西式餐饮简介
全国各大餐饮品牌
必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一， 它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标 志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接 待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨 饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速 成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客 公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐 饮集团据统计，在意大利大约有20,000多间比
吉野家是一家享有百年历史的著 名日本牛肉饭专门店，始创于 1899年，在日本筑地鱼市场开设 第一间分店。“吉野家”的名字 来源于地名，日本的吉野山地区 的牛肉饭最为著名，传说是12世 纪时候日本名将源义经的爱妾静 在掩护义经避难之时，在吉野山 把制作牛肉饭的技巧教给了当地 居民，于是牛肉饭成为当地的特 产美味，“吉野家”之所以这样 取名，也是为了说明自己的牛肉 饭正宗。也有一款游戏叫《吉野 家》。
谭鱼头投资股份有限公司是一家以“谭鱼 头火锅”为核心产品的公司，2001年4月 经成都市体改委批准改制，成立成都谭鱼 头投资股份有限公司，注册资本5451万元。 拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送 中心等全资子公司，拥有员工8000余人， 年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资 产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模 的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发 展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成 为“川菜”产业向外扩张的领军者。
华莱士是中国本土最大的西式快餐连锁企业， 总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁 店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。 华莱士集团集产品开发、生产、销售为一体， 主要经营汉堡、炸鸡、薯条等 产品，华莱士在推崇“简单。有滋味”的同 时，努力打造美味与品质兼具、时尚与文化 领先的餐饮理念。华莱士品牌已成立10周年， 是目前中国本土最大的西式快餐连锁企业,连 锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、 湘、鲁等二十个省直辖市。
中西餐饮礼仪的对比
中西餐饮礼仪的对比中西文化向来有着巨大的差异，那么中西餐饮之间又有着什么样的礼仪区别呢？下面是小编推荐给大家的中西餐饮礼仪的对比，希望大家有所收获。
一、用餐氛围的差异由古至今，国人都非常习惯在饭桌上表达感情。
大家团团围坐，共享一席，崇尚热闹温暖的用餐氛围，讲究面子排场，气氛之热烈常常令人叹为观止。
在用餐过程中，国人喜欢相互敬酒，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯地喝。
主人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，这样才能充分体现主人的热情和诚意。
虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但它符合我们民族“和合”、“团圆”的普遍心态，由此可以看出延承至今的文化传统和民族*格。
当然，大声喧哗的就餐方式已经为现代就餐礼仪所摒弃。
西方人用餐时喜欢幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸*、不劝酒；喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要*嘴唇或咂嘴；可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程度即可。
其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻客人之间。
与*饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐。
大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有话都摆在桌面上，也表现了西方人对个*、对自我的尊重。
但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和乐融融的气氛。
二、席位安排的差异中式餐饮一般采用圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体现出的突出位置设定尊位。
通常服务员摆台时会以口布折叠成花、鸟等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。
在民间吃饭，尊位可以是主人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重要的客人时，尊位必须请最长者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。
华莱士企业简介
华莱士企业简介华莱士是中国本土最大的西式快餐连锁企业，总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。
华莱士集团集产品开发、生产、销售为一体，主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，华莱士在推崇“简单。
有滋味”的同时，努力打造美味与品质兼具、时尚与文化领先的餐饮理念。
华莱士品牌已成立10周年，是目前中国本土最大的西式快餐连锁企业,连锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等二十个省/直辖市。
其中华莱士集团公司总部所在地福建省,近400家，遍布八闽大地。
在管理模式上，我们采用流程化手段，引进西方的餐饮技术结合中式管理模式，以国际化标准和高标准的QSC&V，实行连锁经营、统一管理的运营模式，使我们的产品更符合中国消费者的需求。
我们立足于本土，服务于本土消费者，推崇绿色、健康、节约的消费文化，以美味、实惠、质优为优势博得广大消费者的喜爱。
公司本着快速、亲和、周到的服务宗旨，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、利华公司、泰森公司等国内外知名品牌供应商，共塑华莱士品牌形象。
目前，华莱士以每天开三家连锁餐的速度迅猛发展，力争10年之内，实现“百城万店”的宏图远景。
华莱士的榕树基因解读东南快报记者：钟桂光核心提示十年前，华氏兄弟在福建师大校门口开了一家西式快餐厅，主营汉堡、炸鸡，取名就叫“华莱士”。
谁也没料到，这家当时无论从哪个角度看都丝毫不起眼的汉堡店，短短10年后发展成为遍布全国20多个省市，拥有2800多家门店、20000多名员工的本土最大的餐饮连锁巨头。
1月8日，中国餐饮连锁“隐形冠军”——华莱士，迎来了集团10周年庆。
成功自有成功之道。
在餐饮行业，想把1家店搞得红红火火、排队等吃，可能只要一道招牌菜；但想把10家店经营好，就不仅要有好吃的菜，还需要有强大的管理能力；而像华莱士这样，能在全国这么多城市“所向披靡”连开2800多家店，那么，在“好产品”和“强管理”的基础之上，一定还有一种别人拷贝不走的商业模式作为支撑，而在这商业模式的背后，则显示了企业掌舵人的商业智慧和合作胸怀。
快餐种类
1.西式快餐：国际品牌有肯德基麦当劳必胜客他们的东西大致都一样。
只是叫的名字不一样，茶品线也差不多，各自都有自己主打的特色而已国内的西式快餐：德克士华莱士最高鸡密这些都是中型大小的模式多，味道也是多样的，比较知名的品牌就有：金德利神龟馅快餐种类第一是饭食类。
如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。
第二是面条类。
如汤面包括杂酱面、煎蛋面、馋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类。
如包子、馋包、蒸饺、烧麦、煎饼等。
第四是饮料小吃类。
如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。
这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率中式快餐目录中式快餐的环保节能中式快餐的主要品种中式快餐发展特点分析标准化经营的问题中式快餐行业的发展中式快餐的环保节能大力发展中式快餐能够使居民用餐模式发生变化（实现“菜篮子工程”精细化为“菜盘子工程”）。
菜市场的零售需求减少，必然降低城市中食品原材料对各菜市场零售商的物流配送压力，从而有利于缓解城市的交通压力。
大力发展中式快餐能够从源头改良生活垃圾形态和排放途径，居民生活垃圾当中的食物残渣由快餐厅集中排放，避免了由每户居民用塑料垃圾袋包裹食物残渣分散排放，城市居民生活垃圾分类更易操作，有利于解决垃圾排放回收的难题，避免焚烧垃圾，从而打造城市居民节能、环保、可持续发展生活模式。
中式快餐的主要品种第一是饭食类。
如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。
第二是面条类。
如汤面包括杂酱面、煎蛋面、馋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类。
如包子、馋包、蒸饺、烧麦、煎饼等。
第四是饮料小吃类。
如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。
中西方餐桌礼仪差异
中西方餐桌礼仪差异 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】一、中西饮食文化（一）中国的饮食文化中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。
中国人注重“天人合一”。
中国饮食以食表意，以物传情。
中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
中国的传统饮食有四大特点：1.重食：古人就有“民以食为天”之说。
见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。
朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。
感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对社会心理的调节功能。
2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。
孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。
4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
（二）西方国家的饮食文化西式餐饮的主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。
此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
此外西餐还有以下显着特点：1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。
2.选料精细，用料广泛。
西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。
如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。
3.讲究调味，调味品种多。
西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。
餐厅简介优秀范文模板分享
餐厅简介优秀范文模板分享想让别人更加了解的餐厅，或者想宣传你的餐厅，都需要有一份简介，下面是店铺为你整理的餐厅简介范文，希望对你有用!餐厅简介范文篇1茉莉餐厅是一家全国连锁电影主题餐厅，24小时经营以港式粤菜为基础的中西融合菜，特聘香港融合菜大师主理，打造新派主题时尚餐厅。
它专业的厨师团队，开发和研究新派融合菜，定期推出特色菜品，聘请专业艺术团队研发造型，让茉莉每一款菜品成为一件艺术品，让客人感受别样的饮食文化。
茉莉餐厅装修风格比较独特独特，与一般的餐厅的暖色调为主不同，它以鲜明幽雅的红、黑、褐为主色调;大量的使用水晶、灯光、镜面效果及时尚的圆形水滴包房，温馨的就餐环境，目的就是让每一个食客，在这里忘记都市的嘈杂，进入茉莉的雍容空间。
在外观的设计上一般采用简单的造型，尤其突出“茉莉”两个字。
茉莉餐厅除了视觉装修标准外，还努力为宾客提供视听享受，与其他定位于某部电影、游戏或者文化不同，茉莉餐厅定位电影主题餐厅。
每周最新或怀旧电影无处不在的激活您的感触神经，丰富娱乐与文化的双重享受。
每月精心策划的主题活动，配合电影播放，让欢乐无处不在。
茉莉四味飘香，东海之赋据传统胶东半岛之经典“四大拌”完美组合而成，具有维生素、氨基酸和微量元素，是高钙质的天然保养食品。
发财富贵肘，采用自制剁椒和黄椒酱双味鱼头的更新，研发养生开胃发财富贵肘。
和味烹汁牛柳粒，采用传统的烹饪手法，做到独特的味道，其选用纯天然澳洲牧牛，天然绿色无激素，味道鲜美，生态健康-自然美味。
茉莉餐厅在全国175家分店，在济南市达到14家，杭州市12家之多。
可见其规模之庞大，分布之广泛。
它的价格与一般的餐厅相比较算是比较贵的，但是相对于他的菜品以及其价格来说应该算是比较合理的。
人均消费大概在120元左右。
餐厅简介范文篇2北京刘家餐饮管理有限公司是一家集刘氏文化与湖湘餐饮为一体的特色饭店，体现了宁乡的整体形象、宣传宁乡优美的自然环境、深厚的历史、丰富的人文底蕴与刘氏伟人的丰功伟绩，搭建宁乡与首都的联络平台。
餐饮行业的服务种类_中国餐饮的种类与作用有哪些
餐饮行业的服务种类_中国餐饮的种类与作用有哪些中国餐饮的种类的划分1. 按服务方式分类(1) 餐桌服务式餐厅。
这是我们最常见的一类餐厅，可以是中式，也可以是西式。
顾客入座后，由服务员点菜、上菜、清台，其最明显的特点是服务员供应桌边服务。
一般来说，凡是装修华丽、服务高雅、食品精致、环境舒适的餐厅都供应桌边服务，属于餐桌服务式餐厅，但并非全部的餐桌服务式餐厅都是高档的餐厅。
(2) 自助餐厅。
顾名思义，自助餐厅是带有自助性质的，顾客点完物品和饮料后，自己将食物端至餐桌，餐厅只供应有限的服务。
有些是由顾客自己加工，如西餐中的土司、英式松饼，中餐中的火锅、烧烤等。
目前在中国流行的西式快餐厅，如麦当劳、肯德基等，均属于自助餐厅，这种餐厅也颇受顾客欢迎。
(3) 柜台服务式餐厅。
在这种餐厅里，顾客坐在柜台旁，菜由服务员或厨师直接上给顾客。
就像顾客在吧台可以看到调酒师调酒、斟酒一样，顾客也可以观赏厨师的表演。
由于这种餐厅的服务速度特别快，所以也称为"速简餐厅'。
目前在中国比较流行的日式铁板烧即属此类。
2. 按菜式风格划分根据菜式风格划分，餐饮有中餐和西餐之别。
中餐的特点是餐厅供应中式菜点，采纳中式家具、餐具、茶具和供应中国式服务，客人以中国人的方式进餐。
中餐历史悠久，色香味俱全，中式进餐方式广泛流行。
西餐是欧美各国莱肴的总称。
西餐的特点是供应西式菜点，采纳西式家具、餐具和供应西式服务，用西方人习惯的方式进餐。
西式莱点包括法国菜、俄国菜、意大利菜、日本菜和其他民族风味的莱。
中国餐饮文化的作用俗话说"民以食为天'。
饮食是人类赖以生存的重要的物质条件之一。
旅游者在旅游活动中吃住和休息，是旅游得以连续进行的保证。
餐饮在世界各地因食品原料、烹饪方法、饮食习惯等的不同，形成了丰富多彩的世界饮食文化。
旅游者通过品尝异国风味的美味佳肴，领会异国情调的饮食文化，不仅可以满意来宾最基本的生理需要，也从其色、香、味、形、器上受到艺术感染，从而得到精神上的享受，同时又能使中西餐饮文化得到沟通和进展。
华莱士企业简介
华莱士企业简介华莱士是中国当地最大的西式快餐连锁企业，总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。
华莱士企业集产品开发、生产、销售为一体，主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，华莱士在尊崇“简单。
有味道”的同时，努力打造美味与质量兼具、时髦与文化领先的餐饮理念。
华莱士品牌已成立10周年，是目前中国当地最大的西式快餐连锁企业,连锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等二十个省/直辖市。
此中华莱士企业企业总部所在地福建省,近400家，遍及八闽大地。
在管理模式上，我们采纳流程化手段，引进西方的餐饮技术联合中式管理模式，以国际化标准和高标准的QSC&V，推行连锁经营、一致管理的营运模式，使我们的产品更吻合中国花费者的需求。
我们立足于本土，服务于当地花费者，尊崇绿色、健康、节约的花费文化，以美味、优惠、质优为优势赢得广大花费者的喜欢。
企业本着迅速、亲和、周密的服务主旨，以打造当地著名品牌为己任，联合百事企业、雀巢企业、利华企业、泰森企业等国内外著名品牌供应商，共塑华莱士品牌形象。
目前，华莱士以每日开三家连锁餐的速度迅猛发展，力争10年以内，实现“百城万店”的宏图远景。
华莱士的榕树基因解读东南快报记者：钟桂光中心提示十年前，华氏兄弟在福建师大校门口开了一家西式快餐厅，主营汉堡、炸鸡，取名就叫“华莱士”。
谁也没想到，这产业时不论从哪个角度看都丝绝不起眼的汉堡店，短短10年后发展成为遍及全国20多个省市，拥有2800多家门店、20000多名员工的当地最大的餐饮连锁巨头。
1月8日，中国餐饮连锁“隐形冠军”——华莱士，迎来了企业10周年庆。
成功自有成功之道。
在餐饮行业，想把1家店搞得红红火火、排队等吃，可能只需一道招牌菜；但想把10家店经营好，就不单要有好吃的菜，还需要有强盛的管理能力；而像华莱士这样，能在全国这么多城市“势不可当”连开2800多家店，那么，在“好产品”和“强管理”的基础之上，必定还有一种他人拷贝不走的商业模式作为支撑，而在这商业模式的背后，则显示了企业掌舵人的商业智慧和合作胸襟。
KFC1
三、KFC口号
口号：有了肯德基生活好滋味 （We Do Chicken Right） 肯德基的文化与管理之道 追求卓越 不断创新，勇争第一，让客户满意，一直是百胜人追 求的目标。 以人为本 员工是企业最大的财富。我们坚信，培养优秀人才是 百胜成功的 基石。 群策群力 我们倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作 伙伴的团结合作是群策
2.创始人简介 肯德基创始人——哈兰· 山德士上校（Colonel Harland Sanders） 1890年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做 过各行各业的工作，包括铁路消防员、养路工劲脆/香辣鸡腿堡、 保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮Байду номын сангаас上找到了事业 的归宿。 山德士上校的成功起始于他40岁在肯塔基州经营 Corbin 加油站时，为了增加营收他开始自己制作各式小吃提供给 路过的旅客，因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自 此缓慢稳定的成长。在声誉日增的同时，当时的肯塔基州长Ruby Laffon于1935年授予他为肯德基上校，以表彰他对肯塔基州餐饮 的贡献。 1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令 人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大已发展有400 家的连锁店，这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。同时，上 校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一 套清洁的、白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册 商标。从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起；而他 的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。
目录
一、西式快餐 （Western fast-food） 二、KFC创始人及肯德基简介 三、KFC口号 四、 KFC标识 五、KFC经营策略 六、KFC主食 七、KFC危害
会议餐标准2023
会议餐标准2023一、餐饮类型会议餐饮类型可以根据参会人员的口味和需求进行选择，常见的类型有中式餐饮、西式餐饮、自助餐等。
在选择餐饮类型时，应考虑到参会人员的国籍、地区、宗教信仰等因素，以确保满足不同口味和需求。
二、菜品选择菜品的选择应注重多样性和口味，可以根据参会人员的口味和地域特点进行搭配。
同时，菜品的颜色、形状和摆盘也应注重美观，以提高用餐体验。
在选择菜品时，应避免选择过于辛辣、油腻或刺激性强的食品，以免影响参会人员的健康和会议效果。
三、酒水搭配酒水的选择应根据菜品的特点进行搭配，以提升用餐体验。
在选择酒水时，应注重品质和口感，同时避免酒水与菜品产生冲突或影响消化。
可以根据参会人员的喜好和地区特点提供多种酒水选择。
四、营养搭配会议餐的营养搭配应根据参会人员的年龄、性别和需求进行设计。
应注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素的摄入，以保证参会人员的健康和精力充沛。
五、菜单设计菜单的设计应注重美观和实用性，同时根据不同的餐饮类型和菜品选择进行合理搭配。
在菜单上应注明菜品的名称、主要原料、口味和营养信息等内容，以便参会人员选择。
菜单设计还应注重创新和个性化，可根据会议主题或参会人员的需求进行定制。
六、餐饮服务餐饮服务的质量直接影响参会人员的用餐体验和会议效果。
应提供专业、周到的餐饮服务，包括餐具的消毒和清洁、食品的保温和保鲜、上菜的速度和顺序等方面。
同时，服务态度也应友好、耐心，以满足参会人员的需求。
七、餐具使用餐具的使用应注重卫生和环保，根据不同的餐饮类型和菜品选择提供合适的餐具。
在使用餐具前应进行消毒处理，以确保卫生安全。
同时，应避免浪费和过度使用餐具，以降低对环境的影响。
西式快餐品牌分享
宁波
嘉兴 温州 萧山 福州 厦门 1 1 1 1 1 1
1
1
2
2
1
2 1 1 1
PAPA JOHN城市进驻（华东+华南）
城市
武汉 宜昌 青岛 济南 南昌 深圳 1 3 3 1 3 1
2003
2004
2005
2006
2007
2008
1
2009
2
2010
3 1
合计
6 1 3 1 1 7
广州
东莞 惠州 珠海 重庆 成都 贵阳 昆明 郑州 西安
嘉兴餐厅
苏 州 餐 厅
杭州餐厅
品牌对比
餐饮品牌
肯德基 麦当劳 德克士 必胜客 棒约翰
品牌定位
家庭的休闲天堂 儿童和青年的快 餐天堂 年轻活泼的格调 休闲、欢乐餐饮 快乐、喜悦的餐 厅氛围
消费群体
家庭成员、儿童、 学生和职业白领 年轻人、 儿童 年轻人、 儿童 年轻都市人群、 白领 亲子家庭、年轻 人、年轻白领、 情侣
形象展示
2、麦当劳
英文全称：McDonald's Corporation
公司类型：上市公司
成立时间：1955年 总部地址：美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois） 重要人物： 麦当劳兄弟——迪克〃麦当劳和马克〃麦当劳 雷.克罗克（Ray Kroc），第一任行政总裁
主要产业：餐饮
肯德基在中国
截止2010年，肯德基在中国大陆遍及除西
藏之外的30个省、自治区的500多个城市
开设了3000家餐厅
1987年11月，中国肯德基第1家餐厅落户北京
2001年10月，中国肯德基第500家餐厅落户上海 2002年09月，中国肯德基第700家餐厅落户深圳
西餐厅简介文案
西餐厅简介文案西餐厅策划书范本西餐厅策划书范本Ⅰ、背景分析一、中国西式餐饮行业概况随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。
西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。
2005年，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。
调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。
在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。
目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。
这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50元。
二、无锡西式餐饮行业分析1、无锡西式餐饮市场概况近年来，无锡市的餐饮业发展迅猛，新开的高档大饭店、大酒店日渐增多。
浙江、上海、广东投资者，纷纷抢滩无锡餐饮市场，同时外资渗透无锡餐饮业也呈上升趋势，西餐、洋快餐，如亚马逊拉丁餐厅、肯德基等加快了连锁店的建设。
2、无锡西式餐饮业态类型通过调查，可将无锡西式餐饮分为以下几种类型：第一种是西式正餐。
西式正餐从它的服务到它的文化包装一直到它的菜品都有各自不同的体系，头主甜很讲究，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区别。
第二种是西式快餐/简餐，西式快餐以麦当劳和肯德基为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。
铁板烧策划书
涪陵“万州铁板烧”策划方案摘要本策划书是一项针对涪陵“万州铁板烧”而进行的策划，其要解决的问题是：在整条小吃街的情况下，如何有效把握自身的优势？提供什么样的服务吸引顾客到自己的店里消费？店面以及菜系应做哪些方面的改进来提高消费质量？本策划书，首先，介绍了涪陵“万州铁板烧”的背景和它已经取得的一些成绩和吸引力，从这些方面出发开展开策划。
其次，对其所处的环境进行了分析，包括地理环境，人文环境等，明确了涪陵“万州铁板烧”的市场和竞争对手。
再有，对其进行了swot分析，即分析了自身的优势、劣势、机会和威胁。
最后，确定了营销目标、营销策略和采取的一系列营销战术以及对项目实施所要花费的人力物力财力做了一个预算。
1、店铺简介涪陵“万州铁板烧”位于重庆涪陵区四环路(重客隆下行100米），该店是一家以经营铁板烧为主，铁板烧口味独特，可供消费者选择的品种多，小吃街竞争者多，但铁板烧仅此一家，该店有餐桌八张，营业面积50平方米。
营业时间早上08：00—00:00。
2、市场环境分析2.1 外部环境分析2.1.1 竞争者分析（1）主要竞争者和特性品牌竞争者：1、韩式铁板烧----很有特色的小店，菜品丰富，环境也不错，气氛也很温馨。
2、日式铁板烧----被认为是日本料理的最高境界，许多热爱美食的人们在享受过铁板烧之后，都会从心底感觉那是远非一餐饭所得到的单纯味觉满足。
一般竞争者：1、清水塘鲫鱼----每年以较快的速度在扩张，店铺主要分布小吃步行街等消费者群体及其集中的地方，虽然已经有了几年的历史，但是只有少量的忠诚顾客。
2、活跳兔----处于成熟期，顾客对产品渐渐冷淡，但是店内比较好的服务态度仍吸引着一部分顾客。
3、兄妹鸡杂----产品独特的口味及较好的饮食环境得到了一部分顾客的认可。
4、友友干锅王----产品品种丰富，可供消费者有更多的选择，并且份量足，因此形成了一部分忠实顾客。
2.1.2 经济增长和稳定性70 年代的人吃饱，80 年代的人吃好，90 年代的人吃“享受”。
餐饮简介范文
餐饮简介范文公司简介是为了吸引消费者和投资合作者的注意，下面由为你提供的餐饮简介范文，希望大家喜欢。
餐饮简介范文(一)肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基属于百胜餐饮集团。
百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。
旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于07年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料(但在部份国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐)。
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。
作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。
餐饮简介范文(二)****国际连锁餐饮有限公司是江苏省常熟市一家拥有国际品牌的知名企业。
自1996年创办第一家专营粤菜的海鲜大酒楼以来，公司现已发展成为集餐饮、休闲、娱乐为一体的连锁性综合机构。
多年来，公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造金海华品牌餐饮文化建设。
专业的服务素质、温欣的笑容、华丽的装饰。
金海华把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受。
金海华总部设于常熟繁华的商业中心方塔街，地理位置优越，交通便捷。
店内拥有港式经典燕、鲍、翅、粤菜、杭州菜、沪菜、川菜，及开价超市点菜等多项出品服务特色;以先进规范的管理、优秀的菜肴出品质量保证体系而享誉海内外。
公司倾心打造至高品味的美食场所，创立了最爱中餐、燕鲍翅精作房等特色餐饮品牌，将传统大型中餐与特色餐饮相结合，形成独特的店中店模式，满足不同消费群体的不同需求。
茶餐厅文化
目录
1、茶餐厅简介 2、茶餐历史 3、茶餐食品 4、茶餐特色 5、消费情况 6、经营要点 7、投资计划
茶餐厅简介
茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮， 是香港平民化的饮食场所。
茶餐厅历史
大约出现在半个世纪以 前，当时英国殖民时期 的香港，由于受西式生 活习惯影响，一些港人 开始喜欢吃西餐，但因 为无法光顾这些专为外 国人而设、收费高昂的 西餐厅，因此出现了平 民化的西餐厅，当时多 被称为餐室或冰室，也 就是现在茶餐厅的前身。
茶餐厅经营要点 投资计划
投资策划总投资控制在10万元左右，包括：店 面租金2万元（100平米左右）；装修淡雅而不 失现代气息（3万元左右）；茶具和其他设备 （桌椅、空调、音响）2万元；各种茶叶、食品、 水果2万元。
茶餐厅经营要点 投资计划
效益分析茶餐厅每日经营14小时，平均日接待 客人100名，每人消费15元，日营业额1500元， 按50%的纯利计算，日盈利750元，月盈利2万多 元，半年收回成本，全年盈利10万元。
茶餐厅经营要点 环 境
1、自己特有的风格以及文化底蕴： 茶文化博大精深，可以和晋商文化、收藏文化、书法文化、手工艺文化、黄土
文化等结合。 2、注意私密性。 3、音乐一定要选民乐。 4、服务员的服饰一定要穿中式风格的。（有一茶吧员工全部是运动衣。） 5、包间一定要有可以躺人的大沙发。 6、大包间要有自动麻将。 7、包间要每个家配电脑，散厅利用角落上几台公用电脑。另每个餐桌要有两个
网口，两个电源口。 8、卫生间要稍大，排风好。 9、报架一定要有当日的新报。 10、准备好各式手机充电器。 11、吧台甚至要备小型的多功能传真复印机。
茶餐厅经营要点 品 质
1、茶 质量要好，可以论桶卖喝不
西式餐饮简介
西式餐饮简介目录西餐•西餐要紧包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴•西餐一样以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形•西餐的要紧特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰硕，供给方便等•西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴西菜之首——法式大餐•法式菜肴的特点是：选料普遍，加工精细，烹饪考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食；法式菜肴重视调味，调味品种类多样•用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。
法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各类新鲜蔬菜食材•蜗牛（Snails）•鱼子酱（Caviar）•鹅肝（Goose Liver）世界三大珍馐•松露（Truffle）（黑钻石）•蔬菜•调味料•香料•各类奶酪法国名菜•法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等简练与礼仪并重——英式西餐•英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称•英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品多数放在餐台上由客人自己选用。
烹饪讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精•英式菜肴的烹饪方式多以蒸、煮、烧、熏、炸见长•英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等西菜始祖——意式大餐•意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。
烹饪注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方式见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。
其制作面条有独到的地方，各类形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。
意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等•意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等营养快捷——美式菜肴•美国菜是在英国菜的基础上进展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜•美国人一样对辣味不感爱好，喜爱铁扒类的菜肴，经常使用水果作为配料与菜肴一路烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。
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西式餐饮简介E-mail:helena84pc@目录西餐•西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴•西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形•西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等•西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴西菜之首——法式大餐•法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食；法式菜肴重视调味，调味品种类多样•用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。
法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜食材•蜗牛（Snails）•鱼子酱（Caviar）•鹅肝（Goose Liver）世界三大珍馐•松露（Truffle）（黑钻石）•蔬菜•调味料•香料•各种奶酪法国名菜•法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等简洁与礼仪并重——英式西餐•英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称•英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。
烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精•英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长•英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等西菜始祖——意式大餐•意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。
烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。
其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。
意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等•意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等营养快捷——美式菜肴•美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜•美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。
喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷•美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等西菜经典——俄式大餐•俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名•俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。
口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
烹调方法以烤、熏腌为特色,大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等•俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等啤酒、自助——德式菜肴•德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐•德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒用餐顺序•开胃菜——汤——面包——色拉——主菜——配菜——奶酪——甜点——咖啡和茶汤•喝汤时，汤匙由内向外•以汤就口•喝完汤，将汤匙放在靠外侧整盘内•暂停喝汤将汤匙放在汤盘（碗）内主菜•牛排：•菲力牛排（Fillet Mignon或Tenderloin）•肋眼牛排（Rib-eye Steak）•纽约客牛排（New York Steak）•丁骨牛排（T-Bone Steak）•红屋牛排（Porterhouse）•沙朗牛排（Sirloin）•腿肉牛排（Rump Steak）牛排烧烤方式五个阶段•全生（Rare）•半生熟（Medium Rare）•半熟（Medium）•七分熟（Medium Well）•全熟（Welldone）餐厅礼仪•预约订餐•到达餐厅•入座•服装仪容•携带礼物•座次安排•交谈•餐巾•用餐姿势•刀叉摆设•召唤侍者•尊重共餐的其他人士•结账•小费•离席预约订餐•到高级餐厅先预约，准时出席•清楚告知用餐日期、时间、人数、是否要订全套套餐，特殊餐点需要，费时菜肴预定•预约用餐越早越好•因故不能准时，务必通知•因故取消，电话告知到达餐厅•不得长驱直入自行就座，至接待区告知服务人员预约的名字•若没有接待区应告知现场服务人员名字或客人人数，并请求带位•等候室等候未到友人，待人数到齐再一同入座•附设酒吧，先饮用餐前酒或饮料边等待•等候带位时，等候区若有座位则应礼让老弱妇孺先坐入座•若想要特殊好位置（如临窗、表演台旁等），可先塞些小费给接待员•由接待员带领入座，女士坐好，男士才落座•带位时应礼让宾客、年长者、女性先行起步走在前方•餐厅中背对墙壁且能清楚看到全店或能见度最佳的座位，以及较少人通过用较安静的座位，都是较好的座位，由最重要的客人、年长者、女性来坐•就座时从左侧入座，由接待员帮女士拉椅子，或由在场男士帮忙女士入座服装仪容•用餐服装高雅端庄，勿过分花哨暴露•勿过分浓妆艳抹香气逼人，以免影响他人品尝美食美酒的嗅觉与味觉•御寒大衣和帽子，进入室内用餐前应先寄放在衣帽间，取回时给些零钱做小费•看场合穿衣服，接到邀请时即先询问对服饰的要求，以免穿着不得体临场尴尬•短外套或女士披肩在用餐时若要脱下，可披挂在椅背上•无论御寒用的毛皮手套还是女性装饰用的长手套，用餐时皆应脱除•女性装饰用帽子，若帽檐过大会影响他人用餐，则应脱除•跟人初次见面握手，一定要把御寒手套脱掉再握，才显诚意携带礼物•应邀赴宴或登门拜访朋友，应带礼物，先弄清楚邀宴目的，再决定送什么礼物•送礼原则是送者大方、受者实惠•巧克力、葡萄酒、一束花等，注意花卉所代表的意义•收受礼物要致谢，如不能当面致谢，用电话致谢或回卡片致谢•东方人收礼不作兴当场打开，西方人喜欢当场拆礼物，当面致谢并夸奖赞美座次安排•背对门的位子是最低的，由主人自己坐，面对门的位置是上位，由最重要的客人坐•长型桌排列时，男女主人分坐两头，门边是男主人，另一端是女主人，男主人右侧是女主宾，女主人右边是男主宾，其余依序排列•桌子呈T型或冂排列时，横排中央位置是男女主人位，身旁两边分别为男女主宾座位，其余依序排列•西餐排座，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边女士服务交谈•西餐聚会是一种社交，大声喧哗或一言不发都不合礼节•茶会、酒会要走动交谈，千万别老坐着•谈话内容不宜碰触政治等敏感话题，以免引起面红耳赤的争论•嘴巴闭着嚼食，有食物时别说话点菜•欧美高级餐厅经常给男士的菜单上有价目，给女士的菜单无价钱•或是给主人的有票价，客人的没有•作为宾客，勿点最贵的菜•单点•Today's Special•吃西式自助餐，要按顺序来吃，不要全放在一个盘里•吃西餐各吃各的点饮料•在餐厅点餐，从餐前酒点起。
欧美人士习惯拿到菜单先点一杯香槟或香槟鸡尾酒，不惯喝酒的则点果汁或矿泉水，然后再慢慢看菜单点菜•吃西餐时饮酒勿过量，不可闹酒、劝酒或是或酒拳中途离席•用餐一半若需暂时离席，应向同桌人致歉，且男士应主动为女士拉椅子•中途暂离席，应将餐巾布脏污面朝内，折叠好放在餐桌上或搭在椅背或把手上•用餐中途暂停但还要继续吃，则刀叉以八字型斜放盘内（刀刃向内），或斜架放在盘边桌上（视盘子大小而定）手机•到高级餐厅用餐，请把手机关掉或将铃声改为震动，以免影响餐厅安宁•在餐厅用餐时，若需电话联络，请持手机到餐厅外讲话•如果必须在餐厅内通电话，也应尽量所音量降到最低，不要影响别人用餐皮包•女士的皮包或贵重物品随身携带，不要寄放在衣帽间•女士皮包勿放桌上，应放在脚边地上、身后椅上，或随身携带皮包专用小钩钩在餐桌下补妆•用餐之前，先用纸巾以轻轻按压嘴唇方式把口红擦掉，不可用餐巾布擦掉口红•用餐完毕女士若需要补妆，务必要到化妆室进行，绝对不可在餐桌上涂口红吸烟•目前美加等许多餐厅都是全面禁烟餐厅，因此餐厅内绝对不可抽烟•在非禁烟餐厅内用餐，也应在甜点吃完后，征得全桌人同意才可抽烟•讲究的餐厅会另备一间舒适的雪茄室，让客人饭后在那里享用雪茄剔牙•用完西餐绝对不可当众剔牙，也不可用舌头啧啧有声地清理牙缝，如有需要，应到化妆室处理•使用牙线清理牙齿，也应在化妆室进行餐巾•一般大小的餐巾展开后平铺腿上即可，若餐巾较大可对折成长方形或三角形，开口朝外平放腿上，也可略塞一角在腿下，勿使餐巾拖在地上•使用餐巾是用轻按的方式擦拭嘴角油污肉汁，动作要轻柔，不要像洗脸般地大动作擦拭•餐巾专门用来擦嘴的，不可擦其他部位•用餐中间若要打喷嚏或咳嗽，请将脸转向无人方向或低头，以餐巾遮口再打，之后道歉•餐巾若掉在地上，请服务员拿新的，不可趴到桌下•一般情况下在点完餐点，第一道菜尚未被端上桌前，即可将餐巾布展开，但正式餐宴宜等女主人做完此动作后再跟进•发现餐具不干净时，请服务员更换，不要用餐巾擦拭•用餐完毕将餐巾折叠整齐（注意把污脏部分折在里面）放在桌上即可，正式餐宴，只要女主人将餐巾置于桌上，就表示餐宴结束用餐姿势•吃西餐时椅子向内拉，挺直而坐，桌与胸之间应有二拳宽的距离，双手活动范围在60公分以内，也就是摆放餐具的宽度内•坐在西餐桌前，勿以手支颌、跷二郎腿、抖脚、双肘撑开、摇头晃脑或坐得离桌太远•不用刀刺肉取食，为防止用餐发生危险，不要在手上挥舞把玩西餐刀叉，更不用刀叉指人，或敲打桌面、杯子•用餐时不可咬手指头、抓头、搔耳抠鼻•吃东西时，以食就口，端正挺坐•西餐斟酒时由服务员或主人负责，斟酒时客人不必端起杯子，待他人服务完，道谢即可•万一吃到太烫或太辣的食物，立即喝水或任何饮料来缓和，不要立刻吐在盘上或桌上•若不确定用餐礼节而须学习他人时，不要一味盯着他人看，偶尔看看•打嗝、打呵欠有时无法控制，压抑最好，实在不行压低声音，说声对不起刀叉摆设•主餐盘放在面前正中央，然后右刀左叉，刀叉皆成对出现，唯独汤匙单独放在右手边•桌上刀叉最多放三副，三道以上菜肴则刀叉在菜肴上桌前摆上•甜点刀叉匙横放在主菜盘上方，刀刃向内刀尖朝左，放在最内侧，小叉朝右放中间，小匙朝左放在最上面•叉子左侧或左上方放置面包碟，内置奶油刀•刀子上方摆放酒杯•英国习惯叉子朝上，法国叉子向下•有鱼，换成吃鱼专用较平的叉子和不锋利扁平的鱼刀刀叉使用•右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用•食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用•欧洲人边切边叉，将食物送入口中，美国人切食物后叉子换右手，以叉子正面将食物送入品中•每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4-10点方向并排斜放在盘上•西餐用餐不可端着盘子吃用餐礼仪•吃西餐时，不可贪图方便，一次把盘中所有食物都切完，再用叉子吃•鱼刺、骨头、果核等可轻吐入已圈成杯状的手中，然后轻放盘上。