减盐防控高血压培训课件
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减盐控压培训课件
逐渐减少用盐量
在烹饪过程中，逐渐减少用盐量，让味蕾逐渐适应低盐口味。
使用香料和香草
利用香料和香草来增加食物的口感和风味，减少对盐的依赖。
控制腌制食品的摄入
腌制食品通盐食品
阅读食品标签
在购买食品时，仔细阅读食品标 签，选择低盐或无盐的食品。
选择新鲜食材
新鲜食材通常含有较少的盐分，尽 量选择新鲜食材，少购买加工食品 。
定期进行适量的有氧运动，如快 走、慢跑、游泳等，有助于降低 血压、缓解压力。
休息与放松
定期进行休息和放松，如深呼吸 、冥想、瑜伽等，有助于缓解紧 张情绪和压力。
学习压力管理和放松技巧
压力认知
了解压力的来源和影响，认识自己的压力反应模 式，有助于更好地应对压力。
情绪调节
学会调节情绪，如通过听音乐、阅读、绘画等方 式来放松心情、缓解压力。
相互促进
需要长期坚持
减盐和控压是相辅相成的，减盐有助 于降低血压，而控制血压也有助于减 少盐的摄入。
减盐和控压都需要长期坚持，不能一 蹴而就，需要养成良好的生活习惯和 饮食习惯。
共同实现健康目标
减盐和控压都是为了实现健康目标， 即维护心血管健康、降低慢性病风险 。
02
减盐的技巧和方法
减少烹饪用盐
，以促进减盐控压的普及。
03
减盐控压的益处远大于成本
虽然减盐控压需要一定的努力和时间，但其带来的健康益处和经济效益
远大于所付出的成本。
对未来研究的建议
深入研究减盐控压的具体措施
进一步探讨如何通过具体的措施，如改变饮食习惯、增加运动等，来更有效地减少盐的摄 入和降低血压。
评估不同人群的减盐控压效果
研究不同年龄、性别、地区的人群在实施减盐控压后的效果，以制定更具针对性的措施。
减盐防控高血压防治课件-全球减盐行动共22页文档
发达国家减盐行动——日本
➢ 自1975年启动全国减盐行动。
政策宣传引导。 控制加工食品的含盐量。 替换高盐调味品。 建设减盐示范餐厅。
➢ 效果
日本国民平均食盐摄入量从1975年的14克/天减少到2009年的10.7 克/天；北部地区人均食盐摄入量下降更为明显。与20世纪50年代 末比较，脑卒中死亡率下降了80%。
项目签字仪式
2021/7/17
19
减盐行动经验
➢ 建立多部门合作机制
由国家卫生或食品管理机构领导和协调，专业技术部门支持 ，食品生产和销售商、跨国公司、非政府组织、媒体等共同 参与。
➢ 收集国家水平数据
当前居民食盐摄入水平和主要食盐来源。
➢ 制定合理可行、分步实现的减盐目标。 ➢ 制定各部门参与的行动计划，保证充足的资金和人力
发达国家减盐行动——芬兰
发达国家减盐行动——芬兰
芬兰低钠盐LOGO“PANSALT”
发达国家减盐行动——英国
➢ 从2003年开始实施减盐行动
食品生产行业对含盐加工食品进行改良，通过5年时间，使超市中 的大多数加工食品含盐量降低20%～30%，并将减盐目标推广至餐 馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。
出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食品”的警 告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
其他措施
• 消费者健康教育 • 培训食品从业人员如何减盐 • 媒体宣传活动
➢ 效果
芬兰人均每天食盐摄入量从1972年的14克降低到2002年的9克以 下，同期人群平均舒张压下降了10mmHg，脑卒中死亡率减少了 75%～80%。
资源。
减盐行动经验
➢ 采取3个减盐措施：
健康教育 食品生产企业、餐饮业降低食品
高血压知识讲座(限盐)-课件图
02 加速动脉硬化
高盐饮食会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬 化的形成和发展，增加心血管疾病的风险。
03 增加肾脏负担
过量的钠离子需要肾脏排泄，长期高盐饮食会增 加肾脏负担，导致肾功能损伤。
限盐对高血压的作用
01 控制血压
减少盐的摄入量可以降低体内钠离子的水平，减 轻水钠潴留，从而降低血压。
02 减少心血管疾病风险
原发性高血压是最常见的高血压类型，占高血压总人数的90%以上，其病因尚未 完全明确，可能与遗传、环境、生活习惯等多种因素有关。继发性高血压则是指 由于某些特定疾病或病因引起的高血压，如肾脏疾病、内分泌疾病等。
高血压的危害
总结词
高血压对心、脑、肾等器官具有极大的危害，可能导致 心脏病、脑卒中、肾功能不全等多种严重疾病。
监测治疗效果
定期检测血压可以监测治疗效果， 根据血压情况调整治疗方案，提高 治疗效果。
及时调整生活方式
定期检测血压可以及时发现血压异 常，促使患者调整生活方式，如限 盐、戒烟、限酒等，以控制血压。
健康的生活方式对高血压的影响
控制饮食
限制钠盐摄入，减少 高热量、高脂肪和高 糖食物的摄入，增加 蔬菜、水果和低脂肪 奶制品的摄入。
长期坚持的重要性
高血压是一种慢性疾病，需要长期治疗和管理。患者应坚 持限盐和健康生活的原则，以降低心血管事件的发生风险， 提高生活质量。
THANKS
感谢观看
限盐可以降低血压，减少心血管系统的压力，降 低心血管疾病的发生率。
03 提高生活质量
通过限盐饮食，可以改善口味，减少因高血压引 起的头痛、胸闷等症状，提高生活质量。
限盐的技巧和方法
控制烹饪用盐
烹饪时尽量少加盐或不加盐，可以使 用香料、香草等替代盐来调味。
高盐饮食会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬 化的形成和发展，增加心血管疾病的风险。
03 增加肾脏负担
过量的钠离子需要肾脏排泄，长期高盐饮食会增 加肾脏负担，导致肾功能损伤。
限盐对高血压的作用
01 控制血压
减少盐的摄入量可以降低体内钠离子的水平，减 轻水钠潴留，从而降低血压。
02 减少心血管疾病风险
原发性高血压是最常见的高血压类型，占高血压总人数的90%以上，其病因尚未 完全明确，可能与遗传、环境、生活习惯等多种因素有关。继发性高血压则是指 由于某些特定疾病或病因引起的高血压，如肾脏疾病、内分泌疾病等。
高血压的危害
总结词
高血压对心、脑、肾等器官具有极大的危害，可能导致 心脏病、脑卒中、肾功能不全等多种严重疾病。
监测治疗效果
定期检测血压可以监测治疗效果， 根据血压情况调整治疗方案，提高 治疗效果。
及时调整生活方式
定期检测血压可以及时发现血压异 常，促使患者调整生活方式，如限 盐、戒烟、限酒等，以控制血压。
健康的生活方式对高血压的影响
控制饮食
限制钠盐摄入，减少 高热量、高脂肪和高 糖食物的摄入，增加 蔬菜、水果和低脂肪 奶制品的摄入。
长期坚持的重要性
高血压是一种慢性疾病，需要长期治疗和管理。患者应坚 持限盐和健康生活的原则，以降低心血管事件的发生风险， 提高生活质量。
THANKS
感谢观看
限盐可以降低血压，减少心血管系统的压力，降 低心血管疾病的发生率。
03 提高生活质量
通过限盐饮食，可以改善口味，减少因高血压引 起的头痛、胸闷等症状，提高生活质量。
限盐的技巧和方法
控制烹饪用盐
烹饪时尽量少加盐或不加盐，可以使 用香料、香草等替代盐来调味。
健康教育低盐预防高血压讲座PPT课件
食品保鲜防腐
11
北方: 每人每天约 12-18g
南方: 每人每天约 7-8g
2019/8/22 1.《中国高血压指南2005》
12
2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
膳食高钠盐摄入
17% 高盐饮食显著增加心血管事件总体风险
• 冠心病 • 心肌梗死 • 左心室肥大
对9项前瞻性研究的14个人群，共104132例受试者的荟萃分析结果。
2019/8/22
20
Strazzullo P, D'Elia L, Kandala NB,et al. BMJ, 2009, Nov 24; 339: b4567.
哪些人不能吃低钠盐？ •肾脏病人，尤其是尿毒症患者 •高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 •服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者
2019/8/22
27
2019/8/22
27
减盐技巧我先行
• 减盐技巧5——警惕“藏起来的”盐
调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等
腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等
• 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐 勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一 勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取 盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入 限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天 用完即可。
2019/8/22
24
2019/8/22
24
减盐技巧我先行
• 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
吃盐多的其他危害
• 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、 肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问 题
11
北方: 每人每天约 12-18g
南方: 每人每天约 7-8g
2019/8/22 1.《中国高血压指南2005》
12
2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
膳食高钠盐摄入
17% 高盐饮食显著增加心血管事件总体风险
• 冠心病 • 心肌梗死 • 左心室肥大
对9项前瞻性研究的14个人群，共104132例受试者的荟萃分析结果。
2019/8/22
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Strazzullo P, D'Elia L, Kandala NB,et al. BMJ, 2009, Nov 24; 339: b4567.
哪些人不能吃低钠盐？ •肾脏病人，尤其是尿毒症患者 •高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 •服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者
2019/8/22
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减盐技巧我先行
• 减盐技巧5——警惕“藏起来的”盐
调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等
腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等
• 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐 勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一 勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取 盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入 限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天 用完即可。
2019/8/22
24
2019/8/22
24
减盐技巧我先行
• 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
吃盐多的其他危害
• 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、 肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问 题
减盐防控高血压PPT参考幻灯片
减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的 死亡。 • 4．摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松死亡。
2020/3/20
9
四、平时我们每天吃多少盐？
• 我们知道，食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质，钠 过低或过高均会造成生理代谢紊乱，因此，从提高全人类健康水 平的角度出发，国家标准是普通居民每人每日摄盐量于3g至6g之 间。
心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了。 • 3．高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。
减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的 死亡。 • 4．摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松
2020/3/20
4
一、食盐的利弊：
食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来 源,对维持人体生命活动有着重要的作用。现代医学研究表明,如果 摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游
离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致病情加重。
5
食盐的利弊
高血压为冠心病的危险因子,多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖,多 吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治,故必须限盐。糖尿病患者
饮食以偏清淡为好,应该在科学的指导下进行低盐饮食。 人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。 一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要。国内外的医学专家 通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一
2020/3/20
11
六、减盐防控高血压措施：
• 1、成人的正常血压为：收缩压低于140mmHg，舒张压低于90mmHg。 • 2、高血压可导致心脏病、脑率中、肾脏病等的发生。 • 3、超重或肥胖、高盐饮食、长期过量饮酒、长期精神过度紧张者容易患高血压。 • 4、控制体重、限盐、限酒、心理平衡是防治高血压的有效措施。 • 5、成年人应每年至少测量一次血压。 • 6、高盐饮食可能导致高血压，建议每人每天吃盐不超过6克。
2020/3/20
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四、平时我们每天吃多少盐？
• 我们知道，食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质，钠 过低或过高均会造成生理代谢紊乱，因此，从提高全人类健康水 平的角度出发，国家标准是普通居民每人每日摄盐量于3g至6g之 间。
心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了。 • 3．高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。
减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的 死亡。 • 4．摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松
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一、食盐的利弊：
食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来 源,对维持人体生命活动有着重要的作用。现代医学研究表明,如果 摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游
离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致病情加重。
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食盐的利弊
高血压为冠心病的危险因子,多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖,多 吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治,故必须限盐。糖尿病患者
饮食以偏清淡为好,应该在科学的指导下进行低盐饮食。 人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。 一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要。国内外的医学专家 通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一
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六、减盐防控高血压措施：
• 1、成人的正常血压为：收缩压低于140mmHg，舒张压低于90mmHg。 • 2、高血压可导致心脏病、脑率中、肾脏病等的发生。 • 3、超重或肥胖、高盐饮食、长期过量饮酒、长期精神过度紧张者容易患高血压。 • 4、控制体重、限盐、限酒、心理平衡是防治高血压的有效措施。 • 5、成年人应每年至少测量一次血压。 • 6、高盐饮食可能导致高血压，建议每人每天吃盐不超过6克。
减盐防控高血压专题讲座PPT
效果：芬兰人均每天食盐摄入量从1972 年的14 克 降低到2002年的9 克以下，同期人群平均舒张压下 降了10mmHg，脑卒中死亡率减少了75%~80%。
英国：从2003 年开始实施减盐 行动
食品生产行业对含盐加工食品进行改良， 通过5 年时间，使超市中的大多数加工食品 含盐量降低20%~30%，并将减盐目标推广 至餐馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。
餐饮业：降低菜肴盐含量，标明主要食谱盐含量。
单位、家庭和个人行动
学习减盐知识和技能，践行减盐行动。
饮食中的减盐技巧
少吃含盐零食， 多吃新鲜蔬果
烹饪时少放盐： 循序渐进，力 争减少一半
少放酱油：酱油每10 毫 升约含食盐1.5 克
尽量少吃高盐食物：酱菜、 腌肉、火腿等；
包装食物挑选含钠量较少的
使用低钠盐 使用限盐工具
部分地区在生产和销售低钠盐。
现行《食品营养标签管理规范》对食品企业如何进 行钠的含量ห้องสมุดไป่ตู้功能“声称”进行了规定。但是否一 定要“声称”并未做出规定
2009年的主题为“盐与高血压”，重点宣 传了减盐对防治高血压的作用。
专家参与2009 年全国高血压日活动 天津市开展低盐少油健康干预活动
2008 年，上海市政府开展“健康世博 健 康上海”活动，启动“盐勺工程”。
国际食品企业参与减盐
芬兰:从1979 年开始实施减盐系列措施
食品企业通过使用含低钠、高钾镁的矿物盐替代传统钠 盐，降低食品中的钠盐含量。
出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食 品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
其他措施：消费者健康教育；培训食品从业人员如何减 盐；媒体宣传活动。
大规模可持续公众宣传教育和指导，使公 众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。
英国：从2003 年开始实施减盐 行动
食品生产行业对含盐加工食品进行改良， 通过5 年时间，使超市中的大多数加工食品 含盐量降低20%~30%，并将减盐目标推广 至餐馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。
餐饮业：降低菜肴盐含量，标明主要食谱盐含量。
单位、家庭和个人行动
学习减盐知识和技能，践行减盐行动。
饮食中的减盐技巧
少吃含盐零食， 多吃新鲜蔬果
烹饪时少放盐： 循序渐进，力 争减少一半
少放酱油：酱油每10 毫 升约含食盐1.5 克
尽量少吃高盐食物：酱菜、 腌肉、火腿等；
包装食物挑选含钠量较少的
使用低钠盐 使用限盐工具
部分地区在生产和销售低钠盐。
现行《食品营养标签管理规范》对食品企业如何进 行钠的含量ห้องสมุดไป่ตู้功能“声称”进行了规定。但是否一 定要“声称”并未做出规定
2009年的主题为“盐与高血压”，重点宣 传了减盐对防治高血压的作用。
专家参与2009 年全国高血压日活动 天津市开展低盐少油健康干预活动
2008 年，上海市政府开展“健康世博 健 康上海”活动，启动“盐勺工程”。
国际食品企业参与减盐
芬兰:从1979 年开始实施减盐系列措施
食品企业通过使用含低钠、高钾镁的矿物盐替代传统钠 盐，降低食品中的钠盐含量。
出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食 品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
其他措施：消费者健康教育；培训食品从业人员如何减 盐；媒体宣传活动。
大规模可持续公众宣传教育和指导，使公 众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。
减盐控压培训课件
减盐控压培训课件
欢迎参加减盐控压培训课程！本课程将帮助您了解减盐对健康的重要性，掌 握减盐的定义和原理，并介绍常见的减盐方法以及减盐对健康的影响。让我 们一起开始这个旅程吧！
减盐控压的重要性
高血压是全球范围内一种常见的慢性病，减盐控压能有效降低血压、预防心 血管疾病，并提高生活质量。
减盐的定义和原理
对于有特殊健康问题的人群， 如肾脏疾病或心血管疾病患 者，应咨询医生的建议。
减盐对健康的影响
保护心疾病， 减盐有助于减轻肾脏负担，预防肾
并改善心血管健康。
脏疾病的发生。
促进整体健康
减盐可以改善身体的代谢、减轻水 肿和体重，提升整体健康水平。
减盐控压的实践应用
1
互助支持
2
与家人、朋友一起减盐，互相鼓励和监督，
共同追求健康。
3
餐桌减盐
通过调整饮食习惯，减少食物中的盐摄入。
定期监测
定期检查血压、身体指标，监测减盐对血 压的控制效果。
选择低盐食材
2
低盐口味。
选择新鲜食材，避免过多添加盐，多使用天
然香料提升食物的味道。
3
学会读标签
仔细阅读食品标签，选择低钠或无钠添加的 食品。
减盐的注意事项
1 适度限盐
2 合理调味
3 咨询医生
不能完全停止盐的摄入，适 度的盐分对身体健康是必需 的。
学会使用其他香料和调味品 替代盐，丰富菜肴的味道。
减盐是指减少食物中的钠摄入量，这是控制血压的关键。钠会使体内积聚过 量的水分，增加血液容积，从而导致血压升高。
高血压与盐摄入的关系
盐摄入过多会导致钠潴留，加重高血压症状。减少盐的摄入，可以降低血压、减少心血管疾病风险，并提高治疗效 果。
欢迎参加减盐控压培训课程！本课程将帮助您了解减盐对健康的重要性，掌 握减盐的定义和原理，并介绍常见的减盐方法以及减盐对健康的影响。让我 们一起开始这个旅程吧！
减盐控压的重要性
高血压是全球范围内一种常见的慢性病，减盐控压能有效降低血压、预防心 血管疾病，并提高生活质量。
减盐的定义和原理
对于有特殊健康问题的人群， 如肾脏疾病或心血管疾病患 者，应咨询医生的建议。
减盐对健康的影响
保护心疾病， 减盐有助于减轻肾脏负担，预防肾
并改善心血管健康。
脏疾病的发生。
促进整体健康
减盐可以改善身体的代谢、减轻水 肿和体重，提升整体健康水平。
减盐控压的实践应用
1
互助支持
2
与家人、朋友一起减盐，互相鼓励和监督，
共同追求健康。
3
餐桌减盐
通过调整饮食习惯，减少食物中的盐摄入。
定期监测
定期检查血压、身体指标，监测减盐对血 压的控制效果。
选择低盐食材
2
低盐口味。
选择新鲜食材，避免过多添加盐，多使用天
然香料提升食物的味道。
3
学会读标签
仔细阅读食品标签，选择低钠或无钠添加的 食品。
减盐的注意事项
1 适度限盐
2 合理调味
3 咨询医生
不能完全停止盐的摄入，适 度的盐分对身体健康是必需 的。
学会使用其他香料和调味品 替代盐，丰富菜肴的味道。
减盐是指减少食物中的钠摄入量，这是控制血压的关键。钠会使体内积聚过 量的水分，增加血液容积，从而导致血压升高。
高血压与盐摄入的关系
盐摄入过多会导致钠潴留，加重高血压症状。减少盐的摄入，可以降低血压、减少心血管疾病风险，并提高治疗效 果。
减盐防控高血压培训PPT课件
减盐防控高血压培训
2021/5/4
精选ppt课件最新
1
盐与高血压
➢ 盐与高血压的人群试验 ➢ 减盐能带来哪些益处 ➢ 补钾是防控高血压的重要措施 ➢ 高血压患者一天吃多少盐 ➢ 盐敏感性高血压
2021/5/4
精选ppt课件最新
2
盐与高血压的人群试验
➢ 减盐可降低高血压患者和正常人血压
2021/5/4
(1982-1984)中国9地区人群饮食钠、钾摄入量mmol/日,男性2
人群
例数
平均年龄 (岁)
尿Na
尿K
Na/K
工人
河北迁安矿
342
42.5
251.7
64.4
3.9
首都钢铁厂
124
47.3
227.2
63.1
3.6
农民
黑龙江
51
46.2
221.7
67.2
3.3
石景山
119
48
234.9
69.8
3.4
2.Journal of Hypertension 2008, 26:381–391
精选ppt课件最新
16
3.Hypertension. 1996;27:481-490
2021/5/4
精选ppt课件最新
17
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减盐能带来哪些益处
➢ 减盐防控高血压效果明确
对我国来说
如能减少6 克食盐（减少约一半）： ·成年人的收缩压平均会下降 5mmHg ·高血压患病率下降7 个百分点 ·可减少24% 的脑卒中和18% 的冠 心病
2021/5/4
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盐与高血压
➢ 盐与高血压的人群试验 ➢ 减盐能带来哪些益处 ➢ 补钾是防控高血压的重要措施 ➢ 高血压患者一天吃多少盐 ➢ 盐敏感性高血压
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盐与高血压的人群试验
➢ 减盐可降低高血压患者和正常人血压
2021/5/4
(1982-1984)中国9地区人群饮食钠、钾摄入量mmol/日,男性2
人群
例数
平均年龄 (岁)
尿Na
尿K
Na/K
工人
河北迁安矿
342
42.5
251.7
64.4
3.9
首都钢铁厂
124
47.3
227.2
63.1
3.6
农民
黑龙江
51
46.2
221.7
67.2
3.3
石景山
119
48
234.9
69.8
3.4
2.Journal of Hypertension 2008, 26:381–391
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3.Hypertension. 1996;27:481-490
2021/5/4
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减盐能带来哪些益处
➢ 减盐防控高血压效果明确
对我国来说
如能减少6 克食盐（减少约一半）： ·成年人的收缩压平均会下降 5mmHg ·高血压患病率下降7 个百分点 ·可减少24% 的脑卒中和18% 的冠 心病
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食盐摄入量高的人 群，高血压患病率 明显增高。
除高血压外，食盐 摄入量高还可能导 致超重肥胖、糖尿 病、胃癌、骨质疏 松症、肾结石、哮 喘等健康问题。
减盐防控高血压
6
减盐关系到每个人的健康
减盐防控高血压
7
减少食盐摄入具有明确的降压效 果
每人每天如能减少6 克：
成年人的收缩压平均会下降5mmHg
减盐防控高血压
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2008 年，上海市政府开展“健康世博 健 康上海”活动，启动“盐勺工程”。
2007 年，北京市政府开展“健 康奥运 健康北京”活动，向居
民免费发放2 克限盐勺。
2009 年，广州市启动“健康 亚运、健康广州全民健康活 动”，开展控油减盐活动
减盐防控高血压
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2010 年，山东省开展 系列低盐膳食与高血压 防控会议。
我国居民食盐摄入主要来源于烹饪减盐：防控8高血0压%
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到底吃多少盐合适？
减盐防控高血压
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较少的食盐摄入更有利于健康
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国际减盐行动
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盐与健康全球行动
（World Action on Salt and Health, WASH）
成立于2005 年，目前已有81 个国家423 个成员。WASH 在 全球任务是通过宣传教育，使全球减少盐摄入量，改善人类健 康。
减盐防控高血压
背景
2002居民营养与健康状况调查：
我国居民人均食盐日摄入量为12g，酱油平均 为8.9g
世界卫生组织推荐：每日5g； 中国推荐：每日6g
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认识食盐
减盐防控高血压
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警 惕 “ 隐 形 钠 盐 ”
减盐防控高血压
4
食盐的作用
减盐防控高血压
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食盐摄入过多有哪些危害？
国务院副总理李克强主持召开国务院深化医改领导小组第七次全体会议
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《食品营养标签管理规范》（ 卫监督发 [2007]300 号） 明确规定：
食品企业在标签上标示食品营养成分时，应 首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物 、钠4 种核心营养素及其含量。
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国家发展改革委2005 年批准了《低钠盐》 QB2019-2005 行业标准。按该标准生产的 低钠盐含有70% 左右的氯化钠（NaCl）和 30% 左右的氯化钾（KCl）。
北京市政府将“人均每天食盐量下降 到10 克以下”写入《健康北京人—— 全民健康促进十年行动规划》
2010 年北京开展“向全市范围内的餐 馆、集体食堂和家庭推广使用低钠盐” 工作。低钠盐专柜，赠送2 克限盐勺
北京市通过报纸、广播、电视等媒体在地铁、减公盐交防控、高学血压校等场所宣传27低钠盐
减盐行动势在必行
75%~80%。
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减盐防控高血压
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每100 克食物含盐量： 0~0.3 克：低钠，健康的选择 0.3~1.5 克：中钠，可以选择 1.5 克以上：高钠，少量食用或偶尔食用
效果：人均每天食盐摄入量从2001 年
的9.5 克降至2008 年的8.6 克。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
高血压患病率下降7 个百分点
可减少24% 的脑卒中和18% 的冠心 病
每年可避免36 万脑卒中和冠心病死亡
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减盐预防高血压效果明确
人群平均收缩压每下降 2mmHg，舒张压每下降
1mmHg，
高血压的患病率可下降3%，
全国高血压的患者 数可减少3 千万。
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我国是食盐摄入量最高的国家之 一
用醋、辣椒、花椒、 葱、姜、蒜等调味品 及味道浓郁的蔬菜提
国内外减盐经验提示，减盐行动可行
需要政府引导、多部门合作、企业行动和家庭参与， 需要创造良好的社会氛围， 以家庭、学校和单位食堂/ 餐厅、宾馆和酒店、食品加工企 业等重点场所为突破口， 干预措施必须要有一定的强度和
持续时间。
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健康促进
是促使人们提高、维护和改善他们自身健 康的过程。（《渥太华宪章》）
世 界 食 盐 认 知 周
2010 .2 .1 .~2 .7 “ 食盐与你的健康”
• 2011 .3 .21~3 .27 减盐防控“高血食压 盐与男性健14康”
国际食品企业参与减盐
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芬兰:从1979 年开始实施减盐系列措施
食品企业通过使用含低钠、高钾镁的矿物盐替代传统钠 盐，降低食品中的钠盐含量。
五点策略
制定 政策
创造 支持 性环 境
强化 社区 性行
动
发展 个人 技能
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调整 卫生 服务 方向
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政府行动
出台减盐支持政策、发起全民减盐行动。
食品餐饮业行动
加工业：改善工艺，逐步减少包装食品中盐的含量。
销售业：开设低盐食品专柜，引导和帮助。
餐饮业：降低菜肴盐含量，标明主要食谱盐含量。
部分地区在生产和销售低钠盐。
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现行《食品营养标签管理规范》对食品企业如何进
行钠的含量和功能“声称”进行了规定。但是否一
定要“声称”并未做出规定
减盐防控高血压
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2009年的主题为“盐与高血压”，重点宣 传了减盐对防治高血压的作用。
专家参与2009 年全国高血压日活动
天津市开展低盐少油健康干预活动
单位、家庭和个人行动
学习减盐知识和技能，践行减盐行动。
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饮食中的减盐技巧
少吃含盐零食， 多吃新鲜蔬果
烹饪时少放盐： 循序渐进，力 争减少一半
少放酱油：酱油每10 毫升约含食盐1.5 克
尽量少吃高盐食物：酱菜、 腌肉、火腿等；
包装食物挑选含钠量较少的
少放味精：每 克相当于食盐
0.2 克
日本：自1975 年启动全国减盐 行动
政策宣传引导 控制加工食品的含盐量 替换高盐调味品 建设减盐示范餐厅
日本国民平均食盐摄入量从1975 年的14 克/ 天减少 到2009 年的10.7 克/ 天；
与20 世纪50 年代末比较，脑卒中死亡率下降了 80%。
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国内行动
新医改要求：加强健康促进，倡导健康文 明的生活方式，提高群众的健康意识和自 我保健能力。
出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食 品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
其他措施：消费者健康教育；培训食品从业人员如何减 盐；媒体宣传活动。
效果：芬兰人均每天食盐摄入量从1972 年的14 克
降低到2002年的9 克以下，同期人群平均舒张压
下降了10mmHg，脑卒中死亡率减少了