欧盟食品安全标准体系考察报告之欧阳家百创编
食品安全论文之欧阳法创编
我国食品安全与检测的现状及问题【摘要】近年来，我国食品安全事故频发，人人“谈食色变”，食品安全问题成为亟待解决的社会问题。
虽然国家出台了一系列措施来应对食品安全问题的挑战，现实中食品安全事故却频仍不断。
这不仅降低了国民对食品安全的信心，引起社会对不安全食品的恐慌，而且引发民众对政府能力的怀疑。
这就要求检验机构提高检测技术水平以便及早发现食品安全问题，并采取措施将其消灭在萌芽之中。
因此，做好食品安全的检验检测工作意义十分重大。
本文试从目前我国食品安全检测的现状出发，剖析食品检测过程中存在的诸多问题及原因，并据此提出具体的解决对策，以期为相关工作提供参考和借鉴。
【关键字】食品安全食品检测食品掺伪【引言】“民以食为天，食以安为先”。
食品是人类安身立命的根本，人类离开了食品，便无法生存。
食品安全直接影响人民群众的身体健康和生命安全，也影响社会主义和谐社会的构建。
如果基本的食品安全得不到保证，必然会造成人民群众较大的心里波动，增添群众的不安全感，成为社会的不安定因素。
那么如何保证食品的安全呢？无疑政府在解决食品安全问题上具有先天优势，而食品检验是保障食品安全的重要技术基础，是政府有效监督食品安全过程中的一个重要环节，只有加强食品检验检测机构的建设，完善食品安全监测体系，才能协助食品监管机构对食品市场进行有效的监督管理，食品安全问题才能得以解决。
此外，有必要反思并完善我国当下的食品安全法律体系，借鉴国外立法经验，转变立法理念，为维护食品安全构筑严密的刑事法网。
【正文】随着食品种类越来越丰富，新的食品安全问题不断涌现。
使人们身体健康和生命安全受到严重威胁。
尽管我国政府加大对食品安全的监管力度，但食品安全事件屡禁不止，如红牛添加剂事件、立顿红茶农药超标事件、酒鬼酒塑化剂超标事件、药袋苹果事件、稻香村售假鸭血事件、老鼠肉冒充羊肉事件和费列罗巧克力惊现活蛆事件等不断被新闻媒体曝光。
食品安全事件的发生严重背离了坚持“以人为本，关注民生，推进社会主义和谐社会建设”的宗旨。
食品安全标准与认证体系国际对比
食品安全标准与认证体系国际对比随着全球贸易的不断增加和消费者对食品安全的关注日益增长，各国都开始重视并积极推进食品安全标准与认证体系的建立。
国家制定和实施的标准和认证体系直接影响到食品安全和国际贸易的发展。
本文将比较国际间的食品安全标准与认证体系，探讨其差异和各自的优劣。
一、欧盟食品安全标准与认证体系欧盟（European Union，EU）是世界上最大的食品贸易区之一，其对食品安全的要求十分严格。
欧盟在食品安全领域有着完善的法律法规体系，其中最重要的是欧洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）负责食品风险评估和食品安全监管。
此外，欧盟还制定了一系列的法规和指令，如《食品安全的一般原则和要求》、《食品卫生包装材料的法律框架》等，以确保食品的安全和质量。
在欧盟，食品生产企业需要通过ISO 22000食品安全管理体系认证，以确保其生产过程符合食品安全要求。
此外，欧洲还有一些国家和地区推行了更为严格的食品安全标准和认证体系，如英国的BRC全球食品安全标准、法国的IFS食品安全管理体系等。
二、美国食品安全标准与认证体系美国对食品安全的管理主要由美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，FDA）负责。
FDA制定了一系列的法规和指南，如《食品安全现代化法案》、《食品安全规范》等，以确保生产、加工和销售的食品符合美国的食品安全标准。
在美国，食品生产企业需要遵守FDA的食品安全规范，并通过FDA的注册和审查程序来确保其生产的食品符合相关标准。
此外，美国还推行了一些行业标准和认证体系，如全球食品安全倡议（Global Food Safety Initiative，GFSI）认可的FSSC 22000食品安全管理体系、美国农业部有机食品认证等。
三、中国食品安全标准与认证体系中国也制定了一系列的食品安全标准和认证体系，以保障食品质量和安全。
欧盟食品安全的白皮书
欧盟食品安全的白皮书 2000年1月12日欧盟食品安全局（FSA）目标--建立消费者对食品安全的信心--从农场到餐桌的覆盖整条食品供应链的策略（包括动物饲料）行动计划--确认了84项行动（其中15项有关饲料）--将于2002年底颁布新的食品法建立欧洲食品权威机构欧盟食品安全白皮书所阐述的原则食品安全的主要责任人是饲料生产者，农民和食品公司可追溯性是关键增加透明度以增强消费者的信心政策必须建立在合理的风险分析的基础上对贯穿整个食品供应链的安全问题的快速反应采用预防原则对本地和进口食品的安全控制建立欧洲食品权威机构提供独立和科学的有关食品安全和营养问题的意见负责侦察正在形成的风险和实施风险分析饲料和食品的监督和检测实施更大范围的快速报警系统和公众沟通食品安全问题计划与2002年启动欧洲食品权威机构欧盟委员会的职责卫生和消费者保护委员，David Byrne先生的职责：--食品和饲料的执法控制--在会员国进行审计和检查以确保控制手段在各国的有效实施--有关侵权的受理--对进口食品的控制以确保来自第三国的食品和饲料受到同等的控制。
借助于食物的典籍和饲料专门委员会准则确立食品法基本原则的立法提案目标:--保护生命，健康，消费者利益，公平的食品贸易 (同时保护动植物的健康，福利和环境）--新的法律框架涵盖:--动物饲料（及动物健康和福利）--卫生--污染物和有害残留--新食品和饲料产品--添加剂和调味剂--包装和放射欧盟食品安全白皮书——欧盟食品安全政策的关键—信息分析信息收集与分析是食品安全政策的关键因素，尤其对饲料与食品潜在的危险预测致关重要。
判断问题的方法与指标多种多样。
它们可能是这样一些数据，包括饲料和食物链控制、疾病监控网络。
流行病调查和实验室分析等方面。
准确的数据分析有助于加快对己知食物危害发展的研究，也有助于对新的食品危害的确诊。
这样，有关食品安全政策便可以因需而定。
对此，成员国在信息收集上责任重大，并需要明确规定。
efsa欧盟食品安全标准
efsa欧盟食品安全标准欧盟食品安全标准（EFSA）：保障您舌尖上的安全**前言**亲爱的朋友们，咱们每天都离不开吃吃喝喝，食品安全那可是头等大事！你有没有想过，咱们在欧洲买到的食品为啥能让人放心呢？这就得归功于欧盟食品安全标准（EFSA）啦。
今天，咱们就来好好唠唠这个标准，弄清楚它到底是咋回事，为啥这么重要。
目的呢，就是让咱们心里有底，吃得更安心、更健康！**一、适用范围**EFSA 标准的适用范围那可广了去了。
说白了，只要是在欧盟范围内生产、加工、销售的食品，都得遵循这个标准。
比如说，一家在法国的面包厂，从原料采购到面包出炉的整个过程，都得按照 EFSA 标准来操作。
再比如，从西班牙进口的橄榄油，在进入其他欧盟国家的市场前，也得经过 EFSA 标准的严格检验。
你可以想象一下，如果没有这样统一的标准，那市场上的食品质量可就参差不齐了，咱们消费者哪能分得清好坏呀！**二、术语定义**为了更好地理解 EFSA 标准，咱们先来搞清楚几个关键术语。
1. “食品污染物”：指不是故意添加到食品中的那些有害成分，像重金属、农药残留啥的。
2. “食品添加剂”：就是为了改善食品品质、延长保质期等目的，特意加进去的东西，不过得在规定的用量范围内哦。
3. “可追溯性”：这说的是能够追踪食品从生产源头到销售终端的整个过程，万一出了问题，能马上找到是哪一环节出了岔子。
**三、正文**（一）化学成分的标准1. 农药残留限量- 标准规定：不同的农作物允许残留的农药种类和量都有明确限制。
比如说，苹果上的某种农药残留量不能超过每千克 0.01 毫克。
- 案例：曾经有一批进口的草莓，因为检测出农药残留超标，被禁止在欧盟市场销售。
- 常见问题：那农民怎么知道用多少农药才不超标呢？这就需要他们严格按照农药的使用说明，并且定期接受培训和检测。
2. 重金属限量- 标准要求：像铅、汞、镉这些重金属在食品中的含量必须控制在极低的水平。
比如，大米中的镉含量不能超过每千克 0.2 毫克。
欧盟食品安全标准体系考察报告
欧盟食品安全标准体系考察报告本次考察的主要内容有：欧盟食品政策;欧盟食品安全局情况；欧盟食品安全标准体系；食品的官方管理和检验；欧盟转基因食品（GMO)问题。
通过考察对欧盟食品安全及其法规有了一个全方位的了解。
一、欧盟食品政策的演化20世纪60年代为确保食品在成员国之间自由流通,制定了食品政策。
1985年欧盟委员会发表”食品通讯"，也叫作”微型白皮书"。
共同体食品法规的制定以下4点为基础:①对公众健康的保护；②公众对信息的需要；③实现公平交易；④必需的政府管理。
1997年4月，委员会发表了关于欧盟食品法规一般原则的”绿皮书"。
基本目标：①确保为公众健康、安全和消费者提供较高水平的保护；②确保货物在内部市场自由流通;③确保法规以科学证据和风险评估为基础；④确保欧洲产业的竞争力并增强它的出口能力；⑤让企业、生产者和供应商承担食品安全的责任，推行以有效的官方控制为基础的危害分析和关键控制点体系（HACCP）；⑥确保法规的连续性、合理性、一致性、简明化、易理解以及与有关利益方充分协商。
欧盟委员会规定，欧盟的食品安全政策应该建立在以下基本原则之上：①采用一个贯穿整个食物链的综合的、完整的方法；②清楚表述食物链中有关各方(饲料生产者、农场、食品经营者、成员国、委员会和消费者)的角色；③饲料、食品及其成分是可追溯的;④食品政策具有连续性、有效性和动态性；⑤采用风险分析方法（包括风险评估、风险管理和风险交流）;⑥提供具有最高的独立性、完善性和透明度的科学建议；⑦在风险管理中坚持预防性原则。
二、欧洲食品安全局欧洲食物安全局（EFSA）的主要任务是开展风险分析中的风险评估。
此外,它还在风险交流中发挥重要作用。
设科技委员会和8个工作小组是EFSA风险评估工作的核心。
科技委员会由8个科技小组的主席和6名独立的科技专家组成分别是:①食品添加剂、调味品、加工辅助剂和其他与食物有关的物品工作组；②动物饲料添加剂和产品工作组;③转基因生物工作组；④植物健康、植保产品及其残留物工作组；⑤饮食卫生用品、营养和过敏工作组;⑥生物危害工作组；⑦食物链污染问题工作组；⑧动物健康和福利工作组。
GB9685- 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准之欧阳家百创编
《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》GB9685－2008规定了食品容器、包装材料用添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量及其他限制性要求。
以附录的形式列出了允许使用的添加剂名单959种(其中染颜料品种有116个，名单附后)。
标准规定了着色剂纯度要求：1、杂质在0.1mol/L盐酸中检出量占着色剂的质量分数应符合：锑≤0.05%；砷≤0.01%；钡≤0.01%；镉≤0.01%；铬(VI)≤0.1%；铅≤0.01%；汞≤0.005%；硒≤0.01%。
2、其他杂质占着色剂的质量分数应符合：多氯联苯≤0.0025%；芳香胺≤0.05%，其中对二氨基联苯，β－萘胺和4－氨基联苯三种物质各自或总和≤0.001%。
欧阳家百（2021.03.07）根据付印稿内容的了解(最终以颁布印刷稿为准)，有一部分可以使用的有机颜料、染料产品未列入标准名单，6月1日以后将停止使用。
附产品名单：1、氧化锌；C.I.颜料白 4 2、氧化铁黑；C.I.颜料黑11 3、氧化铁；C.I.颜料红101 4、酞菁绿G;C.I.颜料绿7 5、酞菁蓝;C.I.颜料蓝15 6、酞花青;C.I.颜料蓝16 7、水合氧化铁；C.I.颜料黄42 8、双苯并咪唑［2，1－b:2‘，1‘－i］苯并［lmn］［3.8］菲咯啉－8，17－二酮； C.I.颜料橙43 9、铝酸钴；C.I.颜料蓝2 10、二氧化钛；C.I.颜料白6 11、N－［4－(氨基羰基)苯基］－4－［［1－［［(2，3－二氢－2－氧代－1H－苯并咪唑－5－基)－氨基］羰基］－2－氧代丙基］偶氮］苯胺；C.I.颜料黄181 12、N－［2－(4－环己基苯氧基)乙基］－N－乙基－4－(2，2－二氰基乙烯基)－3－甲苯胺；C.I.分散黄201 13、N，N‘－1，4－亚苯基－二［4－(2，5－二氯苯基)偶氮］－3－羟基萘－2－甲酰胺；C.I.颜料红166 14、N，N‘－(6，13－二乙酰氨基－2，9－二乙氧基－3，10－三苯并二恶嗪二基)二苯甲酰胺；C.I.颜料紫37 15、N，N‘－(2，5－二氯－1，4－亚苯基)双［4－［(2，5－二氯苯基)偶氮］－3－羟基－2－萘甲酰胺；C.I.颜料红214 16、N－(4－氯－2，5－二甲氧基苯基)－3－羟基－4－［［2－甲氧基－5－［(苯氨基)羰基］苯基］偶氮］－2－萘甲酰胺；C.I.颜料红146 17、N－(2，3－二氢－2－氧代－1H－苯并咪唑－5－基)－3－氧代－2－［［2－(三氟甲基)苯基］偶氮］丁酰胺；C.I.颜料黄154从中国染料工业协会获悉：由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责起草，上海市食品药品监督所、国际化学品制造商协会参加起草。
欧盟食品安全法律体系评析
全与质量。
一
策 ；９ ６年 欧盟制 定 了关于 杀 虫 剂 的第 一部 法 规 ， １７ 规 定 了水果 和蔬 菜 中农药 的最 大残 留 限量 ｉ ；９７年 ｌ７１８ ｅ
、
欧 盟食 品安全 法律 的形成 与发 展
《 单一欧洲法令》 的颁布改变 了以往 片面强调农业产 个组成部分” 写入 了《 罗马条约》 要求欧盟委员会 ，
第 ２期
２１ ０ ０年 ４月
篮 法 论
Ｚｈ ｎ ｎ Ｃｏ ｇ ｅ ｇ Ｆａ Ｌｕ ｎ
Ｎｏ ２ ． Ａｐ ． ０， ０１ ｒ１ ２ ０
【 文章编号】０２－ ２４ ２ １ ）２ ＿９ ７ １０ －６ ７ （０ ０ ０ －０４ － －
欧 盟 食 品安 全 法 律体 系评 析
了卫 生法规 。
恢复消费者对欧盟食品的信心 ， 当时的桑特委员会承
建 进入 ２ ０世纪 ７ 代 ， ０年 欧盟 的农业 生产 取得 了长 诺 调整 内部 组 织 结 构 ， 立 新 的共 同 体 食 品调 控 机
并且首次提出创建独立的欧洲食品机构 Ｊ 。欧 Ｐ “ 足的进步 ， 食品供应短缺现象得到 了很好 的解决 ， 食 制 ， 品数量安全已完全不再是问题 。但在农业高速增长 洲 委员 会 于 １９ ９７发布 了关 于欧盟 食 品法律 基本 原理
法、 、 、 、 、 德 意 荷 卢 比六 国于 １５ 签订 《 马条 量的做法 ， 环境保护必须成为欧共体其他政策的 ９７年 罗 把“
约》 欧盟的前身即欧洲经济共同体正式成立。当时 ，
一
处 于战后 经济恢 复 期 ， 业生 产 的主要 目标是 尽可 能 在做 出有 关健康 、 全 、 境 和消 费 者保 护 的提 案 时 农 安 环 提供充足的粮食和食品， 而对食品安全问题则极少关 应 当设立 一条 高标 准 的保 护基 线 “。这 一时 期欧 注 。但 由于 口蹄疫 、 流 感 等 流行 性 疾 病 的 出现 ， 盟虽 然 已经开 始重 视食 品安全 问题 ， 还没 有形成统 禽 从 但
欧盟食品标准
标准最高执行最好的食品安全标准：欧盟食品安全标准介绍国内的食品安全问题令人担忧，主要是食品安全法规不严谨，有法也执行不了；对比欧盟高标准的食品安全法规，严格的执行力度，我们深感差距。
欧盟食品法规的主要框架包括“一个路线图，七部法规”。
“一个路线图”指食品安全白皮书；“七部法规”是指在食品安全白皮书公布后制定的有关欧盟食品基本法、食品卫生法以及食品卫生的官方控制等一系列相关法规。
1.食品安全白皮书欧盟食品安全白皮书长达52页，包括执行摘要和9章的内容，用116项条款对食品安全问题进行了详细阐述，制订了一套连贯和透明的法规，提高了欧盟食品安全科学咨询体系的能力。
白皮书提出了一项根本改革，就是食品法以控制从“农田到餐桌”全过程为基础，包括普通动物饲养、动物健康与保健、污染物和农药残留、新型食品、添加剂、香精、包装、辐射、饲料生产、农场主和食品生产者的责任，以及各种农田控制措施等。
同时，它要求各成员国机构加强工作，保证措施能可靠、合适地执行。
欧盟食品安全白皮书英文版欧盟食品安全白皮书中文版2.食品安全基本法(EC)178／2002号条例178／2002号法规是2002年1月28日颁布的，主要拟订了食品法规的一般原则和要求、建立EFSA和拟订食品安全事务的程序，是欧盟的又一个重要法规。
178／2002号法令包含5章65项条款。
范围和定义部分主要阐述法令的目标和范围，界定食品、食品法律、食品商业、饲料、风险、风险分析等20多个概念。
一般食品法律部分主要规定食品法律的一般原则、透明原则、食品贸易的一般原则、食品法律的一般要求等。
欧洲食品局(EFSA)部分详述EFSA的任务和使命、组织机构、操作规程；EFSA的独立性、透明性、保密性和交流性；EFSA财政条款；EFSA其他条款等方面。
EFSA由管理委员会、行政主任、咨询论坛、科学委员会和8个专门科学小组组成。
快速预警系统、危机管理和紧急事件部分主要阐述了快速预警系统的建立和实施、紧急事件处理方式和危机管理程序。
欧盟食品安全预警体系对我国食品安全的启示
198欧盟食品安全预警体系对我国食品安全的启示邵运川江苏食品药品职业技术学院财贸学院（淮安 223003）摘要欧盟一直以来都对食品安全十分重视, 建立了完整而规范的食品安全法规。
但随着食品安全问题的日益严重和多样化, 十分有必要对欧盟现有的食品安全制度进行完善, 尤其要建立完善的食品安全预警体系, 因为食品安全预警体系能更有效地减少食品安全问题的发生。
因此, 对欧盟食品安全预警体系进行研究, 借鉴其先进经验, 有利于完善我国食品安全制度, 有效防范食品安全问题, 为保障饮食安全提供理论指导。
关键词欧盟; 食品安全; 预警指标; 安全法规Research on the European Union Food Security Early Warning Systemand the Enlightenment on Food Security in ChinaShao Yuan-chuanFinance and Trade School, Jiangsu Food and Drug V ocational and Technical College (Huaian 223003)Abstract European Union countries have always been paying much attention to food security and have built rounded and normative rules of food security. However, as the food security problem is becoming increasingly serious and diverse, it is urgent to perfect the food safety regulations, especially to establish rounded food security early warning system, which can prevent food safety problem more effectively. Therefore, the research on the European Union food security early warning system will facilitate the perfection of food safety regulations by taking example by advanced experience of European countries, thereby preventing food security problem effectively and providing theoretic guide for the food security. Keywords European Union; food security; early warning index; security regulation基金项目：江苏高校哲学社会科学研究基金资助项目（江苏省教育厅2014SJB697）；淮安市应用研究与科技攻关（社会发展）计划（淮安市科技局HAS2014025-3）；江苏省社科应用研究精品工程（江苏省社科联15SYC－180）；2016年度江苏食品药品职业技术学院校级科研基金项目欧盟一直以来对食品安全问题十分重视，在食品的生产、进口监控方面极其严密，制定了近乎苛刻的食品安全法规。
幼儿园食品安全应急预案之欧阳索引创编
幼儿园食品安全应急预案欧阳家百（2021.03.07）为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。
重大问题及时向教育局请示报告。
2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。
要及时果断将发病人员送到医院抢救。
主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
3、机构职责：统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态发展。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。
二、日常工作开展：1、完善制度。
在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品安全制度进行全面修订完善。
2、强化监督。
在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到幼儿园。
3、加强教育。
加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
4、添置设备。
幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。
食品安全事故发生后必须及时报告。
具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。
欧盟安全食品认证体系研究及启示
欧盟食品安全认证体系研究及启示邢敬荣香港国际安全食品认证中心{关键词：食品安全；认证体系}通过对法律体系、组织机构、运作机制、风险评估、风险管理等方面对欧盟食品安全监管体系进行了分析。
同时针对我国认证体系和管理机制作出一些建议。
欧盟的农业、食品和饮料行业在整个欧洲经济中占有重要地位，不仅为欧盟创造大量的就业机会，而且也是出口创汇的主要来源。
然而，自1996年英国发生疯牛病以来，欧盟的食品安全问题不断，1999年达到高峰，比利时出现致癌物质二恶英污染，引起世界震惊。
接连不断的食品危机，使欧盟国家的消费者对食品是否安全忧心忡忡，严重降低了消费者对欧盟食品管理制度的信任度。
为了确保食品安全，恢复消费者的信心，近年来，欧盟加强了对食品安全的管理，逐步建立了一个比较完善的食品安全管理体系，其科学的监管体系可为我们提供一些借鉴和经验。
食品安全组织机构(一)委员会管理模式疯牛病危机爆发前，欧盟食品安全监管的机构主要是以委员会的形式组成的，即由成员国代表组成的食品常任委员会、科学专家组成的食品科学委员会和由各利益相关者组成的咨询委员会。
咨询委员会并没有起到实质性的咨询作用，食品常任委员会和食品科学委员会的作用得到欧盟和成员国认可。
当时对于食品安全监管采取的措施只是临时性措施。
在疯牛病及其他一些食品安全事件的冲击下，充分暴露出这样的机构组织和方式的不足。
为此在疯牛病危机后，欧委会于1997年成立了科学指导委员会以及由它负责管理的8个专业委员会，即食物科学委员会、动物营养科学委员会、动物健康及动物福利科学委员会、公共健康相关禽畜科学委员会、植物科学委员会、化妆品与非食物产品科学委员会、医疗产品与医疗器材科学委员会，以及化学危害、生物危害和环境科学委员会。
此外，为了确保对疯牛病风险评估的科学性及可靠性，特别成立了TSE／BSE( 可传播海绵状脑病和疯牛病) 特别工作组，便于科学指导委员会与该领域的顶尖科学家直接交流。
欧盟FAMI之欧阳主创编
欧盟FAMI-QS认证介绍1 背景随着社会的发展，作为食品链前端的动物饲料的卫生安全问题，越来越受到国际组织和世界各国饲料加工商的关注和重视。
欧盟有关组织提出“饲料安全就是食品安全”的观点。
为了保障动物饲料的卫生安全，进而保障人用动物性食品的安全，欧盟议会和欧盟理事会发布《Reg. （EC）No 178/2002食品法通用原则与要求》，其中提出饲料安全要求（Article 15）、饲料生产商对饲料的责任（Article 20）；其后，相继发布和实施了《Reg.（EC）No 183/2005饲料卫生要求》、《Reg. （EC） No 1831/2003用于动物营养的添加剂》等法规要求，对饲料行业的管理提高到新的高度，重点强调饲料是食品链中不可或缺的重要一环、强调饲料的可追溯性、要求欧洲饲料生产商建立实施质量安全管理体系（图1）。
图1 欧洲饲料添加剂法规体系根据2006年1月1日生效的饲料卫生规定，欧盟所有饲料添加剂和预混料供应商必须建立起一个符合欧盟法规要求的饲料安全管理体系，2006年1月1日前在授权组织/行业协会进行登记注册，而所有配合饲料生产商只能从正式登记注册的饲料添加剂和预混料供应商处采购添加剂和预混料。
对欧盟境外的饲料添加剂和预混料供应商，如果产品想继续进入欧盟，则必须于2007年12月31日前在授权组织/行业协会进行登记注册，成为其准会员，欧盟配合饲料生产商方可从该供应商处采购饲料添加剂和预混合饲料。
2 FAMI-QS的实施组织FAMI-QS（欧洲饲料添加剂和预混合饲料质量体系）就是欧洲饲料添加剂生产商协会（FEFANA）根据上述法规制定的关于饲料添加剂和预混合饲料的质量管理体系。
图2 欧洲饲料添加剂管理机构体系FEFANA成立于1963年，是欧盟饲料添加剂和预混合饲料行业非营利性行业自律管理组织，是饲料添加剂和预混合饲料行业与饲料欧盟当局之间的纽带。
它由欧盟饲料添加剂和预混合饲料商及相关利益方代表组成，目前有14个国家协会会员和70多个企业会员。
欧盟食品安全法规体系及其借鉴
3、分析我国食品安全法规体系的现状，应着重从以下几个方面进行借鉴： 加强基层监管力量、提高企业自主管理意识和能力、推动行业自律等。
六、结论
综上所述，欧盟食品安全法规体系在保障食品安全和质量方面发挥了重要作 用，对我国及其他国家具有重要的借鉴意义。通过了解和学习欧盟食品安全法规 体系的历史背景、现状及未来趋势，我们可以从中汲取经验教训，进一步完善我 国的食品安全法规体系，更好地保护消费者权益，促进国际贸易的发展。
（2）维护消费者权益：欧盟食品安全法规体系注重保护消费者权益，要求 食品标签上清晰标注成分、营养信息等信息，便于消费者做出明智的购买决策。
（3）促进国际贸易：欧盟作为全球重要的食品进口和出口区域，其食品安 全法规体系有利于促进国际贸易的发展和合作。
三、欧盟食品安全法规体系的标 准和要求
欧盟食品安全法规体系的标准和要求主要包括以下几个方面：
欧盟食品安全法规体系及其借 鉴
目录
01 一、欧盟食品安全法 规体系的背景
二、欧盟食品安全法
02 规体系的构成及其作 用
03 三、欧盟食品安全法 规体系的标准和要求
04 四、欧盟食品安全法 规体系的优势和不足
05 五、借鉴意义
06 六、结论
随着人们对食品安全问题的日益，各国政府和国际组织纷纷加强食品安全法 规体系的建设。作为全球食品安全标准的重要制定者之一，欧盟食品安全法规体 系在保障食品质量和安全方面起到了举足轻重的作用。本次演示将详细介绍欧盟 食品安全法规体系的发展历程、现状及未来趋势，并探讨其对全球食品安全法规 体系的借鉴意义。
1、食品生产和加工环节：要求食品生产和加工企业必须具备相应的资质和 证书，生产过程中要严格遵守工艺流程和卫生标准。
2、食品标签和营养信息：要求食品标签上必须清晰标注食品成分、营养信 息、保质期等关键信息，方便消费者了解产品详情。
欧盟食品安全标准体系概况
欧盟果蔬食品安全标准体系研究摘要：欧盟已经建立了一套比较完善的技术法规和标准体系，该体系以颁布技术法规为主，辅之以技术标准的制定。
欧盟制定果蔬食品安全标准的相关机构有欧盟委员会、欧共体理事会和欧洲标准化委员会（CEN）。
欧盟果蔬食品安全标准体系包括果蔬食品卫生标准，果蔬食品试验、检验、检疫方法标准，果蔬食品安全控制与管理技术标准，果蔬食品包装标签、标识标准，特定食品产品标准。
关键词：欧盟；果蔬；食品安全；法规；标准体系欧盟对食品质量安全控制有着自己的一套较为有效、严密的体系。
一方面，欧盟制定了一系列有关食品的法律，涵盖了食品安全方方面面的内容，十分繁杂、详细。
欧盟现有25个成员国，每个国家都有本国现行的关于食品安全的法律体系，其中的具体规定是很不相同的。
另一方面，欧盟建立了适应市场经济发展的国家技术标准体系下，并达到了完善阶段，在完善的技术标准体系下，标准已深入社会生活的各个层面，为法律法规提供技术支撑，成为市场准入、契约合同维护、贸易仲裁、合格评定、产品检验、质量体系认证等的基本依据。
在当今全球化的市场中，欧洲标准已得到了世界的认同。
因此，欧盟较完善的法律法规和标准体系使欧盟的食品安全管理取得了较好的效果。
1 欧盟食品安全标准体系及相关机构欧盟食品安全体系涉及食品安全法律法规和食品标准2个方面的内容。
欧共体指令是欧共体技术法规的一种主要表现形式。
1985年前，欧共体的政策是通过发布欧共体的统一规定（即指令）来协调各国的不同规定，而欧共体指令涉及所有的细节问题，又要得到各成员国的一致同意，所以协调工作进展缓慢。
为简化并加快欧洲各国的协调过程，欧共体于1985年发布了《关于技术协调和标准化的新方法》（简称《新方法》），改变了以往的做法，只有涉及产品安全、工作安全、人体健康、消费者权益保护的内容时才制定相关的指令。
指令中只写出基本要求，具体要求由技术标准规定，这样，就形成了上层为欧共体指令，下层为包含具体要求内容、厂商可自愿选择的技术标准组成的2层结构的欧共体指令和技术标准体系。
欧盟食品安全白皮书
欧盟食品安全白皮书一、执行摘要保证欧盟具有食品安全的最高标准，对欧盟委员会而言，是一项具有优先权的关键政策。
此白皮书即反映了这一优先程度。
由于需要将食品安全保障维持在一个高水平上，此项建议终于被提出，旨在对其需要的满足。
欧洲食品权威机构建立一个独立权威的欧洲食品权威机构是欧盟委员会出于对保证食品安全的高标准的考虑所做出的恰当反映。
此权威机构将各项关键任务，包括对食品安全相关联的各方面提出独立的科学建议，及时反映系统的运作，就食品安全与健康问题与消费者进行沟通与对话，及国家机构与科研实体间的联系等。
欧洲食品权威机构将向委员会提供必要的分析报告，对这一分析报告做出决策反应成为委员会的义务。
一旦必要的法规能够出台，欧盟食品权威机构将于2002年前就位。
同时，对此问题感兴趣的各方团体组织应在4月底以前将把他们的观点告诉我们，随后，委员会将做出决定性的建议。
食品安全法规随着独立权威机构的建立，大范围内的为提高和协调覆盖食品生产“从农场到餐桌”的其他标准也将同时出台，欧盟委员会已经确认了为提高食品安全标准所制定的大范围内的衡量标准，此白皮书也制定了超过80个独立的规则以对付将来几年内有可能出现的情况。
在过去的十年里，在食品生产与加工及安全方面已经取得了巨大的发展。
十分明显，在广大地区，现存的欧洲法规需跟上时代。
一个新的法律框架随着欧盟委员会的法律绿皮书（COM（97）176 final）及随后的讨论已逐渐确立。
此（法律框架）将涵盖整个食品链，包括动物饲料生产，建立一个保护消费者健康的高标准，及在工业体系中对生产者﹑供给者在食品生产安全中的基本责任划分，同时符合国际和欧盟标准的合适的官方控制体系将建立。
其关键之处在于追踪食品生产链中各个环节的能力。
科学的建议将用来支持食品安全政策。
如果合适，预先警戒的原则也将被采纳。
在整个食品生产链中，对发生健康危机事件采取迅速有效的保护措施的能力将成为一个重要的构成因素。
建议中提出，只有经许可的饲料才能用来喂养动物，而食品添加剂的使用更需经过有效的控制。
欧盟食品安全认证标准
欧盟食品安全认证标准
欧盟食品安全认证标准
欧盟食品安全认证是一种确保食品安全的全球性标准，它的最终目的是为消费者提供安全而健康的产品。
欧盟证书是一种继续通过正规手段确保食品检查和部门安全程序的重要工具。
欧盟安全认证要求合格的企业必须遵守所有欧盟安全标准，对其食品领域进行全面防护和保护；企业需要符合有关生产厂，制造ー，加工ー，包装ー和配送的规定，以确保安全程序能够识别病原体，防止污染和污染，减少可乱用的材料。
欧盟安全认证的另一个主要部分是检查；检查的内容将根据食品种类而有所不同，但基本原则是确保当地食品供应者所提供的产品是安全可食用的。
欧盟安全认证还要求企业具备良好的质量管理体系，确保其产品均按照严格的标准，将符合安全要求的产品供给消费者。
欧盟安全认证的最终目的是提供给消费者的安全和健康食品，因此任何要求欧盟安全认证的企业必须坚持严格的标准，以确保其产品符合欧盟食品安全认证标准。
如果企业没有遵守这些标准，他们将受到相应处罚。
浅谈食品安全问题之欧阳法创编
浅谈食品安全问题随着经济全球化进程的不断加快和科学技术的进步，食品安全问题并没有减小的趋势，国内外的食品安全恶性事件接连不断的发生，食品安全问题成为一个全球性的大问题。
它关系到人们的健康和生命的安全，关系到民族素质，关系到本国农产品，食品在国际市场上的竞争力以及国际形象，关系到食品行业能否健康稳定的发展，因此食品安全受到各国政府的高度重视。
我国对这个问题也越来越关注，党中央第一次把“食品安全”写进中央全会的决定, 国务院多次协调关于如何进一步加强食品安全的监督管理问题, 各职能部门也加大了检查监督力度，舆论对食品安全问题的报道明显加强了，这些都是社会进步的表现，使我国的食品安全状况较之过去有了明显的改善。
本文就“为什么我国的食品安全问题屡经不止？”“你认为如何才能彻底的解决我国食品安全问题？”“作为普通的市民我们如何为我国的食品安全做出自已的努力？”三个方面的问题对我国食品安全问题展开讨论。
一．我国食品安全问题屡禁不止的原因从生产者的角度来说：在当今社会的市场经济的驱使下，一些食品生产企业、不法商贩为获得更高额的利润急功近利、唯利是图，为谋取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。
而面对生产不安全或者劣质产品的高额利润面前，大多数的企业都会选择缴纳相对微薄的罚金后继续生产。
从消费者的角度来说：许多消费者缺乏基本的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。
有些消费者在消费时，受个人收入低等原因的制约，首先考虑的是价格因素，不懂得购买和使用有生产许可和使用安全食品标志的食品，加上片面追求感观鲜亮，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益收到损害时，大多是吃出问题不维权。
消费者食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。
从国家的角度来说：一方面是政府监管不到位，另一方是我国食品安全相关法律还不健全。
政府部门的监管体系与食品安全的保障要求存在着较大的差距，这主要体现在管理机制和运用机制上存在着不小的缺陷，从而导致监管部门与部门之间的权责不清、职能交叉或者职能分散，因此，行政效率方面一直处在较低的水平。
欧盟食品标准现状研究报告
欧盟食品标准现状研究报告欧盟食品标准现状研究报告摘要：食品安全是人们生活中一项重要的关注领域。
欧洲联盟（European Union，EU）通过制定食品标准，并对食品供应链进行监管来保障食品质量与安全。
本篇报道研究了欧盟食品标准的现状，包括标准的制定与执行机制、标准的分类与内容、标准对食品质量安全的保障以及存在的挑战与发展方向等。
通过对欧盟食品标准现状的研究，可以帮助国内相关机构提高食品安全监管水平，保障人们的饮食健康。
一、引言食品安全是人们生活中一项重要的关注领域。
欧洲联盟（European Union，EU）作为一个由28个成员国组成的政治与经济联盟，高度重视食品质量与安全。
为了保障全体欧盟国民的饮食健康，欧盟通过制定食品标准来规范食品生产、加工、流通等环节，并对食品供应链进行监管。
二、欧盟食品标准的制定与执行机制欧盟食品标准的制定与执行由欧洲委员会（European Commission）负责。
欧盟委员会通过专家委员会（Expert Committees）和科学和技术咨询机构（Scientific and Technical Advisory Bodies）收集、评估和整合食品安全相关的数据和研究成果，制定食品标准。
制定过程中，欧盟还积极与其他国际组织开展合作，比如与联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization，FAO）以及世界卫生组织（World Health Organization，WHO）等。
在制定后，欧盟食品标准需要经过立法程序获得批准，并成为欧盟法律的一部分。
欧盟委员会还设立了食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）来评估和监控食品的安全性。
三、欧盟食品标准的分类与内容欧盟食品标准根据食品的性质和用途进行分类。
常见的分类包括食品添加剂标准、食品农药残留标准、食品质量标准、食品安全标准等。
食品添加剂标准主要关注食品添加剂的使用和限量，以及它们对人体健康的影响。
随机抽样同步测试题之欧阳家百创编
随机抽样同步测试题欧阳家百（2021.03.07）A组一、选择题1．春节前夕，质检部门检查一箱装有2500件包装食品的质量，检查总量的2%，在这个问题中，下列说法正确的是（）(A)总体是指这箱2500件包装食品(B)个体是一件包装食品(C)样本是按2%抽取的50件包装食品(D)样本容量是50答案：D解析：由2500 2%=50，所以样本的容量是50，A、B、C都应是包装食品的质量．2．某数学兴趣小组共有张云等10名实力相当的组员，现用简单随机抽样的方法从中抽取3人参加比赛，则张云被选中的可能性是（）(A)10% (B)30% (C)33.3%(D)37.5%答案：B解析：用简单随机抽样法从中抽取3人，则每个个体被抽到的可能性都相等，且为3=30%．103．系统抽样适用的范围是（）(A)总体中个体数目较少(B)总体中个体数目较多(C)总体由差异明显的几部分组成(D)任何总体答案：B解析：系统抽样适用的范围是个体数目较多但均衡的总体．4．为了调查某食品的销售情况，销售部门从下属的92家销售连锁店中抽取30家了解情况．若用系统抽样法，则抽样间隔和随机剔除的个体数分别为（）(A)3，2 (B)2，3 (C)2，30(D)30，2答案：A解析：因为92÷30不是整数，因此必须先剔除部分个体数，因为92÷30=3……2，故剔除2个个体即可，而间隔为3．5．某单位有老年人28人，中年人54人，青年人81人，为了调查他们的身体健康状况，需要从他们中间抽取一个容量为36的样本，合适的抽取方法为（）(A)简单随机抽样(B)系统抽样(C)分层抽样 (D)先从老年人中剔去1人，然后分层抽样答案：D解析：如果老年人中剔去1人，则人数比为27:54:81=3:6:9，且老中青身体健康情况差异明显，故选D．6．某市电视台为调查节目收视率，想从全市5个区中按人口数用分层抽样的方法抽取一个容量为n的样本，已知5个区人口数之比为2:3:5:2:6，如果最多的一个区抽出的个体数是90，则这个样本的容量等于（）(A)240 (B)270 (C)300(D)330答案：B解析：90(23526)270⨯++++=．6二、填空题7．高三（1）班共有56人，学号依次为1，2，3， (56)现用系统抽样的办法抽取一个容量为4的样本，已知学号为6，34，48的同学在样本中，则还有一个同学的学号应为．答案：20解：据题意得56人分为4组，每组14人，第一组是6，第二组为6+14=20号，第三组为20+14=34号，第四组为34+14=48号，故应填20．8．在120个零件中，一级品24个，二级品36个，三级品60个，用系统抽样法从中抽取容量为20的样本，则三级品a被抽到的可能性为．答案：16解析：利用系统抽样方法，从容量为N 的总体中抽取容量为n 的样本，每个个体被抽到的可能性也是相等的，为n N，故三级品a被抽到的可能性为2011206=． 9．2010年广州亚运会组委会要在学生比例为5:3:2的A 、B 、C 三所高校中，用分层抽样方法抽取n 名志愿者，若在A 高校恰好抽出了60名志愿者，那么n =．答案：300 解析：260605300235n =÷=⨯=++．三、解答题10．某班有50名学生，其中有男生30名，女生20名．现调查平均身高，准备抽取总人数的110，应如何抽样？如果已知男女生身高有显著不同，又应如何抽样？解：抽样比例是110，故从50某学生中抽取5名，采用简单随机抽样中的抽签法，即把50名学生按01，02，03，…，50编号，然后制50个写有上面编号的号签，把号签放入一个箱子里搅匀，随机抽取5个号签，这5个号签对应的学生即为所要抽取的5名学生．如果男女生身高有显著不同，则采用分层抽样方法，需要在男生中抽取3人，女生中抽取2人，每层抽取可用简单随机抽样的方法抽取．11．在1000个有机会中奖的号码（编号000~999）中，在公证部门监督下按照随机抽取的方法确定后两位数为88的号码为中奖号码，这是运用哪种抽样方法来确定中奖号码？依次写出这10个中奖号码．解：这是运用的系统抽样的方法．这10个号码分别是：88，188，288，388，488，588，688，788，888，988．12．某网站欲调查网民对当前网页的满意程度，在登录的所有网民中，收回有效帖子共50000份，其中持各种态度的份数如下表所示：很满意 满意 一般 不满意 10800 12400 15600 11200为了了解网民的具体想法和意见，以便决定如何更改才能使网页更完美，打算从中抽选500份，为使样本更具有代表性，每类中各应抽选出多少份？解：首先确定抽取比例，然后再根据各层份数确定各层要抽到的份数．500150000100=，10800108100∴=，12400124100=，15600156100=，11200112100=． 故四种态度应分别抽取108、124、156、112份进行调查．B 组一、选择题1．从N 个编号中抽取n 个号码入样，考虑用系统抽样的方法，则抽样间隔为（ ）（()[]f x x =为取整函数，如[3.1]3=，[6.9]6=） (A)N n(B)n(C)N n ⎡⎤⎢⎥⎣⎦(D)1N n ⎡⎤+⎢⎥⎣⎦解析：若N n是整数，则间隔为N n；若N n不是整数，则先剔除多余个体，再均分成n 组，间隔为N n ⎡⎤⎢⎥⎣⎦，因此选C ．2．从2010名学生中选取50名学生参加英语比赛，若采用下面的方法选取：先用简单随机抽样从2010人中剔除10人，剩下的2000人中再按分层抽样的方法抽取50人，则在2010人中，每人入选的可能性（ ）(A)不全相等(B)均不相等 (C)都相等，且为5201(D)都相等，且为140答案：C解析：按分层抽样方法，从容量为N 的总体中抽取容量为n 的样本，每个个体被抽到的可能性也是相等的，为n N，故每人入选的可能性为5052010201=． 3．为了解某社区居民对2010年南非世界杯足球赛的关注情况，某记者分别从该社区60岁~70岁，40岁~50岁，20岁~30岁的三个年龄段中的160人，240人，x 人中，采取分层抽样的方法共抽查了30人进行调查，若在60岁~70岁这个年龄段中抽查了8人，那么这次调查中该社区20岁~30岁年龄段中的人数x 为（ ） (A)90(B)120(C)180(D)200解析：设在40岁~50岁这个年龄段中抽查了y 人，在20岁~30岁这个年龄段中抽查了z 人，因为在60岁~70岁这个年龄段中抽查了8人，所以1608240y=，所以12y =，得3012810z =--=，所以160810x =，得200x =． 4．某地区共有10万户居民，该地区城市住户与农村住户之比为4:6，根据分层抽样方法，调查了该地区1000户居民的冰箱拥有情况，调查结果如下表所示，那么可以估计该地区农村住户中无冰箱的总户数约为（ ）城市 农村有冰箱 356（户） 440（户） 无冰箱 44（户） 160（户）(A)1.2万 (B)1.6万 (C)2.2万(D)2.4万答案：B解析：调查的总户数为1000，其中无冰箱的农村住户占调查的16%，又该地区共有10万居民，则该地区农村住户中无冰箱的总户数约为1.6万．二、填空题5．某商场有四类食品，其中粮食类、植物油类、动物油类及果蔬类分别有40种、10种、30种、20种，从中抽取一个容量为20的样本进行食品安全检测，若采用分层抽样的方法抽取样本，则抽取的植物油类与果蔬类食品种数之和是．解析：由题意得植物油类有10种，果蔬类有20种，且四类食品共有100种，故所求种数之和为20(1020)640103020⨯+=+++．6．一个总体中有100个个体，随机编号为0，1，2，…，99，依编号顺序平均分成10个小组，组号依次为1，2，3，…，10．现用系统抽样的方法抽取一个容量为10的样本，规定如果在第一组随机抽取的号码为m ，那么在第k 组(2,3,,10)k =中抽取的号码个位数字与m k +的个位数字相同．若8m =，则在第8组中抽取的号码是．答案：76解析：8,8m k ==，16m k ∴+=，∴第8组中抽取的10个号码是76．三、解答题7．某单位有2000名职工，老年、中年、青年分布在管理、技术开发、营销、生产各部门，如下表所示：人数 管理 技术开发 营销 生产 共计 老年 40 40 40 80 200 中年 80 120 160 240 600 青年 40 160 280 720 1200 小计16032048010402000（1）若要抽取40人调查身体状况，则应怎样抽样？（2）若要开一个25人的讨论单位发展与薪金调整方面的座谈会，则应怎样抽取出席人？（3）若要抽20人调查对“世博会”知识的了解情况，则应怎样抽样？解：（1）老年、中年、青年的身体状况有明显差别，因此用分层抽样的方法抽样．由于抽样比为401200050=，所以应从老年层中抽取1200450⨯=人；从中年层中抽取16001250⨯=人；从青年层中抽取112002450⨯=人．（2）由于座谈会讨论的内容是单位发展与薪金调整方面，在单位的各部门之间有明显差异，故采用分层抽样的方法抽取样本．由于抽样比是251200080=，所以应从管理部门抽取1160280⨯=人；从技术开发部门抽取1320480⨯=人；从营销部门抽取1480680⨯=人；从生产部门抽取110401380⨯=人．（3）由于单位职工人数较多，各职工对“世博会”知识了解差异不明显，故采用系统抽样的方法抽取样本．具体实施步骤如下：第一步，将2000名职工进行编号为0001，0002，0002， (2000)第二步，将编号分成20段，每段间隔为100．第三步，从第一段0001，0002，…，0100中用简单随机抽样的方法确定初始号码0i ．第四步，将编号为0i ，0100i +，0200i +，…，01900i +的个体抽出，组成样本．8．一个总体中的1000个个体编号为0，1，2，…，999，并依次将其分成10组，组号为0，1，2，…，9．要用系统抽样方法抽取一个容量为10的样本，规定如果在第0组随机抽取的号码为x ，那么依次错位的取出后面各组的号码，即第k 组中抽取号码的后两位数为33+的后两位数．x k（1）当24x=时，写出所抽取样本的10个号码；（2）若所抽取样本的10个号码中有一个的后两位数是87，求x的取值范围．解：（1）当24x=时，按规则可知所抽取样本的10个号码依次为：24，157，290，323，456，589，622，755，888，921；（2）当0,1,2,,9k=时，33k的值依次为0，33，66，99，132，165，198，231，264，297．又抽取的样本的10个号码中有一个的后两位数是87，从而x可以是87，54，21，88，55，22，89，56，23，90．x∴的取值范围是{21,22,23,54,55,56,87,88,89,90}．备选题1．从10个篮球中任取一个检验其质量，则简单可行的抽样方法为（）(A)简单随机抽样(B)系统抽样(C)分层抽样(D)放回抽样答案：A解析：总体中个体的数目比较少，可采用简单随机抽样的方法．2．要从其中有50个红球的1000个形状相同的球中，采用按颜色分层抽样的方法抽取100个进行分析，则应抽取红球的个数为（）(A)5 (B)10 (C)20(D)45答案：A解析：应抽取红球的个数为100505⨯=．10003．用系统抽样法要从160名学生中抽取容量为20的样本，将160名学生随机地从1～160编号，按编号顺序平均分成20组（1～8号，9～16号，…，153～160号），若第16组抽出的号码为126，则第1组中用抽签的方法确定的号码是_________．答案：6解析：不妨设在第1组中随机抽到的号码为x，则在第16组中应抽出的号码为158126x=．⨯+=，∴6x4．要用1002个学生中选取一个容量为20的样本，试用系统抽样的方法给出抽样过程．解：第一步：将1002名学生编号；第二步：从总体中剔除2人（剔除方法可以用随机数表法），将剩下的1000名学生重新编号（编号分别为000，001，002，…，999），并分成20段；第三步：在第一段000，001，002，…，049这50个编号中用简单随机抽样抽出一个（例如003）作为起始号码；第四步：将编号为003，053，103，…，953的个体抽出，组成样本．5．某单位有工程师6人，技术员12人，技工18人，要从这些人中抽取一个容量为n的样本．如果采用系统抽样法和分层抽样法抽取，不用剔除个体；如果样本容量增加一个，则在采用系统抽样时，需要在总体中先剔除1个个体．求样本容量n ．解：总体容量为6+12+18=36人．当样本容量为n 时，由题意知，系统抽样的间隔为36n ，分层抽样的比例为36n，抽取工程师6366n n ⨯=人，抽取技术员12363n n ⨯=人，抽取技工18362n n⨯=人．所以n 应是6的倍数，36的约数，即6,12,18,36n =．当样本容量为（1n +）时，总体容量是35人，系统抽样的间隔为351n +，因为351n +必须是整数，所以n 只能取6，即样本容量6n =．检测题说明：1．难度说明：考虑到在教材中本内容难度不大，在高考及平时考试中一般比较容易，本套题总体难度较小．2．知识点说明：基本设计到每个知识点，重点内容（例如分层抽样的计算）的题目相对多一些．3．知识点分布：4．试题亮点：B 组第7题是一道改编题，考查学生灵活选用三种抽样方法，第8题虽不太新，但是一道能较好的考查学生分析问题和解决问题能力的题目．本套题大多题目以实际生活为背景，意在帮助学生树立关注社会、应用数学的意识．例如：A 组第9题，B 组第3知识点简单随机抽样 系统抽样分层抽样 抽样中的概率 综合 方法识别 抽样过程方法识别 抽样过程（含细节的考查） 方法识别 计算 抽样过程 题号 A10A10 A3 A4A7 A11 B1 B6A5 A6A9 B3 B4 B5A10 A12 A2 A8B2B7 B8题，联系到广州亚运会、南非世界杯．。
浅谈中国食品安全问题的现状和解决办法之欧阳歌谷创编
浅谈中国食品安全问题的现状和解决办法欧阳歌谷（2021.02.01）食品安全是保护人类健康，提高人类生活质量的基础。
目前，食品安全已成为全球性的重大战略性问题，并越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视。
随着我国经济和社会的持续较高速度发展以及人民生活水平的提高，对食品安全问题提出了越来越高的要求。
中国食品安全水平不断提高但是当前我国食品安全形势依然严峻。
借鉴发达国家经验，结合我国食品安全现状及存在的问题，当前应着重加快建立健全五个体系。
食品安全问题对经济和社会发展的影响不容忽视，食品安全问题已经成为影响我国农业和食品产业国际竞争力的关键因素,因此食品安全问题必须受到重视。
1.中国食品安全问题的现状尽管近些年来中国大质量安全标准、检测检验和认证体系建设已取得了重要的进展，但是从总体上食品质量安全问题仍很突出，主要存在以下问题：1. 1微生物造成的食源性疾病问题近年中国卫生部每年接到食物中毒报告一二百起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的。
2001年在江苏、安徽等发生了有史以来最大的肠出血性大肠杆菌食物中毒，造成77人死亡；人们食用了被沙门氏菌感染的禽肉而广泛发生于学校、家庭、公共餐饮单位的食物中毒多起，其中不乏有上百人的大型食物中毒，微生物性危害已成为中国食品安全的主要问题。
1.2化学污染所导致的食品安全问题 1.2.1种植业与养殖业的源头污染化肥、农药和生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品质量安全带来了极大的隐患，中国每年氮肥使用量达2500万吨，农药超过130万吨，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。
过量的使用化肥，会造成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物—亚硝酸，对人体造成危害。
农药滥用或残留同样会造成对人体的巨大危害。
2000年，有关部门对部分省会城市的9个蔬菜品种中的9种农药和14种有毒有害物质残留进行定点检测，总体合格率仅为54%，其中农药残留超标率达到31%。
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欧盟食品安全标准体系考察报告
欧阳家百（2021.03.07）
本次考察的主要内容有：欧盟食品政策；欧盟食品安全局情况；欧盟食品安全标准体系；食品的官方管理和检验；欧盟转基因食品（GMO）问题。
通过考察对欧盟食品安全及其法规有了一个全方位的了解。
一、欧盟食品政策的演化
20世纪60年代为确保食品在成员国之间自由流通，制定了食品政策。
1985年欧盟委员会发表"食品通讯"，也叫作"微型白皮书"。
共同体食品法规的制定以下4点为基础：①对公众健康的保护；
②公众对信息的需要；③实现公平交易；④必需的政府管理。
1997年4月，委员会发表了关于欧盟食品法规一般原则的"绿皮书"。
基本目标：①确保为公众健康、安全和消费者提供较高水平的保护；②确保货物在内部市场自由流通；③确保法规以科学证据和风险评估为基础；④确保欧洲产业的竞争力并增强它的出口能力；⑤让企业、生产者和供应商承担食品安全的责任，推行以有效的官方控制为基础的危害分析和关键控制点体系(HACCP)；
⑥确保法规的连续性、合理性、一致性、简明化、易理解以及与有关利益方充分协商。
欧盟委员会规定，欧盟的食品安全政策应该建立在以下基本原则之上：①采用一个贯穿整个食物链的综合的、完整的方法；
②清楚表述食物链中有关各方(饲料生产者、农场、食品经营者、
成员国、委员会和消费者)的角色；③饲料、食品及其成分是可追溯的；④食品政策具有连续性、有效性和动态性；⑤采用风险分析方法(包括风险评估、风险管理和风险交流)；⑥提供具有最高的独立性、完善性和透明度的科学建议；⑦在风险管理中坚持预防性原则。
二、欧洲食品安全局
欧洲食物安全局（EFSA）的主要任务是开展风险分析中的风险评估。
此外，它还在风险交流中发挥重要作用。
设科技委员会和8个工作小组是EFSA风险评估工作的核心。
科技委员会由8个科技小组的主席和6名独立的科技专家组成分别是：①食品添加剂、调味品、加工辅助剂和其他与食物有关的物品工作组；②动物饲料添加剂和产品工作组；③转基因生物工作组；④植物健康、植保产品及其残留物工作组；⑤饮食卫生用品、营养和过敏工作组；⑥生物危害工作组；⑦食物链污染问题工作组；⑧动物健康和福利工作组。
三、食品安全法规的执行
（一）直接执行：共同体食品法规的监督
共同体的食品法规既可以由成员国执行，也可以由共同体执行。
成员国的执行被称作"间接执行"，共同体的执行称作"直接执行"。
在食品法规领域，食品产业受成员国有关机构的监管，但这些机构同时受共同体的管理。
1997年，食品和兽医办公室(FVO)在爱尔兰建立，它隶属于DGXXⅣ(负责消费者政策和消费者健康保护)，为委员会监管农业
源性食物和食品。
FVO的主要任务是确保共同体在食品安全、动、植物健康和动物福利方面的法规得到执行和实施；FVO的主要活动是对成员国和第三国进行监督，并将监督结果以及结论和建议写入监督报告。
2002年，FVO在爱尔兰的格兰其开设了网站，并在网站上公布年度报告。
年度报告的内容包括对哪些国家实施了多少次监管。
(二)间接执行：转换
"转换"是指以国家法律或行政方式表达共同体指令的过程。
四、欧盟食品安全管理体系
日前，欧盟委员会对食品安全卫生制度进行改革，对原17项法令进行合并、简化和协调统一，力求制定一项统一的、透明的安全卫生规则。
新的安全卫生规则将适用于从农场到餐桌的所有食品以及所有的食品经营者，同时还将建立执法机构加强监管。
新政策的核心是在建立食品安全战略目标的同时，给商家以选择采取何种安全措施的自由，而不是给他们制定过多的繁文缛节。
新规则有以下几改进：一是引入了从农场到餐桌的概念；二是确立了食品生产经营商对食品安全负首要责任。
这一原则加大了生产经营者的安全卫生责任。
生产经营商主要依靠自我核查机制及对有害物的现代监控技术来确保食品中安全卫生。
有害物关键点控制（简称HACCP）体系的实施对于所有非主要食品经营者来说成为强制性义务。
五、欧盟的转基因食品管理
1.有关转基因生物体和食品的指令
在2002年10月17日以前，转基因生物体的实验释放和进入市场主要是由欧共体授权的，相关指令为90/220/EEC
和2001/18/EC，在01/18/EC指令中，欧盟议会和理事会对转基因体的准备释放又有了规定。
2.欧盟转基因食品管理机构：欧盟食品安全局
欧盟食品安全局的首要职责是，要保证欧盟各成员国之间以及欧盟与第三国之间有贸易往来的食品和饲料的安全。
3.转基因食品的管理方法
根据（EC）258/97法规，欧盟对新的食品和新的食品添加剂实行审定和可回溯制度，包括产品的成分及构成，或来源于GMO的成分有多少。
该法实际上不但要求以GMOs为原材料的产品加贴标识，无论加工食品还是非加工食品，如果其含有GMOs都必须加贴同样标签。
欧盟对有关GMO和GM食品评估和审批的法规是十分清晰的，各成员国和欧盟的职责却是相互分离的。
为了改进这种相互分离的状况，欧盟提议对GMO、GM食品和饲料进行科学评估和审批。
这意味着从事相关经营的人，在使用GMO以及将其使用在饲料或食品上不需要分别进行审批，但是对此GMO及其可能的有关使用要进行一个风险评估和一次审批，这种审批将确保GMO的安全使用。
六、对我国食品安全管理的借鉴意义
欧盟食品安全管理对我国食品安全管理体系的建设具有十分重要的借鉴意义。
这主要体现在：第一，加强食品安全工作，加快
食品立法和制度建设工作，完善管理机构设置，是提升我国农业产业竞争力的重要举措。
第二，积极引入先进管理手段和方法，加强认证体系建设，加强食品安全管理体系建设。
第三，加强信息服务体系建设。
第四，加强食品安全设施体系建设。
食品安全是一项系统工程，需要社会各方面的共同努力。
我们需要加强对食品安全工作的重视程度，加快食品安全的宣传工作，让全社会都认识到食品安全的必要性和迫切性，共同推进我国食品安全工作的开展。