跨文化交际下中越饮食文化比较

论文来源
• 作者：范氏深（越南） • 重庆师范大学 专业硕士学位论文
• 指导教师：官品 副教授 • 专业学位类别：汉语国际教育
• 时间：2017年6月
研究意义
• 借助饮食文化分析找出中越两国在历史交流历 程中的各种文化积淀，分析两国饮食文化的精 神文化表现的不同。
• 让中越两国人民互相正确地认识对方的饮食文 化，进而促进中越两国之间更深层次的交流与 了解。
总结
1.虽然各地有着各自的饮食文化，但是也有相似 之处。 2.中越饮食在相同之处也有细微差别。 3.两种文化交流必然会出现文化差异上的碰撞， 特别是观念上的碰撞，有时候一个自认为好心的 举动，反而会招来他人的误解。 4.自身饮食文化的发展过程当中，也会主动的借 鉴他国的饮食。特别是在如今提倡健康饮食的环 境下，中国人民也开始注重自身的健康状况。
跨文化交际与饮食文化的联系
一般而言，跨文化交际分为语言文化的交际和非语言文化的交际。
饮食习惯 饮食特征 餐桌礼仪
饮食文化
思维方式 世界观 价值观
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中越饮食文化整体对比
• 饮食文化艺术 • 生活乐趣 • 兼具色、香、味、形
• 有稻才有道 • 清淡 • 不能缺少水煮的食物
中越两国民众眼中的对方饮食
听说中国的食物不仅辛辣 而且油腻。和我们的主食 一样，都是大米。
不再一味地吃油腻、辛辣食物，而会 像越南人民一样，更多的是吃清淡、 养生的食物。 5.通过饮食文化异同的比较，希望能够 加强跨文化交际的意识，因为各国文 化不同，势必会带来交流上面的障碍， 而饮食作为全球所有人每日必须进行 的活动，是一个很好加强文化交际的 媒介。
越南可能还比较落后吧， 好像每天都不能吃上饱 饭。
中越两国饮食观念异同 越南米粉&中国米线
越南北方和中国的云南与广西壮族自治区有很 长的边境线，所以在边境线附近的人们有着相 似的饮食习惯，虽然在同一地区，但是由于分 属两国，又在制作、饮食方面存在着不同习俗。
中越两国饮食交流对比
中越之间本土化饮食
在两国饮食交流的过程当 中，应当理解、接受以及 包容他国对本国饮食的改 良和变化
食品到底好不好吃，美不美味，对于每个人来说，衡 量的标准都是不一样的，但是由于地理环境的差异， 气候的不同，会导致不同的人对食物口味喜好的不同。 所以美味是因人而异的，不应该在口味上有强制性的 限制，应当尊重每个人对食品口味的追求，各地的人 民都应该以包容之心对他人的改良、再创造表示欢迎。