说法，正确的是( )A.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，仅由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸至少含有2个碳原子C.组成人体蛋白质的氨基酸都能在人体细胞中合成D.氨基酸中的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上2.蛋白质是生命活动的主要承担者，在细胞中发挥着重要的作用。
下列有关说法错误的是( )A.抗体、酶、载体蛋白发挥相应作用后，不能继续发挥作用的是抗体B.细胞凋亡过程中有新蛋白质的合成，体现了基因的选择性表达C.高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应D.由rRNA和蛋白质组成的核糖体具有特定的空间结构3.1965年，我国科学家人工合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素，这是世界上第一个人工合成的蛋白质。
下列不属于胰岛素功能的是( )A.促进组织细胞摄取葡萄糖B.促进非糖物质转化为葡萄糖C.促进肝脏细胞合成肝糖原D.促进细胞中的葡萄糖氧化分解4.丝绸起源于中国，其化学本质主要是蛋白质。
下列相关叙述不合理的是( )A.组成蚕丝蛋白的氨基酸种类不多于20种B.蚕丝蛋白在细胞内的中心体上合成C.蚕丝蛋白中组成肽键的化学元素相同D.构成蚕丝蛋白的主要元素有C、H、O、N5.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH2，则它的分子式是C5H105O2NSB.分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的H来源于氨基和羧基中的HD.如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有6种6.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成,则半胱氨酸可能的分子式为( )A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS7.下列有关图示肽链的叙述，正确的是( )A.由5个氨基酸缩合而成B.游离的氨基和羧基各1个C.有4种不同的侧链基团D.形成过程中失去了3分子水8.如图表示生物体内核酸的基本组成单位模式图，下列说法正确的是( )A.DNA和RNA在核苷酸上的不同点只在②方面B.DNA分子结构的多样性取决于4种③的多样性C.若②为脱氧核糖，则人体内与②相连的③有五种D.若③是尿嘧啶，则此图是组成RNA的原料9.同位素示踪技术是生物学研究中常用的实验技术，如果用15N分别标记DNA和蛋白质，在下图中肯定存在标记元素的部位是()A．①、④B．②、④C．③、⑤ D．①、⑤10.生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图甲~丙分别表示人体细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。
生物化学试题及答案
生物化学试题及答案作业蛋白质化学（31题81空）10、蛋白质既是结构物质，又是功能物质。
组成蛋白质的元素主要有五种，不同蛋白质的氮量很相近，平均为16% ，根据此特性可计算蛋白质的含量。
11、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，20种该物质中除脯氨酸外，均为α-型。
12、蛋白质颗粒表面的水膜和双电层是蛋白质亲水胶体的两个因素。
13、蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种次级键，使天然蛋白质原有的物理化学和生物化学性质改变。
14、蛋白质按照分子组成成分不同可进行分类，将分子组成中仅含氨基酸的称为简单蛋白质，分子组成中除了蛋白质部分外还有非蛋白部分的称结合蛋白质，其中非蛋白部分称辅助因子。
15、20种氨基酸中除甘氨酸外都具有不对称碳原子。
具有不对称碳原子的α-氨基酸都具有L 和 D 两种构型。
16、蛋白质超二级结构的类型有αα、ββ、βαβ、βββ。
17、GSH简称三肽，由甘氨酸、丝氨酸和半胱氨酸三种氨基酸脱水缩合而成，与一般肽形成的不同之处是含有巯基。
18、β-折叠结构的类型有平行和反平行两种。
19、影响α-螺旋形成的因素是氨基酸的组成，序列和侧链R基所带电荷大小。
20、蛋白质的紫外吸收值是280 nm。
21、维持蛋白质一级结构的化学键是氢键，肽键和二硫键；维持二级结构的主要化学键是。
22、电泳是分离蛋白质常用的方法，其方向和速度由电荷的正负性、电荷多少和分子颗粒大小决定。
23、分离混合蛋白质的方法有透析及超滤法、沉淀法层析法、电泳法、和超速离心法几种。
24、氨基酸的结构通式为_略______________。
25 、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有__组氨酸______ 、__赖氨酸_____和_精氨酸______；酸性氨基酸有__天冬氨酸_______和__谷氨酸_________ 。
26、氨基酸在等电点时主要以_两性______离子形式存在，在pH > pI的溶液中，大部分以__负_____离子形式存在，在pH < pI的溶液中，大部分以_____正__离子形式存在。
高中化学 蛋白质和核酸(提高)巩固练习5高二5化学试题
煌敦市安放阳光实验学校蛋白质和核酸【巩固练习】一、选择题1．某封面上有如右一个分子的球棍模型图。
图中“棍”代表单键或双键或三键。
不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）。
A．硝基化合物 B．硝酸酯 C．α-氨基酸 D．蛋白质2．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）。
A．构成蛋白质的α-氨基酸的结构通式是B．人体内所有氨基酸均可以互相转化C．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽D．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素3．在下列四种化合物①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH中，跟盐酸和烧碱溶液都能发生反的是（）。
A．只有①② B．只有③④ C．只有①②③ D．①②③④4．关于蛋白质性质的说法中，不正确的是（）。
A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C．微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色D．蛋白质既能与强酸反又能与强碱反5．能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的一种试剂是（）。
A．碘水 B．烧碱溶液 C．浓硝酸 D．MgSO4溶液6．下列说法中，正确的是（）。
A．组成蛋白质的氨基酸几乎都是a一氨基酸B．加热会使蛋白质变性，因此吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋好C．酶的催化作用必须在强碱性条件下才能进行D．根据其组成，可将核酸分为DNA和RNA7．当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是（）。
8．氨基酸不能发生的反是（）。
A．酯化反 B．成肽反 C．水解反 D．与强碱溶液的反9．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（）。
A．3种 B．4种 C．5种 D．6种10．下列关于氨基酸的说法不正确的是（）。
A．氨基酸不能再合成蛋白质B．氨基酸既能与盐酸反又能与烧碱溶液反C．氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚D．在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸二、填空题1．（1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。
高考生物复习题细胞中的蛋白质和核酸含解析
细胞中的蛋白质和核酸小题狂练②小题是基础练小题提分快1.[2018·全国卷Ⅰ]生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。
下列相关叙述错误的是( )A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶答案：B解析：真核细胞内的染色体和染色质都主要是由DNA和蛋白质组成，都存在DNA—蛋白质复合物，A正确；原核细胞无成形的细胞核，DNA裸露存在，不含染色体(质)，但是其DNA 会在相关酶的催化下发生复制，DNA分子复制时会出现DNA—蛋白质复合物，B错误；DNA 复制需要DNA聚合酶，若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能为DNA聚合酶，C 正确；在DNA转录合成RNA时，需要有RNA聚合酶的参与，故该DNA—蛋白质复合物中含有RNA聚合酶，D正确。
2．[2019·湖南联考]如图所示为某细胞中某多肽的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。
下列有关分析，不正确的是( )A．该多肽中的肽键数是2B．该多肽是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．该多肽至少含有一个氨基和一个羧基D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应答案：B解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，A正确，B错误；该多肽为链状，至少含有一个氨基和一个羧基(R基中也可能含有氨基和羧基)，C正确；含有两个或两个以上肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。
3．[2019·西安月考]下图表示生物体内某种化合物的形成和在细胞中分布的情况。
下列有关分析，错误的是( )A．化学元素A包括五种大量元素B．物质C中的D能被吡罗红染成红色C．B在不同的物质D中排列顺序不同D．物质E参与蛋白质的合成过程答案：B解析：化学元素A包括C、H、O、N、P五种大量元素，A正确；物质C是核酸，D是DNA，可被甲基绿染成绿色，B错误；单体B在D(DNA)中是脱氧核苷酸，不同DNA中脱氧核苷酸排列顺序不同，C正确；物质E为RNA，参与蛋白质的合成过程，D正确。
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高中化学关于蛋白质和核酸的测试题及答案解析1.（株州高二检测）关于蛋白质的叙述错误的是（）A.浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B.蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸D.高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡解析：蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4能使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解.答案：B2.（广东高考）下列说法正确的是（）A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应B.蛋白质水解的最终产物是多肽C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应D.石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程解析：本题考查常见有机物，旨在考查考生对常见有机物性质的理解能力.乙烯分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应，而乙烷分子中不含不饱和键，不能发生加聚反应，A项错误；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇氧化为乙酸，发生氧化反应，C项正确；石油裂解是在高温条件下，把长链分子的烃断裂为各种短链的气态烃和液态烃，油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油，是由大分子（但不是高分子）生成小分子的过程，D项错误.答案：C3.蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构解析：蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的一级结构.答案：A4.下列有机物水解时，键断裂处不正确的是（）解析：肽键（）水解的断键部位为，而不是 .答案：D5.在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：（1）加入大量饱和食盐水，现象为________________，此过程叫做________.（2）加入甲醛溶液，现象为________________，此过程称为蛋白质的________.（3）加入浓硝酸并微热，现象为________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故.（4）加热煮沸，现象为________________________________________________，此过程称为蛋白质的________.解析：蛋白质遇轻金属盐能发生盐析，加热或遇到甲醛能使蛋白质变性.蛋白质与浓HNO3发生颜色反应而呈黄色.答案：（1）产生白色沉淀盐析（2）产生白色沉淀变性（3）蛋白质变为黄色颜色（4）产生白色沉淀变性一、选择题（本题包括6小题，每题5分，共30分）1.（大同高二检测）误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（）A.服用鸡蛋清或牛奶B.服用葡萄糖C.服用适量的泻药D.服用大量食盐水解析：鸡蛋清或牛奶中含有大量蛋白质，能代替人体中的蛋白质与重金属盐作用而解毒.答案：A2.酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用.如下图所示的是温度T与反应速率v的关系曲线，其中表示有酶参加反应的是（）解析：从两个方面把握酶的催化作用：一是在室温下酶就能对某些有机反应发挥催化作用；二是酶在30℃～50℃之间的活性，酶在稍高温度下会发生变性而失去催化作用.答案：D3.绿色荧光蛋白（GFP）是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白.以下关于GFP的说法正确的是（）A.不属于天然有机高分子化合物B.甲醛可使其变性C.与强酸、强碱不反应D.不能发生水解反应解析：由GFP是一个相对分子质量较小的蛋白可知GFP是一种蛋白质，属于天然有机高分子化合物，加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸等）会使蛋白质变性.答案：B4.（牡丹江模拟）下列说法中，正确的是（）A.糖类的组成都满足Cm（H2O）nB.纤维素和淀粉的组成都可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体C.蛋白质溶液遇双缩脲试剂时会出现紫玫瑰色D.酶是一种氨基酸解析：有些糖的组成并不是Cm（H2O）n，如鼠李糖；淀粉和纤维素的组成尽管都可用（C6H10O5）n表示，但二者n值不同，不属于同分异构体；酶是一种蛋白质.答案：C5.（龙岩高二检测）速效感冒冲剂的主要成分之一为对酰基酚，其结构简式为：有关它的叙述不正确的是（）A.能溶于热水B.在人体内分解C.1 mol对酰基酚与溴水反应时最多消耗Br2 4 molD.与硝基乙苯互为同分异构体解析：由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1 mol对酰基酚能与2 mol Br2发生取代反应生成答案：C6.（浙江高考）核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳，核黄素分子的结构为：有关核黄素的下列说法中，不正确的是（）A.该化合物的分子式为C17H22N4O6B.酸性条件下加热水解，有CO2生成C.酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D.能发生酯化反应解析：由核黄素的分子结构可知其分子式为C17H20N4O6；分子结构中含有，根据信息可知，它在酸性条件下水解可生成（H2CO3）.故有CO2生成；分子结构中含有醇羟基，能发生酯化反应.答案：A二、非选择题（本题包括4小题，共30分）7.（5分）某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型.（1）该有机物的化学式________________，结构简式________________；（2）该物质属于________；A.有机物B.氨基酸C.二肽D.糖E.油脂（3）该有机物可能发生的化学反应有（填编号）________；①水解②加聚③取代④消去⑤酯化⑥与H2加成（4）该有机物发生水解反应的化学方程式为______________________________.解析：由有机物的球棍模型可知其结构简式为，该有机物分子结构中含有肽键（）和OH，故它能发生水解、取代、消去和酯化反应.答案：（1）C5H11NO2（2）A （3）①③④⑤CH3CH2COOH+H2N-CH2-CH2OH8.（12分）实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成，取m g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧.生成CO2、H2O和N2.现按下图装置进行实验，请完成下列问题：（1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_____________________.（2）以上装置中需要加热的仪器有________（填字母），操作时应先点燃________处的酒精灯.（3）A装置中发生反应的化学方程式为_____________________________.（4）装置D的作用是____________________________.（5）读取N2的体积时，应注意①__________________，②________________________.（6）实验中测得N2的体积为V mL（已折算成标准状况），为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有____________.A.生成CO2气体的质量B.生成水的质量C.通入O2的体积D.氨基酸的相对分子质量解析：本题主要是用燃烧法确定有机物分子的组成.在实验中浓H2SO4的作用是吸水，盛浓H2SO4的瓶增重的质量即为水的质量；碱石灰增重的质量即为CO2的质量；通过铜网完全吸收O2后，通过排水法测N2的体积，这样便可求出氨基酸样品的实验式，再知道氨基酸的相对分子质量，便可求出其分子式.为保证实验测定的准确性，需采取一系列措施，实验前先通过纯氧排尽空气，以免影响N2体积的测定.答案：（1）排出体系中的空气（主要是N2）（2）A、D D（3）CxHyOzNp+[x+y2-z2]O2――点燃xCO2+y2H2O+p2N2 （4）吸收未反应的O2，保证最终收集到的气体是N2 （5）①调节使E、F液面相平②视线应与凹液面最低点相切（6）ABD9.（8分）（济南模拟）下图是以C7H8为原料合成某聚酰胺类物质（C7H5NO）n的流程图.回答下列问题：（1）聚酰胺类物质所具有的结构特征是________.（用结构简式表示）（2）反应①通常应控制的温度为30℃左右，在实际生产过程中应给反应体系加热还是降温?为什么?____________________________________________________.若该反应在100℃条件下进行，则其化学反应方程式为_________________________________.（3）反应②和反应③从氧化还原反应的角度看是________基团被氧化为________基团，________基团被还原为________基团.从反应的顺序看，应先发生氧化反应还是还原反应?为什么?_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________.解析：（1）聚酰胺类物质中含有 .（2）由于甲苯的硝化反应放热，因此实际生产过程中应给体系降温.若该反应在100℃条件下进行，则甲苯中与甲基相连碳原子的邻位和对位碳原子上的氢原子均被取代.（3）根据框图转化关系知，A为有机反应中得氧去氢的反应为氧化反应，得氢去氧的反应为还原反应，因此反应②为甲基被氧化为羧基，反应③为硝基被还原为氨基.答案：（1）CONH（2）应降温，因为甲苯的硝化反应会放出较多热量，使反应体系温度急剧升高（3）CH3 COOH NO2 NH2 应先氧化后还原，因为NH2易被氧化10.（5分）含有氨基（NH2）的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐，如：RNH2+HCl―RNH2HCl（R代表烷基、苯基等）.现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体.已知：①它们都是对位二取代苯；②它们的相对分子质量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种.请按要求填空：（1）A和B的分子式是________.（2）A的结构简式是______________________；B的结构简式是______________________.解析：A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应，说明A分子中含有NH2，不含酚羟基而含COOH.二元苯基为C6H4，其式量为76，NH2的式量为16，COOH的式量为45.由于76+16+45=137，所以可推知A分子中只含有苯基、氨基和羧基，其结构简式为，由此得其分子式为C7H7NO2.B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐，说明B分子中不含酸性和碱性基团，将A分子中的NH2和COOH中的原子进行重组，只能是CH3和NO2，故B的结构简式为答案：（1）C7H7NO2（或写成C7H7O2N）。