洋酒的分类及特点
什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？
什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？1、什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？洋酒是指进口酒类的总称，目前国内主要经销洋酒品种包括以下几种，我国比较广泛的是白兰地、威士忌和伏特加，品牌有马爹利、人头马、轩尼诗等。
1）马爹利系列：蓝带、金牌、XO、皇家礼盒，名仕2）轩尼诗系列：XO、VSOP礼盒、长颈FOV 3）人头马系列：路易十三、人头马金色年代、人头马超级、人头马金标、人马.银宝、君度XO、人头马VSOP、Jim Beam(占边公司产品)、CLUB(君度公司产品)、金雀、威雀（高原酿酒公司产品）等。
4）拿破仑系列：拿破仑XO、拿破仑VSOP礼盒，百灵坛十二年，百灵坛特醇。
5）百事吉系列：豪情礼盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年礼盒（皇家威士忌）。
6）贵族系列：贵族豪门、贵族宝典。
7）其他：盈利来。
2、各类洋酒各有什么特点1）白兰地（BRANDY）白兰地是英文BRANDY的译音，原产于法国，利用葡萄或其它水果为原料，经发酵、蒸馏后得到的酒贮入橡木桶内陈酿而制成（如果用其它水果酿制的，则应写上水果的名称）。
该酒色泽金黄透明，具有浓郁的清香，酒的度数38-43度。
白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。
例如：干邑(COGNAC)、雅文邑(ARMAGNAC)、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCHWASSER(樱桃白兰地)、CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地)、SLIVOVITZ(李子白兰地)以及其他水果白兰地等。
干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
干邑是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。
它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。
因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。
法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定；只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。
洋酒的分类、价格、真伪以及饮法
洋酒的分类、价格、真伪以及饮法一、洋酒的分类国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。
白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。
美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。
而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。
此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。
伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。
国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。
烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。
龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。
二、洋酒中的知名品牌白兰地以法国生产的最为知名。
法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。
按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。
雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。
干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。
洋酒分类知识点总结
洋酒分类知识点总结洋酒是由大米、小麦、玉米、高梁等为原料，利用压榨、蒸馏、陈酿等工艺制成的一种饮料。
洋酒有多种不同类型的分类方法，比如按制作工艺可以分为白酒、啤酒、葡萄酒、烈酒等；按发酵时间可以分为养生酒、老酒等；按多酚成分的不同可以分为蓝莓酒、苹果酒、柚子酒等。
接下来将一一详细介绍洋酒的分类知识。
一、白酒白酒是一种以粮食为原料发酵酒精，在蒸馏过程中蒸馏提取酒精，然后在储存过程中逐渐陈酿而成的酒类。
白酒主要分为两大类，即清香型白酒和浓香型白酒。
清香型白酒以食用大米、小麦、玉米和高粱等为原料，蒸馏出的酒精度一般在40-65度之间，具有香气高雅、清爽淡雅、口感柔和平衡等特点。
而浓香型白酒是以高粱为主要原料，蒸馏出的酒精度一般在60-70度之间，其香气独特、醇厚浓郁、口感丰腴爽口等特点。
二、啤酒啤酒是一种以大麦为主要原料，辅以小麦、大米、玉米、高粱等其他谷物，经酵母发酵制成的酒类。
按照发酵工艺的不同，啤酒可以分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。
上面发酵啤酒也叫艾尔啤酒，发酵温度一般在15-25摄氏度之间，酒精度较低，泡沫细腻、口感柔和；下面发酵啤酒也叫拉格啤酒，发酵温度一般在5-10摄氏度之间，酒精度适中，口感清爽。
三、葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料，通过压榨、发酵以及陈酿等工艺制成的酒类。
根据葡萄酒的类型不同，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒等。
红葡萄酒是用红葡萄酿制，具有深红色、酒体丰满和醇厚的口感；白葡萄酒是用白葡萄酿制，具有浅黄色、香气清新和口感爽口的特点；桃红葡萄酒是用红葡萄酒和白葡萄酒混酿制成，具有淡粉红色、香气清新和口感浓郁；起泡葡萄酒是通过二次发酵制成，具有丰富的泡沫和清新的口感。
四、烈酒烈酒是一种酒精度较高的酒类，主要包括威士忌、伏特加、龙舌兰酒、白兰地等。
威士忌是一种以大麦、玉米、黑麦等为主要原料，经多次蒸馏和陈酿而成的饮料，具有丰富的味道和口感；伏特加是一种以土豆、小麦、大麦等作为原料，经多次蒸馏和过滤而成的无色透明酒品，酒精含量较高；龙舌兰酒是一种以龙舌兰植物为原料，经多次蒸馏和陈酿而成的酒类，具有浓烈的酒香和独特的口感；白兰地是一种以葡萄为原料，经多次蒸馏和陈酿而成的酒类，具有丰富的口感和香气。
洋酒知识
15
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但 却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色， 清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其 酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％ 以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮 料酒。 日本清酒的制作工艺十分考究。 精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时 吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、 后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行 一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格 和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精 含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。
13
伏特加酒分两大类，一类是无色，无 杂味的上等伏特加；另一类是加入各种 香料的伏特加(Flavored Vodka)。 俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家， 但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等 国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是 在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯 制造伏特加酒的技术传到了美国，使美 国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
清酒的命名与主要品牌
清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中 介绍的就有400余种，命名方法各异。 有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光 等命名，如白藤、鹤仙等； 有的以地名或名胜定名，如富士、秋田锦 等； 有的以清酒的原料、酿造方法或酒的口味 取名的，如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类； 还有以各类誉词作酒名的，如福禄寿、 国之誉、长者盛等。 最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、 大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、 21 松竹梅及秀兰等。
4
二、香槟
香槟是法国一个古老的省名。香槟酒是香 槟省出产的一种起泡葡萄酒。在我国市场上出 现的香槟酒，有大香槟与小香槟之分，它们的 区分是由加工方法和瓶中压力不同决定的。
5
洋酒等级划分标准
洋酒等级划分标准
洋酒的等级划分通常基于多个因素，包括原材料的质量、制作工艺、陈年时间等。
不同国家和地区可能有不同的等级划分标准。
以下是一般性的洋酒等级划分标准：
1.基础等级（Standard）：
•这是洋酒的基础等级，通常是质量和价格相对较低的产品。
它们可能是混合酒，使用的原材料和制作工艺相对简单。
2.优质等级（Premium）：
•优质等级的洋酒通常质量更高，价格也相对较高。
这类洋酒可能采用更优质的原材料，制作过程更复杂，有更高的
陈年时间。
3.超优等级（Superior/Premium）：
•这是更高级别的洋酒，通常具有更高的质量和更长的陈年时间。
它们可能是单一麦芽威士忌、特别醇香的白兰地等。
4.豪华等级（Luxury）：
•豪华等级的洋酒是最高级别的产品，通常价格昂贵，品质卓越。
它们可能是限量版、特殊工艺或特殊酿造的产品。
5.单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）：
•对于威士忌，特别是苏格兰威士忌，单一麦芽威士忌通常被认为是最高品质的。
它们来自同一酿酒厂，采用单一麦
芽，并在橡木桶中陈年。
需要注意的是，每个国家和地区都可能有自己的洋酒等级划分标
准，并且一些酒庄或品牌可能使用自己独特的等级体系。
因此，在购买洋酒时，最好查看产品标签和描述，了解其具体等级和特点。
洋酒分类 知识点总结
洋酒分类知识点总结洋酒是一种以谷物、水果、植物等为原料，经过酿造、发酵、蒸馏等工艺制作而成的一种酒类。
在世界各地，洋酒的种类繁多，具有丰富的口味和风格，受到广泛的喜爱。
根据原料、制作工艺和口感等不同特点，洋酒可以被分为多个不同的类别。
下面我们将对洋酒的分类进行详细介绍。
一、白兰地白兰地是一种以葡萄为原料，经过蒸馏而成的酒类。
它在法国的库比尼地区最为著名，拥有丰富的口味和复杂的香气。
根据不同的原料和年份，白兰地可以进一步分为不同的等级，包括VS(Very Special)、VSOP(Very Superior Old Pale)和XO(Extra Old)等。
白兰地的口感丰富，呈现出不同程度的果香、花香和木香，是一种非常受欢迎的洋酒。
二、威士忌威士忌是一种以麦芽为原料，经过发酵、蒸馏和陈酿而成的酒类。
它最为典型的产地在苏格兰和爱尔兰，不同地区的威士忌具有各自独特的风格和口味。
苏格兰威士忌可以分为单一麦芽威士忌、单一麦芽蒸馏所得威士忌和混合威士忌等不同类型，而爱尔兰威士忌则以其顺滑的口感和独特的香气而著称。
威士忌的醇厚口感和丰富的香味，使其成为洋酒中的佼佼者。
三、伏特加伏特加是一种以谷物或土豆为原料，通过蒸馏而成的无色火酒。
它最为典型的产地在俄罗斯和波兰，具有清澈透明的外观和纯净的口感。
伏特加酒在制作过程中，一般会进行多次蒸馏和过滤，以确保酒体的纯净度和口感的平衡。
相比其他洋酒，伏特加酒更加追求清爽和纯净的口感，因此在调制鸡尾酒和鸡尾酒中很受欢迎。
四、朗姆酒朗姆酒是一种以甘蔗汁或蔗糖蜜为原料，经过发酵和蒸馏而成的酒类。
它最为典型的产地在加勒比地区，具有浓烈的香气和饱满的口感。
朗姆酒根据陈年程度和制作工艺不同，可以分为白朗姆、深色朗姆和陈年朗姆等不同类型。
白朗姆口感清爽，适合用于调制清淡爽口的鸡尾酒，而深色朗姆则具有更加饱满的口感和香气，适合单独饮用或调制烈酒鸡尾酒。
五、力娇酒力娇酒是一种以果汁为原料，经过发酵和蒸馏而成的酒类。
洋酒种类及介绍
洋酒种类及介绍洋酒是指非本地源自的酒类，例如欧洲、美洲、非洲、亚洲等国外的酒类，通常它们都是经过精心酿制，具有独特的口感和风味。
洋酒分为蒸馏酒、单宁酒、白兰地和黄酒几类，其中蒸馏酒是指以烧酒发酵的洋酒，其中最有名的有伏特加酒、威士忌酒、朗姆酒、波本酒等，它们以自己独特的酿制方法，酿制出香气浓郁、口感柔顺且具有独特风味的特色洋酒；单宁酒是指以木质发酵的洋酒，如葡萄酒、桃红酒、山楂酒等。
其口感微甜，营养价值高，因一次发酵而形成的，具有复杂的香气特征。
白兰地是一种以烧酒为主料，再加入水、甜糖、水果等其他原料而酿制的高度甜酒，这款洋酒混合了来自欧洲、中东的不同的香料和秘芝，令其具有浓厚的香气及淡淡的甘甜；黄酒是一种以小麦、玉米发酵而成的酒类，它以其独特的香气著称，也具有良好的营养价值。
在不同国家，洋酒各有不同的形式和口感，以下是常见洋酒种类及其简介：1.伏特加酒：伏特加酒是俄罗斯蒸馏酒，一般由玉米、黑麦和小麦混合发酵而成，有淡淡的焦糖香，比较浓郁的酒体，回味悠长。
2.威士忌酒：威士忌是苏格兰最有名的蒸馏酒，历史悠久。
一般是由麦芽、水和酵母发酵而成，有特殊的烟熏香，淡雅的苦味和柔和的酒体，回味悠长。
3.朗姆酒：朗姆酒是一种以朗姆精酿制的蒸馏酒，由麦芽、果酿、朗姆精、水等原料混合制成，有果香浓郁的柔和酒体和醇厚醉人的干香.4.波本酒：波本酒是德国最有名的蒸馏酒，是一种由麦芽、水和酵母制成的低度蒸馏酒，酒体清爽，有花香味，入口淡雅，酒味甜美，回味悠长。
5.葡萄酒：葡萄酒是欧洲最有名的单宁酒，是由葡萄、水及酵母发酵而成，有果香浓郁、柔顺酒体和清新口感，耐醉性比较强。
6.桃红酒：桃红酒是日本也是韩国最有名的单宁酒，被誉为“桃香真酒”。
它由桃树花蜜、黑糖和专用酵母发酵而成，有果香浓郁、甜美酒体和淡淡的酸味，回味香醇。
7.山楂酒：山楂酒是中国古老的单宁酒，由山楂、米酒、水和酵母发酵而成，味道极其细腻，带有果香，淡雅甘甜。
著名的洋酒品种详解
著名的洋酒品种详解洋酒是一种酒类，起源于西洋，通常是以葡萄酿造或混合酿造而成，以确保其酒精浓度。
洋酒也可以用其他大麦，小麦或其他材料酿造，但酒精度一般低于葡萄酒。
因此，在洹期和烹饪方面，洋酒支持更长的洁净和口感，就像葡萄酒一样。
这是洋酒的特征：1、威士忌：威士忌是苏格兰最有名的洋酒，特性是浓厚，辛辣，甜，清脆，有浓烈的橡木香气，且酒精度较高，一般在40%-50%之间。
2、伏特加：伏特加是俄罗斯最有名的洋酒，特性是清澈，支持几乎没有口感，有淡淡的麦芽香，酒精度较高，一般在37%-50%之间。
3、朗姆酒：朗姆酒是一种甜香料酒，原产于英国，最有名的是Gosling's Grog，它是一种坚果，青柠，小麦和苹果香料的混合，浓烈甜美，由朗姆酒制成，酒精度一般在20%左右。
4、波旁酒：波旁酒又叫啤酒洋酒，原产于法国，它是以发酵过的小麦和米酿造的洋酒，它的口味甜美，具有浓郁的麦芽风味，而其酒精度一般低于伏特加，大约在25%-35%之间。
5、佩雷斯洋酒：佩雷斯洋酒又叫好日子洋酒，是一种糖果酵母洋酒，最著名的是香甜可口的苹果伊斯梅酒，此类洋酒以其独特的气味和口感而闻名，并且酒精度很低，只有5%左右。
6、朗沾兹：朗沾兹是一种英国水果酿造的洋酒，它以李子，樱桃，苹果和白兰地为原料，经由发酵后获得的洋酒，有浓郁的水果香气，口感柔滑，而酒精度只有20%左右。
7、马提尼克酒：马提尼克酒，又叫曼哈顿酒，是一种混合酒，以威士忌，红酒，橙子汁，苦艾酒，伏特加酒，香草等为原材料酿造出来，酒精度一般在20%-25%之间，具有微甜口味，有淡淡的橙子和香草芳香，特别适合作为饮料或甜点。
以上是八大种著名洋酒，各具特色，有其独特口感和香气，大家可以结合自己的喜好，选择自己想要的洋酒进行品尝。
洋酒介绍知识点总结
洋酒介绍知识点总结1. 洋酒的历史洋酒的历史可以追溯到古希腊和古罗马时期。
当时人们就已经开始用蒸馏的方式制作酒精饮料。
中世纪时期，各种洋酒开始在欧洲广泛流行。
17世纪，威士忌开始在苏格兰和爱尔兰地区流行。
18世纪，白兰地在法国成为时尚饮品。
19世纪，伏特加开始在俄罗斯成为受欢迎的饮品。
20世纪，随着全球化的进程，各种洋酒开始传播到世界各地，成为世界范围内的饮品。
2. 洋酒的种类最常见的洋酒种类包括威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒等。
每种洋酒都有其独特的制作工艺和口感特点。
威士忌通常分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌。
白兰地主要产自法国，根据不同的产区和陈酿年限，分为不同级别的白兰地。
伏特加是一种原产于俄罗斯的酒，以高度的酒精度和清澈的口感而闻名。
朗姆酒产自加勒比地区，口感多样，可以是轻盈清爽的，也可以是浓郁厚重的。
金酒是一种产自荷兰的洋酒，以清澈透明和芳香柔和而受到青睐。
3. 洋酒的制作工艺洋酒的制作工艺主要包括发酵、蒸馏、陈酿等环节。
首先是原料的选择和发酵，不同的洋酒使用的原料有所不同，比如威士忌主要使用大麦或玉米发酵，而白兰地则以葡萄酒为原料。
其次是蒸馏过程，蒸馏的方法和次数也会影响洋酒的口感和香味。
最后是陈酿过程，洋酒需要在木桶中进行陈酿，以使酒液与木桶之间进行交换，在这个过程中吸收木桶内的香气和风味。
4. 洋酒的品尝方法品尝洋酒需要注意的事项包括：首先要看清楚酒液的颜色和透明度，观察其清澈度和色泽。
其次是闻香，通过嗅觉感受酒液的香气，比如威士忌通常带有烟熏和果香的气味，而白兰地的香气较为复杂丰富。
最后是品尝口感，洋酒的口感会受到酒精度、甜度、涩度等因素的影响，需要通过品饮来感受其整体风味和平衡度。
总之，洋酒作为一种历史悠久、口味丰富的酒类饮品，在全球范围内都备受欢迎。
无论是从制作工艺、口感特点还是品尝享受，洋酒都是一门值得深入探索的学问。
希望以上对洋酒的介绍能帮助读者更好地了解和欣赏这种美妙的饮品。
洋酒的基本知识大全
洋酒的基本知识大全洋酒作为一种受欢迎的饮品，具有浓郁的文化底蕴和多样的口味特点。
掌握洋酒的基本知识，不仅可以增进对洋酒的理解和欣赏，更可以提升自己的品味和鉴赏能力。
本文将为您介绍洋酒的起源、分类与鉴别、配餐搭配等方面的基本知识。
一、洋酒的起源与历史洋酒起源于欧洲，源远流长。
最早的洋酒可以追溯到公元前3000年的古代埃及，而最早商业化生产的洋酒则始于公元17世纪的英国。
经过漫长的发展与演变，洋酒的制作工艺不断升级，呈现出丰富多样的风味。
二、洋酒的分类与鉴别洋酒可以按照原料、酿造工艺和产地进行分类。
按照原料，洋酒可以分为威士忌、伏特加、龙舌兰、金酒等；按照酿造工艺，洋酒可以分为蒸馏酒和发酵酒；按照产地，洋酒可以分为苏格兰威士忌、法国白兰地、俄罗斯伏特加等。
鉴别洋酒时，可以从外观、气味和口感等方面入手，寻找独特的特征和品质。
三、洋酒的品牌与经典代表世界各地有许多知名的洋酒品牌，它们代表着不同的风格和传统。
苏格兰的格兰菲迪威士忌、爱尔兰的詹姆森威士忌、法国的轩尼诗白兰地、意大利的马天尼、俄罗斯的斯摩尔诺夫伏特加等，都是洋酒中的经典代表，备受消费者喜爱。
四、洋酒的保存与品鉴洋酒的保存对于保持其品质和口感至关重要。
通常，洋酒应存放在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射和温度波动。
同时，洋酒瓶口应保持干净，并妥善关闭瓶塞，以防空气进入影响质量。
品鉴洋酒时，可以用眼观察其色泽，用鼻闻取其香气，用舌品尝其口感，全面感受其酒体和口味。
五、洋酒的配餐搭配与享用方式洋酒和美食的搭配可以相得益彰，提升整体的味觉享受。
一般而言，红肉搭配红酒，海鲜搭配白酒，奶酪搭配威士忌等。
不同的洋酒还有不同的饮用方式，如白兰地可以直接饮用或用于调制烈酒，威士忌可以单独品尝或配以苏打水。
六、洋酒的文化与传承洋酒作为一种文化载体，具有深厚的历史和民俗底蕴。
世界各地有许多酒文化节庆，如苏格兰的威士忌节、爱尔兰的圣帕特里克节等，这些节日不仅是洋酒的宣传和推广，更是传承和弘扬洋酒文化的重要方式。
洋酒种类
烈酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）洋酒种类：白兰地：英文：Brandy 起源：中国白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
威士忌：英文：Whisky 苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。
虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。
这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。
但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grains）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏加特、白色兰姆酒）差异并不大。
六大类洋酒
洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。
目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。
白兰地(Brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。
白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。
白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O 表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。
威士忌(Whisky)属蒸馏酒。
品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特;另一种是混合威士忌，如芝华士。
威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒，最高浓度可达70%(V/V)。
通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。
朗姆(Rum)朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。
它分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。
伏特加(Vodka)起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。
伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。
它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。
龙舌兰(Tequila)产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。
它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。
龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右，属于二次蒸馏酒。
著名的品牌有乌鸦龙舌兰。
金酒(Gin)产自荷兰，酒精度在35-48%(V/V)。
它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。
金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。
葡萄酒(Wine)葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。
静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒。
在佐餐时，一般来说，红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒，白肉(如鱼、鸡等)配白酒。
果酒(Fruit Wine)以水果为原料经过发酵制成的酒。
洋酒的文化及其分类
洋酒的文化及其分类现在外来酒类的品种越来越多，我们杭州洋酒回收公司每天都会回收洋酒进行收藏，但是很多人很难分清楚洋酒种类。
更不用说理解洋酒文化了。
何为洋酒文化?洋酒一词实为泊来品，是指从国外进口的世界各地的名酒，通常主要指的是烈性酒。
在习惯上，洋酒就是烈性酒的代名词。
首先我们来看看洋酒的大概分类。
洋酒的分类世界上的洋酒在传统意义上通常分为六大类：第一大类为开胃酒(Aperitifs)，又名餐前酒;第二大类为葡萄酒(Wine)，又名餐酒;第三大类为烈性酒(Spirits),就是人们习惯上常说的“洋酒”;第四大类为利娇酒(Liqueur)，又名餐后甜酒;第五大类为调制酒(Cocktail),又名鸡尾酒;第六大类为啤酒(Beer)，又名“液体面包”。
CocoBabe作为综合性的专业酒吧俱乐部，所要推崇的就是一种酒文化，同时把时尚的生活观念带给当地消费者。
由此，CocoBabe把酒文化的推崇锁定为洋酒，也就是烈性酒类。
那么，烈性酒到底是些什么酒?又有什么值得推崇的呢?就是个这问题，我们带着疑团走进CocoBabe酒吧俱乐部，很快，我们就找到了准确的答案。
烈性酒的分类烈性酒在国际上认定为酒精含量在43度以上，传统习惯上分为六类，它主要是根据酒的产地、生产原料、制作工艺、成品质量等要素来进行分类的。
1、白兰地类(Brandy)2、威士忌类(Whiskises)3、毡酒类(Gins)4、伏特加类(Vodkas)5、朗姆酒类(Rums)那这些酒有些什么样的特点?以及习惯上流行的最佳饮用方法又是什么呢?杭州回收烟酒公司/现为您一一介绍。
烈性酒的常识与饮用方法1、白兰地类：白兰地是一种以葡萄为原料，经过发酵、酿造、蒸馏、装桶(橡木桶)，经过五年以上时间窖藏和贮存的烈性酒。
白兰地以产在法国干邑区(Cognac)的最为著名，因而形成传统上“干邑”(Cognac)这个白兰地类的专有名词，就如同汽车中的“劳斯莱斯”。
世界上只有干邑白兰地才有等级之分，它是严格按照窖藏时间的长短而划分出不同的等级。
洋酒的种类和名称大全
洋酒的种类和名称大全1. 威士忌（Whisky）。
威士忌是一种以大麦、玉米、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的酒类。
根据不同的原料和生产地区，威士忌又分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等多种类型。
2. 白兰地（Brandy）。
白兰地是一种以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的蒸馏酒。
它的口感浓烈，香气独特，常用于调制各种鸡尾酒。
3. 伏特加（Vodka）。
伏特加是一种以小麦、玉米、大米等为原料，经过多次蒸馏、过滤等工艺制成的无色透明的烈酒。
它口感清爽，适合单独饮用或用于调制鸡尾酒。
4. 朗姆酒（Rum）。
朗姆酒是一种以甘蔗汁或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的烈酒。
它具有浓厚的甘甜香气，常用于调制各种热带风味的鸡尾酒。
5. 金酒（Gin）。
金酒是一种以谷物为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的烈酒。
它口感清爽，香气浓郁，常用于调制马丁尼等经典鸡尾酒。
6. 利口酒（Liqueur）。
利口酒是一种以蒸馏酒为基酒，加入各种香料、果汁等配制而成的甜酒。
它口感甜美，香气浓郁，常用于调制各种甜美的鸡尾酒。
7. 龙舌兰（Tequila）。
龙舌兰是一种以蓝色龙舌兰为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的烈酒。
它口感独特，香气浓郁，常用于调制墨西哥特色的鸡尾酒。
8. 雪莉酒（Sherry）。
雪莉酒是一种以葡萄为原料，经过发酵、贮藏等工艺制成的甜酒。
它口感浓郁，香气独特，常用于作为开胃酒或甜酒饮用。
以上就是洋酒的种类和名称大全，每一种洋酒都有其独特的风味和特点，适合不同场合和口味的人群。
希望这份名单能够帮助你更好地了解和选择洋酒，享受不同的饮酒体验。
认识洋酒知识点总结
一、洋酒的历史洋酒的历史可以追溯到几千年前，早在古埃及、古希腊和罗马时期人们就已经开始酿制酒精饮料。
而如今的洋酒则起源于中世纪的欧洲。
在当时，葡萄酒是最为常见的酒类，但是由于欧洲气候的限制以及贸易路线的发展，一些欧洲国家开始使用其他原料来进行酿造酒精饮料，比如苏格兰的威士忌就是使用大麦进行酿造的。
随着近代科学技术的发展，洋酒的生产工艺逐渐得到改善和完善，对洋酒的品质控制也逐渐提高。
同时，洋酒在全球范围内的传播和交流也促进了各国洋酒产业的蓬勃发展。
二、洋酒的分类洋酒的分类可以根据原料、产地、生产工艺以及风味特点等多方面来进行分类。
下面是根据原料和产地来对洋酒进行简要分类：1. 葡萄酒：葡萄酒是以葡萄为原料酿制的洋酒，产地分布广泛，主要包括法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、南非等国家。
葡萄酒又可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟等。
2. 威士忌：威士忌以大麦、小麦、黑麦或玉米等为原料，产地主要有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大等地。
不同的产地和原料制成的威士忌风味各异。
3. 伏特加：伏特加是一种以纯粮为原料酿制的无色透明烈酒，产地以俄罗斯为主，波兰、瑞典、芬兰也有生产。
在细致分类中，洋酒又可根据酒精含量、烈度和糖分来细分为白酒、黄酒、咖啡酒、果酒等多种类型。
三、洋酒的生产工艺洋酒的生产工艺一般包括糖化、发酵、蒸馏、陈酿等几个主要的步骤。
下面是对洋酒生产工艺的概要介绍：1. 糖化：首先需要将原料加工成糖，即淀粉酶化成葡萄糖。
不同类型的原料和酿造方法会产生不同的酒精饮料。
2. 发酵：在糖化后，将葡萄糖发酵成酒精和二氧化碳。
发酵过程中会产生香气和风味物质。
3. 蒸馏：发酵后的液体需要进行蒸馏，通过高温高压使酒精和香气分离出来，获得高度纯净的酒精。
4. 陈酿：蒸馏后的酒精需要进行陈酿和调和，以获得所需的口感和风味。
不同类型的洋酒具有不同的风味特点，这些特点主要由原料和生产工艺决定。
下面是对几种常见洋酒的风味特点的概要介绍：1. 葡萄酒：葡萄酒的风味受到葡萄品种、产地、气候、土壤和酿造工艺的影响。
十三种洋酒详细介绍
十三种洋酒详细介绍洋酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即(1): 发酵酒，(2):蒸馏酒, (2):配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。
包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。
（一）葡萄酒（二）啤酒（三）白兰地（四）琴酒（五）威士忌（六）日本清酒（七）香甜酒（八）伏特加（九）冰酒（十）雪莉酒（十一）龙舌兰（十二）莱姆酒（十三）鸡尾酒（一）葡萄酒葡萄酒概论：有人说：葡萄酒是一种艺术品，无论你是眼看、鼻嗅还是口尝，都能深深感受到它的迷人之处，这也难怪葡萄酒会成为全世界的共通语言。
葡萄酒是一种酿造酒，在世界各地，只要有葡萄生长的地方，就都可以制造出葡萄酒。
而其中又以法国的葡萄酒享誉盛名，也因为法国严格的分级制度，所以无论是波尔多还是勃根地，都成为名闻遐尔的葡萄酒产区。
而随着地球村时代的来临，及世界趋势的转变，新世界的葡萄酒也渐渐开始站上世界的舞台，成为葡萄酒界的后起之秀。
然而，无论是新世界还是旧世界，葡萄酒还是持续受到世人的爱戴，而它高深的学问，并不是三言两语就可以带过的，它是必需要你亲自去感觉才能了解的。
葡萄酒的分类：葡萄酒种类繁多。
一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。
不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。
另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。
但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
洋酒分类知识大全
洋酒分类知识大全展开全文洋酒知识大全（一）酒吧常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。
主要原料是葡萄。
酒精度均为40度，700毫升装。
2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士12年：43度，750毫升。
属产于英国，属苏格兰威士忌。
杰克丹尼：40度，750毫升。
产于美国，属于美国威士忌。
黑方、红方：40度，700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。
产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。
产于波多黎哥。
5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。
瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。
金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。
利口酒：餐后酒。
君度香橙：40度，700毫升，产于法国。
桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。
咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。
百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。
巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。
例：马利有椰子味。
21度，（加拿大）。
绿薄荷：有薄荷味。
白可可、棕可可：有可可味。
（荷兰）。
杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。
加力安奴（意大利）香草、甘草。
40度。
7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。
是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。
利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。
所以称为“餐后酒”。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。
（二）杯具介绍：酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。
洋酒培训知识点总结
洋酒培训知识点总结在餐饮行业中，洋酒是一种非常重要的酒类，它在不同场合和活动中都有着重要的作用。
因此，对于从事餐饮行业的员工来说，对洋酒的培训是至关重要的。
本文将对洋酒培训的知识点进行总结，包括洋酒的分类、制作工艺、保存及品鉴技巧等内容。
一、洋酒的分类洋酒是一种以谷物、水果或蔗糖为原料，通过发酵和蒸馏加工而成的酒类。
根据洋酒的原料和制作工艺的不同，可以分为多种类型，主要包括威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、白兰地等。
每种类型的洋酒都有其独特的风味特点和用途。
1. 威士忌威士忌是一种以谷物发酵后再蒸馏而成的酒类，主要包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌。
苏格兰威士忌以大麦为原料，味道浓郁，酒体厚重；爱尔兰威士忌以大麦和小麦为原料，口感柔和，香味浓郁；美国威士忌以玉米为原料，口感较轻，适合用于调制鸡尾酒。
2. 伏特加伏特加是一种以小麦、大麦或玉米等谷物为原料经蒸馏而成的酒类，其口感纯净清爽，适合单独饮用或调制鸡尾酒。
俄罗斯和波兰是伏特加的主要产地，其中俄罗斯伏特加较为粗糙，波兰伏特加质地更为柔滑。
3. 朗姆酒朗姆酒是一种以蔗糖为原料发酵后蒸馏而成的酒类，主要产地在加勒比海地区。
根据陈酿时间的不同，朗姆酒可分为白朗姆和黑朗姆，白朗姆口感清爽，适合用于调制鸡尾酒，黑朗姆则口感浓郁，适合单独饮用。
4. 金酒金酒是一种以谷物为原料发酵后蒸馏而成的酒类，主要产地在英国和荷兰。
金酒口感柔和，香味芳香，适合单独饮用或作为调制鸡尾酒的基酒。
5. 白兰地白兰地是一种以葡萄酒为原料再次蒸馏而成的酒类，主要产地在法国。
白兰地口感浓烈，香气浓郁，适合用于调制鸡尾酒或单独饮用。
二、洋酒的制作工艺洋酒的制作工艺对于其口感和风味有着重要的影响，熟悉洋酒的制作工艺对于制作饮品和进行品鉴都有着重要的意义。
1. 发酵洋酒的原料在发酵过程中通过添加酵母菌将糖分转化为酒精。
发酵的时间和温度会影响酒精的浓度和口感。
2. 蒸馏发酵后的原料进行蒸馏过程，将酒精和水分离，得到高度酒精的蒸馏液。
国外洋酒介绍大全
国外洋酒介绍大全洋酒—是指进口酒类的总称。
它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……，不同酒精含量的酒水品种.第一大类：白兰地白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。
白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。
但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。
若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地最早起源于法国。
18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。
由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。
1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。
战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。
因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。
主要分为：人头马系列轩尼诗系列马爹利系列拿破仑系列卡慕系列下面介绍几款人头马人头马V.S.O.P——人头马V.S.O.P是全球深受欢迎可冠称特优香槟干邑的V.S.O.P。
市场价格：￥350.00人头马V.S.O.P100%来自法国干邑区中政府首肯的大香槟区和小香槟区。
是全球最受欢迎、独尊“特优香槟干邑”的V.S.O.P干邑。
贮藏于林茅山橡木桶中4至12年。
其口感丰盈顺滑、韵味精致历练，馥郁柔润的紫罗兰和玫瑰花香，杏、桃果香以及香草和干草香逐次绽放，在征服味觉的同时，为感官迎来全面洗礼。
酒精度：40%vol净含量：700ml原产地：法国人头马X.O干邑市场价格：￥940.00酝酿期最长的X.O，醇和，香味浓郁。
由于经过长期蕴藏，橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合，达到完美的效果。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、洋酒的定义及品种
洋酒是指进口酒类的总称，目前国内主要经销洋酒品种包括以下几种，我国比较广泛的是白兰地、威士忌和伏特加，品牌有马爹利、人头马、轩尼诗等。
1）马爹利系列：蓝带、金牌、XO、皇家礼盒，名仕。
2）轩尼诗系列：XO、VSOP礼盒、长颈FOV 3）人头马系列：路易十三、人头马金色年代、人头马超级、人头马金标、人马.银宝、君度XO、人头马VSOP、Jim Beam(占边公司产品)、CLUB(君度公司产品)、金雀、威雀（高原酿酒公司产品）等。
4）拿破仑系列：拿破仑XO、拿破仑VSOP礼盒，百灵坛十二年，百灵坛特醇。
5）百事吉系列：豪情礼盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年礼盒（皇家威士忌）。
6）贵族系列：贵族豪门、贵族宝典。
7）其他：盈利来。
二、不同洋酒的区别及特点
1）白兰地（BRANDY）白兰地是英文BRANDY的译音，原产于法国，利用葡萄或其它水果为原料，经发酵、蒸馏后得到的酒贮入橡木桶内陈酿而制成（如果用其它水果酿制的，则应写上水果的名称）。
该酒色泽金黄透明，具有浓郁的清香，酒的度数38-43度。
白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。
例如：干邑(COGNAC)、雅文邑(ARMAGNAC)、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCHW ASSER(樱桃白兰地)、CALV ADOS或APPLE JACK(苹果白兰地)、SLIVOVITZ(李子白兰地)以及其他水果白兰地等。
干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
干邑是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。
它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。
因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。
法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定；只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。
白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇。
在这个过程中，橡木的质地有很大的作用。
最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的多种白兰地掺杂配制而成。
其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。
2）伏特加-VODKA 伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒（俄国的冬季寒冷而漫长）。
它是以大麦、小麦、裸麦或马铃薯为原料，再加上麦芽酿造，蒸馏后做成的酒，酒精成分大约在70%以上。
这种酒在蒸馏后必须通过白桦木炭，
这样不仅可以清除不纯的成分，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。
因此伏特加具有无色无香味的特点。
伏特加现已不是俄国的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产品质与俄国所产相近的伏特加。
3）威士忌-WHISKY 威士忌是英文WHISKEY的译音，原产于英国，是西欧名酒之一。
传统的方式是以大麦、黑麦、玉米为原料，用大麦芽作糖化剂经液态法发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿而成，酒色金黄透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度为40-42度。
威士忌的主要产地为：苏格兰、加拿大、爱尔兰、日本，但最著名且最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌。
苏格兰威士忌（scotch? whisky）原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。
苏格兰威士忌色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香。
爱尔兰威士忌：原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。
经过三次蒸馏，然后入桶陈酿，一般需8-15年，装瓶时还要混和掺水稀释。
因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4－8年。
装瓶时加入一定数量蒸馏水加以稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
威士忌陈年五年以上即可饮用，七到八年后为成品酒，十五到二十年后是优质成品酒，二十年以上的威士忌其质量反而会下降。