农产品供给与结构调整
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结论：农业结构是一个多层次的概念，农业结构调整 要防止片面性。
2000-2004年我国农业产值结构变化
100%
80%
百分比
60%
渔业
牧业
林业
40%
种植业
20%
0%
2000
2001
2002
2003
2004
资料来源：《2005年中国农村统年计份 年鉴》，第448页。
2000-200年种植业播种面积(%)
进入21世纪，农业结构调整，粮食产量减少起伏， 2006年粮食产量接近5亿吨。
55000 50000 45000 40000 35000 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
50454 49417 51230 50839 46251 45264 45712 43160 49650 48400 49746 万吨
粮食增长4个亿吨台阶
6
5.05
5
4.073
4 3.047
3 2
2 1.132
1
0 1949 1958 1978 1984 1996
粮食增长四个台阶
第一个：1949-1958年增长1亿吨用9年 第二个： 1959-1978年增长1亿吨用19年 第三个：1979-1984年增长1亿吨用6年 第四个：1985-1996年增长1亿吨用12年
第3章 农产品供给与农业结构调整
Agricultural Supply and Structural Adjustment in China
研究的意义和议题
意义：
中国是一个人口大国，以占世界9%的耕地， 养育占世界21%的人口。从数量、结构和质量 上满足13亿人口的农产品需求，是头等大事。
世纪之交，我国农业发展进入了一个新的阶 段，农业发展需要新政策。
一、农业结构调整的基本理论
1，农业结构的内涵（四个层次） 农业内部各生产部门的组成及其相互间的关系
（种植业、牧业、林业和渔业）。 某一农业生产部门内部的各类农产品之间的关系
（如种植业中粮食作物、经济作物、饲料作物、 园艺作物等）。 某一农产品的品种和质量结构（如粮食生产要分 为大米、小麦、玉米、大豆）。 区域之间农业生产的差异（地区分工）。
观察下图：1952-1978
我国农业产值结构的变化（%）
100% 80% 60% 40% 20% 0% 1952 1978 1985 1990 1995 1999 2002 种植业 林业 牧业 渔业
我国种植业播种面积结构的变化
100% 80% 60% 40% 20% 0%
其他作物 棉花和油料 粮食作物
1952
1.8 9
89.2
1978
10 9.6 80.4
1985
8.6 15Biblioteka Baidu6 75.8
1990
9.1 14.4 76.5
1999
16.3 11.3 72.4
2，改革以来农业结构的变化
影响因素：
市场机制 改革以来，获得了经营自主权的农民在增产
增收的利益驱动下，主动适应市场，调整生 产结构，发展多种经营。 政府调控
我国农产品主要质量问题
农药残留，化肥残留，兽药残留，饲料重金属残 留。
环境污染。“水脏”：长期以来污水排放量大 （80%以上未经处理直接排入江河湖库水域）以及 治理不力，我国水质总体上呈恶化趋势。
动植物疫病。例如，口蹄疫使我国的主要畜产品 猪、牛、羊出口困难。猪肉占我国肉类产量70%， 居世界产量第一，2000年约占世界产量45%，但出 口量仅占世界1.75%。黄龙病、小实蝇等使水果出 口困难。
1999年，全国除新疆粮食播种面积占主要 农作物播种面积45.5%，上海、安徽、福 建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海 南、贵州、青海等11个省（直辖市或自治 区）粮食播种面积占主要农作物播种面积 60-70%，其余地区19个省（直辖市或自治 区）粮食播种面积占主要农作物播种面积 70-87%。
第三、农产品质和质量低
农产品品质和质量主要指农产品的营养成份、卫 生安全、口感、纯净度、整齐度和外观等特性。
我国农产品质低：四多四少（大路产品多，低档 产品多，普通产品多，原料产品多。优质产品少， 高档产品少，专用产品少，深加工产品少）。
我国农产品的综合优质率仅15%。稻谷等粮食产 品的优质率只有10%。优质专用产品少(目前我国 优质小麦产量184万吨，占预期消费量8.5%，缺 口近2000万吨)。纯净度、整齐度和外观性差。 农产品加工业的产值仅农业产值的70%，而发达 国家一般是3-4倍。
政府提出“决不放松粮食，积极开展多种经 营”，引导农民进行结构调整。
观察前图：1978年以来
3、我国农业结构不合理的矛盾日益突出
第一、种植业尤其是粮食生 产的比重过高
1999年我国种植业占农 业总产值的比重仍达 57.5%，粮食播种面积占 农作物播种总面积仍占 72.4%。
第二、农业区域结构不合理， “同构”问题突出
2、主要农产品的人均产量
单位：除粮食为10公斤，其他均为公斤
50 40 30 20 10 0
粮食 棉花 油料 肉类 水产品 水果
1978 1990 2000
公斤
二、结构分析
1，改革以前 由于温饱的需要和片面强调“以粮为纲”， 我国农业生产结构单一，呈现：
农业以种植业为主， 种植业以粮食生产为主， 粮食生产以高产作物为主的特点。
议题：
我国农产品供给的总量和结构特点 我国农业发展进入新阶段的特征和任务
第一节 农产品供给 一、总量分析 1， 1949—2006：中国粮食产量
万吨
60000 40000 20000
0
1949 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
小结
世纪之交，我国农产品全面短缺的时代 结束，粮食等主要农产品的供求格局从 过去的长期短缺，转为总量基本平衡， 丰年有余。
我国农产品供求结构矛盾正成为主要矛 盾，农业发展不仅受资源约束，而且受 市场需求约束。
标志我国农业发展进入了一个新阶段。
第二节 我国农业结构的战略性调整
世纪之交，我国农业发展进入了一个新 阶段。2000年1月，党中央提出农业和 农村工作的中心任务是进行农业结构的 战略性调整，增加农民收入。
2000-2004年我国农业产值结构变化
100%
80%
百分比
60%
渔业
牧业
林业
40%
种植业
20%
0%
2000
2001
2002
2003
2004
资料来源：《2005年中国农村统年计份 年鉴》，第448页。
2000-200年种植业播种面积(%)
进入21世纪，农业结构调整，粮食产量减少起伏， 2006年粮食产量接近5亿吨。
55000 50000 45000 40000 35000 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
50454 49417 51230 50839 46251 45264 45712 43160 49650 48400 49746 万吨
粮食增长4个亿吨台阶
6
5.05
5
4.073
4 3.047
3 2
2 1.132
1
0 1949 1958 1978 1984 1996
粮食增长四个台阶
第一个：1949-1958年增长1亿吨用9年 第二个： 1959-1978年增长1亿吨用19年 第三个：1979-1984年增长1亿吨用6年 第四个：1985-1996年增长1亿吨用12年
第3章 农产品供给与农业结构调整
Agricultural Supply and Structural Adjustment in China
研究的意义和议题
意义：
中国是一个人口大国，以占世界9%的耕地， 养育占世界21%的人口。从数量、结构和质量 上满足13亿人口的农产品需求，是头等大事。
世纪之交，我国农业发展进入了一个新的阶 段，农业发展需要新政策。
一、农业结构调整的基本理论
1，农业结构的内涵（四个层次） 农业内部各生产部门的组成及其相互间的关系
（种植业、牧业、林业和渔业）。 某一农业生产部门内部的各类农产品之间的关系
（如种植业中粮食作物、经济作物、饲料作物、 园艺作物等）。 某一农产品的品种和质量结构（如粮食生产要分 为大米、小麦、玉米、大豆）。 区域之间农业生产的差异（地区分工）。
观察下图：1952-1978
我国农业产值结构的变化（%）
100% 80% 60% 40% 20% 0% 1952 1978 1985 1990 1995 1999 2002 种植业 林业 牧业 渔业
我国种植业播种面积结构的变化
100% 80% 60% 40% 20% 0%
其他作物 棉花和油料 粮食作物
1952
1.8 9
89.2
1978
10 9.6 80.4
1985
8.6 15Biblioteka Baidu6 75.8
1990
9.1 14.4 76.5
1999
16.3 11.3 72.4
2，改革以来农业结构的变化
影响因素：
市场机制 改革以来，获得了经营自主权的农民在增产
增收的利益驱动下，主动适应市场，调整生 产结构，发展多种经营。 政府调控
我国农产品主要质量问题
农药残留，化肥残留，兽药残留，饲料重金属残 留。
环境污染。“水脏”：长期以来污水排放量大 （80%以上未经处理直接排入江河湖库水域）以及 治理不力，我国水质总体上呈恶化趋势。
动植物疫病。例如，口蹄疫使我国的主要畜产品 猪、牛、羊出口困难。猪肉占我国肉类产量70%， 居世界产量第一，2000年约占世界产量45%，但出 口量仅占世界1.75%。黄龙病、小实蝇等使水果出 口困难。
1999年，全国除新疆粮食播种面积占主要 农作物播种面积45.5%，上海、安徽、福 建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海 南、贵州、青海等11个省（直辖市或自治 区）粮食播种面积占主要农作物播种面积 60-70%，其余地区19个省（直辖市或自治 区）粮食播种面积占主要农作物播种面积 70-87%。
第三、农产品质和质量低
农产品品质和质量主要指农产品的营养成份、卫 生安全、口感、纯净度、整齐度和外观等特性。
我国农产品质低：四多四少（大路产品多，低档 产品多，普通产品多，原料产品多。优质产品少， 高档产品少，专用产品少，深加工产品少）。
我国农产品的综合优质率仅15%。稻谷等粮食产 品的优质率只有10%。优质专用产品少(目前我国 优质小麦产量184万吨，占预期消费量8.5%，缺 口近2000万吨)。纯净度、整齐度和外观性差。 农产品加工业的产值仅农业产值的70%，而发达 国家一般是3-4倍。
政府提出“决不放松粮食，积极开展多种经 营”，引导农民进行结构调整。
观察前图：1978年以来
3、我国农业结构不合理的矛盾日益突出
第一、种植业尤其是粮食生 产的比重过高
1999年我国种植业占农 业总产值的比重仍达 57.5%，粮食播种面积占 农作物播种总面积仍占 72.4%。
第二、农业区域结构不合理， “同构”问题突出
2、主要农产品的人均产量
单位：除粮食为10公斤，其他均为公斤
50 40 30 20 10 0
粮食 棉花 油料 肉类 水产品 水果
1978 1990 2000
公斤
二、结构分析
1，改革以前 由于温饱的需要和片面强调“以粮为纲”， 我国农业生产结构单一，呈现：
农业以种植业为主， 种植业以粮食生产为主， 粮食生产以高产作物为主的特点。
议题：
我国农产品供给的总量和结构特点 我国农业发展进入新阶段的特征和任务
第一节 农产品供给 一、总量分析 1， 1949—2006：中国粮食产量
万吨
60000 40000 20000
0
1949 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
小结
世纪之交，我国农产品全面短缺的时代 结束，粮食等主要农产品的供求格局从 过去的长期短缺，转为总量基本平衡， 丰年有余。
我国农产品供求结构矛盾正成为主要矛 盾，农业发展不仅受资源约束，而且受 市场需求约束。
标志我国农业发展进入了一个新阶段。
第二节 我国农业结构的战略性调整
世纪之交，我国农业发展进入了一个新 阶段。2000年1月，党中央提出农业和 农村工作的中心任务是进行农业结构的 战略性调整，增加农民收入。