营养风险筛查
营养风险筛查及其筛查工具课件
案例三：住院患者的营养风险筛查
总结词
住院患者常常因为疾病和治疗的影响，出现 营养不良和消化吸收障碍，需要进行营养风 险筛查。
详细描述
住院患者的营养风险筛查通常采用NRS2002工具，该工具包括三个部分：营养状 态受损程度、疾病严重程度和年龄。通过评 估患者的营养状态受损程度、疾病严重程度 和年龄，可以初步判断患者是否存在营养风
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营养风险筛查流程
筛查前的准备
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确定筛查对象
明确筛查的目标人群，如 住院患者、老年人、特定 疾病患者等。
选择筛查工具
根据目标人群的特点，选 择适合的筛查工具，如 NRS-2002、MUST、 SGA等。
培训筛查人员
确保筛查人员了解筛查的 目的、流程和工具的使用 方法，以保证筛查的一致 性和准确性。
筛查的实施
收集基本信息
收集患者的年龄、性别、 身高、体重、BMI等基本 信息。
进行营养状况评估
通过询问饮食习惯、评估 食欲、观察身体状况等方 式，全面了解患者的营养 状况。
填写筛查பைடு நூலகம்具
根据收集的信息，填写相 应的筛查工具，得出筛查 结果。
筛查结果的解读与处理
解读筛查结果
根据筛查工具的评分标准，判断 患者是否存在营养风险，以及风
性和效率。
THANK YOU
降低医疗成本
早期发现营养不良或存在营养不良风 险的患者，可以避免因营养不良导致 的并发症和住院治疗，从而降低医疗 成本。
筛查的历史与发展
早期筛查工具
早期的营养筛查工具主要基于体 重和身高来评估营养不良的风险
，如体重指数（BMI）。
完善筛查工具
随着对营养不良认识的深入，筛查 工具逐渐完善，加入了其他指标如 年龄、性别、疾病状况、饮食摄入 量等。
营养风险筛查名词解释
营养风险筛查名词解释
营养风险筛查就是用来快速、准确的判定患者是否存在营养风险的手段。
营养是人体健康的基石，如果某些疾病导致吞咽困难，可能导致营养摄入不足，而大手术、肿瘤等原因，可能导致营养消耗增加。
无论是营养摄入不足，还是营养消耗增加，都会导致患者营养不良，从而增加疾病并发症，甚至感染、死亡的发生率。
临床上，最常使用的营养筛查工具，就是NRS2002。
医生会询问患者最近有没有体重下降、摄入量减少的情况，并用患者的公斤体重，除以患者身高的平方米，来计算患者的体重指数(BMI)。
如果患者的BMI＜20.5，或者BMI＜18.5，则营养风险筛查分数为3分；如果患者要进行大手术，则营养风险筛查分数为2分；如果患者超过70岁，则营养风险筛查分数为1分。
如果患者同时满足以上三种情况，则营养风险筛查总分为6分，表示患者存在非常高的营养风险。
营养风险筛查和评估
欢迎提问
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实施营养治疗的患者，应进行营养监测，主管医师每周 填写[营养评估及监测记录单]。
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二、营养干预和营养监测
营养会诊： 营养（医）师在24小时内完成院内营养会诊。 营养(医)师会诊时应与主管/值班医师、责任/当班护士
、患者或家属进行沟通，评估患者的营养状态，填写[ 营养评估及监测记录单]； 营养(医)师制订的个体化营养治疗方案，记入营养会诊 记录。 营养(医)师如对患者及家属进行饮食指导，包括饮食禁 忌、食物对药物的影响等，应记录于[健康教育记录单] 。
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(一)成人门急诊患者： 护士根据[门急诊患者筛查单]
对成人门急诊患者进行营养筛查， 并将筛查结果通知接诊医师。
对于有营养问题的患者，接诊 医师进行营养风险评估。
有营养风险的患者应在治疗原 发病的同时给予营养干预，也可将 患者转至营养门诊接受营养(医)师 的营养评估和治疗。
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(二)儿童门急诊患者： 护士根据[门急诊患者筛查单]
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肠内营养支持途径（填写数字）： 1.口服； 2.鼻胃管； 3.鼻十二指肠管； 4.鼻空肠管； 5.PEG； 6.PEJ； 7.其他途径。
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肠外营养支持途径（填写数字）： 1.外周静脉； 2.中心静脉； 3.PICC； 4.其他途径。
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每周责打印[营养评估及监测记录单]并签名。 [营养评估及监测记录单]入病历保存。
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口服饮食摄入情况（填写数字） 1.禁食水/不进食； 2.极差（约1/4平时饮食量或能量建议量）； 3.差（约1/2平时饮食量或能量建议量）； 4.可接受（约3/4平时饮食量或能量建议量）； 5.很好（接近平时饮食量或能量建议量）； 6.过量（超过平时饮食量或能量建议量）。
名词解释营养风险筛查
营养风险筛查营养风险筛查是指通过科学方法和工具，对个体进行全面评估，以了解其营养状况并识别潜在的营养风险。
它可以帮助医疗保健专业人员快速、准确地识别需要营养干预的个体，从而为他们提供及时的营养支持和干预措施，以预防或改善与营养相关的健康问题。
背景营养是维持人体生命活动所必需的物质和能量来源。
合理的营养摄入对于维持身体健康、预防疾病和促进康复至关重要。
而不良的营养状况会增加疾病的风险，并可能导致一系列的健康问题。
在世界范围内，营养不良是一个普遍存在的问题。
据世界卫生组织的数据显示，全球约有2亿人口患有营养不良，其中大部分集中在发展中国家。
营养不良不仅严重影响了患者的生活质量，还给社会和经济发展带来了巨大的负担。
为了提高营养保健的效果，预防和识别潜在的营养风险显得尤为重要。
而营养风险筛查作为一种有效的识别手段，可以帮助医疗保健专业人员及时发现问题，并提供相应的干预措施。
筛查工具营养风险筛查工具作为评估个体营养状况的一种手段，可以根据个体的食物摄入、体重变化、生理功能和患病情况等方面进行评估。
以下是几种常用的营养风险筛查工具：1.Mini Nutritional Assessment（简称MNA）：MNA是一种常用的老年人营养风险筛查工具，由简化的问卷调查和体格检查两部分组成。
它可以快速评估老年人的营养状况，识别潜在的营养风险。
2.Subjective Global Assessment（简称SGA）：SGA是一种常用的综合性营养评估工具，通过主观判断和客观指标相结合的方式，对个体的营养状况进行评估。
它主要根据体重减轻、食欲减退、肌肉消耗等指标来判断个体的营养风险。
3.Nutrition Risk Screening（简称NRS）：NRS是一种适用于一般住院患者的营养风险筛查工具，通过评估患者的营养状况、食物摄入、体重变化、疾病情况等指标，来判断个体是否存在营养风险。
营养风险筛查的目的营养风险筛查的主要目的是早期发现和识别个体的营养风险，以便进行及时的干预和营养支持。
营养风险筛查
营养风险筛查营养风险筛查是一项用于评估个体营养状况和风险的工具。
通过对个人的饮食习惯、身体状况和生活方式等进行综合评估，可以判断其是否存在营养不良或者潜在的营养风险，并采取相应的干预措施，以改善其营养状况和预防可能的健康问题。
一、营养风险筛查的背景和意义营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，对于人体健康至关重要。
营养不良或者不平衡的饮食习惯会导致一系列健康问题，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
因此，对个体的营养状况进行筛查和评估，有助于及早发现潜在的营养风险，并采取相应的干预措施，以预防和改善健康问题。
二、营养风险筛查的内容和方法1. 饮食调查：通过记录个体的饮食习惯和摄入量，评估其膳食结构和营养素摄入是否达标。
可以采用24小时膳食回顾法、食物频率问卷等方法进行饮食调查。
2. 体重测量：测量个体的身高和体重，计算体质指数（BMI），评估其体重是否正常。
同时，还可以评估体重变化的趋势，判断是否存在营养不良或者肥胖的风险。
3. 生活方式评估：了解个体的运动量、吸烟和饮酒习惯等生活方式因素，评估其对营养状况的影响。
4. 营养相关疾病评估：了解个体是否存在慢性疾病，如高血压、糖尿病等，评估其与营养状况的关联性。
5. 实验室检查：通过检测个体的血液和尿液等生化指标，评估其营养状况和风险。
常见的指标包括血红蛋白、血清白蛋白、维生素D、血糖、血脂等。
三、营养风险筛查的评估结果和干预措施根据营养风险筛查的评估结果，可以将个体分为低风险、中风险和高风险三个等级。
根据不同的风险等级，制定相应的营养干预措施，包括饮食调整、营养补充、生活方式改变等。
1. 低风险：个体的营养状况良好，无明显的营养风险。
建议保持良好的饮食习惯和生活方式，定期进行营养风险筛查。
2. 中风险：个体存在一定的营养风险，但尚未浮现明显的营养不良或者健康问题。
建议进行个性化的营养干预，如调整饮食结构、增加营养摄入、进行适当的运动等。
3. 高风险：个体存在明显的营养不良或者潜在的健康问题。
营养风险筛查
营养风险筛查营养风险筛查是指通过评估个体的营养状况和相关风险因素，以及识别潜在的营养问题和风险，从而采取相应的干预措施，提供个性化的营养指导和支持。
本文将详细介绍营养风险筛查的定义、目的、方法、评估指标和干预措施等方面的内容。
一、定义营养风险筛查是指通过系统评估个体的营养状况和相关风险因素，以及识别潜在的营养问题和风险，从而提供个性化的营养指导和支持的过程。
二、目的1. 早期发现潜在的营养问题和风险，防止其进一步发展成为临床营养问题；2. 为个体提供个性化的营养指导和支持，改善其营养状况；3. 促进个体的健康和生活质量提升。
三、方法营养风险筛查可以采用多种方法，包括问卷调查、体格检查和实验室检测等。
1. 问卷调查：通过问询个体的饮食习惯、生活方式、疾病史、药物使用情况等信息，评估其营养状况和相关风险因素。
2. 体格检查：通过测量个体的身高、体重、体脂肪含量、皮肤弹性等指标，评估其体格状况和营养风险。
3. 实验室检测：通过检测个体的血液、尿液、粪便等样本，评估其营养状况和相关生化指标，如血红蛋白、血清蛋白、维生素水平等。
四、评估指标在营养风险筛查中，常用的评估指标包括：1. 体质指数（BMI）：用于评估个体的体重状况，计算公式为体重（kg）除以身高（m）的平方。
2. 腰围：用于评估个体的中心性肥胖，即腹部脂肪堆积的程度。
3. 营养摄入量：评估个体的能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入情况。
4. 营养相关疾病风险：评估个体得肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等疾病的风险。
5. 营养相关生化指标：评估个体的血红蛋白、血清蛋白、维生素水平等生化指标。
五、干预措施根据营养风险筛查的结果，个体可以采取相应的干预措施，包括饮食调整、运动锻炼、药物治疗等。
1. 饮食调整：根据个体的营养状况和相关风险因素，制定个性化的饮食计划，保证各类营养素的摄入平衡。
2. 运动锻炼：根据个体的身体状况和健康目标，制定适宜的运动方案，提高身体代谢水平，促进体重控制和健康改善。
营养风险筛查与营养评定
营养风险筛查与营养评定一、营养风险筛查营养风险筛查是对患者营养状况进行初步评估的方法，旨在发现可能存在营养风险的患者，为其提供及时的干预措施。
以下为营养风险筛查的主要内容：1. 筛查指标（1）体重和身高：测量患者的体重和身高，计算体重指数（BMI），判断患者是否存在营养不良或肥胖。
（2）近期体重变化：了解患者近期的体重变化，评估其营养状况。
（3）饮食摄入：询问患者的饮食摄入情况，了解其是否存在营养不足或过量。
（4）疾病情况：了解患者所患疾病及其对营养状况的影响。
（5）实验室指标：检测患者的血红蛋白、白蛋白、前白蛋白等指标，评估其营养状况。
2. 筛查方法（1）营养风险筛查工具：采用营养风险筛查工具（如NRS 2002、MNA等）对患者的营养风险进行量化评估。
（2）临床观察：通过观察患者的面色、毛发、皮肤等外观特征，了解其营养状况。
（3）问卷调查：通过问卷调查了解患者的饮食摄入、生活方式等信息。
二、营养评定营养评定是对患者营养状况进行全面、深入的评估，包括以下几个方面：1. 人体测量（1）体重：反映患者营养状况的重要指标，用于计算BMI、体重下降程度等。
（2）身高：用于计算BMI，评估患者是否存在肥胖或营养不良。
（3）腰围：反映患者腹部脂肪的分布情况，用于评估肥胖程度。
（4）上臂围：反映患者肌肉和脂肪的储备情况，用于评估营养不良。
2. 实验室指标（1）血红蛋白：反映患者贫血程度，与营养状况密切相关。
（2）白蛋白：反映患者蛋白质营养状况，低白蛋白血症提示营养不良。
（3）前白蛋白：反映患者近期蛋白质摄入情况，降低提示营养不良。
（4）血脂：反映患者脂质代谢状况，异常提示营养不足或过量。
3. 饮食摄入（1）能量摄入：计算患者每日能量摄入，了解其是否存在能量不足或过量。
（2）蛋白质摄入：计算患者每日蛋白质摄入，了解其是否存在蛋白质不足。
（3）营养素摄入：评估患者摄入的维生素、矿物质等营养素的种类和数量。
4. 临床症状和体征（1）消瘦：反映患者营养不良的程度。
营养风险筛查
营养风险筛查引言概述：营养风险筛查是指通过一系列的评估工具和方法，对个体的营养状况进行全面评估和分析，以发现患者可能存在的营养不良风险，并及时采取干预措施，以提高患者的生活质量和健康水平。
营养风险筛查在临床实践中具有重要意义，可以帮助医护人员及时发现患者的营养问题，有效预防和治疗相关疾病。
一、营养风险筛查的意义1.1 提高患者的生活质量营养不良会导致身体功能受损，影响患者的生活质量。
通过营养风险筛查，可以及时发现患者的营养问题，采取相应的干预措施，提高患者的生活质量。
1.2 预防和治疗相关疾病营养不良是许多疾病的危险因素，如糖尿病、高血压等。
通过营养风险筛查，可以及时干预，预防和治疗相关疾病，降低患者的疾病风险。
1.3 降低医疗成本营养不良会增加医疗费用，通过营养风险筛查及时干预，可以减少患者的住院次数和医疗费用，降低医疗成本。
二、营养风险筛查的方法2.1 问卷调查通过营养问卷、膳食记录等方式，了解患者的饮食习惯和营养摄入情况，评估患者的营养状况。
2.2 体格检查通过测量患者的身高、体重、腰围等指标，评估患者的体重状况和脂肪分布，判断是否存在营养不良风险。
2.3 实验室检查通过检测患者的血液、尿液等生化指标，了解患者的营养代谢情况，判断是否存在营养不良。
三、营养风险筛查的评估工具3.1 Mini Nutritional Assessment（MNA）MNA是一种常用的营养评估工具，包括简易版和全面版，通过评估患者的饮食状况、身体状况和生活自理能力等指标，判断患者的营养状况。
3.2 Subjective Global Assessment（SGA）SGA是一种主观全面评估工具，通过医护人员的观察和患者的自述，判断患者的营养状况和风险程度。
3.3 Malnutrition Universal Screening Tool（MUST）MUST是一种简单易用的营养风险筛查工具，通过评估患者的体重变化、身体质量指数和患病情况，判断患者的营养风险。
营养风险筛查
营养风险筛查引言概述营养风险筛查是指通过对个体的营养状况进行评估和分析，以确定其是否存在营养不良或潜在的营养风险。
营养风险筛查对于预防和管理营养不良、提高个体健康水平具有重要意义。
本文将从营养风险筛查的定义、目的、方法、工具和意义等方面进行详细介绍。
一、营养风险筛查的定义1.1 营养风险筛查是指通过系统评估和分析个体的营养状况，以确定其是否存在营养不良或潜在的营养风险。
1.2 营养风险筛查主要是通过对个体的饮食摄入、体重变化、营养相关疾病史等方面进行评估，来判断其是否存在营养不良或潜在的营养风险。
1.3 营养风险筛查是营养评估的重要组成部分，可以帮助医疗保健人员及时发现和干预个体的营养问题，提高其生活质量。
二、营养风险筛查的目的2.1 早期发现和干预营养问题，防止营养不良的发生。
2.2 提高个体的营养水平，促进健康生活方式的养成。
2.3 为个体制定个性化的营养干预方案，帮助其改善营养状况。
三、营养风险筛查的方法3.1 问卷调查法：通过设计营养相关的问卷，了解个体的饮食习惯、体重变化、疾病史等信息。
3.2 体格检查法：通过测量个体的身高、体重、体脂含量等指标，评估其营养状况。
3.3 实验室检测法：通过检测个体的血液、尿液等生化指标，了解其营养状况和代谢情况。
四、营养风险筛查的工具4.1 Mini Nutritional Assessment（简化营养评估）：是一种常用的营养风险筛查工具，通过对个体的饮食、体重、生理状况等方面进行评估，判断其是否存在营养不良或潜在的营养风险。
4.2 Subjective Global Assessment（主观全球评估）：是一种综合性的营养评估工具，通过对个体的营养状况、疾病状况、生活方式等方面进行评估，判断其是否存在营养不良或潜在的营养风险。
4.3 Nutritional Risk Screening 2002（营养风险筛查2002）：是一种常用的营养风险筛查工具，通过对个体的饮食习惯、体重变化、疾病史等方面进行评估，判断其是否存在营养不良或潜在的营养风险。
营养风险筛查
营养与膳食
营养风险筛查
1.1营养风险筛查概述 营养风险筛查是由临床医护人员（病区主管医师、经过培训的护士、营养医师和营
养师）应用快速、简便的方法判定患者是否存在营养风险，它并不是指发生营养不 良的风险，而是指现存的或潜在的营养和代谢状况对疾病或手术有关的不良临床结 局的影响。从2005年年初开始，中华医学会肠外、肠内营养学分会全国协作组开展 了营养风险筛查的具体工作，引用了欧洲营养风险评分《NRS 2002》，通过问诊及 简便测量，在3 min内即可完成。因无创、无医疗耗费，故患者易于接受。
谢谢观看！
营养与膳食ຫໍສະໝຸດ 秦大爷，81岁，反复右下腹疼痛3个月，加重3 h，以“升结肠肿瘤”入院。护士小 张正在给他进行营养风险筛查。查体：贫血貌，消瘦，胃钠减退2个月余。3个月内 体重下降6 kg。血生化检查提示血清白蛋白为23 g/L，血常规为Hb 86 g/L。
请思考：你认为秦大爷存在营养风险吗？应如何对其进行营养风险筛查？
1.2营养风险筛查步骤
第一步：首次营养筛查。从四个方面来评定住院患者是否存在营养风险及程度如何， 是否有营养支持的适应证以及预后如何。首次营养风险筛查项目如下：
第二步：最终筛查项目。筛查内容包括营养状况受损情况、疾病严重程度及年龄三 个方面，总分为0～7分。最终筛查项目评定标准如下
课堂讨论
营养风险筛查
营养风险筛查营养风险筛查是一种评估个体所面临的营养不良风险的方法。
通过对个体的营养状况、生活方式和慢性疾病等因素进行综合评估，可以及早发现和干预潜在的营养问题，以提供个体所需的适当营养支持。
本文将详细介绍营养风险筛查的目的、方法和评估指标，并提供一些实际案例作为参考。
一、目的营养风险筛查的主要目的是评估个体是否存在营养不良的风险，并提供相应的营养干预措施。
通过早期发现和干预，可以降低慢性疾病的风险，促进个体的健康和生活质量。
二、方法1. 问卷调查：通过让个体填写营养相关的问卷调查表，了解个体的饮食习惯、体重变化、消化吸收情况等信息，以评估其营养状况。
2. 体格测量：测量个体的身高、体重、腰围等指标，以计算体质指数（BMI）和腰臀比等，进一步评估个体的肥胖风险和代谢健康状况。
3. 生化指标检测：通过采集个体的血液样本，检测血清中的营养指标，如血红蛋白、血清蛋白、维生素水平等，以评估个体的营养状况和代谢功能。
4. 临床评估：通过检查个体的身体状况、疾病史和用药情况等，评估个体是否存在慢性疾病和相关的营养问题。
三、评估指标1. 饮食习惯：评估个体的饮食结构、食物多样性、食物摄入量等，以确定个体是否存在饮食不均衡或摄入不足的问题。
2. 营养素摄入：评估个体摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入量，以确定个体是否存在营养不良或过量的问题。
3. 体重变化：评估个体的体重变化情况，包括体重增加或减少的幅度和速度，以确定个体是否存在肥胖、消瘦或反复体重波动等问题。
4. 消化吸收功能：评估个体的消化吸收功能是否正常，包括胃肠道疾病、手术史、胃肠道症状等，以确定个体是否存在消化吸收障碍的问题。
5. 慢性疾病：评估个体是否存在慢性疾病，如糖尿病、高血压、心脏病等，以确定个体是否存在与营养相关的风险。
四、案例分析以下是两个实际案例，用于说明营养风险筛查的应用和效果。
案例一：患者A是一名45岁的男性，BMI为28，腰臀比为0.95。
营养风险筛查
提供客观依据
常见的营养风险筛查工具
微型营养评估（MNA）
• 专门用于评估老年人的营养状况
• 包括问卷调查、体格检查和生活习惯三个部分
• 具有良好的敏感性和特异性，适用于老年患者的营养风险评估
营养风险筛查2002（NRS 2002）
• 由欧洲肠外肠内营养学会（ESPEN）开发的一种营养风险筛查工具
• 通过问卷调查、体格检查和实验室检查三个部分评估患者的营养风险
• 通过检测患者的血液、尿液等生物样本
病状况等信息
• 了解患者的营养代谢状况，为筛查提供客
• 便于快速初步评估患者的营养风险
观依据
营养风险筛查的流程管理
建立筛查制度
培训医务人员
• 制定筛查计划，明确筛查的时间节点和责
• 对医务人员进行营养风险筛查的培训和指
任人
导
• 确保筛查工作的顺利进行
• 提高医务人员的筛查能力和准确性
顺利实施
工具，以确保筛查结果的准确性
03
营养风险筛查的实施步骤与流程
营养风险筛查的实施步骤
收集患者基本信息
进行体格检查
• 包括患者的年龄、性别、身高、体重等信
• 测量患者的体重、身高、BMI等指标
息
• 了解患者的营养状况，为筛查提供依据
• 为后续筛查提供基本数据支持
开展问卷调查
结合实验室检查
• 设计合理的问卷收集患者的饮食习惯、疾评估和调整筛查工
具
工具
• 例如，针对老年患者可以选择
• 考虑工具的简便性、易操作性和
• 根据筛查结果和临床反馈对工具
MNA，针对肿瘤患者可以选择NRS
可重复性等因素
进行优化和调整
名词解释营养风险筛查
名词解释营养风险筛查营养风险筛查是指通过系统地评估个体的营养状况和相关风险因素，以识别可能存在的营养缺乏、不良饮食习惯及慢性疾病等问题。
通过筛查，可以及时发现潜在的健康风险，有针对性地制定干预措施，改善个体的营养状况和健康状况。
营养风险筛查的目的是帮助个体和医疗保健专业人士定位和优化干预措施。
通过筛查，可以提供以下方面的信息：个体的营养需求、体重控制、饮食习惯、慢性疾病风险和其他营养相关问题。
通过全面、系统地评估个体的营养状况和风险因素，可以为干预措施的选择和实施提供科学的依据。
为了进行有效的营养风险筛查，需要收集关于个体的信息，包括但不限于以下内容：1. 个体的基本信息，如年龄、性别、身高、体重、体质指数（BMI）等。
2. 饮食信息，包括每日的饮食结构、摄入的热量、各种营养素的摄入量等。
3. 慢性疾病信息，如高血压、糖尿病、心血管疾病等，并记录相关症状和治疗情况。
4. 生活习惯信息，如吸烟、饮酒、运动情况等。
5. 营养相关问题和风险因素，如贫血、骨质疏松、肥胖等。
在筛查营养风险时，可以采用一些评估工具和指标来辅助判断。
常用的工具包括：1. 简化营养筛查工具（SNAQ）：通过问卷调查的形式评估老年人是否存在营养风险。
2. Mini Nutritional Assessment（MNA）：以老年人为目标群体，通过身体状况评估和饮食调查，判断其是否存在营养不良的风险。
3. Dietary Screener Questionnaire (DSQ)：通过问卷调查的形式，评估个体的饮食结构和摄入量。
4. 体质指数（BMI）：通过体重和身高的比值，评估个体是否存在体重过重或不足的情况。
除了评估工具和指标，还可以借助临床病史、体格检查和实验室检测结果等辅助信息来判断营养风险。
例如，通过检测血液中的血红蛋白水平和红细胞尺寸等指标，可以评估贫血的风险；通过测量骨密度，可以评估骨质疏松的风险。
总之，营养风险筛查是一种定位和评估个体营养状况和风险因素的方法，有助于及早发现营养不良和相关慢性疾病的风险。
营养风险筛查制度
营养风险筛查制度营养风险筛查制度是为了识别和评估患者在住院期间可能出现的营养不足或营养风险，以便及时给予适当的营养干预和支持治疗，从而改善患者的临床结局和生活质量。
营养风险筛查制度在国内外得到了广泛的应用和推广，本文将从营养风险筛查的定义、意义、方法、实施步骤和注意事项等方面进行详细阐述。
一、营养风险筛查的定义和意义1. 定义营养风险筛查是指通过使用具有循证基础的量表化筛查工具，对患者进行营养支持治疗的前提，判断患者是否具有营养风险，即判定患者是否具有营养支持治疗的适应证。
2. 意义（1）早期发现营养不足和营养风险，为患者提供个体化的营养干预和支持治疗。
（2）改善患者的临床结局，降低术后病死率和并发症发生率，提高患者的生活质量。
（3）提高医疗质量和安全，降低医疗成本，提高医院的竞争力和声誉。
二、营养风险筛查的方法目前国内外应用较广泛的是营养风险筛查2002（NRS 2002），该量表由丹麦肠外肠内营养协会发起，建立在循证医学基础上，简便易行。
NRS 2002主要从营养状况受损、疾病严重程度和年龄三个方面进行评价。
1. 初步营养风险筛查主要包括BMI、近期体重变化、膳食摄入情况和疾病严重程度等方面的评估。
根据评估结果，判断患者是否需要进一步进行营养风险筛查。
2. 再次营养风险筛查对初步筛查结果为有营养风险的患者进行再次筛查，主要包括总分计算和相关调整因素的考虑。
三、营养风险筛查的实施步骤1. 建立营养风险筛查制度，明确筛查的对象、时间、方法和责任人。
2. 培训医护人员，提高其对营养风险筛查的认识和操作能力。
3. 开展营养风险筛查，根据筛查结果为患者制定个体化的营养干预和支持治疗方案。
4. 定期评估和监测营养干预的效果，调整治疗方案，确保患者得到最佳的护理和治疗。
四、营养风险筛查的注意事项1. 营养风险筛查应尽早进行，一般在患者入院24小时内完成。
2. 营养风险筛查应成为住院患者常规的诊疗程序，形成制度化和规范化。
营养评估及风险筛查
主观综合评价（SGA）
指标
A级
B级
C级
近两周体重改变 无/升高
减少<5%
减少>5%
饮食改变 胃肠道症状（2W） 活动能力改变 应激反应
TSF 踝部水肿 肌肉消耗
无 无/食欲不减 无/减退 无/低度 正常 无 无
减少 轻微恶心呕吐 能下床走动 中度 轻度减少 轻度 轻度
不进食/流食 严重恶心呕吐 卧床 高度 重度减少 重度 重度
者出现不良临床结局（如感染并发症、住院时间 延长等）的风险；
• 营养风险筛查： 指采用评分的方法对营养风险
加以量度筛查。用于评定住院患者是否处于营养 风险及程度如何，是否有营养支持的适应证以及 预后如何。
引言
• 单纯饥饿型营养不良 • 低蛋白血症型营养不良
第一节
• 营养评价
定义
临床营养专业人员通过膳食调查、人体测量、生化 检查、临床检查、人体组成测定及综合营养评价等 手段，判定机体营养状况，确定营养不良的类型和 程度，估计营养不良所致的危险性，并监测营养支 持的疗效
人体测量
• 机体组成测量 皮褶厚度 上臂围 腰围 臂肌围（略）
肱三头肌皮褶厚度
测量：
被测者上臂自然下垂， 测定者在其肩峰至尺骨鹰嘴突 之间中点上2cm处做标记，以 左手拇指、食指、中指将该点 皮肤连同皮下组织捏起，在 拇指下方用压力10g/mm2的 皮褶厚度计连续测定3次取其 平均值。
肱三头肌皮褶厚度
内的蛋白质营养状况。 • 功能：维持渗透压和转运物质。 • 正常值：35~55g/L。 • 评 价：28~35g/L，轻度营养不良
21~27g/L，中度营养不良 <20g/L， 重度营养不良
影响血浆蛋白浓度的因素
营养风险筛查
营养风险筛查营养风险筛查是一种评估个体营养状况的方法，旨在识别可能存在的营养不良或者潜在的健康风险。
通过对个体的营养摄入、生理指标和生活方式等方面进行综合评估，可以及时发现并采取相应的干预措施，以改善个体的营养状况和健康状况。
营养风险筛查的目的是为了确定个体是否存在营养不良的风险，并通过采取相应的干预措施来预防或者改善这种风险。
在筛查过程中，通常会采集个体的基本信息、饮食习惯、体重变化、慢性疾病情况等相关数据，并结合生物化学指标、体格检查等方法进行综合评估。
营养风险筛查通常包括以下几个方面的内容：1. 个体基本信息：包括性别、年龄、身高、体重、职业等基本信息，这些信息可以提供基础数据用于后续的评估和分析。
2. 饮食习惯：通过问卷调查或者记录个体的饮食情况，包括饮食种类、食物摄入量、进食频率等信息。
这可以匡助评估个体的饮食结构是否合理，是否存在不良的饮食习惯。
3. 体重变化：记录个体的体重变化情况，包括最近一段时间的体重变化趋势。
这可以提供个体的体重状况，进一步判断是否存在体重波动或者不稳定的情况。
4. 慢性疾病情况：了解个体是否存在慢性疾病，如高血压、糖尿病等，并记录相关的治疗情况。
这可以匡助评估个体的健康状况和营养需求。
5. 生物化学指标：通过检测个体的生物化学指标，如血液中的血红蛋白、血清蛋白、血糖、血脂等指标，可以更直观地了解个体的营养状况和潜在的健康风险。
6. 体格检查：通过对个体的身体状况进行体格检查，如测量身高、体重、腰围、皮褶厚度等，可以进一步评估个体的体脂含量、肌肉质量等身体组成情况。
营养风险筛查的结果可以根据不同的评估工具或者标准进行分级，常见的有低风险、中风险和高风险等级。
根据个体的评估结果，可以制定相应的营养干预方案，包括改善饮食结构、增加营养摄入、合理运动等措施，以达到改善个体营养状况和健康状况的目的。
值得注意的是，营养风险筛查只是一种评估方法，其结果并不能彻底代表个体的真实营养状况，仅供参考。
营养风险筛查
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NRS20002
▪ 由丹麦肠外肠内营养协会开发，并为EPSEN推荐， 适合于住院患者营养风险筛查。该方法建立在循 证医学的基础上，简便易行，目前已在欧洲开始 应用，同时在国内也成为成人营养风险筛查的金 标准。
3.针对不同住院患者的前 3.MUST可预测老年住院
瞻性研究显示，SGA能很 患者死亡率和住院时间即
好预测并发症，包括透析、 使是无法测量体重的卧床
肝移植和HIV感染者。
老年患者。
患者卧床无法测量体重， 1.更多反映的是疾病状况， 是新近发展的营养风险筛
或者有水肿、腹水等影 而非营养状况。
查工具，还有待于更多的
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MNA_SF
▪ MNA_SF是MNA的精简模式，主要用于65岁以 上老人的营养风险筛查。
▪ 包括六个方面评估内容
➢ BMI ➢ 近三个月体重丢失 ➢ 近三个月是否有应激或急性疾病 ➢ 活动能力 ➢ 神经精神疾病 ➢ 近三个月有无饮食量减少
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各种筛查问卷的优缺点
NRS2002
SGA
MUST
1.该工具是迄今为止 唯一以128个随机对照 研究作为循证基础的
▪ 包括四个方面内容：
➢ 人体测量 ➢ 近期体重变化 ➢ 膳食摄入情况 ➢ 疾病严重程度
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SGA
▪ 是ASPEN推荐的临床营养评估工具，内容包括详 尽的病史和身体评估参数。
▪ 病史主要强调5方面内容：
➢ 体重改变 ➢ 进食改变 ➢ 现存消化道症状 ➢ 活动能力改变 ➢ 患者疾病状态下代谢需求
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SGA
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病史分析
营养风险筛查
营养风险筛查营养风险筛查是一种评估个体营养状况的方法，旨在识别患者是否存在营养不良或潜在的营养风险。
通过筛查，可以及早发现营养问题，采取相应的干预措施，以改善患者的营养状况，提高康复和治疗的效果。
营养风险筛查通常包括以下几个方面的内容：1. 个人基本信息：包括姓名、性别、年龄、身高、体重等，这些信息有助于评估个体的体格指标和营养需求。
2. 疾病状况：了解患者是否患有慢性疾病或急性疾病，以及疾病的类型和严重程度。
某些疾病可能会影响患者的营养摄入和消化吸收能力，从而增加营养风险。
3. 食物摄入量：评估患者的日常饮食摄入情况，包括主食、蔬菜水果、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
通过记录患者的饮食情况，可以判断其是否存在摄入不足或过量的情况。
4. 营养相关症状：询问患者是否存在食欲不振、消化问题、体重下降、口腔溃疡等与营养相关的症状。
这些症状可能是营养不良或潜在的营养风险的表现。
5. 身体功能状况：评估患者的身体功能状况，包括日常活动能力、肌肉力量、疲劳程度等。
身体功能状况的改变可能与营养问题有关，因此对于筛查营养风险非常重要。
6. 实验室检查结果：根据患者的实验室检查结果，如血红蛋白、白蛋白、血糖、血脂等指标，评估其营养状况。
某些指标的异常可能提示患者存在营养不良或潜在的营养风险。
根据以上内容，可以使用一份标准的营养风险筛查表格来记录患者的相关信息。
表格应包括上述内容的问题，并提供相应的选项供患者选择或填写。
筛查表格可以根据不同的临床需求进行定制，以满足特定病种或人群的营养风险评估要求。
通过营养风险筛查，医疗保健专业人员可以更全面地了解患者的营养状况，及时发现潜在的营养问题，并制定相应的营养干预措施。
这有助于改善患者的营养状况，提高其生活质量和康复效果。
值得注意的是，营养风险筛查只是评估个体的营养状况，不能作为诊断营养不良的唯一依据。
对于筛查出存在营养风险的患者，还需要进一步的营养评估和诊断，以制定个体化的营养干预方案。
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营养风险筛查姓名：韩曼漪学部：生物医药专业：食品营养与安全班级：10食品本1 学号:10110907006 时间:2013年8月22日摘要尽管多年来的文献中常提及“营养风险”这个名词，但直到2002年，欧洲肠内肠外营养学会(European Society of Parenteral and Enteral Nutrition，ESPEN)以Kondrup为首的专家组在128个随机对照临床研究(randomized controlled clinical trials，RCT)的基础上，明确“营养风险”的定义为“现存的或潜在的与营养因素相关的导致患者出现不利临床结局的风险。
应特别强调的是，所谓“营养风险(nutritional risk)”并不是指“发生营养不良的风险(the risk of malnutrition)”。
营养风险概念的一个重要特征是“营养风险与临床结局(outcome)密切相关”。
只有改善临床结局才能使患者真正受益，即改善临床结局是临床营养支持的终点(endpoint)。
营养风险筛查（nutrition risk screening，NRS）是由临床医护人员、营养师等实施的快速、简便的筛查方法，用以决定是否需要制定和实施肠外或肠内营养支持计划。
关键词：营养风险；筛查；评估1 常用营养风险筛查工具及其评价1.1 常用营养风险筛查工具目前，在临床工作中应用的营养评定工具有10余种之多，包括使用单一指标和复合指标两类。
单一指标如体质指数(BMI)、血清清蛋白(ALB)、前清蛋白(PA)、血红蛋白(Hb)等，但都有一定的局限性。
近年来主要研究集中在探讨复合指标的筛查工具，以提高筛查的敏感性和特异性。
目前有多个筛选工具，如主观全面评估(SGA)、营养不良通用筛选工具(MUST)、简易营养评估(MNA)、营养风险指数(NRI)以及营养风险筛查2002(NRS2002)等。
1.2 评价1.2.1主观全面评定法(SGA)主观全面评定法(SGA)是美国肠外肠内营养学会(ASPEN)推荐的临床营养状况评估工具。
其特点是以详细的病史与临床检查为基础，省略人体测量和生化检查。
其理论基础是机体组成改变与进食改变，消化吸收功能的改变与肌肉的消耗，身体功能与活动能力的改变等相关。
有研究显示，通过SGA评估发现的营养不足病人，并发症的发生率是营养良好病人的3～4倍。
但SGA作为营养风险筛查工具有一定局限性，如SGA更多反映的是疾病状况，而非营养状况；SGA不适用于区分轻度营养不足，侧重反映慢性或已存在的营养不足，不能及时反映病人营养状况的变化。
目前，该筛查工具缺乏筛查结果与临床结局的证据支持，同时因其未把观察指标和如何将病人进行分类直接联系起来，使该工具不能满足临床快速筛查的目的。
因该工具是一个主观评估工具，使用者要接受专门培训，作为常规营养筛查工具并不实用。
1.2.2营养不良通用筛查(MUST)营养不良通用筛查工具是由英国肠外肠内营养协会多学科营养不良咨询小组开发的，适用于不同医疗机构的营养风险筛查工具，适合不同专业人员使用，如护士、医师、营养师、社会工作者和学生等。
该工具主要用于蛋白质热量营养不良及其风险的筛查，包括三方面评估内容：1.BMI；2.体重减轻者；3.疾病导致进食量减少的病人。
通过三部分评分得出总分，分为低风险、中等风险和高风险。
Stratton等研究显示，MUST可预测老年住院病人的病死率和住院时间，即使是无法测量体重的卧床老年病人，MUST也可进行筛查，并预测临床结局。
将MUST 与其他7个目前被使用的营养风险筛查工具进行比较的研究显示，MUST与SGA和NRS有较高的一致性。
MUST在不同使用者间也具有较高的一致性。
该工具的优点在于容易使用和快速。
一般可在3-5min内完成，并适用于所有的住院病人。
总之，MUST是新近发展的营养风险筛查工具，需进一步的研究证明其预测性和有效性。
1.2.3营养风险指数法(NRI)营养风险指数法是由美国退伍军人协会肠外营养研究协作组于1991年开发的，主要用于临床腹部大手术和胸外科术前病人全肠外营养支持效果的评价。
根据血清清蛋白浓度，体重减少百分比进行营养风险评估。
计算公式为：NRI=1.519×清蛋白浓度+41.7×目前体重/既往体重。
NRI的敏感性和特异性很好，可预测病人的并发症。
有研究发现，NRI与病死率和住院时间延长相关，但与感染率无关。
主要不足的是，需要根据病人目前和既往体重，病人由于疾病原因出现水肿，则会影响测量结果。
此外，应激对血清清蛋白浓度的影响也使NRI筛查方法应用受到限制。
1.2.4简易营养评估法(MNA)20世纪90年代初，由Vellas，Garry，Guigoz等创立和发展的一种人体营养状况评定方法。
其评定内容包括人体测量、整体评定、膳食问卷和主观评定等。
根据上述各项评分标准计分并相加，可进行营养不良和营养风险的评估。
MNA快速、简单、易操作，一般需要10min即可完成，主要用于老年病人的营养评估。
有研究证明，该工具既可用于有营养不良风险的病人，也可用于已发生营养不良的住院病人。
此外，还可用于预测健康结局、社会功能、病死率、就诊次数和住院费用等。
但对是否能监测病人对治疗的反应、MNA评分与病人临床结局的关系，还需进一步的研究。
1.2.5NRS2002法在2002年，欧洲肠内肠外营养学会(European Society of Parenteral and Enteral Nutrition，ESPEN)以Kondrup为首的专家组在128个随机对照临床研究(randomized controlled clinical trials，RCT)的基础上，发展了一个有客观依据的营养风险筛查工具。
该工具是迄今为止唯一以128个随机对照研究作为循证基础的营养筛查工具，信度和效度在欧洲已得到验证。
包括四个方面的评估内容，即人体测量、近期体重变化、膳食摄入情况和疾病的严重程度。
NRS2002评分由三个部分构成：营养状况评分、疾病严重程度评分和年龄调整评分(若病人≥70岁，加1分)，三部分评分之和为总评分。
总评分为0～7分。
若NRS2002的评分≥3分，可确定病人存在营养不良风险。
NRS2002突出的优点在于能预测营养不良的风险，并能前瞻性地动态判断病人营养状态变化，便于及时反馈病人的营养状况，并为调整营养支持方案提供证据。
这是其他方法所缺乏的。
有研究显示，应用NRS2002能发现存在营养风险的病人，给予营养支持后，临床预后优于无营养风险的病人，改善临床结局，如缩短病人住院时间等。
而且NRS2002简便、易行，能进行医患沟通，通过问诊的简便测量，即可在3min内迅速完成。
因无创、无医疗耗费，故病人易于接受。
2 营养风险筛查工具的比较Kyle等分别采用SGA、NRI、MUST和NRS2002对995例新入院患者的营养状况进行评估，结果显示NRS2002与NRI、MUST相比具有更高的敏感性和特异性。
上述4个工具评估的患者营养状况与住院时间相关，均可用于住院患者的营养风险筛查。
Bauer等对MNA、SGA和NRS2002在老年住院患者营养风险筛查中的应用进行了比较，结果发现，在对老年住院患者进行营养风险筛查时，MNA、SGA和NRS2002的适用率分别为66.1%、99.2%和98.3%。
上述3个工具的评估结果显示老年住院患者的营养状况均与BMI显著相关。
由于MNA的评估结果显示老年住院患者的营养状况与临床转归密切相关，因此，MNA应作为老年住院患者营养评估的首选工具，对于不能应用MNA进行营养评估的患者，建议使用NRS2002。
综上所述，目前营养风险筛查的方法有多种，各种方法均有其特点和不足之处，在临床营养风险筛查时，应根据所需筛查对象的特点和筛查人员情况选择适当的筛查工具。
目前ESPEN和CSPEN均推荐采用NRS2002并结合临床，来判断是否有营养支持适应症。
3 营养风险筛查20023.1 基本内容营养风险筛查2002（NRS2002）内容包括3个方面：1.营养状况受损评分(0～3分)；2.疾病的严重程度评分(0～3分)；3.年龄评分；在以上评分基础上年龄≥70岁者加1分；总分为0～7分。
根据对128个关于营养支持与临床结局的随机对照实验（RCT）的分析发现，在NRS评分≥3分的情况下，大部分研究显示营养支持有效(能够改善临床结局)，而在NRS评分＜3分的情况下，大部分研究显示营养支持无效。
因此将是否具有营养风险的评分切割点定为3分，即NRS评分≥3分为具有营养风险，需要根据患者的临床情况，制定基于个体化的营养计划，给予营养干预。
而NRS＜3分者虽然没有营养风险，但应在其住院期间每周筛查1次。
（表4-1-1、表4-1-2）表4-1-1 营养风险筛查（NRS2002）初步筛查表1.BMI是否小于18.5（注：18.5采用中国BMI标准）？是否2.在最近的3个月内患者体重是否下降？是否3.在最近的一个星期内患者饮食摄入量是否减少？是否4.患者是否病情严重？是否注：如果任何一个问题的答案为“是”，则继续用常规筛查表进行常规检查。
如果所有问题答案都是“否”，则一周后再次对患者进行筛查、如果患者将进行大手术，则需要考虑预防性的营养干预计划以避免相关的危险状态。
表4-1-2 营养风险筛查（NRS2002）常规筛查表营养状态的削弱程度疾病的严重程度(应激代谢)未受损正常营养状态应激代谢正常营养需求评分(0)评分(0)轻度3个月内体重丢失>5%或前1周的进食为正常需求的50%～75% 轻度如髋部骨折、慢性疾病(如：肝硬化)出现新的并发症、COPD、长期血透的患者、糖尿病、肿瘤评分(1)评分(1)中度2个月内体重丢失>5%或体重指数(BMI)18.5～20.5并全身情况受损或前1周的进食为正常需求的25%～50% 中度如大的腹部外科手术、脑卒中、重度肺炎、恶性血液病评分(2)评分(2)重度1个月内体重丢失>5%(≈3个月内体重丢失>15%)或BMI<18.5并全身情况受损或前1周的进食为正常需求的0%～25% 重度如严重的头部损伤、骨髓移植、APACHE>10的危重症患者评分(3)评分(3)计算总分的步骤：1、根据营养状态的削弱程度(选择最差的数值作为评分的基础)和疾病的严重程度(应激代谢会增加营养需求)进行评分2、将2项的评分相加(总分)3、如果患者年龄≥70岁：应在总分的基础上再加1分作为校正4、如果年龄校正后的分值≥3分：应给予营养支持3.2 注意事项1 评分标准中疾病的严重程度(1分)：慢性病的患者由于并发症的发生而住院，虽然身体很虚弱，但是还是可以规律地下床活动。