如何看待功能性食品
功能性食品学
功能性食品学引言功能性食品是指具有额外功能、对人体有益的食品，其与传统食品相比具有更多的营养价值和健康益处。
随着人们对健康生活的追求不断增加，功能性食品的需求也越来越高。
功能性食品学作为研究功能性食品的科学，旨在探索功能性食品的制备、功效以及对人体健康的影响。
功能性食品的定义与分类功能性食品是指在保持传统食品基本风味和营养价值的基础上，具有调节生理功能、预防疾病以及促进健康的特殊功能的食品。
根据功能性食品的功效不同，可以将其分为以下几大类：1.保健食品：指具有调节机体功能、维持健康和延缓衰老作用的食品，如维生素、矿物质等。
2.功能性食品：指具有改善特定生理功能、预防特定疾病或满足特定人群需求的食品，如补钙食品、降血糖食品等。
3.异常食品：指与传统的食品习惯和食品文化不同，但具有一定功效的食品，如酸奶、苦瓜汁等。
功能性食品的制备技术功能性食品的制备技术是实现功能性食品功效的关键。
常见的功能性食品制备技术包括：1.提取技术：通过提取具有功能性成分的原材料，如草药、蔬菜、水果等，获取功能性成分。
2.高压处理技术：通过高压处理，改变食品的物理结构和生化性质，以增强其功能性。
3.微胶囊技术：将功能性成分包裹在微胶囊中，保护其稳定性和生物利用率，延长其释放时间。
4.发酵技术：通过发酵过程，增加食品中有益菌的含量，提高食品对人体的益处。
5.基因修饰技术：通过基因工程技术，改变食品中的基因表达，增加其功能性成分的含量。
功能性食品的健康益处功能性食品对人体健康具有多种益处，以下是常见的几个方面：1.营养补充：功能性食品富含各种营养成分，可以满足人体在不同生理阶段的特殊需求。
2.疾病预防：功能性食品中的特定成分具有预防疾病的作用，如膳食纤维可以预防便秘，抗氧化剂可以预防心血管疾病等。
3.免疫调节：某些功能性食品可以增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感染病。
4.肠道健康：功能性食品中的益生菌可以调节肠道菌群平衡，促进肠道健康，预防肠道疾病。
功能性食品论文 (2)
功能性食品论文摘要功能性食品作为一种新兴的食品产品，通过添加具有特定功能的成分，能够提供额外营养和健康益处，有助于改善人们的健康状况。
本论文将综述功能性食品的定义、分类、市场需求以及其对健康的影响等内容，并探讨功能性食品在日常膳食中的潜在作用以及未来的发展趋势。
1. 引言人们对于食品的需求不再仅仅满足于基本的营养供给，越来越多的人开始关注食品对健康的影响。
在这个背景下，功能性食品应运而生。
功能性食品指的是通过添加具有特定功能的成分，提供额外营养和健康益处的食品产品。
本文将系统地介绍功能性食品的定义、分类、市场需求以及其对健康的影响等内容。
2. 功能性食品的定义和分类功能性食品是指含有具有特定功能成分的食品产品，这些成分可以通过提供特定的营养物质或生物活性物质，来改善健康状况。
根据功能性食品的不同特点和功能，可以将其分为以下几类：2.1 营养强化食品营养强化食品指添加了额外营养成分的食品，如维生素、矿物质、蛋白质等。
这些食品可以用于补充人体缺乏的营养物质，满足特定人群的需要。
2.2 生物活性物质食品生物活性物质食品是指在食品中添加了具有特定生物活性的成分，如多酚、抗氧化剂、益生菌等。
这些成分具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等作用，有助于维持健康。
2.3 功能性调节食品功能性调节食品指通过添加特定成分，对人体的某些功能进行调节，如调节血压、调节血糖、调节血脂等。
这类食品适用于存在相应生理问题的人群。
2.4 健康管理食品健康管理食品是指通过食品提供特定的营养物质，帮助人们管理健康问题，如增强免疫力、改善睡眠、促进消化等。
这类食品可作为辅助治疗的一部分，有助于提高生活质量。
3. 功能性食品的市场需求功能性食品市场的需求与现代人们对健康的关注密切相关。
随着社会经济的发展和人民收入水平的提高，人们越来越注重饮食的营养和健康。
功能性食品作为满足这种需求的一种产品，具有广阔的市场前景。
功能性食品的市场需求主要体现在以下几个方面：3.1 营养补充需求现代人的生活节奏快，经常忽略了饮食的均衡。
功能性食品的营养价值与作用
功能性食品的营养价值与作用随着人们健康观念的不断提高，功能性食品已经成为了越来越多人的日常选择。
作为一种特殊的食品，功能性食品的营养价值和作用也愈发受到人们的重视。
本文将会从营养学的角度分析功能性食品的营养价值和作用，帮助大家更好地了解这个话题。
功能性食品介绍首先，我们来介绍一下功能性食品的概念。
所谓功能性食品，是指含有一定的营养物质，具备调节人体生理功能、预防疾病、提高健康水平等功能，并可在正常饮食条件下使身体健康的食品。
常见的功能性食品有益生菌、鱼油、大豆异黄酮等。
功能性食品的营养价值在我们了解功能性食品的作用之前，我们先要了解功能性食品的营养价值。
与传统的食品相比，功能性食品的营养成分更为丰富，既包含了传统食品的营养成分，同时还具备着一些特殊的成分，如益生菌、鱼油等。
以益生菌为例，益生菌含有多种维生素和矿物质，如维生素B、C等，同时还有丰富的膳食纤维、氨基酸等。
这些成分可以促进肠道蠕动，增强免疫力，改善肠道菌群组成等。
而大豆异黄酮则含有大豆异黄酮、蛋白质、膳食纤维等多种成分，可预防骨质疏松、乳腺癌等疾病。
可以看出，功能性食品的营养成分相对于传统食品更为全面，具备更为丰富的营养价值。
功能性食品的作用接下来，我们来看一下功能性食品的作用。
常见的功能性食品有益生菌、大豆异黄酮、鱼油等。
1. 益生菌的作用益生菌作为一种功能性食品，常被用于改善肠道微生态。
益生菌通过增加有益菌的数量，降低有害菌的数量，从而缓解便秘、调节免疫功能等。
2. 大豆异黄酮的作用大豆异黄酮作为大豆的主要活性成分，可调节女性激素水平，预防骨质疏松、乳腺癌等疾病。
同时，大豆异黄酮还有助于降低胆固醇，从而预防心脑血管疾病。
3. 鱼油的作用鱼油作为另一种常见的功能性食品，主要含有富含ω-3脂肪酸的EPA和DHA。
这些脂肪酸有助于调节血脂、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等。
总的来说，功能性食品的作用主要是在预防疾病、增强身体健康等方面。
功能性食品的选择最后，我们还需要了解如何选择合适的功能性食品。
功能性食品对人类健康的影响
功能性食品对人类健康的影响作为一种重要的食品类型，功能性食品因其特定的营养成分和功能成分而备受关注。
它们广泛应用于保健和医疗领域，在改善人类健康方面发挥着重要作用。
本文将从营养角度、保健角度和食品安全角度三个方面探讨功能性食品对人类健康的影响。
一、功能性食品的营养价值功能性食品中常见的营养成分包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等。
其中，蛋白质和脂类是人类身体必需的营养物质，能够提供能量和构建基本组织。
碳水化合物是人体能量的主要来源，维生素和矿物质参与人体各项生理活动。
此外，功能性食品中还含有丰富的生物活性物质，如多酚类、类黄酮、酚酸类等。
这些物质对人体健康有着重要的影响。
例如，红酒中富含多酚类物质，具有明显的保健功效。
多篇研究表明，红酒中的白藜芦醇能够降低动脉粥样硬化的风险，减少心血管疾病的发生率。
另外，黑巧克力中的黄酮类物质也能够降低血压，预防心血管疾病的发生。
二、功能性食品的保健价值除了营养价值，功能性食品还具有重要的保健价值。
它们能够改善人体特定的生理功能，延缓机体衰老，防治多种慢性疾病。
功能性食品中的生物活性物质可以调节生理功能和代谢过程，从而达到保健作用。
以益生菌为例，它们能够改善肠道菌群的平衡，增强免疫力，并对抗许多常见疾病如便秘、炎症性肠病、肠癌等。
另外，功能性食品也可以起到调节血糖、降脂、降血压等作用。
例如，豆类食品中含有丰富的可溶性纤维素和植物蛋白质，能够减缓血糖的上升，降低胆固醇和血脂水平，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
三、功能性食品的食品安全问题功能性食品的广泛应用给人类健康带来了积极的影响，但是功能性食品的监管和标准化还有待加强。
一些功能性食品没有明确的标准和规范，可能存在掺杂、虚假宣传等食品安全问题。
如何确保功能性食品的质量和安全是一项亟需解决的问题。
另外，功能性食品虽然有明确的保健作用，但不能取代药物治疗。
若病情较为严重或需要药物治疗，应当在医生指导下使用功能性食品。
功能性食品对人体健康的影响及开发前景
功能性食品对人体健康的影响及开发前景随着人们对健康意识的不断提高，对功能性食品的需求也越来越高。
功能性食品是指针对特定人群或目标功效而开发的食品，比如能够增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇等。
本文将探讨功能性食品对人体健康的影响及开发前景。
一、功能性食品的作用1. 增强免疫力一些食品中含有大量的维生素、矿物质和抗氧化物质，可以有效地增强人体免疫力，预防疾病的发生。
比如蓝莓、葡萄籽等含有大量花青素，能够抗氧化，延缓衰老，增强肝脏的解毒功能。
2. 调节血糖随着现代生活方式的改变，越来越多的人患有糖尿病。
一些功能性食品可以通过降低血糖、改善胰腺功能等方式来预防和治疗糖尿病。
比如大豆异黄酮可以降低血糖、改善胰岛素的分泌。
3. 降低胆固醇高胆固醇是心脑血管疾病的主要风险因素之一。
一些食品中含有大量的植物固醇，可以通过降低人体胆固醇的吸收来降低血脂、预防心脑血管疾病。
比如杏仁、坚果等含有植物固醇，可以有效地降低血脂。
二、开发功能性食品的前景随着人们对功能性食品的需求不断增加，市场需求也在不断扩大。
据统计，目前全球功能性食品市场价值已经超过1万亿美元，预计未来几年仍将保持较高的增长率。
开发功能性食品存在一定的难度和挑战。
首先，研发成本高，需要进行大量的科研投入和实验验证。
其次，功能性食品需要经过一系列的审批程序，包括成分安全性、功效证明等方面的审查，时间较长，流程繁琐。
但是，随着技术的不断进步和政策的扶持，未来功能性食品在开发方面仍会有很大的发展空间。
三、功能性食品的营销策略在功能性食品的营销方面，可以采用以下几种策略：1. 突出功效特点功能性食品最大的特点就是针对特定功效而研发的，因此在营销时需要突出其功效特点，让消费者了解到吃这种食品可以起到什么作用。
2. 多样化产品品类同一类食品具有多种功效，在研发时需要充分考虑不同人群的需求，开发多样化的产品品类，满足不同人群的需求。
3. 注意包装设计包装设计可以直接影响消费者的购买意愿。
功能性食品的营养学分析
功能性食品的营养学分析
首先，功能性食品的营养学分析需要了解其基本的营养成分，包括碳
水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
这些成分对人体的生长发育、能量供应、免疫功能等起着重要作用。
通过对功能性食品中各种营养
成分含量的分析，可以判断其提供的营养价值和对人体健康的影响。
其次，功能性食品的营养学分析还需要关注其中的活性成分，如抗氧
化剂、纤维素、益生菌等。
这些活性成分对人体具有特殊的作用，如抗氧化、促进消化吸收、增强免疫力等。
通过分析这些活性成分的含量和作用
机制，可以评估功能性食品对人体健康的影响，并确定其潜在的保健功能。
此外，功能性食品的营养学分析还需要关注其中的潜在风险因素。
虽
然功能性食品对人体健康有益，但其成分中可能存在一些潜在的风险因素，如过量摄入可能导致的副作用，或一些成分与特定人群的不良反应等。
因此，在对功能性食品的营养学分析过程中，需要详细调查和评估其中的潜
在风险因素，并制定相应的安全使用和食用建议。
最后，功能性食品的营养学分析还需要结合临床实验和人群调查等数据，以验证其在实际应用中的效果和安全性。
通过对已有的研究结果和评
估报告进行综合分析，可以更加全面地了解功能性食品的营养学特性和可
能的效果，并为其合理应用提供科学依据。
总之，功能性食品的营养学分析是对其营养成分和活性成分进行评估
和分析，以确定其对人体健康的益处和潜在风险。
通过这一过程，可以为
功能性食品的合理应用提供科学依据，为人们的健康提供更多的选择和保障。
功能性食品与健康之间关系解析
功能性食品与健康之间关系解析在当今快节奏的生活中，人们对健康问题越来越关注。
而功能性食品作为一种能够提供特定功效的食品，备受人们的关注。
功能性食品与健康之间的关系备受关注，本文将从功能性食品的概念、功效、科学依据以及合理食用等方面进行解析。
首先，我们来了解一下功能性食品的概念。
功能性食品是指除了基本的营养价值之外，还具有对人体健康有明显功能效果的食品。
例如，富含膳食纤维的食品有助于促进消化系统健康，富含抗氧化剂的食品有助于延缓衰老等。
这些功能性食品都是经过严格的科学研究和验证，并被国际组织或国家批准的。
其次，功能性食品的功效是人们选择其的主要原因之一。
功能性食品能够提供多种功效，比如增强免疫力、降低血压和血脂、改善记忆力等。
通过科学的研究和试验，这些功效已被证明在一定程度上对人体健康起到积极的作用。
然而，需要强调的是，功能性食品并不能完全取代传统的治疗方式和药物，它们仅仅是在保持健康的基础上提供额外的辅助功能。
第三，功能性食品的功效必须有科学依据。
在功能性食品的研发过程中，科学依据是必不可缺的。
科学依据可以是临床试验、动物试验和体外实验等各类科学研究。
通过这些研究，我们可以了解到该功能性食品所包含的成分在人体中的作用机制，并确定其是否对人体健康产生积极的影响。
只有经过充分的科学依据支撑的功能性食品才能被认可并推广使用。
最后，我们需要合理食用功能性食品。
虽然功能性食品有其明确的功效，但并不意味着我们可以过量食用。
过量摄入功能性食品可能导致营养失衡，甚至对健康产生负面影响。
因此，我们应该根据自身的需求和身体状况来决定功能性食品的食用量。
另外，不同的功能性食品有不同的适用人群，不同的剂量和使用期限。
在食用功能性食品之前，我们应该咨询专业人士的意见，以确保食用的安全和正确性。
综上所述，功能性食品与健康之间存在着明确的关系。
功能性食品通过提供特定的功效，有助于维护和改善人体的健康状况。
然而，为了确保功能性食品的有效性和安全性，我们需要依据科学依据来确定其功效，并且合理使用功能性食品。
功能性食品的开发与应用
功能性食品的开发与应用在现代社会中，人们的生活水平和健康意识越来越高，对于食品的安全与健康也越来越关注。
与此同时，功能性食品也逐渐在人们的饮食中扮演着越来越重要的角色。
那么，功能性食品具体是什么，它又有哪些应用呢？1. 功能性食品的定义功能性食品是指一类具有特殊功能和保健作用的食品，它们能够提供能量、营养物质以外的健康作用，是营养学中的一个新兴理论。
它主要通过增强机体免疫力，调节内分泌平衡，保护细胞膜、抑制致癌物质和糖尿病等慢性病的发生等方面来达到保健、防病的目的。
2. 功能性食品的应用（1）降脂食品降脂食品是指那些对人体能起到降低血脂、血压，预防或减少动脉硬化病变发生的保健和治疗效果的食品。
例如鱼油、大豆异黄酮、珍珠粉等成分，均具有降脂功效。
（2）调节肠道菌群的食品肠道是人体内部最大而且最重要的微生物生态系统，肠道菌群的平衡对人体健康至关重要。
很多食物能够起到调节人体肠道微生物平衡的作用，比如乳酸菌饮料、酸菜、苹果醋、纳豆等。
（3）增强免疫力的食品目前市面上有许多聚焦于提高人体免疫力的营养品，如大蒜精、石斛、灵芝、银耳等。
这些食品所含的营养素和生物活性物质能够促进人体免疫系统的功能，强化抗病能力。
（4）保护视力的食品保护视力的食品涉及到人体视觉和微循环，如黑枸杞、鲢鱼、青龙虾等。
这些食品所含的类胡萝卜素、ω-3脂肪酸、硒等元素能够有效保护人眼，并提高视觉亮度和清晰度。
（5）缓解压力、促进睡眠的食品在现代社会中，压力已成为大多数人的共同问题，而睡眠又是恢复人体精神和身体的必要条件。
一些具有镇静、安神作用的食品，如枸杞子、山楂、燕麦、香蕉等，能够缓解压力并促进睡眠。
3. 功能性食品的开发技术在生产制造功能性食品时，一些生产企业需要根据自身技术优势和制备工艺进行优化选材，营养素的添加和物理、化学等方法的改进。
不能因为产品效果不明显，就使用大剂量的营养元素来卖产品。
合理选配营养素的量和种类，是对功能性食品质量的保证。
功能性食品对健康的益处及评价方法
功能性食品对健康的益处及评价方法功能性食品是指通过添加或浸渍食品加工过程中加入具有特定作用成分的食品，其中所添加的成分能够对人体产生积极的物理或生理效应。
这些食品可以提供更多的营养素、增强身体机能、改善健康问题等。
功能性食品越来越受到人们的关注和喜爱，因为它们被认为是促进健康和预防疾病的良好选择。
本文将介绍功能性食品对健康的益处以及评价方法。
首先，功能性食品对健康有着诸多益处。
根据添加的特定作用成分的不同，功能性食品可以带来不同的健康益处。
以下是一些常见的功能性食品及其益处：1. 抗氧化性食品：含有丰富的抗氧化剂，如维生素C和E、茶多酚等。
抗氧化剂可以中和体内自由基，减少氧化反应的发生，从而降低患心脑血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。
2. 免疫增强食品：含有特定的生物活性物质，如膳食纤维、益生菌、果蔬多酚等。
这些成分可以增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，减少感染疾病的风险。
3. 抗炎食品：含有类似于非甾体抗炎药的成分，如鱼油中的欧米加-3脂肪酸。
这些成分具有抗炎作用，可以减轻慢性炎症引起的疼痛和不适，有助于防治关节炎、炎症性肠病等疾病。
4. 血糖调节食品：含有血糖调节成分，如苦瓜中的活性成分。
这些成分能够降低血糖水平，预防和控制糖尿病。
对于已经患有糖尿病的人群来说，食用血糖调节食品有助于控制血糖波动。
对于功能性食品的评价方法，有几个重要的指标需要考虑：1. 成分含量和活性：评估功能性食品中添加的特定作用成分的含量和活性。
这可以通过实验室测试和分析来确定。
有效的功能性成分应具有一定的含量和活性，以达到预期的生理效应。
2. 安全性评估：功能性食品必须经过安全性评估，确保其对人体的安全性。
这可以通过毒理学、生物学和环境学等多个方面进行评估。
安全性评估是功能性食品上市前的必要步骤。
3. 人体试验：对于功能性食品的评价，最理想的方法是进行人体试验。
通过设立双盲、随机、安慰剂对照的临床试验，可以对功能性食品的效果进行客观评估。
功能性食品论文 (4)
功能性食品论文引言功能性食品是指通过添加特定的成分或处理方法，使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。
与传统食品相比，功能性食品在满足人们基本营养需求的同时，还具有对保健和防病有一定作用的特点。
近年来，随着人们对健康生活方式的追求和健康意识的增强，功能性食品在日常饮食中的地位越来越重要。
本文将介绍功能性食品的定义、分类和功能等相关内容，并对其存在的问题和未来发展进行探讨。
功能性食品的定义和分类功能性食品的定义可以从两个方面来看。
首先，从食品的角度，功能性食品是含有某种特定的成分或具有某种处理方法，以使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。
其次，从人体的角度来看，功能性食品是通过摄入一定的食物来调节某一特定功能的食品。
根据功能性食品的功能和目的，可以将其分为以下几类：1.营养补充型功能性食品：主要用于补充人体所需的特定营养素，如维生素、矿物质等。
这类食品可以帮助人们满足日常饮食中缺乏的营养需求。
2.调节功能型功能性食品：主要用于调节人体内某些特定功能，如调节血压、血糖、胆固醇等。
这类食品可以帮助人们维持正常的生理功能。
3.保健型功能性食品：主要用于增强人体的免疫力和抵抗力，具有一定的预防疾病的功能。
这类食品可以帮助人们提高身体的抵抗力，预防一些慢性病的发生。
功能性食品的功效和作用功能性食品具有多种功效和作用。
下面列举了一些常见的功能性食品及其对身体的影响：•益生菌类功能性食品：能够改善肠道菌群的平衡，提高人体的消化吸收能力，增强免疫力。
•膳食纤维类功能性食品：能够增加肠道蠕动，促进排便，降低血脂，预防便秘和肠癌等疾病。
•高抗氧化功能性食品：能够中和自由基，减少氧化应激，延缓衰老，降低患上慢性病的风险。
•蛋白质类功能性食品：能够提供人体所需的氨基酸，促进肌肉合成，维持骨骼健康，增强免疫力。
•植物提取物类功能性食品：具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用，能够帮助人们预防和治疗一些疾病。
功能性食品存在的问题虽然功能性食品在保健和防病方面具有一定的效果，但也存在一些问题需要引起重视。
功能性食品与健康保健品的区别与作用
功能性食品与健康保健品的区别与作用随着人们对健康问题的日益重视，越来越多的人开始关注功能性食品和健康保健品。
虽然这两者都与保健有关，但它们在定义、作用和用途上存在一些明显的差异。
功能性食品，顾名思义，是指通过改变食品的原有特性，添加一些有益物质，使其具有特定的保健功能。
这些功能性食品往往与传统食物的品种和制作过程密切相关，并被科学研究证明对人体健康有积极的影响。
例如，富含乳酸菌的酸奶被认为有助于维护肠道健康，蕴含大豆异黄酮的豆制品则被证实对妇女更年期症状的缓解有效。
功能性食品是通过食用获得必要营养并提供额外的保健功能，其主要目的是促进健康、预防疾病或改善特定的身体状况。
然而，健康保健品与功能性食品有所不同。
健康保健品是针对膳食补充剂、维生素、矿物质和其他功效物质的综合概念。
这些保健品通常无法通过正常饮食获得，因此需要通过补充来满足人体对特定营养素的需求。
与功能性食品不同，健康保健品的主要作用是通过提供额外的营养物质来改善身体状况。
一些常见的健康保健品包括维生素C、葡萄籽提取物和鱼油。
这些产品广泛应用于促进免疫系统的功能、增强细胞抵抗力和改善心脏健康。
虽然功能性食品和健康保健品在本质上有所不同，但它们在某种程度上是相互关联的。
功能性食品可以提供营养和保健功能，而健康保健品则能为人体补充各种有益成分。
这种互补关系可以形成一种更全面的健康保健方案，帮助人们维持健康生活。
值得注意的是，功能性食品和健康保健品在使用上应谨慎。
尽管它们具有一定的益处，但过量的摄入可能导致副作用或产生不良反应。
合理、适量的使用是确保产品有效性和安全性的关键。
此外，个人的生理状况、年龄和食用习惯也应被纳入考虑，以便选择适合自己的产品。
总结来说，功能性食品和健康保健品都是为了改善人体健康而存在的。
功能性食品通过食用获得所需营养和额外的保健功能，而健康保健品则是为了补充特定的营养素。
虽然它们在形式和用途上略有不同，但它们的最终目的都是为了帮助人们实现健康生活。
功能性食品对人体健康的影响及研究
功能性食品对人体健康的影响及研究近年来，随着人们对健康的追求和对营养的关注，功能性食品越来越受到人们的青睐。
功能性食品是指具有特定功效，以达到特定营养用途的食品。
它们不仅具有一般食品的基本营养成分，还含有对身体有益的特殊成分。
对于人们的健康，功能性食品有着不可忽视的影响。
首先，功能性食品的成分对人体健康有益。
比如，醇化生素A是一种具有抗氧化、减少糖尿病和痴呆症等功效的物质。
它主要存在于一些绿色蔬菜、花生和甘薯中。
此外，大豆异黄酮也是一种极具保健作用的成分，能够缓解更年期症状、降低心血管疾病风险等。
在这些功能性食品中，这些特殊成分的加入，能够帮助人们获得更加均衡的营养，从而更好地维护身体健康。
其次，功能性食品的营养价值对人体有着很大的帮助。
虽说普通食物中也含有这些成分，但是这些特殊成分的含量比较低。
而在功能性食品中则添加了较高比例的这些物质，有利于人体的吸收。
比如，鱼类中含有EPA和DHA等多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇等多种不良成分，具有良好的保健作用。
同时，也能够预防心脏病等疾病的发生。
因此，在平常生活中合理食用这些功能性食品，还能通过合理的营养组合来降低一些健康问题的风险。
另外，功能性食品对人类的心理健康也有着积极的影响。
它们的配方可以让人感觉到美味和舒适，即心灵治愈和满足感。
比如，中国传统的饮食文化中就有藏红花糕点、双色火腿石头、竹荪羹等具有丰富营养成分的功能性食品。
制作这些食品是有一定技巧的，因为他们需要控制食材的比例以及与之相适应的配料。
身体良好的状态不能仅仅依赖于营养成分的输入，也要合理满足口感需求。
然而，功能性食品也存在一些要注意的问题。
对于某些有特殊人群来说，食用某些这些功能性食品可能不利于身体健康。
比如，一些含有膳食纤维、蛋白质和亚麻酸的谷物饼干和麦片，会刺激鼻管和肠胃而产生过敏反应。
所以，在选择和食用这些功能性食品时，需要根据每个人的具体情况来做出具体判断。
尽管功能性食品的确存在一些问题，但是它们对于人体健康的积极影响是显而易见的。
对功能性食品的认识
对功能性食品的认识对功能性食品的认识中国加入世界贸易组织之后，中国经济融入全球经济一体化，食品行业的竞争更加激烈，功能性食品问世。
显然，功能性食品作为食品行业的重要组成部分，必然会受到入世的影响，然而，面对激烈的竞争，我们应当有一个清醒的认识，机遇和挑战是并存的。
我国功能性食品产业必须重新整合，充分利用现代科技手段和方法，建立和完善功能性食品的质量控制体系，开创功能性食品发展的新局面。
否则，我们将面临被淘汰的危险。
下面就功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题进行探讨。
一、功能性食品的定义：功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
它必须符合下面4条要求：1.无毒、无害，符合应有的营养要求。
2.其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。
同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。
3.功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。
4.它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
功能性食品有时也称为保健食品。
在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。
二、功能性食品迅速发展的原因：功能性食品能够在世界范围迅速发展，是与世界经济和环境的变化密切相关的。
1.人口老龄化促进了功能性食品的发展世界人口正在向老年化发展，据统计，已有55个国家和地区进入老年型社会。
目前，全世界老年人达到5.8亿，占总人口的6%。
我国60岁以上的老人已超过1.5亿，占总人口的11.5%。
在我国经济比较发达的地区，如上海、北京、天津、无锡等地已相继步入老年型社会。
老年人口比例的全面增加，导致医疗保险费用支出迅速上升，成为社会及个人庞大的开支和沉重的负担。
再加上药物副作用危害日益明显，使人们认识到从饮食上保持健康、预防疾病更为合算、安全，因此，功能性食品得到迅速发展。
2.疾病谱和死因谱的改变刺激了功能性食品的消费随着科学和公共卫生事业的发展，各种传染病得到了有效的控制，但是，各种慢性疾病如心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病已占据疾病谱和死因谱的主要地位。
功能性食品的研发与营养保健价值分析
功能性食品的研发与营养保健价值分析近年来，“功能性食品”逐渐成为人们关注的焦点。
随着科技的进步和人们健康意识的提高，不少企业开始重视功能性食品的研发，试图从中获取商机。
那么，什么是功能性食品？它的研发和营养保健价值有哪些呢？一、功能性食品的定义功能性食品是指在满足基本营养需求的前提下，通过添加或去掉特定营养成分，达到预防疾病、延缓衰老、增强免疫力等健康目的的食品。
比如，富含益生菌的酸奶、富含膳食纤维的麦片、富含硒的五谷杂粮等，都属于功能性食品。
二、功能性食品的研发为了研发功能性食品，企业通常需要进行多个环节的工作。
首先是市场调研。
一家企业要研发一个新产品，必须先了解市场的需求和反应，以确保研发出的产品符合市场需求且受欢迎。
市场调研可以通过问卷调查、实地走访等方式进行。
其次是研究营养成分。
针对市场调研结果，企业需要对该产品所需的营养成分进行深入研究。
比如，如果市场调研发现人们对增强免疫力的需求很大，那么企业可能会选择添加益生菌、维生素C等物质来研发相应的产品。
下一步是试制样品。
根据营养成分的研究结果，企业要开始试制样品，测试其口感和实际效果，并根据试制结果进行适当改进。
最后是市场测试。
一旦试制成功，企业就需要寻找一些当地的零售商或零售店，开始进行市场测试。
通过市场测试，企业可以了解产品在实际销售中的状况和市场反应，以确定是否进行批量生产。
三、功能性食品的营养保健价值俗话说“疾病从口入”，饮食对人体健康至关重要。
功能性食品则更进一步，它不仅能满足人体正常的营养需求，还能在预防疾病、延缓衰老、增强免疫力等方面发挥重要作用。
例如，富含益生菌的酸奶能够调节肠道菌群平衡，减少有害菌的繁殖，从而预防胃肠疾病。
富含膳食纤维的麦片能够促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
富含硒的五谷杂粮则能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防癌症等疾病。
而且，随着人们健康意识的提高，功能性食品的需求也越来越大，对下游企业来说，研发功能性食品可以提高品牌知名度和市场占有率，从而实现商业增长。
功能性食品的功效及其评价方法
功能性食品的功效及其评价方法身体健康对于每个人都是非常重要的，而饮食健康是保持身体健康的关键之一。
随着生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注功能性食品，因为它们不仅可以提供必需的营养素，还有一些额外的功效。
本文将探讨功能性食品的功效及其评价方法。
一、功能性食品的定义和种类功能性食品是指经过科学研究和实验验证，能够提供特殊健康功效或降低疾病风险的食品。
与传统食品相比，功能性食品不仅具备基本的营养价值，而且还具有特定的功能因子，如维生素、矿物质、植物营养素等。
目前，常见的功能性食品主要包括以下几种：1.益生菌类食品：如酸奶、酸牛奶、乳饮料等。
2.膳食纤维类食品：如燕麦、玉米、大豆、全麦粉等。
3.多不饱和脂肪酸类食品：如橄榄油、花生油、鳗鱼肉等。
4.多酚类食品：如茶叶、红酒、葡萄籽等。
二、功能性食品的功效功能性食品的功效主要有以下几个方面：1.预防疾病：功能性食品中的某些成分可以帮助人们预防疾病，如抗氧化剂可以预防心血管疾病和癌症。
2.增强免疫功能：一些营养物质可以促进免疫系统的发挥作用，增强人体免疫力。
3.调节生理功能：某些维生素和矿物质可以调节人体内的生理功能，如维生素D和钙可以促进骨骼的发育。
4.促进机体代谢：摄入具有某些活性成分的功能性食品，能够促进机体新陈代谢，降低人体内有害物质的含量，减轻负担。
三、功能性食品的评价方法当人们选择功能性食品时，需要对其进行评价，以确保其功效的真实性和可靠性。
现在，我们将介绍一些常用的功能性食品评价方法。
1.生物测定法生物测定法是一种直接评价功能性食品效果的方法，它通过研究食品对生物体的生化变化和代谢改善效果，来评定食品对人体的保健作用。
此法的优点在于能够真实反映食品的功能和效果，比较客观。
但是，它的缺点是操作繁琐，耗时较长，费用高昂。
2.临床试验法临床试验法是指在正常饮食状况下，对比使用功能性食品和常规食品，以评估食品效果的一种方法。
这种方法对探究功能性食品的有效性非常有利。
食品功能性的名词解释
食品功能性的名词解释近年来，食品功能性成为了社会关注的热点话题。
随着人们对健康的追求不断增加，食品功能性逐渐走进了人们的生活。
本文将以一种较为通俗易懂的方式解释食品功能性的概念和涵义，并探讨其对健康和生活的影响。
食品功能性，顾名思义，指的是食品在满足营养需求的基础上，还具备某些特定的功能。
这些功能可以在预防疾病、增强免疫力、促进身体恢复等方面发挥积极的作用。
与传统意义上单一追求饱腹感的食品不同，功能性食品更注重提供全面的营养，并融入了科学研究和技术创新的成果。
最常见的功能性食品包括膳食纤维增强型食品、维生素强化型食品、益生菌食品以及抗氧化剂添加型食品等。
它们通过富含特定的营养成分和天然活性物质，达到促进健康的目的。
膳食纤维增强型食品能够改善肠道功能和预防便秘，维生素强化型食品可以补充人体所需的维生素，益生菌食品有助于调节肠道菌群平衡，而抗氧化剂添加型食品则能够帮助消除自由基，延缓细胞老化等。
食品功能性的出现可以追溯到20世纪60年代，在那个时候，人们开始意识到食物不仅仅是为了解决温饱问题，还应该提供更多的营养和健康保障。
随着人们生活水平的提高和对健康的追求，食品功能性逐渐成为了食品行业的发展方向之一。
借助现代科学技术，食品的种类和功能不断被拓展，让人们在享受美食的同时也能够获得身心的健康。
然而，食品功能性的概念也存在一定的争议。
一方面，功能性食品给人们带来了便利和健康的选择；另一方面，一些食品企业也可能通过夸大宣传或滥用功能性标签来误导消费者。
为了规范食品功能性的概念和标准，各国纷纷制定了相应的法规。
目前，国内外有关部门都对食品功能性的标签和包装上的宣传都有一定的规范要求。
消费者在选购功能性食品时，应该仔细阅读产品标签和相关信息，以便做出正确的购买决策。
食品功能性虽然在满足人们健康需求的同时，也给食品行业带来了新的商机。
然而，我们在追求功能性食品时，也应该保持理性和科学的态度。
食品本身不能替代药物或诊疗手段，它们只是一种辅助作用，只有在搭配合理的饮食结构和健康生活习惯的基础上，才能更好地发挥功效。
功能食品名词解释
功能食品名词解释
功能食品是指具有特定营养成分或者生理活性成分，可以调节人体机能，对健康有益的食品。
这类食品通常被设计用来满足特定的营养需求或者改善特定的生理功能。
功能食品可以包括添加了维生素、矿物质、纤维、益生菌等成分的食品，也可以包括具有抗氧化、抗炎、调节血糖、调节血脂等功能的天然食材制成的食品。
功能食品通常不同于普通食品，其在生产、包装和标识上都有特殊的要求和规定。
从营养角度来看，功能食品可以提供人体所需的营养素，例如维生素、矿物质、膳食纤维等，以满足人体在特定情况下的营养需求。
从生理活性角度来看，功能食品可以通过含有特定的生物活性成分，如抗氧化剂、益生菌、植物化合物等，对人体产生积极的生理效应，从而改善健康状况。
另外，功能食品还包括了一些特殊用途配方食品，比如婴幼儿配方食品、糖尿病配方食品等，这些食品也属于功能食品的范畴。
总的来说，功能食品是以改善人体健康为目的，具有特定营养成分或生理活性成分，经科学设计、加工制作而成的食品。
它们在
满足人体营养需求的同时，还可以对特定生理功能产生积极的调节作用，是现代人们追求健康生活方式的一种重要选择。
功能性食品的研究和开发进展
功能性食品的研究和开发进展随着现代科技的不断发展和人们健康意识的提高，功能性食品逐渐成为了大家关注的焦点。
而功能性食品的研究和开发也正变得越来越重要。
本文将从功能性食品的定义、研究现状、开发进展和未来展望四个方面进行探讨。
一、功能性食品的定义功能性食品是指利用生物活性成分所制成的富含营养、具有特定保健功能，并对人体健康具有积极作用的食品。
它不仅提供能量和营养，还具有改善人体健康、预防疾病等保健功能，包括：调节血压、降低胆固醇、改善肠道环境、延缓衰老等。
二、功能性食品的研究现状目前，许多国家和地区都在开展功能性食品的科学研究，如美国、欧盟、澳大利亚、日本等。
这些国家不仅拥有先进的食品科技和研发条件，而且对功能性食品的市场需求和发展趋势有深入了解。
在研究方面，功能性成分的发现和提取是一项关键的工作。
利用现代高科技手段，如高效液相色谱（HPLC）、核磁共振（NMR）等，可以有效分离和提取植物、动物等来源的活性成分。
同时，人体的健康需求也是研究的重点。
例如，针对老年人的功能性食品研究主要围绕着抗氧化、保护眼睛、预防关节炎、增强记忆力等方面展开。
三、功能性食品的开发进展众所周知，功能性食品的开发费用很高，需要大量的科技投入和研究经费，并且要经过严格的实验室检验和无数次的试验验证，才能够获得上市许可。
因此，企业对功能性食品的开发投资一直是一项风险很高，但是回报又很不确定的投资。
然而，一些企业逐渐意识到，功能性食品在市场上的前景依然广阔。
作为消费者的健康意识不断提升，对高品质、高保真、安全健康食品的需求也逐渐增加。
因此，一些大型食品企业也投入了大量资金和人力，研发出了许多具有前瞻性、先进性、科技性的功能性食品。
近年来，国内功能性食品市场也逐渐成熟，不断有新产品推出。
例如，从益生菌、虫草、灵芝等传统中草药保健食品，到含有蛋白质、维生素、钙、铁、锌等多种营养成分的营养保健品。
相比于传统保健食品，功能性食品更具有个性化、高效性、科技性的特点。
食品科学中的功能性食品研究
食品科学中的功能性食品研究在当今社会中，随着人们对健康的重视和对食品安全的担忧，功能性食品逐渐受到越来越多人的关注。
作为一种具有特殊功效的食品，功能性食品在预防和治疗许多疾病方面发挥着重要作用。
而在此过程中，食品科学的学者们发挥着极其重要的作用，不断推动着功能性食品研究的不断深入。
功能性食品，指的是在保持原本物理、化学、营养成分和生物活性等性质基础之上，增强对人体健康方面有利的微量成分或物质。
功能性食品可以提高免疫力，减缓心血管疾病，延缓衰老，改善肠道菌群，对缓解疲劳、抗辐射、降血脂、调节血压等都有良好的辅助治疗作用。
功能性食品包括多种形式，如保健食品、营养补充食品、医学辅助食品等等。
在食品科学领域的研究中，对于功能性食品的研究也是研究的重点之一。
功能性食品的研究主要包括以下方面：一、功能性食品的筛选和开发对于化合物活性的发掘可以通过不同的生物化学和分子生物学方法进一步开发功能性食品。
此外，从传统中药或其他天然物质中提取出具有药用价值的成分同样是开发新功能性食品的一个重要途径。
二、功能性食品的制备、结构和营养在制备新型功能性食品的过程中，影响制品结构和营养物质的选择、加工工艺的设计协同作用是非常重要的。
同时，要注重提高食品的口感和稳定性。
三、功能性食品的功效评估针对不同的的功能性食品，需要采用不同的的在体外和体内模型对其功效进行评估。
此外，对于一些广受欢迎的保健疗法，环境和心理因素对功效的影响也应得到重视。
四、消费者对功能性食品的接受因为功能性食品通常表现更直接的健康效果，功能性食品市场经常是消费者的热点关注。
对于这些较为专业的产品，消费者的收入、教育程度、意识情况等都会对这些产品的接受程度产生影响。
因此，广泛的市场调研和消费者教育也是功能性食品研究的重要方面。
总之，随着科技的进步和社会人民的素质的提高，功能性食品的前景更加广阔。
跨学科的合作和交流，包括生物学、化学、医学、物理学等，将使我们更好地研究功能性食品，为人类提供更好的健康保障。
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专业代码：学号：2013030833河池学院公选课论文题目：论减肥功能性食品的开发及其发展学院：外国语学院专业：商务英语班级：131姓名：杨坤荣前言保健品被广泛称为功能性食品。
据了解多种多样的功能性食品的具体作用发现，一些功能性食品据有减肥的作用。
纵观国内外营养保健功能食品的发展历史，功能性食品的研究关系到我国食品工业产品结构和产业结构的调整，食品生产技术的发展水平，以及人民生活水平，以及人民生活质量的提高及其发展势头强劲，消费结构呈上升趋势。
随着国内外原材料提取及加工技术的不断进步，而且，开始借助中医学，中药学，食疗营养学，食品学等理论基础。
这将是我国营养保健食品市场再度达到辉煌并向健康稳步和有序的方向发展。
关键词：功能性食品：减肥：发展一功能性食品的概述（一）功能性食品的概念功能性食品（Function food）的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化产品。
我国对保健食品(Health food)的定义是，具有特定功能的食品，适宜特定人群食用，可调节机体的功能，不以治疗为目的。
国家食品药品监督管理局在《保健食品注册管理办法（试行）》中规定：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
在学术与科研上，称谓“功能性食品”更科学些。
至于生产销售单位，可继续沿用由来已久的“保健食品”这个名词。
1962年日本厚生省的文件最早出现“功能食品”(机能性食品)( Functional food)的名称，1989年将其定义为“具有与生物防御，生物节律调整，防止疾病，恢复健康等有关的功能因素，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品”。
1991年7月，日本厚生省将功能性食品名称改为“特定保健食品”，欧洲国家将保健食品称之为健康食品(Health Food)或营养食品(Nutritious foods )，德国则称之为改善食品(To improve food)。
(二）功能性食品具备的条件及功能功能性食品必须符合下面四条要求：1、保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。
2、保健食品又不同于一般食品，它必须具有特定的保健功能。
这里的“特定”是指保健功能必须是明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的。
同时，特定功能并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必须营养素的需要。
3、保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人群都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。
4、保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
功能性食品的功能分别是:免疫调节;调节血脂;调节血糖;延缓衰老;改善记忆;改善视力;促进排铅;清咽润喉;调节血压;改善睡眠;促进泌乳;抗突变;抗疲劳;耐缺氧;抗辐射;减肥;促进生长发育;增加骨密度;改善营养性贫血;对化学性肝损伤有辅助保护作用;美容(祛座疮肤黄褐斑在友善皮肤水份和油份);改善胃肠功能(调节肠道菌群/促进消化尹悯肠通便双寸胃粘膜有辅助保护作用)。
二、功能性食品的发展概况（一）功能性食品的发展现状我国保健食品始于1980年，1984年成立中国保健品协会。
多年来，随着国民经济的发展和科学技术水平的提高，人们饮食水准的改善，人们的饮食已由“温保型”转向“享受型”和“保健养生型”。
保健食品的生产和消费也迅速发展。
（二）功能性食品的发展趋势随着食品工业的迅速发展和消费水平的不断提高，人们食品消费观念发生了变化，消费趋势从具有色、香、味和形感官需求食品转向具有合理营养和保健功能的食品，对食品的研究和开发提出了更高的要求。
可以认为，保健食品的兴起是在社会文明不断进步的推动下，人们进人较高层次饮食生活的一种合理的必然的要求。
随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深人，利用新资源，开发新的保健品以满足人们需要，是21世纪保健品的一大趋势。
国际发展趋势从世界发展趋势来看，虽然各个国家的饮食文化不一样，但在世界经济浪潮的冲击下，保健食品成为人们越来越强烈要求的生活物质。
同时社会向老龄化发展，人们不仅希望延年益寿，还渴望吃到防病健体的食品，提高生活质量。
因此，形成世界性“保健食品热”是预料之中的。
日本的保健食品起步较晚，只不过20多年的历史，但发展速度较快。
1980年代生产企业500多家，到1990年代发展有3000多家，产品达2万多种，年产值已达60亿美元。
日本最大的保健食品生产厂家Otsaka制药公司，仅其一家保健食品的年销售额就达14.8亿美元。
日本企业主打产品主要是生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白饮料。
在饮料中添加活性菌、原生物体、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料以及另类保健产品即强化食品，如。
AA强化面包、强化婴儿配方食品等。
现有几家大型食品公司专心致力于功能食品的开发。
如Kellogg公司投资了7500万美元建立了食品和营养研究所全球保健食品市场估计在330亿美元左右，欧洲保健食品市场年销售额为20亿美元，产品主要集中奶制品，1999年功能乳制品销售额就达13.5亿美元，另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。
如芬兰Raision公司生产的Renecd 人造奶油，与开发方向。
尽管西方的希波克拉底约2500年前也提出了“让食物成为药物，让药物成为食物”的理论，但现代意义上的保健食品却是以我国“药食同源”、“食疗养生”等传统理论为理论指导的，这一点也得到了国际社会的承认。
国内发展趋势翻开我国的历史，可以发现有许多本草和药典上都记载了有关饮食保健方面的理论，同时，我国还有丰富的保健食品原料。
有理论来指导，有原料可利用，才是我国保健食品领域的优势之所在。
我国的保健食品具有浓厚的“中国特色”—大都取材于某个中药方剂。
几千年来通过不断组方改造，不断研制出新的中药和滋补品。
目前国际市场对中药很感兴趣，欧美各国将银杏叶的某些成分提出，制成口香糖、巧克力等保健食品，大受欢迎。
对于当前大部分的保健品科研、生产厂家而言，当务之急是要进行深层次研究，开发高科技含量的中药保健品。
基因食品将成为未来保健品主流。
氨基酸、核酸产品在保健品市场上独占鳌头，主要优势是能够被人体直接吸收，从而省略了其他保健品需要合成、转化等一系列“加工”过程。
所以，从某种程度上把它们列为“生命工程”并不为过。
我国的转基因工程研究居世界先进国家行列。
专家预言，21世纪人们进医院不再是为了治病，而是检查身体上哪一级基因出现了“故障”，从而进行修复。
基因食品在21世纪的保健品行业将会呈现空前的大发展。
随着我国国民经济的发展和广大人民群众生活水平不断提高，导致了各类“现代文明病”。
随着社会经济的发展，人们的生存环境日益恶化、工作节奏加快、竞争愈以激烈、生活工作压力不断增大，随着我国人口老龄化的逼近和儿童青少年的过度营养及营养失调，大量的老年疾病和青少年不正常的发育己给人们带来了许多新的烦恼，给我国保健食品生产企业提出了许多急需解决的课题。
从功能结构上看，促进泌乳、促进排铅、改善视力、调节血压、抗突变、抗辐射等功能食品还是目前保健食品的冷门，也是今后保健食品开发的重点方向之一。
可以说，针对中老年心血管病、糖尿病、肿瘤、延缓衰老;针对青少年肥胖症、营养性贫血、生长发育;针对中青年抗疲劳、改善性功能、美容的保健食品会有广阔的市场。
因此，根据我国现状和特点，开发重点应放在以下几个方面:孕妇保健食品、儿童保健食品、减肥食品、心脑血管患者专用保健食品、预防肿瘤保健食品、糖尿病患者专用保健食品、抗衰老保健食品以及开发脑贫血专用食品、抗疲劳食品、增强体质及免疫功能食品、预防骨质疏松食品等。
应该看到，保健食品在我国经过了十几年的发展，保健食品的理论研究与管理方面积累了一定的经验，同时，“有中国特色的保健食品”又带有我国的特色(文化、气候、地理和技术特点)，这些都是参与制定国际标准的优势。
所以，我们应该充分利用这一条件，积极参与国际标准化工作，做好向国际社会推荐的工作，给予“有中国特色的保健食品”以政策上的支持，争取把“中国特色”的问题纳入到国际标准中。
总之，我国保健食品的开发应结合我国自身的现状和特点，走一条具有中国特色的发展道路。
在继承祖国传统文化遗产的同时，借鉴国外保健食品发展的最新科研成果，加强对保健食品的理论研究，把我国保健食品研究和发展提高到一个新的水平。
三、减肥功能性食品概况随着我国经济的迅速发展,人们的生活水平有了很大的提高,肥胖的人越来越多,高血压,心脏病等疾病也随之增多,减肥健美已成为众所关注的热点。
当前国内外减肥功能性食品的有:减肥酸奶,减肥面包,减肥糕点,减肥软糖,减肥啤酒,减肥可乐,减肥蔬菜,减肥含片等等。
减肥功能性食品的开发具有很大的发展潜力和市场前景。
据调查,中国目前肥胖人口达3.5亿人,我国城市人口中有17％是肥胖者,北京市肥胖人口占总人口的30％多,中国儿童有51％是肥胖者,世界卫生组织2日发表的一份报告说,全球肥胖人口在过去的20年里急剧增长,全世界共有10亿人属于肥胖者。
因此减肥功能性食品具有很大的开发潜力。
减肥食品研制要以调理饮食为主,开发减肥专用食品:根据减肥食品低热量,低脂肪,高蛋白质,高膳食纤维的要求利用燕麦,芥麦大豆乳清,麦丕粉,魔芋,山药,甘薯等具有减肥作用的原料生产肥胖患者饮食,通过饮食达到减肥的效果。
用药食两用草药开发减肥食品:药食两用品具有清热利湿的作用,如茶.苦丁茶.荷叶等有的可以降血脂,有的可以补充营养促进脂肪分解等作用.这些原料中都含有可以达到减肥效果的成分从而达到减肥效果。
含有特殊功效成分的减肥食品慎用,一些西药虽有减肥的效果但是对人体有明显的危害,另外,类似于二乙胺苯酮的减肥药都不得用于减肥食品。
我国既要跟上时代发展的步伐生产更多适应人民需求的产品但是同时也应遵守相关规定。
今后我国减肥功能性食品发展的着力点应在以下5个方面:1,大力发展第三代功能性食品,2加强对原材料的全面研究.3加强高新技术在功能性食品生产中的应用4开展多学科的合作研究功能性食品的功效及功效的稳定性,开发出具有知识产权的功能性食品.5实施品牌战略。
总之食品技术工作者应加强基础研究,加快产品开发,规范规法,提高产品的技术含量,使中国功能性食品发展走上一条具有中国特色健康的发展道路,为功能性食品的研究与开发做出相应的贡献。
四、参考文献【1】郑建仙《功能性食品学》中国轻工业出版社【2】百度文库《关于调节血脂功能性食品开发研究的现状及前景展望》【3】百度文库《保健品行业调查》【4】郭本功《减肥食品》山东食品科技【5】百度文库《有关减肥的食品》【6】陈辉《现代营养学》。