食品销售类食品安全管理制度
食品安全管理制度销售类
食品安全管理制度销售类一、食品安全管理原则1. 本公司始终坚持食品安全第一的原则，严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保产品质量安全。
2. 公司设立食品安全管理部门，负责制定、实施和监督食品安全管理制度，并对食品安全问题进行及时处理。
二、销售环节食品安全管理1. 销售产品必须符合国家食品安全标准，严禁销售过期、变质、伪劣食品。
2. 销售人员应具备一定的食品安全知识，向消费者提供正确的食品安全信息。
3. 销售场所应保持清洁卫生，避免食品受到污染。
三、进货管理1. 严格执行进货检查制度，对供应商的资质、生产许可、产品质量等进行审核。
2. 对进货的食品进行抽检，确保进货产品符合食品安全标准。
3. 建立进货台账，详细记录进货产品的相关信息，以便追溯。
四、储存管理1. 食品储存场所应保持干燥、通风、避光，防止食品受潮、霉变、污染。
2. 储存食品时应遵循先进先出原则，避免食品过期。
3. 定期对储存场所进行清洁和消毒，确保储存环境符合食品安全要求。
五、运输管理1. 运输过程中应保证食品不受污染，采用符合食品安全标准的运输工具和包装材料。
2. 避免在运输过程中长时间暴露在高温、潮湿等恶劣环境中，确保食品新鲜、安全。
3. 运输人员应具备食品安全意识，遵守运输规定，确保食品在运输过程中的安全。
六、售后服务1. 建立完善的售后服务体系，及时处理消费者关于食品安全的投诉和建议。
2. 对存在食品安全问题的产品进行召回，及时向相关部门报告并采取相应措施。
3. 加强与消费者的沟通，提高消费者对食品安全的满意度。
七、培训与考核1. 定期组织销售人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
2. 建立考核制度，对销售人员的食品安全管理情况进行评估，激励员工严格遵守食品安全规定。
八、持续改进1. 定期对食品安全管理制度进行审查和修订，不断完善食品安全管理措施。
2. 积极采纳国内外先进的食品安全管理经验，提高公司食品安全管理水平。
九、食品安全突发事件应对1. 制定食品安全突发事件应急预案，包括食品中毒、食品污染等紧急情况的应对措施。
食品销售环节食品安全管理制度
食品销售环节食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强对食品销售环节的食品安全管理，确保食品质量安全，保护消费者的合法权益，依据国家相关法律法规和公司实际情况，订立本制度。
第二条本制度适用于公司销售部门及相关人员在食品销售环节中的活动，并适用于全部销售对象为消费者的食品销售活动。
第三条食品销售活动应遵从以下原则：1.严格执行国家有关食品安全的法律法规；2.保证食品质量安全，不销售过期、变质、有毒有害或不符合国家标准的食品；3.供应真实、准确的食品信息，不得有意误导消费者；4.加强销售环节的食品安全监督检查，及时发现并处理食品质量安全问题。
第二章食品供应商的选择与管理第四条销售部门应严格依照公司的采购管理制度，选定可靠的食品供应商。
第五条食品供应商应具备以下条件：1.具有合法的生产经营资质；2.严格遵守食品质量安全法律法规，从源头掌控食品质量安全风险；3.有完善的生产管理和质量掌控体系；4.供应真实、准确的产品信息和检验证明。
第六条销售部门在与食品供应商合作之前，应进行多方面的评估和审核，包含但不限于以下内容：1.食品供应商的生产经营资质、企业信誉和食品质量安全记录；2.食品供应商的生产工艺、原材料子采购、贮存和运输等环节的食品安全管理措施；3.食品供应商的产品质量检测本领和检验报告的真实性；4.食品供应商的生产场合、设备、卫生条件等方面的合规情况；5.食品供应商的质量风险掌控本领和售后服务本领。
第七条销售部门应建立食品供应商档案，包含食品供应商的基本信息、合作协议、评估和审核记录等内容，并定期进行档案更新和审查。
第八条销售部门应与食品供应商签订正式合作协议，明确双方的权责、食品质量安全要求和违约责任等内容。
第三章食品销售环节的食品质量安全掌控第九条销售部门应对所销售的食品进行质量安全掌控，确保食品符合国家相关标准和规定。
第十条销售部门应建立完善的食品质量安全管理制度，包含但不限于以下措施：1.确保食品贮存和陈设环境清洁、整齐，避开污染和交叉感染；2.标注食品的生产日期、保质期和贮存要求，不得销售过期或变质食品；3.定期检查和维护冷链设施，确保食品的温度适合；4.加强对食品包装、标签的检查，防止虚假标注和伪劣食品的流入；5.建立食品召回管理制度，对显现质量安全问题的食品采取及时召回和处理措施；6.加强对员工的培训和管理，提高其对食品质量安全的认得和责任意识。
销售食品安全管理制度
一、总则为保障消费者饮食安全，维护企业信誉，预防食品安全事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、食品安全管理人员职责1. 食品安全管理员是本企业食品安全的第一责任人，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。
2. 食品安全管理员应具备食品安全管理相关知识和技能，经培训考核合格后方可上岗。
3. 食品安全管理员负责制定、修订和完善食品安全管理制度，确保制度有效执行。
三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食品应从具有合法经营资格的供应商处进货，确保食品来源可靠。
（2）查验食品包装标识，严禁采购不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
（3）建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不少于二年。
2. 储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质。
（2）根据食品种类、性质分类存放，避免交叉污染。
（3）定期检查食品储存条件，发现问题及时整改。
3. 加工与销售管理（1）食品加工、销售人员应遵守卫生要求，保持个人卫生。
（2）食品加工、销售场所应保持清洁、卫生，符合食品安全要求。
（3）食品加工、销售过程中，严格按照操作规程进行，确保食品质量。
4. 食品安全自查（1）定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
（2）对自查中发现的不合格食品，立即停止销售，并报告相关部门。
5. 食品质量信息公示（1）在经营场所显著位置公示食品质量信息，包括生产日期、保质期、生产许可证等。
（2）对消费者提出的食品安全问题，及时予以解答和解决。
四、奖惩措施1. 对认真履行食品安全职责，有效预防食品安全事故发生的个人和部门，给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的个人和部门，依法予以处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由企业食品安全管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
销售类食品安全管理制度有哪些
销售类食品安全管理制度主要包括以下几个方面：一、进货查验制度1. 销售者应当建立并执行进货查验制度，对销售的食品进行查验，确保食品的质量和安全。
2. 销售者应当查验食品的生产许可证、流通许可证、营业执照等食品生产、经营者的合法证件，并保留相关证明的复印件备查。
3. 销售者应当查验食品品种和批次的出厂检验合格证或质量检验合格报告，进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件，并复印备查。
4. 销售者应当根据食品的特点和需要，采取相应的技术手段，对食品进行查验，提高食品安全水平。
二、销售记录制度1. 销售者应当建立并执行销售记录制度，记录食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等内容，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。
2. 销售预包装食品的，销售者还应当查验食品的标签，包括食品名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、贮存条件等内容，并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容进行销售。
3. 销售散装食品的，销售者应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。
三、食品贮存制度1. 销售者应当根据食品的特点和需要，建立并执行食品贮存制度，保证食品的质量和安全。
2. 销售者应当将食品存放在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉、防污染等符合食品贮存条件的场所，并定期对食品贮存场所进行清洁、消毒。
3. 销售者应当对销售的食品进行分类存放，避免不同品种、不同性质的食品混合存放，造成食品污染或者交叉污染。
四、食品召回制度1. 销售者应当建立并执行食品召回制度，发现销售的食品存在质量问题或者安全隐患，应当立即停止销售，并采取措施召回已经销售的食品。
2. 销售者应当记录召回的食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。
食品销售类食品安全管理制度
食品销售类食品安全管理制度一、引言食品安全一直是社会关注的焦点，对于食品销售类企业而言，建立完善的食品安全管理制度是确保食品质量和安全的重要保障。
本文将就食品销售类食品安全管理制度进行综合分析和讨论。
二、食品销售类企业概述食品销售类企业指的是从事食品销售、经营的各类商户、超市、餐饮企业等。
食品销售类企业直接关系到广大人民群众的饮食安全问题，必须加强管理，确保食品的合法合规、安全卫生。
三、法律法规依据1. 食品安全法：食品销售类企业需遵守国家食品安全法相关规定，明确企业的义务和责任。
2. 食品安全国家标准：食品销售类企业应严格遵守国家制定的食品安全标准，确保所售食品符合相关标准要求。
四、食品质量安全管理制度1. 食品供应商选择：食品销售类企业应与具有合法资质的供应商建立合作，确保所采购的食品符合相关安全标准。
2. 食品仓储管理：食品销售类企业应建立完善的食品仓储管理制度，确保食品的储存温度、湿度、防潮等条件符合要求，防止食品变质与污染。
3. 食品检验与抽检制度：食品销售类企业应定期对所售食品进行抽检和检验，确保食品的安全性和合规性。
4. 食品标签管理：食品销售类企业应对所售食品的标签信息进行管理，确保标签内容真实、准确、完整，便于消费者查阅。
五、食品安全培训与员工管理1. 员工培训：食品销售类企业应对员工进行食品安全培训，提高其食品安全管理意识和知识水平。
2. 员工健康管理：食品销售类企业需加强对员工的健康管理，特别是食品从业人员，定期体检，确保从业人员身体健康，防止传染病传播。
六、食品安全事故应急预案食品销售类企业应建立完善的食品安全事故应急预案，预先制定各类食品安全事故应急处理措施和应对方案，确保及时、有效地应对食品安全事故，降低损失。
七、食品投诉与监督管理食品销售类企业要建立健全投诉受理制度，确保及时受理消费者的投诉，并进行调查和处理。
同时，应积极响应相关监管部门的检查和抽查，配合监管工作。
食品销售类操作规程及食品安全管理制度
食品销售类操作规程及食品安全管理制度一、操作规程食品销售是一项涉及食品安全的重要工作，为了确保食品的卫生安全和消费者的权益，我们制定了以下操作规程：1. 食品准备和摆放规程：a) 确保所有经销的食品都具备合法许可和标签，并检查其保质期是否合规。
b) 采用适当的储存条件，如温度和湿度控制，以避免食品变质。
c) 设立合理的食品陈列区域，确保食品能够充分暴露于消费者的视野，并确保商品的清洁和整齐。
2. 食品处理和包装规程：a) 所有食品处理操作必须符合卫生标准，员工必须使用洁净的工具和设备进行操作。
b) 食品必须在经过适当处理后进行包装，以防止外界污染和微生物感染。
c) 没有任何迹象表明食品已过期或发生变质的情况下，方可对食品进行包装。
3. 食品检查和记录规程：a) 对于所有到货的食品，应及时进行检查，确保其质量和数量与订单一致。
对于有问题的食品，必须实施退货或采取其他适当措施。
b) 所有检查和处理结果必须记录在相应的文件中，并保存一定期限以备查。
二、食品安全管理制度为了进一步确保食品销售中的安全性和可追溯性，我们建立了食品安全管理制度，主要包括以下几个方面：1. 质量管理：a) 确保所销售食品的质量符合国家相关的标准和法规。
b) 建立供应商管理机制，与可靠的供应商合作，并定期进行食品质量检查。
2. 卫生管理：a) 员工必须遵守卫生规定，包括佩戴卫生帽、专用工作服和洗手。
b) 定期清洁和消毒销售区域，并建立相应的清洁记录。
3. 明码标识：a) 所有食品必须明确标记其产品名称、生产日期、保质期和原产地等信息，并确保标签清晰可读。
b) 不得随意更改或篡改食品标签，以保证信息的真实性和准确性。
4. 安全培训：a) 对所有从事食品销售工作的员工进行食品安全培训，包括食品卫生知识和操作规程等内容。
b) 建立定期培训制度，保证员工对最新的食品安全知识和控制措施有所了解。
5. 不合格产品处理：a) 对于发现的不合格产品，必须立即停止销售，并采取适当的处理措施，如退货、销毁等。
食品安全管理制度6篇
食品安全管理制度6篇食品安全管理制度 (1)1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。
3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。
4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。
本人承诺：保证遵守上述制度食品安全管理制度 (2) 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度，下方是小编为您精心整理的关于食品安全规章制度范本全文资料，仅供大家参考。
食品经营基本条件与要求一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位销售的食品为(按国民经济行业分类填写，并以“*”号结束);(二)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;(三)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不贴合食品经营要求时，将立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告;需要重新办理许可手续的，将依法办理;食品安全管理人员职责一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生职责制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
销售类食品安全管理制度
第一章总则第一条为确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我单位所有从事食品销售业务的员工及相关部门。
第三条本制度旨在规范食品销售行为，加强食品安全管理，提高食品安全水平。
第二章食品采购与验收第四条采购食品时，必须从合法渠道进货，确保食品来源可靠、质量合格。
第五条采购食品时，应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、产品质量检验报告等相关证明文件。
第六条食品验收时应严格检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品符合国家食品安全标准。
第三章食品储存与陈列第七条食品储存应按照食品种类、性质分类存放，确保食品不受污染。
第八条食品储存环境应保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射。
第九条食品储存温度应按照食品要求控制，生食与熟食应分开存放。
第十条食品陈列时应按照食品种类、性质分类陈列，确保食品易观、易取。
第四章食品销售与服务第十一条食品销售工作人员应持有健康证明，上岗前必须进行卫生培训。
第十二条食品销售过程中，应保持个人卫生，禁止接触直接入口食品时吸烟、吃东西、咳嗽、打喷嚏等。
第十三条食品销售时，应向消费者提供真实、准确的食品信息，包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂家等。
第十四条食品销售过程中，如发现食品存在问题，应立即停止销售，并采取相应措施。
第五章食品安全检查与自查第十五条定期对食品储存、销售、服务等环节进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第十六条建立食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度执行情况进行自查，确保食品安全管理制度得到有效落实。
第十七条对自查发现的问题，应立即整改，并做好记录。
第六章食品安全事故处理第十八条发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并按规定及时上报相关部门。
第十九条对食品安全事故的处理，应按照国家相关法律法规进行，确保消费者权益得到保障。
食品流通企业食品安全管理制度
食品流通企业食品安全管理制度一、总则1.为加强食品安全管理，确保食品流通企业食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于我国境内从事食品流通的企业，包括食品批发、零售、仓储、配送等环节。
3.食品流通企业应建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、部门及员工的职责，确保食品安全管理的有效性。
二、组织机构与职责1.食品流通企业应设立食品安全管理机构，负责企业食品安全管理的日常工作。
2.食品安全管理机构的主要职责：（1）制定和修订企业食品安全管理制度；（2）组织食品安全培训和教育；（3）开展食品安全自查自纠；（4）协调和处理食品安全事故；（5）定期向企业负责人报告食品安全工作情况。
3.企业负责人是食品安全的第一责任人，对食品安全工作负总责。
4.企业应明确各部门和员工的食品安全职责，实行岗位责任制。
三、食品安全管理1.食品采购（1）食品流通企业应建立供应商评价和审核制度，确保采购的食品符合国家法律法规和食品安全标准；（2）采购食品时应查验供应商的资质证明、检验报告等文件，并留存相关资料；（3）禁止采购来源不明、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。
2.食品仓储与运输（1）食品流通企业应建立仓储管理制度，确保食品储存条件符合要求；（2）食品分类存放，标识清晰，防止交叉污染；（3）建立食品运输管理制度，确保运输过程中食品不受污染。
3.食品销售与售后服务（1）食品流通企业应建立销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商、购买者等信息；（2）销售过程中应严格执行食品安全法律法规，禁止销售不符合食品安全标准的食品；（3）建立食品安全投诉举报制度，及时处理消费者反映的食品安全问题。
四、食品安全自查与事故处理1.食品流通企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2.食品安全自查内容包括：（1）食品安全管理制度执行情况；（2）食品采购、仓储、运输、销售等环节的食品安全状况；（3）员工食品安全知识和操作技能；（4）食品安全设施设备运行情况。
食品销售环节食品安全管理制度(4篇)
食品销售环节食品安全管理制度一、制度目的食品销售环节是保障食品安全的重要环节之一，为了规范食品销售行为，提高食品安全管理水平，保障消费者的健康和权益，制定本食品销售环节食品安全管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品销售活动的单位和个人，包括食品销售场所、市场、超市、餐饮服务、电商平台等。
三、具体内容1. 食品销售许可证食品销售单位必须按照国家相关规定取得食品销售许可证，并在销售场所醒目位置公示销售许可证。
2. 食品安全责任制食品销售单位应明确食品安全的全员责任制，明确各级管理人员的食品安全责任，建立健全岗位责任制和考核制度。
3. 食品原料和供应商管理食品销售单位应建立健全食品原料和供应商管理制度，对采购的食品原料进行检验，确保其符合国家相关标准和要求，对不符合要求的原料及时退回或处理。
4. 食品储存和保管食品销售单位应建立食品储存和保管制度，规定食品的存放温度、湿度、通风等要求，定期对冷藏和冷冻设备进行维护和保养，确保食品的安全性和新鲜度。
5. 食品包装和标签管理食品销售单位应对销售的食品进行包装，并标注明确的产品名称、产地、生产日期、保质期、食品添加剂等信息，确保食品包装和标签的真实、准确和完整。
6. 食品销售环境和设施食品销售场所应保持清洁、整洁、卫生，要定期进行消毒和清理，确保无害生物不得进入销售环节。
同时，应做好食品销售设施的维护和保养，确保设施的安全性和正常运行。
7. 食品销售员培训食品销售单位应定期组织销售员进行食品安全知识培训，提高销售员的食品安全意识和能力，确保他们能够正确操作、储存和销售食品。
8. 食品追溯管理食品销售单位应建立食品追溯制度，对进货、销售、退货等环节进行记录和备案，确保能够追溯到每一批次食品的生产和流通情况。
9. 食品安全事故应急处理食品销售单位应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告、处理和上报程序，及时采取措施控制食品安全事故的扩散，并将处理结果进行公示。
食品安全管理制度销售类
食品安全管理制度销售类第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品销售的企业、个体工商户和其他经营主体。
第三条食品经营者应当依法经营，诚信守信，加强对食品销售过程的管理，确保食品安全。
第四条食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强食品安全培训和宣传教育。
第二章食品采购与进货查验第五条食品经营者应当从具有合法资质的供应商处采购食品，并查验供应商的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等证明材料。
第六条食品经营者采购食品时，应当查验食品包装标识，核对食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期等信息。
第七条食品经营者采购进口食品时，应当查验商检证、卫生证书等法律法规规定的证明文件。
第八条食品经营者应当建立进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
第九条食品经营者应当保存进货查验记录相关资料，保存期限不得少于两年。
第三章食品储存与运输第十条食品经营者应当根据食品的性质、特点和保质期限，合理选择储存方式，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第十一条食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质、超过保质期或者不符合食品安全标准的食品。
第十二条食品经营者应当采取有效措施，防止食品在运输过程中受到污染、损坏或者变质。
第四章食品销售与标识第十三条食品经营者应当依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂食品经营许可证。
第十四条食品经营者销售预包装食品时，应当查验食品标签，核对食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期等信息。
第十五条食品经营者销售散装食品时，应当在食品容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等信息。
食品安全管理制度食品销售经营者
一、引言食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是食品安全监管的重中之重。
食品销售经营者作为食品流通的重要环节，肩负着保障食品安全的重要责任。
为加强食品销售经营者的食品安全管理，预防食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、制度目的1. 规范食品销售经营行为，提高食品安全管理水平；2. 保障消费者合法权益，维护食品市场秩序；3. 促进食品销售经营者诚信经营，提升企业品牌形象。
三、制度内容1. 进货查验制度（1）食品经营者购进食品时，应查验供货方主体资格合法的有效证件，索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证。
（2）经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，确保标识内容真实、完整。
2. 食品储存制度（1）食品储存应按照食品种类、性质、保质期等进行分类存放，确保食品不受污染。
（2）储存食品的场所应具备防潮、防虫、防鼠、防尘等条件，并保持通风、清洁。
3. 食品销售制度（1）食品销售者应向消费者提供真实、准确的食品信息，不得销售假冒伪劣食品。
（2）食品销售者应建立健全销售记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等。
4. 食品安全管理人员制度（1）食品销售经营者应配备专职或兼职的食品安全管理人员，明确其职责。
（2）食品安全管理人员应经过培训和考核，具备食品安全管理能力。
5. 食品安全自查制度（1）食品销售经营者应建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查。
（2）自查内容包括：食品采购、储存、销售、加工等环节的食品安全情况，以及食品安全管理制度的执行情况。
6. 不安全食品召回及处理制度（1）发现经营的食品不符合食品安全标准或有证据证明可能危害人体健康的，应立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者。
（2）对因自身原因导致的不安全食品，应主动召回，并采取补救、无害化处理、销毁等处置措施。
四、制度执行与监督1. 食品销售经营者应严格执行本制度，确保食品安全。
食品安全法销售类管理制度
食品安全法销售类管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品销售、餐饮服务等活动的主体。
第三条食品生产、食品销售、餐饮服务等活动应当遵守食品安全法律法规，遵循诚信原则，确保食品安全。
第四条国家实行食品安全全程监督管理，建立健全食品安全追溯体系，加强食品安全风险监测和风险评估，提高食品安全保障能力。
第二章食品安全管理组织与责任第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，应当采取措施，预防食品安全风险，确保食品安全。
第七条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，定期进行健康检查，不得患有影响食品安全的疾病。
第八条食品生产经营者应当建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
第三章食品安全生产第九条食品生产经营者应当依照食品安全法律法规和食品安全标准从事食品生产活动，保证食品质量安全。
第十条食品生产经营者应当建立健全食品生产质量安全管理体系，制定并执行食品生产操作规程，保证食品生产过程符合食品安全要求。
第十一条食品生产经营者应当对生产的食品进行质量检验，未经检验或者检验不合格的食品不得出厂或者销售。
第四章食品安全销售第十二条食品生产经营者应当建立并执行食品销售管理制度，确保食品在销售过程中的安全。
第十三条食品生产经营者应当建立并执行食品退市制度，对不合格或者变质的食品及时进行退市处理。
第十四条食品生产经营者不得经营下列食品：（一）有毒、有害食品；（二）病死或者死因不明的动物及其产品；（三）法律法规规定的其他禁止经营的食品。
销售食品安全管理制度
第一章总则第一条为加强销售食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本销售企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有从事食品销售活动的部门、岗位及人员。
第三条本企业销售食品安全管理工作遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。
第四条本企业销售食品安全管理实行责任制，各级管理人员和员工必须严格遵守本制度。
第二章组织机构与职责第五条企业设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督和检查销售食品安全管理工作。
第六条食品安全管理领导小组的主要职责：1. 负责制定和修订本企业销售食品安全管理制度；2. 负责组织培训、考核员工食品安全知识；3. 负责审查、批准食品安全管理计划；4. 负责对食品安全事故进行调查、处理和报告；5. 负责监督、检查食品安全管理制度执行情况。
第七条食品安全管理部门的主要职责：1. 负责制定、实施食品安全管理制度；2. 负责监督、检查食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全；3. 负责对食品原料、包装材料、添加剂等实施检验、检测；4. 负责对不合格食品进行召回、销毁；5. 负责收集、整理、分析食品安全信息，及时上报。
第八条各部门、岗位的食品安全管理职责：1. 采购部门：负责采购符合食品安全标准的食品原料、包装材料、添加剂等；2. 储存部门：负责食品储存条件的管理，确保食品储存安全；3. 加工部门：负责食品加工过程的安全控制，确保食品加工卫生；4. 销售部门：负责食品销售过程中的食品安全管理，确保食品销售安全；5. 质量检验部门：负责对食品进行检验、检测，确保食品质量合格。
第三章食品采购与验收第九条食品采购应遵循以下原则：1. 采购符合国家标准、行业标准的食品；2. 优先采购具有合法生产许可、质量认证的食品；3. 采购渠道合法，确保食品来源可靠；4. 采购价格合理，质量可靠。
第十条食品验收应遵循以下程序：1. 验收人员对食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号等进行核对；2. 验收人员检查食品包装是否完好，是否有破损、污染等情况；3. 验收人员对食品进行感官检验，如色泽、气味、口感等；4. 验收人员对食品进行快速检测，如微生物、重金属等；5. 验收不合格的食品，及时退回供应商。
关于食品安全管理制度(通用6篇)
关于食品安全管理制度（通用6篇）食品安全管理制度1为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
食品安全管理制度2一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。
学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。
食品安全产品销售管理制度
食品安全产品销售管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品安全产品销售的企业、个体工商户和其他经营主体。
第三条食品安全产品销售应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，严格控制食品安全风险，确保消费者权益。
第四条国家食品药品监督管理部门负责对食品安全产品销售实施监督管理，各级食品药品监督管理部门负责对本行政区域内的食品安全产品销售进行监督管理。
第二章食品安全产品销售管理第五条销售食品安全产品应符合国家食品安全标准和质量要求。
第六条销售食品安全产品应具备以下条件：（一）产品来源合法，具有产品质量检验报告；（二）产品包装标识齐全，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家名称及地址、成分表、贮存条件等；（三）产品储存、运输和销售过程符合食品安全要求，防止食品污染和交叉污染；（四）销售场所卫生整洁，具备食品储存、展示、销售等功能区域；（五）销售人员具备食品安全知识和职业素养，保持个人卫生。
第七条销售食品安全产品应实行进货查验制度，查验以下资料：（一）供货商的主体资格及相关资质；（二）产品的生产许可证、卫生许可证；（三）产品的质量检验报告；（四）产品的标签、说明书；（五）其他相关法律法规规定的资料。
第八条销售食品安全产品应建立并执行进货查验记录制度，记录保存期限不得少于两年。
第九条销售食品安全产品应实行退市召回制度，发现不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害消费者健康的产品，应当立即停止销售，报告相关部门，并采取召回措施。
第十条销售食品安全产品应实行不合格产品公告制度，对不合格产品应在经营场所显著位置进行公告，并及时告知消费者。
第三章食品安全事故处理第十一条销售食品安全产品过程中发生食品安全事故的，经营主体应当立即报告相关部门，并采取以下措施：（一）停止销售涉嫌导致食品安全事故的产品；（二）封存涉嫌导致食品安全事故的产品及相关原料、包装材料、生产工具等；（三）配合相关部门进行调查处理，如实提供有关资料；（四）根据相关部门的要求，召回已售出的涉嫌导致食品安全事故的产品。
食品经营安全管理制度范文（三篇）
食品经营安全管理制度范文第一章总则第一条为了加强对食品经营活动的监管，保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个体经营者。
第三条食品经营单位和个体经营者应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全管理规章制度，并按规定进行实施。
第四条食品经营单位和个体经营者应当配备足够数量的专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第五条食品经营单位和个体经营者应当加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和食品安全管理能力。
第六条食品经营单位和个体经营者应当按照法律法规和本制度要求，对食品进行检验检测，确保食品的质量和安全。
第七条食品经营单位和个体经营者应当建立食品追溯和召回制度，及时查明食品的生产、流通和销售情况，确保食品的溯源和召回工作能够顺利进行。
第八条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全投诉处理制度，及时接受并处理消费者的投诉。
第九条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品从业人员的管理，确保其具备从事相关工作的资质和健康状况。
求，对食品经营场所进行监控和管理，确保食品经营场所的环境卫生和安全。
第二章食品安全管理第十一条食品经营单位和个体经营者应当建立并实施食品安全管理规章制度。
第十二条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全责任制，明确食品安全工作的责任和任务。
第十三条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品供应商的管理，确保其提供的食品符合食品安全要求。
第十四条食品经营单位和个体经营者应当建立食品采购管理制度，确保采购的食品符合食品安全要求。
第十五条食品经营单位和个体经营者应当对食品的储存、运输、加工等环节进行管理，确保食品在整个流通过程中的安全性。
第十六条食品经营单位和个体经营者应当建立食品留样和送检制度，定期进行食品质量和安全监测。
第十七条食品经营单位和个体经营者对于发现的食品安全问题应当及时采取控制措施，并及时报告有关部门。
超市食品安全管理制度范文(4篇)
超市食品安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障食品安全，确保消费者的健康和权益，保障食品销售企业的合法权益，根据国家相关法律法规的要求，制定本制度。
第二条本制度适用于所有超市食品销售企业，包括食品销售、配送和储存环节。
第三条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，确保食品销售过程中的食品安全工作得到有效实施。
第四条食品销售企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品销售企业在食品安全管理方面的职责和权限。
第五条食品销售企业应通过加强食品安全培训、建立健全食品安全追溯体系，加强与食品供应商的合作与沟通，确保食品供应链中所有环节的食品安全。
第二章食品安全管理组织体系第六条食品销售企业应设立食品安全管理部门，负责食品安全管理的统筹和协调工作。
第七条食品安全管理部门应有专门的食品安全管理人员，负责食品安全管理的日常工作。
第八条食品安全管理部门应与相关部门和人员密切配合，形成食品安全管理工作的合力。
第九条食品安全管理部门应定期召开食品安全管理会议，总结食品安全工作，研究解决食品安全中的重点和难点问题。
第十条食品销售企业应建立健全的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、食品安全操作规程、食品安全培训记录等。
第三章食品安全管理要求第十一条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，明确食品安全工作的责任和权限。
第十二条食品销售企业应建立食品供应商的准入管理制度，确保食品供应商符合食品安全要求。
第十三条食品销售企业应建立食品进货检验制度，确保进货的食品符合国家相关标准和规定。
第十四条食品销售企业应建立食品销售检验制度，确保销售的食品符合国家相关标准和规定。
第十五条食品销售企业应建立食品追溯体系，对销售的食品进行追溯，确保食品安全可追溯。
第十六条食品销售企业应建立健全的食品安全监测体系，定期对销售的食品进行抽检和监测，确保食品安全。
第四章食品安全培训要求第十七条食品销售企业应加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
食品销售企业食品安全风险防控管理制度
食品销售企业食品安全风险防控管理制度一、依据《食品安全法》及实施条例、《食品经营许可审查通则(试行)》等法律法规规定，制订本制度。
二、食品销售企业应当制定食品安全事故处置方案和保证食品安全的管理制度，落实经营过程控制情况等食品安全自查，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除隐患。
依法从事食品经营活动，禁止无证经营(含试营业、过期经营)，禁止超许可范围经营，对其经营食品的安全负责。
有关经营项目定义和许可要求具体见《食品经营许可管理办法》、广东省《食品经营许可的实施细则(试行)》。
三、禁止经营《食品安全法》第三十四条规定的食品，不得销售有腐败变质或者其他感官性状异常、来源不明的食品、或回收经加工食品再销售等禁止情形，严禁销售“长江野生鱼”“长江野生江鲜”等相关产品。
四、所有现场制售从业人员应严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行操作，熟知《附录G餐饮服务预防食物中毒注意事项》、《附录L餐饮服务业特定的生物性危害、相关食品及控制措施》，掌握预防措施，并注意以下常见风险点：(一)加工经营过程避免生熟混放，尤其是即食成品避免受到污染。
成品、半成品、原料要明显分开加工、存放，加工动物性食品、植物性食品、水产品的原料清洗池、操作工用具和容器不得混放和— 1 —交叉使用，接触食品的容器和工具不得直接置于地上。
接触直接入口食品的从业人员应持《健康证》并且每天“健康晨检”无异常;加工食品应保持个人卫生，加工即食食品前手部应洗净、消毒，接触不洁物品或食品后应重新洗净手。
尤其是加工带壳的生食海产品等不需要再加热或消毒处理时，应严格遭免可食用部分受到污染。
（二）熟制食物应煮熟煮透，尤其是白切鸡、冻肉等大块肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，加工中心温度应高于70℃。
对特殊加工制作工艺(中心温度低于70℃的食品)，应确保食品安全。
禁止生食醉虾、醉蟹、鱼生等淡水产品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品销售类食品安全管理制度
一、从业人员健康管理制度
1、食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。
2、食品经营从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。
3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。
生、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、成型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员培训管理制度
1、食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗。
2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。
3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录。
4、培训内容:《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规。
5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗。
6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
三、食品安全管理员制度
1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。
2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。
4、负责检査记录餐饮服务经营过程的食品安全状況，并对检查中发现的不符食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。
5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。
6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。
四、食品安全自检自查与报告制度
1、每天对销售的食品进行查验。
销售人员要求按照食品标签标示的警示标志警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
2、对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
3、用于食品销售的容器、工具必须符合卫生要求。
4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。
6、不合适食品的处置。
与供应商有合约约定的，按照约定执行。
政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。
7、政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程按照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。
五、食品经营过程与控制制度
1、制定食品采购计划，选择供应商，保证食品的来源合法，签订购货合同，索取食品的相关材料，对食品进行检查，按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超出保质期的食品。
2、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
销售散装食品，要在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式内容。
3、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
六、场所及设施设备清洁消毒和维修保养制度
为确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等有关规定，制定本制度：
1、食品经营销售区应按照食品性质进行分类，合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、设备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫，采取有效“除四害”消杀措施。
4、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
七、食品进货查验制度
1、食品经营者应当严格审验供货者的经营资格，认真检查食品合格证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
2、食品经营者应当向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和食品合格的证明文件。
相关证明文件应当真实有效,留存的复印件
应当由供货商加盖公章。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的,经营者不予进货。
3、食品经营者进货时应当按照食品批次查验食品出厂合格证明或者质量检验合格报告。
购入进口食品时应当查验出入境检验检疫机构出具的检验合格证明文件。
4、食品经营者向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品,应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫食用农产品的检验检疫合格证明。
5、食品经营者应当索取供货者出具的正式销售发票,或者按照国家相关规定索取有供货者盖章或者签名的销售凭证,并保留真实地址和联系方式。
6、食品经营者应当按供货者名称或者食品种类分类建档保存相关证明文件,记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。
八、食品进货查验记录制度
1、食品经营企业应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度,按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。
2、食品经营企业应当根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的票据。
3、未实行电子记录的食品经营者,应当设置食品进货台账,利用账簿
记录。
4、食杂店等小型食品经营者, 应当逐日将食品进货凭证分类粘
贴、便于查找,定期装订成册,代替食品进货记录。
5、食品批发经营者销售食品时,应当填写销售记录,载明销售食品的
名称、规格数量产地生产日期保质期购货者的名称及联系方式、销售日期等内容。
6、食品经营者应当定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状
况。
对临界保质期的食品,应当在进货记录中做出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者做出醒目提示。
7、记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。
九、食品贮存管理制度
1、建立食品存储仓库。
专门用于存放查验合格的食品。
2、详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。