玫瑰精油的提取说课稿

《植物芳香油的提取》说课稿

一、概述

（一）教学内容分析

《植物芳香油的提取》是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。

（二）教学对象分析

高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础，他们有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。但对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏一定的预见性和持久性；对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。

二、说教学目标

知识与技能

1、说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。

2、掌握玫瑰精油和橘皮精油的提取方法和原理。

过程与方法

1、尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。

2、设计简易的实验装置来提取植物芳香油。

情感态度与价值观

1、形成严谨、科学、务实的态度和精神。

2、通过小组间合作提高团队合作意识。

三、说教学重点、难点

教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

教学难点：运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香

油实验设备的安装和使用。

四、说教学策略与方法

讲授法、自主讨论法、合作交流法、演示法。

五、说教学资源

教材、PPT、导学案、交互式白板课件、橘皮精油的提取视频、玫瑰花、橘子皮。

六、说教学过程

教学

环节

教师活动学生活动设计意图

创设情境导入新课以送人玫瑰手留余香为例，引出玫

瑰中具有能产生香气的物质，被人

提取出来可以制成玫瑰精油。

完成上节课布置的收集资料的作

业。

1.天然香料的主要来源。

2简要介绍几种你所熟知的精油

（学生收集资料完成）。

学生以小组形式收

集资料，小组代表

展示收集到的问题

答案。

展示收集到的资料，

培养学生独立搜集

整理资料、语言组

织、语言表达的能

力。

阅读教材回答问题阅读教材P72自学完成“植物芳香

油的提取方法”，并回答问题。

植物芳香油的提取方法有哪些？

每种方法的原理是什么？

学生自主学习，阅

读教材72页，归纳

出问题答案并回

答。

通过讨论，结合已学

有机物知识，总结出

提取方法和提取原

理。

探究实验蒸馏提取玫瑰精油介绍玫瑰精油的原理和性质。

提问：玫瑰精油该采取哪种提取方

法？

利用PPT展示图片，做菜时锅盖会

学生根据玫瑰精油

的性质思考后回答

——水蒸气蒸馏

法。

利用学生已有的有

机化学知识为本节

课服务，引导学生将

化学知识用于生物

学科的学习，认同学

环节

教师活动学生活动设计意图

有水滴，当锅盖冷却下来过后，乳

白色的液滴就会分离成油滴和水滴。从而引出水蒸气蒸馏的原理。提问：玫瑰精油能否也采取这种蒸馏方式？应该采取哪种蒸馏方式？

教师利用白板中的化学资源逐步连接出蒸馏过程，并强调装置连接过程从左到右从下到上连接，温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平，冷凝管中水流方向应从下方进水上方出水，瓶内液体不能超过蒸馏瓶容量的2/3.。

再利用白板展示，从收集到的油水混合物中分离出玫瑰精油的过程。请学生总结出玫瑰精油的提取过程。学生回忆化学中学

过的蒸馏过程。

学生回答玫瑰精油

的提取过程。

科融合的价值。

教师讲授压榨提取橘皮精油教师提问：除了玫瑰可以提取精油

以外，还有哪些东西可以提取精

油？

教师拿出橘子让同学观察，并指出

也可以从橘皮中提取精油。

教师介绍橘皮精油的主要成分为

柠檬烯，但由于其在水蒸气蒸馏时

会发生部分水解，又会产生原料焦

糊的问题，因此不能使用玫瑰精油

的提取办法。

学生回答还可以提

取精油的物质。

学生统一回答：压

启发式教学，让学生

善于观察身边的事

物，勤于思考。

环节

教师活动学生活动设计意图

提问：根据原料特性应该采取哪种提取方式？

教师讲解橘皮精油的提取过程，分为石灰水浸泡—漂洗—压榨—过滤—静置—再次过滤—橘皮油。并介绍每个过程中应该注意的问题。

播放橘皮精油提取的视频。

提问：石灰水的作用和为使油水分离应加入哪些物质？榨法。

观看视频。

回答（1）提高出油

率防止橘皮压榨时

滑脱。（2）0.25%

的NaHCO3和5%的

Na2SO4。

通过观察视频培养

学生分析推理归纳

的能力。

课堂练习巩固提高总结本节课学习内容。

展示习题，请学生完成，教师再进

一步补充。

共同回答本节课知

识点。

完成白板上习题。

帮助学生构建完整

的知识体系，同时通

过练习使之对本节

课的内容达到进一

步的巩固和提升。

作业布置

预习下节课《胡萝卜素的提取》。学生预习下节新

课。

为下节课的学习奠

定基础。

七、教学评价设计

教学评价对教师和学生具有监督和强化作用，有效的评价可以激发学生学习的兴趣和内在潜能。同时教师和学生可以根据反馈的信息调整教学行为，弥补缺陷，从而达到规定的教学目标和要求。