自制手抓饼
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自制手抓饼
∙ 1
两个碗准备两份面粉
∙ 2
一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。 @美食天下 ∙ 3
分别揉成面团。
∙ 4
将2个面团揉至一起,揉匀后盖保鲜膜饧一会。
∙ 5
这个时候可以做葱油。葱姜备好。
∙ 6
热锅下油,烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。∙7
把饧好的面团拿出来,菜饭撒上葱油,揉出气。
8
因为做3个饼,就揪了3个剂子。
∙9
取一个面团。再在菜板撒上葱油。
∙10
用擀面杖把面团擀薄、擀匀。薄面皮再撒上葱油。∙11
再撒上芝麻。
∙12
把薄面皮一层层折叠起来,一边抹油一边折叠。
拉匀,裹起来。再两面都刷葱油。
∙14
用擀面杖,将面团均匀擀平。
∙15
热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。∙16
两面都好后,刷上甜辣酱。
即可出锅了。
关键说明:面要软硬适中(偏软一些)
步骤7,一定要揉出气,很关键!
口味依个人喜好,可偏甜,偏咸,偏辣