自制手抓饼

手抓饼怎么做

手抓饼怎么做
1、首先，和面。

面粉准备好，倒入水。

方法随意，只要能得到软硬合适的面团。

每种面粉的吸水性不同，大家适当增减。

温水和面面就能很快起筋，柔软，冷水就慢点。

2、揉成光滑，软硬合适的面团。

如果喜欢软的饼皮，可以多加点水和面。

3、分成每个80克左右大小的面团，并且揉至光滑。

这步一定要揉好，因为后面就不能再揉了。

4、表面抹上植物油，扎紧保鲜袋，醒30分钟以上，夏天温度高，可以缩短时间。

第一为了防粘，第二可以增加面团的延展性。

5、接下来可以制作油酥了。

简单来说，就是油泼面粉。

把油烧热，放入筷子能够起泡泡，就把它倒进面粉里，搅拌均匀。

6、大致是这个样子，有一点糊状就可以了。

如果油多，就趁热加点面粉，如果油少，就再烧点油。

因为我用的是猪油，天气冷比较容易凝固，所以放在了热水里保温。

不喜欢猪油可以用花生油，或者其他油，但是据说猪油的起酥效果更好些。

7、油酥做好后，取出刚才醒好的面团，压扁，擀开。

8、抹上油酥。

9、扇形折叠，层次就出来了。

10、像拉面那样，慢慢拉长，卷起来。

11、抹上植物油防粘，继续焖30分钟以上。

12、取出面团，摁扁。

13、擀成直径15-18cm的饼皮。

14、锅里放少量的油，放入饼皮，煎，一定要不粘锅。

15、放入喜欢的肉菜，生菜青瓜沙拉酱番茄酱必备，其他的可以是鸡蛋，香肠，鸡块什么的。

手抓饼制作方法

手抓饼制作方法
手抓饼，是一种古老的传统小吃，具有浓厚的地方特色。

它外
脆内软，香味扑鼻，口感十分美味，深受人们喜爱。

下面，我将为
大家介绍一下手抓饼的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、水、食盐、油脂。

将
面粉和食盐放入一个大碗中，慢慢地加入适量的水，边加水边搅拌，直至面团充分揉匀。

然后，将揉好的面团盖上湿布，饧制15-20分钟，让面团更加柔软。

接下来，我们将面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。

在擀
面饼的过程中，可以适量撒上一些油脂，这样可以使手抓饼更加酥
脆可口。

将擀好的薄饼折叠成长方形，再将其卷成圆柱状。

然后，
将圆柱状的面团擀成圆形薄饼。

接着，我们可以开始烘烤手抓饼了。

首先，在平底锅中倒入适
量的食用油，加热至七成热。

然后，将擀好的薄饼放入平底锅中，
用小火煎至两面金黄即可。

煎烤的过程中，可以适量加入食用油，
以保持手抓饼的香脆口感。

最后，将煎好的手抓饼取出，可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、香菜、辣椒酱等。

然后，将手抓饼卷起来，即可食用。

手抓饼的制作方法并不复杂，但需要一定的技巧和经验。

通过
适量的练习和摸索，相信大家也能够制作出美味可口的手抓饼来。

希望以上介绍的制作方法能够帮助到大家，也希望大家在享用手抓
饼的同时，能够感受到传统美食的魅力。

祝大家制作手抓饼成功，
享受美食的乐趣！。

学做手抓饼

学做手抓饼【油酥手抓饼】第一步:首先准备600克普通面粉，加入3克食用盐。

盐的作用很大。

为什么我们吃手抓饼的时候会觉得味道很韧？那是盐的作用，还能让面的外皮又香又脆。

然后加入400毫升55度左右的温水。

为什么要用这个水温来和面？因为过高的温度会破坏原有的口感，冷水中做出来的面团很硬，这个水温是做软饼的最佳选择。

用筷子拌好后，揉成软面团，然后醒发10到15分钟。

做这种手抓饼的时候，面团一定要变软。

面团硬了，手抓饼就不好吃，也不会硬。

第二步:醒后取出面团，放在案板上揉，先揉成条状，再用刀切成同样大小，取面团剂搓成椭圆形。

面团剂全部揉好后，在面团表面刷一层油，锁住水分。

面团剂封油后，面团的延展性会很好，再醒发35分钟。

时间充足的话可以醒酒一会儿，醒酒1到2个小时味道会更好。

第三步:最关键。

你必须有面皮才能做蛋糕。

接下来，让我们做糕点。

加入15克面粉，1茶匙盐，和一些我喜欢的葱花。

不喜欢葱花的朋友就不用放了，再加入适量的熟油搅拌均匀即可。

这里用的油之前一定要加热，生油会有油味，影响蛋糕的口感。

第四步:接下来，用擀面杖把醒发好的面饼擀开。

切记在滚压过程中不要做得太薄。

太薄容易破皮，太厚也会影响口感。

擀好后，将面点均匀的铺在面点上，这是做面点层的关键。

然后，把面饼一层一层叠起来。

这一步至关重要。

做好了会让手抓饼更有层次感，更柔软。

折好后，抓住面团的两端，在案板上做成长条，然后从一端卷起来，最后把尾巴放在下面，用手指轻轻按压，再醒5分钟。

第五步:然后用擀面杖把面饼擀成圆形，再用手擀。

再准备一些油纸，用手卷一个饼，放在油纸上。

然后再放一张油纸。

一次可以做更多。

全部做完后，放入冰箱冷冻。

20天左右可以吃一次。

早上想吃的时候，直接拿出来打上牌子就可以了。

早餐8分钟就能搞定。

第六步:将卷好的饼皮放入事先预热好的电饼铛中，选择葱油饼的模式烤1.5分钟，然后将饼翻过来再烤一遍。

因为我家孩子不太爱吃葱花，所以今天有两种口味。

手抓饼的3种做法

手抓饼的3种做法手抓饼是十分受欢迎的食品，卖手抓饼的店铺前经常都排着长长的队伍，今天，店铺就为大家介绍一下手抓饼的做法，希望大家喜欢!牛奶手抓饼的做法材料牛奶4包，面粉适量，果酱，火腿肠，肉松，煎鸡蛋1个做法1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物，我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

4、把皮对折1次后可食用。

手抓饼的做法材料1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈2、鸡蛋1个3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成6、食用油若干做法1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手(搓)。

2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。

3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。

4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈!5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。

6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅咖哩手抓饼的做法材料高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉做法1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;4.擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉;5.错着叠上，这个我不知道怎么形容，看图片;6.团起圆饼状，按扁，再擀开;7.入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面;小诀窍最近用的高筋面粉就是马头和金像，还是要比国产的面粉好的多，这个饼烙好放到中午还很软;面一定要和的软一些，饼才会筋道;用电饼铛烙这个饼只用下档，上档不要加热，而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。

手抓饼

现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。
现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
配料：粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。
营养成分
食物配料
酱料手抓饼手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑胡椒酱等酱料。辅料手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
口味分类
原味手抓饼手抓饼图片(4张) 原味手抓饼金黄酥脆，松软柔韧，面丝千连，让每个人来不及等待，抓起就吃。葱香芝麻味手抓饼手抓饼葱香四溢，层薄如纸，芝麻与香葱经过煎制后喷香入味，十分美味。全麦味手抓饼全麦，五谷低脂高纤，含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼，选用优质全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节。梅干菜味手抓饼梅干菜，《越中便览》中称其，香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料，能发鲜入味。梅干菜味手抓饼，精选江南优质梅干菜作原料，晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良。手抓饼ຫໍສະໝຸດ 起源于中国台湾地区的一种食品
01 产品背景
03 食物配料
目录
02 食物做法 04 口味分类
05 口味搭配
07 营养价值
目录
06 营养成分
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
产品背景
一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

想吃手抓饼不用买教你在家做又香又酥超百搭轻松搞定早餐

想吃手抓饼不用买教你在家做又香又酥超百搭轻松搞定早餐食材：小葱，黑芝麻，面粉，食用盐，食用油，十三香，鸡蛋，火腿肠步骤：1、准备食材，调味料。

首先是主要用到的食材，小葱三根切好放进碗里备用，尽量切得碎一点，然后再准备适量的面粉，3到5个鸡蛋，咱们烙一张手抓饼，需要用一个鸡蛋，所以准备多少面粉，做多少个饼就要准备多少个鸡蛋，火腿肠的准备也是一样的。

然后咱们再准备一把黑芝麻，适量的食用盐，食用油，十三香。

2、向盆中倒入适量的面粉，然后加入适量的食用盐。

将面粉，小葱，黑芝麻，食用盐充分搅拌均匀。

搅拌均匀之后，咱们再开始和面，和面用清水即可，要少量多次地往面粉中添加，这样可以更好地掌握清水的用量，防止面和出来之后不是干了就是稀了。

3、边加水边搅拌，一直到面粉呈现絮状之后下手给它揉成一个面团。

揉成面团之后，咱们把面团拿出来放到案板上，整理一下，揉搓一下，然后切成大小均匀的小面剂，将面剂整理揉圆后按扁。

然后再准备一个大盘，向盘中抹入适量的食用油，然后把我们做好的面剂摆入盘中，在面剂的表面涂上食用油。

然后盖保鲜膜发酵40分钟。

4、趁着面剂发酵的时间，咱们来做一个油酥。

碗中加入适量的面粉，适量食用盐，适量的十三香，然后搅拌均匀，再淋入刚刚烧热的热油拌匀，我们的油酥就做好了。

面团发好了之后，咱们将里面的油倒在案板上，然后抹匀，把面剂拿出来整理一下按扁，然后再用擀面杖擀薄，在表面均匀地刷上一层油酥，然后将面饼从一边层层叠起来，再整理按压，抓起两头摔打拉长，再从一头卷起，将所有的面剂都做成这样的饼胚。

5、全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟，案板上放上隔离纸铺平放上面饼，擀薄，可以多做一些，然后冷藏保存，下一次就不需要再重新和面做了。

电饼锅内不放油，下入面坯大火焖一分钟，时间到了，将饼翻面，用铲子整理松散，将烙好的面饼推至一边，打入一颗鸡蛋，再用面饼将鸡蛋覆盖压实，放入切开的火腿肠，加热至鸡蛋定型之后，将面饼翻面，放入火腿肠，卷起来就可以了。

手抓饼的传统制作步骤

手抓饼的传统制作步骤手抓饼是一道非常受欢迎的家常菜品，制作过程简单而且美味可口。

下面就详细介绍手抓饼的食材和制作步骤。

食材：1. 面粉：300克2. 温水：180毫升3. 食用油：适量4. 盐：适量5. 香菜：适量6. 卤水牛肉：适量7. 黑芝麻：适量8. 生抽：适量9. 老抽：适量10. 辣椒酱：适量制作步骤：1. 准备面团- 将面粉倒入一个大碗中- 逐渐加入温水，并用筷子搅拌均匀- 然后用手揉成一个光滑的面团- 面团静置10分钟2. 搓制饼皮- 将面团分成小剂子，每个约20克- 取一个小剂子，搓成长条状- 将搓好的面条擀成薄饼皮- 擀饼皮时，可以适量撒些面粉，防止粘连3. 煎制手抓饼- 在平底锅中倒入适量食用油，加热- 将擀好的饼皮放入锅中，用中小火煎烙- 煎至两面金黄即可取出- 饼皮煎制时，可以拍打使其膨胀4. 准备配料- 香菜洗净切碎备用- 卤水牛肉切成薄片备用5. 调制酱料- 取一个碗，加入适量生抽、老抽和辣椒酱- 搅拌均匀，制成蘸料6. 包制手抓饼- 取煎好的饼皮，撒上一层黑芝麻- 撒上少许盐- 撒上香菜碎和卤水牛肉片- 从下往上，由外向内卷起饼皮- 最后用手抓住包好的手抓饼即可通过以上步骤，一道美味可口的手抓饼就制作完成。

手抓饼的制作并不复杂，非常适合在家中制作享用。

可以根据个人口味的喜好添加或调整配料，例如加入黄瓜丝、腌制的萝卜丝等。

无论是早餐、午餐还是晚餐，手抓饼都是一道简单又美味的选择。

亲朋好友聚会时，也可以一起制作手抓饼，增加欢乐的氛围。

动手试试吧，相信你会享受制作手抓饼的乐趣，同时品尝到美味佳肴！。

手抓饼的做法步骤

手抓饼的做法步骤手抓饼是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、口感独特。

下面我将为大家介绍一下手抓饼的食材和制作步骤。

让我们一起来学做一份美味可口的手抓饼吧！食材准备：1. 面粉：500克2. 温水：约250毫升3. 食用油：适量4. 盐：适量5. 葱花：适量6. 鸡蛋：2个7. 香菜：适量（可根据个人口味调整）8. 酱料：辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等（可根据个人口味选择）制作步骤：1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水。

搅拌均匀，直到面团变得光滑且不粘手。

然后将面团醒发20分钟。

2. 在面团醒发的过程中，我们可以准备一些葱花和香菜备用。

将葱花切碎，香菜切成细小的段。

3. 面团醒发完毕后，我们可以将面团分成小份。

将面团搓成球状，然后用手掌将球状面团压扁，再用擀面杖将其擀成薄饼。

4. 取适量的食用油倒入平底锅中，将锅加热。

将擀好的薄饼放入锅中，两面煎至金黄色。

重复这个步骤，将所有的饼煎好备用。

5. 煎好饼后，可以继续加热平底锅，将鸡蛋打入锅内煎成蛋饼。

将煎好的蛋饼切成长条备用。

6. 煎好的手抓饼可以根据自己的口味添加酱料。

可以将蛋饼、葱花、香菜放在手抓饼上，然后挤上辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等，再撒上适量的盐，然后将饼卷起来。

7. 将做好的手抓饼放入盘中即可。

手抓饼的制作步骤就是这样简单，食材和步骤都很容易获得和操作。

你可以根据个人的口味，添加自己喜欢的配料，增加手抓饼的口感和味道。

制作手抓饼时，我们也可以尝试不同的酱料组合，创造出属于自己的口味。

手抓饼可以作为早餐、午餐或晚餐的一份美食，不仅美味可口，还能获得一种独特的饮食体验。

希望大家在家中制作手抓饼时能够享受到美食的乐趣！。

家庭自制手抓饼

家庭自制手抓饼手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼。

一、台湾手抓饼主料：面粉250克开水50克凉水20克色拉油适量辅料：烤肠2根生菜1片辣酱1勺番茄酱1勺制作工艺：1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。

4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板5、刷上一层油，撒少许盐6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样7.拉伸后以一端为中心，向四周旋转，形成圆饼。

8、转好的饼9.把每个圆形蛋糕放进口袋里。

现在吃饭的时候不要放在口袋里。

鉴真10、取一份，按扁，擀薄11、平底锅中少许油，小火煎20、翻面煎21、准备要包的食材22、鸡蛋和香肠分别煎熟23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱二、小技巧：1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥三、印度飞饼主料:中筋面粉500克辅料:盐5克植物油100克苹果1个白糖适量白芝麻50克花生仁碎50克1、中筋面粉500克，加盐5克，温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团2、揉好的面团分成四至五个剂子，再各个揉圆，抹上油，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时以上3.取出小面团，放在案板上，用手掌压平，用掌根压住面饼左右拖动，形成煎饼形状。

4.用手轻轻提起面饼边缘，拉出来。

向四面八方拉出来成为薄如蝉翼的面具。

即使有些地方有洞，也没关系。

5、先撒上白糖，视个人喜好，撒上适量的白糖，再撒上切成细丁的苹果粒6、再撒上捣碎的花生米和白芝麻。

手抓饼的做法

手抓饼的做法手抓饼，是一道以面粉为主要材料制作而成的小吃，以其薄脆香口而闻名。

它的制作方法简单，下面我将详细介绍如何制作美味的手抓饼。

材料：- 面粉300克- 温水200毫升- 食用油适量- 香菜、辣椒酱、酱油等配料根据个人口味添加步骤1：和面1. 将300克面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢往碗里倒入200毫升温水，同时用筷子搅拌均匀，直到面粉和水完全混合。

3. 用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性，不粘手为止。

4. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟，让面筋充分松弛。

步骤2：制作面饼1. 取适量的面团，擀成薄饼状。

2. 在擀好的面饼上均匀涂抹一层食用油。

3. 将面饼从一侧开始卷起，形成一个长条状。

4. 将长条状的面饼擀平，再次卷起。

5. 将卷好的面饼稍微用手按平，再次擀成薄饼状。

步骤3：煎制手抓饼1. 热锅中倒入适量的食用油，将锅加热至中小火。

2. 将制作好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄，饼饱脆香即可。

3. 重复以上步骤，制作剩余的手抓饼。

步骤4：搭配配料1. 将煎好的手抓饼摊开，撒上适量的香菜。

2. 根据个人口味，可以添加辣椒酱、酱油等调料。

3. 可以根据个人喜好，加入肉类、蔬菜等进行搭配。

步骤5：享用手抓饼1. 将搭配好的手抓饼对半折叠，即可随手食用。

2. 吃的时候沾取适量的辣椒酱或酱油，增加口味。

手抓饼作为一种简单实用的小吃，制作过程简单而且容易掌握，非常适合家庭或朋友聚会时制作。

只需简单的面粉、水和食用油等材料，搭配自己喜欢的配料，就能制作出美味可口的手抓饼。

无论是早餐、午餐还是夜宵，手抓饼都是一道不错的选择。

快来动手制作属于你自己的手抓饼吧！。

手抓饼的烹饪步骤详解

手抓饼的烹饪步骤详解手抓饼作为一道传统的中国小吃，在中国各地都备受欢迎。

它以其独特的口感和多样的馅料而闻名。

下面将为大家详细介绍手抓饼的烹饪步骤。

一、准备材料和工具制作手抓饼需要准备以下材料和工具：1. 高筋面粉：500克2. 盐：适量3. 沸水：适量4. 植物油：适量5. 馅料：可根据个人口味选择肉类、蔬菜等6. 平底锅：1个7. 刮板：1个8. 擀面杖：1个9. 面粉撒面盘：1个二、制作面团1. 将高筋面粉放入大碗中，加入适量的盐，拌匀；2. 慢慢加入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成团；3. 将面团移到台面上，揉搓成光滑的球状；4. 将面团放回碗中，用湿布盖上，静置20分钟，以让面团松弛。

三、擀饼皮1. 将面团分成若干小块，每块约30克；2. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄饼皮，直径约20厘米；3. 在饼皮上刷一层植物油，均匀分布；4. 将饼皮卷起，然后再次擀平，形成圆形饼皮。

四、煎饼1. 将平底锅烧热，将饼皮放入锅中；2. 煎至饼皮开始冒气泡，底部呈现金黄色，翻面；3. 煎至另一侧也呈现金黄色，取出；4. 用刮板将饼皮分成上下两层，即手抓饼的两片。

五、加入馅料1. 将煎好的饼皮一片摊平，上面摆放自己喜欢的馅料；2. 可以选择肉类、蔬菜等各种馅料，根据个人口味来选择；3. 将另一片饼皮盖在馅料上，轻轻用手按压，使两片饼皮紧密结合。

六、再次煎饼1. 将包好馅料的手抓饼放入锅中煎熟；2. 煎至两面金黄色即可取出；3. 可根据个人喜好，再次切成小块，更方便食用。

手抓饼的烹饪步骤就是这样了。

制作手抓饼并不复杂，只需要按照以上步骤进行操作，就能够做出美味可口的手抓饼。

根据个人喜好，可以选择不同的馅料和使用不同的调料增添风味。

希望这份烹饪步骤的详解能够帮助到喜爱手抓饼的朋友们，祝您制作手抓饼成功，享受美食的乐趣！。

手抓饼的14种做法，千层百叠层如薄纸，外层金黄酥脆内层柔软白嫩

手抓饼的14种做法，千层百叠层如薄纸，外层金黄酥脆内层柔软白嫩葱油手抓饼食材面粉适量、小葱适量、八角适量、食盐适量、食用油适量。

做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水和成柔软的面团。

2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。

3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。

4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。

5、剩余的小葱切末。

6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。

（剂子的大小随意哈）7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。

8、撒好葱末的饼皮对折。

9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。

（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮，打开的切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。

11、卷成长条后，再从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。

12、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

13、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。

中小火烙制。

14、一面定型变色，翻烙另一面。

烙至两面金黄，松散即可。

牛肉酱手抓饼食材面粉500克、香辣牛肉酱适量。

做法1、用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团，揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。

2、醒好的面团分成两份，取一份揉匀，揉匀的面团擀成薄面皮。

3、饼子好吃的秘密武器——香辣牛肉酱。

4、擀好的面皮均匀抹上一层香辣酱，从一头卷起。

5、用刀从中间一切为二，取一份一边抻一边卷起，卷好后把头压在底部。

6、用手轻轻按压，然后擀成饼状。

7、煎锅放少量食用油，放入擀好的饼坯。

8、煎烙至两面金黄层次松散即可。

鸡蛋肉松手抓饼食材手抓饼胚1个、鸡蛋1个、生菜叶1片、肉松适量、沙拉酱适量。

做法1、平底锅内滴入几滴油，晃动一下让油散开。

2、油热后打入鸡蛋，一面凝固后翻煎另一边，煎好后起锅备用。

3、去掉饼胚上的油纸直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油。

4、待饼胚边上定型后可以稍稍推动一下饼胚，不仅使其蓬松受热均匀也更容易熟，口感当然也更好些。

手抓饼的做法及配料

手抓饼的做法及配料近些年来手抓饼已经变得越来越受大家欢迎了，因为我们吃到的手抓饼和我们平时吃的千层饼是非常相似的，这种手抓饼，吃起来口感非常的好，而且在手抓饼里面还可以加入各种各样的蔬菜用来调理味道，每人一个手抓饼就能够彻底吃饱，那么手抓饼的做法及配料是什么呢？准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量, 葱花30克，花生油适量制作步骤：1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。

2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

3、准备一碗油酥和葱花。

油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。

葱花里面放适量盐搅拌均匀。

4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥。

5、再均匀撒入葱花。

6、按长边卷起来。

7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。

8醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。

9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。

饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。

还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。

10、热吃的效果最后，放凉了也柔软。

小提示：如果觉得味道单调，可以加点番茄酱或沙拉酱，还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等，吃法更加随意丰富手抓饼源于台湾，因为味道和口感被越来越多的人喜爱，吃起来又特别方便随意，可以作为早餐，也可以在家作为零食，还可以在正餐时食用，所以很快就流行于全国各地，大街小巷随处都能见到手抓饼招摇诱人的色相。

【懒人版手抓饼简易做法】材料：清水90ml，盐半小勺，普通面粉150克，葱花一小勺, 花生油一勺。

做法：在面粉中加水，搅成软一点的面团，并用手粉将面团揉成团2.在案板上撒上面粉，放上面团并在面团上撒上面粉，擀成薄面片；3.在面片上撒上盐，葱花，和花生油，掀起一边，沾匀作料, 并从上往下卷起来；4.从两端往中间盘起，并将两个饼重叠；5.再将重叠的两个面饼擀成与锅匹配的薄饼；6.在锅中刷油，加热将饼烙成两面金黄；7.在饼上加一点油会更加酥脆，周边往中间推成大碎片，再稍微烙一下即可出锅享用啦。

手抓饼的制作方法(标准版)

手抓饼的制作方法
一、工具设备：
和面机、擀面杖、电子秤、称量容器（小盆、塑料袋）、毛刷、电饼铛。

二、手抓饼配方：
a、面粉100%、盐1.5%、动物油5% 、水58%左右。

b、涂油（动物油:色拉油为1:1）。

三、制作步骤：
1、将盐溶于水中，与面粉一起倒入和面机，将面团打光；
2、加入a部分动物油，先慢打至油融，然后快打至面团扩展（成膜）；
3、静置20min，分割成75g/个，用擀面杖擀制成膜（要求膜均匀，成半透明状）；
4、将b部分均匀涂抹在膜表面，加油量15-18g；
5、将膜从一端拎起，然后卷成圆锥状，盖上保鲜膜，静置40min；
6、擀制成直径20cm左右的圆饼，上下覆保险膜，送至冰柜冷冻12h以上。

7、电饼铛预热后，密闭煎烤3min（2min时翻饼一次）；
8、出锅后就可享用层次分明、外酥里软、香喷喷的手抓饼了。

制作手抓饼的方法

制作手抓饼的方法
面粉500克，水200毫升，盐3克，油30克
步骤:
1. 将面粉、盐和油混合在一起，用手揉成均匀的面团。

2. 把面团放在醒发粉上，用刀切成块，每片大约40克左右。

3. 取一块面团，在醒发粉上按扁，再把其余面团取出，重复以上步骤。

4. 取出一块扁面团，用擀面杖轻轻擀成圆形面饼，直径大约为12厘米左右。

5. 把擀好的面饼放入平底锅中，小火煎炸，煎至两面金黄色、薄脆即可。

6. 将煎好的手抓饼放在纸巾上吸干油份后，可以根据个人喜好加入调料，如葱花、酱油、辣椒等。

7. 将手抓饼折成三角形或四角形即可享用。

注意事项:
1. 在揉面团的过程中，水的用量应根据面粉的吸水能力适当增减。

2. 煎手抓饼时火力要适中，避免煎得过焦或过油。

3. 擀好的面饼要薄而饼的口感才会更佳。

4. 调料要适量，过多的调味会影响手抓饼本身的口感。

手抓饼技术配方

手抓饼技术配方一：手抓饼的原料1：面粉(下面这二种面粉都可以选择使用)A：手抓饼专用面粉(如:福临门，福新，鹏泰，手抓饼专用面粉) B：高筋面粉2、食用油A：纯香猪油（如：康师傅猪油）B：色拉油或是大豆色拉油3：专用核心粉。

即是JY粉（可以自己做，也可以到市场上或者淘宝上买）.4：葱新鲜香葱切葱花5：工具A：操作台最好钢化玻璃，厚度10MM尺寸长100CM宽80CM最好为不锈钢C：和面机25KG---50KG 打蛋型二：手抓饼制作过程1：配料表:面粉：500克（用高筋面粉或者手抓饼专用面粉）专用粉：33克(JY粉，调味的)温水：290克(40度左右)芝麻：6克葱花：8克混合油：20克(猪油/色拉油/黄油3：6：1)，混和油需保持液态，如凝固需加热融化。

2：和面做法（二种方法：一种是手工和面，另一种是机器和面）A：手工和面做法：将面粉跟JY粉放入盆中，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团，把面团揉至表面光滑，再加混合油15克，把面团和至不粘手表面光滑即可。

将面粉和专用配料放入和面机,慢速搅拌3分钟后加入温水，搅拌成雪花状，快速搅拌20分钟左右成面团。

注意：面和好后应在2小时内做成面团冷蒇(根据温度掌握)防止面团变酸.3：醒面用保鲜膜把和好的面团静置50分钟左右。

4：擀饼将饧好的大面团分成110克左右的小面团，先取一勺混合油(每个饼约10-15克)将玻璃面板表面清润滑，将面团置于玻璃面板,用手压成饼,用擀面锤将面饼从中间到四周擀开，擀至透明（就是很薄的意思，越薄越好）5：做面团将擀好饼面上涂25克混合油，(一个饼的面团，最低要放到25-30克的混合油，这样饼的效果才好)撒葱花,芝麻，两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心均匀的盘成团即可（盘饼的时候不能拉得太紧，不然烤饼的时候难压），用保鲜袋扎口封装6：冷蒇盘成团面团要冷蒇，温度零下18，冻实24小时为好。

最低都要3个小时以上，放入冰柜摆放整齐，保证形状。

手抓饼最正宗的做法推荐

手抓饼最正宗的做法推荐
手抓饼主要是由小麦粉制成的食品,它营养价值高,味道也不错。

下面由店铺为大家介绍手抓饼的做法，希望能帮到你。

手抓饼所需食材
手抓饼的做法步骤
1.准备食材
2.放入手抓饼皮，小火煎
3.等饼皮鼓起时翻面
4.打入鸡蛋，把蛋黄绞碎
5.翻面，使蛋液在底部
6.放上火腿肠、肉松
7.挤上海鲜酱
8.底部蛋液凝固时包起来就行
杂粮手抓饼的做法
原料：
A：面粉90克，玉米粉10克，沸水50克。

B：面粉100克，盐2克，温水(50度)60克。

辅料：葱油、椒盐。

做法：
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。

2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。

3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。

4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。

5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

自制手抓饼（含饼胚制作方法）

自制手抓饼（含饼胚制作方法）自制手抓饼（含饼胚制作方法）今天看后台留言，说有朋友想看手抓饼的教程，好吧那我们就做起来，自制的手抓饼比外边的干净好多好多，孩子吃的也放心，不会添加任何防腐剂，关键是做一次够吃好几回的！美好的一天从早餐开始，手抓饼来了这是自己做的饼胚，详细制作方法马上开始饼胚需要隔夜做好，因为需要放冰箱冷冻，首先配方，很简单，4个手抓饼的量，250克面粉、75克开水、75克凉水，40克黄油，就这么简单，先称好面粉。

放冰箱了什么时候相吃什么时候拿加开水，记住一定要开水用筷子搅拌好，加冷水，凉开水这样就好揉啦，揉成面团加入20克黄油，多的黄油在后面会用到黄油是软好的，现在我们这超市就有安佳黄油卖，是这个包装的，很软的，对比所以我确定淘宝上我买到现在的基本是假货，以后还是认准超市，这款大润发有面团揉到光滑，有劲，大概花了我20分钟加保鲜膜醒30分钟，此步不可略，为了让你后面擀面胚的时候不回缩30分钟后，面团等分4个，分别按扁，两个之间涂抹黄油，防粘连，此时的面团是很柔软的开始擀面，擀成薄薄的一层，透明的，看到我粉红色的硅胶垫了吗对了，擀之前千万不要忘了在硅胶垫上也均匀抹油，我全程都是用的黄油关键一步，叠饼胚，先在饼皮上撒盐，然后均匀抹黄油，将擀薄了的皮子像我们小时候叠扇子那样有层次的叠起来，还是很好操作的，记住一定要抹油然后像这样绕起来，从头绕到尾，醒面20分钟20分钟后按扁擀成薄饼，大小适合自己家平底锅把所有都搞定饼胚之间用油纸防粘4个搞定，放冰箱，冷冻第二天，也就是今天早上，开始正式做手抓饼，要吃到自己做的不容易啊配料准备，我和大大爸两人，吃两张饼就可以了，鸡蛋、台湾灌肠、黄瓜丝先把鸡蛋煎好加黄油放手抓饼皮子两面均匀煎下加入辅料，最后别忘了番茄酱或者其他自己喜欢的酱搞定啦。

超市买手抓饼20元一袋，在家做2元就够，5分钟就做好不用油酥

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用油酥
舌尖寻味，一起品味。

大家好这里是美食吧。

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我们家不能缺少的还有一样美食，就是手抓饼，我总是买了之后先不吃放在冰箱里，哪天想吃了或者起晚了老公上班要迟到了，赶紧拿出来做手抓饼，很快做好吃完就能去上班，还非常营养美味，家里的宝宝也很爱吃。

肉酱手抓饼
首先声明今天做的手抓饼是用半烫面做的，做法真的超简单，看一眼就能学会，不用做油酥，不用放盐，就只要一样东西就够了，赶紧一起来看看吧。

肉酱手抓饼
【手抓饼】
1，准备好的面粉，先取一半用开水和面，另一半用冷水和面然后揉在一起，和好的面团盖上抹布，放置半个小时。

烫面
2，根据面团大小选择分成多少份，每一份不要太小就可以了。

小
面团幹薄，然后均匀的抹上我自己在家没事干熬好的辣肉酱。

做饼
3，抹好之后直接卷起来，然后用刀从中间切开，然后每一份都是一边拉一边卷，卷完后把卷的头压下面，整体压成饼，再幹薄。

完成做饼
4，平底锅放油，然后放入面饼，多翻动烙饼更有层次感，面饼比较薄输的比较快，两面金黄色就可以出锅了。

肉酱手抓饼
用半烫面做出来的手抓饼会相对劲道些，想吃比较软乎的可以用冷水和面或者少量热水也是可以的，我在家自制的肉酱，几乎每顿饭都是少不了它的，大家不会做的可以在超市买香辣酱来代替，这样做手抓饼就会更快速。